人力资源案例分析——肯德基

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人力资源管理——肯德基绩效与薪酬制度分析

肯德基绩效与薪酬制度分析

一公司基本情况

KFC是很重视人才的,而肯德基的政策是积极培育优良人员。肯德基是一个注重公平竞争的公司,也就是工作表现将与人事升迁,薪资调整互为影响。同时,这也关系到合同期公司是否再与你续约。所以,你的工作表现相当重要,如果表现杰出,餐厅将提报公司核准,逐级提升你的职级,想对应你的薪资也随职级提升而提高。

在肯德基无论是兼职还是全职都是按小时计算工资。但因为每个市场需求不同，所以每个地方的肯德基员工时薪是不同的。而且，在肯德基有很完善的升职系统，每个岗位上的时薪也是不同的。每个月总工时计数不能超过200小时。新员工在培训期间和老员工实行一样的工资标准，不区别对待。这是现在肯德基薪酬管理的基本情况。

二员工管理制度

1.员工的绩效管理

肯德基对普通员工的绩效管理主要是采用现场的目视管理法。所谓目视管理法就是管理者通过观察的方法，来判定员工达成标准的程度。标准化的操作方法具有以下优点：（1）可以避免重复工作和时间的浪费；（2）可以减少员工，节省人工成本；（3）可以提升产量，降低制造费用；（4）可以提升产品品质，降低不良耗损。正是由于肯德基实行标准化的管理方法，将以往随意性很强，又具有不可贮存的服务进行了动作细分，并加以标准化的固定，使员工在服务时，有标准可循，减少随意性和不必要的沟通。

2.管理人员的绩效管理

肯德基对管理人员的绩效管理主要采用目标管理法，它是一种契约式的管理方法。肯德基对管理组的成员实行的逐月的考核，每个月的月底，商店经理按照当初设定的目标对每一位管理组成员进行“工作评估”，评估针对绩效目标的

KFC管理模式分析

肯德基（KFC）作为全球著名的连锁快餐品牌，自1952年创立以来，已经在全球范围内拥有众多忠实粉丝。在中国市场，肯德基也取得了极大的成功。本文将对KFC管理模式进行分析，包括品牌定位、标准化运营、供应链管理、人力资源管理、营销策略、餐厅设计与装修、产品质量、客户服务、持续改进和数字化转型等方面的内容。

1. 品牌定位

KFC品牌定位为“享受美味、快乐生活”，旨在吸引目标客户群体。在品牌定位方面，KFC注重满足消费者的口味需求，同时以年轻、活力为导向，致力于为消费者提供健康、美味的食品。此外，KFC还通过不断推出新品和限量版产品来吸引消费者，提升品牌影响力。

2. 标准化运营

KFC标准化运营模式注重品质和服务的统一性。在菜品方面，KFC拥有严格的原料筛选标准和质量监控体系，确保每份菜品的质量和口感。此外，KFC还通过制定详细的操作规范和流程，确保服务标准和卫生条件的统一性。

3. 供应链管理

KFC供应链管理方面注重食材质量与安全。KFC与全球供应商建立了长期合作关系，确保原料的来源可靠。同时，KFC还通过与供应商签订质量协议，对原料质量进行严格把关。此外，KFC还通过建立中央厨房和物流系统，实现原材料和成品的统一配送，确保产品质量和食品安全。

4. 人力资源管理

KFC人力资源管理方面注重员工激励和提高服务质量。KFC采用多种方式激励员工，如提供有竞争力的薪资和福利、实施员工成长计划、设立奖励机制等。此外，KFC还通过培训和晋升机制，提高员工的专业技能和服务意识。这些措施有助于提高员工的工作积极性和服务质量，从而提升消费者的满意度和忠诚度。

肯德基人力资源规划

肯德基人力资源规划分析

企业简介：

肯德基（Kentucky Fried Chicken，肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·大卫·桑德斯于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。

一.规划时间段： 2013年-2014年

二.规划达到目标：

1、日常人力资源招聘与配置。

2、推行薪酬管理，完善员工薪资结构，实行科学公平的薪酬制度。

3、充分考虑员工福利，做好员工激励工作，建立内部升迁制度，做好员工职业生涯规划，培养雇员主人翁精神和献身精神，增强企业凝聚力。

4、参考先进企业的绩效考评办法，实现绩效评价体系的完善与正常运行，并保证与薪资挂钩。从而提高绩效考核的权威性、有效性。

5、大力加强员工岗位知识、技能和素质培训，加大内部人才开发力度。建设一支训练有素，运作灵活的劳动者队伍，增强企业

适应未知环境的能力。

6、建立内部纵向、横向沟通机制，调动企业所有员工的主观能

动性，建立和谐、融洽的企业内部关系。集思广益，为企业发展服务。

7、做好人员流动率的控制与劳资关系、纠纷的预见与处理。既保障员工合法权益，又维护企业的形象和根本利益。

8、进一步完善每个职能部门的权责，争取做到组织架构的科学

适用，三年不再做大的调整，保证企业的运营在既有的组织架构中运行。

9、有效地控制企业人工成本，提高企业经济效益。

三.目前情景分析：

肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。

肯德基维系扩张的人力资源法宝——全员训练(一)

肯德基用短短7个月时间在中国新开餐厅100家。这种超速扩张，不禁让人存疑：肯德基如何保证人员迅速到位并确保服务质量和公司的良性运营。

“百胜的应对战略是全员训练”，百胜中国餐饮集团营运训练资深经理陈雅晴女士认为。

从9年到7个月

肯德基在中国完成第一个100家分店的开业目标用了整整9年时间，而现在的速度是7个月，“现在平均每年在中国的业务发展速度几乎相当于过去10年的总和”，百胜中国餐饮集团发言人徐真说，“我们的目标是，努力在更短的时间内，完成肯德基在中国第800家分店的顺利开业。”

肯德基中国的加速扩张源于百胜集团全球业务的战略组合。1997年10月，拥有肯德基、必胜客、TacoBell三个品牌的餐饮系统从百事公司分离，成立百胜全球餐饮集团并在纽约证券交易所独立上市。截止2001年，百胜集团在全球已拥有3万多家连锁分店，50万名雇员，三大主打品牌在全球系统的营业额超过220亿美元，新公司一经成立，便大

张旗鼓地在全球进行扩张，而年营业额超过40亿元人民币的百胜中国公司，更是重中之重。“1998年之后，百胜在中国的业务拓展速度明显加快了，”百胜中国餐饮集团旗下的肯德基北京公司开发部经理郑刚回忆说。

肯德基在华的成功，让百胜尝到了甜头。继肯德基之后，必胜客进入中国市场，并开发了中国市场独有的必胜客宅急送，今年年初百胜全球在美国收购了已进入中国的艾德熊（A＆W），百胜方面称，照如此的势头，全球公司其他几大品牌进入中国市场将不会太遥远。

两个“HR”部门

业务的扩张必然带来人员的快速膨胀。在1997年，百胜集团成立的时候，百胜中国餐饮集团只有几千名员工，而现在中国分部的员工总数是5万人，其中90％以上是基本业务单元——餐厅的服务和管理人员，这种员工构成比重也形成了百胜餐饮集团在培训架构上极富中国特色的双重部门设置：培训营运部和人力资源部，公司员工戏称为“两个HR 部门”。

KFC员工激励

学号XXXX

苏州市职业大学

毕业设计（论文）

题目：激励机制在人力资源管理中的运用

——以肯德基为例

学生姓名：XXX

专业班级：11人力资源管理

学院 (部)：管理学院

校内指导教师： XXX（讲师）

完成日期： 2014 年 5 月

激励机制在人力资源管理中的运用

——以肯德基为例摘要：人力资源是现代企业的战略性资源，也是企业发展的最关键因素。而激励是人力资源的重要内容，激励机制运用的好坏在一定程度上是决定企业发展的一个重要因素。科学的激励机制能为企业带来良好的经济效益，促进员工个人能力的全面发展和提升，促使员工更好地为企业做贡献，从而推动企业的良性运作。肯德基作为庞大的快餐连锁企业，一直以来都有着自己独特的激励机制。本文简要介绍了肯德基的激励机制，并对其激励机制进行了分析。最后，文章对激励策略的运用提出了几点改进建议。

关键词：激励肯德基积极性

The application of incentive mechanism in human

resources management

——Take KFC as an example Abstract:Human resources are the strategic resources of modern enterprises, but also the key factor affecting the development of enterprises. And the incentive is an important content of human resources, application of incentive mechanism is an important factor to decide the enterprise development to a certain extent. Scientific incentive mechanism can bring good economic benefits for the enterprise, promote the comprehensive development of personal ability and promote, encourage employees to better contribute to the enterprise, so

肯德基人力资源管理分析

肯德基是全球最大的快餐连锁企业之一，其在人力资源管理方面也拥有非常出色的表现。本文将深入分析肯德基在人力资源管理方面的优势及其对企业发展的影响。

一、肯德基人力资源管理的优势

1.员工培训：作为一家以服务为主的企业，肯德基非常注重员工的培训，以确保员工能够提供高质量的服务。肯德基提供全面的培训计划，包括招聘培训、岗位培训和持续培训，员工得到全面的培训和提升，这也使得员工具备更强的竞争力，从而不断提升企业的发展。

2.强调员工激励：肯德基非常注重激励员工，以保持员工的积极性和创造性。肯德基的激励措施非常多样化，包括薪酬激励、绩效考核、职业晋升等，这些举措既能够激发员工的激情，又能让员工感受到自身价值和意义，进而提升绩效，促进企业的发展。

3.建立完善的人力资源管理机制：肯德基在人力资源管理方面建立了一套完善的管理机制，通过规范的组织结构、标准化的工作流程以及科学的管理制度，使得企业所有管理环节能够有效协同工作，提高管理效率，推动企业发展。

4.注重员工福利和员工关怀：作为一家关注员工福利的企业，肯德基非常注重员工的生活和健康，为员工提供合理的福利待遇，包括医疗保险、住房补贴和健康检查等，同时，肯德

基还致力于打造一个更加良好的工作环境，为员工营造和谐、平等、互助的氛围，让员工感受到企业的关怀和鼓励，从而提高员工的归属感和忠诚度。

二、肯德基人力资源管理对企业的影响

1.提升企业竞争力：通过加强人力资源管理，肯德基能够

提高员工的绩效和工作质量，使得企业在市场竞争中更加优势。此外，优秀的人力资源管理也能吸引更多的优秀人才加入企业，进而为企业的发展提供更多的人力保障。

肯德基背后的成本管理案例分析

餐饮业是劳动密集型产业，人力成本一般占到餐厅营业额的30%左右，因此餐饮行业的成本管理非常重要。肯德基在中国市场的成功，其成本控制是起到了不可或缺的作用。肯德基餐厅在餐饮成本控制方面有许多值得借鉴的地方，其员工的成本控制意识、明确的标准成本、及时的成本差异分析和处理以及有效的人力成本控制制度都给我们很好的启示。本文选取杭州留下肯德基餐厅进行调查，分析其成本管理特点。

培养员工的成本意识

经营，重视降本增效，目前餐厅每月的营业额可达30万，是一间经营得较为出色的餐厅。

设立成本标准

肯德基餐厅对材料有严格的控制标准，员工在培训时就已经训练严格按照标准来加工食物。如果有材料浪费、产品不合格、原材料过期等原因造成损失也需要填写产品废弃表，记录时间产品数量和作废原因。严格把控成本标准，以便进行成本，预算分析。

降低人工成本

需求，每班次安排的员工包括管理组人员和各岗位服务员。

肯德基餐厅会对新人进行岗位培训并进行考核，其中每个员工都需要能熟练掌握两个及以上的产品加工程序，确保在人手紧张的时候可以及时补位正常运营。留下肯德基餐厅有近68%是兼职员工，只有32%是全职员工。不同员工的工资待遇也不同，餐厅经理、副理和助理才能拿月薪（5000/月），其他人都拿时薪（15/时），不同级别的员工拿到的时薪或月薪也不相同。

信息化管理

餐厅工作效率。

统一采购配送制

肯德基产品的主要原料比如鸡肉，调料由总公司确定供应商，一般原料比如面包饮料由各区级公司确定供应商，再进行统一配送。订货经理根据需求计划表采取定期补齐式订货，需求计划表中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据。这种统一采购，统一配送和统一价格的模式能大大降低成本，有效压缩商品库存，从而提升利润。

南昌肯德基有限公司人力资源管理案例分析

南昌肯德基有限公司人力资源案例分析

第七组人力状况

一、团队名称：非常男女

二、团队口号：非常的男生，总不缺少奇思妙想；非常的女生，总

不缺少细心与沉稳；当非常的男生遇上了非常的女生，就造就了我们这掌管一切的非常男女组合。

三、小组成员（11人）

组长：

职责：根据组员实际能力分配任务，并做好人力调适，及时通知和下达安排；调解好成员内部矛盾，增强团队凝聚力；把握任务进度，修改各章节并最终定稿

组员：

职责：完成各自任务，相互之间资源共享和交流合作；增强集体荣誉感和责任感；努力争取为团队获得更多的荣誉；遵守组织纪律和内部成员认同的潜在法则

四、小组分工

第一章：

第二章：

第三章：

第四章：

第五章：

分析评价：

五、统筹

整体排版：

整体修改：

整体校稿：

后记：本次案例分析经过大家的努力，采取现实考察、电话联系和网上搜集资料的方式完成，虽然有些资料并不完整，但是大家都认真对待，才有如此的成果。通过调查，并分析总结了肯德基人力资源制度的一些问题。

第一章肯德基组织概况介绍 (6)

一、公司基本资料 (6)

二、人力资源概况 (7)

第二章肯德基的招聘制度 (9)

一、招聘计划 (9)

二、招聘计划的原则 (10)

三、岗位分析 (10)

四、餐厅人员权责分布 (23)

五、招聘渠道 (23)

六、招聘录取基本条件要求、流程、标准 (25)

七、招聘方法 (27)

八、招聘人员的原则 (29)

九、选拔和录用 (30)

十、评估 (33)

第三章肯德基的培训制度 (35)

一、培训需求分析 (35)

二、培训对象及方法的分析 (38)

三、培训组织与实施分析 (40)

KFC肯德基人力资源规划

肯德基人力资源规划

一.规划时间段：

2010年-2011年

二.规划达到目标：

1、平时人力资源招聘与配置。

2、推行薪酬管理，完美员工薪水构造，推行科学公正的薪酬制度。

3、充足考虑员工福利，做好员工激励工作，成立内部升迁制度，做好员工职业生涯规划，培育雇员主人翁精神和献身精神，增强公司凝集力。

4、参照先进公司的绩效考评方法，实现绩效评论系统的完美与正常运行，并保证与薪水挂钩。进而提高绩效查核的威望性、有效性。

5、鼎力增强员工岗位知识、技术和素质培训，加大内部人材开发力度。建设一支训练有素，运作灵巧的劳动者队伍，增强公司适应未知环境的能力。

、成立内部纵向、横向交流体制，调换公司全部员工的主观能动性，成立和睦、和睦的公司内部关系。集思广益，为公司发展服务。

、做好人员流动率的控制与劳资关系、纠葛的预示与办理。既保障员工合法

权益，又保护公司的形象和根本利益。

8、进一步完美每个职能部门的权责，争取做到组织架构的科学合用，三年不

再做大的调整，保证公司的营运在既有的组织架构中运行。

9、有效地控制公司人工成本，提高公司经济效益。

三.当前情形剖析：

肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁公司，在世界各地拥有超出11，000多

家的餐厅。这些餐厅遍布80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁荣的闹市里、

景色如画的索非亚市中心以及阳光明朗的波多黎各，都可见到以肯德基为标记的快餐厅。

当前肯德基在全国共有员工50，000 多名，餐厅及公司各职能管理人员

5,500多名，从在中国的第一家餐厅起到此刻的850多家餐厅，肯德基向来做到

了员工100%的当地化。在近16年的发展里程中，肯德基不停投入资本人力进

人力资源管理案例肯德基员工“飞餐”遭解雇,索要解约赔偿金被驳

人力资源管理案例肯德基员工“飞餐”遭解雇，索要解约赔偿金被驳

【案例简介】

杨某是肯德基公司的一名收银员，2015年11月的一天，杨某在收银工作站工作过程中，明知顾客只点了一份海苔虾，私自多给顾客两个海苔虾；且明知中份薯条给餐超过了顾客的点餐量，但杨某并未核餐。肯德基公司认为杨某这种不打单使用公司产品的“飞餐”行为，系严重违纪行为，遂以《员工手册》的规定，与杨某解除了劳动关系，并向其发放了解除劳动关系通知书。

庭审中，杨某承认解除劳动合同通知书载明的违纪事实，承认其存在“飞餐”行为，但对于解除劳动合同通知书适用的制度依据有异议，主张其未见过《员工手册》，不知晓《员工手册》的内容。对此，肯德基公司提交了劳动合同书、《员工手册》及确认书予以反驳，称公司已经组织杨某学习了公司的规章制度，且杨某进行了签字确认。

案例解析：

法院经查，认为从杨某及肯德基公司提交的证据来看，双方签订的劳动合同书第十项约定《员工手册》是劳动合同的附件，与劳动合同具有同等法律效力。并且，杨某在《员工手册》确认书上签字认可其阅读并了解《员工手册》，并自愿遵守包括《员工手册》在内的公司各项规章制度。因此，法院认为《员工手册》是具有合法效力的。因《员工手册》载明不打单使用公司产品属于严重违反公司规章制度的行为，公司有权解除劳动合同，在杨某认可其存在不打单使用公司产品的行为的情况下，肯德基公司据此作出的《解除劳动合同通知书》，具备事实及制度依据，并无不当之处。

KFC案例分析

肯德基(Kentucky Fried Chicken 肯塔基州炸鸡)，通常简称为 KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰· 山德士上校于 1952 年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。

1998 年，拥有肯德基、必胜客、 Taco Bell (墨西哥式食品)三个著名品牌的餐饮系统 (此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐) 从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。如今，百胜集团在全球拥有 3 万多家连锁分店， 50 万名雇员，营业额达到 200 亿美元，跻身世界企业五百强之列。

中国市场是百胜全球餐饮集团全球战略中发展最快并最具发展潜力的市场之一。中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团下属的国际公司在中国成立的协作发展总部。肯德基自1987 年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19 个有限公司，至 2000 年底，在近 80 个城市和地区内开设了四百多家餐厅。到目前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。

肯德基以家庭成员为主要目标消费者

低价策略，辅之各种优惠套餐，优惠券的使用

西式快餐食品，主要是炸鸡、汉堡、薯条、汽水等。

快速迅捷的服务，设有专业员工

挨近居民区、商业区、旅游景点等流量较大的地区，便捷式购物

肯德基人力资源管理分析

摘要

本文通过运用人力资源管理相关理论和组织行为学、心理学等相关原理，在对肯德基连锁店的人力资源规划、人员的招聘和培训、员工的激励和绩效管理等人力资源管理方法作详尽阐述的基础上，分析了其管理理念的先进性和管理方法的科学性，并得出人力资源管理是构成肯德基核心竞争力的重要组成部分的结论，进而提出中国餐饮服务业通过标准化改革以提升竞争力的设想。

关键词：肯德基，连锁，人力资源管理，分析，标准化

Abstract

This article analyses the KFC’S advanc ed ideas and methords in HRM on the basis of describing the HR plan，recruit，training，promote and performance management in KFC franchise stores．by using some related theories of HRM，the science of organizational behavior and physiology．As the result。we can see that HRM has been the important part of KFC’S core competence．Further more．it gives some ideas in enhancing Chinese companies’competence by standard reforming．Key words：KFC，franchise，HRM，analysis，standard

浅析肯德基的人力资源管理

浅析肯德基的人力资

源管理

绪论……………………………………………1．肯德基的人力资源规划…………………………2．肯德基的人员招聘………………………………3．肯德基的员工培训与发展………………………4．肯德基的员工激励策略…………………………5．肯德基的员工薪酬与福利管理…………………6．肯德基的员工绩效考核…………………………

【摘要】：本文通过人力资源相关理论和原理与肯德基的管理理念相结合，从肯德基的人力资源规划，职位的设计和员工的招聘、员工培训与发展、薪酬与福利管理、员工的绩效考核、员工的激励、劳动关系管理等方面，分析肯德基管理理念的先进性和管理方法的科学性，及人力资源管理方面的优越性，从而得出人力资源管理是构成肯德基核心竞争力的重要组成部分。

关键词：肯德基人力资源管理规划招聘考核薪酬福利激励

绪论

肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11000多家餐厅，这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如花的索菲亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。

目前肯德基在全国共有员工50000多名，餐厅及公司各职能管理人员5500多名，从在中国的第一家餐厅到现在850多家餐厅，肯德基一直做到了员工100%的本地化。在近16年的发展里程中，肯德基不断的投入人力资金进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作性质要求安排科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高了工作技能，同时还能丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。

肯德基人力成本分析报告

肯德基是一家全球知名的快餐连锁企业，在全球范围内拥有大量的分店和员工。人力资源是企业运营中至关重要的一环，对企业的运作和经营产生着重要的影响。本文将对肯德基的人力成本进行分析，并提出相应的建议。

首先，人力成本主要包括员工薪酬、福利和培训等方面的费用。

在员工薪酬方面，肯德基采用了不同职位不同工资档次的薪酬体系。一般来说，肯德基的员工薪酬水平与行业平均水平相当，但由于竞争激烈，员工的薪酬也存在一定的提升空间。为了提高员工的工作积极性和满意度，肯德基可以通过加薪、提供奖励和激励性福利等方式，提高员工的薪酬待遇。

福利是企业吸引和留住员工的重要手段之一。肯德基在福利方面表现较好，为员工提供了良好的医疗保险、养老保险、带薪年假等福利待遇。然而，随着社会福利和员工期望的提高，肯德基可以适时地调整和提升福利待遇，以提高员工的满意度和忠诚度。

培训是员工职业发展和提升的重要途径，也是提高员工绩效和工作品质的有效手段。肯德基重视员工的培训，并设有专门的培训机构和培训师资团队。然而，随着业务

的不断发展和竞争的加剧，肯德基可以进一步加大对员工的培训投入，提升员工的专业技能和服务质量。

除了上述方面，人力成本还包括招聘费用、劳动力调配和绩效考核等方面的费用。

在招聘方面，肯德基需要投入一定的费用进行招聘活动、发布招聘广告和筛选员工等。为了降低招聘成本，肯德基可以运用互联网和社交媒体等新兴渠道进行招聘，同时加强内部员工的引荐招聘，提高招聘的效率和质量。

劳动力调配是指根据企业需求的变化，对员工进行调配和安排，以满足业务的需要。肯德基需要投入一定的成本进行劳动力调配，以保证各分店的运营效果。为了降低劳动力调配成本，肯德基可以运用科学的人力资源管理技术，如人力资源信息系统和劳动力预测模型等，提前预测和调配人力资源，减少因人力资源不足或过剩带来的成本。

肯德基案例分析wps

中国餐饮名扬世界。人们都知道中国是一个美食王国，有着八大菜系，小吃无数。然而，就在这样一个国度，来自大洋彼岸的肯德基和麦当劳却创造了令中国餐饮企业羡慕的成功。如果从1987年11月肯德基第一家餐厅落户北京前门算起，肯德基在中国已经营了整整22个年头了。2400多家连锁餐厅的数字，足以让人们看到了肯德基在中国的影响力。

从20世纪80年代开始，随着邓小平坚定不移地改革开放，封闭已久的中国大门被推开了，正当人们用惊异的眼神打量着“五彩缤纷”的外面的世界的时候，全世界的企业也“忐忑”却义无反顾地将中国作为其争夺的目标而纳入各自的战略之中。世界最大的炸鸡快餐连锁企业—肯德基，就这样成为了第一家进入中国内地的西式快餐连锁集团，开始了在这个人口世界第一、最具潜力的中国大众餐饮市场的逐鹿争锋。

常言道：“心有多大，天地就有多大。”人是如此，企业也如此，今天的肯德基、麦当劳俨然已经成为了“洋快餐”的代名词。一直以来，这两家美国兄弟在中国争得天昏地暗，似乎“肯德基出门拐弯就有麦当劳”已经是大家熟悉又乐于接受的竞争现状。然而作为全球快餐第一品牌的麦当劳目前在中国市场的整体发展却落后于肯德基。其中原委很多人做过不少分析研究，却少有追根溯源的系统描述。

作为一名媒体从业者，《肯德基：中国式进化》一书的作者采取“素描式”的写作手法，向世人讲述了这家企业的故事。最熟悉的东西或许也是你最陌生的，尤其是肯德基，当你咀嚼着吮指鸡块的时候，你对这家生产炸鸡的厨房了解多少？肯德基背后的老板是谁？企业组织行为与思维、发展战略、危机公关、人力资源等一系列企业管理人士普遍关心的话题，其答案又是什么？

人力资源KFC肯德基员工培训课程

人力资源KFC肯德基员工培训课程是一种专门为KFC员工量身定制的培训课程，以帮助员工适应公司文化和工作环境、提高员工的工作能力和职业水平，让员工更好地为客户服务成为一个更好的KFC员工。

人力资源KFC肯德基员工培训课程的设计是非常系统的。首先，从员工培训的难易程度、培训目标、培训方式等多个方面进行测算和评估，为后续的课程设计做好准备。其次，借助各种先进技术和工具，配合传统培训方法，全面向员工传授肯德基的文化、服务理念和产品知识，使员工更加了解公司的使命和目标，也为员工个人的职业生涯规划与提升提供了方向和指引。

培训课程的主要内容包括肯德基知识、肯德基的店面运营、客户服务培训、团队协作和沟通技巧、防范养护和服务质量等方面。具体来说，首先是员工对肯德基的认知。只有了解品牌背景以及产品和服务的优势才能将其传递给顾客。其次是肯德基的店面运营，包括品牌形象、店面的规范化操作和装修、物品的管理等。由于店面规范化操作对于养护、卫生和安全等环节都有严格的要求，因此在此过程中培训员工的操作技巧是非常关键的。

其次是客户服务培训。员工在肯德基的工作中，首先的工作就是要服务好来到餐厅的客人，所以员工的服务能力是非常

重要的。在这方面，培训课程会涉及到员工的沟通技巧、顾客的管理解决方案、在繁忙期间的工作管理解决方案等。

第三，团队协作和沟通技巧是培训课程的重点内容之一。在KFC工作中，需要员工能够协调其他同事和部门的工作，并避免同事之间的分歧和冲突。因此，培训会涉及到如何进行团队协作、如何在工作中沟通交流的技巧。