食堂管理制度范本(精简版)
食堂管理制度准则范本7篇
食堂管理制度准则范本7篇在进展不断提速的社会中,各种制度频频消失,制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的进展,对社会公共秩序的维护,有着非常重要的作用。
下面是我为大家整理的关于食堂管理制度准则，盼望对您有所关心!食堂管理制度准则1一、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必需洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必需使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必需符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)消毒后的餐饮用具必需存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避开污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必需有明显标志。
二、粗加工管理制度(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发觉腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥当保管，做好三防。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员仔细履行岗位职责。
(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。
(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
(四)环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
(五)餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后马上放入保洁柜，防止二次污染。
菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。
灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
(六)库房检查：按库房管理制度执行。
四、配餐制度(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶)，并作好分开使用，定位存放。
食堂管理制度(精选10篇)
食堂管理制度食堂管理制度目的：本制度旨在规范企业食堂管理，保障员工的饮食卫生安全，提高食堂的服务质量，保证公司经营的顺利进行。
范围：适用于公司内部食堂的管理。
制度制定程序：1.制度编写：由公司人力资源部门统筹安排，协同相关部门负责编写。
2.征求意见：制定完毕后，需要征求公司领导和员工的意见，以便完善方案。
3.审批：制定方案经公司领导审批后正式实施。
法律法规及公司内部政策规定：1.《劳动合同法》2.《劳动法》3.《劳动保障监察条例》4.《行政管理法》制度内容：1.食堂服务规定：（1）开饭时间：早餐时间为7:00至8:30，午餐时间为11:30至13:00，晚餐时间为17:30至19:00。
（2）食堂服务：员工工作时，可前往食堂就餐。
食堂提供正餐和小吃，价格适中，服务周到。
（3）餐食分类：餐食根据菜系分成中餐、西餐、快餐、特餐等类型，员工可以根据自己的口味选择。
（4）食品质量：食堂的食品质量应符合国家标准，确保员工饮食卫生安全。
2.员工用餐规定：（1）严禁抢占餐桌，严禁乱扔垃圾。
（2）员工就餐应等待顺序，不得插队。
（3）员工就餐应保持安静，不可大声喧哗。
3.食堂卫生规定：（1）食堂应每天进行2次清洁，保证环境清洁卫生。
（2）食堂工作人员应每天进行健康检查，发现有疾病的员工禁止从事相关岗位。
4.食堂安全规定：（1）食堂门口应设置明显标志，警示员工注意安全。
（2）食堂厨房应加强通风换气，保持厨房内空气清新。
责任主体：公司人力资源部门、食堂管理人员、员工。
执行程序：1.制度于每月初向员工宣传。
2.制度执行应有专人负责，确保制度严格执行。
责任追究：对于违反制度的员工，应依照严重程度酌情处理，处罚内容包括口头警告、书面警告、扣分和停职处理等。
对严重影响公司利益或造成员工伤害的违规行为，应直接进行辞退处理。
食堂管理制度一、制度的目的本制度的目的是为了规范企业食堂的管理行为，确保食堂供应的餐饮安全、卫生、健康，保障员工身体健康，提高员工的生产效率和福利待遇。
食堂管理制度制度(通用8篇)
食堂管理制度制度(通用8篇)食堂管理制度制度篇1为规范学校食堂就餐管理，为全体师生营造安静文明的用餐环境，现将食堂就餐管理办法作以下说明，望全体师生遵照执行。
1、值周行政领导每周按时安排值周教师在就餐时段提前到餐厅值守，一楼3名（正门侧门各一人，另一人来回巡查），二楼1名（主要大门口值守并关注整个楼层代餐教师履职情况），并负责对值周教师食堂值守进行考勤登记。
2、值周老师按要求提前到位值守，如果有课或有其他事情应提前做好安排，如找人顶替值守。
遇无老师带领或有老师带领却不整齐、不安静的学生或队伍，值周老师要将其拦在食堂外，待有老师带领且整顿好队伍后方可进入。
3、带餐老师带餐时组织本班学生按两列纵队有序到达餐厅（一列定餐，一列非定餐）。
带到一楼餐厅门口时，老师组织非定餐学生安静有序进入一楼后，再带定餐学生到二楼用餐。
到达二楼门口时，应再次整队并强调就餐纪律，待学生全部安静后才能进入食堂。
进入食堂，不能奔跑。
4、在学生排队取餐的过程中，带餐老师（一楼生活老师）要全程监管纪律，指导学生按照地面标识的路线站队，除正在取餐的学生，其他学生必须站在黄线后面安静等候，严禁插队、推攘、讲话。
学生就餐时，带餐老师应坐到该班学生中间管理学生的就餐纪律，并要求每名学生安静就餐，桌面、地面、餐盘都要干净，并提醒学生不要将水果、鸡腿等食物带出食堂。
5、用餐结束后，学生按指定路线排队，每个人必须将自己所用的餐具拿到规定地点并按要求放置，且必须轻拿轻放。
6、离开餐厅时，学生不能将奶、馒头等食物带出食堂。
7、除带餐老师，其他老师（包括生活老师）用餐请到内设教师用餐点。
如若坚持在学生用餐点用餐，请用餐时勿高声交谈，以身作则，为学生树立榜样。
对以上办法规定，全程由当周值周行政领导监督，大队部安排大队委协助检查记录。
对违纪情节较严重的学生，由当天值周行政领导在广播系统中点名通报，并酌情扣除文明班分。
对于不到位值守、带餐或学生严重违纪的班级带餐老师、值周教师、生活教师，学校将严肃处理。
食堂管理制度（精选24篇）
食堂管理制度（精选24篇）食堂管理制度管理制度的重要性没有规矩不成方圆，没有制度管理就没有约束。
在实际的管理当中我们发现，当团队在十个人左右的时候，靠的是管理者的人格魅力，只要有一个有能力、有魅力的领导者就可以玩的风生水起。
但是当团队到几十个人、上百人的时候，靠的就是制度管理，只有制度完善才能更好的约束人的行为，规范人的行为，才能管理规范。
食堂管理制度（精选24篇）食堂管理制度适用于食堂，规定了食堂的管理、生产、卫生等相关制度。
食堂管理制度是需要去遵守的，有利于更好地管理食堂。
下面是小编为你整理的食堂管理制度（精选24篇），希望对你有帮助！食堂管理制度1食堂工作人员卫生要求第九条每天起床后漱口、刷牙、洗脸（整理仪容）。
第十条每天至少一至二次的沐浴（避免汗臭）。
第十一条每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲。
第十二条制服每天更换一次，并力求整洁。
第十三条头发梳洗干净，女性工作时应佩戴发网。
第十四条工作时不穿拖鞋与木屐。
第十五条不用味浓的香水及发油。
第十六条打喷嚏时，应用手帕遮住，并离开工作地方洗手一遍。
第十七条不用手指抠鼻孔、牙缝以及耳朵。
第十八条不用手摸头发、揉眼睛。
食堂采购、验收管理第十九条采购员凭食堂开出的经部门经理批准的采购单进行采购。
第二十条采购员采购物品须在规定时间内凭请购单上注明的需要数量、规格购买。
第二十一条采购员采购用品，持请购单发票交验收员，验收员验看物品与请购单、。
发票上数量、质量、规格。
验明后，开出验收单，验收单要求小类开列，不可混合，验收单一式三份，财务、仓管存底和会计入账。
第二十二条采购员凭发票、验收单、填写费用报销表，经会计审核、部门经理签字，到财务部由财务部审核同意报销，报总经理批准。
第二十三条每月验收员将验收单与会计对账，要求数目清楚，如有错账、漏数由验收员负责。
第二十四条每月、每季会同财务部与采购员核定执行新价、要求货比三家，做到价廉物美。
第二十五条发现验收、采购员弄虚作假、假公济私，一经查实，从严惩处。
食堂管理规章制度范本(优秀7篇)
食堂管理规章制度范本（优秀7篇）食堂管理规章制度范本篇1一、就餐：1、所有就餐人员一律凭饭菜票就餐，一律不欠款，不赊账。
2、食堂工作人员除杀猪共同就餐外，不准另开小灶。
为确保饭菜的安全，值周班级组长要对食堂负责。
3、食堂工作人员的亲属一律不准在食堂就餐。
4、不准以现金或其他形式出售食品和未加工物品。
二、工作纪律规定1、售饭菜时对老师、学生一视同仁，认真收票。
2、行为举止语言文明、态度和蔼，严禁与学生争吵。
3、有问题及时向食堂负责人反映，不准翻弄事非，制造矛盾，影响团结。
4、保管、采购要坚持原则，坚持物品领用和采购制度，遵守财经纪律。
5、严格遵守劳动纪律，严格按规定的时间作息。
6、有下列情行之一者，除处以经济处罚外，一律下岗或解聘。
①故意损坏公物的。
②故意不收或少收饭菜票的。
③造成严重浪费的。
④工作严重失职，造成重大损失的。
⑤私分偷拿食堂物品的。
__中学食堂财务管理一、食堂收支统一由学校总务处单独建帐核算管理。
二、饭菜票价的定价或调整，由学生食堂管理员召集有关人员参照市场物价商定。
三、支出票据核销，必须是售主出据的并有售主签章的购物依据，经食堂保管核实验收物品后签章，再由食堂管理员审检签字报销。
否则不予报销。
四、大额购置，需由组长拟计划，食堂管理员批准后再行采购。
五、饭菜票由伙食总务主任统管，根据销售量清点加盖印件后交食堂卖票员每月核实一次。
六、伙食帐务每期末结算，作出结算报告并公布。
食堂管理规章制度范本篇2（一）餐厅要建立卫生制度，认真执行《食品卫生法》，从采购、验收、操作等环节严格把关。
严禁使用发霉变质的原料和霉坏变质的食品。
（二）加强宣传教育，使炊管人员充分认识加强卫生管理是防止食品污染，直接关系就餐人员身体健康的大事，食品卫生的因素主要是环境污染、食具消毒不严、厨具和个人卫生不彻底。
因此，炊管人员必须执行卫生法，杜绝食物中毒事故的发生，提高法律意识和食品卫生意识。
（三）实行食品“五四制”。
食堂管理制度食堂管理制度(通用6篇)
食堂管理制度食堂管理制度(通用6篇)为完善内部食堂的管理，提高事业单位的科学管理水平，应制定规范的单位内部食堂管理制度。
下面是细致的小编首席帮大伙儿收集整理的食堂管理制度【通用6篇】，欢迎参考阅读。
餐厅食堂的管理制度篇一1、食堂工作人员每年体检一次。
2、食堂工作人员要勤洗头常换衣，常剪指甲，不染指甲，不佩带手镯和戒指。
3、食堂工作人员上班前入厕后要用肥皂洗手，入厕前脱掉工作服。
工作服要保持干净，工作时不吸烟。
4、厨房要保持清洁卫生，有通风及防蝇设备，做到生熟分开，擦手布与擦锅、擦板的`布分开。
5、幼儿食具每餐用后一洗二漂三消毒。
6、采购员不买腐烂变质的食物。
水果要先用食物洗涤剂刷洗后用清水冲洗干净或洗净削皮后再吃。
7、炊事用具及容器严格做到生熟分开用后洗净消毒。
食堂管理制度篇二1、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。
2、各级管理人员重视职业道德，积极钻研业务，提高管理水平。
3、贯彻“谁主管，谁负责”的责任承包制度，各级管理人员严把责任关。
4、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定，造成师生食物中毒的各级责任人，根据情节轻重、后果的危害性等具体情况，给予批评、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。
5、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。
食堂厨房管理制度篇三为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。
一、公司员工务必自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时光不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。
未经相关领导同意而擅离岗位的，则按迟到或早退论处。
迟到或早退5分钟至30分钟内，按10元/次处以罚款。
二、迟到或早退30分钟以上，按旷工半天处理。
三、未经批准私自调班、调休者记过一次。
代他人签到或委托他人签到打卡者每次按旷工一天论处。
食堂管理规定范本【16篇】
食堂管理规定范本【16篇】【导语】食堂管理规定范本怎么写受欢迎？本为整理了16篇优秀的食堂管理规定范文，为便于您查看，点击下面《目录》可以快速到达对应范文。
以下是为大家收集的食堂管理规定范本，仅供参考，希望对您有所帮助。
【第1篇】食堂管理规定范本食堂管理规定1.用膳:1.1公司从周一至周六提供工作餐,周日不开餐(特殊节日或加班除外)。
1.2员工用膳时间:早餐:7:30-8:30,中餐:12:00-12:40,晚餐:18:00-18:40。
1.3员工膳食标准为每天12元。
早餐2元,中、晚餐各5元。
1.4员工必须遵守用膳时间,超过时间原则不予用膳,因工作原因,须提前通知,食堂应做好留餐或加餐安排。
1.5工作餐为在岗员工作为福利提供,员工另行就餐或不在岗,公司不承担费用补贴。
2.食堂清洁卫生要求:2.1食堂工作人员清洁要求:2.1.1上班上岗前必须做好个人清洁,用洗涤剂洗手。
2.1.2禁止留长指甲、长发。
2.1.3工作时间须带口罩、工作帽等。
2.1.4食堂工作人员每年进行一次健康检查,不合格不得上岗。
2.2食品清洁卫生:2.2.1肉食及海鲜水产类必须冲洗三次以上,保持新鲜、变质一律不准食用。
2.2.2青菜类必须逐颗瓣开冲洗三次以上。
2.2.3生熟食品分开摆放。
2.2.4盛菜用餐盘等应清洁干净。
2.2.5菜案每天清洁,每周大清洁一次,用洗洁净洗后须用清水冲干净。
2.3用具清洁:2.3.1各种厨房用具使用前、用后须清洁干净。
2.3.2员工用碗、碟、筷用后须用清洁剂清洗,再用清水冲洗,放入消毒柜内清毒。
2.3.3炒菜锅及灶台、灶具,随时保持干净。
2.3.4抽油烟机、抽风扇等每月大清洁一次,保持干净。
2.3.5冰柜每月化霜清洁一次,储物分类摆放,生熟分开。
2.4厨房环境清洁要求:2.4.1地面随时用水清洗拖干,保持地面无脏物。
2.4.2天花无烟尘及脏物。
2.4.3食堂员工用膳处台面及周围环境保持整洁。
2.4.4经常性地消灭蚊、蝇、蟑螂等。
食堂管理制度范本（精选6篇）
食堂管理制度范本（精选6篇）食堂管理制度范本（精选6篇）食堂管理制度1为营造良好舒适，的就餐环境，把公司对员工的关怀落到实处，结合公司食堂目前的运行状况，特制定本制度。
适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。
一、餐厅工作人员管理制度1、工作人员必须持《健康证》上岗。
2、采购员每日采购食品必须保证新鲜，在保质期内；厨师整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
3、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。
4、厨房内的所有用具及锅碗瓢盆每日使用完毕后需清洗并消毒。
5、采购员每日填写《食品采购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。
6、厨师于每个星期六交下个星期的。
7、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前餐厅。
8、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
二、餐厅用餐人员管理制度1、员工严格按餐厅就餐时间进餐：午餐：12：00—13：00。
费用12元/顿，公司补助4元，员工每人8元。
2、餐费实行签到制，就餐员工每日进行签到，每周五由财务室薛娜娜核算后统一缴费。
3、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节约原则，杜绝浪费。
4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶，并将餐具放到指定的位置，不能随意乱放。
5、餐厅内禁止吸烟。
三、食堂卫生要求：所有处于食堂区域的卫生清洁1、食堂内要摆放整齐，及时垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
2、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。
3、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。
4、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。
食堂管理制度2一、提高认识，树立良好的服务意识。
我校食堂目前有专职管理人员4人，专业的炊工3名，从炊工的招聘、选拔、、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。
管理人员和炊工都具有良好的服务意识，高素质业务技能，能让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
食堂管理制度范本(通用6篇)
食堂管理制度范本（通用6篇）.doc一、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必须取得卫生许可证后主可经营，食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。
三、学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。
严禁闲杂、生人进入食堂。
四、餐后要全面清洁打扫，经常保持室内外地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂周围无垃圾，无污染、无杂物。
五、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保洁，食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
六、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。
七、按学校作息时间准时开饭，没有特殊原因，不准提前或推迟开饭。
八、加强对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的政治、业务水平，树立爱岗敬业精神。
食堂管理制度21、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食堂就餐。
就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收取现金。
2、健全各项规章制度，加强管理，严格成本核算，提高质量，降低成本，保障员工吃足、吃好、吃的营养。
3、经常听取用餐人员对食堂工作的意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进提高工作水平和服务质量。
4、经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，努力提高烹调质量，加强优质服务观念，做到员工满意。
5、严格各种票证和实物管理手续，妥善保管，及时清理，按时结算核对，实行月清点，账目公开制度。
6、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。
食堂管理制度(精选5篇)
食堂管理制度（精选5篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如总结计划、党团报告、合同协议、策划方案、演讲致辞、规章制度、条据文书、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as summary plans, party and youth league reports, contract agreements, planning plans, speeches, rules and regulations, doctrinal documents, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you would like to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!食堂管理制度（精选5篇）食堂管理制度（精选5篇）在不断发展的社会中，制度日常生活中的应用愈来愈广泛性，制度就是指一定的规格型号或法案风俗习惯。
食堂安全管理制度
食堂安全管理制度食堂安全管理制度范本（通用8篇）在社会发展不断提速的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。
那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编收集整理的食堂安全管理制度范本（通用8篇），希望能够帮助到大家。
食堂安全管理制度11、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
2，食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
保证学生的膳食安全和食品安全。
3、食堂从业人员应每年一次到县卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。
平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。
采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。
6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。
7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
9、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。
电器、制冷设备应由专人管理。
10、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。
11、认真接受卫生、防疫、质监、教育局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。
食堂管理制度精选范本十篇
食堂管理制度精选范本十篇规范的食堂管理制度可以加强食堂管理，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证正常就餐及食品卫生安全。
今天小编整理了食堂管理制度范文供大家参考，一起来看看吧!食堂管理制度篇11、加强对食堂从业人员的健康教育，形成良好的防病意识和自觉的晨检习惯。
2、由专人严格执行食堂从业人员的每日晨检工作，密切观察和详细询问从业人员健康状况，并做好记录。
3、晨检中发现从业人员患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、各类消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加有关食品工作，并督促其及时接受治疗，恢复健康后方可上岗。
4、发现传染性疾病发生时，必须及时控制传染源，切断传播途径，保护易感人群，并立即上报有关部门。
食堂管理制度篇2一、食堂工作人员职责范围:1、机关食堂工作人员必须热心食堂工作，搞好全体机关工作人员的早、中、晚餐和客餐。
负责食堂的卫生清扫和餐具消毒，做到炊、餐具清洁，保持食堂内外干净整洁。
2、食堂工作人员做到服务热情，举止文明，工作时必须着装整洁，无传染性疾病。
二、管理办法:1、事务长凡外出采购物品，一律使用机关统一设置的实物采购单，由卖方在证明人栏内签字，购买后由炊事员验收，在验收人栏内签字，每月由主管领导、党政办主任对凭据进行审核签字，方可作为食堂报销单据。
2、事务长负责食堂各种物品的购买和保管，严禁购买病、腐、霉变食品，每天登记就餐人员，每月算好就餐人员的餐数，收好餐费。
3、食堂工作人员应本着勤俭节约的原则，搞好食堂伙食，做到荤素搭配合理、饭莱味香色美，既不超越伙食标准，又使大家满意。
星期六、星期天要保证值班人员就餐。
4、机关工作人员就餐时间为早上7:30-8:00，中午12:00-12:30、工作人员就餐由事务长采取记餐的方法进行登记。
早、晚餐3元/人，个人支付。
晚餐供应值班人员就餐，其他人员另收费，每月底由事务长将就餐次数汇总报财政所，由财政所统一拨付给食堂。
享受补贴的只限机关干部、来镇办事的村干部、镇直各部门工作人员及来镇办事的上级工作人员。
食堂规章制度范本（精选5篇）
食堂规章制度范本（精选5篇）食堂规章制度范本（精选5篇）在当今社会生活中，制度对人们来说越来越重要，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编收集整理的食堂规章制度范本（精选5篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
食堂规章制度1一、食堂工作人员负责食堂范围的环境卫生、食品卫生及食品制作工作。
二、厨房工作人员必须注意个人卫生、服饰和形象。
做到勤洗手，不留长指甲，勤换工作服，禁止上班抽烟，打餐时穿戴工作帽。
三、厨房工作人员及用餐人员应对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产，一经发现，处以20元罚款。
四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规程，易燃、易爆物品按规定位置放置。
五、厨房刀具应妥善保管好，不得随意让非厨？咳嗽苯哟ィ？乐挂馔馐鹿实姆⑸？？斐梢欢ㄊ鹿实模？？恐苯庸芾碓备褐饕？鹑巍？六、食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。
七、厂区人员必须爱护公司财务，食堂的一切设备、餐具均需要做到登记，盘点有账目，谁损坏谁照价赔偿。
八、厂区员工必须注意食堂的环境卫生，保证食堂餐具、食物摆放有序，整洁、卫生，违者罚款10元。
九、员工就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐，违者罚款20元。
十、严格按餐厅就餐时间进餐，具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
十一、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。
用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭，否则罚款20元。
食堂规章制度21、食堂经营者全面负责食堂管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
3、严格按照食品卫生法要求，注重食堂卫生流程，做好卫生工作。
食堂的管理制度范本（精选20篇）
食堂的管理制度范本食堂的管理制度范本一、管理制度作用和意义目的：规章制度具有为员工在生产过程中指引方向的作用。
规章制度公布后，员工就清楚地知道自己享有哪些权利，怎样获得这些权利，应该履行哪些义务，如何履行义务。
比如规章制度中规定上下班时间，员工就知道了什么时候是工作时间，什么时候是休息时间，就可以指引员工按时上下班，以防止因迟到或早退而违反劳动纪律。
再如，规章制度中规定工作中的行为规范，可以引导、教育员工约束自己的行为，防止出现不良行为。
由此可见，优秀的规章制度通过合理的权利义务及责任的设置，可以使职工能预测到自己的行为和努力的后果，激励其工作积极性。
意义：可以建立健康而良好管理秩序，同时也因其中所包含员工的行为规范及员工的责权利，对规范企业的管理起着至关重要的作用。
二、食堂的管理制度范本（精选20篇）随着社会不断地进步，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编帮大家整理的食堂的管理制度范本（精选20篇），希望能够帮助到大家。
食堂的管理制度范本1一、总则（一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。
（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。
（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
二、食堂工作管理（一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。
（三）食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
（四）食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
（五）烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食堂管理规章制度（通用8篇）
食堂管理规章制度食堂管理规章制度（通用8篇）在现实社会中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度具有合理性和合法性分配功能。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编整理的食堂管理规章制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
食堂管理规章制度篇1一、总则(一)门卫管理是企业管理的一个缩影，是体现管理水平的标准之一，为强化门卫管理，特制订本制度。
(二)本制度适用于本公司员工和保安人员。
二、管理办法(一)保安人员要严格遵守执行《保安工作条例》、《保安服务协议书》等规章制度，恪尽职守、文明执勤、礼貌待客。
(二)保安人员要做到二十四小时轮留值勤，每两小时巡视巡逻全公司一次。
发现违纪、偷窃等行为，要及时制止和向上级汇报并作好记录。
发生治安事件和灾害事故，应采取积极有效的应变措施，并及时向公安机关报案。
发现员工违纪违规行为，要及时向主管部门汇报，协助处理。
(三)保安人员必须出门站岗值勤。
(四)警卫室要保持干净和安静，物品放置应定位规范，不能在警卫室内吸烟。
无关人员不得在警卫室逗留、闲聊、嬉笑、打闹、借故刁难、纠缠执勤人员。
违者，视情节轻重，严肃处理。
值勤人员态度粗暴，不文明不礼貌，故意刁难员工或外来人员，一经发现，将按照双方协议书有关规定严肃处理。
(五)严格执行员工出入制度。
当班员工原则上不得离开公司(含工程建设工地)，确需外出，应如实填写员工出入证或凭出车单出入。
部门经理以下员工外出，须由所在部门经理审批;部门经理以上员工外出，须经总经理室审批;不符合上述手续者，保安不准放行。
强行外出者，应立即上报人事行政部。
外来人员因公务需进公司，经被访人同意，凭有效证件，准确填写会客单后，佩戴"来宾证"方可进公司;会客结束后，凭被访人签字的会客单，归还"来宾证"后，方能离开公司。
外来人员一时没有联系上被访人，可在警卫室内的会客室或指定地方等候。
严禁闲杂或与公司工作无关人员进入公司。
食堂管理规章制度范本5篇
食堂管理规章制度范本5篇有很多的单位都会设立员工食堂制度，然而单位的员工食堂都会很难管理的。
下面小编为您收集整理了食堂管理规章制度范本，希望对您有所帮助。
食堂管理规章制度范本11、食堂加工间最小使用面积不得小于8平方米。
2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;地面应防水、防滑、具有必须坡度。
3、烹调加工人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证。
4、烹调加工人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。
勤洗头、洗澡，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作时光不得吸烟。
个人物品不得带入烹调间。
5、烹制前，必须对烹制材料进行检查，不得加工出售感观异常或腐败变质等可能影响学生健康的食品。
6、熟制大块食品，中心温度不低于70℃，食品烹调后至出售一般不超过2小时。
剩余食品必须冷藏，且冷藏不超过24小时，在确认未变质情景下，经高温彻底加热后方可出售。
7、加工后的熟食品应当与半成品、原料分开存放。
食品不得接触有毒物、不洁物。
8、所有待使用的容器、用具必须洗净消毒，放在指定的台案上，不得放置在地面。
9、用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹布等，做到分开使用，定位存放，及时洗净消毒。
工作结束后，及时清理台面、地面，调料瓶加盖放置。
10、有“三防”设施，废弃物弃置于污物桶内，污物桶加盖。
11、工作人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，负责人定期检查各岗位人员操作情景。
食堂管理规章制度范本2一、食堂必须有市(县)卫生防疫站颁发的"卫生许可证"。
二、工作人员必须身体健康，凭培训证、健康证上岗，每年进行健康检查一次，发现患传染病或乙肝病毒携带者要调离，上班时要穿戴工作帽和工作服。
三、有防尘、防蝇、防鼠设备，仓库食物不能直接放在地上，要有架或台隔开，室内要坚持通风干燥。
四、地面、墙壁、配餐台必须按《食品卫生管理办法》的要求安装，即水磨石地面、白磁砖贴墙，每一天冲洗地面，餐室、餐桌和灶具无污迹，通风良好。
食堂管理制度范本(6篇)
食堂管理制度范本（6篇）食堂管理制度11、厨房工作人员必需持有健康证上岗，患有的人员严禁从事厨房工作。
工作留意个人卫生，做到勤洗手，不留长指甲。
禁止上班吸烟饮酒，不准随地吐痰。
炊事人员必需正确穿戴好防护用品〔工作衣、帽〕，讲究公共和个人卫生，工作时间要戴口罩。
2、厨房工作人员必需自查食物是否变质、变味现象，发觉问题准时处理。
严格根据食品卫生要求操作，严防食物中毒。
3、厨房工作人员工作中根据食材自行搭配，力求做到色味，花样、品种多样化。
食材必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。
4、厨房工作人员有义务维持员工就餐纪律，要求就餐人员按秩序排队取餐。
5、厨房工作人员应合理掌握本钱，对食材等使用和处理都要本着避开铺张的原则，对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁铺张公司财产，否则将视状况赐予相应惩罚。
7、厨房操作间内的设施和用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。
餐具使用后要清洗洁净，垃圾准时清理；餐厅要清洁、卫生、确保食堂符合规定的标准要求。
抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理，工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特殊留意清扫。
8、为防止造成洗碗池及下水道堵塞，全部员工就餐完毕后将食物残渣倒入泔水桶，严禁将食物残渣倒入洗碗池内。
9、食堂在库物资须分类摆放整齐；储存食品标示进货日期；定期检查，准时处理变质或超过保质期限的食品；库房地面保持枯燥，通风透气，禁止存放有毒有害物品及个人生活用品；未经管理人允许，任何人不得入内。
10、员工在取餐过程中，必需使用公司供应的取餐工具。
严禁将手及个人餐具伸入公共饭、菜、汤盆中；接触和盛装的容器做到分开使用，定位放存，用后洗净，保持清洁。
11、如有违背，发觉一次惩罚50元并全公司批判。
12、厨房工作人员应做好食堂的平安管理工作，严格遵守操作规程。
易燃、易爆物品按规定使用及放置。
下班前应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。
13、公司全部员工都有权利对违背该规章的人员进行举报，公司将依据状况对于举报者实施嘉奖。
食堂管理的规章制度
食堂管理的规章制度食堂管理的规章制度范本（通用7篇）在现实社会中，越来越多地方需要用到制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
那么制度的格式，你掌握了吗？下面是小编帮大家整理的食堂管理的规章制度范本（通用7篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
食堂管理的规章制度1一、目的：为了加强对公司食堂的管理，努力提高饭菜质量，不断改进食堂服务水平，提高服务质量和员工满意度，解决好员工生活问题，为公司的发展提供有力的后勤保障。
根据《食堂承包合同书》和国家有关食堂安全、卫生相关管理的要求，特制订公司食堂管理规定。
二、适用范围：本规定适用于公司全体员工及食堂工作人员管理和过程管理。
三、执行部门职责1、行政人事部和膳食管理委员会根据本规定对食堂进行检查、监督和处罚。
2、食堂承包商按照卫生安全、营养搭配合理原则，负责每周的菜谱计划、每日食品的采购、制作，根据定量合理安排每日膳食。
四、内容：（一）食堂管理规定1、食堂要有立足为员工提供优质服务的思想，有健全的规章制度，包括人事管理、工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务、价格管理等制度。
餐厅要张贴文明就餐公约、食堂组织架构，建立与员工沟通联系平台。
2、食堂只对厂内经营，在做好员工早、中、晚餐、夜宵的正常供应前提下，可以开设小炒，满足不同员工生活需要，但不能影响员工的休息。
开膳时间应与我公司管理要求一致，延迟10分钟以上(除不可抗拒因素外)，每次处以200元罚款。
3、早餐品种不少于10个，早上有稀饭、豆浆、鸡蛋、包子、馒头等；中、晚餐不少于6个菜式，正餐要有汤水供应，做到有荤有素，营养搭配科学，价格合理，花式品种要求经常变换。
以上每少一个品种处以100元罚款。
4、食堂应保证伙食质量稳定不下降，如每餐二荤一素，每餐总肉量不得低于150克。
5、为提高就餐排队打饭效率，食堂务必保证开设三个以上窗口，就餐排队时间不得超过20分钟，菜、米饭、汤、餐具的供应中途不得出现供应不上现象。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食堂管理制度范本食堂管理制度范本职工食堂管理制度范本为规范本院职工食堂管理，确保管理有章可循，充分发挥食堂服务职能，保证广大干警正常的就餐及食品卫生安全，特制定本制度。
一、总则第一条本院职工食堂是非盈利性的后勤服务单位，必须坚持安全第一、服务优先、注重品质的方针，为本院干警提供安全、卫生、营养、可口的膳食服务。
第二条本院职工食堂就餐人员范围为本院在册在岗干警和人民法庭干警。
第三条本院职工食堂成立食堂管理委员会，适时收集干警意见和建议，每月召开一次会议，向食堂提出合理的意见和建议。
加强对食堂账务、膳食、物资采购、卫生、安全等进行全面监督，发现问题及时提出整改意见，并向院党组报告。
第四条本院职工食堂只为干警提供早餐、中餐，就餐费由干警交纳和单位补贴解决。
二、食堂管理员职责第五条食堂管理员由二人组成，在技财科的领导和食堂管理委员会的监督下工作，负责本院职工食堂的账务管理，物资采购、保管，就餐安排，厨师、服务员管理，食堂安全、卫生管理等工作。
第六条食堂管理员要定期或不定期征求用餐人员和食堂管理委员会成员的意见和建议，不断提高膳食水平和质量。
第七条食堂管理员应加强烹调技术的学习，指导厨师提高饭菜品种和质量，根据季节力争做到不断翻新菜样，一周内菜式不重复。
公务招待餐的制作应保证随叫随到。
第八条食堂管理员应在确保供餐质量的前提下，努力降低成本，减少浪费。
三、账务管理、物资采购第九条食堂管理员应在技财科指导下，做好本院职工食堂的账务管理，做到日清月结，钱账分人管理，账面清楚、账物相符、数据准确。
及时填制凭证和有关报表，每月向技财科和主管院长报送一次报表，公示当月开支，对食堂成本进行预算，保障食堂正常运行。
第十条熟悉掌握各类食品、原料的品种、用途及食品质量的鉴别知识。
严格采购标准，不采购过期、霉变、腐烂等不符合安全标准的食品。
第十一条采购物资必须确保二人参与，在确保质量的前提下，降低采购价格，力争做到采购物资价廉物美。
第十二条所需物资要按照预定食谱采购，防止因采购不当造成不必要的浪费。
第十三条严格执行采购物资及时过磅、登记、报账制度，采购登记应由二名管理员签名确认。
物资采购中，应防止货物丢失、损坏和污染。
第十四条加强对食堂物资的造册登记管理，损坏物资应及时如实上报予以核销。
四、厨师、服务员管理第十五条在食堂管理员领导下，努力学习，钻研炊事技术，讲究营养，搞好卫生，保证饭熟菜香。
负责工作餐、公务招待餐、临时餐的食品制作、食堂的清洁卫生和服务工作。
第十六条拒绝无关人员进入厨房操作间，对食品质量进行最后把关，严防过期、霉变、腐烂等不符合安全食用标准的食物入饭入菜，严防食物中毒事件发生。
第十七条配合食堂管理员对用餐量进行提前估算，尽力减少食物浪费。
第十八条定期接受卫生部门的健康检查，持证上岗，做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣被。
上班时穿工作服、戴工作帽，不吸烟，保持仪表整洁；便后或接触赃物后必须洗手；不对着食物咳嗽、打喷嚏；不随地吐痰；不乱扔垃圾；不带有毒化学药剂进入食堂。
第十九条加强卫生知识学习，搞好食堂卫生，爱护、正确使用各种餐厨设备及用具，做好维修保养和餐具消毒工作，使食堂环境整洁，餐厨设备处于良好状态和预防各种疾病传染。
第二十条强化安全意识，熟练掌握各种燃气、电气、蒸气、油气、灭火器的使用，做到操作规范。
工作完毕，关闭开关或闸阀，认真检查有无漏气、漏电、漏水等现象。
下班前，应对各自责任区再进行一次检查，确保无安全事故发生。
第二十一条定期检查各种设备，发现问题及时向食堂管理员提出，通知专业人员进行修理或更换。
第二十二条礼貌待客，微笑服务，举止端庄、大方，杜绝与就餐人员发生口角打斗。
五、就餐管理第二十三条就餐时间：早餐7：30 8：20；中餐12：00 12：40。
第二十四条凭票排队就餐，就餐人员应根据各自用餐量取餐，严禁浪费饭菜。
主副食品不得带出食堂，饭后将自用餐具和剩饭剩菜放在指定位置。
第二十五条就餐人员进入食堂后，不得大声喧哗。
对食堂管理有好的意见和建议，可书面或口头向食堂管理委员会提出，严禁训斥食堂管理员、厨师、服务员。
第二十六条就餐人员非经食堂管理员同意，一律不得进入厨房操作间、食堂保管室。
第二十七条就餐人员应爱护食堂财物，损坏的视其情节，除照价赔偿外，将按相关责任给予纪律处分。
六、公务接待管理第二十八条本院职工食堂供餐后，本院所有公务接待原则上在本院职工食堂接待，特殊情况需要在外接待的，必须征得分管技财科领导或院长同意后，方可在外接待。
否则产生费用，一律不予报销。
第二十九条本院各部门因工作需要接待，应填写接待用餐申请表，经部门分管领导审签同意，送技财科安排食堂接待。
本院领导因工作需要接待，通知技财科安排食堂接待。
第三十条申请表、通知应注明或说明接待单位、人数及陪餐人员等基本情况。
第三十一条技财科应作好接待登记，根据就餐人数通知食堂作好就餐安排。
第三十二条就餐申请和安排，应提前向技财科提出，技财科及时通知食堂作用餐准备。
第三十三条食堂应根据技财科通知和要求，做好接待就餐准备和接待登记，接待登记由技财科签字确认。
食堂未接到技财科通知，一律不得安排接待。
第三十四条接待标准严格按财政部门及纪检、监察机关的规定执行。
七、食堂、厨房卫生管理第三十五条严格执行《中华人民共和国食品卫生法》规定，保障就餐人员的饮食卫生。
第三十六条食堂、厨房就餐后要及时擦扫干净，台布、椅罩要经常换洗，厕所要及时清洗，各类物品要勤整理、勤擦拭，保持排水畅通，每周进行一次大扫除。
第三十七条餐具每天一律做到一洗、二汰、三消毒、四保洁，严禁使用不洁餐具。
八、其他第三十八条食堂管理员、厨师、服务员因工作不负责任，造成重大经济损失、重大食品安全或生产安全事故的，根据责任大小赔偿相应的损失。
构成犯罪的，移送司法机关处理。
第三十九条本制度自印发之日起执行。
第四十条本制度由院党组解释。
公司食堂管理制度范本一、总则1.目的为方便员工，体现公司对员工的关心，特设立员工食堂，为员工提供工作餐服务，特制订本制度。
2.适用范围本管理制度适用于公司员工。
3.职责划分（1）食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
（2）综合办公室部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
4.基本内容（1）员工餐的标准员工每日就餐标准为15元，包含早餐、中餐和晚餐。
（2）员工餐的费用及质量控制①员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司办公室安排负责人进行原料采购。
办公室应建立每日采购明细账，以随时备核。
②公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。
报销实需提供实际票据。
③综合办公室每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
5.监督管理制度（1）建立食堂监督管理小组，由公司书记任组长，各部室负责人为成员；（2）监督小组每月对食堂卫生进行一次检查，对卫生不合格处提出批评通报；（3）监督小组每月召开一次碰头会，对食堂饭菜、炊事人员服务质量等问题进行讨论，对需要整改的地方提出整改意见并及时告知办公室。
二、食堂日常管理制度1.公司食堂统一由公司办公室统一管理，食堂以保证服务为宗旨，要不断提高饭菜质量，全心全意为职工服务。
2.食堂要保证饭菜新鲜可口，防止腐烂变质，炊具要做到一洗、二冲、三刷、四消毒。
3.炊事人员要保证有健康证，每年进行一次健康体检，发现传染病者，立即调离炊事岗位：日常工作中要讲究个人卫生，勤洗手、剪指甲、理发，工作期间必须穿厨师服，保证食堂卫生清洁，个人身体状况良好。
4.厨房要天天冲洗，食堂要天天打扫，保持干净，食堂餐具个人保管，不得混用，共用餐具使用前后都要消毒。
5.公司食堂要按照收支平衡原则，建立食堂监督管理小组，有公司书记统筹管理。
6.食堂管理监督小组每月对食堂卫生进行一次检查，每月做一次调查报告。
7.外来人员一律按照人均用餐标准每月交纳用餐费用。
8.食品进库、出库均按财务手续做好台账。
9.食堂要保证公司开水供应，夏天做好防暑降温工作。
10.及时掌握好就餐人数，按时做好饭菜，满足供应时间，保证职工吃好、吃饱。
11.做好市场调查，把握好职工口味，把好采购关，每天公布菜架，检查采购原料，注意营养，增加品种，提高饭菜质量，做到色、香、味俱佳。
12.食堂要做好防火、防盗、防毒工作，做到人走断电，门窗锁好。
13.公司人员无特殊情况一律在食堂就餐，不准将饭菜带到办公室及宿舍就餐，不得酗酒。
14.工作表现不好，烹饪技术不高，服务态度差及健康状况不佳的厨师及时进行教育培训，屡教不改者，直接辞退。
三、食堂就餐管理制度1.就餐时间早餐07:00-07:30午餐12:00-12:30晚餐18:00-18:30按时就餐，如因工作原因需推迟就餐时间，请提前1小时告知办公室，以便食堂做好相应准备。
2.遵守秩序，打饭菜时要自觉排队，不得插队乱挤，不得喧哗咆哮。
3.盛饭打汤适量，避免浪费，用餐后，餐具放到各自橱柜，不得混放。
4.做到文明用餐，遵守文明就餐公约。
5.就餐人员要服从食堂管理和办公室监督，爱护餐具，讲道德，对故意损坏公物者，严惩不贷。
6.讲文明，讲礼貌，相互尊重，对食堂管理服务有建议或意见，及时向办公室反映。
7.就餐人员不得将餐具带回办公室用餐。
四、文明公约1.依次排队，相互谦让，举止文明，用于礼貌；2.用餐时请保持桌面清洁，剩余饭菜倒入指定地点；3.保持就餐环境卫生，不随地吐痰，不乱丢垃圾；4.爱护公共设施，餐具仅限餐厅内使用，严禁带出；5.勤俭节约，珍惜粮食，杜绝浪费；6.餐厅内不得追逐打闹，不得喧哗等影响他人就餐。
五、食堂卫生基本要求1.食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
2.食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
3.食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁白色工作衣帽，不得吸烟。
4.管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好纪录。
5.腐败变质，油脂酸败，霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。
熟食品和生食品分开存放。
6.食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌菜和改刀的熟食卤味。
7.食品分类、分架、隔墙离地存放，做好先进先用。
8.接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。
接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。
盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
9.经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。
垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
六、食堂清洁卫生制度1.食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
2.食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。
3.清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未清洗的食品不得进厨房。