【精品课件】常见疾病营养
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【课件】常见疾病的营养补充
8、胰腺炎
胰腺是人体重要消化器官。
饮食原则：①急性期：严格禁食。慢性胰腺炎：
要限制脂肪量。 ②蛋白质：高生物价优质蛋白。 ③充足碳水化合物，宜消化吸收少量多餐。 ④充足维生素： B族、VC、类胡萝卜素 、小麦E。 ⑤补充电解质：倍力健或钙镁片。 ⑥禁食刺激食物。如: 辣椒、咖啡、浓茶、酒。
二、呼吸系统
茶族、VC: 可降低胆固醇。 小麦E: 疏通微循环。 类胡萝卜素:抗氧化。 果蔬纤维素: 降低胆固醇, 预防便秘。
14、高血压
由遗传、不良生活习惯、吸烟、饮酒、压力大而精神紧张、 缺乏运动等引起。 严重高血压可并发心脑肾等脏器血管的损坏, 病死率及病残 率极高。 WHO标准：收缩压＞160mmHg 舒张压＞95mmHg 二者之一即诊断为高血压病。
③高维生素：B族、 VC减少渗出、 VE、VA促进伤口 愈合。 VK减少术中、术后出血。
④补充矿物质: 倍力健、钙镁片, 维持肌体水电解质平 衡。 ⑤果蔬纤维素: 促进肠道蠕动,预防便秘。
27、骨质增生、骨关节病及骨质疏松症
由于缺钙、劳损、慢性退行性变、肌纤维炎、外伤、寒
冷、潮湿可导致椎间盘脱出、肩周炎、腰肌纤维炎等多
钙镁片、 倍力健;
4.果蔬纤维素; 5.控制饮食,加强运动。
肥胖的评价指标 体质指数(BMI)=体重(Kg)/身高(m)2
• 1、体质指数（BMI） >24 超重 >28 肥胖 • 2、腰围（WC） 男>94cm 女>80cm
20、甲亢（甲状腺机能亢进）
甲状腺肿大,眼突、情绪敏感、易激动、双手平举时震颤、失眠、 多汗、怕热、食欲亢进、体重减轻、疲乏无力。
B族(维生素B1在糖代谢多环节起重要
作用)、VC、类胡萝卜素、 小麦E 、 倍力健、 钙镁片。 ③适量限制钠盐。④食物纤维素: 控制血糖和改善糖耐量。
各种疾病的饮食调理PPT课件
通过食疗调整饮食习惯，可预防 某些疾病的发生。例如，多吃蔬
菜水果可预防心血管疾病。
康复调理
在疾病康复期，食疗可帮助调理 身体、增强体质，促进疾病康复。 例如，手术后患者需进食易消化、 营养丰富的食物，以促进伤口愈
合。
食疗的注意事项与禁忌
针对不同疾病和体质，制定个 性化的食疗方案。
注意食物的搭配和营养搭配， 避免食物相克和营养不均衡。
适量饮水
保持足够的水分摄入，有助 于维持身体正常代谢和预防 便秘。
限酒戒烟
避免吸烟和过量饮酒，以降 低患癌症、心血管疾病等风 险。
增强免疫力的食物
高维生素C食物
柑橘类水果、草莓、番茄等富 含维生素C的食物，有助于增强
免疫力。
高锌食物
瘦肉、坚果、豆类等富含锌的 食物，有助于提高身体免疫力 。
高抗氧化食物
04
控制饮食中的盐分摄入 量，以降低高血压和心 血管疾病的风险。
胃痛的饮食调理
避免刺激性食品，如辛辣、酸甜、坚硬等食品，以免加 重胃痛症状。
多摄入富含蛋白质和维生素的食物，如鱼、肉、蔬菜等， 有助于修复胃黏膜。
选择易消化的食物，如稀粥、面条、蒸蛋等，有助于减 轻胃部负担。
控制饮食中的温度，避免过冷或过热的食品，以免刺激 胃黏膜。
注意补充维生素和矿物质
如维生素C、维生素E、硒等，有助于 保护肝脏健康。
03 不同年龄段的饮食调理
儿童的饮食调理
营养需求
儿童处于生长发育阶段，对蛋白质、钙、铁、锌等营养素的需求较高，应保证摄入足够的 肉类、蛋类、奶制品等富含蛋白质的食物，以及蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物 。
饮食平衡
儿童的饮食应保持平衡，避免偏食或挑食，尽量多样化摄入食物，以保证获得全面的营养 。
菜水果可预防心血管疾病。
康复调理
在疾病康复期，食疗可帮助调理 身体、增强体质，促进疾病康复。 例如，手术后患者需进食易消化、 营养丰富的食物，以促进伤口愈
合。
食疗的注意事项与禁忌
针对不同疾病和体质，制定个 性化的食疗方案。
注意食物的搭配和营养搭配， 避免食物相克和营养不均衡。
适量饮水
保持足够的水分摄入，有助 于维持身体正常代谢和预防 便秘。
限酒戒烟
避免吸烟和过量饮酒，以降 低患癌症、心血管疾病等风 险。
增强免疫力的食物
高维生素C食物
柑橘类水果、草莓、番茄等富 含维生素C的食物，有助于增强
免疫力。
高锌食物
瘦肉、坚果、豆类等富含锌的 食物，有助于提高身体免疫力 。
高抗氧化食物
04
控制饮食中的盐分摄入 量，以降低高血压和心 血管疾病的风险。
胃痛的饮食调理
避免刺激性食品，如辛辣、酸甜、坚硬等食品，以免加 重胃痛症状。
多摄入富含蛋白质和维生素的食物，如鱼、肉、蔬菜等， 有助于修复胃黏膜。
选择易消化的食物，如稀粥、面条、蒸蛋等，有助于减 轻胃部负担。
控制饮食中的温度，避免过冷或过热的食品，以免刺激 胃黏膜。
注意补充维生素和矿物质
如维生素C、维生素E、硒等，有助于 保护肝脏健康。
03 不同年龄段的饮食调理
儿童的饮食调理
营养需求
儿童处于生长发育阶段，对蛋白质、钙、铁、锌等营养素的需求较高，应保证摄入足够的 肉类、蛋类、奶制品等富含蛋白质的食物，以及蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物 。
饮食平衡
儿童的饮食应保持平衡，避免偏食或挑食，尽量多样化摄入食物，以保证获得全面的营养 。
常见疾病的营养治疗和护理精品PPT课件
4）严格控制钠盐的摄入。
（二）原发性高血压营养原则
(300-500g)、蛋白质(50-70g) • 丰富的维生素 • 少量多餐、充分饮水
• 宜用：粮食类、豆类及其制品、新鲜水果、 洋葱、大蒜、木耳、海生植物、鱼虾、禽 畜瘦肉。
• 禁用：高脂肪膳食、高胆固醇食物、刺激 性食物过酸食物。
第二节 循环系统疾病与营养
一、高血压
• （一）原发性高血压的病因 原发性高血压是多因素所致疾病，通常
用煎炸、熏烤、腌制的方法。
膳食治疗方案
1.消化性溃疡急性期——流质饮食 (1)适用病情:消化性溃疡急性发作时, 或出血刚停止后的病人. (2)饮食特点:完全流体状态,或到口中 即溶化为流体. (3)食物选择:应为无机械性和化学性 刺激食品,宜选用富含易消化的蛋白 质和碳水化合物的食品为主,如牛奶, 豆浆,米汤,蒸蛋羹,蛋花汤,藕粉,杏仁 茶,菜水,豆腐脑等.
蛋白质：0.8g/kg.d，脂肪：缓解期：70-80 , 碳水化合物为主要供能物质。
2、少量多餐，定时定量； 3、适当控制一般调味品的使用，食品不可过
酸、过甜和过咸。
4、细嚼慢咽，养成良好的进餐习惯； 5、选用细软、易消化、刺激性弱的食品
并注意烹调方法的选择。 适宜的烹调方法：蒸、煮、等方法，不宜
急性胃炎，肉眼
胃，正常的，肉眼[内窥镜检查]
2.营养治疗和护理
1、消除病因，对症治疗，卧床休息。 2、大量饮水，补充呕吐和腹泻丢失的水分，
并加速毒素的排泄。 3、饮食以流质为主，使胃部得到休息，待
病情好转，逐渐过渡到正常饮食。 4、半流质和软食 5、少食多餐
（二）慢性胃炎的营养
1.概念： 是由于各种刺激因素长期或反
并发症的营养治疗：
（二）原发性高血压营养原则
(300-500g)、蛋白质(50-70g) • 丰富的维生素 • 少量多餐、充分饮水
• 宜用：粮食类、豆类及其制品、新鲜水果、 洋葱、大蒜、木耳、海生植物、鱼虾、禽 畜瘦肉。
• 禁用：高脂肪膳食、高胆固醇食物、刺激 性食物过酸食物。
第二节 循环系统疾病与营养
一、高血压
• （一）原发性高血压的病因 原发性高血压是多因素所致疾病，通常
用煎炸、熏烤、腌制的方法。
膳食治疗方案
1.消化性溃疡急性期——流质饮食 (1)适用病情:消化性溃疡急性发作时, 或出血刚停止后的病人. (2)饮食特点:完全流体状态,或到口中 即溶化为流体. (3)食物选择:应为无机械性和化学性 刺激食品,宜选用富含易消化的蛋白 质和碳水化合物的食品为主,如牛奶, 豆浆,米汤,蒸蛋羹,蛋花汤,藕粉,杏仁 茶,菜水,豆腐脑等.
蛋白质：0.8g/kg.d，脂肪：缓解期：70-80 , 碳水化合物为主要供能物质。
2、少量多餐，定时定量； 3、适当控制一般调味品的使用，食品不可过
酸、过甜和过咸。
4、细嚼慢咽，养成良好的进餐习惯； 5、选用细软、易消化、刺激性弱的食品
并注意烹调方法的选择。 适宜的烹调方法：蒸、煮、等方法，不宜
急性胃炎，肉眼
胃，正常的，肉眼[内窥镜检查]
2.营养治疗和护理
1、消除病因，对症治疗，卧床休息。 2、大量饮水，补充呕吐和腹泻丢失的水分，
并加速毒素的排泄。 3、饮食以流质为主，使胃部得到休息，待
病情好转，逐渐过渡到正常饮食。 4、半流质和软食 5、少食多餐
（二）慢性胃炎的营养
1.概念： 是由于各种刺激因素长期或反
并发症的营养治疗：
常见疾病的营养治疗PPT课件
内在因素
遗传因素 瘦素 胰岛素抵抗 脂肪组织的变化 神经精神因素
肥胖的病因和发病机理
营养因素
摄食过多 不良的进食习惯 体力活动因素 其他因素
人类膳食和生活方式发生巨大改变 机体不适应富裕社会的生活方式和食物
内容 机体物质氧化需要不适应高脂肪餐和低
强度体力劳动
We are living in the new age with the metabolism of a stone age man.
摄取以植物性食物为主的和多食物品种膳食 保持体重 坚持体力活动 吃各种蔬菜和水果 吃加工程度低的植物性食物，少吃精制糖 不饮酒，特别是过量饮酒，不吸烟和嚼烟草 最好选择鱼类、禽类代替肉类
膳食营养与癌症预防 -膳食准则(世界癌症基金研究会)
限制含脂肪较多的动物性食物，油脂摄入少 减少食盐摄入，包括烹调用及腌制食品 避免吃贮存时间长、真菌感染的食物 易腐败的食物应注意保藏（冷冻和冷藏） 注意食品添加剂的的限量。 不要吃烧焦的食物，少吃直接熏烤的食物，
葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝等。 茄科：蕃茄、马铃薯、蕃茄薯、甜菜 状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹等。
谢 谢
oblatic anemia)
因叶酸、VB12缺乏，DNA合成障碍导致血细 胞体积增大功能不正常的贫血。
叶酸缺乏主要因摄入不足（缺少新鲜蔬菜、 过度烹煮和腌制、乙醇干扰）、需要增加 （妊娠、儿童等）。VB12缺乏主要因长期素 食和疾病。
临床表现为乏力、头晕、活动后气短、心 悸及反复舌炎、牛肉舌、镜面舌、味觉消 失、神经系统症状等。
癌症 （Cancer）
营养与癌症发生、发展的关系
在癌症的发病原因中，约有1/3与营养与 食物有关
诱发癌症的主要原因为膳食不合理、吸 烟、饮酒
遗传因素 瘦素 胰岛素抵抗 脂肪组织的变化 神经精神因素
肥胖的病因和发病机理
营养因素
摄食过多 不良的进食习惯 体力活动因素 其他因素
人类膳食和生活方式发生巨大改变 机体不适应富裕社会的生活方式和食物
内容 机体物质氧化需要不适应高脂肪餐和低
强度体力劳动
We are living in the new age with the metabolism of a stone age man.
摄取以植物性食物为主的和多食物品种膳食 保持体重 坚持体力活动 吃各种蔬菜和水果 吃加工程度低的植物性食物，少吃精制糖 不饮酒，特别是过量饮酒，不吸烟和嚼烟草 最好选择鱼类、禽类代替肉类
膳食营养与癌症预防 -膳食准则(世界癌症基金研究会)
限制含脂肪较多的动物性食物，油脂摄入少 减少食盐摄入，包括烹调用及腌制食品 避免吃贮存时间长、真菌感染的食物 易腐败的食物应注意保藏（冷冻和冷藏） 注意食品添加剂的的限量。 不要吃烧焦的食物，少吃直接熏烤的食物，
葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝等。 茄科：蕃茄、马铃薯、蕃茄薯、甜菜 状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹等。
谢 谢
oblatic anemia)
因叶酸、VB12缺乏，DNA合成障碍导致血细 胞体积增大功能不正常的贫血。
叶酸缺乏主要因摄入不足（缺少新鲜蔬菜、 过度烹煮和腌制、乙醇干扰）、需要增加 （妊娠、儿童等）。VB12缺乏主要因长期素 食和疾病。
临床表现为乏力、头晕、活动后气短、心 悸及反复舌炎、牛肉舌、镜面舌、味觉消 失、神经系统症状等。
癌症 （Cancer）
营养与癌症发生、发展的关系
在癌症的发病原因中，约有1/3与营养与 食物有关
诱发癌症的主要原因为膳食不合理、吸 烟、饮酒
第7章-常见疾病营养治疗
20
肥胖症患者的营养防治
控制总能量摄入 增加低血糖生成指数的食物 补充新鲜蔬菜和水果 注意烹调方式及三餐分配 改善饮食习惯
21
肝胆系统疾病与营养
病毒性肝炎 脂肪肝 肝硬化 胆道疾病
22
一、病毒性肝炎
营养防治
适量的能量 适量的碳水化合物和脂肪 足量优质蛋白 充足的维生素 和 矿物质 丰富的膳食纤维和水分 培养良好的饮食习惯
煎炸、熏烤、腌制的方法。
8
忌用食物： 生冷、粗糙、辛辣刺激性食品； 高脂肪食物和油煎油炸食品； 难消化食品； 各种酒类、含酒精的饮料、碳酸饮料等。
9
二、消化性溃疡
消化性溃疡（peptic ulcer)主要 指发生在胃和十二指肠球部的慢 性溃疡。
（一）相关营养素 1、蛋白质； 2、脂肪； 3、维生素； 4、能量
31
营养防治
适当能量 严格控制脂肪，低胆固醇 适量蛋白质和碳水化合物 丰富的维生素和矿物质 高膳食纤维和水 少食多餐、定时定量 烹调方式 注意饮食卫生
32
心血管疾病与营养
与营养关系密切疾病主要有动脉粥样 硬化、冠心病、高血压。
发病与膳食结构不合理有关，在某些 危险因素如遗传、肥胖、吸烟等作用 下导致疾病发生。
56
57
肿瘤的营养治疗
恶性肿瘤的发病原因中膳食营养因素约占1/3，
并且在肿瘤的发生、发展、治疗等过程均发挥作用。
58
二、促发因素
（一）膳食营养成分与肿瘤的关系
脂肪过多 蛋白质过多
膳食纤维缺乏
与结肠癌、直肠癌、睾丸癌、卵巢癌及 乳腺癌的发生有关。
增加正常量的3培可增强化学物质诱发肿 瘤的现象； 低蛋白质摄入者，食管癌和胃癌的发生 率较高。 与结肠癌、胰腺癌发病有关
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机制：
➢钠在体内积蓄，导致血容量增加，从而增加了心脏收缩，作
功加强，血管平滑肌细胞反应增加
➢同时增加肾脏负荷，需要排出过量的钠和水 ➢钠还会增加血管对升压物质的敏感性引起小动脉痉挛，外周
血管阻力增高，导致高血压乃至并发症的发生和发展。
➢当肾脏功能有限时，心脏负荷增加，出现钠水潴留
2002年对15岁以上人群调查，发病率为18.8%，估计全国患 病人数1.6亿多。与1991年相比，患病率上升31%，患病人 数增加约7 000多万人。农村患病率上升迅速，城乡差距已不 明显。我国人群高血压知晓率为30.2%，治疗率为24.7%， 控制率为6.1%；与1991年的26.6%、12.2%和2.9%相 比有所提高，但仍处于较差水平
食盐 3～5g 1～2g 咀嚼无盐膳
2.适当增加钾、钙、镁等摄入 新鲜蔬菜中的绿叶菜、
豆类及根茎类、香蕉、杏、梅、家禽、鱼、瘦肉等含钾丰富； 每100克牛奶可提供100毫克以上的钙、豆类、虾皮、芝麻酱和 甘蓝菜、花椰菜等含钙较多；每100克紫菜中含镁460毫克，被 喻为“镁元素的宝库”、谷类、豆类、蔬菜如冬菜、苋菜、辣 椒、蘑菇、水果如杨桃、桂圆、核桃仁、其他如虾米、花生、 芝麻，海产品等均富含镁。
2.钾 可减少体内钠的不良作用，阻止过多食盐引起血压升高， 与肾素释放减少相关，对轻型高血压有调节作用，增加钾摄入有 利于钠和水排出，对防治高血压有好处 3.钙 钙摄入与血压呈负相关，钙摄入减少可使血管壁平滑肌细 胞膜的通透性增加，细胞外的钙流入细胞内，促使平滑肌细胞收 缩，阻力增加使血压升高；增加钙的摄入可促进钠的排泄
4.镁 膳食镁与血压呈负相关。素食者通常摄入的镁和膳食纤 维含量高，其血压比非素食者低。镁降低血管弹性和收缩力， 这可能是由于降低了细胞内的钙 5.能量 肥胖者高血压发病率比正常体重者显著增高，临床上 多数高血压患者伴有超重或肥胖，限制能量摄入，体重减轻后， 血压一定程度下降
6.脂类 (1)总脂肪摄入量与饱和脂肪酸：饱和脂肪酸和血压呈正相关，将 总脂肪摄入量从占总能量的38％~40％降至20％~25％，或将多不 饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值从0.2增加到1.0，均能降低血压 (2)多不饱和脂肪酸：n-3和n-6的多不饱和脂肪酸有调节血压的作 用。在高血压实验模型中，亚油酸和鱼油都能减少血管紧张肽原 酶依赖性高血压的发生。 (3)单不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸高的膳食可降低血压。 (4)胆固醇：膳食胆固醇与血压有显著的正相关
3.控制能量摄入、避免高碳水化合物、高脂肪和高胆 固醇的摄入
达到标准体重 25~30千卡能量/Kg·BW 标准体重(kg)=身高(cm)-105
肥胖度= [实际体重(Kg)-标准体重(Kg)]/标准体重
(Kg)x100%
判断标准： -10%~10%为正常
＞10％为超重；
＜-10%为瘦弱
＞20％为肥胖
＜-20%为重度瘦弱
＞50％为重度肥胖
＞100％为病态肥胖
4.优质蛋白质：蛋白质代谢的含氮物质可引起血压波动，应
限制动物蛋白；调配饮食时应考虑蛋白质生理作用，选高生物价 高的优质蛋白，按1g/kg补给，其中植物蛋白质可占50％，动物 蛋白选用鱼肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋白、牛奶、猪瘦肉等
5.限制饮酒量：酒精男性不超过25g/d，女性不超过15g/d
第四章 常见疾病营养
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 第六节 第七节 第八节 第九节
循环系统疾病与营养 消化系统疾病与营养 泌尿系统疾病与营养 血液和造血系统疾病与营养 内分泌系统疾病与营养 代谢疾病、营养疾病与营养 感染性疾病与营养 外科疾病与营养 恶性肿瘤
城市居民前十位死因为： 恶性肿瘤、脑血管病、心脏病、 呼吸系病、损伤及中毒、内分泌营 养和代谢疾病、消化系病、泌尿生 殖系病、神经系病、精神障碍。前 十位死因合计占死亡总数的90.4%。
6.限制脂肪：占总热量的25％以下 选用植物油
饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸比值以1～1.5为宜 胆固醇<300mg/d
7.碳水化合物： 进食多糖类碳水化合物，总能量50％～60％
＜130
＜85
正常高值
130～139
85～89
1级高血压(轻度) 140～159
90～99
2级高血压(中度)
160～179
100～109
3级高血压(重度)
≥180
≥110
单纯收缩期高血压 ≥140
＜90
(二) 营养治疗
营养治疗是高血压综合治疗中十分重要的组成部分
1.减少或限制钠盐摄入
类型 轻度高血压 中度高血压 重度高血压
7.蛋白质 不同来源的蛋白质对血压的影响不一样。植物性蛋白 质可使血压和脑卒中的发病率降低。大豆蛋白能预防脑卒中 8.其他因素 维生素C和B族维生素具有改善脂质代谢、保护血 管结构与功能的作用
血压水平的分类（WHO） 1999年
类别
收缩压(mmHg)
舒张压(mmHg)
理想血压
＜120
＜80
正常血压
第一节 循环系统疾病与营养
一、高血压（hypertension） (一)相关营养素 1.钠 高血压的发病与钠过多摄入直接有关。研究发现随膳食盐 的增加血压会不断增加。24h尿钠每增加100mmol/d，收缩压增 加3~6mmHg，舒张压增加0~3mmHg。一些干预研究证实，钠摄 入量每降低100mmol/d，高血压者的收缩压下降5.8mmHg，舒张 压下降2.5mmHg；血压正常者，收缩压和舒张压各下降 2.3/1.4mmHg
0.90%
精神障碍 0.70%
损伤及中毒 6.10%
恶性肿瘤 27.30%
呼吸系病 13.10%
心脏病 17.10%
脑血管病 17.70%
恶性肿瘤（癌症） 呼吸系病 消化系病 精神障碍
脑血管病 损伤及中毒 泌尿生殖系病
心脏病 内分泌营养和代谢疾病 神经系病
来源：2006年中国卫生事业发展情况统计公报
农村居民前十位死因为： 恶性肿瘤、脑血管病、呼吸系病、 心脏病、损伤及中毒、消化系病、 内分泌营养和代谢疾病、泌尿生 殖系病、神经系病、精神障碍。 前十位死因合计占死亡总数的 92.3%。
2006年城市Байду номын сангаас民死亡疾病圆饼图
内分泌营养和
代谢疾病 3.30%
消化系病, 泌尿生殖系病 神经系病
2.90%
1.40%