新人教版高中生物必修1全册课件:5.1酶的特性(第三课时)
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高中生物人教版新课程标准必修《分子与细胞》生物催化剂——酶的特性PPT课件

高中生物人教版新课程标准必修《分 子与细 胞》生 物催化 剂—— 酶的特 性PPT课 件
酶的催化作用原理:降低了化学反应所需的活化能。
高中生物人教版新课程标准必修《分 子与细 胞》生 物催化 剂—— 酶的特 性PPT课 件
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6、实验中的变量分析
变量:在实验过程中可以变化的因素。
自变量:实验过程中可以人为改变的变量。 例如:加入的过氧化氢的量、滴入的催化剂的量。
因变量:随着自变量的变化而变化的变量。 例如:产生气泡的量、卫生香燃烧的情况
无关变量:除自变量外,实验过程中可能还会存在一些 可变因素,对实验结果造成影响,这些变量称为无关变 量。例如:温度能影响过氧化氢的分解(所以两支试管 所处的环境温度要一致)。
高中生物人教版新课程标准必修《分 子与细 胞》生 物催化 剂—— 酶的特 性PPT课 件
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•
• 二、酶的特点
(二)酶的催化具有专一 性
专一性:即一种酶只能催化一种化合物或者 一类化合物的化学反应。
原理:双缩脲试剂跟蛋白质反应会产生紫色络合物。
高中生物人教版新课程标准必修《分 子与细 胞》生 物催化 剂—— 酶的特 性PPT课 件
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组别Βιβλιοθήκη 待测液检验试 剂预期现象
结论
实 验1
唾液
双缩脲 试剂
出现紫色
__________
(三)酶的作用
——催化作用
酶如何发挥催化作用?
5-1酶的特性课件-高一上学期生物人教版(2019)必修1

②图乙中 pH从b降低或 升高,酶促反 速率均下降, 但是下降的原 因相同。
③图丙中 底物浓度为c时,酶 促反应速率达到最大, 原因是 酶的数量有限。
2.抑制剂
(1)竞争性抑制剂 抑制剂与底物竞争酶
由于竞争性抑制剂与底物竞争酶, 因此,增大底物浓度,能使抑制 剂与酶结合的减少,从而减小抑 制作用。
③观察:
一段时间后,观察各试管溶液颜色变化
4.实验过程与结果
操作 加淀粉
A试管 0℃ 2mL
1试管 0℃ —
B试管 60℃ 2mL
2试管 60℃
—
C试管 100℃ 2mL
3试管
100℃ —
加淀粉酶
—
1mL
—
1mL
—
1mL
保温 混合 保温 加碘液
观察颜色
将1加入A中 2滴
变蓝
在各自温度下保温5min 将2加入B中
H2O2酶+pHn+H2O2溶液
检测O2产生速率
注:不能让底物和酶先混合
4.实验步骤 先调酶pH,再与底物混合
① 分组:取3支试管,分别编号A、B、C,各加入2mL过氧化 氢酶溶液或2滴肝脏研磨液。
② 处理:向A试管中加1mLpH=7的缓冲液,向B、C试管中分 别加入1mL盐酸和NaOH溶液,再分别向3支试管中加入 2mLH2O2溶液,其他条件适宜且相同
注:宜保证酶的最适温度,以排除温度的干扰
4.实验步骤 先调底物pH,再与酶混合
① 分组:取3支试管,分别编号A、B、C,各加入2mLH2O2溶液
② 处理:向A试管中加1mLpH=7的缓冲液,向B、C试管中分别 加入1mL盐酸和NaOH溶液,其他条件适宜且相同;再分别向 3支试管中加入2mL过氧化氢酶溶液或2滴肝脏研磨液
5.1酶 课件 高中生物人教版必修一

试管编号
说明
1
2
3
4
一
H2O2 浓度
剂量
二
剂量
结果
气泡产生
卫生香燃烧
2mL
2mL
2mL
2mL
3%
3%
3%
3%
常温
90℃
FeCl3
肝脏研磨液
2滴清水
2滴清水
2滴
2滴
不明显
少量
较多
大量
不复燃
不复燃
变亮
复燃
反应条件
单一变量原则
对照性原则
自变量
因变量
无关变量
变量
对照实验
对照组
实验组
设计对照实验,既要有对照组,也要有实验组
酶的催化效率是无机催化剂的107-1013 倍
3
4
4
3
少量肝脏 研磨液
该实验的自变量是________________________________
催化剂的种类(FeCl3和H2O2酶)
请书写该实验的步骤:
1、酶具有高效性
1、分组编号作准备: 取两支试管,分成两组,编号A、B,在A、B试管中各加入2mlH2O2溶液 2、自变量处理: 在A试管中加入2滴FeCl3溶液,在B试管中加入2滴H2O2酶溶液 3、(相同条件下培养)观察: 观察相同时间内两支试管的气泡产生量
20世纪80年代切赫和奥特曼发现了什么?
发现少数RNA也具有生物催化功能
酶的本质
请给酶下一个较完整的定义.
酶是由活细胞产生具有催化作用的有机物
来源:
酶在活细胞中产生,但可以在细胞内,也可以在细胞外甚至在体外起作用
功能:
化学本质:
凡是活细胞都能合成酶
说明
1
2
3
4
一
H2O2 浓度
剂量
二
剂量
结果
气泡产生
卫生香燃烧
2mL
2mL
2mL
2mL
3%
3%
3%
3%
常温
90℃
FeCl3
肝脏研磨液
2滴清水
2滴清水
2滴
2滴
不明显
少量
较多
大量
不复燃
不复燃
变亮
复燃
反应条件
单一变量原则
对照性原则
自变量
因变量
无关变量
变量
对照实验
对照组
实验组
设计对照实验,既要有对照组,也要有实验组
酶的催化效率是无机催化剂的107-1013 倍
3
4
4
3
少量肝脏 研磨液
该实验的自变量是________________________________
催化剂的种类(FeCl3和H2O2酶)
请书写该实验的步骤:
1、酶具有高效性
1、分组编号作准备: 取两支试管,分成两组,编号A、B,在A、B试管中各加入2mlH2O2溶液 2、自变量处理: 在A试管中加入2滴FeCl3溶液,在B试管中加入2滴H2O2酶溶液 3、(相同条件下培养)观察: 观察相同时间内两支试管的气泡产生量
20世纪80年代切赫和奥特曼发现了什么?
发现少数RNA也具有生物催化功能
酶的本质
请给酶下一个较完整的定义.
酶是由活细胞产生具有催化作用的有机物
来源:
酶在活细胞中产生,但可以在细胞内,也可以在细胞外甚至在体外起作用
功能:
化学本质:
凡是活细胞都能合成酶
酶的特性课件高一上学期生物人教版必修1

底物种一类
取两支试管,编号1、2
自变量二 1号试管加入2ml淀粉溶液 2号试管加入2ml蔗糖溶液
实步验 骤无关变三量
2支试管均加入__淀__粉__酶__溶__液____2滴,振荡,试管下半部浸到 60℃的热水中,反应5min。
四
加入_斐__林__试__剂___→振荡→60℃水浴加热2min (或水浴煮沸1min)
四、影响酶促反应速率的因素
四、影响酶促反应速率的因素
① 酶浓度
反 应 速 率
酶浓度 [E]
底物充足
在底物充足、其他条件适宜的情 况下,酶促反应速率与酶浓度呈 正相关。
四、影响酶促反应速率的因素
① 酶浓度
反
应
速
bc
率
a
0
底物有限
N 酶浓度
ab限制因素 酶浓度
bc的限制因素 底物浓度
四、影响酶促反应速率的因素
X
酶起催化作用需要适宜的温度和酸碱度影响。
(1)探究温度对酶活性的影响(用淀粉酶)
加淀粉 加淀粉酶
1试管 2ml —
2试管 3试管
—
2ml
( 2ml) —
4试管 — 2ml
5试管
(2ml)
—
6试管 — 2ml
自保变温量 混合
0℃冰水保温5min
将2加入1中
60℃水浴保温5min
将4加入3中
100℃水浴保温5min
将6加入5中
无保关温 变加碘量液
0℃冰水保温5min 2滴
60℃水浴保温5min 2滴
100℃水浴保温5min 2滴
观因察变颜量色
变蓝
不变蓝
变蓝
结论 温度对酶的活性有影响,温度过高或过低都会降低酶的活性
酶的特性课件-高一上学期生物人教版必修1

酶促反应速率: 单位时间内反应物或生成物浓度的改变量 pH 温度 抑制剂 激活剂
活性 酶
浓度
底物浓度
酶促反应 速率
321
三、酶的特性
pH对酶活性的影响
实 验 步 骤
一
1号
2号
二
各加入肝脏研磨液2滴
三 1mL pH=7的缓冲液 1mL 5%HCl
三
各加入3%过氧化氢2mL
3号 1mL 5%NaOH
四
反应约5min,记录气泡产生情况
实验现象 产生大量气泡
产生少量气泡
产生少量气泡
结论 过酸、过碱会影响酶的活性,适宜pH下酶的催化效率最高
试管1
试管2
2mL
—
淀粉—酶的最适温2m度L为
60℃,酶活性最高
2mL
2mL
60℃,保温5min
2mL 保持1min
砖红色 无砖红色
探究酶对淀粉和蔗糖的水解作用
方案一 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 【实验结果】
【实验结论】淀粉酶只能催化淀粉水解,而不能催化蔗糖水解。
三、酶的特性
(二)酶具有专一性 底物
DNA酶——可以催化所有的__D_N_A__分解。
意义: 使细胞代谢有条不紊地进行。
底物A + 酶A
底物B + 酶A 底物浓度
三、酶的特性
酶活性: 酶催化特定化学反应的能力
√高温 √高压 √强酸
√强碱
有哪些因素会影响酶活性呢?
三、酶的特性
有哪些因素会影响酶活性呢?
1.为什么感冒发烧的时候不想吃饭?
胰蛋白酶 pH 胃蛋白酶
最适pH 6.8
6.8 8.3 8.0-9.0 1.5-2.2
活性 酶
浓度
底物浓度
酶促反应 速率
321
三、酶的特性
pH对酶活性的影响
实 验 步 骤
一
1号
2号
二
各加入肝脏研磨液2滴
三 1mL pH=7的缓冲液 1mL 5%HCl
三
各加入3%过氧化氢2mL
3号 1mL 5%NaOH
四
反应约5min,记录气泡产生情况
实验现象 产生大量气泡
产生少量气泡
产生少量气泡
结论 过酸、过碱会影响酶的活性,适宜pH下酶的催化效率最高
试管1
试管2
2mL
—
淀粉—酶的最适温2m度L为
60℃,酶活性最高
2mL
2mL
60℃,保温5min
2mL 保持1min
砖红色 无砖红色
探究酶对淀粉和蔗糖的水解作用
方案一 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 【实验结果】
【实验结论】淀粉酶只能催化淀粉水解,而不能催化蔗糖水解。
三、酶的特性
(二)酶具有专一性 底物
DNA酶——可以催化所有的__D_N_A__分解。
意义: 使细胞代谢有条不紊地进行。
底物A + 酶A
底物B + 酶A 底物浓度
三、酶的特性
酶活性: 酶催化特定化学反应的能力
√高温 √高压 √强酸
√强碱
有哪些因素会影响酶活性呢?
三、酶的特性
有哪些因素会影响酶活性呢?
1.为什么感冒发烧的时候不想吃饭?
胰蛋白酶 pH 胃蛋白酶
最适pH 6.8
6.8 8.3 8.0-9.0 1.5-2.2
高一生物:必修一-第五章-第1节-酶的特性PPT课件

(底物充足)
.
18
A点:随着反应底物浓度的增加,反应速率加快。
B点:反应速率在此时达到最高。
C点:反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高,维持 在相对稳定的水平。
.
19
★其他相关曲线:
1.表示酶高效性的曲线
酶只能缩短达到化学反应平 衡所需的时间,不能改变化 学反应的平衡点。
2.表示酶专一性的曲线
步骤
项目
试管1 试管2
1
加入新配置的α淀粉 酶溶液
1
mL
1 mL
2 放置在不同温度环境 0 ℃ 100 ℃
3 加入可溶性淀粉溶液 2 mL 2mL
4
完成反应
5 min 5 min
5 (5加 0-加斐65入林℃碘水试液浴剂2min) 2滴
2滴
6
观察结果
无砖红 无砖红 色沉淀 色沉淀
.
试管3
1 mL
60 ℃ 2mL 5 min 2滴
砖红色 沉淀
14
探究:影响酶活性的条件
淀粉酶 淀粉 (淀粉的分解量)
麦芽糖
单位时间内底物的减少量 或产物的生成量
低温 偏低
偏高
高温
H2O2酶
(02的生成量)
.
过酸 偏酸
偏碱 过碱
15
21..在当我“们比发较烧过时氧,化食氢欲不酶振在,不不同想条吃件东下西。的这分是解为”什实么验呢? 中,如果将猪肝冷冻后再逐渐加热到室温,是否 有同样的现象出现? 如果将猪肝煮熟后再逐渐冷 却到室温,是否会出现同样的现象?为什么?
无关变量: 淀粉和淀粉酶的量,溶液PH,反应时间
等
.
6
步骤
项目
试管1 试管2 试管3
酶的特性课件-高一生物人教版必修1

由此推测,哪些因素会影响酶的作用?
酶活性:酶催化特定化学反应的能力。可用在一定条件下催化 某一化学反应的速率(产物生成速率/反应物消耗速率)表示。
探究温度对酶活性的影响 思考: 1.能否选择H2O2和过氧化氢酶做探究温度对酶活性影响的实验?
不能,因为温度会影响过氧化氢的分解,影响对实验结果的分析。
探究 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
4. 方法步骤
分组编号→加入物质→检测→观察现象
(1)取两支洁净的试管,编号。 (2)向1号试管加入2ml淀粉溶液,_向___2_号__试__管___加__入__2_m__l_蔗__糖__溶__液_________。
(3)分别向两支试管中加入____等__量__淀__粉__酶___溶__液____________,轻轻振荡
1. 实验目的 探究淀粉酶是否只能催化特定的化学反应
2. 实验原理 淀粉和蔗糖都是非还原糖。
淀粉和蔗糖在酶的作用下都能水解产生还原糖。
通过斐林试剂鉴定溶液中是否有还原糖,就可以看出淀粉酶是否只能催 化特定的化学反应。
3. 材料用具
实验试剂:质量分数为2%的淀粉酶溶液,质量分数为3%的可溶性淀粉溶 液,质量分数为3%的蔗糖溶液,斐林试剂,热水。 实验仪器:试管、大烧杯、量筒、滴管、温度计、试管夹、三脚架、石棉 网、酒精灯、火柴。
方案二 同种底物、不同酶 ① 底物 + 酶溶液1 ② 等量相同底物 + 等量酶溶液2
资料1:威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶 配方) 威白教你洗衣小绝招: ①洗前浸泡三十分钟,效果更佳 ②若衣服太脏,可适当增加用量 ③用温水浸泡效果更好,但水温不要超过 60℃
资料2:我们知道口腔温度和体温差不 多,而当我们口腔中的唾液淀粉酶进 入胃中以后,却发现,唾液不再具有 催化淀粉分解的功能。 (提示:唾液PH6.2-7.4,胃液PH0.9 -1.5)
人教(2019)生物必修1课件:5.1.2 酶的特性

一 实验步
骤二
三
实验现象
结论
加入过氧化氢酶2滴
1ml蒸馏水 1ml盐酸
1mlNaOH
试管各加入2mL过氧化氢溶液,振荡2—3min
大量气泡 无气泡
无气泡
在适合的pH下酶的催化效率好
思考并回答下列问题
●1.能否用淀粉和淀粉酶来做此实验?
●2.本实验中自变量是什么?该变量是如何控制的?为什么各实验组在 步骤3都是加2 mL液体?
酶的作用条件较温和
每种酶都有自己的最适温度 动物: 35---40摄氏度 植物: 40--50摄氏度 细菌、真菌:差别较大
在最适温度的两侧,反应速率都比较_低__,较高的温度 容易使酶的_空__间__结__构__遭到破坏,蛋白质变性,而失去 _活__性__。
过氧化氢溶 液
1号试管
2号试管
3号试管
●3.若将该步骤2与步骤3调换顺序,实验还能成功吗?为什么?
●4.以上各实验组试管应放置在什么温度条件下?为什么?
酶的作用条件较温和
在最适合的pH下,酶的活性__最__高___
动物体里的酶最适PH大多在6.5—8.0之间, (胃蛋白酶为1.5,胰蛋白酶为8—9) 植物体里的酶最适PH大多在4.5—6.5之间
【课堂探究三】酶促反应相关曲线影响 酶促反应速率的因素???
酶高效性的曲线
(1)催化剂可加快化学反应速率,与无机催化 剂相比,酶的催化效率更高。
(2)酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间, 不改变化学反应的平衡点。
(3)酶只能催化已存在的化学反应。
2.底物浓度
酶量一定的条件下,在一定范围内随着底物浓度的增加,反应速率也增加,但
学习目标
1.通过阅读酶的相关资料,初步了解酶的特性。 2.通过淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验,理解某种酶只能催化特定 的化学反应,对酶的专一性有更深的理解。 3.通过探究温度和pH对酶活性的影响,提升探究实验的设计与分析能 力,培养科学探究的素养。 4.通过分析温度和pH影响的曲线,理解温度和pH对酶活性的影响,提升 从曲线中获取信息的科学思维能力。
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(六)表达与交流 (总结并适当交流)
(三)设计实验
课题1、探究温度对酶活性的影响
一 试管1 试管2 试管3 试管1′ 试管2′ 试管3′ 各加入2mL淀粉溶液 二 各加入1mL淀粉酶 方 三 达到预设的温度 0℃ 60℃ 100℃ 0℃ 60℃ 100℃ 法 四 保温5分钟后,将1′试管淀粉溶液倒入1号管,2′试 步 管的倒入2号管,3′试管的倒入3号管,振荡摇匀。 骤 五 0℃ 60℃ 100℃ 使反应充分进行 六 保温5分钟后,各滴入两
2、梳理第四章笔记——下周四交
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3、复习第四章,下周一基础知识过关
实验:验证酶具有专一性
淀粉溶液 一
蔗糖溶液
实 验 二 加入淀粉酶2滴,振荡,试管下半部浸入 步 60℃左右的热水中,反应5min 骤 三
1号试管中加入2mL 淀粉溶液
2号试管中加入2mL 蔗糖溶液
加入斐林试剂
振荡
50-65℃水浴2min
实验 有砖红色沉淀 无变化 现象 结论 淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。
第五章第一节 降低化学反应活化能的酶
(第三课时)
Zx.xk
酶的特性
一、探究影响酶活性的条件
(一)提出问题 (二)作出假设 (温度/pH 对酶的活性有何影响?) (温度/pH过高或过低会降低酶活性)
(三)设计实验
(四)进行实验 (五)分析结果
(设计方案、预期结果…)
(按预定方案进行实验) (分析实验结果,得出结论:……)
1号试管
方法 步骤 三 HCL1mL(pH=1) 蒸馏水1mL(pH=7) NaOH1mL(pH=13 ) 四 加入2mL过氧化氢溶液,振荡混匀 将带火星的卫生香分别放入试管中, 五 观察是否复燃。 预期结果 不复燃 复燃 不复燃
试管各加入1mL过氧化氢酶
(四)进行实验
(五)分析结果
1 pH 酸性 卫生香复燃 不复燃 情况 2 3 碱性
一、探究影响酶活性的条件
结论: 在最适宜的温度和pH条件下,酶的活性最高。 分析曲线:
过酸、过碱或温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏, 使酶永久失活。温度过低会抑制酶的活性,但酶的空间结构 仍然稳定,在适宜的温度下酶的活性可以升高。
一、探究影响酶活性的条件
酶的特性: 酶的作用条件 较温和 。
二、酶的特性
(六)表达与交流
中性
复燃 不复燃
结论:pH偏高或偏低,酶活性都会降低。
思考: 实验结果能否得出过氧化氢酶的最适pH? 若不能,怎样完善实验设计? 在pH2~14之间,以2为差值设计梯度,找到活性最 强的两个或三个pH,在这两个或三个pH间,再以1为差值 设计梯度,就可以找到酶的最适pH。
“定性” “定量” (七)进一步探究 某小组研究了温度对某种生物体内淀粉酶活性 的影响,测得如下数据:
三、与酶有关的曲线分析 6.综合
(1)纵坐标为反应物剩余量,剩的越多,生成物越少, 反应速率越慢。 (2)当pH改变时,最适温度保持不变。
酶 的 应 用
课堂小结:
酶的特性 探究 酶的应用 与酶有关 的曲线
酶的作用条件较温和 酶具有高效性 酶具有专一性
课后作业
1、5-1酶剩余部分(电子作业)— —周一前提交
三、与酶有关的曲线分析
4.表示酶高效性的曲线
(1)催化剂可加快化学反应速率,与无机催化 剂相比,酶的催化效率更高。 (2)酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不 改变化学反应的平衡点。
三、与酶有关的曲线分析
5、表示酶专一性的曲线
加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相 同,而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明 显加快,说明酶B对此反应无催化作用,进一步 说明酶具有专一性。
三、与酶有关的曲线分析 1.温度、pH影响酶活性的曲线
(1)在一定温度范围内,随温度的升高,酶的催化作用增强, 超过这一范围,酶的催化作用逐渐减弱。 (2)酶的催化能力的发挥有一个最适pH,在低于最适pH时,随 着pH的降低,酶的活性逐渐降低;高于最适pH时,随着pH的升 高,酶的活性也逐渐下降。 (3)过酸、过碱、高温都会使酶失活,而低温只是抑制酶的活 性,酶分子结构未被破坏,温度升高可恢复活性。
温度/℃
淀粉酶相对 活性/%
0
2
10 20 30 40 50 60 70 80 90
6 25 43 67 83 65 22 0 0
一、探究影响酶活性的条件
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结论: 在最适宜的温度和pH条件下,酶的活性最高。 分析曲线: 1、比较两条曲线的变化趋势,有什么不同之处? 2、低温、高温、强酸、强碱是否破坏酶结构? 3、如果条件恢复正常,酶活性是否恢复?
三、与酶有关的曲线分析
2.底物浓度与反应速率
其他环境条件适宜且不变:
酶量一定的条件下,在一定范 围内随着底物浓度的增加,反 应速率也增加,但达到一定浓 度后不再增加,原因是受到酶 浓度的限制。
三、与酶有关的曲线分析 其他环境条件适宜且不变 3.酶浓度与反应速率
酶浓度
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底物一定的条件下,在一 在底物充足、其他条件适 定范围内随着酶浓度的增 宜且固定的条件下,酶促 加,反应速率也增加,但 达到一定浓度后不再增加, 反应速率与酶浓度成正比。 原因是受到底物浓度的限 制。
Z.x.x. K
滴碘液,振荡摇匀。
预期 结果
变蓝 不变蓝 变蓝
(五)分析实验结果,得出结论
1 2 3
保温
滴入碘液 观察颜色变化
0℃ 1滴 变蓝
ห้องสมุดไป่ตู้
60℃ 1滴 不变蓝
100℃ 1滴 变蓝
温度会影响酶的活性 温度偏高或偏低,酶活性都会降低。
(三)设计实验 一 二
课题2、探究pH对酶活性的影响
2号试管 3号试管
1、酶的作用条件较温和
想一想:酶还有哪些特性?
资料3: 成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%。2、酶具有高效性 注意:适用于棉、麻等衣物,切勿用于丝质及羊毛 衣料。 3、酶具有专一性 洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时 间。切勿用60 ℃以上的热水。
二、酶的特性
3、酶具有专一性
每一种酶只能催化一种或一类化学反应