固定餐盘法在糖尿病饮食治疗中的应用研究

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便捷的糖尿病膳食量化管理工具——健康餐盘食物计量及配比的设计应用

2019年3月第26卷第5期·论著与经验交流·便捷的糖尿病膳食量化管理工具——健康餐盘食物计量及配比的设计应用方跃伟潘松涛段蒋文营养治疗是糖尿病治疗的基础，是糖尿病自然病程中任何阶段预防和控制必不可少的措施[1]。

糖尿病患者的膳食治疗需根据食物总能量，按平衡膳食要求换算成各类食物的生重，烹饪后成为膳食治疗的食物[2]。

糖尿病患者知道自己所需的食物热量及各类食物的具体重量后，最终须落实到食物的精确计量才能达成膳食治疗的手段。

食物的生食重量（简称生重）称重计量精确、符合日常计量习惯、通俗易懂，但其不能反映食物的熟食量，与日常饮食习惯脱节，导致实际饮食时各类食物的计量和选择烦琐复杂，很少实际应用[2]。

简单的饮食口诀法、固定餐盘法等方法虽易操作，但难以适应各种患者的个性化情况。

笔者对糖尿病膳食治疗中的食物计量、食物合理配比进行技术设计，现报道如下：1 资料与方法1.1 收集资料参照《中国食物成分表》[3]《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013）》[1]及其“食物交换份手测量法”[2]。

1.2 设计方法1.2.1 测量代表性食物的熟食体积根据《中国食物成分表》[3]将有代表性的食物，按1个食物交换份可食部分（净重）转化成为市场商品重量（毛重）并进行烹饪，待冷却后装入保鲜袋，用筷子将其缓慢压入盛有自来水（水平面基金项目：浙江省医药卫生科技计划项目（2018PY076）；舟山市医药卫生科技计划项目（2017A05）；浙江省公益性技术应用研究计划项目（2015C33291）作者单位：316021 浙江舟山市疾病预防控制中心健康教育所通信作者：方跃伟，Email:zsjkjjs@ 刻度为零）的装置中，待熟食完全浸入水中，读取水平面在装置中的刻度（ml），即熟食体积（ml）。

蛋白质类食物和蔬菜类食物，取其平均值。

上述测量，精度有±5ml 误差。

1.2.2 设计“糖尿病健康餐盘”根据代表性食物１食物交换份熟食体积，设计“糖尿病健康餐盘”。

新型食谱制定方法对提高2型糖尿病患者饮食治疗依从性的效果观察

制差，并发症增多目。为了使糖尿患者能直观、快速掌握科学的食
的基础上，采用直观、图文并茂的《中国居民膳食指南（２００７）））（以下简称指南）中的平衡膳食宝塔（以下简称膳食宝塔）＋食物交换份相结合的方法进行食谱编制指导。指导流程如下：ｆ１１计算每日
２组，对照组和观察组各４０例，对照组采用常用的简易计算法讲解食谱制定，观察组则采用平衡膳食宝塔＋食物交换份相结合的方法进
行食谱制定，通过对比观察２组患者对ＤＭ食谱制定的接受程度及遵医行为。结果
新型的食谱制定方法简单易懂易记忆。２组患者在
动量等计算。标准体重＝身高ｆｃｍ）一１０５，每日总热量＝标准体重（ｋｇ） × 每天每公斤体重所需热量。消瘦、肥胖者加减５ｃａｌ／ｋｇ。（２）算出一
３所用的食品份数。１因为产９０ｋｃａｌ热量＝１个食品（份），则每日需
．．
４６．．
ＴＯＤＡＹＮＵＲＳＥ，Ａｕｇｕｓｔ，２０１３，Ｎｏ．０８
新型食谱制定方法对提高２型糖尿病患者饮食治疗依从性的效果观察
陈晓英
摘要目的

董宝蓉
严丽珍
选取８０例２型ＤＭ患者随机分为
探讨不同的食谱制定方法对提高糖尿病（ＤＭ）患者的饮食治疗依从性的效果观察。方法
要食品份＝每日总热量＋９０ｋｃａｌ。（３）将《指南》中膳食宝塔的６大类食物的重量用食品交换份方法换算出各类食物的食品份。如食物宝塔中第一层食物为主食五谷类２５０～４００ｇ，其对应的食物交换

饮食计算盘用于饮食管理对妊娠期糖尿病的影响研究_黄秋红

症，改善妊娠结局。目前孕妇饮食结构并不合理，应加强对孕妇尤其
是 GDM 孕妇的饮食健康宣教及控制，使其保持饮食均衡［7］。本研究通过对产科门诊正规建卡产检的 GDM 孕妇进行科学、有效的饮食管理，利用一个既方便又实用的妊娠期糖尿病饮食计算盘，孕妇很容易就学会使用妊娠期糖尿病饮食计算盘进行饮食结构管理，能够自行计算出合理的饮食，选择合适饮食，达到科学营养，孕妇不再担心吃得过多或吃得太少，而损害母儿的健康；同时 GDM 孕妇学会监测血糖，并根据血糖自觉、主动地调整饮食量，获得了满意的效果，更增加和巩固了孕妇饮食管理的依从性，使血糖得到有效控制，使母儿的安全与健康得到有效保障。
24. 771
P值
0. 000
0. 000
2. 3 母婴并发症两组产程延长、产后出血、巨大儿、胎儿宫内窘迫、1 min Apgar 评分、低血糖等比较无统计学差异（ P ＞0. 05），GDM 组羊水过多孕妇明显高于正常组（ P＜0. 05），见表 2。
组别
GDM 组正常组 χ2 值 P值
1 对象和方法 1. 1 研究对象选择 2013 年 8 月 1 日－2014 年 7 月 30 日本院产科门诊收治的 GDM 孕妇 50 例为研究对象，均符合《糖尿病学》［2］诊断标准。年龄 22 ～ 36 （ 25. 13 ± 1. 46 ）岁；首次妊娠 35 例，再次妊娠 15 例；空腹血糖（ FPG） 7 ～ 14 （ 8. 32 ±1. 26） mmol / L。选择同期规范产检无糖代谢异常（ FPG＜7. 0 mmol / L）孕妇 100 例作为对照组，年龄 22 ～ 37 （ 25. 21 ±1. 35）岁；首次妊娠 75 例，再次妊娠者 25 例。报请医院伦理委员会批准，告知研究事项签署知情同意书，排除妊娠期高血压疾病、GDM 合并酮症酸中毒者、严重肾功能不全者、胎儿畸形者。两组孕妇年龄结构等资料比较无统计学差异（ P＞0. 05）。 1. 2 方法 1. 2. 1 实验组对孕 25 ～ 28 周糖尿病筛查明确诊断为 GDM 的孕妇，采用自行设计已取得专利的妊娠期糖尿病饮食计算盘进行饮食管理［3］。① 健康宣教：课题组护士以 “小组讲座形式”，讲解 GDM 对母婴的危害、饮食管理在治疗 GDM 中的重要性、饮食计算盘如何发挥饮食管理作用等。②操作指导：发给每位孕妇一个饮食计算盘，课题组护士采用 “一对一

糖尿病饮食大转盘的设计及使用

当代护士２０１９年４月第２６卷第１２期（下旬）
※内科护理
糖尿病饮食大李俊芳
关键词：糖尿病饮食；大转盘；９０ｋｃａｌ热量；食物营养成分中图分类号：Ｒ４７３．５文献标识码：Ｂ文章编号：１００６－６４１１（２０１９）１２－００２５－０３
国临床心理学杂志，１９９８，２：５３－５４．［１６］王宴庆，赵鑫．正念对考试焦虑的影响：情绪调节自我效能
感的中介作用［Ｊ］．中国临床心理学杂志，２０１５，２３（４）：７４６－７４９．［１７］ＺｏｕＧ，ＳｈｅｎＸ，ＴｉａｎＸ，ｅｔａｌ．Ｃｏｒｒｅｌａｔｅｓｏｆｐｓｙｃｈｏｌｏｇｉｃａｌｄｉｓ⁃ ｔｒｅｓｓ，ｂｕｒｎｏｕｔ，ａｎｄｒｅｓｉｌｉｅｎｃｅａｍｏｎｇＣｈｉｎｅｓｅｆｅｍａｌｅｎｕｒｓｅｓ［Ｊ］．ＩｎｄｕｓｔｒｉａｌＨｅａｌｔｈ，２０１６，５４（５）：３８９－３９５．［１８］刘春琴，李华芳，田晓红，等．精神科护士人格特征与心理困扰的关系：心理弹性的中介作用［Ｊ］．山东大学学报：医学版，２０１５，５３（９）：９０－９４．［１９］卢庆华，钟耕坤．精神科护士抑郁状况调查与分析［Ｊ］．中国健康心理学杂志，２０１５，２３（２）：２０４－２０６．［２０］邱平，罗黄金，李小玲，姚聘，唐海波．大学生正念对冗思和负性情绪的调节作用［Ｊ］．中国健康心理学杂志，２０１３，７：１０８８－１０９０．［２１］顾晓燕，王念坚．实习护生正念与临床沟通行为关系的调查研究［Ｊ］．护理研究，２０１４，１：３０－３２．［２２］邹桂元，申秀英，田晓红，刘春琴，厉萍．心理弹性在临床护士职业倦怠与积极应对中的中介作用［Ｊ］．护士进修杂志，２０１４，２９（２０）：１８３０－１８３３．［２３］陈翠翠，杜晓新，宿淑华，杨宇然．特殊儿童家长正念与焦虑的关系：应对方式的中介作用［Ｊ］．中国特殊教育，２０１６（７）：７０－７５，９６．［２４］鄢茂．团体正念疗法对精神科护士心理弹性及工作疲溃感影响研究［Ｊ］．当代护士（上旬刊），２０１８，２５（５）：１２８－１３０．

超重和肥胖患者采用餐盘法减重效果观察

超重和肥胖患者采用餐盘法减重效果观察摘要：目的探讨超重和肥胖患者采用餐盘法进行饮食管理，减轻体重的效果。

方法选取2016 年2月至2019 年2月在我院健康体检的超重和肥胖患者60例，按照随机数字表法将60例超重和肥胖患者随机分成为实验组和对照组，每组30例，实验组和对照组均给予常规的医学营养治疗即科学的减重饮食管理培训，实验组在常规减重饮食管理培训的基础上进行餐盘法培训，日常饮食均采用餐盘法。

各组采用上述方法进行减重饮食管理6个月，干预前和干预6个月后测定体重指数（BMI）。

结果实验组在干预6个月后的BMI 为（21.32±1.68）kg/m2，低于对照组的（24.04±1.13）kg/m2，2组比较差异有统计学意义（P<0．05）。

结论餐盘法是通俗易懂、简单易行和安全有效的饮食管理方法。

超重和肥胖患者对餐盘法的依从性好，可有效控制每天饮食摄入的总热量，科学减轻体重，减少肥胖并发症的发生发展。

关键词：超重；肥胖；餐盘法；体重指数超重和肥胖已经被认为是全球公共卫生问题，随着生活条件的逐年提高，我国居民的超重和肥胖呈明显上升趋势。

超重和肥胖最大的危害是导致代谢综合征、心血管疾病、2型糖尿病、呼吸睡眠暂停综合征等肥胖并发症发生。

世界卫生组织（WHO）定义超重和肥胖是异常或过多的脂肪积聚，基本原因是能量摄入和能量消耗的不平衡，多由于不良的饮食和运动习惯引起。

目前，体重指数（BMI）是最常用的超重和肥胖的衡量标准，是诊断和评估肥胖严重程度最重要的指标[1]。

体重指数（BMI）=体重除以身高的平方（kg/m2），《中国成人超重和肥胖症预防控制指南》2003版中提出的中国人肥胖诊断BMI界值为：正常体重BMI 18.5-23.9 kg/m2，超重BMI 24-27.9 kg/m2，肥胖BMI≥28kg/m2。

超重和肥胖使肥胖并发症的发生率及死亡率上升，导致严重的健康后果，而且随着体重指数（BMI）的上升这些危险呈上升趋势，改善生活方式，减轻体重，保持正常体重，可有效降低肥胖并发症的患病率和死亡率。

妊娠期糖尿病饮食计算盘的应用

质塑板一面刻有食物交换位数（图２，另一面则刻见）
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着一天所需总热量的数值（见图３；第３）块硬质塑板刻有选择食物（见图４，患者计算好自己的食物交换）份数后可在此板上选择食物，随意等值搭配。
使用方法：①先判断妊娠期糖尿病患者的体型（、正常、肥胖）消瘦。在转盘中央找出妊娠期糖尿病
不引起高血糖，起到预防妊娠毒血症及减少早产、所得每日所需总热量值或近似值显示于转盘外缘小长流产与难产发生的作用。为了让妊娠期糖尿病患者方形框内时，停止转动并固定，得出其一天所需食物能够自行计算出合理的饮食，我们设计了一个既方交换单位数（。根据患者妊娠时期在框中选择一天份）
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者的标准体重（标准体重＝身高一０）１５；转动转盘，当
患者的标准体重显示于转盘最外缘小长方形框内时，停止转动并固定。根据患者的体型、每天所处的状态
便又实用的妊娠期糖尿病饮食计算盘。
裁而成。在第一块硬质板正面刻上此妊娠期糖尿病
所需食物（主食、副食、蔬菜、油）的交换份。参考选
这个计算盘由３块硬质薄塑板经电脑刻字并剪择食物说明，患者就能自由地选择需要的食物了。
饮食计算盘的计算步骤（见图１；中间苹果形状的硬）

饮食疗法在糖尿病治疗中的应用分析

常人相似。但若出现负氮平衡，应适当加大蛋白质的摄入，但最大不应超过１．５ｇ／ｋｇ・天体重。因蛋白质摄入过多，可引起肾小球滤过压增高，易致糖尿病肾病的发生。
６调补维生素和无机盐
维生素和无机盐是人体生理活动所不可缺少的营养素。糖尿病人由于代谢紊乱和饮食的限制，易造成体内维生素缺乏。再加病情控制不好，出现持续性高血糖，造成渗透性利尿，使大量的无机盐从尿中排出，进而引起体内无机
若并发感染或酮症酸中毒时，则必须注意补充维生素和无机盐。不过，对于糖尿病患者而言，低盐饮食有助于预防高血压的发生。所以，每日钠盐的摄入应保持在５～６ｇ或更低的水平。
２多食粗粮杂粮
碳水化合物是机体能量的主要来源，也是维持人体体温的主要物质。此类物质在肠道极易被吸收而升高血糖，且能升高血浆三酰甘油等的浓度。但低碳水化合物饮食可抑制内源性胰岛素的释放。所以，应当鼓励患者多食一些升糖指数低的碳水化合物，如各种粗粮及根茎类的食物等。当然，也不应该对碳水化合物的摄入量限制得太低。
７药膳
鲜菠菜根１００ｇ，黑木耳９．５ｇ，水煎服，每日２３次。每６次为一疗程，连服５疗程。冬瓜ｌＯＯｇ，老南瓜５０ｇ，同切碎加水炖熟服，每日１剂；或老南瓜适量水煮服，每天作膳食。山药２０ｇ，猪胰１具，干地黄３０ｇ。用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉，佐膳亦可，连续用。黄精３０ｇ，山药６０ｇ（研粉）。先将黄精煮汁３００ｍｌ，加入山药粉搅拌成粥，每日服１—２次。枸杞２５ｇ，兔肉２５０ｇ，加水适量，文火炖烂熟后，加盐调味，饮汤食肉，每日１次，每六次为ｌ疗程，连服２疗程。猪胰１具，加薏米５０ｇ或黄芪ｌＯＯｇ，枸杞５０ｇ，水煎服食。每日１剂，连用ｌＯ天。大田螺１０～２０个，养于清水盆中，漂去泥沙，取出田螺肉加黄酒半小杯，拌和，再以清水炖熟，饮汤，每日１次。洗净猪肚１具，葱白数根，豆豉２５ｇ。先煮猪肚至烂，入葱、豉调味，再取出猪肚切片。空腹渐次食之，渴即饮汤。常以蘑菇为菜或煮汁饮服，对改善糖尿病症状有利，每天１次，连续服吃。绿豆２５０ｇ，加水适量，煮烂熟频饮。绿豆性寒，具有良好的延缓血糖升高的作用，并可延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖水平。南瓜１０００ｇ切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。南瓜富含维生素和矿物质，能有效地促进胰岛素分泌，降低血糖，并能增加饱腹感。

浅析套餐式饮食在糖尿病饮食护理中的应用

浅析套餐式饮食在糖尿病饮食护理中的应用目的研究分析糖尿病患者接受套餐式饮食和单纯饮食控制的血糖情况，对套餐式饮食应用于糖尿病护理的效果进行探究。

方法根据2015年1月—2017年1月该院接收的66例2型糖尿病患者来分析研究，将患者分成试验组和对照组，均有33例。

对照组患者接受饮食控制，试验组患者接受个性化饮食套餐。

每2个月对身高、体重进行测量，调整方案。

在第2个月对患者的空腹喝餐后血糖水平进行检测。

36个月时统计患者的血糖控制满意度。

结果经过治疗，两组的空腹血糖指标均有所下降，治疗前后结果差异有统计学意义（P＜0.05），试验组患者空腹血糖和餐后 2 h血糖比对照组低，结果差异有统计学意义（P＜0.05）。

36个月后，试验组的满意度比对照组高（P＜0.05）。

结论糖尿病患者的饮食使用套餐式饮食的效果比单纯饮食控制要更加优秀，临床中可以推广使用。

标签：套餐式饮食；糖尿病；饮食护理Analysis of Application of Set-meal Dieting in Diabetes Dieting NursingWANG Hai-jing，PANG Wen-jun，LIU Bing，Guo YingICU，Daqing Hospital of Traditional Chinese Medicine，Daqing，Heilongjiang Province，163311 China[Abstract] Objective To research and analyze the blood glucose of patients after set-meal dieting and simple dieting control and study the application effect of set-meal dieting in the nursing of diabetes. Methods 66 cases of type 2 diabetes patients admitted and treated in our hospital from January 2015 to July 2017 were selected and divided into two groups with 33 cases in each，the control group adopted the dieting control，while the test group adopted the individual dieting，and the height and weight were measured every 2 months，and the fasting blood glucose level of patients was tested in the second month，and blood glucose control satisfactory degree of patients was counted at 36 months. Results After treatment，the fasting blood glucose level of the two groups decreased，and the difference before and after treatment was statistically significant（P＜0.05），and the fasting blood glucose and postprandial 2 h blood glucose in the test group were lower than those in the control group，and the differences were obvious with statistical significant（P＜0.05），after 36 months，the satisfactory degree in the test group was higher than that in the control group，the difference were obvious with statistical significant（P＜0.05）. Conclusion The effect of set-meal dieting is better than that of simple dieting control for diabetes patients，which is worth promotion and application in clinic.[Key words] Set-meal dieting；Diabetes；Dieting nursing糖尿病患者的發病时胰岛素功能减退，胰岛素抵抗。

糖友每餐使用标准的盘子可以控制饭量

糖友每餐使用标准的盘子可以控制饭量
王阿姨患糖尿病一年，目前服用二甲双胍（每日三次），格列美脲（每日一次），血糖控制欠佳，空腹血糖约为10.0毫摩尔/升，餐后2小时血糖14.0毫摩尔/升左右，糖化血红蛋白8%。

问及饮食习惯，她平时和子女一起吃饭，自觉饮食控制尚可。

目前中国家庭吃饭大多为聚餐，糖友具体的食量并不清楚，可能不知不觉就吃多了。

故建议患者每餐使用标准的盘子，称量主要食物的重量，例如米饭150克、肉类50克、蔬菜200克，把食物摆放到盘子里，就不会吃多了。

王阿姨按照我说的做了，血糖有了较大幅度下降，目前空腹血糖约为7毫摩尔/升，餐后2小时血糖10毫摩尔/升，糖化血红蛋白7.0%。

在没有增加药物的情况下，血糖基本达标，王阿姨非常满意。

此方法简便易行，可以向广大糖尿病患者推荐。

适合中国人的糖尿病饮食营养餐盘

适合中国人的糖尿病饮食营养餐盘
“餐盘”参考了欧美最新个体饮食标准，具体结合中国人饮食结构以碳水化合物摄入为主的特点，将盘子中的食物分为四大类、八小类，用21个标准份、约1900千卡的热量举例说明，指导糖尿病患者每日热量，并精确到盐和酱油调料、水的科学摄入。

患者可以根据自己每日应该摄入的热量，灵活调整属于自己的餐盘。

1.谷薯类：包括粗粮和细粮。

面条、馒头、玉米面和米饭等食品中添加复合碳水化合物，是身体能量的重要来源。

体积大约占饮食餐盘的1/4。

2.蛋白质类：包括肉蛋类、奶类、豆类制品三类，可以改善患者的营养状况。

体积大约占饮食餐盘的1/4。

3.蔬果类：包括蔬菜和水果两类。

体积大约占饮食餐盘的1/2。

蔬菜是健康饮食的必需品。

蔬菜含多种维生素和矿物质，高膳食纤维，低脂肪，营养丰富，鼓励每天多吃蔬菜，尤其是各种绿色蔬菜。

水果营养丰富，富含膳食纤维，含有多种维生素和钾，脂肪较少；但是多数水果含糖量高，需要适当限制摄入，可根据情况作为加餐适量吃一些。

在血糖异常时应增加蔬菜份量减少水果份量。

4.油脂类：包括油和坚果两类。

油脂类能量很高，较少量摄入就会造成能量超标，因此需要明确限制超量摄入。

5.盐、酱油等调料：食盐摄入量限制在每天6g以内，高血压患者更应严格限制摄入量。

限制摄入含盐量很高的食物，例如味精、酱油、加工食品、调味酱等。

6.水：糖尿病患者除了饮食中有部分水，每天还应喝1500-2000毫升的温开水（6-8杯水）。

摄入蛋白质食物多、锻炼强度大、出汗多等情况下，都应适当多喝水。

用“盘子”法安排饮食

用“盘子”法安排饮食在这个物质丰富的大千世界里，学会“选择”非常重要。

对于糖友，在舌尖上的美味世界中选择合适的食物是项必需本领。

有一种安排饮食的方法叫做“盘子”法。

直观又实用！第一步：“盘子”您可以挑个自己喜欢的，让饮食搭配更愉悦！盘子的直径大约22厘米，以盘子中心为标志，在心里划个十字，分为4等份。

其中，2等份合并。

1份蛋白质；1份主食，2份蔬菜。

第二步：蛋白质怎么选上周我们一起认识过“蛋白质”，如果有点遗忘，可以温习。

常用的食物中，下面这些富含蛋白质· 鱼· 海鲜· 蛋· 鸡鸭肉· 猪肉· 牛羊肉· 豆制品今天吃什么？就吃点鱼吧，鱼是优质蛋白，而且深海鱼里富含Ω-3,对血管有好处！第三步：主食可以吃什么？主食以复杂碳水化合物为主，可以选择以下食物· 面条· 大米糙米· 玉米面· 土豆· 饼披萨· 南瓜佛手丝瓜山药一个原则：粗粮比细粮含更多的膳食纤维和维生素，粗粮更加健康哦！还有：土豆、南瓜、山药…..因为碳水化合物含量高，需要当做主食来看待，而不是蔬菜！第四步：蔬菜主要选哪些？主要选择含“碳水化合物”少的蔬菜，尽量选择新鲜蔬菜！· 辣椒青椒· 胡萝卜· 卷心菜· 茄子· 花菜· 西红柿· 菠菜…….第五步：加上一小碗水果（饭后可以选择吃上一份水果）水果中尽量选择血糖指数低和水分多的第六步：乳制品也是很好的营养来源（选择不添加糖的乳制品，低脂乳制品也是很好的选择）看看成果！这是应用盘子法选择的这一餐饮食，看起来清清爽爽，好健康！您也拿出一只盘子，试一下？本节内容部分参考美国糖尿病协会对糖尿病患者的饮食推荐。

餐具选择与糖尿病饮食

餐具选择与糖尿病饮食随着现代生活方式的改变，糖尿病已成为一个普遍存在的代谢性疾病，严重影响着大量人们的健康。

饮食控制是糖尿病管理的关键，而餐具的选择对于糖尿病饮食同样至关重要。

本文将探讨餐具选择与糖尿病饮食之间的关系，并提供一些建议以帮助糖尿病患者更好地管理饮食。

一、餐具对于糖尿病饮食的重要性餐具作为人们进食时必不可少的工具，与糖尿病饮食存在着密切的联系。

首先，选择合适的餐具可以控制食量和摄入的热量。

餐盘、碗、杯子的大小和容量直接影响人们进食时的摄入量，选择合适的餐具可以帮助糖尿病患者控制饮食量，避免过量进食，从而维持血糖的稳定。

其次，餐具的设计和材质对于食物的选择和烹饪方式也有一定的影响。

特殊的餐具，如糖尿病餐盘、分隔餐盘等，可以帮助患者分隔食物，避免各种食物混合带来的糖尿病饮食风险。

此外，餐具的材质也应注意选择，以避免金属餐具与食物相互反应，导致血糖波动。

二、糖尿病餐盘的选择与使用糖尿病餐盘是专门为糖尿病患者设计的餐具，其设计合理，有利于糖尿病饮食的管理。

糖尿病餐盘一般分为三个隔层，可以将主食、蔬菜和蛋白质食物分隔开，帮助患者正确控制食物的摄入比例。

此外，糖尿病餐盘的容量控制得当，不会过大，使得患者容易控制食量，避免暴饮暴食的情况发生。

使用糖尿病餐盘时，应根据自身需求选择合适的尺寸，并确保将食物分别放入不同的隔层，以便更好地控制碳水化合物、蛋白质和脂肪等的摄入。

三、食谱的调整与餐具的应用除了选择合适的餐具外，糖尿病患者还应注意调整自己的食谱，并将餐具应用于饮食管理之中。

首先，建议糖尿病患者采用小碗、小盘等小型餐具，这可以让食物看起来更多，满足心理上的满足感，同时实际上摄入的热量却有所减少。

其次，糖尿病患者可以通过糖尿病餐盘、量杯等餐具，精确地控制食物的摄入量，避免因错误估计而导致血糖波动。

此外，针对糖尿病患者的特殊需求，还可以使用特殊设计的刀叉，拥有更好的握把和刀刃质地，方便患者进食，并减少用力。

糖尿病最简单的吃饭控糖法——餐盘法

糖尿病最简单的吃饭控糖法——餐盘法“管住嘴、迈开腿”糖尿病友控糖要点，尤其是“管住嘴”，特别让人困惑！很多书上写得确实清楚：这个50g，那个100g，但饭菜放到面前，还是不知道该怎么吃，确实如此！日常生活难以量化，一般大家不会那么较真把吃的东西都放在称上称一下。

这里介绍一下“餐盘法”，能大致了解糖友吃饭的原则,每天每顿吃的食物都按如下比例搭配。

第一步：准备一个标准餐盘，盘子直径15.24厘米第二步：想象一下盘子可以平均分为4份第三步：安排好每份的食物主食——1份包含谷类、薯类、杂豆类和根茎类食物，如米饭、面条、馒头、土豆、红薯、山药、芋头等。

这一类的食物特点是含有大量淀粉。

--------------------------------------------------------------蔬菜——2份放非淀粉类蔬菜，如卷心菜、木耳、菠菜、生菜、青菜、西红柿、西蓝花、四季豆、洋葱、黄瓜、秋葵、蘑菇、青椒等。

需要注意分辨含淀粉类过高的蔬菜不放在这2份中。

--------------------------------------------------蛋白质类——1份如去皮的鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉、鱼肉、虾肉、鸡蛋和大豆及豆制品等。

----------------------------------------------------------- 总结一下：餐盘法简单实用又易执行，既利于控制总热量，又能保证饮食结构合理，营养均衡，建议糖尿病患者日常使用，以更好控制血糖。

希望糖友们能够行动起来！另外，还有注意吃饭顺序，请看这篇文章：点击右侧蓝色文字→糖友掌握这个吃饭秘诀，可以少吃一种降糖药我知道，你没有一个标准餐盘，怎么办呢？去某多多，或者某宝去淘几个吧，一个小小的努力就能让血糖保持长期稳定！。

浅析套餐式饮食在糖尿病饮食护理中的应用

浅析套餐式饮食在糖尿病饮食护理中的应用【摘要】糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，饮食护理在糖尿病管理中起着重要作用。

套餐式饮食是一种方便实用的饮食方式，具有固定搭配的食物组合，有助于控制饮食摄入和血糖。

本文通过对套餐式饮食在糖尿病饮食护理中的特点、作用、具体应用案例和推广与应用进行分析，发现套餐式饮食有助于糖尿病患者控制血糖，是糖尿病饮食护理的重要方式，应该成为糖尿病管理的一部分。

建议在糖尿病患者的日常饮食中推广套餐式饮食，以提高疾病管理的效果和患者的生活质量。

【关键词】关键词：套餐式饮食、糖尿病、饮食护理、血糖控制、管理、推广、应用案例、重要方式1. 引言1.1 背景介绍套餐式饮食是指按照一定比例搭配好每餐的主食、蔬菜、荤菜、素菜、汤品等，在保障营养均衡的前提下，方便糖尿病患者控制餐食摄入量和血糖水平。

与传统的自由组合餐食相比，套餐式饮食更加简单易操作，减少了饮食的复杂性，有利于糖尿病患者形成规律的饮食习惯。

本文将重点分析套餐式饮食在糖尿病饮食护理中的应用，探讨其在管理糖尿病过程中所起到的作用，并通过具体案例说明套餐式饮食的实际效果。

借此机会推广套餐式饮食在糖尿病患者中的应用，为更多患者提供有效的饮食管理方式。

1.2 研究目的研究目的是为了探讨套餐式饮食在糖尿病饮食护理中的应用及其效果，进一步探讨套餐式饮食对糖尿病患者血糖控制的作用机制，以期找到更科学、更有效的饮食管理方式，为糖尿病患者的健康管理提供参考和借鉴。

通过分析套餐式饮食的特点和在实际糖尿病患者中的应用情况，探讨套餐式饮食在糖尿病饮食管理中的地位和作用，为临床实践提供科学依据。

通过总结套餐式饮食在糖尿病患者中的推广与应用情况，进一步明确套餐式饮食在糖尿病饮食护理中的意义和前景，为推动糖尿病管理模式的转变和提升提供理论支持。

1.3 研究意义研究套餐式饮食在糖尿病饮食护理中的作用，可以为医护人员提供更科学的指导原则和方法，有利于提高糖尿病患者的饮食质量和生活质量。

手掌法则结合餐盘法在糖尿病患者饮食治疗中的应用

手掌法则结合餐盘法在糖尿病患者饮食治疗中的应用杨婉琪;张文娟;魏慧琴;苏小英【期刊名称】《中国实用护理杂志》【年(卷),期】2016(032)003【摘要】目的探讨“手掌法则”结合“餐盘法”在糖尿病患者饮食治疗中的应用.方法将134例2型糖尿病患者按照随机数字表法分为观察组和对照组各67例,2组均进行常规糖尿病饮食教育指导,观察组在此基础上进行“手掌法则”结合“餐盘法”的饮食教育.2组患者均在干预前和干预6个月后测定体质量指数(BMI)、糖化血红蛋白(HbA1c).结果干预6个月后观察组的BMI为(21.04±1.74) kg/m2,低于对照组的(24.06±1.89) kg/m2,2组比较差异有统计学意义(t=-2.421,P＜0.05);干预6个月后观察组的HbA1c为(6.31±1.03)％,低于对照组的(7.85±1.56)％,2组比较差异有统计学意义(t=-4.113,P＜O.01).结论“手掌法则”结合“餐盘法”在糖尿病患者饮食治疗教育中起到积极作用,明显提高患者饮食控制的依从性及准确度,帮助减低BMI及HbA1c,对糖尿病患者病情控制起到较好作用.【总页数】2页(P180-181)【作者】杨婉琪;张文娟;魏慧琴;苏小英【作者单位】363000漳州,解放军第一七五医院厦门大学附属东南医院消化内分泌科;363000漳州,解放军第一七五医院厦门大学附属东南医院消化内分泌科;363000漳州,解放军第一七五医院厦门大学附属东南医院消化内分泌科;363000漳州,解放军第一七五医院厦门大学附属东南医院消化内分泌科【正文语种】中文【相关文献】1.手测量法则结合食物模型在社区老年2型糖尿病患者饮食指导中的应用2.手掌法则在2型糖尿病患者饮食治疗中的作用3.固定餐盘法在糖尿病饮食治疗中的应用研究4.手掌法则饮食指导在基层糖尿病患者中的应用5.基础碳水化合物计数法结合手掌法则在Ⅱ型糖尿病饮食宣教中的应用因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。