植物的果实和种子资料
药用植物学--果实和种子
一、概述
果实是被子植物独有的繁殖器官，一般是由 受精后雌蕊的子房发育形成的。
包括果皮和种子两部分。果皮包被着种子， 具有保护种子和散布种子的作用。
果实的发育和特征
在果实发育过程中，花的各部分发生很大的 变化，花萼、花冠一般脱落，雄蕊和雌蕊的 柱头、花柱也先后脱落枯萎，这时胚珠发育 成种子，子房逐渐增大，发育成果实。
（多数植物）一朵花结成一个果实。
根据果皮的质地不同又可分为肉果和干果 二类。
*（一）干果(dry fruit)
1.开裂干果 (裂果，dehiscent fruit)：果实成
熟后自行开裂。
2.不裂干果（闭果 indehisscent fruit）: 果实 成熟后，果皮不开裂或分离成几部分，种子仍 包被在果实中。
可分长角果和短角果。
油菜长角果
荠菜短角果
（4）蒴果(capsule):由合生心皮复雌蕊发育而成的果 实。子房一至多室，每室含种子多数。是裂果中最 普遍 的类型。
（2）不裂果（闭果）：
果实成熟后，果皮干燥而不开裂。 分为五类：1)瘦果
2)颖果 3)坚果 4)翅果 5)双悬果
瘦果：成熟时， 只含一枚种子， 果皮与种皮是
子在种孔附近有凸起的 海绵状结构，即为种阜， 种子萌发时有吸水作用。
Euphorbia esula L.
胚乳
极核受精后发育而成，常位于胚的周围，通 常白色，贮藏有淀粉、蛋白质、脂肪等丰富 的营养物质。
果实与种子的知识点总结
果实与种子的知识点总结
一、果实的定义
果实是植物的一种生殖器官，是由花粉和卵细胞结合形成受精卵后向外发育而成的，是一
种包裹种子的成熟子房，是植物繁殖的产物。果实通常包括果皮、果肉和种子。
二、果实的结构
1.果皮：果实外层的硬壳，保护果实内部的种子及果肉，不同种类的果实的果皮有着不同
的特征，如果壳、果皮、果蒂等。
2.果肉：果实内的食用部分，通常富含水分和碳水化合物，供营养植物胚胎生长。
3.种子：果实内的生殖体，植物繁殖的重要部分，包括胚乳和种皮。
三、果实的分类
1.根据果实的构造特征，可以分为实果、假果和聚合果。
-实果是由单个子房发育而成的果实，如桃、杏、樱桃等。
-假果是由除子房以外的其他组织发育而成的果实，如苹果、梨等。
-聚合果是由多个子房发育而成的果实，如草莓、覆盆子等。
2.根据果实的种子排列方式，可以分为瘦果、肉果和核果。
-瘦果是种子与果壁完全分开的果实，如荚果、蒴果等。
-肉果是种子与果壁相连合的果实，如葡萄、橘子等。
-核果是种子与果壁紧密结合的果实，如樱桃、杏子等。
3.根据果实的开裂方式，可以分为裂果和不裂果。
-裂果是在成熟后果壳自然开裂并释放种子，如豆科植物的荚果、蒴果等。
-不裂果是果壳不会开裂，种子需要通过其他方式散播，如橘子、苹果等。
四、种子的结构
1.种皮：种子的外层，保护种子内部的营养组织和胚。
2.胚乳：种子的主要营养部分，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，供胚酿生长发育所需的
能量。
3.胚芽：包括胚轴和胚乳，是种子发育成植物的重要部分，具有芽、根和叶的未成熟形态。
4.胚珠：种子形成时的雌配子体，包括乳头细胞和副乳头细胞，是种子的原始发育部分。
果实和种子的形成
果实和种子的形成
果实和种子的形成是植物繁殖的重要过程。它是植物维持生命的重要途径，能够提供充足的营养物质和能量支持生长和繁殖。在这篇文档中，我将会详细介绍果实和种子的形成过程。
一、花的生殖器官
花是植物的重要生殖器官，它包括雄蕊和雌蕊。雄蕊是由花药和花丝组成的，花药是生产花粉的地方，花丝是连接花药和花萼的部分。雌蕊是由柱头、柱颈和子房构成的，柱头是连接柱颈和子房的地方，柱颈是花粉落在柱头上之后向下生长的部分，子房是花内存放密集小胚珠的部分。
二、授粉和受精
授粉是指花粉从雄花的花药传到雌花的柱头上或者同一个花中不同的柱头上的过程。受精是指花粉落在雌花的柱头上，花粉管向下生长，进入子房，然后与卵细胞结合成为受精卵，形成胚胎。
三、果实和种子的形成
果实是植物的生殖部分，由花粉与卵细胞受精后，某些部分开始向外生长发育，具有保护种子，传输种子和吸引动物分散种子的作用。种子则是植物的繁殖产物，在果实中形成，由胚胎、种皮和胚乳组成。胚胎是植物所有器官的原始形态，种
皮是种子的外层结构，会随着种子传递过程中起到保护的作用。而胚乳是子房内存放的营养物质，提供给幼苗发芽生长所需的养分。
果实的形成是受控制的，先是在花粉受精后，花被子部分逐渐变为结实部分。在不同植物的组织结构、营养分配、数量和大小等发育差异方面表现出特异性。每种果实的形成过程不尽相同。随着原初受精卵发育成为胚珠和卵细胞，整个花的两种性器官每个部分分别对应着果实和种子的不同形态。
对于各类果实经常使用的分类方法是分为实、核、浆果、蒴果、荚果、豆果、翅果和坚果以及其他类别，每种植物都有自己的发育特点，果实的大小、形状、颜色、味道、组织质地和营养价值都有所不同。
种子和果实
风
力
传
播
自身开裂与弹力传播
人
力
传
播
瘦果----向日葵
瘦果：果实内含1粒种子，果皮与种皮分离。 如1心皮的白头翁，2心皮的向日葵，3心皮的荞 麦等。
颖果---玉米
颖果：由2~3心皮组成，1室含1粒种，果皮与种皮紧 密愈合不易分离，如小麦、玉米等禾本科植物的果实。
翅果
单粒种子的果实，果皮一端或周边外延成翅状， 如臭椿、榆。
双悬果（分果）----小茴香
柑果
由复雌蕊发育，外果皮革质，有挥发油腔。中果皮疏松，分布有 维管束，内果皮薄膜状，分为若干室，室内生有多个汁囊。
汁囊来自于子房内 壁的毛茸，为可食 部分，每瓣内有多 个种子，如柑橘、 柚、柠檬、橙等。
2.干果(dry fruit)
依据果皮开裂与否分为裂果和不裂果。
（1）裂果：果实成熟时，果皮自行开裂。 因果实的组成和开裂方式不同，可分为4 种类 型。
蒴
果
蒴果：由两个以上心皮的合生雌蕊发育而成。子房一室或 多室，每室多粒种子。成熟果实具多种开裂方式。如背裂 （百合、棉花）、腹裂（烟草、牵牛）、孔裂（罂粟）、齿 裂（石竹）和周裂（马齿苋、车前）等。
（2）不裂果（闭果）
瘦果
(schene) 颖果 (caryopsis) 翅果 (samara)
胞果（囊果） (utricle) 坚果 (nut) 双悬果 (cremocarp)
教科版四年级科学下册《1.6果实和种子》知识点总结
1.6果实和种子
1.植物的果实是由果皮和种子两部分组成的，不同植物的果实形状、颜色、大小各不相同。
2.观察植物的果实可以使用解剖的方法，在观察的过程中可以利用多种感官来观察，如看一看，闻一闻、摸一摸等。
3.果实都有果皮和种子，它们分别有什么作用？
在果实中果皮包裹着种子，具有保护种子的作用。
植物的种子作用却非常大，植物可以利用种子进行繁殖后代。
4.植物结出许多种子有什么意义？
植物的种子是一切植物的根源，凤仙花接触这么多的种子，可以最大限度的繁衍后代。
5.我们经常吃的食物哪些是果实，哪些是种子呢？
果实可食用的植物：苹果、梨、西瓜、香蕉、桃、枣、葡萄、猕猴桃、哈密瓜等大多数水果，豆角、南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、番茄等蔬菜，稻米、小麦、青稞、小米、玉米等
种子可食用的植物：黄豆、绿豆、花生、芝麻、银杏、松子、榛子、南瓜子、葵花籽、西瓜子、核桃、莲子等。
果实和种子的形成
• 影响因素
风力传播受到风向、风速、地形等多 种因素的影响，如山脉、河流等障碍 物可能会阻挡种子的飘荡。
水流传播
• 定义
水流传播是指种子借助水流的力量，通过 漂浮、悬浮等方式，被带到远处的过程。
总结词
水流传播是种子散布的另一种方式， 通过水流的力量将种子带到远处， 使其在新的地方生长。
A
B
C
D
• 影响因素
04
CHAPTER
果实和种子的传播方式
动物传播
总结词
• 定义
动物传播是果实和种子散布的重要方式之 一，通过动物的携带和排泄，将种子散布 到更远的地方。
动物传播是指果实和种子被动物摄取后， 随动物的移动而散布到其他地方的过程。
• 传播方式
• 影响因素
动物传播主要依靠鸟类、哺乳动物、昆虫 等动物摄取果实后，将种子带到其他地方 排泄出来，从而实现种子的散布。
在景观设计中，可以利用果实和种子 的形态、颜色等特点，营造出富有自 然美感的景观效果。
06
CHAPTER
果实和种子的形成研究的意 义与展望
研究意义
揭示生命繁衍的奥秘
果实和种子的形成是植物繁衍后代的关键过程，研究这一过程有 助于深入了解生命的本质和繁衍机制。
促进农业可持续发展
了解果实和种子的形成有助于培育高产、优质、抗逆性强的作物品 种，提高农业生产效率和效益，促进农业可持续发展。
植物学果实与种子的发育与结构
二、果实的一般结构
1．真果
果皮+种子。 （果皮和双受精 现象都是被子植 物特有）
果皮来源于子房壁，变化较复杂，典型的分为外果皮、中 果皮、内果皮。如桃。
2．假果
果实由子房和花的 其它部分（如花托、 花萼、花冠）或整 个花序发育而成。 如苹果、梨、瓜类、 菠萝等。
三、单性结实
有些植物不经受精也能形成无籽果实的现象。（无 籽果实不一定是单性结实）
（2）瓠果：
花托+外果皮 果壁；中果皮+内果皮 肉质可食部分；胎座发达（西 瓜中为主要可食部分）。
（3）柑果： 外果皮革质，内有油囊（内分泌结构）；中果皮髓质，有维管束； 内果皮膜质，分为数室，室内生有多个汁囊，为主要食用部分。种 子中有多胚。
（4）核果：常1心皮，种子1粒，内果皮坚硬，包于种子之外，构 成果核。有的中果皮肉质，为主要食用部分。如桃、杏、梅等。
第一节 种子的发育与结构
种子由受精后的胚珠发育而成：
受精卵
胚
受精的中央细胞
胚乳
受精胚珠 子
少部分 外胚乳 种
珠心 大部分被吸收
珠被
种皮
一、胚乳的发育（初生胚乳核 胚乳）
（一）核型胚乳：
初生胚乳核 核分裂 多数游离核 质分裂 多细胞的胚乳
（二）细胞型胚乳： 初生胚乳核 核分裂、质分裂 多细胞的胚乳
果实和种子的形成过程概述
果实和种子的形成过程概述
植物的果实和种子形成是复杂的生理过程,包括以下几个主要阶段:
1. 花期
- 雄蕊产生花粉
- 雌蕊中的胚珠准备受精
2. 受精过程
- 花粉管伸长并将精细胞输送至胚珠
- 精细胞与卵细胞结合形成合子
3. 果实发育
- 合子发育成植物胚
- 子房壁发育成果实外壳
- 其他附属结构如花萼、花梗等也逐渐发育壮大
4. 种子形成
- 胚经过一段时间的发育最终成熟
- 胚被种皮包裹形成种子
- 种皮可能来源于外种皮或内外种皮
5. 果实成熟
- 果实内部和外部结构逐渐完全发育成熟
- 种子也随之完全成熟
- 某些果实会变色、散发香气以吸引传播者
这个过程一般需要几周到几个月的时间,植物会在这期间积累营养物质来保证后代发育。成熟后的果实和种子可用于植物繁衍,开启新一轮的生命周期。
果实和种子的发育过程
果实和种子的发育过程
果实和种子的发育过程是植物繁殖的重要阶段。以下是果实和种子发育过程的一般描述：
1. 授粉和受精：花朵开放后，雄蕊产生花粉，通过昆虫、风或其他方式传播到雌蕊的柱头上。花粉与柱头接触后，会萌发出花粉管，延伸到子房内部。花粉管携带精子与子房内的卵细胞结合，完成受精过程。
2. 果实发育：受精后，子房开始发育成果实。子房壁逐渐增厚，并分化出果皮和果肉组织。同时，胚珠在子房内发育成种子。
3. 种子形成：在胚珠内，受精卵发育成胚胎，而珠心（胚珠的一部分）则发育成种皮。随着胚胎的发育，种子逐渐形成，并在种皮内部积累营养物质。
4. 果实成熟：在种子发育的同时，果实也继续生长和成熟。果皮颜色变化、果肉变软、糖分积累等都是果实成熟的标志。成熟的果实吸引动物或人类食用，从而帮助传播种子。
5. 种子传播：当果实被动物或人类食用时，种子会被释放出来。有些种子通过动物的消化系统后仍能存活，并随着粪便被传播到其他地方。其他种子则通过自然的方式，如风吹、水流或自身的机械传播，到达适宜的生长环境。
6. 种子发芽：当种子到达适宜的生长环境时，它们会吸收水分并开始发芽。种子内的胚胎突破种皮，生长出幼根和幼芽，逐渐发展成新的植物。
总之，果实和种子的发育过程是植物繁殖的关键步骤。通过果实的吸引和种子的传播，植物能够在不同的地方繁衍后代，维持物种的生存和延续。
第10章--植物果实和种子
主要是由角质层的线纹和表面可见的加厚细胞壁形成的；
（4）上角质层分泌物，三级纹饰，叠于二级纹饰上，主要由蜡 质和有关的物质形成。
微形态的多样性为种级水平的分类提供了极有价值的依据。
种子形态的异形性
种子的异形性（seed heteromorphism）：
是指在一株或一个种群产生两个或多个类型 种
子，如菊科的金盏菊（Calendula officinalis）一
7.2 附属物及表面特征丧失
芡实表面特征
(左为现代，右为遗存)
7.4 非传播单位形式
带有花被(perianth)的果实
左为带泥果实，右为清洗后状态
葎 草 Humulus scandens
7.6 粉化
粟 / 黍？
河北磁山
八
8.1 非中国原产种类
可疑种类
辣椒 Capsicum frutescens
Acer macrophyllum
种子形态类别—附属物
种子、果实的鉴定方法之二
种子、果实的鉴定方法之二
微形态——表面纹饰的多样性
种皮表面的微形态特征丰富而复杂，主要是由种皮细胞，
特别是外表皮细胞所形成，分为4类： （1）种皮细胞的排列； （2）细胞的形状，一级纹饰； （3）外层细胞壁的微细雕纹，二级纹饰，叠于一级纹饰之上，
向日葵 Helianthus annuus
植物繁殖种子与果实的故事
植物繁殖种子与果实的故事
在自然界中，植物通过各种方式进行繁殖。种子和果实是其中两种
最常见也最重要的繁殖方式。它们有着各自独特的故事，让我们一起
来探索这些故事吧。
一、种子的奇妙旅程
种子是植物繁殖的产物，它们承载着植物生命的希望。在植物的生
长过程中，种子经历了一段奇妙的旅程。首先，通过授粉和受精过程，植物的花朵会逐渐形成果实。果实内部的种子则通过植物的生理过程
得以发育成熟。
当种子成熟后，它们会展开自己的“翅膀”，或者利用风力、动物、
水流等外界因素，离开母植物，开始属于自己的独立旅程。比如，一
些种子会结构轻盈，带有羽毛状扩展物，可以随风飘扬，像一片片小
小的飞舞的羽毛。
还有一些种子会被动物误食后，通过动物消化道的运输，最终被排
泄到新的地方。这种方式被称为内散布，不仅可以使种子迅速传播到
远离母植物的区域，还能够获得更好的生长环境。
另外，水生植物的种子则通过水流的冲击力传播到其他地方。当种
子遇到适合生长的河岸或湖边时，它们就会在湿润的环境中发芽扎根，继续植物的繁衍。
二、果实的多样面貌
与种子相比，果实是更为复杂和多样化的结构。果实不仅仅是种子
的保护层，更扮演着让种子顺利繁殖的重要角色。让我们一起走进果
实的世界，看看它们的故事吧。
首先，果实可以根据外观的特点分为干果和肉果两类。干果通常由
单个果实形成，果皮比较干燥，如松果、榛子等。而肉果则是由多个
果实一起形成，果皮相对来说更加柔软，如苹果、橙子等。
不同类型的果实也有着各自的繁殖策略。一些果实具有吸引动物的
色彩和香气，以此诱导动物将果实吃下，并帮助种子传播。这种方式
植物学教学资料-第六节 种子和果实
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ2) 果实的构造
果实
果皮
外果皮 中果皮 内果皮
种子
果皮通常难于分辨，如花生，豆类等三 层果皮合生在一起。
(3) 单性结实和无子结实
单性结实：不经受精，子房就发育为果实。分自发单性结实 （authomous parthenocarpy）和诱导性单性结实(induced parthenocarpy)。 农业生产可用植物生长素处理将要开放的花蕾，诱 导单性结实。
(2)幼苗的类型
▲子叶出土的幼苗 棉花以及各种瓜类的无胚乳种子，在萌发时，胚根首 先伸入土中形成主根，接着下胚轴伸长，将子叶和胚 芽推出土面。
▲子叶留土的幼苗 双子叶植物无胚乳种子以及单子叶植物的水稻、小麦、 玉米等有胚乳种子萌发时，下胚轴并不伸长，子叶留 在土中，上胚轴或中胚轴和胚芽伸出土面。
子叶出土幼苗
胚根鞘
胚根
胚轴
胚芽
胚
胚芽鞘
子叶
(盾片)
沼 生 目 型 胚 乳 的 发 育
(3)种皮的形成
• 种皮由珠被发育而成。
• 胚、胚乳发育的结果使胚珠体积增大，胚珠 的体积增大到一定程度后，珠被通过一系列 变化形成种皮，内珠被形成内种皮，外珠被 形成外种皮，如蓖麻、苹果等。
• 有些植物，如毛茛科、豆科等，内珠被在发 育过程中被破坏掉，只有外珠被发育成种皮。 另有一些植物，如玉米、小麦、水稻外珠被 被毁坏，内珠被发育成种皮。
植物形态解剖 - 果实和种子
胚乳的发育
1、核型胚乳的发育（单子叶和双子叶植 物离瓣花中普遍存在） 特点：1）受精极核的第一次分裂以及以 后的多次核分裂都不伴随细胞壁的形成， 胚乳细胞核呈游离状态，分布在同一细胞 质中——游离核形成期，核多少不 一， 多达百千个，如胡桃，苹果，少8—16个 或4个，如咖啡。
胚乳的发育
1、核型胚乳的发育的特点：
异花传粉的类型
(2) 虫媒花：靠昆虫为媒介传粉的花。此种植 物叫虫媒植物。
特点：花大而鲜艳，具芳香或特殊气味；具蜜 腺可产蜜汁；花粉粒大，粗糙有粘性。
(3)人工辅助授粉：环境条件下不利于上述传粉 时采用人工辅助授粉 优点：可增产，如玉米人工辅助授粉可增产 8—10% 。 缺点：费时。
三、受精
概念：花内两性配子互相融合的过程。
果实的类型
肉果的类型：
2、核果：通常由单雌蕊发展而成，内含一 枚种子，三层果皮性质不一，外果皮极薄， 由子房表皮和表皮下的几层细胞组成；中果 皮是发达的肉质食用部分；内果皮的细胞经 木质化后，形成坚硬的核，包在种子的外面， 这种果实称为核果。桃、李、梅、椰子
果实的类型 肉果的类型：
梨果：由花筒和心皮部分愈合后共同形成的果 实。梨、苹果
一些常见果的食用部分
1、食用果实内果皮的表皮毛如柑果类，柑， 桔，橙，柚等。 2、食用果实的中内果皮如南瓜，甜瓜等瓠果 类。 3、食用果实的胎座（假种皮）如西瓜，外果 壁由花托与外果皮共同形成。
植物的果实和种子散布
● 05
第5章 机械传播
机械传播的方式
01 植物的果实结构
通过机械力传播种子
02 外力传播
利用动物或其他外力来传播种子
03
适合机械传播的植物
01、
弹射机制
一些草本植物的种子会在成熟时通过弹射 的方式传播
02、
粘附机制
一些植物的种子表面会有附着物质，利用 动物传播
03、 04、
机械传播的效果
● 04
第4章 水力传播
水力传播的机制
水流可以带动植物种 子通过河流或降雨传 播到新的地方，这种 机制在自然界中起到 重要作用。水力传播 不仅可以使种子覆盖 较长的距离，还能帮 助植物种群在不同地 点迅速繁衍生长。
适合水力传播的植物
水生植物
水中生长的植物
湿地植物
生长在湿润环境 中的植物
水力传播的益处
动传播
种子散布对植物的重要性
01 扩大种群范围
种子散布可以帮助植物扩大种群范围
02 减少种子竞争
种子散布可以减少种子之间的竞争
03 促进遗传多样性
种子散布可以促进植物的遗传多样性
● 02
第2章 动物传播
动物传播的优势
动物可以帮助种子传 播到更远的地方。动 物的消化系统有助于 促进种子的发芽。动 物可以选择性地传播 只有营养丰富的种子。
系统
植物的果实和种子讲述
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❖细胞型(cellular type)胚乳
胚乳发育过程无游离核时期，初生胚 乳核的分裂开始，随即产生细胞壁， 以后进行的分裂全属细胞分裂，无游 离核时期。
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(三) 借果实弹力传播 ❖有些植物的果实，其果皮各部分的结
构和细胞的含水量不同，故成熟干燥 时，果皮各部分收缩程度不同，使果 皮爆裂将种子弹出，如大豆和凤仙花 的果实。
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(四) 借动物和人类的活动传播 ❖苍耳、鬼针草等植物的果实具有钩刺，
能粘附在动物的皮毛或人的衣服上，被 带至远处。
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沼生目型胚乳
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❖外胚乳(prosembryum)：一些植物， 如甜菜，胡椒、姜等的珠心组织随着种 子发育而增大，形成一种类似胚乳的组 织，称为外胚乳。
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(三) 种皮的发育
❖种皮由珠被发育形成。有一层珠被的胚珠形 成一层种皮，如番茄、向日葵、胡桃等；如 果胚珠有内、外两层珠被，通常则相应形成 内种皮和外种皮，如油菜、蓖麻等，也有一 些植物虽有两层珠被，但在发育过程中，其 中一层珠被被吸收而消失，只有另一层珠被 发育成种皮，如大豆，蚕豆的种皮由外珠被 发育而来，而小麦、水稻的种皮刚由内珠被 发育而来。
简述种子与果实的形成过程
简述种子与果实的形成过程
种子与果实是植物繁衍生息的重要组成部分。它们在植物生命周期中扮演着关键的角色，起到了种子传播和繁衍后代的作用。下面将简要介绍种子与果实的形成过程。
首先，种子的形成始于授粉。当花粉颗粒移至柱头，授粉就会开始。花粉颗粒经过柱头的花粉管生长，最终到达子房。柱头中的子房里含有一个或多个胚珠。一旦花粉颗粒到达胚珠，授粉就完成了。
然后，受精作用发生在胚珠内。花粉颗粒中的一个核与胚珠中的卵细胞结合，形成受精卵。同样，另一个花粉核与胚囊细胞结合，形成胚囊。
接下来，胚珠发育成种子。随着受精卵的发育，胚珠开始形成种子。其中，受精卵发育成为胚，胚囊细胞则发育成为胚乳。胚乳是种子中的储存组织，为胚提供养分和保护。
最后，果实的形成。果实起源于子房的发育。在受精后，子房会逐渐发育成果实。果实的形态和特征因植物的种类而异。一些果实是多肉的，如葡萄和苹果，而另一些则是干燥的，如豆荚和坚果。果实的形成是为了保护和传播种子。果实可以吸引动物来吃，动物吃下果实后，种子会通过消化道传播到其他地方。
总之，种子与果实的形成过程是植物生命中不可或缺的阶段。通过授粉、受精、胚珠发育和果实形成，植物能够繁衍后代并传播种子。这个过程是自然界中植物繁衍的基础，也为我们提供了各种各样的水果和植物产品。
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被子植物双受精 后，由合子发育 成胚，由受精的 极核（中央细胞） 发育成胚乳，由 珠被发育成种皮。 胚、胚乳（或 无）、种皮共同 构成种子。
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(一) 胚的发育
双子叶植物胚的发育 合子 不均等的横向分裂 顶细胞和基细 胞。 基细胞 多次横分裂 单列多细胞胚柄。 顶细胞 纵分裂和横分裂 二细胞原胚、四 细胞原胚、八细胞原胚 各向分裂 球形 原胚、心形原胚。 心形原胚 分裂、分化 胚的各个部分。
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沼生目型胚乳
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外胚乳(prosembryum)：一些植物， 如甜菜，胡椒、姜等的珠心组织随着种 子发育而增大，形成一种类似胚乳的组 织，称为外胚乳。
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(三) 种皮的发育
种皮由珠被发育形成。有一层珠被的胚珠形 成一层种皮，如番茄、向日葵、胡桃等；如 果胚珠有内、外两层珠被，通常则相应形成 内种皮和外种皮，如油菜、蓖麻等，也有一 些植物虽有两层珠被，但在发育过程中，其 中一层珠被被吸收而消失，只有另一层珠被 发育成种皮，如大豆，蚕豆的种皮由外珠被 发育而来，而小麦、水稻的种皮刚由内珠被 发育而来。
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胚珠的珠柄发育成为种柄，珠孔成为 种孔。有的植物可由珠柄或珠被发育 出假种皮，包在种子的外面，如荔枝、 龙眼的可食部分是由珠柄发育而成的 假种皮，苦瓜、番木瓜种子外面的肉 质附属物是由胎座发育而成的假种皮。
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桂圆的 假种皮
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二 、果实的发育和结构
开花、传粉、受精之后，花的各部分发 生了不同的变化。 胚珠发育成为种子。 子房发育成为果实。 花萼枯萎或宿存，花瓣、雄蕊、雌蕊的 柱头和花柱均凋谢枯萎。
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细胞型(cellular type)胚乳 胚乳发育过程无游离核时期，初生胚 乳核的分裂开始，随即产生细胞壁， 以后进行的分裂全属细胞分裂，无游 离核时期。
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细胞型胚乳
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沼生目型(helobial type)胚乳 核型与细胞型之间的中间类型，初生胚 乳核的第一次分裂将胚囊分隔成为两室， 其中珠孔端室比合点端室宽大，珠孔室 的核进行多次分裂，成游离状态，最后 形成细胞，合点室核的分裂次数少，并 一直保持游离状态。 限于沼生目型种类，如慈菇。
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四、果实和种子的传播
(一) 借风力传播 适应风力传播的果 实和种子，多为小 而轻，常具翅或毛 等附属物，有利于 随风飘扬，传至远 方。如蒲公英果实 有冠毛；柳种子外 面有绒毛；榆树果 实有翅等。
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(二) 借水力传播 此类多为水生植物和沼生植物，具有 飘浮的结构。如莲的花托组织疏松形 成“莲蓬”，可以漂载果实而行传播； 沟边很多杂草的果实，散落水中，也 可顺水流散布。
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(三) 借果实弹力传播 有些植物的果实，其果皮各部分的结 构和细胞的含水量不同，故成熟干燥 时，果皮各部分收缩程度不同，使果 皮爆裂将种子弹出，如大豆和凤仙花 的果实。
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(四) 借动物和人类的活动传播 苍耳、鬼针草等植物的果实具有钩刺， 能粘附在动物的皮毛或人的衣服上，被 带至远处。 一些植物的果实和种子被动物吞食，但 它们的果皮或种皮坚硬，不受消化液的 浸蚀，种子随粪便排出散布，如番茄的 种子、稗草的果实。
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花
果实
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第六节
果实的类型
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单果——肉质果
浆果
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单纯由子房发育成的果实，称为真果 (true fruit) 。 真果结构包括果皮和种子两部分。 果皮(pericarp)由子房壁发育形成，包 在种子的外面，一般又分外果皮、中果 皮、内果皮三层，由于各层质地不同而 形成不同的果实类型。
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(一) 自发单性结实(autonomous parthenocarpy)（营养单性结实）：
子房未经传粉或其它刺激便形成无籽果 实。香蕉、柑橘、柿、瓜类。
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(二) 刺激单性结实(induced parthenocarpy) （诱导单性结实）： 通过人工诱导作用引起单性结实。如用马铃 薯的花粉刺激番茄的柱头，可得到无籽果实。 单性结实在一定程度上和子房所含生长激素 的浓度有关，所以农业生产上应用类似的植 物激素可诱导单性结实。如用300PPM的吲 哚乙酸和2、4－D等水溶液喷施番茄、西瓜、 辣椒等即将开花的花蕾，可得到无籽果实。
柑果（属浆果）
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由子房和花的其它部分如花托、花被 筒甚至整个花序共同参与形成的果实 称为假果(false fruit)。
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较硬的皮部是花托和花萼发育 植物学精品课程 成的部分及外果皮
三、单性结实
不经受精作用而形成果实的现象称为单性结 实。 单性结实由于胚珠没有受精而不能发育形成 种子，因此形成的是无籽果实。 单性结实必然形成无籽果实，但无籽果实不 全是单性结实的产物，因为有些植物受精后， 胚珠发育形成种子的过程受阻，种子败育而 形成无籽果实。
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柄
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禾本科植物胚的发育 合子 倾斜的横分裂 顶细胞和基细 胞 分裂 四个细胞的原胚。 四细胞原胚 各个方向分裂 梨形胚。 梨形胚 上部的一侧出现凹 沟。
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凹沟以上部分 盾片的主要部分和 胚芽鞘的大部分。
凹沟下面（梨形胚的中部） 胚芽 鞘的下部以及胚芽、胚轴、胚根、根 冠、胚根鞘和外胚叶。 凹沟的基部 盾片的下部和胚柄。
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(二 )
胚乳的发育
核型(nuclear type)胚乳 胚乳发育过程有游离核时期，初生胚 乳核最初的多次分裂只进行核分裂而 不产生细胞壁，胚乳核呈游离状态分 布在胚囊中，待发育到一定阶段才在 细胞核之间产生细胞壁，形成胚乳细 胞。