美味糖醋排骨超简单的做法

糖醋排骨醋和糖的比例是多少糖醋排骨醋和糖一起放吗

糖醋排骨醋和糖的比例是多少糖醋排骨醋和糖一起放吗中午去市场购买了一些排骨，打算用来制作孩子们爱吃的糖醋排骨，而每次做糖醋排骨总是不知道醋和糖的比例，因为做出的食材没有那么好吃，那么糖醋排骨醋和糖的比例是多少呢？糖醋排骨醋和糖是一起放的吗？一、糖醋排骨醋和糖的比例是多少一般建议糖和醋的比例为1:2。

糖醋排骨是一道用排骨、醋、冰糖为原材料制作的美食，其味道酸甜、肉质口感软糯、酥脆，深受人们的喜爱，而在制作糖醋排骨时，常有人把握不好糖和醋的比例，做出的排骨不是过甜就是过酸，食用口感上也因此有些下降，一般来说，糖和醋的比例为1:2是较好的，这样制作的糖醋排骨酸甜适中，口感酥脆、味道浓郁。

二、糖醋排骨醋和糖一起放吗并不是。

在制作糖醋排骨时，糖和醋并不是一起放的，若同时放不仅会影响糖浆的粘稠度，还会对排骨的上色和味道有所影响，一般来说，建议在排骨爆炒后，放入白糖翻炒上色，等到均匀上色后，再放入醋、生抽、料酒、盐等一起调味收汁，这样制作的糖醋排骨肉质细腻、口感酥脆，且外表呈褐色。

三、做糖醋排骨可不可以用一般的醋看情况。

市面上的醋多种多样，有米醋、陈醋、白醋等，而制作糖醋排骨必不可少的就是醋，一般来说用的最多的就是米醋，这种醋的味道清香，口感浓郁，制作的排骨香味较淡，酸度适中，若是没有这种醋，用其他的醋代替也是可以的，只是口感不如米醋那么好，但是注意，不宜用白醋代替，因为白醋中含有的醋酸含量居多，醋味较重，会对食材的口感和营养价值有所影响。

四、糖醋排骨怎么做好吃又简单食材：猪排骨500克、酱油、白糖、米醋、葱、姜、植物油适量。

做法：1、将猪排骨清洗干净，切成段，焯水后捞出备用。

2、葱、姜切段备用。

3、在锅中倒入适量植物油，放入排骨炒出金黄色后捞出，再在锅中倒入少量的油，下入葱、姜、酱油、白糖和水炒至粘稠状。

4、再放入排骨煮烂至汤汁快无使，加入米醋翻炒均匀即可。

色香味俱全的糖醋排骨出锅撒上白芝麻分分钟吃空盘

色香味俱全的糖醋排骨出锅撒上白芝麻分分钟吃空盘
冬天的温度渐渐下降，天气的转变比之前凉爽了许多，无论在家里还是外出，一道经典的
熬汤炖煮小吃，都是很适合的。

今天，我们学习了一道鲜艳俱全，口感咕嘟且滋味撩人的糖醋排骨，这种蔬菜料理看着就让人连连期待。

排骨由粗到细切斜翻，每片排骨块大小均匀，糖醋酱汁的煮熟，使排骨入口即化。

芝麻也是这道佳肴的灵魂，撒上白芝麻使其更为香，芝芝拉缕，口渴入心。

这道糖醋排骨，是家人们在餐桌上的最爱，把它放在桌子上，立刻油光满面，既让人饥肠辘辘，又忍不住想要一口咬下去，甜而不腻，清淡中带着火候，唇齿留香，满口生津。

当我们把糖醋排骨放入锅里烹饪时，的肉分离了出来，色泽金黄，糖醋酱令骨汤醇厚可口，煎至焦黄更显得香气扑鼻。

撒上白芝麻，耐撑眼睛的一瞥，当然，整桌糖醋排骨也分分钟
将甜醇的汤汁成空。

糖醋排骨的烹饪技巧特别，做到嫩，香，鲜美味。

它让人怀念，营造了祥和温暖的家庭氛围，就像一首华丽的古典音乐，让人感受过去的回忆，把心的领略到宾至如归的感觉。

糖醋排骨的作法是什么

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糖醋排骨的作法是什么
糖醋排骨是我国一道比较传统的美食，一些小孩子都比较喜欢糖醋排骨酸酸甜甜的味道。

但是糖醋排骨的制作方法确是经过了复杂的工序。

还要讲解一定的方法和技巧的，下面我们就讲解一下糖醋排骨的作法是什么。

1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2.捞出排骨，沥干水分。

3.盛出一小碗排骨汤备用。

4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。

5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。

6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。

7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

8.出锅，撒上白芝麻。

9.配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜。

以上就是糖醋排骨的作法。

我们都知道排骨对伤口的愈合，身体的恢复有很好的帮助作用，糖醋排骨的味道，比较特殊，大人小孩子都比较喜欢，而且不仅仅可以促进小孩子的骨骼发育，还可以提高老人的自身免疫力。

平时多吃一些排骨还是有很大的好处的。

晚饭菜谱及做法大全简单好吃的晚饭

晚饭菜谱及做法大全简单好吃的晚饭晚饭菜谱及做法大全——简单好吃的晚饭一、糖醋排骨材料：- 排骨 500克- 酱油 2勺- 白糖 1勺- 黑醋 1勺- 姜片 3片- 葱段适量- 料酒适量- 盐适量- 淀粉适量- 食用油适量做法：1. 排骨用盐和料酒腌制20分钟，然后沥干备用。

2. 热锅加入适量的食用油，将排骨煎至两面金黄。

3. 锅中留少量底油，加入姜片和葱段炒香。

4. 倒入酱油、白糖、黑醋和适量清水，煮沸后放入炖锅中，加盖炖煮1小时。

5. 调入适量的淀粉水勾芡，翻煮片刻，即可出锅。

二、椒盐鸡翅材料：- 鸡翅中 500克- 盐适量- 黑胡椒粉适量- 白胡椒粉适量- 辣椒粉适量- 红椒适量- 绿椒适量- 青椒适量- 食用油适量做法：1. 鸡翅中洗净沥干，用刀在鸡皮上划几刀。

2. 将鸡翅中均匀撒上盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、辣椒粉，腌制15分钟。

3. 红椒、绿椒、青椒切丝备用。

4. 热锅加入适量的食用油，将鸡翅中两面煎至金黄。

5. 锅中留少量底油，倒入切好的彩椒丝炒熟。

6. 将炒好的椒丝倒入煎好的鸡翅中，炒匀即可。

三、麻婆豆腐材料：- 嫩豆腐 500克- 味极鲜酱油适量- 豆瓣酱适量- 辣椒粉适量- 花椒粉适量- 葱花适量- 食用油适量做法：1. 嫩豆腐切成小块备用。

2. 热锅加入适量的食用油，加入味极鲜酱油、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒匀。

3. 倒入一碗清水煮沸，将切好的豆腐块放入煮熟。

4. 加入适量的鸡精，撒上葱花即可。

四、青椒鸡蛋炒饭材料：- 饭 500克- 鸡蛋 3个- 青椒适量- 胡萝卜适量- 盐适量- 食用油适量做法：1. 鸡蛋打散备用。

2. 青椒、胡萝卜切丁备用。

3. 锅中加入适量的食用油，将鸡蛋炒熟。

4. 锅中再加入适量的食用油，将青椒、胡萝卜炒熟。

5. 加入饭炒匀，加盐调味即可。

五、香煎三文鱼材料：- 三文鱼片 2块- 盐适量- 黑胡椒粉适量- 橄榄油适量- 柠檬片适量做法：1. 三文鱼片用纸巾擦干水分。

糖醋排骨制作步骤文字

糖醋排骨制作步骤文字一、准备食材制作糖醋排骨的主要食材包括猪肋排骨、姜片、大葱、料酒、白糖、醋、生抽、老抽、盐、白芝麻等。

猪肋排骨应选择带有一定肥瘦相间的肉质，这样煮出的排骨更加鲜嫩可口。

二、处理排骨1. 将猪肋排骨洗净，切成适当大小的块状，备用。

2. 取一锅烧开水，将排骨块放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净卫生。

3. 焯水后，将排骨捞出，用清水冲洗干净，控水备用。

三、炖煮排骨1. 取一锅加入适量清水，放入焯水后的排骨块，加入适量的姜片和大葱段，再加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

2. 转小火慢慢炖煮，炖煮的时间要根据火力和排骨的大小而定，一般炖煮1个小时左右，直到排骨炖煮至酥软即可。

四、制作糖醋汁1. 取一小锅，加入适量的白糖和醋，按照3:2的比例加入生抽和老抽，搅拌均匀。

2. 将小锅放在火上加热，煮沸后转小火煮约1-2分钟，至糖醋汁浓稠即可。

五、炸制排骨1. 将炖煮好的排骨块捞出，沥干水分备用。

2. 取一平底锅，加入适量的食用油，将油烧至六七成热。

3. 将排骨块逐个放入锅中炸制，炸至金黄色时捞出，沥干油份。

六、制作糖醋排骨1. 取一大碗，将炸好的排骨块放入碗中。

2. 将事先制作好的糖醋汁均匀地倒在排骨上，轻轻拌匀，确保每块排骨都能裹上糖醋汁。

3. 在拌匀的排骨上撒上适量的盐和白芝麻，再次轻轻拌匀，使调味均匀。

七、上桌享用制作完成的糖醋排骨可以直接上桌享用了。

糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩，口感非常好，是一道深受人们喜爱的传统美食。

总结：糖醋排骨是一道家常菜肴，制作起来并不复杂。

首先处理好排骨，然后进行炖煮，使排骨酥软可口。

接着制作糖醋汁，将炖煮好的排骨块炸制至金黄色，最后将糖醋汁均匀地倒在排骨上，撒上盐和白芝麻，拌匀即可。

制作完成的糖醋排骨色香味俱佳，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。

尝试制作一下吧，相信你会被它的美味所征服！。

糖醋排骨不放盐吗糖醋排骨什么时候放盐最好

糖醋排骨不放盐吗糖醋排骨什么时候放盐最好
最近看到朋友圈有人在晒糖醋排骨这道菜，自己也想动手学习一下，但观看了教程之后，忘记了糖醋排骨要不要放盐了？不知道这个以酸甜味道突出的菜肴，要不要放盐炒呢？
一、糖醋排骨不放盐吗
要放盐。

虽然糖醋排骨吃起来口味是酸酸甜甜的，尝不出来什么咸味，但其实这道菜是需要放盐的，放盐有利于排骨中的水分析出，从而使得糖醋汁更好的被排骨吸收，起到提升糖和醋风味的作用，吃起来感觉酸甜味道更突出，更入味好吃。

二、糖醋排骨要放两次盐吗
是的。

第一次放盐，用于腌制排骨，这一步可以让排骨中多余的水分析出，并且带有少量咸味；第二次放盐，是为了增强糖醋味道，很多人只在腌制的时候放盐，在炒糖醋汁的时候忘记了放盐，最后导致糖醋排骨吃起来糖醋味不明显，就是这个原因，因此在炒糖醋汁的时候也要记得放少许盐。

三、糖醋排骨什么时候放盐最好
糖醋排骨具体放盐的步骤可参考以下做法：
1、腌制
腌制的过程可以去腥解腻提鲜使排骨更容易入味，腌制的材料有
料酒、生姜片、葱段、食盐抓均匀腌制2个小时。

2、炒糖色
炒糖色是糖醋排骨酸甜味的来源，最好是用冰糖，锅里放几滴油等糖炒起泡沫的时候加入开水，最后把排骨放入进行收汁，再放入适量的盐和白砂糖，看到汁收得差不多的时候放香醋翻炒均匀就可以起锅了，盐醋糖比例为1:10:12。

四、为什么糖醋排骨不入味
糖醋排骨做出来味道不足，可能跟以下原因有关：
1、没有放盐，吃着是寡淡的酸甜味道，风味不足。

2、没有提前腌制，直接煮的糖醋汁调味，这样的排骨味道会不够入味。

3、放少了盐、糖、醋，导致味道不足，可继续返锅，如不够甜，就多放些糖煮煮提升味道，酸味不足的，就放醋。

糖醋排骨最简单处理方法

糖醋排骨最简单处理方法【摘要】糖醋排骨是一道美味的家常菜，它酸甜可口，口感鲜嫩。

本文介绍糖醋排骨的最简单处理方法，让你在家也能轻松享用到这道美味。

准备食材和调料，包括排骨、姜片、葱段、料酒、酱油等。

然后处理排骨，清洗干净并切段备用。

接着烹饪排骨，先将排骨煮熟捞出。

调制糖醋汁，将糖、醋、生抽混合煮开。

最后烹饪糖醋排骨，将煮熟的排骨放入锅中煮至入味即可。

享用美味的糖醋排骨，口感外酥里嫩，酸甜恰到好处。

总结糖醋排骨最简单处理方法，只需简单的几个步骤就能做出美味可口的家常菜，适合在家享用或招待客人。

快来尝试制作吧，保证让你胃口大开！【关键词】糖醋排骨，处理方法，食材，调料，烹饪技巧，糖醋汁，美味享用，简单制作1. 引言1.1 介绍糖醋排骨最简单处理方法糖醋排骨是一道经典的中华美食，口感酸甜可口，深受大众喜爱。

而要做出一道美味的糖醋排骨并不难，只需简单的处理方法和一些基本的食材调料即可。

在这篇文章中，我们将分享糖醋排骨的最简单处理方法，让您在家也能轻松制作出美味可口的糖醋排骨。

为了制作糖醋排骨，您需要准备一些食材和调料，包括排骨、酱油、醋、白砂糖、葱姜蒜等。

将排骨洗净沥干水分，用盐和生粉腌制片刻，让排骨更加入味。

接下来，将处理好的排骨放入油锅中炸至金黄酥脆，取出备用。

然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量的酱油、醋和白砂糖，煮至糖完全溶化。

将炸好的排骨放入糖醋汁中翻炒均匀，使排骨充分裹上糖醋汁。

烹饪完成后，装盘即可享用美味的糖醋排骨了。

这就是制作糖醋排骨的最简单处理方法，简单易学，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

赶快动手试试吧，相信您一定会做出一道美味可口的糖醋排骨来！2. 正文2.1 准备食材和调料准备食材和调料是制作糖醋排骨的第一步，合理的准备可以为后续的烹饪过程打下良好的基础。

下面是准备食材和调料的具体步骤：1. 排骨：选择新鲜、肉质鲜嫩的排骨，最好是选用带有一定脂肪的肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的糖醋排骨口感更加鲜美。

糖醋排骨的制作方法（精选18篇）

糖醋排骨的制作方法（精选18篇）糖醋排骨的制作方法篇1基本材料肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

步骤1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。

半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

备注——窍门三个：1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。

如果用生排骨直接炸，容易老。

2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。

3，怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

4，下锅时可以在锅里放少许醋，这样避免肉质过老。

糖醋排骨的制作方法篇2“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。

颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。

因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。

自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可。

”主料猪小排500克辅料植物油100毫升食盐3克料酒2汤匙香醋2汤匙老抽1汤匙白糖50克生抽1汤匙鸡精1勺红糖50克步骤1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅(油可以稍微多放一点)，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好)，煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

糖醋排骨熬糖怎么熬熬糖用水还是油

糖醋排骨熬糖怎么熬熬糖用水还是油中午去市场买了一些排骨，打算学做一道糖醋排骨，而糖醋排骨熬糖要怎么熬呢？熬糖的时候用水还是油好呢？下面我们一起看看吧！一、糖醋排骨熬糖怎么熬糖醋排骨熬糖的步骤如下：1、将锅烧热，无水之后放入两大勺植物油。

2、等油温3-5成热后，放入冰糖，转为小火。

3、然后用锅铲一边炒一边搅拌，直至糖色由白色转化为淡黄色，然后变为金黄色。

4、最后糖色就好了，放入排骨上色即可。

二、熬糖用水还是油都可以。

在熬糖时，常有人纠结用水熬糖还是油熬糖呢？其实用水和油都是可以的，并不会有很大的区别，若要说最终效果的话，一般建议水油温和更好，这样的糖粘稠物不容易糊，色泽会更加金黄，也会有酥脆的口感，具体的水油混合熬糖方法如下：1、在锅中倒入水5勺、油5勺，和50克白糖。

2、开小火不断的搅拌，慢慢的熬至白糖融化，锅中开始冒泡。

3、水分蒸发后，糖色便会浅棕色，用勺子去一点糖浆放入凉水中，若立马凝固，且食用口感脆硬，那么证明熬好了。

三、糖醋排骨太甜了怎么补救放一些米醋。

一般来说，正宗的糖醋排骨味道酸甜、肉质口感酥脆，而在制作糖醋排骨时，不小心放多了白糖，是会出现过甜情况的，这时建议将排骨再次放入锅中，加入一些清水和米醋重新焖3-5分钟，这样能够对甜味有所中和，从而降低甜度，使口感适中。

四、家庭最简单糖醋排骨糖醋排骨食材：排骨500克、冰糖50克、生抽一勺、味精半勺、米醋一勺、老抽半勺、芝麻适量。

做法：1、将排骨清洗干净切块，放入锅中焯水后捞出。

2、控干水分后用生抽、盐、老抽、米醋腌制15-20分钟。

3、然后在锅中倒入适量的油和水，加入冰糖翻炒糖色。

4、当糖色金黄后，放入排骨上色，最后加入适量的盐、味精、生抽，收汁10分钟。

5、最后捞出排骨，撒上芝麻即可食用。

糖醋排骨的制作方法

糖醋排骨的制作方法糖醋排骨是一道广受欢迎的传统中式菜肴，以其酸甜口感和酥脆口感而闻名。

它可以作为一道美味的主菜或配菜，深受大家喜爱。

下面将介绍糖醋排骨的制作方法，帮助您在家中制作出美味的糖醋排骨。

材料：1. 猪肋排骨500克2. 生姜3片，切成薄片3. 大蒜3瓣，切成薄片4. 青椒1个，切成块状5. 番茄酱2汤匙6. 白糖2汤匙7. 白醋2汤匙8. 生抽1汤匙9. 料酒1汤匙10. 盐适量11. 水淀粉适量（水与淀粉的比例为1比2）步骤：1. 准备工作：将排骨洗净，切成小块。

腌制排骨的同时，准备其他材料，以节省时间。

2. 腌制排骨：在一个大碗中，将排骨放入，加入料酒、盐和生抽。

将排骨搅拌均匀，确保每块排骨都沾满腌料。

然后将腌制好的排骨放置在冰箱中，腌制20-30分钟。

3. 炸制排骨：将油烧热至180°C（350°F），将排骨逐一放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

4. 制作糖醋汁：将锅烧热，加入少量油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。

然后加入番茄酱、白糖和白醋，快速搅拌均匀，使糖和醋溶解。

根据个人口味，可以适当加入食盐调味。

5. 炒制蔬菜：另起一个锅，加热适量的油，放入青椒块炒熟。

炒熟的青椒块放入糖醋汁中。

将糖醋汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使青椒充分吸收糖醋汁。

6. 调制糖醋排骨：将炸好的排骨放入糖醋汁锅中，迅速翻炒均匀，使排骨充分裹上糖醋汁。

糖醋汁不仅能增加排骨的香味，还能让排骨外酥里嫩。

7. 勾芡：调制水淀粉（水与淀粉的比例为1比2），将其搅拌均匀。

将水淀粉倒入锅中，快速搅拌，使糖醋汁变稠。

糖醋汁变稠后，即可关火。

8. 出锅装盘：将糖醋排骨装盘，撒上葱花作为装饰品，使菜肴更加美观。

糖醋排骨可以搭配米饭或是直接作为下酒菜，口感酥脆，绝对让您食欲大增。

总结：糖醋排骨制作简单，口感独特酥脆，是一道受人喜爱的传统中式菜肴。

通过以上步骤的简单操作，您可以在家中制作出美味的糖醋排骨。

糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩，营养丰富。

舌尖上的美味――糖醋排骨

舌尖上的美味――糖醋排骨时间：2018-07-18 11:02:47 | 作者：刘黛瑶既香气扑鼻，又色泽鲜明；既美味可口，又好吃不腻；既酸酸甜甜，又十分有嚼劲……这些词用来形容糖醋排骨实在是太合适了。

糖醋排骨是一道十分常见的菜，不论是在中餐厅、西餐厅，还是小餐馆、大排档等地都有这道菜的身影。

虽然糖醋排骨很常见但它还是十分考验做菜人功底的。

如果你没有掌握好比例，多放了糖或醋，那排骨就会变成单纯的糖排骨或醋排骨了。

想要掌握好比例，就来和我学一个口诀吧！口诀是：一勺酒，二勺油，三勺糖，四勺醋，五勺水！简单来说就是一二三四五。

照此秘方来做，定万无一失矣！糖醋排骨色香味俱全，这是为什么呢？这得归功于糖、醋、和料酒三兄弟，他们发生的化学反应成就了糖醋排骨的色、香、味。

糖醋排骨的香味，就是由醋里面的酸和料酒里的酒精联手发出的，而糖和酒在油锅里的高温下融合在一起，发生化学反应，会召唤出一种叫“酯”的东西。

酯有独特香味。

糖在特别热的时候会发生脱水、分解反应，召唤出几种深颜色的“召唤兽”，其中就有“焦糖”，能给糖醋排骨带来漂亮的红棕色。

糖和肉里的蛋白质经过一种更复杂的化学反应，也能召唤出一种棕色或者黑色的东西，叫做“美拉德反应”，“美拉德反应”会产生一种十分好吃的味道。

接下来，我为大家讲解一下糖醋排骨的做法吧！材料有小排500克，料酒、生抽、老抽、白砂糖、香醋、盐。

首先将洗干净的排骨煮30分钟。

用1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺的香醋将排骨腌制20分钟。

然后将排骨捞出，沥干净水。

锅里放油烧热，将排骨炸成金黄色。

把之前的混合物倒在锅里，加入白糖和一点盐。

用小火焖10分钟，再用大火收之后即可出锅装盘。

尝一口，美味无比。

酸、甜、肉、糖的滋味一起进入口中，令人回味无穷。

这就是我喜欢的美食。

虽然看起来小众，但却美味十足，香甜得不得了。

糖醋排骨的制作配方

糖醋排骨的制作配方糖醋排骨是一道传统的中式菜肴，以其香酥可口的口感深受人们喜爱。

它将猪排骨与糖和醋的独特搭配，呈现出酸甜可口的美味。

下面将介绍制作糖醋排骨的详细配方，希望能对您有所帮助。

材料：1. 猪肋排骨 500克2. 姜末 10克3. 大蒜末 10克4. 料酒 20毫升5. 酱油 50毫升6. 白糖 50克7. 醋 50毫升8. 淀粉适量9. 盐少许10. 胡椒粉少许11. 食用油适量步骤：1. 将猪肋排骨切成小块，用刀背拍松。

2. 在一个碗中，将料酒、酱油、盐和胡椒粉混合均匀，将排骨放入碗中腌制15分钟。

3. 取出腌制好的排骨，沥干水分，用干净的厨房纸抹干。

4. 在一个平底锅中，倒入足够的食用油，加热至七成热。

5. 将排骨均匀放入锅中，用中小火炸至外表金黄酥脆。

6. 将炸好的排骨捞出沥油备用。

调味汁的制作：1. 将一个小碗倒入适量的糖和醋，搅拌均匀，备用。

2. 在另一个小碗中，将适量的淀粉加入适量的水，搅拌均匀制成淀粉水，备用。

锅中烹制：1. 在炒锅中倒入少许底油，加热后加入姜末和大蒜末，炒出香味。

2. 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀。

3. 倒入调味汁，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。

4. 慢慢倒入淀粉水，边倒边翻炒，使其均匀粘稠。

5. 炒匀至收汁，确保排骨均匀沾满酱汁即可。

糖醋排骨的制作配方就介绍到这里，制作过程并不复杂，但需要掌握一定的技巧。

制作出来的糖醋排骨香气扑鼻、酸甜可口，同时口感酥脆，非常适合作为家庭聚餐或宴客的一道美食。

快来动手试试吧！希望您能够成功制作出美味的糖醋排骨。

答案和解析：1. 猪肋排骨是制作糖醋排骨的主要材料，可以选择较肥瘦适中的部位，口感更佳。

2. 在腌制排骨的过程中，料酒可以去腥增香，酱油、盐和胡椒粉能提升口味。

3. 炸制排骨时，油温掌握好，过高容易糊，过低则排骨吸油过多。

4. 调味汁中的糖和醋的比例可以根据口味偏好进行调整，喜欢更甜的可以适量增加糖的用量。

5. 淀粉水的加入可以使酱汁变稠，同时能更好地裹在排骨外表。

糖醋排骨的5种家常做法

糖醋排骨的5种家常做法排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。

钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。

你想了解好吃美味的糖醋排骨要怎么做吗?接下来店铺给你推荐糖醋排骨的5种家常做法。

糖醋排骨的家常做法一糖醋排骨的材料500g猪排骨，油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油各适量糖醋排骨的做法1、将排骨洗净，剁成3厘米长段。

2、将排骨放入锅煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

3、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。

4、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

5、炒锅留少许油，烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。

6、加入由适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

7、再放入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓。

8、待排骨熟，淋上熟油即可出锅。

糖醋排骨的家常做法二糖醋排骨的材料两斤排骨醋酱油白糖(最好冰糖)姜片1-2片糖醋排骨的做法1、排骨过水。

2、清洗过水后的排骨后，加水漫过排骨为适。

3、重点口诀“54321”5勺酱油4勺子醋3勺白糖(建议用冰糖) 2片姜 1个小时。

4、初期大火加盖煮，40分钟后开盖煮，根据汤汁收的程度，改中火。

5、等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。

6、出锅撒芝麻等，就OK了!糖醋排骨的家常做法三糖醋排骨的材料材料：排骨600G，姜适量调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙糖醋排骨的做法1、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。

2、焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。

3、煮好的排骨捞出备用。

4、除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。

PS：这样可以把调料的香味激发出来。

5、倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。

PS：一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了。

糖醋排骨怎么外酥里嫩糖醋排骨做焦了怎么办

糖醋排骨怎么外酥里嫩糖醋排骨做焦了怎么办
糖醋排骨味道酸甜软嫩，一口下去始终忘不了这个味道，但自己做的糖醋排骨总是较硬的口感，不知道糖醋排骨要怎么做才能外酥里嫩呢？下面就来教大家糖醋排骨软嫩好吃的做法秘诀，赶紧来学学吧。

一、选择小肋排制作
排骨在购买的时候有猪肋骨和脊椎骨之分，用来做糖醋排骨的部分一定要选择猪肋排制作，这部分是位于胸腔的片状排骨，其肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，最适合用来油炸、红烧，做糖醋排骨这道菜，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，食用价值较高，若是用其他部位的排骨，则肉层较厚、油脂丰富，不仅口感做出来不够软嫩，食用价值也较低。

二、加入蛋清和生粉腌制
一般糖醋排骨的腌制，很多人只放了料酒、生姜片、葱段、食盐，放入这些材料的确可以起到很好的去腥入味作用，但不足以让排骨肉质变得软嫩，一旦过了高温油炸，排骨肉还是会变得干柴，最好是在腌制的时候加入一个蛋清、适量生粉一起腌制，可起到包裹排骨肉中的水分并软化肉质，这样腌制过的排骨吃起来才会软嫩鲜滑。

三、冷水焯水
很多人焯排骨的时候都是开水下锅，但实际上正确的做法应该是冷水下锅，这样排骨才会慢慢的将其中的血水渗透出来，肉质也不会变得干柴，如果是比较新鲜的排骨，不焯水直接油炸的口感更软嫩，
而且营养保留更全面。

四、高温油炸
糖醋排骨下锅油炸，需达到五六成油温的热油，温度大约在150°左右，可用筷子试探，将筷子放下去周围气泡数量和速度稍快，油面向四周有轻微翻动，手接近表面，热感很明显，这种油温适合做油炸，能让食材很快定型，颜色也漂亮，还不会出现炸糊、炸硬的情况。

糖醋排骨怎么做好吃又简单糖醋排骨吃了有什么好处

糖醋排骨怎么做好吃又简单糖醋排骨吃了有什么好处糖醋排骨的口感酸酸甜甜，做起来其实也是很简单的，掌握了正确的做法，做出来的排骨自然就十分美味开胃，那么糖醋排骨怎么做好吃又简单呢?一、糖醋排骨怎么做好吃又简单食材：猪肋排一斤左右、香葱1棵、生姜适量、大蒜适量、淀粉适量、食用油适量、酱油适量、香醋适量、精盐适量、白糖适量、味精适量。

1.首先将排骨用清水将其清洗干净，将排骨放到凉水中煮开，然后夹出来留以备用。

2.将葱切成段状、将姜用刀切成片状、准备好八角及其他的相关的调味料。

3.将这些调味料和排骨一起放到砂锅里，用小火进行焖煮，直到将排骨煮到十分熟之后，将排骨捞出来。

4.锅里剩下的排骨汤也别丢掉，无论是煮汤还是做面，都是完全可以的。

5.在锅里加入大约1勺食盐，3勺白糖以及淀粉、酱油、醋，加入适量的凉水，倒到锅中将水煮开。

6.煮开之后，将排骨慢慢里倒入锅中，盖上锅盖，开小火，炖大约五分钟到十分钟左右，炖到汤汁收浓。

7.排骨出锅之前，在锅里加入少量的醋，等到出锅后，在排骨上撒少量的葱末、白芝麻等食材就可以了。

二、糖醋排骨吃了有什么好处排骨味道甘咸、性状平和，能够入脾、胃、肾经，在滋阴壮阳、益精补血方面有着非常不错的功效。

排骨中不仅仅含有蛋白、脂肪、维生素等对人体有益的物质，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等在排骨中的含量也是不少。

其中钙、镁两种元素在酸性条件下会更容易被解析，使排骨中钙、镁解析后产生能更好的被人体所吸收利用的醋酸钙，因而糖醋排骨和煮排骨两相比较之下，营养吸收率会提高，能够更好的为幼儿和老人提供钙质。

三、糖醋排骨用什么排骨做糖醋排骨使用的是猪肋排。

也就是小排骨，也叫纯排，是肋骨上的小寸骨肉较少，这种排骨拿来做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等都是特别适合的。

所以要想做糖醋排骨要记得选购肋排。

四、做糖醋排骨需要注意什么1.排骨要把水吸干之后再用开水汆煮一遍。

这一步是很重要的，要不然做出的排骨会有味道。

2.煮好捞出的排骨要记住用凉水漂一下，再放干，冷透再制作。

幼儿园美食教案：舌尖上的糖醋排骨制作

篇幅有限不便展现全文，以下是部分内容：幼儿园美食教案：舌尖上的糖醋排骨制作随着社会经济的不断发展，人们对幼儿园美食的要求也越来越高。

美味的食物不仅能够满足孩子们的味蕾需求，还能够给他们带来更多的营养。

在幼儿园，糖醋排骨是一道深受孩子们喜爱的美食，它酸甜可口，富含蛋白质和维生素，能够增强孩子们的食欲和身体素质。

今天，我们就来学习一下如何制作舌尖上的糖醋排骨。

一、准备食材和调料1. 主料：猪排骨500克，盐适量2. 辅料：料酒适量，生抽适量3. 调料：白醋适量，冰糖适量，番茄酱适量4. 辅料：淀粉适量，姜片适量，葱段适量二、制作步骤1. 将买回的猪排骨放入盆内，加入适量的盐和料酒腌制15分钟，使其更加入味。

2. 将腌制好的猪排骨放入清水中焯水，将排骨上的杂质焯掉。

3. 取一个小碗，放入白醋、冰糖和番茄酱，搅拌均匀成为糖醋汁备用。

4. 将焯水后的排骨捞出，控干水分，均匀地裹上适量的淀粉。

5. 取一个平底锅，放入适量的食用油，将油烧热后，将裹好淀粉的排骨放入慢慢炸制，直至金黄色捞出备用。

6. 锅中留少量底油，放入姜片翻炒出香味，倒入糖醋汁快速翻炒均匀。

7. 将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀，让每一块排骨都能均匀裹上糖醋汁。

8. 撒上葱段，即可出锅装盘。

幼儿园的糖醋排骨不仅味道好，而且很有营养，适宜幼儿食用。

希望通过这份美食教案，可以给大家带来一些帮助，也希望幼儿园的小朋友们能够享受到更多美味的食物。

幼儿园美食教案：舌尖上的糖醋排骨制作与健康饮食教育随着社会经济的不断发展，人们对幼儿园美食的要求也越来越高。

美味的食物不仅能够满足孩子们的味蕾需求，还能够给他们带来更多的营养。

健康的饮食是幼儿成长过程中非常重要的一部分，对他们的身体素质和健康发育有着至关重要的影响。

通过制作糖醋排骨这样美味又营养丰富的食物，不仅可以满足孩子们的味蕾需求，还可以为他们提供合理的膳食搭配。

在幼儿园，糖醋排骨是一道深受孩子们喜爱的美食。

糖醋排骨甜酸可口肉质鲜嫩

糖醋排骨甜酸可口肉质鲜嫩糖醋排骨是一道古老而受欢迎的中国传统菜肴，以其独特的甜酸口感和鲜嫩诱人的肉质，成为家庭聚餐和宴席上的常客。

无论是在繁忙的都市还是宁静的乡村，这道美食都能够让人们感受到温暖与满足。

首先，让我们来品味一下糖醋排骨的独特风味。

烹饪这道菜品时，适量的糖和醋相互融合，将猪排骨蘸料涂抹均匀，经过炸制或者烹煮后，糖和醋在高温下融合，形成一层香甜、微酸的口感。

这种糖醋的味道与传统中餐的口味相合，通过将甜与酸的完美平衡融入肉质，使排骨的味道更为浓郁而鲜美。

同时，煮制时糖和醋的韧性有助于使排骨变得更加鲜嫩多汁，挖开一块、咬上一口，感受到扎根于骨骼之中的肉质鲜美，不禁让人回味无穷。

除了美味的味道，糖醋排骨在烹饪技巧方面也有其独到之处。

首先，选材是烹饪好糖醋排骨的关键。

优质的猪排骨需要选用新鲜猪肉，保持肉质的鲜嫩和口感的细腻。

其次，调味料的搭配和比例需要严格掌握。

适量的白糖和醋的搭配是关键，这需要根据个人口味和各个家庭的传统配方来确定。

而后，火候控制也是制作糖醋排骨的关键。

在炸制排骨的过程中，需要保证油温适当，将排骨煎至金黄色，保证表面的酥脆；而在炒制蘸料的过程中，需要把糖和醋适时地加入锅中，以充分融合在排骨上，使得糖醋的味道浸透在每一块排骨里。

糖醋排骨的制作既不复杂，也不需要太多的烹饪经验，因此在家庭中成为许多爱好烹饪的人士亲自动手的一道美食。

相较于其他复杂的烹饪方法，在家中制作糖醋排骨不仅能够展现个人的烹饪技巧，还能够赢得家人和朋友们的赞叹和喜欢，增进家人之间的感情。

制作糖醋排骨的过程可以说是一种享受，它不仅仅是一种滋味的呈现，更是家庭的温暖与快乐的凝聚。

最后，糖醋排骨作为一道有着悠久历史的传统名菜，便悄然间融入了人们的生活，并成为一种文化的象征。

无论是在岁月的流转中，还是在风俗习惯的更迭中，糖醋排骨都经久不衰地存在于人们的餐桌上。

它不仅仅是一道菜肴，更是人们对于生活的美好向往和对于传统的承载。

炸糖醋排骨的做法步骤

炸糖醋排骨的做法步骤
第一步：准备材料
1.排骨：500克；
2.生姜：适量；
3.大葱：适量；
4.料酒：适量；
5.盐：适量；
6.淀粉：适量；
7.鸡蛋：适量；
8.面粉：适量；
9.油：适量；
10.醋：适量；
11.白糖：适量；
12.生抽：适量；
13.酱油：适量。

第二步：准备工作
1.排骨处理：将排骨切成小段，约3-4厘米长；
2.调料准备：将姜、葱切成细块备用；
3.腌制排骨：将排骨加入料酒、盐，腌制10-15分钟，待沥干水分。

第三步：炸制排骨
1.准备炸粉：将适量淀粉、蛋液、面粉分别放入三个碗中；
2.加热油锅：将油倒入锅中，油温达到180度左右；
3.炸制排骨：将腌制好的排骨均匀地沾上淀粉，再裹上蛋液，最后再
贴上面粉；
4.下锅炸制：将裹好面粉的排骨逐个放入热油中，炸制至金黄酥脆，
捞出沥干油。

第四步：制作糖醋酱
1.烧开酱汁：将锅放在火上，加入适量的醋、白糖、生抽、酱油，用
中小火加热搅拌至糖完全溶化；
2.加入葱姜：继续加热搅拌，将切好的姜、葱放入锅中，释放出香气；
3.放入排骨：将炸好的排骨放入锅中，翻煮均匀，让排骨完全裹上糖
醋酱；
4.上色收汁：用中火继续翻煮，等待糖醋酱浓稠，同时排骨变得焦黄
上色。

第五步：出锅装盘
1.盛盘装饰：将炸好的糖醋排骨装盘，可以选择在盘子周围铺上生菜
等蔬菜作为装饰；
2.撒上芝麻：在排骨上撒上适量的白芝麻，增加香气和口感；
3.上桌享用：炸糖醋排骨完成后，可以即刻上桌享用，与家人一起品
味美食的美好。

糖醋排骨12345比例

糖醋排骨12345比例一个人午餐只有一荤一素。

今天上班自带午饭，做了糖醋排骨和水煮豇豆，打开饭盒。

同事说闻到就会流口水。

作为一个职场妈妈，上班要照顾家人的饮食，早上要帮孩子和老公做早餐，还要赶紧给自己做个盒饭，因为中午上班吃饭，对外卖的卫生不放心。

同时觉得饭菜干净实惠，所以每天早上早早起来自己准备午饭。

虽然是家常菜，但是我吃的很开心。

每次做盒饭，中午的时候，提前10分钟插上电源，热一些热腾腾的饭菜。

同事每次都叫外卖，也每天和我一起吃午饭。

他们看到我的饭盒就说太好吃了，让人止不住流口水。

还是家里最好吃的。

基本上，我午餐吃两个菜。

我能吃饱。

如果我煮的太多，一次就来不及了，另一次就浪费了。

还是要综合考虑家里的生活，杜绝不该浪费的地方。

其实我的盒饭很有营养，特别适合上班族。

所有的热量和营养都很充足，吃起来很自然很特别。

今天荤菜是糖醋排骨，最近天天追剧《以家人之名》，李爸爸的糖醋排骨做得太诱人了，忍不住跟风做一次，用糖醋汁拌饭吃都是很香的，所以蔬菜我也不炒了，直接白灼后装入饭盒到时候加热后沾着酱吃就够了。

准备材料的时候，我提前准备了蒸饭。

洗好的米饭直接放入电饭煲，22分钟左右米饭就可以当主食了。

期间做了糖醋排骨。

最好选择软筋排骨做糖醋排骨，吃起来嫩嫩的。

另外，我提前腌好了。

晚上睡觉前，我用蒜、蚝油、酱油、糖、胡椒粉抓起来，放进冰箱冷藏腌制。

第二天就方便处理了。

煎之前，在腌制好的排骨中加入少许淀粉，抓匀，然后放入锅中加热，尽可能多的放油。

然后等油温六成左右，把排骨放进去，然后转小火煎。

最好是用铲子翻一下，炸到表面金黄酥脆，然后捞出沥干油。

做糖醋排骨，酱料是灵魂。

我准备的这个比例是:1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋，5勺水。

当然，如果你喜欢甜的，你可以把它变成3勺醋和4勺糖。

按照这个比例，基本上准备好的糖醋美味都不会难吃。

糖醋排骨12345比例 2排骨煎好后，就该走最好的步骤了。

锅里留点底油，然后倒入糖醋汁，小火加热，再倒入炸好的排骨，用铲子翻炒几下。

糖醋排骨：酸甜可口的美味之旅

糖醋排骨，一道经典的中华美食，以其酸甜可口的独特风味深受大众喜爱。

下面为您详细介绍其制作步骤。

所需食材有：排骨、冰糖、醋、料酒、生抽、老抽、生姜、葱、白芝麻、食用油、盐。

第一步，准备工作。

将排骨剁成均匀的小段，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后洗净沥干。

姜切片，葱切段备用。

第二步，焯水。

锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分。

第三步，炒制糖色。

锅中倒入少许食用油，放入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成焦糖色且有小泡泡冒出。

第四步，煎炒排骨。

迅速将排骨倒入锅中，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色。

第五步，调味炖煮。

依次加入适量生抽、老抽、醋，翻炒均匀后加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到排骨熟透入味。

第六步，收汁。

开大火收汁，期间不断翻炒，让汤汁变得浓稠，均匀包裹在排骨上。

根据个人口味适量加盐调味。

第七步，装盘。

将糖醋排骨盛出装盘，撒上一些白芝麻和葱花作为点缀。

一盘色香味俱佳的糖醋排骨就制作完成了。

色泽红亮诱人，口感外酥里嫩，酸甜的味道恰到好处，令人食欲大增。

无论是作为正餐的一道佳肴，还是闲暇时的解馋小吃，糖醋排骨都能给您带来满足的味觉享受。