夏季饮食养生

第三，宜善运动。 中医认为，心属火，盛夏亦属火。盛夏季节， 心气火旺，养心宜善运动。通过各种运动，会 促使人体的气血流畅、百脉俱通，毫无淤滞， 心气充盛。 现代医学研究已证明，适量的运动可以使人 心肌得到锻炼，加大心脏的冠脉血流量，对于 预防和改善冠心病等病症均有很大的帮助。

第四，宜调饮食。 夏季，为一年中天气最热的季节，人的心 气旺盛，汗出颇多，使人气阴易伤。因此，在 这个季节里，不宜过食温补润腻之物，否则易 犯火上浇油的过错。 饮食宜吃清淡之物。



5、多吃大蒜能减少冠心病 多吃大蒜以降低高胆固醇和高血压，防止不正常的血液凝结， 减少患冠心病的危险。 连续吃4个月的蒜片能够提高健康的情绪（能动性、感觉性、 集中度、兴奋度），减少不良情绪。

6、多吃含基础脂肪酸的鱼 鲭鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、鲑鱼和鲱鱼。因为它们富含基础脂 肪酸。基础脂肪酸有助于减少炎症的发生，降低胆固醇，阻止 血栓形成，预防冠心病。一周应吃二三次含油的鱼。





绿豆 绿豆有清热解毒、消暑解渴，消肿利水的功效，是炎热夏季 的消暑佳品。绿豆有较高的食用和药用价值，被誉为“济世 之良谷”。 如果只是想消暑，煮汤时，开锅后煮10分钟左右即可，不要 久煮，以颜色碧绿、清澈为度；若要清热解毒，最好把豆子 煮烂。


莲藕 莲藕的食用和药用价值都很高，口感清脆。 生藕有清热凉血，止血散瘀的功效；热藕有健脾开胃、养血 止泻、收缩血管止血、刺激胃肠道、改善便秘的功效，适宜 炎热夏季食用。

每种食物都各有作用，不能相互替代，所以饮食要多样
化，食不厌杂。

多种粮食作物与多种蔬菜是生存的基本食物，而肉类和 水果是益于健康、强壮的辅助食物。 现代人心脑血管病很多，与主辅食品比例失调有密切关 系，因此要加倍重视合理地

安排饮食。
二、根据气候变化安排饮食

一般来说，春季宜升补，夏季宜清补。



根据中医夏季食疗养生方法，阴虚者， 可吃一些鸭鹅类性寒食品，清火解热。 石斛老鸭盅 <用料>老鸭1只、鲜石斛15克（干品8克）、薏仁20克、陈皮3克 <制法>薏仁洗净；老鸭切成块，然后过沸水，将焯过水的老鸭 块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水，炖20分钟左右，与 高汤及鲜石斛、薏仁、陈皮等一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸40 分钟后，调味即可。 <功效>益气养阴，祛湿安神。正常人的滋补保健，适用于脾胃 气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、 虚热不退等症的食疗。

多酸生津兼敛汗


炎热夏季汗出较多，食欲不振，四肢乏力，脾胃功能 降低。酸味食物能敛汗止泻、祛湿，可预防人们流汗 过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。 因此，暑季应适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草 莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类。


冬吃萝卜夏吃姜

由于夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜 寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌 腻。 针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜，即可散寒祛暑， 增进食欲；又可以解毒杀菌，治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、 腹泻、呕吐等。 古曰：散气用生姜，下气用莱菔（萝卜子），可见古人的说法 是有一定道理的。
夏季养生蔬果

冬瓜 冬瓜与其他新鲜蔬菜相比, 维生素C含量高，含纳量很低，不含脂肪， 属于清淡性食物，有清热祛暑、利水消肿、解毒减肥的功效，为夏 季小暑利尿佳品。
西瓜 西瓜甘甜多汁，爽口解渴，是夏日的解暑解品。西瓜全身都是宝， 既是一种甜美的瓜果又是一种神奇的中药材，具有清热解暑、除烦 止渴、利小便的功效，西瓜还可以降血压。 但是由于其含糖量高，糖尿病患者不宜多吃。



1、山药百合煲猪手——养颜清火 2、麦冬炖甲鱼（麦冬、枸杞、玉竹） ——滋阴养颜 3、生脉茶（党参、麦冬、五味子） ——益气养阴生津


夏季饮食宜忌

1、适当地食用苦味的食物 俗话说：福自“苦”中来，苦味食品中所含有的生物
碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作
用。

热天适当吃些苦味食物，不仅能清心除烦、醒脑提神， 且可增进食欲、健脾利胃。




3、多吃营养丰富的花茎甘蓝 多吃富含维生素C、叶酸、钙和纤维的花茎甘蓝。它能够通过刺 激某些肝脏酶的活动来帮助体内排毒，是许多解毒方案的重要 组成部分之一。 花茎甘蓝还含有一些保护物质，可以增加机体免疫力且有强大 抗癌作用。 4、多吃胡萝卜以获取B胡萝卜素。 有充分证据表明，天然B胡萝卜素有助于防癌，因此美国国家癌 症研究所建议，每日食用大约6毫克的胡萝卜（或饮用100毫升 的胡萝卜汁）。 胡萝卜还有助于提高视力，因为人体所吸收的B胡萝卜素中，差 不多一半被转化为有助于视力的视紫红质。



临床研究表明，生姜还有一种类似水杨酸的有机化合物，相 当于血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌 梗死等，均有特殊作用。
生姜虽然有很好的养生保健作用，但夏季服用也应该适可而 止。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次 性服用过多，往往容易给消化系统造成很大的吸收压力，引 起口干、喉痛、便秘等诸多症状。
温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病
症；饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤
脾胃或导致胃肠功能紊乱。
夏季饮食宜忌


3、注意补充盐分和维生素
盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在
补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些
盐开水，以保家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、
维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋
白的消耗，有益于人体健康。

故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、 黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮 用一些水果汁。
夏季饮食宜忌

4、暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的
饮食卫生和个人卫生习惯
（1）不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果
夏季饮食宜忌

2、适当喝冷饮，膳食巧安排

由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导
致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理
安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助
消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康。

但不可过食冷饮和饮料。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、
蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠
要清洗消毒； （2）在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还 有增进食欲的作用； （3）即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微
生物乘虚而入。
夏季饮食宜忌


5、饮食宜清淡忌燥热
肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，
如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、 薏米等。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充

如：苦瓜、苦菜、蒲公英、啤酒、茶叶、咖啡等苦味 食品可酌情选用。


苦瓜
《本草纲目》载：“苦瓜味苦，性寒，无毒。具有除 邪热、解疲乏，清心明目，益气壮阳”。炎热夏季， 鲜苦瓜刨开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑 发热；也可用鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴。


应注意的是：
食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐 等症状。另外，苦瓜性苦寒，脾胃虚寒和体质虚弱 的人宜少吃。
夏季蔬菜怎样吃

一是现买现吃 蔬菜越新鲜，含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C 氧化而遭破坏。 二是先洗后切 如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也 要迅速烹调，放臵稍久易导致维生素C氧化。 三是剩菜剩饭不要吃 在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，尤其是如今大量使用化肥， 致使菜中所含硝酸盐增多。买回青菜放的时间长了，或烧熟的菜放臵过久， 菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐。
夏季阳气隆盛，气候炎热，其性如火。人们常常会感到烦躁不安、
食欲不振。进补应选用清热解暑，清淡芳香之品，不可食用味厚发 热的食物。

可多食新鲜水果，如西瓜、番茄、菠萝等，其他清热生津之品如金 银花、菊花、芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、生菜、豆芽等均可
入膳。
三、根据机体功能安排饮食


夏季食疗应以益气生津、健脾和胃为主要法则：

第二，宜节情志。 中医认为，盛夏养心，宜节情志。所谓 情志主要是指人的情绪，包括喜、怒、忧、 思、悲、恐、惊七情。情绪对人的影响极大， 而对心的影响就更大，特别是在盛夏季节。 在人们的日常生活中，因大怒、大悲、 恐惧等原因而诱发心脏病发作的人，已屡见 不鲜。因此，中医特别强调，夏季养心，必 须节制情志，对身体健康大有益处。
饮食当以滋阴生津、补益津血为主。 麦冬——养阴生津 玉竹——美白祛癍，悦泽肤色 枸杞——补肝肾，明目乌发

推荐饮食

夏季炎热多汗，首先损耗的是人体的阴津和正气，容易出 现困倦疲乏、心烦意乱、舌红尿赤等症状，此时宜益气养阴。 益气养阴茶 【用料】西洋参、麦冬、菊花、决明子、枸杞 【功效】补气养阴、润肺生津、清肝明目。 【按语】西洋参性凉而补，具有滋阴补气, 宁神除倦及清热生 津, 降火消暑的双重功效。是夏季进补的常用之品.


7、多饮用未经发酵变黑的绿茶。 绿茶含有能够降低胆固醇、促进脂肪新陈代谢和具有抗癌、抗 细菌效用的物质。

8、多喝半脱脂或全脱脂牛奶 牛奶富含能够预防骨质疏松的钙。它还含有丰富的维生素B2。 其它含钙优质食品包括：豆制品、虾皮、海带、紫菜等。

9、多补充维生素和矿物质 调查表明，10人中仅有1人从其食物中获取了身体所需的维 生素和矿物质。即使你认为你的饮食是有利于健康的，那也 要依赖于生产食物的土壤的质量、食物的新鲜程度和其被加 工贮藏的方式。