常用食物维生素营养成分表
各种食物营养成份表
各类食物的营养成分及作用1.粮谷类食物——不可缺少粮食是人国人民的主要食物。
膳食中60%~70%的热量、70%的碳水化合物、50%左右的蛋白质以及B族维生素和无机盐是由粮食供给的。
小米、玉米中还含有胡萝卜素，谷类的胚芽、谷皮中含有维生素E。
粮谷类中的赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量较低，因此不是理想的蛋白质来源。
为提高谷类蛋白质的生理价值，必须与豆类一起吃才能达到互补作用。
2.豆类和豆制品——健康的保证豆类是我国的特产，在膳食中可重要呢！豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个品种，而以黄豆营养价值最高。
豆类富含蛋白质，约含20%~40%，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优质完全蛋白质。
而且还富含植物油脂，约含15%~20%，是不饱和脂肪酸和B族维生素易于消化、吸收，除此外，还含有钙、磷、铁等无机盐。
豆腐、豆浆、豆芽菜等豆制品营养价值也很高，而且比干豆类容易消化吸收3.畜肉及内脏——蛋白质及铁的主要来源畜肉指猪、牛、羊、马、驴、狗肉等，大多数人都以吃猪肉为主。
畜肉中的蛋白质含量约占10%~20%，其中的必需氨基酸含量和利用率均较高。
肉类中所含的脂肪因部位不同而异，含脂肪量自10%到30%不等，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇、卵磷脂。
肉中碳水化合物较少，约含1%~5%。
肉类中还含有丰富的B族维生素。
畜类动物内脏一般含脂肪较少，肝、肾等内脏主要是铁的理想来源，并富含维生素A、D等脂溶性维生素。
4.水产品——优质蛋白质鱼类及虾、蟹等水产品是营养价值较高的优质食品，易于消化吸收，是小孩和老年人的最佳补品。
20%，其中必需氨基酸与畜类近似，但脂肪含量较低，因此生理价值较高。
鱼肉纤维较短易于消化，肉松软，一鱼类的蛋白质含量约为15%~3%左右，多数是不饱和脂肪酸，常呈液态，很容易被吸收，脂肪的消化率可达98%左右。
般蛋白质消化率可达87%-98%。
鱼类脂肪含量在1%~水产品含无机盐丰富，特别是碘、钙和脂溶性维生素。
中国常见食物营养成分表
1.谷类及其制品食物名称食部(%) 水分(g)能量(g)蛋白质(g)脂肪(g) 碳水化合物(g)维生素A(4RE)胡萝卜素(⑷)硫胺素(mg)核黄素(mg)维生素C(mg)维生素E(mg)钙(mg)钾(mg)钠(mg)铁(mg) 锌(mg)粳米(标一) 100 13.7 343 7.7 0.6 77.4 —0.16 0.08 — 1.01 11 97 2.4 1.1 1.45 粳米饭(标一) 100 70.6 117 2.6 0.3 26.2 —0.16 0.03 ——7 39 3.3 2 1.36 粳米粥100 38.6 46 1.1 0.3 9.9 —0.03 ——7 13 2.8 0.1 0.2 小麦粉(标准粉) 100 12.7 344 11.2 1.5 73.6 —0.28 0.08 — 1.8 31 190 3.1 3.5 1.64 圭面100 12.3 346 10.3 0.6 75.6 —0.19 0.04 — 1.04 17 129 184.5 3 0.94 馒头100 43.9 221 7 1.1 47 —0.04 0.05 —0.65 38 138 165.1 1.8 0.7 由条100 21.8 386 6.9 17.6 51 —0.01 0.07 —13.72 42 106 572.5 2.3 10.97 玉米(鲜) 46 71.3 106 4 1.2 22.8 —0.16 0.11 —16 0.46 —238 1.1 1.1 0.9 玉米(面) 100 12.1 341 8.1 3.3 75.2 7 40 0.26 0.09 — 3.8 22 249 2.3 3.2 1.42小米100 11.6 358 9 3. 75.1 17 100 0.33 0.1 — 3.63 41 284 4.3 5.1 1.87小米粥100 39.3 46 1.4 0.7 8.4 —0.02 0.07 0.26 10 19 4.1 1 0.412.薯类、淀粉及其制品食物名称食部水分能量(g) 蛋白质脂肪碳水化维生素 A 胡萝卜素硫胺素核黄素维生素维生素钙钾钠铁(mg) 锌(mg)(%) (g) (g) (g) 合物(g) (4RE) (4) (mg) (mg) C(mg) E(mg) (mg) (mg) (mg)马铃薯94 79.8 76 2 0.2 17.2 5 30 0.08 0.04 27 0.34 8 342 2.7 0.8 0.37马铃薯粉100 12 337 7.2 0.5 77.4 20 120 0.08 0.06 24 0.43 171 1075 4.7 10.7 1.22甘薯90 73.4 99 1.1 0.2 24.7 125 750 0.04 0.04 26 0.28 23 130 28.5 0.5 0.15甘薯粉100 14.5 336 2.7 0.2 80.9 3 20 0.03 0.05 ——33 66 26.4 10 0.29藕粉100 6.4 372 1.2 —93 ———0.01 ——8 35 10.8 17.9 0.15干豆类及其制品食物名称食部(%) 水分(g)能量(g): 蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)维生素A(PgRE)胡萝卜素(4)硫胺素(mg)核黄素(mg)维生素C(mg)维生素E(mg)钙(mg)钾(mg)钠(mg)铁(mg) 锌(mg)黄豆100 10.2 359 35 16 34.2 37 220 0.41 0.2 —18.9 191 1503 2.2 8.2 3.34国常见食物营养成分表蔬菜类及制品6.水果类5.菌藻类碳水化 合物(g) 65.6 61.7 4.6 4.167.3 23.4 44.1维生素A40 228(mg) 247 8336 46 264(mg) 757 464 258 312 1951588 246 1796(mg) 48.5 11.2 3.8 8.3 4.3 82.1 8.6 710.5铁(mg)97.4 10.51.2 1.4 4.1 0.9 54.9 锌(mg)3.18 8.57 0.61 0.92 0.39 3.03 0.16 2.478.畜、禽、鱼肉类9.奶类及其制品说明：1.本表选自中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著《食品成分表》(全国代表值)2.“食部”是指分析工作者按照当地的烹调和饮食习惯，把从市场上购买来的样品(简称市品)去掉不可食的部分之后，所剩下的可食部分，简称“食部”。
各种食物营养成分表
常见食物蛋白质含量（g／100g）食物蛋白质食物蛋白质小麦粉11.2黄豆35梗米7.7绿豆21.6玉米8.7赤小豆20.2玉米面8.1花生仁24.8小米9猪肉（肥瘦）13.2高粱米10.4牛肉（肥瘦）19.9马铃薯2羊肉（肥瘦）19甘薯0.2鸡19.3蘑菇（干）21.1鸡蛋13.3紫菜（干）26.7草鱼16.6牛奶3常用食用油脂中主要脂肪酸的组成不饱和脂肪酸食用油脂饱和脂肪酸油酸亚油酸亚麻酸其他脂肪酸可可油936120椰子油920620橄榄油1083700菜子油132016942花生油1941380.41茶油10791011葵花籽油14196350豆油16225273棉籽油2425440.43大麻油1539450.51芝麻油1538460.31玉米油1527560.61棕榈油42441201米糠油20433330文冠果油83148014猪油4344903牛油6229217羊油5733323黄油56324 1.34食物名称蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g 碳水化合物（g 胡萝卜素（v 扁豆25.30.4 6.561.930绿豆21.60.8 6.462130小豆20.20.67.763.480豌豆20.3 1.110.465.8250芸豆21.41.38.362.5180食物名称蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g 碳水化合物（g 胡萝卜素（v 豆浆 1.80.7 1.1 1.190豆腐脑 1.90.8000豆腐（南） 6.2 2.50.2 2.60豆腐（北）12.6 4.80.5230腐乳（白）10.98.20.9 3.9130油豆腐1717.60.6 4.330千张24.5161 5.530臭豆腐11.67.90.8 3.1120素鸡16.512.50.9 4.260绿豆芽 2.10.10.8 2.120食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）白菜2500.070.847130菠菜29200.110.632311韭菜14100.090.824247金针菜18400.21 3.110610苜蓿26400.73 2.2118497荠菜2900.02 1.85262茼蒿15100.090.618220苋菜14900.10.630340油菜6200.010.736210雪里蕻3100.110.531281食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）白萝卜200.030.321173胡萝卜41300.030.613190藕200.030.344243其他豆类的主要营几种豆制品的主要叶采类维生素和矿根茎类维生素和矿山药200.020.35213芋艿1600.050.76378毛竹笋00.050.39318葱600.050.517144大蒜300.060.67302洋葱30.030.38147食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）冬瓜800.010.31878黄瓜900.030.29102苦瓜1000.030.456256丝瓜900.040.45115南瓜8900.040.48145茄子500.040.65142番茄5500.030.619163辣椒13900.060.8144222食物名称蛋白质（g）膳食纤维（g）碳水化合物（胡萝卜素（vg）VB1（mg）蘑菇212131.716400.1黑木耳12.129.935.71000.17香菇2031.630.1200.19银耳1030.436.9500.05海带 1.8 6.117.32400.01紫菜26.721.622.513700.27发菜22.821.936.800.23食物名称碳水化合物（g）胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）菠萝9.52000.020.218柑11.58900.040.428橘9.96000.020.311鸭梨10100.030.24苹果12.3200.020.24葡萄9.9500.020.225葡萄干81.80005柿17.11200.020.330桃10.9200.030.77香蕉20.8600.040.78杏7.84500.030.64枣28.62400.090.9243干枣61.6100.160.914鲜果和干果类维生素和瓜茄类维生素和矿菌藻类维生素和矿坚果名称VE（mg）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VB6（mg）美国杏仁240.210.78 3.360.11榛子23.90.50.11 1.140.61美洲山核桃 3.10.850.130.890.19松子 3.5 1.250.21 4.360.11南瓜籽仁10.210.32 1.750.21葵花子仁50.3 2.280.25 4.50.78栗子 1.20.240.17 1.430.5食物名称蛋白质（g）脂肪VA （mg）VB1（mg）VB2（mg）牛肉（肥瘦）19.9 4.270.040.14羊肉（肥瘦）1914.1220.050.14猪肉（肥） 2.488.6290.080.05猪肉（肥瘦）13.237180.220.16猪肉（瘦）20.3 6.2440.540.1鸡肉19.39.4480.050.09鸭肉15.519.7520.080.22鹅肉17.919.9420.070.23牛肝19.8 3.9202200.16 1.3羊肝17.9 3.6209720.21 1.75猪肝19.3 3.549720.21 2.08鸡肝16.6 4.8104140.33 1.1牛肾15.6 2.4880.240.85羊肾16.6 2.81260.35 2.01猪肾15.43.2410.31 1.14食物名称蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（VA （v g）VB1（mg）鸡蛋（白皮）12.79 1.53100.09鸡蛋白11.60.1 3.1微量0.04鸡蛋黄15.228.2 3.44380.33鸭蛋12.613 3.12610.17鸭蛋白9.9微量 1.8230.01鸭蛋黄14.533.8419800.28松花蛋（鸡）14.810.6 5.83100.02松花蛋（鸭）14.210.7 4.52150.06咸鸭蛋12.712.7 6.31340.16鹅蛋11.115.62.81920.08几种坚果的维畜禽肉主要营养畜蛋的主要营养乳类及其制品主要营食物名称蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（VA（v g）VB1（mg）牛乳3 3.2 3.4240.03羊乳 1.5 3.5 5.4840.04酸乳 2.5 2.79.3260.03甜炼乳88.755.4410.03全脂奶粉20.121.251.71410.11常见食物中含钾量（mg／100）食物名称含量食物名称含量食物名称紫菜1796小米284标二稻米黄豆1503牛肉（瘦）284橙冬菇1155带鱼280芹菜赤豆860黄鳝278柑绿豆787鲢鱼277柿黑木耳757玉米（白）262南瓜花生仁587鸡251茄子枣（干）524韭菜247豆腐干毛豆478猪肝235甘薯扁豆439羊肉（肥瘦）232苹果羊肉（瘦）403海虾228丝瓜枣（鲜）375杏226牛乳马铃薯342大白菜137葡萄鲤鱼334油菜210黄瓜河虾329豆角207鸡蛋牛肉（肥瘦）211芹菜（茎）206梨鲳鱼328猪肉204粳米青鱼325胡萝卜193冬瓜猪肉（瘦）295标准粉190猪肉（肥）常见食物中含钙量（mg／100）食物名称含量食物名称含量食物名称牛奶104豌豆（干）67蚌肉干酪799花生仁284大豆蛋黄112荠菜294豆腐大米13苜蓿713黑豆标准粉31油菜108青豆猪肉（瘦）6海带（干）348雪里蕻牛肉（瘦）9紫菜264苋菜羊肉（瘦）9木耳247大白菜鸡肉9虾皮991枣常见食物中含镁量（mg／100）食物名称含量食物名称含量大黄米116苋菜119大麦158白蘑167黑米147木耳（干）152荞麦258香菇（干）147麸皮382发菜（干）129黄豆199苔菜（干）1257主要营养成分与比较（每100g）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.260.45 2.6 1.8613719.2 1.90.250.11210.9681 6.5 2.180.160.11214.36747.4 2.20.490.14 2.48.4797 4.9 2.350.180.0927.74176 5.4 2.07的主要营养成分与比较（每100g）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.020.020.10.8100.50.240.040.020.410.46180.90.490.020.041 3.62116 1.50.590.050.030.3 6.7138 2.50.360.030.0418.461 3.80.690.050.040.324.7147 5.2 2.030.040.050.223.38313 6.4 2.520.020.030.69.1875 6.90.960.020.030.417.8319 5.3 1.740.050.060.50.1990.60.36素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）89.369120.50.210.210.0385.26658 2.90.660.850.18.14225 1.60.430.430.0859.2301858.1 1.21 3.990.375.8713619.70.97 2.010109.4899 1.10.190.420.05161.37320 2.50.280.350.0642.317838 2.90.350.70.0755.810822 1.20.230.330.0630.523024 3.20.420.70.08素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）61.836160.50.090.30.0471.4321410.240.230.0844.23919 1.4 1.30.230.1118.616200.30.120.270.2433.1362310.30.490.375.21680.90.350.470.074.829190.70.280.40.0819.63921 1.20.290.880.224.424150.60.140.230.05素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）1.81980.20.030.070.074.924150.50.060.180.052.514180.70.160.360.062.614110.40.060.210.060.81680.40.080.140.035.424130.50.130.230.151090.40.080.130.062.63716 1.40.180.30.11素和矿物质含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锰（mg）1.130.75 6.811270 1.530.44 2.5011.3424797.48.861.2620.550.668310.5 5.470.25 5.30 1.2636 4.10.170.10.800.85348 4.7 1.141.027.32 1.8226454.9 4.4200021.787599.3 3.51生素和矿物质含量与比较（每100g）钾（mg）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）1130.81280.6 1.040.14154 1.435110.20.140.081270.527140.80.060.2277 1.5450.90.060.1119 1.6440.60.030.19104 1.3580.40.060.1899519.152459.10.390.181510.89190.20.50.08166 5.7670.80.070.342560.87430.40.650.18226 2.314110.60.060.2375 1.22225 1.20.32 1.52524 6.26436 2.30.390.65果的维生素含量（每100g）烟酸（mg）58.571.938.957.157.1227.869.9要营养素含量与比较（每100g）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）硒（vg）5.600.6523 3.3 4.736.434.500.266 2.3 3.2232.20.900.24310.697.783.500.24310.697.785.300.3463 2.999.55.600.679 1.4 1.0911.754.200.276 2.2 1.3312.254.900.224 3.8 1.3617.6811.990.134 6.6 5.0111.9922.1029.9387.5 3.4517.6815200.86622.6 5.7819.2111.90 1.88712 2.438.557.700.1989.4 2.1770.258.400.138 5.8 2.7458.98130.3412 6.1 2.56111.77要营养素含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）磷（mg）0.310.2 1.2348211760.310.20.019 1.60.02180.290.1 5.06112 6.5 3.792400.350.2 4.9862 2.9 1.672260.070.10.16180.1000.62012.72123 4.9 3.09550.130.2 1.0626 3.9 2.732630.180.1 3.0563 3.3 1.481650.330.1 6.25118 3.6 1.742310.30.4 4.534 4.1 1.43130主要营养素含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.140.110.211040.30.420.12 2.100.19820.50.290.150.210.121180.40.530.160.320.282420.4 1.530.730.940.48676 1.2 3.14含量1711591541541511451421401301191151091041029897787823含量1901911642242002301784580）磷（mg）硒（vg）21832337 4.28305 3.8259 1.69218 4.6磷（mg）硒（vg）300.145微量90 2.62158 1.5574 1.512380.63309 1.751260.48180 6.73370.5磷（mg）硒（vg）300.33470.9738 1.38216 4.22788.5326 1.5360.6630.09390.79470.7磷（mg）硒（vg）260.61270.63580.39340.5555 1.45340.38380.67117 3.09390.02磷（mg）硒（vg）120.22240.38350.36290.86240.4620.4820.1595 1.9锌（mg）铜（mg）硒（vg）6.29 1.0539.183.180.32 3.728.57 1.03 6.423.030.08 2.950.650.14 5.842.47 1.687.221.670.727.45铜（mg）磷（mg）硒（vg）0.0790.240.04180.30.1350.120.19140.280.06120.120.09130.20.4890 2.740.06230.240.05200.240.14280.11150.20.06230.80.2751 1.02硒（vg）16.556.97 27.01 15.68425 44.32 25.24 24.04 27.24磷（mg）硒（vg）73 1.9498 1.7585 1.71200 3.2646911.8。
营养成分表2002
3.72 1.07 2.58 2.95 9.54
20 0.3
10 1.4 67.3 1.2 0.1 2.1 _
36 1588 4.1 46 246 0.9
紫菜
26.7 1.1 44.1
228
0.27
1.02
7.3
2
1.82 264 1796 54.9
2.47
7.22
红富士苹果
0.7 0.4 11.7 0.2 0.2 11.1 0.9 0.1 12.2 0.9 0.1 9.1
1.9 0.2 12.4 2.2 0.2 18.1 9.1 5.7 3.2 0.5 4.8 0.4 3.1 0.7 64 _ 9_ 7.6 17
0.04 0.04
62 134 7.9 83 ——
0.36
30 ——
3.6 ——
草菇 金针菇 口蘑 干木耳 平菇 香菇 银耳 海带
2.7 0.2 2.4 0.4
茄子 番茄 青椒 柿子椒 冬瓜 黄瓜 南瓜 丝瓜 西葫芦 大蒜 大葱 蒜苗 韭菜
洋葱(紫）
1.1 0.9 1.4 1 0.4 0.8 0.7 1 0.8 4.5 1.7 2.1 2.4 6.9 1.5
0.2 4.9 0.2 4
8 92 57 57 13 15 148 15 5 5 10 47 235 3 20 103 12 5 1202 487 10
香菜
苋菜（紫）
1.8 0.4 2.8 0.4 1.9 0.3
6.2 5.9 3.9
193 248 252 307 3 5 3 27 _ _ 122 67
0.04 0.03 0.04 0.05 0.09 0.02 0.05 0.06
0.14 0.1 0.09 0.21 0.03 0.03 0.02 0.05 0.1 _ _ _ 0.12 0.18
食物营养成分计算表
食物营养成分计算表
一．计算
（1）将摄取食物的餐次、种类、数量（指原材料）记录下表，查食物营养成分表，计算摄入各类食品的能量和营养素的含量。
（2）对照DRIs，计算出摄入的热能及各种营养素满足机体需要的程度。
计算：某营养素摄入量/中国居民营养素参考摄入量*100%
评价：热能+/-10%正常，<90%摄入不足，<70%严重摄入不足其他营养素+/-20%为正常，蛋白质<80%为不足，<79%严重不足。
答：男生：
女生：(3)三大营养素所产热能分别占总热量之比
计算：某产热营养素所供能量/一日热能*100%
评价：蛋白质10%-15%
脂肪20%-30%
糖类55%-65%
问题2：各产热营养所供能比例是否适当？
答：
(4)一日三餐热能分配比例
计算：某餐的热能摄入/一日总能量*100%
评价：早餐占30% 中餐40% 晚餐30%
问题3：早中晚三餐的热能摄入是否适宜
答：
（5）优质蛋白，植物蛋白分别占一日总蛋白的百分比
计算：优质蛋白一日摄取优质蛋白/一日蛋白总量*100%
植物蛋白一日摄取植物蛋白/一日蛋白总量*100% 评价：优质蛋白来源占30%以上
问题4：优质蛋白是否达到30%以上
答：
（6）视黄醇当量比计算
计算：摄入视黄醇当量占RNI的百分比=一日视黄醇摄入量
/RNI*100%
评价：视黄醇的动物性来源应占30%以上
问题5：视黄醇摄入是否达到RNI的水平？
答：二．膳食改进意见
根据上述计算结果指出膳食中食物供给存在的问题，并具体提出改善膳食的有效措施。
答：。
少儿每日营养和日常食物营养成分
少儿每日所需营养及日常食物营养成分图体重为23.80公斤时，日所需营养。
日常食物的营养成分"米饭(蒸)(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 116硫胺素(毫克) .02钙(毫克) 7蛋白质(克) 2.6核黄素(毫克) .03镁(毫克) 15脂肪(克) .3烟酸(毫克) 1.9铁(毫克) 1.3碳水化合物(克) 25.6维生素C(毫克) 0锰(毫克) .58膳食纤维(克) .3维生素E(毫克) 0锌(毫克) .92维生素A(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .06胡罗卜素(微克) .3钾(毫克) 30磷(毫克) 62视黄醇当量(微克) 70.9钠(毫克) 2.5硒(微克) .4 "面条(标准粉，切面)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 280硫胺素(毫克) .35钙(毫克) 13蛋白质(克) 8.5核黄素(毫克) .1镁(毫克) 61脂肪(克) 1.6烟酸(毫克) 3.1铁(毫克) 2.6碳水化合物(克) 58维生素C(毫克) 0锰(毫克) 1.35膳食纤维(克) 1.5维生素E(毫克) .47锌(毫克) 1.07维生素A(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .2胡罗卜素(微克) .7钾(毫克) 161磷(毫克) 142视黄醇当量(微克) 29.7钠(毫克) 3.4硒(微克) .4 "玉米糁(黄)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 347硫胺素(毫克) .1钙(毫克) 49蛋白质(克) 7.9核黄素(毫克) .08镁(毫克) 151脂肪(克) 3烟酸(毫克) 1.2铁(毫克) 2.4碳水化合物(克) 72维生素C(毫克) 0锰(毫克) .22膳食纤维(克) 3.6维生素E(毫克) .57锌(毫克) 1.16维生素A(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .16胡罗卜素(微克) .7钾(毫克) 177磷(毫克) 143视黄醇当量(微克) 12.8钠(毫克) 1.7硒(微克) 4.9 "小米粥"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 46硫胺素(毫克) .02钙(毫克) 10蛋白质(克) 1.4核黄素(毫克) .07镁(毫克) 22脂肪(克) .7烟酸(毫克) .9铁(毫克) 1碳水化合物(克) 8.4维生素C(毫克) 0锰(毫克) .16膳食纤维(克) 0维生素E(毫克) .26锌(毫克) .41维生素A(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .07胡罗卜素(微克) .2钾(毫克) 19磷(毫克) 32视黄醇当量(微克) 89.3钠(毫克) 4.1硒(微克) .3 "青稞"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 339硫胺素(毫克) .34钙(毫克) 113蛋白质(克) 8.1核黄素(毫克) .11镁(毫克) 65脂肪(克) 1.5烟酸(毫克) 6.7铁(毫克) 40.7碳水化合物(克) 73.2维生素C(毫克) 0锰(毫克) 2.08膳食纤维(克) 1.8维生素E(毫克) .96锌(毫克) 2.38维生素A(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 5.13胡罗卜素(微克) 3钾(毫克) 644磷(毫克) 405视黄醇当量(微克) 12.4钠(毫克) 77硒(微克) 4.6 "油条"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 386硫胺素(毫克) .01钙(毫克) 6蛋白质(克) 6.9核黄素(毫克) .07镁(毫克) 19脂肪(克) 17.6烟酸(毫克) .7铁(毫克) 1碳水化合物(克) 50.1维生素C(毫克) 0锰(毫克) .52膳食纤维(克) .9维生素E(毫克) 3.19锌(毫克) .75维生素A(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .19胡罗卜素(微克) 2.7钾(毫克) 227磷(毫克) 77视黄醇当量(微克) 21.8钠(毫克) 585.2硒(微克) 8.6 "黑豆[黑大豆]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） 热量(千卡) 381硫胺素(毫克) .2钙(毫克) 224蛋白质(克) 36核黄素(毫克) .33镁(毫克) 243脂肪(克) 15.9烟酸(毫克) 2铁(毫克) 7碳水化合物(克) 23.4维生素C(毫克) 0锰(毫克) 2.83膳食纤维(克) 10.2维生素E(毫克) 17.36锌(毫克) 4.18维生素A(微克) 5胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 1.56胡罗卜素(微克) 4.6钾(毫克) 1377磷(毫克) 500视黄醇当量(微克) 9.9钠(毫克) 3硒(微克) 6.79 "豆腐(北)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 98硫胺素(毫克) .05钙(毫克) 138蛋白质(克) 12.2核黄素(毫克) .03镁(毫克) 63脂肪(克) 4.8烟酸(毫克) .3铁(毫克) 2.5碳水化合物(克) 1.5维生素C(毫克) 0锰(毫克) .69膳食纤维(克) .5维生素E(毫克) 6.7锌(毫克) .63维生素A(微克) 5胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .22胡罗卜素(微克) 1钾(毫克) 106磷(毫克) 158视黄醇当量(微克) 80钠(毫克) 7.3硒(微克) 1.55 "豆浆"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 14硫胺素(毫克) .02钙(毫克) 10蛋白质(克) 1.8核黄素(毫克) .02镁(毫克) 9脂肪(克) .7烟酸(毫克) .1铁(毫克) .5碳水化合物(克) 0维生素C(毫克) 0锰(毫克) .09膳食纤维(克) 1.1维生素E(毫克) .8锌(毫克) .24维生素A(微克) 15胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .07胡罗卜素(微克) .2钾(毫克) 48磷(毫克) 30视黄醇当量(微克) 96.4钠(毫克) 3硒(微克) .14 "素鸡"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 192硫胺素(毫克) .02钙(毫克) 319蛋白质(克) 16.5核黄素(毫克) .03镁(毫克) 61脂肪(克) 12.5烟酸(毫克) .4铁(毫克) 5.3碳水化合物(克) 3.3维生素C(毫克) 0锰(毫克) 1.12膳食纤维(克) .9维生素E(毫克) 17.8锌(毫克) 1.74维生素A(微克) 10胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .27胡罗卜素(微克) 2.5钾(毫克) 42磷(毫克) 180视黄醇当量(微克) 64.3钠(毫克) 373.8硒(微克) 6.73 "绿豆面"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 330硫胺素(毫克) .45钙(毫克) 134蛋白质(克) 20.8核黄素(毫克) .12镁(毫克) 0脂肪(克) .7烟酸(毫克) .7铁(毫克) 8.1碳水化合物(克) 60维生素C(毫克) 0锰(毫克) 0膳食纤维(克) 5.8维生素E(毫克) 0锌(毫克) 2.68维生素A(微克) 15胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 1.55胡罗卜素(微克) 3.1钾(毫克) 1055磷(毫克) 304视黄醇当量(微克) 9.6钠(毫克) 3.3硒(微克) 10.58 "牛乳(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） 热量(千卡) 54硫胺素(毫克) .03钙(毫克) 104蛋白质(克) 3核黄素(毫克) .14镁(毫克) 11脂肪(克) 3.2烟酸(毫克) .1铁(毫克) .3碳水化合物(克) 3.4维生素C(毫克) 1锰(毫克) .03膳食纤维(克) 0维生素E(毫克) .21锌(毫克) .42维生素A(微克) 24胆固醇(毫克) 15铜(毫克) .02胡罗卜素(微克) .6钾(毫克) 109磷(毫克) 73视黄醇当量(微克) 89.8钠(毫克) 37.2硒(微克) 1.94"白米虾[水虾米]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） 热量(千卡) 81硫胺素(毫克) .05钙(毫克) 403蛋白质(克) 17.3核黄素(毫克) .03镁(毫克) 26脂肪(克) .4烟酸(毫克) 0铁(毫克) 2.1碳水化合物(克) 2维生素C(毫克) 0锰(毫克) .25膳食纤维(克) 0维生素E(毫克) 3.34锌(毫克) 2.03维生素A(微克) 54胆固醇(毫克) 103铜(毫克) .99胡罗卜素(微克) 3钾(毫克) 255磷(毫克) 267视黄醇当量(微克) 77.3钠(毫克) 90.7硒(微克) 0 "虾米[海米，虾仁]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 198硫胺素(毫克) .01钙(毫克) 555蛋白质(克) 43.7核黄素(毫克) .12镁(毫克) 236脂肪(克) 2.6烟酸(毫克) 5铁(毫克) 11碳水化合物(克) 0维生素C(毫克) 0锰(毫克) .77膳食纤维(克) 0维生素E(毫克) 1.46锌(毫克) 3.82维生素A(微克) 21胆固醇(毫克) 525铜(毫克) 2.33胡罗卜素(微克) 17钾(毫克) 550磷(毫克) 666视黄醇当量(微克) 37.4钠(毫克) 4891.9硒(微克) 75.4 "田螺"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 60硫胺素(毫克) .02钙(毫克) 1030蛋白质(克) 11核黄素(毫克) .19镁(毫克) 77脂肪(克) .2烟酸(毫克) 2.2铁(毫克) 19.7碳水化合物(克) 3.6维生素C(毫克) 0锰(毫克) 1.26膳食纤维(克) 0维生素E(毫克) .75锌(毫克) 2.71维生素A(微克) 0胆固醇(毫克) 154铜(毫克) .8胡罗卜素(微克) 3.2钾(毫克) 98磷(毫克) 93视黄醇当量(微克) 82钠(毫克) 26硒(微克) 16.73 "海参(水浸)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 25硫胺素(毫克) 0钙(毫克) 240蛋白质(克) 6核黄素(毫克) .03镁(毫克) 31脂肪(克) .1烟酸(毫克) .3铁(毫克) .6碳水化合物(克) 0维生素C(毫克) 0锰(毫克) .04膳食纤维(克) 0维生素E(毫克) 0锌(毫克) .27维生素A(微克) 11胆固醇(毫克) 50铜(毫克) 0胡罗卜素(微克) .5钾(毫克) 41磷(毫克) 10视黄醇当量(微克) 93.5钠(毫克) 80.9硒(微克) 5.79 "鱿鱼(水浸)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 75硫胺素(毫克) 0钙(毫克) 43蛋白质(克) 17核黄素(毫克) .03镁(毫克) 61脂肪(克) .8烟酸(毫克) 0铁(毫克) .5碳水化合物(克) 0维生素C(毫克) 0锰(毫克) .06膳食纤维(克) 0维生素E(毫克) .94锌(毫克) 1.36维生素A(微克) 16胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .2胡罗卜素(微克) .8钾(毫克) 16磷(毫克) 60视黄醇当量(微克) 81.4钠(毫克) 134.7硒(微克) 13.65 "带鱼[白带鱼，刀鱼]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 127硫胺素(毫克) .02钙(毫克) 28蛋白质(克) 17.7核黄素(毫克) .06镁(毫克) 43脂肪(克) 4.9烟酸(毫克) 2.8铁(毫克) 1.2碳水化合物(克) 3.1维生素C(毫克) 0锰(毫克) .17膳食纤维(克) 0维生素E(毫克) .82锌(毫克) .7维生素A(微克) 29胆固醇(毫克) 76铜(毫克) .08胡罗卜素(微克) 1钾(毫克) 280磷(毫克) 191视黄醇当量(微克) 73.3钠(毫克) 150.1硒(微克) 36.57。
主要食物的营养成分
主要食物的营养成分1.含热量较多的食物：芝麻、粮谷类（米、面）、黄豆、绿豆、腐竹、蘑菇、黑木耳、紫菜、海带、猪羊肉2.含碳水化合物（糖）多的食物：粮谷类、白砂糖、豌豆、绿豆、黑木耳、紫菜、海带、3.含脂肪多的食物：芝麻、花生、猪肉、羊肉4.含蛋白质多的食物：腐竹、虾米、豆类、蘑菇、紫菜、花生、牛肉、鸡肉、各种鱼、海鲜5.含膳食纤维多的食物：粗粮、海带、紫菜、黑木耳、蘑菇、芝麻、蚕豆等豆类6.含胆固醇多的食物：动物的脑子、脊髓、内脏、肥肉、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)7.含钙高的食物：对虾、海带、虾米、芝麻、黑木耳、紫菜、海参、黄豆、牛奶8.含铁多的食物：黑木耳、海带、羊肉、9.含硒高的食物：谷物、肉食、鱼、家禽、海生食物9.含锌高的食物：瘦肉、鸡鸭肉、蛋、扁豆、大白菜、茄子、白萝卜、小米、小麦、土豆10.含维生素A多的食物：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油11.含维生素E多的食物：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类12.含维生素C多的食物：橘子、青萝卜、菜花、柠檬、水果、青椒、白菜、土豆、油菜附表部分食物一般营养成分食物名称食部%能量（千焦）水分（克）蛋白质（克）脂肪（克）糖类（克）胡萝卜素（微克）谷类稻米（粳）100 1 43513.77.70.676.8--小麦粉(标准粉)100 1 43912.711.2 1.571.5--玉米面(黄)100 1 42312.18.1 3.369.640豆类豆腐10033982.88.1 3.7 3.8--黄豆100 1 50210.235.116.018.6220绿豆100 1 32212.321.60.855.6130蔬菜类胡萝卜(黄)9718087.4 1.40.28.9 4 010马铃薯[土豆、洋芋]9431879.8 2.00.216.530菠菜[赤根菜]8910091.2 2.60.3 2.8 2 902大白菜(青白口)836395.1 1.40.1 2.180韭菜9010991.8 2.40.4 3.2 1 410芹菜(茎)6784 93.1 1.20.2 3.3340冬瓜804696.60.40.2 1.980黄瓜926395.80.80.2 2.490番茄977994.40.90.2 3.5550辣椒(尖,青)849691.9 1.40.3 3.7340茄子938893.4 1.10.2 3.650水果类梨7513490.00.40.17.3--苹果7621885.90.20.112.320葡萄8618088.70.50.29.950食物名称微生素 A（微克）微生素B1（毫克）微生素B2（毫克）微生素 C（毫克）微生素 E（毫克）谷类稻米（粳）0.160.08 1.01小麦粉(标准粉)0.28 0.08 1.80玉米面(黄)0.260.09 3.80豆类豆腐0.040.03 2.71黄豆0.410.2018.90绿豆0.250.1110.95蔬菜类胡萝卜(黄)0.040.0416 --马铃薯[土豆、洋芋]0.080.04270.34菠菜[赤根菜]0.040.1132 1.74大白菜(青白口)0.030.04 280.36 韭菜0.02 0.09240.96芹菜(茎)0.020.068 1.32冬瓜0.010.01180.08黄瓜0.02 0.03 90.46番茄0.030.03190.57辣椒(尖,青)0.030.04620.88茄子0.020.045 1.13水果类梨0.010.041--苹果0.060.024 2.12葡萄0.040.02250.70食物名称钙（毫克）铁（毫克）锌（毫克）磷（毫克）硒（毫克）谷类稻米（粳）11 1.1 1.45121 2.50小麦粉(标准粉)31 3.5 1.64188 5.36玉米面(黄)22 3.2 1.42196 2.49豆类豆腐164 1.9 1.11119 2.30黄豆1918.2 3.34465 6.16绿豆81 6.5 2.18337 4.28蔬菜类胡萝卜(黄)320.50.1416 2.80马铃薯[土豆、洋芋]80.80.37400.78菠菜[赤根菜]66 2.90.85470.97大白菜(青白口)350.60.61280.39韭菜42 1.60.4338 1.38芹菜(茎)80 1.20.24380.57冬瓜190.20.07120.22黄瓜240.50.18240.38番茄100.40.1320.15辣椒(尖,青)150.70.2230.62茄子240.50.2320.48水果类梨11--...120.70苹果40.60.19120.12葡萄50.40.18130.20食物名称食部%能量（千焦）水分（克）蛋白质（克）脂肪（克）糖类（克）胡萝卜素（微克）桃86203 86.40.9 0.1 10.920 香蕉59381 75.8 1.4 0.2 20.860干果类花生53 1 24748.312.125.4 5.2 10肉类牛肉（肥，瘦）100 795 68.1 18.113.40羊肝100 561 69.7 17.9 3.6 7.4羊肉（肥，瘦）90 828 66.9 19.014.10猪肝99 540 70.719.3 3.5 5.0猪肉（肥，瘦）100 1 65446.8 13.237.0 2.4鸡66 699 69.0 19.39.4 1.3鸭68 1 00463.9 15.519.70.2带鱼76 531 73.3 17.7 4.9 3.1鲫鱼54 452 75.4 17.1 2.7 3.8鲤鱼54 456 76.7 17.6 4.1 0.5乳类牛乳100 226 89.8 3.0 3.2 3.4牛乳粉（全脂）100 2 000 2.320.121.251.7羊乳（鲜）100 247 88.9 1.5 3.5 5.4蛋类鸡蛋（红皮）88 653 73.8 12.8 11.1 1.3鸭蛋87 753 70.3 12.6 13.0 3.1油脂类豆油100 3 7610.1 ... 99.9 0花生油100 3 7610.1 ... 99.9 0食物名称微生素 A（微克）微生素B1（毫克）微生素B2（毫克）微生素 C（毫克）微生素 E（毫克）桃0.01 0.03 7 1.54 香蕉0.02 0.04 8 0.24 干果类花生... 0.04 14 2.93 肉类牛肉（肥,瘦）9 0.03 0.11 0.22 羊肝20 9720.21 1.75 29.93 羊肉（肥,瘦）22 0.05 0.14 0.26 猪肝 4 972 0.21 2.08 20 0.86 猪肉（肥,瘦）114 0.22 0.16 0.49 鸡48 0.05 0.09 0.67 鸭52 0.08 0.22 0.27 带鱼29 0.02 0.06 0.82 鲫鱼17 0.04 0.09 0.68 鲤鱼25 0.03 0.09 1.27 乳类牛乳24 0.03 0.14 1 0.21 牛乳粉（全脂）141 0.11 0.73 4 0.48 羊乳（鲜）84 0.04 0.12 -- 0.19 蛋类鸡蛋（红皮）194 0.13 0.32 2.29 鸭蛋261 0.17 0.35 4.98 油脂类豆油... 微93.08花生油...微42.06食物名称钙（毫克）铁（毫克）锌（毫克）磷（毫克）硒（毫克）桃 6 0.8 0.34 20 0.24 香蕉7 0.4 0.18 28 0.87 干果类花生8 3.4 1.79 250 4.50 肉类牛肉（肥,瘦）8 3.2 3.67 143 19.81 羊肝8 7.5 3.45 299 17.68 羊肉（肥,瘦） 6 2.3 3.22 146 32.20 猪肝 6 22.6 5.78 310 19.21 猪肉（肥,瘦） 6 1.6 2.06 162 11.97 鸡9 1.4 1.09 156 11.57 鸭 6 2.2 1.33 122 12.25 带鱼28 1.2 0.70 191 36.57 鲫鱼79 1.3 1.94 193 14.31 鲤鱼50 1.0 2.08 204 15.38 乳类牛乳104 0.3 0.42 73 1.94 牛乳粉（全脂）676 1.2 3.14 469 11.80 羊乳（鲜）82 0.5 0.29 98 1.75 蛋类鸡蛋（红皮）44 2.3 1.01 182 4.98 鸭蛋62 2.9 1.67 226 15.68 油脂类豆油13 2.0 1.09 7 3.32 花生油12 2.9 8.48 15 2.29各种食物中的营养成分畜肉，含蛋白质10％－20％，富含铁质和人体必需的各种氨基酸。
谷类食物营养成分表
说明：含量/食部：其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
举例说明：核桃中的脂肪含量：食品名称含量（克）/食部（克）核桃43解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。
2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。
（即每232克核桃中含脂肪58.8 克）小麦食品类别：谷类及制品食品重量：100小麦粉（标准粉）食品类别：谷类及制品食品重量：100精制小麦酒食品类别：含酒精饮料食品重量：100五谷香的营养素含量（指克可食部食品中的含量）关于食部麸皮"的营养素含量（指克可食部食品中的含量）关于食部挂面（均值）食品类别：谷类及制品食品重量：100面条（标准粉，切面）食品类别：谷类及制品食品重量：100面条（富强粉，切面）食品类别：谷类及制品食品重量：100热量（千卡） 285硫胺素（毫克） .18 钙（毫克） 24 蛋白质（克）核黄素（毫克）.04镁（毫克） 29 脂肪（克）烟酸（毫克）铁（毫克）2 碳水化合物（克）维生素C （毫克）0 锰（毫克） .56 膳食纤维（克）.4 维生素E （毫克） 0 锌（毫克） .83 维生素A （微克） 0 胆固醇（毫克）0 铜（毫克 ） .14 胡罗卜素（微克）.5钾（毫克）102磷（毫克）92视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）面条（富强粉，煮）食品类别：谷类及制品食品重量：100热量（千卡）109硫胺素（毫克） 0钙（毫克） 4 蛋白质（克） 核黄素（毫克）.01 镁（毫克）10锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克 ） 胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 磷（毫克） 142视黄醇当量（微克）钠（毫克） 硒（微克）热量（千卡）286 蛋白质（克） 钙（毫克）3 镁（毫克）36 脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克）胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 128磷（毫克） 脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克 ） 胡罗卜素（微克）钾（毫克） 磷（毫克） 视黄醇当量（微克） 钠（毫克）硒（微克）.258碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 硫胺素（毫克）.17 核黄素（毫克）.09"通心面［烙饼（标准粉）"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）［关于食馒头（标准粉）食品类别：谷类及制品食品重量：100馒头（富强粉）食品类别：谷类及制品食品重量：100烧饼（加糖油饼”油条“的营养素含量（指克可食部食品中的含量）关于食部水面筋“的营养素含量（指克可食部食品中的含量）关于食部油面筋“粳米（标四）食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米（特等）食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米（优标）食品类别：谷类及制品食品重量：100香大米食品类别：谷类及制品食品重量：100糯米［江米］（均值）食品类别：谷类及制品食品重量：100热量（千卡） 348硫胺素（毫克） .11 钙（毫克）26蛋白质（克）核黄素（毫克）.04镁（毫克） 49脂肪（克） 1烟酸（毫克）铁（毫克）碳水化合物（克）维生素C （毫克）0 锰（毫克）膳食纤维（克）.8 维生素E （毫克）锌（毫克）维生素A （微克） 0 胆固醇（毫克）0 铜（毫克 ） .25 胡罗卜素（微克）.8钾（毫克）137磷（毫克） 113视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）优糯米 食品类别：谷类及制品食品重量：100紫红糯米［血糯米］食品类别：谷类及制品食品重量：100脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 锰（毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 铜（毫克） 胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 磷（毫克） 106视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡）344 蛋白质（克）9 钙（毫克）8 镁（毫克）50 脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克）胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 136磷（毫克） 视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡） 343硫胺素（毫克） 钙（毫克） 蛋白质（克）核黄素（毫克） 镁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克 ）胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 219磷（毫克） 183视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）0 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 胆固醇（毫克）碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 硫胺素（毫克）.1 核黄素（毫克）.03粳米饭（蒸）食品类别：谷类及制品食品重量：100粳米粥食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米粉（干，细）食品类别：谷类及制品食品重量：100咼蛋白豆米粉（籼米）食品类别：谷类及制品食品重量：100热量（千卡） 414硫胺素（毫克）钙（毫克）0 蛋白质（克）核黄素（毫克）.68 镁（毫克） 0 脂肪（克）烟酸（毫克） 0铁（毫克） 0 碳水化合物（克） 71 维生素C （毫克） 0 锰（毫克） 0 膳食纤维（克）维生素E （毫克） 0 锌（毫克） 0 维生素A （微克） 0胆固醇（毫克）0 铜（毫克 ） 0 胡罗卜素（微克）钾（毫克）0 磷（毫克） 0 视黄醇当量（微克）2 钠（毫克）硒（微克）玉米（鲜）食品类别：谷类及制品食品重量：46玉米（白，干）食品类别：谷类及制品食品重量：100脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 锰（毫克 ） .63 锌（毫克） 维生素A （微克） 铜（毫克） 胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 磷（毫克） 视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡）106 蛋白质（克）4 钙（毫克）0 镁（毫克）32 脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克）胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 238磷（毫克） 117视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡） 336硫胺素（毫克） 钙（毫克） 蛋白质（克）核黄素（毫克） 镁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克 ）胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 262磷（毫克） 244视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）0 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 胆固醇（毫克）碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 硫胺素（毫克）.16 核黄素（毫克）.11玉米糁（黄）食品类别：谷类及制品食品重量：100小米面食品类别：谷类及制品食品重量：100黄米食品类别：谷类及制品食品重量：100沙蓬子［沙米］食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：100玉米淀粉食品类别：薯类、淀粉及制品食品重量：100江米条食品类别：小吃、甜饼食品重量：100米花糖食品类别：小吃、甜饼食品重量：100玉米油食品类别：油脂类食品重量：100虾米［海米，虾仁］食品类别：鱼虾蟹贝类食品重量：100籼米（标准）［机米］食品类别：谷类及制品食品重量：100热量（千卡）347 硫胺素（毫克） .09 钙（毫克） 12 蛋白质（克）核黄素（毫克）.04镁（毫克）28脂肪（克）.6 烟酸（毫克）铁（毫克）碳水化合物（克）维生素C （毫克）0 锰（毫克）膳食纤维（克） .8 维生素E （毫克） .54 锌（毫克）维生素A （微克） 0 胆固醇（毫克）0 铜（毫克 ） .29 胡罗卜素（微克）.6钾（毫克）109磷（毫克）112视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）籼米（优标）食品类别：谷类及制品食品重量：100早籼 食品类别：谷类及制品食品重量：64脂肪（克）烟酸（毫克）5 铁（毫克） 锰（毫克）1 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克） 胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 磷（毫克） 146视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡）349 蛋白质（克） 钙（毫克）8 镁（毫克） 13脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克） 胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 磷（毫克） 视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡） 359硫胺素（毫克） 钙（毫克） 蛋白质（克）核黄素（毫克） 镁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克 ）胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 214磷（毫克） 257视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）0 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 硫胺素（毫克）.13 核黄素（毫克）.02晚籼（标一一）食品类别：谷类及制品食品重量：100籼糯米食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米饭（蒸）食品类别：谷类及制品食品重量：100热量（千卡） 114硫胺素（毫克） .02 钙（毫克） 6 蛋白质（克）核黄素（毫克） .03镁（毫克） 10 脂肪（克） .2烟酸（毫克）铁（毫克）.3 碳水化合物（克）维生素C （毫克）0 锰（毫克） .31 膳食纤维（克）.4 维生素E （毫克） 0 锌（毫克） .47 维生素A （微克） 0 胆固醇（毫克）0 铜（毫克 ） .04 胡罗卜素（微克）.2钾（毫克）21磷（毫克） 0 视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）籼米粉［排米粉］食品类别：谷类及制品食品重量：100籼米粉（干，细）食品类别：谷类及制品食品重量：100咼蛋白豆米粉（籼米）食品类别：谷类及制品 食品重量：100锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克）胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 132 磷（毫克） 视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡）355 蛋白质（克） 钙（毫克）6 镁（毫克） 16脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克） 胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 磷（毫克） 视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）热量（千卡） 346硫胺素（毫克） 钙（毫克） 蛋白质（克） 核黄素（毫克） 镁（毫克） 脂肪（克）烟酸（毫克） 铁（毫克） 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 锰（毫克） 膳食纤维（克） 维生素E （毫克） 锌（毫克） 维生素A （微克） 胆固醇（毫克）铜（毫克 ） 胡罗卜素（微克） 钾（毫克） 磷（毫克） 视黄醇当量（微克）钠（毫克）硒（微克）0 碳水化合物（克） 维生素C （毫克） 硫胺素（毫克）.02 核黄素（毫克）.02大麦［元麦"肚里黄“青稞"。
主要食物营养成分表
主要食物营养成分表（每百克食物所含的成分。
五百克为一市斤※仅供参考※）脂肪的每日适宜摄入量(AI)中国成年人膳食能量推荐摄入量RNI（kcal/d）食物钙含量芝麻酱 1170 淡水虾325 芝麻946 黄花菜301 蕨菜851 黑木耳295 奶酪799 南瓜子235 虾皮 2000 海蟹208 海带455 黄豆169 紫菜422 鹌鹑蛋140食物份交换表表2. 等值谷薯类交换表表3.等值蔬菜交换表表4. 等值水果交换表表6. 等值肉蛋类交换表表7. 等值奶制品交换表表8. 等值油脂交换表成人标准身高体重对照表女子标准体重(公斤)体重指数= 体重（公斤）除身高（米）的平方kg/m2正常体重：体重指数= 18 - 25超重：体重指数= 25 - 30轻度肥胖：体重指数> 30中度肥胖：体重指数> 35重度肥胖：体重指数> 40少年儿童标准体重标准体重法标准体重 = 年龄 x 2 + 8 （ 7 - 16 岁）轻度肥胖：超过标准体重 20% - 30 %中度肥胖：超过标准体重 40% - 50 %重度肥胖：超过标准体重 50% 以上0-10岁儿童体重身高参考值能量：虽然不是营养素，但是机体最重要的营养因素，其在人体中的意义为：1、提供生命活动的能量。
2、代表蛋白质、脂肪、碳水化合物三种物质的热能。
1g 碳水化合物能产生 16.8KJ（4kcal）热能1g 脂肪能产生 37.8KJ（4kcal）热能1g 蛋白质能产生 16.8KJ（4kcal）热能1KJ ＝ 0.239kcal 1kcal ＝ 4.18KJ人体对热能的需要:1、基础代谢2、体力活动的能量消耗3、食物特殊动力的作用4、生长发育能量平衡的两点基本要求：1、能量需要量的确定＝ BMR * PAL(理想体重)2、蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的热能比例合理。
一般混合物食物中的碳水化合物的吸收率为98％，脂肪为95％，蛋白质为92％。
2021年中国各种常见食物营养成分表
2021年中国各种常见食物营养成分表中国各种食物营养成分表下面是中国各种食物的营养成分表，包括大米、XXX、高粱米谷、类玉署黍、大麦仁、面粉、黄豆（大豆）、青豆、黑豆、干赤小豆、绿豆、花豇豆、豌豆、蚕豆、青扁豆荚（鹊豆）、白扁豆荚（刀子豆）、四季豆（芸豆）、豌豆（准豆、小寒豆）、蚕豆（胡豆、佛豆）、菜豆角、豆黄豆芽、类豆腐浆、制北豆腐、品豆腐乳、绿豆芽、豆腐渣和小葱（火葱、麦葱）等。
营养成分表下面是各种食物的营养成分表，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、热量、钙、磷和铁等。
每100克食物所含营养成分如下：以下是各种蔬菜的营养成分含量：大葱（青葱）：蛋白质含量较高，还富含维生素C、钙、铁等矿物质。
葱头（大蒜）：含有丰富的硫化物和维生素C，具有抗菌、抗炎、降血压等作用。
根芋头（土芝）：富含膳食纤维和碳水化合物，有助于促进肠道蠕动。
红萝卜：含有大量胡萝卜素和维生素C，对眼睛和皮肤有益。
茎：如芹菜、西兰花等，富含膳食纤维和维生素K，有助于促进血液凝固和骨骼健康。
荸荠（乌芋）：含有丰富的膳食纤维和维生素C，可促进肠道蠕动和增强免疫力。
甘薯（红薯）类：富含碳水化合物和维生素A，有助于提高免疫力和促进生长发育。
藕：含有丰富的膳食纤维和维生素B，有助于促进肠道健康和神经系统功能。
白萝卜：富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和提高免疫力。
以上数据显示，这些蔬菜中营养成分含量各不相同，但总体来说，它们都是非常健康的食品，可以为我们的身体提供各种必需的营养素。
以下是各种食物的营养成分含量，单位为每100克：马铃薯：碳水化合物12.0克，蛋白质2.5克，脂肪0.1克。
黄花菜（鲜金针菜）：碳水化合物0.9克，蛋白质4.0克，脂肪0.5克。
菠菜：碳水化合物1.0克，蛋白质2.5克，脂肪0.1克。
韭菜：碳水化合物2.5克，蛋白质2.9克，脂肪0.2克。
苋菜：碳水化合物1.7克，蛋白质1.5克，脂肪0.1克。
菜油菜（胡菜）：碳水化合物2.5克，蛋白质2.0克，脂肪0.2克。
中国常见食物营养成分表(保健营养)
207
10
17
116
308
77
319
81
74
31
97
1503
1890
48
95
318
140
553
42
187
860
1117
823
2.2
3.6
3
6.4
536
76.5
26.5
373.8Leabharlann 3.22.286
9.7
8.2
8.1
0.5
0.8
13.9
4.9
16.5
5.3
6.5
7.4
8.2
4.9
3.34
3.89
0.24
2.1
4
0.9
1.1
1
1.4
0.4
1
0.7
1
4.5
0.7
2.1
2.4
2.3
1.5
1.5
2.1
4.1
2.6
1.2
2.6
1.4
1.8
1
1.4
2.4
4.1
19.4
4.6
挂面
馒头
油条
玉米（鲜）
玉米（面）
小米
小米粥
100
100
100
100
100
100
100
46
100
100
100
13.7
70.6
88.6
12.7
12.3
43.9
21.8
71.3
12.1
11.6
89.3
343
117
各类维生素总结表
角膜干燥与角膜软化
3.黏膜与皮肤上皮细胞损害
4.其他：发育迟缓；免疫功能下降；血红蛋白异常
1.佝偻病：儿童
2.骨质疏松
3.骨质软化症
4.手足搐溺症
溶血性贫血
动脉粥样硬化、癌症、白内障等
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
脚气病：
损害神经系统、血管系统
干型脚气病：多发性神经炎症状
血清VE水平
红细胞溶血试验
红细胞转酮醇酶活力系数/TPP效应
尿VB1负荷试验VB1和肌酐含量源自值全血谷胱甘肽还原酶活力系数
尿VB2负荷试验
VB2和肌酐含量比值
尿负荷试验
2-吡啶酮/N1-MN比值
推荐摄入量
视黄醇当量（RE）
总=视黄醇+β-胡萝卜素×+其他VA原×
RNI：800ugRE/d
RNI：10ug/d
各类维生素总结表
名称
维生素A（视黄醇）
维生素D
维生素E（生育酚）
维生素B1（硫胺素）
维生素B2（核黄素）
烟酸（Vpp、尼克酸）
特点
动物：维生素A：维生素A1 高等动物&海鱼
维生素A2 淡水鱼
（棕榈酸视黄酯是视黄醇的主要储存形式）
植物：类胡萝卜素：β-胡萝卜素（维生素A原）
仅存在少数几种食物中：鱼油、肝
肝、肾、瘦肉、鱼、坚果
各类维生素总结表
名称
维生素C（抗坏血酸）
维生素B6（吡哆醇、醛、胺）
维生素B12（钴胺素）
维生素K
叶酸
维生素B5（泛酸）
胆碱
生物素
特点
L构型抗坏血酸具有生物活性
中国食物成分表·2004
中国食物成分表·2004
中国食物成分表2004(简称“2004表”)旨在制定、公布中国家庭常用食物的标准营养成分表，为全民营养均衡、健康饮食提供科学依据。
总共分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质各项营养成分，每一项都列出了具体的营养成分名称及其每100克的含量。
2004表主要针对中国家庭吃的以粮食、肉品、鱼虾、蔬菜、水果、豆类、蛋类、乳类、坚果、油脂及调味料为主要来源的多食物组合膳食，其中包括谷薯类、豆腐、豆浆等深受人们喜爱的食物。
综合考虑食物营养价值、消费量、当地消费习惯等因素，2004表给出了中国家庭常吃食物科学营养摄入参考量，可为全民健康饮食提供参考依据。
2004表涵盖的家庭常吃食物，既有传统的中国食物，如白饭、米面、面条、饺子、汤等，也有西方日益流行的食物类型，如牛奶、面包、番茄等。
总而言之，2004表涵盖了全中国大部分食物来源及营养成分。
2004表不仅规范了全民饮食习惯，还提高了全体消费水平，使更多群众能够接受健康的饮食，改善饮食习惯的不良影响。
2004表受到了国内外的广泛争议，科技仍在不断发展，这份表一直在不断完善，并且得到专家学者的普遍认可。
2004表的出现，为我们的营养健康提供了科学依据，提醒我们要重视自身营养需求，从合理有效的膳食结构、摄取适当营养素等方面考虑，制定实施健康饮食计划，进而实现全民营养均衡、健康饮食
的目标。
今天，随着全球疫情的不断发展，广大人民群众更加重视自身营养状况及抗病能力，出现了很多新鲜事物，如植物性食品、有机食品、健康饮食等，这些新鲜事物将有助于实现全民营养均衡。
作为全民营养的重要参考依据，2004表一直以来都受到了政府和社会的热烈欢迎，成为中国健康饮食的重要准则。
各种食物营养成分表
32
44.2
39
18.6
16
33.1
36
5.2
16
4.8
29
19.6
39
4.4
24
16
0.5
0.09
14
1
0.24
19
1.4
1.3
20
0.3
0.12
23
1
0.3
8
0.9
0.35
19
0.7
0.28
21
1.2
0.29
15
0.6
0.14
锌（mg） 铜（mg）
0.3 0.23 0.23 0.27 0.49 0.47 0.4 0.88 0.23
烟酸 （mg）
0.3 0.6 0.3 0.3 0.7 0.3 0.5 0.6 0.3
根茎类维生素和矿物质含量与
VC（mg） 钾（mg）
21
173
13
190
44
243
5
213
6
378
9
318
17
144
7
302
8
147
食物名称
冬瓜 黄瓜 苦瓜 丝瓜 南瓜 茄子 番茄 辣椒
胡萝卜素（vg）
80 90 100 90 890 50 550 1390
41
38
0.4
10
79
10
1
14
19
63
5
16
22
52
7
24
25
44
0.4
15
39
45
0.5
15
38
46
0.3
中国普通食物营养成分表一览
25 25 25 0 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25
花卷 黄米 煎饼 烤麸 苦荞麦粉 烙饼（标准粉） 馒头（蒸，标粉） 馒头（蒸，富强粉） 面筋（水）（水面 筋） 面筋（油）（油面 筋） 面条（富强粉）（切 面） 面条（干） 面条（煮，富强粉） 面条（虾蓉面） 面条（标准粉）（切 面） 米饭（蒸，籼米） 米饭（蒸，粳米） 米粉（干，细） 米粉（排米粉） 米粥（粳米） 糜子（带皮） 糜子米（炒米） 糯米（优糯米）
2.2 7.18 29.5 2.2 1.5 2.7 60.9 1.8 26.9 2.8 1.22 304.2 3.1 0.47 3.4 1.7 1.7 2 3.3 0.2 5.9 0.6 16.3 0.2 2.8 1.2 3.5 9.6 0.7 10.7 1.9 0.93 1.2
58 25.6 26 78.2 81.2 9.8 75.1 1 79.5 0.6 74.7
1.79 0.25 0.25 0.46 0.76 1.01 0.53 0.38 0.39 0
0.22 0.54 0.43 0.19 0.7 2.28 4.47 1.88 1.11 0.88 3.3 0.22
1.7 30 5.7 11 1.6 13 5.1 11 1.6 13 5.1 11 3.8 13 2.3 11 6.2 24 0.9 11 2.4 11 1.1 11 0.9 3 0.4 11 1.3 5 0.7 11 1.6 4 0.7 11 1.3 6 0.9 11 1.9 10 1.2 11 0.8 6 1 11 0.8 6 0.7 11 1.5 9 1.2 11 0.9 6 2.8 11 1.7 12 1.6 11 1.2 8 0.5 11 2.7 7 1.3 11 22 5.5 11 21.5 8 5.1 11 1144 25 4.1 11 12.2 206 9.9 11 6.3 22 6.3 11 292.8 26 2.3 11 15 14 3.5 11 110.6 21 3.2 11 11 7.1 12 1.6 11
蔬菜水果营养成分表
1.木瓜?营养成分：蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、有机酸等。
?食疗作用：木瓜性平味甘，易于人体消化和吸收，可使肌肉饱满，使肌肤细嫩润滑，有助于消除黑斑。
?注意事项：胃酸过多者不宜多吃。
此外，过量食用会损害牙齿。
?2.南瓜?营养成分：含有蛋白质、维生素、碳水化合物、葫芦碱、南瓜籽碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、叶酸、烟酸、维生素E、果胶、葡萄糖、甘露醇、钙、镁、钾、锌等，南瓜的营养全面，平衡合理。
?食疗作用：南瓜又名倭瓜、番瓜，性温味甘，具有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、解毒杀虫的效用。
常用于治疗哮喘、烧伤、烫伤、蛔虫病等，对糖尿病、肝炎、肝硬化、肾炎、白内障、高血脂等有特殊的食疗作用。
?注意事项：温热气滞者忌食。
长期存放，表皮霉烂、瓜囊有异味的老南瓜不能食用。
?3.苦瓜?营养成分：含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、苦瓜苷、钙、铁、磷等。
其中，维生素C含量非常丰富。
?食疗作用：苦瓜性寒味苦，具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，对?热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用。
此外，常食还能降低血糖、增强机体免疫力，使皮肤细嫩柔滑。
?注意事项：苦瓜忌多吃，因为苦瓜中草酸多，影响钙的吸收。
?4.黄瓜?营养成分：蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁、钾等?食疗作用：黄瓜性凉味甘，具有清热解毒的功效，有助于降低胆固醇，对治疗咽喉肿痛、红眼病等有辅助疗效，可滋润皮肤，防治毛孔堵塞。
?注意事项：肠胃病患者不宜过量食用。
?5.丝瓜?营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等。
?食疗作用：味甘性平、微寒，无毒，有祛风湿、通经络、清热利咽、化痰止咳、凉血解毒等功效，能清热利肠、生津止渴、解暑除烦；有防治坏血病、促进小儿大脑发育及保持中老年人大脑健康的作用。
?注意事项：身体虚弱、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜食用。
食物营养成分表全
母乳
100 274 87.6 1.3 3.4
牛乳
100 226 89.8 3.0 3.2
牛 乳 粉 ( 全 100 2000 2.3 20.1 21.2
脂酸)奶
100 301 84.7 2.5 2.7
羊乳(鲜)
100 247 88.9 1.5 3.5
7.4 11 11 0.01 0.05 0.2 3.4 24 24 0.03 0.14 0.1 51.7 141 141 0.11 0.73 0.9 9.3 26 26 0.03 0.15 0.2 5.4 84 84 0.04 0.12 2.1
大白菜(青口) 83 63 95.1 1.4 0.1 0.9 2.1 80 13 0.03 0.04 0.4 28 0.36 90 48.4 35 9 0.6 0.16 0.61 0.04 28 0.39
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孕产妇生理保健、营养膳食及常见病防治
附录 4 常用食品及水果营养成分表
食品项目
食部 %
能量 KJ
水份 g
蛋白质 g
脂肪 g
膳食纤 维g
碳水化 合物 g
胡萝卜 素 μg
视黄醇 当量
μg
维生素 B1 mg
维生素 B2 mg
烟酸 mg
维生素 维生素 C mg E mg
钾 mg
钠 mg
钙 mg
猪肉(肥、瘦) 100 1654 66.9 13.2 37.0
% KJ g
g
g
维 g 合物 g 素 μg 当量 μg
B1 mg B2 mg
mg
C mg E mg
mg
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黄豆
热量
359(千卡) 硫胺素 0(毫克) 钙 191(毫克)
蛋白质
35(克) 核黄素 0(毫克) 镁 199(毫克)
脂肪
16(克) 烟酸
2(毫克) 铁 8(毫克)
碳水化合物 19(克) 维生素C 0(毫克) 锰 2(毫克)
膳食纤维 16(克) 维生素E 19(毫克) 锌 3(毫克)
维生素A 37(微克) 胆固醇 0(毫克) 铜 1(毫克)
17(克) 核黄素 0(毫克) 镁 72(毫克)
18(克) 烟酸
0(毫克) 铁 5(毫克)
4(克)
维生素C 0(毫克) 锰 1(毫克)
1(克)
维生素E 25(毫克) 锌 2(毫克)
5(微克) 胆固醇 0(毫克) 铜 0(毫克)
2(微克) 钾
158(毫克) 磷 238(毫克)
59(微克) 钠
32(毫克) 硒 1(微克)
膳食纤维 维生素A 胡罗卜素 视黄醇当量
热量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 维生素A 胡罗卜素 视黄醇当量
热量 蛋白质 脂肪 碳水化合物
膳食纤维 维生素A
腐 油豆 豆腐 豆腐
豆
胡罗卜素 2(微克) 钾 视黄醇当量 10(微克) 钠
823(毫克) 磷 259(毫克) 10(毫克) 硒 2(微克)
豆腐皮
409(千卡) 硫胺素 0(毫克) 钙 116(毫克)
45(克) 核黄素 0(毫克) 镁 111(毫克)
17(克) 烟酸
2(毫克) 铁 14(毫克)
19(克) 维生素C 0(毫克) 锰 4(毫克)
0(克)
维生素E 21(毫克) 锌 4(毫克)
0(微克) 胆固醇 0(毫克) 铜 2(毫克)
3(微克) 钾
胡罗卜素 5(微克) 钾
1377(毫克) 磷 500(毫克)
视黄醇当量 10(微克) 钠
3(毫克) 硒 7(微克)
赤小豆
热量
309(千卡) 硫胺素 0(毫克)
蛋白质
20(克) 核黄素 0(毫克)
脂肪
1(克)
烟酸
2(毫克)
碳水化合物 56(克) 维生素C 0(毫克)
膳食纤维 8(克)
维生素E 14(毫克)
维生素A 42(微克) 胆固醇 0(毫克)
钙 97(毫克) 镁 118(毫克) 铁 5(毫克) 锰 1(毫克) 锌 2(毫克) 铜 0(毫克)
热量 蛋白质 脂肪 碳水化合物
膳食纤维 维生素A 胡罗卜素 视黄醇当量
热量 蛋白质 脂肪 碳水化合物
膳食纤维 维生素A 胡罗卜素 视黄醇当量
热量 蛋白质 脂肪 碳水化合物
黑豆
热量
381(千卡) 硫胺素 0(毫克) 钙 224(毫克)
蛋白质
36(克) 核黄素 0(毫克) 镁 243(毫克)
脂肪
16(克) 烟酸
2(毫克) 铁 7(毫克)
碳水化合物 23(克) 维生素C 0(毫克) 锰 3(毫克)
膳食纤维 10(克) 维生素E 17(毫克) 锌 4(毫克)
维生素A 5(微克) 胆固醇 0(毫克) 铜 2(毫克)
536(毫克) 磷 318(毫克)
16(微克) 钠
9(毫克) 硒 2(微克)
豆腐花
401(千卡) 硫胺素 0(毫克) 钙 175(毫克)
10(克) 核黄素 0(毫克) 镁 60(毫克)
3(克)
烟酸
0(毫克) 铁 3(毫克)
84(克) 维生素C 0(毫克) 锰 1(毫克)
0(克)
维生素E 5(毫克) 锌 1(毫克)
膳食纤维
维生素A 0(微克) 胆固醇 0(毫克) 铜 1(毫克)
维生素A
胡罗卜素 3(微克) 钾
525(毫克) 磷 310(毫克)
胡罗卜素
视黄醇当量 12(微克) 钠
86(毫克) 硒 3(微克)
视黄醇当量
腐竹
459(千卡) 硫胺素 0(毫克) 钙 77(毫克)
45(克) 核黄素 0(毫克) 镁 71(毫克)
核黄素 0(毫克)
烟酸
0(毫克)
维生素C 0(毫克)
维生素E 1(毫克)
胆固醇 0(毫克)
钾
48(毫克)
钠
3(毫克)
钙 10(毫克) 镁 9(毫克) 铁 0(毫克) 锰 0(毫克) 锌 0(毫克) 铜 0(毫克) 磷 30(毫克) 硒 0(微克)
钙 164(毫克) 镁 27(毫克) 铁 2(毫克) 锰 0(毫克) 锌 1(毫克) 铜 0(毫克)
1(微克) 钾 83(微克) 钠
125(毫克) 磷 119(毫克) 7(毫克) 硒 2(微克)
14(千卡) 2(克) 1(克) 0(克) 1(克) 15(微克) 0(微克) 96(微克)
豆浆
硫胺素 0(毫克)
22(克) 烟酸
1(毫克) 铁 16(毫克)
21(克) 维生素C 0(毫克) 锰 3(毫克)
1(克)
维生素E 28(毫克) 锌 4(毫克)
0(微克) 胆固醇 0(毫克) 铜 1(毫克)
4(微克) 钾
553(毫克) 磷 284(毫克)
8(微克) 钠
26(毫克) 硒 7(微克)
油豆腐
244(千卡) 硫胺素 0(毫克) 钙 147(毫克)
22(克) 核黄素 0(毫克)
脂肪
1(克)
烟酸
2(毫克)
碳水化合物 56(克) 维生素C 0(毫克)
膳食纤维 6(克)
维生素E 11(毫克)
维生素A 22(微克) 胆固醇 0(毫克)
胡罗卜素 3(微克) 钾
787(毫克)
视黄醇当量 12(微克) 钠
3(毫克)
钙 81(毫克) 镁 125(毫克) 铁 6(毫克) 锰 1(毫克) 锌 2(毫克) 铜 1(毫克) 磷 337(毫克) 硒 4(微克)
胡罗卜素 5(微克) 钾
1503(毫克) 磷 465(毫克)
视黄醇当量 10(微克) 钠
2(毫克) 硒 6(微克)
豌豆
热量
313(千卡) 硫胺素 0(毫克)
蛋白质
20(克) 核黄素 0(毫克)
脂肪
1(克)
烟酸
2(毫克)
碳水化合物 55(克) 维生素C 0(毫克)
膳食纤维 10(克) 维生素E 8(毫克)
维生素A 13(微克) 胆固醇 0(毫克)
胡罗卜素 3(微克) 钾
860(毫克)
视黄醇当量 13(微克) 钠
2(毫克)
钙 74(毫克) 镁 138(毫克) 铁 7(毫克) 锰 1(毫克) 锌 2(毫克) 铜 1(毫克) 磷 305(毫克) 硒 4(微克)
绿豆
热量
316(千卡) 硫胺素 0(毫克)
蛋白质
42(微克) 胆固醇 0(毫克) 铜 0(毫克)
2(微克) 钾
克) 钠
0(毫克) 硒 2(微克)
81(千卡) 8(克) 4(克) 4(克) 0(克) 0(微克)
豆腐
硫胺素 0(毫克)
核黄素 0(毫克)
烟酸
0(毫克)
维生素C 0(毫克)
维生素E 3(毫克)
胆固醇 0(毫克)
胡罗卜素 视黄醇当量
眉豆/白豆
豆
热量
320(千卡) 硫胺素 0(毫克) 钙 60(毫克)
热量
蛋白质
19(克) 核黄素 0(毫克) 镁 171(毫克)
蛋白质
脂肪
1(克)
烟酸
2(毫克) 铁 6(毫克)
脂肪
碳水化合物 59(克) 维生素C 0(毫克) 锰 2(毫克)
碳水化合物
膳食纤维 7(克)
维生素E 12(毫克) 锌 5(毫克)