食堂特色大锅菜谱

合集下载

食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全

食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全
食堂大锅菜作为中国传统的经典菜肴之一，以其色香味俱全、价格亲民而受到
大众喜爱。

下面将介绍食堂大锅菜的400种经典荤菜菜谱，让人们享受到更加丰
富多样的美食选择。

红烧肉
原料：
500克猪五花肉、葱、姜、八角、料酒、酱油、冰糖、盐 ### 做法： 1. 将猪
肉切成块状，放入开水锅中焯水捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜炒香，加入肉
块煸炒至上色。

3. 加入适量料酒、酱油煮至收汁，加入适量水，放入八角、冰糖、盐，小火炖煮1小时即可。

香干焖肉
原料：
300克猪肉、香干、蒜蓉、豆瓣酱、辣椒、盐、料酒 ### 做法： 1. 猪肉切薄片，用盐、料酒腌制。

2. 热锅凉油，放入蒜蓉炒香，加入豆瓣酱、香干、辣椒翻
炒片刻。

3. 加入猪肉煸炒均匀，加入适量水焖煮至汁收干即可。

地三鲜
原料：
土豆、茄子、青椒、蒜蓉、盐、糖、酱油 ### 做法： 1. 土豆、茄子切块，青
椒切丝。

2. 热锅凉油，依次放入蒜蓉、青椒、土豆、茄子煸炒至上色。

3. 加入盐、糖、酱油炒匀，加水焖煮至熟烂即可。

…
以上是食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全中的部分菜谱，无论是家庭烹饪还是聚餐宴请，这些经典菜肴定能满足不同口味的需求。

希望您能够在烹饪过程中享受到乐趣，品尝到美味！。

食堂大锅菜主菜炒菜500道菜单笔记分享，第二章

食堂大锅菜主菜炒菜500道菜单笔记分享，第二章上一篇文章分享出来，平台推广也很给力，网友朋友们也都比较认可和支持，所以老万今天就接着继续把食堂大锅菜主菜炒菜菜单笔记分享剩余的全部分享出来仅供大家参考交流沟通。

其实我们做大锅菜的同行们在开菜单的时候，我们要想着大锅菜其实就是工作餐而已和酒店小锅菜是有所差别的，我们尽量挑选一下下饭菜的菜单来做出来给员工们吃，因为食堂菜品主要是要让员工们吃饱饭，不要浪费米饭。

有很多变颜色没有卖相不下饭的菜单就尽量少开，因为这样的菜单开出来，厨师做出来打给员工，最后很多工人不喜欢吃都是倒掉浪费了。

腰果炒肉丁，豆豉蒜苔炒肉丁，豇豆炒肉丁，榨菜红椒炒肉丁，莲藕丁炒肉丁，豆芽炒肉丁，青豆炒肉丁，豌豆炒肉丁，毛豆炒肉丁，香干炒肉丁，木耳炒炒肉丁，豆角炒肉丁，小米辣豌豆肉丁，青瓜玉米炒肉丁，杭椒炒肉丁，胡萝卜毛豆炒肉丁，香菇胡萝卜玉米炒肉丁，麻辣肉丁，蚝油青椒肉丁，宫爆肉丁，尖椒洋葱炒牛肉丸，蒜苔红椒炒牛肉丸，西芹胡萝卜炒牛肉丸，芹菜木耳炒牛肉丸，菜花蒜苗炒牛肉丸，杂菇炒牛肉丸，葱炒牛肉丸，豆角炒牛肉丸，线椒炒牛肉丸，爆炒里脊肉，蒜苔炒里脊肉，青椒炒里脊肉，碎炒里脊肉沫，彩椒炒里脊肉丝，油炸小酥肉，尖椒炒小酥肉，西芹炒酥肉，酸汤酥肉，笋干酥肉炖三鲜，椒盐酥肉，萝卜焖酥肉，炸蒸酥肉，剁椒豆豉蒸酥肉，蘑菇炒脆皮肠，西芹炒脆皮肠，蒜苔炒脆皮肠，豆角炒脆皮肠，尖椒炒脆皮肠，毛豆木耳炒脆皮肠，木耳胡萝卜炒脆皮肠，荷兰豆炒脆皮肠，西兰花炒脆皮肠，花菜炒脆皮肠，青椒炒带鱼，椒盐带鱼，辣炒带鱼，茄汁带鱼，鱼香带鱼，香煎带鱼，红烧带鱼，干烧带鱼，糖醋带鱼，干炸带鱼，豆角香干炒带鱼，西芹木耳炒带鱼，蒜苔炒带鱼，酱炒猪头肉，回锅猪头肉，杭椒炒猪头肉，蒜苗炒猪头肉，香辣猪头肉，蒜苔炒猪头肉，芹菜炒猪头肉，胡萝卜蒜苗炒猪头肉，豆角炒猪头肉，香干芹菜炒猪头肉，包菜炒猪头肉，杏鲍菇炒猪头肉，花菜炒猪头肉，荷兰豆炒猪头肉，尖椒胡萝卜炒猪头肉，洋葱青椒炒猪头肉，酸菜线椒炒猪头肉，五香辣炒猪耳，尖椒蒜苗炒猪耳，蒜苔炒猪耳，芹菜木耳炒猪耳，鲜笋炒猪耳，小米辣炒猪耳，洋葱红椒炒猪耳，酥炸池鱼，豆豉青椒炒池鱼，彩椒炒池鱼，杭椒炒池鱼，香辣池鱼，椒盐池鱼，香烤池鱼，蒜苔红椒炒池鱼，双椒洋葱炒池鱼，青椒炒红肠，蒜苔炒红肠，辣炒红肠，青瓜木耳炒红肠，菜花蒜苗炒红肠，双椒洋葱炒红肠，笋干炒红肠，西芹炒红肠，芹菜木耳炒红肠，丝瓜炒红肠，彩椒炒红肠，荷兰豆炒红肠，毛豆炒红肠，尖椒豆干炒红肠，青椒炒腊肠，西芹炒腊肠，胡萝卜蒜苗炒腊肠，荷兰豆炒腊肠，蒜苔炒腊肠，西兰花炒腊肠，芹菜木耳炒腊肠，土豆片蒜苗炒腊肠，杭椒炒腊肠，青椒洋葱炒腊肠，毛豆豆干炒腊肠，青瓜炒腊肠，苦瓜炒腊肠，芥蓝炒腊肠，彩椒炒热狗，豆角炒热狗，蒜苔炒热狗，西芹炒热狗，玉米笋炒热狗，尖椒炒热狗，黄瓜炒热狗，孜然土豆炒热狗，荷兰豆炒热狗，花臂炒热狗，青瓜炒热狗，木耳炒热狗，胡萝卜蒜苗炒热狗，香煎秋刀鱼，豆豉尖椒炒秋刀鱼，豆豉剁椒蒸秋刀鱼，香辣浇汁秋刀鱼，西芹炒秋刀鱼，椒盐秋刀鱼，干炸秋刀鱼，豉香秋刀鱼，双椒洋葱秋刀鱼，蒜苔红椒炒秋刀鱼，香辣孜然秋刀鱼，干锅秋刀鱼，四季豆胡萝卜炒火腿肠，黄瓜炒火腿肠，冬笋蘑菇炒火腿肠，芹菜木耳炒火腿肠，青椒炒火腿肠，杏鲍菇炒火腿肠，鸡蛋干尖椒炒火腿肠，花菜蒜苗炒火腿肠，胡萝卜玉米笋炒火腿肠，蚕豆炒火腿肠，圆椒炒火腿肠，洋葱炒火腿肠，荷兰豆炒火腿肠，青椒土豆炒火腿肠，洋葱火腿肠炒鸡蛋，西兰花炒火腿肠，海鲜菇炒火腿肠，香酥鸡排，面包糠炸鸡排，黄金炸鸡排，茄汁鸡排，蒜香鸡排，新奥尔良炸鸡排，起士炸猪排，黑胡椒炸猪排，茄汁猪排，香酥猪排，奥尔良烤猪排，茄汁香酥鱼排，芝士煎鱼排，干炸鱼排，椒盐鱼排，黄金鱼排，油炸骨肉相连，杭椒炒骨肉相连，浇汁骨肉相连，香炸骨肉相连，椒盐骨肉相连，油炸牛肉串，孜然牛肉串，油炸羊肉串，孜然羊肉串，韭菜花炒大虾，莲藕条炒大虾，杭椒炒大虾，青椒炒大虾，红椒蒜苔炒大虾，孜然大虾，油焖大虾，椒盐大虾，蒜蓉大虾，西芹炒大虾，西兰花炒大虾，荷兰豆炒大虾，洋葱尖椒炒大虾，西芹木耳炒大虾，豆角炒大虾，干煸泥鳅，香辣泥鳅，麻辣芝麻泥鳅，双椒炒泥鳅，辣椒炒泥鳅，椒盐泥鳅，蒜香泥鳅，青椒炒素鸡，香菇木耳炒素鸡，双椒洋葱炒素鸡，西芹胡萝卜炒素鸡，肉片炒素鸡，芹菜炒素鸡，茶树菇炒素鸡，胡萝卜炒素鸡，酥炸鸡腿，脆皮炸鸡腿，奥尔良炸鸡腿，面包糠炸鸡腿，茄汁炸鸡腿，椒盐鸡腿，香酥鸡翅根，黄金鸡翅根，面包糠炸鸡翅根，椒盐鸡翅，香酥鸡翅，面包糠炸鸡翅，尖椒炒烤鸭，爆炒烤鸭，蒜苔炒烤鸭，香芹炒烤鸭，杭椒炒烤鸭，香辣烤鸭，双椒洋葱炒烤鸭，胡萝卜木耳炒烤鸭，酥炸藕夹，椒盐藕夹，茄汁藕夹，爆炒猪脆骨，蒜蓉炒鸡脆骨，子姜炒猪脆骨，尖椒炒猪脆骨，蒜苔炒猪脆骨，孜然脆骨，辣炒脆骨，豆角炒猪脆骨，西芹炒猪脆骨，西芹炒鱿鱼卷，韭菜炒鱿鱼须，洋葱炒鱿鱼，尖椒炒鱿鱼丝，泡椒酸豆角炒鱿鱼，杭椒炒鱿鱼卷，野山椒酸菜炒鱿鱼，爆炒鱿鱼，蒜苔红椒炒鱿鱼须，芹菜胡萝卜炒鱿鱼卷，韭菜花炒鱿鱼丝，圆椒炒鱿鱼卷，菜花炒鱿鱼卷。

食堂大锅菜经典菜谱炖菜

食堂大锅菜经典菜谱：炖菜一、红烧肉食材：•猪五花肉：500克•生姜：适量•料酒：适量•红糖：适量•生抽：适量•老抽：适量•盐：适量•水：适量步骤：1.将猪五花肉切成小块，用开水烫煮5分钟，捞出备用。

2.热锅凉油，放入生姜片和糖炒糖色。

3.放入烫煮过的肉块，煮至两面上色。

4.加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽、老抽、盐和水。

5.将火调至小火，炖煮1-2小时，至肉变得非常软烂即可。

二、酱爆肉丁食材：•里脊肉：300克•蒜末：适量•姜末：适量•料酒：适量•生抽：适量•盐：适量•糖：适量•豆瓣酱：适量•酱油：适量•水淀粉：适量•辣椒：适量步骤：1.将里脊肉切成小丁。

2.热锅凉油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

3.放入肉丁煸炒至变色。

4.加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽、盐和糖。

5.加入适量的酱油和辣椒翻炒均匀。

6.加入适量的水淀粉勾芡，炒匀至肉丁均匀裹上酱汁即可。

三、麻辣香锅食材：•鸡肉：300克•牛肉：200克•土豆：适量•生姜：适量•大葱：适量•干辣椒：适量•豆瓣酱：适量•麻辣火锅底料：适量•盐：适量•料酒：适量•白胡椒粉：适量•花椒粉：适量•水淀粉：适量步骤：1.将鸡肉和牛肉切成薄片，土豆切成片状，生姜切片，大葱切段。

2.锅中倒入适量的油，放入姜片煸炒出香味，然后加入豆瓣酱炒匀。

3.加入适量的麻辣火锅底料，炒出香味后放入干辣椒炒香。

4.加入适量的生抽、盐、料酒、白胡椒粉和花椒粉，炒匀。

5.加入适量的水和适量的水淀粉勾芡，调至适合自己口味的辣度。

6.锅中烧开水，将切好的鸡肉、牛肉和土豆片焯水后捞出备用。

7.热锅凉油，放入姜片、葱段炒香，然后放入焯水后的肉片和土豆片煸炒均匀。

8.倒入锅中的麻辣底料，炒匀至肉片和土豆均匀裹上汁。

9.撒上适量的花椒粉和辣椒粉炒匀，即可出锅。

以上就是食堂大锅菜经典菜谱炖菜的三道菜品，每一道都有其独特的味道和风味，希望能够给您的食堂菜单增添一些新的选择。

请按照步骤一步步进行制作，相信您能够炖出美味可口的大锅菜！。

食堂大锅菜菜谱大全

For personal use only in study and research;not for commercial use食堂大锅菜菜谱大全地三鲜（土豆炒茄子炒青椒）西红柿炒鸡蛋海米烧冬瓜香菇油菜红烧豆腐大葱包羊肉红烧带鱼红烧排骨木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）红烧茄子肉片烧茄子肉片炒黄瓜冬瓜丸子汤干炸小黄鱼干炸带鱼炸丸子芫爆里脊丝（香菜炒肉丝）溜肉片小白菜氽丸子菠菜炒粉丝猪肉白菜炖粉条素炒胡萝卜片黄瓜炒猪肝火爆腰花麻辣豆腐白菜豆腐汤木耳炒白菜肉片炒木耳肉片炒平菇肉片炒青笋素炒豆芽菜（素炒肉炒，绿豆芽，黄豆芽均可）鸡蛋炒菜花鸡蛋炒黄瓜鸡蛋炒尖椒鸡蛋炒口蘑鸡蛋炒菠菜鸡蛋炒韭菜鸡蛋炒青笋黄瓜炒鸡肉片木耳炒鸡肉片酱爆鸡丁（黄瓜丁炒鸡丁之后放甜面酱）素炒豆角蒜沫炒豆角红烧肉焖豆角肉片炒扁豆红烧肉炖海带夏天的凉菜：拌黄瓜拌菠菜粉丝糖拌西红柿拌土豆丝凉拌豆角拌海带丝仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。

For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur für den persönlichen für Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales.толькодля людей, которые используются для обучения, исследований и не должны использоваться в коммерческих целях.以下无正文仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。

食堂大锅菜菜谱大全word版本

食堂大锅菜菜谱大全
精品文档
星期一稀饭酸豆角馒头茶叶蛋红烧大排丝瓜炒蛋蒜泥生菜海带虾米汤糖醋鱼块粉丝烧牛肉葱油冬瓜蕃茄蛋汤星期二豆浆油条蛋糕青椒牛肉丝家常豆腐凉拌黄瓜鸡架冬瓜汤沙司鸡块青椒炒肉丝卷心菜咸菜蛋汤
星期三稀饭花卷咸蛋榨菜丝干煎带鱼佛手瓜炒肉片韭菜绿豆芽丝瓜蛋汤清蒸咸肉韭菜炒蛋空心菜青菜香菇汤星期四雪菜肉丝面汤荷包蛋红烧猪手酸菜肚片蒜泥青菜榨菜肉丝汤宫保鸡丁西芹炒牛肉蒜泥米苋鱼头豆腐汤星期五馒头茶叶蛋榨菜丝豆浆粉蒸小排蕃茄炒蛋凉拌银丝冬瓜虾米汤肉米蒸蛋咸肉炒冬瓜木耳卷心菜紫菜蛋汤星期六黑米粥煎饼咸菜油炸猪排土豆炒肉丝素炒杭白菜木耳汤荷包蛋西葫芦炒肉片鸡毛菜白菜肉丝汤
星期日稀饭面包盐水花生红烧鸡腿豆腐烩肉沫素炒萝卜丝黄瓜蛋汤鱼香肉丝萝卜烧鸡块白菜腐衣萝卜虾米汤
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除。

食堂大锅菜菜谱大全

食堂大锅菜菜谱大全 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】
星期一稀饭酸豆角馒头茶叶蛋红烧大排丝瓜炒蛋蒜泥生菜海带虾米汤糖醋鱼块粉丝烧牛肉葱油冬瓜蕃茄蛋汤
星期二豆浆油条蛋糕青椒牛肉丝家常豆腐凉拌黄瓜鸡架冬瓜汤沙司鸡块青椒炒肉丝卷心菜咸菜蛋汤
星期三稀饭花卷咸蛋榨菜丝干煎带鱼佛手瓜炒肉片韭菜绿豆芽丝瓜蛋汤清蒸咸肉韭菜炒蛋空心菜青菜香菇汤
星期四雪菜肉丝面汤荷包蛋红烧猪手酸菜肚片蒜泥青菜榨菜肉丝汤宫保鸡丁西芹炒牛肉蒜泥米苋鱼头豆腐汤
星期五馒头茶叶蛋榨菜丝豆浆粉蒸小排蕃茄炒蛋凉拌银丝冬瓜虾米汤肉米蒸蛋咸肉炒冬瓜木耳卷心菜紫菜蛋汤
星期六黑米粥煎饼咸菜油炸猪排土豆炒肉丝素炒杭白菜木耳汤荷包蛋西葫芦炒肉片鸡毛菜白菜肉丝汤
星期日稀饭面包盐水花生红烧鸡腿豆腐烩肉沫素炒萝卜丝黄瓜蛋汤鱼香肉丝萝卜烧鸡块白菜腐衣萝卜虾米汤。

十四年大锅菜厨师（大锅菜烧菜）大全300道基本菜单

十四年大锅菜厨师（大锅菜烧菜）大全300道基本菜单很多朋友觉得做食堂很赚钱，做大锅菜很容易，其实要想做好大锅菜，做好食堂让员工吃好又赚钱是很难的，因为食堂受餐标和原材料成本的因素，在开每天菜单的时候就必须要控制好菜单成本。

不然你虽然让员工吃满意了，但是你成本增加了，最后亏钱了，你也就不好给领导上司交代了，毕竟大多数的饭堂都是承包出去的，都是为了尽可能的利润化赚钱。

就算很多内部食堂他的老板也是不希望每个月亏很多的钱来让员工吃香喝辣的。

老万从业十四年干过大大小小饭堂十六个，今天就把所有饭堂烧菜基本菜单分享出来尽供大家参考交流学习。

土豆红烧肉，花生香菇红烧肉，干豆角红烧肉，黄豆胡萝卜红烧肉，海带胡萝卜红烧肉，香菇胡萝卜红烧肉，支竹木耳红烧肉，香菇玉米红烧肉，千张节红烧肉，萝卜干红烧肉，白萝卜冬菇红烧肉，豆泡蒜苗红烧肉，莴笋胡萝卜红烧肉，虎皮蛋红烧肉，鹌鹑蛋香菇红烧肉，板栗玉米红烧肉，老豆腐红烧肉，茄子豆角红烧肉，笋干红烧肉，莲藕红烧肉，香芋红烧肉，蘑菇胡萝卜红烧肉，杏鲍菇胡萝卜红烧肉，青豆红烧肉，豌豆红烧肉，蒜子焖红烧肉，云豆红烧肉，酸菜粉条红烧肉，白菜粉条红烧肉，茶树菇土豆红烧肉，梅干菜红烧肉，土豆烧排骨，黄豆苦瓜烧排骨，香菇胡萝卜烧排骨，白萝卜海带烧排骨，香芋烧排骨，千张烧排骨，豆干烧排骨，鹌鹑蛋土豆烧排骨，莲藕花生烧排骨，竹笋焖排骨，笋干焖排骨，玉米胡萝卜烧排骨，板栗花生烧排骨，蘑菇胡萝卜烧排骨，青豆烧排骨，干豆角烧排骨，葱烧排骨，冬瓜烧排骨，豆泡烧排骨，玉米板栗烧排骨，白萝卜烧排骨，萝卜干烧排骨，支竹海带烧排骨，豌豆胡萝卜烧排骨，节瓜烧排骨，佛手瓜胡萝卜烧排骨，包菜粉条炖排骨，白菜豆腐焖排骨，木耳萝卜烧排骨，莴笋烧排骨，杏鲍菇烧排骨，云豆烧排骨，花生焖猪手，板栗焖猪手，云豆烧猪手，海带节烧猪手，白萝卜花生米烧猪手，莲藕花生米烧猪手，土豆烧猪手，千张节烧猪手，莴笋烧猪手，笋干焖猪手，黄豆胡萝卜烧猪手，杏鲍菇烧猪手，杂菇烧猪手，云豆烧猪手，酸菜魔芋烧鱼块，豆腐焖鱼块，酸菜粉条炖鱼块，番茄豆腐焖鱼块，茄汁鱼块，糖醋鱼块，红烧罗非鱼，红烧肉鱼块，红烧肉鲫鱼，红烧肉银鲳鱼，红烧红烧鱼，红烧仓鱼，红烧武昌鱼，红烧带鱼，红烧白鲳鱼，红烧鲈鱼，红烧马面鱼，红烧加吉鱼，红烧桂鱼，红烧黄鱼，红烧池鱼，土豆烧鸡块，白萝卜香菇烧鸡，玉米板栗烧鸡，海带烧鸡，黄豆烧鸡，花生米烧鸡块，豆泡烧鸡块，酸菜粉条炖鸡块，小鸡炖蘑菇，杏鲍菇木耳烧鸡块，剁椒芋子烧鸡，莲藕烧鸡块，大盘鸡，笋干焖鸡块，香菇胡萝卜烧鸡块，白菜豆腐粉条炖鸡，千张节烧鸡，豆干木耳烧鸡，节瓜烧鸡，魔芋烧鸭，酸菜魔芋烧鸭，黄豆烧鸭，白萝卜烧鸭，海带节胡萝卜烧鸭，冬笋香菇烧鸭，支竹胡萝卜烧鸭，酸菜粉条焖鸭，豆泡烧鸭，土豆烧鸭，鸡蛋烧鸭，莲藕花生米烧鸭，干豆角烧鸭，毛血旺，水煮肉片，水煮鱼片，水煮鱼块，酸菜鱼，水煮牛肉，水煮鸡脯肉，红烧肉贡丸，红烧支竹牛肉丸，花生烧烧牛肉丸，咖喱牛肉丸，白菜豆腐粉条炖鱼丸，红烧火锅丸子，香葱咸肉酿豆腐，萝卜烧牛杂，酸菜白萝卜烧牛杂，萝卜烧牛腩，土豆烧牛腩，西红柿土豆烧牛腩，胡萝卜烧牛腩，支竹烧牛腩，茶树菇烧牛腩，东笋焖牛腩，香菇胡萝卜焖牛腩，猪手花生焖牛腩，咖喱土豆烧牛肉，番茄土豆焖牛肉，豆腐烧肥肠，黄豆烧肥肠，魔芋酸菜烧肥肠，白萝卜烧肥肠，海带节烧肥肠，笋干烧肥肠，土豆烧肥肠，黄豆胡萝卜烧鸡尖，咖喱土豆烧鸡尖，黄豆苦瓜烧鸡尖，土豆烧鸡翅根，萝卜烧鸡翅根，花生米莲藕烧鸡翅根，黄豆烧鸡翅根，花生焖鸡爪，莲藕烧鸡爪，土豆烧鸡爪，红烧肉狮子头，酸菜粉条炖墨鱼丸。

500道食堂大锅菜荤菜（主菜）炒菜菜单大全，第一章

500道食堂大锅菜荤菜（主菜）炒菜菜单大全，第一章做食堂的朋友都知道我们所有厨师都不怕炒菜，就怕开菜单，特别是做管理的厨师朋友都深有体会，因为菜单开好了成本上去了老板赚不到钱，菜单开差了员工吃不好要投诉，为了老板赚钱，为了让员工吃好，为了菜品不重复，每天开菜单核算成本是我们食堂厨师最头痛的一件事。

做食堂厨师开菜单我们都是要根据餐标开定位菜品的质量和份量搭配。

主菜我们一般都是主料和配料的比例为8：2或者7：3最差不能低于6：4的比例搭配。

如果餐标是6到10块钱，我们主菜基本选用7：3或者6：4的搭配。

如果是10块钱以上餐标就要选择8：2的比例搭配配料了，或者是选择全荤做主菜。

主菜的配料我们基本选择两样不同颜色的素菜来搭配，这样菜品炒出来就有食欲了。

下面老万就把从事食堂14年做过的16个饭堂主菜炒菜荤菜菜单笔记分享出来仅供大家参考交流，这篇文章只是一部份菜单后期会为大家分享其余的。

线椒炒鸡块，青椒炒仔鸡，香辣花生炒鸡，栗子炒鸡，青红椒洋葱炒鸡块，大盘鸡，黄焖鸡，西芹木耳炒鸡，毛豆豆干炒鸡，香辣剁椒炒鸡丁，宫爆鸡丁，火爆鸡丁，彩椒炒鸡块，胡萝卜木耳炒鸡块，豆豉青椒炒鸡块，干锅鸡块，莲藕丁杭椒炒鸡块，青椒土豆炒鸡块，荷兰豆炒鸡块，香菇木耳胡萝卜炒鸡块，花菜蒜苗炒鸡块，茶树菇洋葱炒鸡块，杂菇炒鸡块，豆角炒鸡块，萝卜干蒜苗炒鸡块，酸菜萝卜干炒鸡块，蒜苔胡萝卜炒鸡块，爆炒猪心，尖椒炒卤味猪心，西芹木耳炒猪心，子姜炒猪心，青椒洋葱炒猪心，木耳胡萝卜炒猪心，笋干炒猪心，笋片炒猪心，蒜苔炒猪心，黄瓜胡萝卜炒猪心，小炒猪心，萝卜干炒猪心，辣炒孜然猪心，酸菜线椒炒猪心，芹菜炒猪心，青椒炒牛肉，小炒牛肉，芹菜炒牛肉，泡椒春笋炒牛肉，泡椒酸豆角炒牛肉，芥兰炒牛肉，葱爆牛肉，洋葱蒜苗炒牛肉，豆豉青椒炒牛肉，彩椒炒牛肉，西芹木耳炒牛肉，豆豉苦瓜炒牛肉，豆角胡萝卜炒牛肉，西兰花木耳炒牛肉，蒜苔红椒炒牛肉，青瓜木耳炒牛肉，蚝油草菇炒牛肉，酸笋杭椒炒牛肉，青椒洋葱炒鱼块，芝麻鱼块，椒盐鱼块，瓦块鱼，洋葱蒜苗炒鱼块，孜然鱼块，豆角炒鱼块，酸菜杭椒炒鱼块，蒜苔红椒炒鱼块，香辣鱼仔花生米，蒜苔炒虎皮鸡爪，豆豉青椒炒虎皮鸡爪，泡椒酸菜炒虎皮鸡爪，辣椒炒鸡爪，干锅牛杂，麻辣牛杂，萝卜焖炒牛杂，酸菜青椒牛杂，野山椒酸菜牛杂，红椒蒜苔炒鸡杂，青椒炒鸡杂，野山椒酸菜炒鸡杂，野山椒酸豆角炒鸡杂，酸豆角红椒炒鸡杂，酸豆角杭椒炒鸡杂，煸炒鸡杂，西芹炒鸡杂，毛豆线椒炒鸡杂，毛豆酸菜炒鸡杂，豆干蒜苔炒鸡杂，老干妈炒鸡杂，剁椒木耳炒鸡杂，干锅鸡杂，小炒鸡杂，青椒洋葱炒鸡尖，西芹胡萝卜炒鸡尖，野山椒酸豆角炒鸡尖，土豆蒜苗焖炒鸡尖，西芹木耳炒鸡尖，香辣鸡尖，芝麻孜然鸡尖，酱焖鸡尖，爆炒牛腩，青椒洋葱炒牛腩，西芹木耳炒牛腩，爆炒牛腩粒，香辣孜然牛腩粒，茄子牛腩，彩椒炒牛腩，洋葱胡萝卜炒牛腩，腐竹炒牛腩，泡椒木耳炒鸭胗，咸菜炒鸭胗，双椒炒鸭胗，红椒蒜苔炒鸭胗，酸豆角杭椒炒鸭胗，西芹木耳炒鸭胗，杭椒酸菜炒鸭胗，洋葱蒜苗炒鸭胗，子姜炒鸭胗，泡椒酸菜炒鸭胗，野山椒酸豆角炒鸭胗，芹菜胡萝卜炒鸭胗，爆炒鸭胗，香辣鸭胗，姜葱爆炒鸭胗，小米辣炒鸭胗，冬笋爆炒鸭胗，尖椒回锅肉，盐煎肉，小炒肉，蒜苗回锅肉，五花肉炒花菜，杭椒炒五花肉，青椒胡萝卜炒五花肉，青椒香干回锅肉，蒜苔红椒回锅肉，豆角回锅肉，酸菜回锅肉，杏鲍菇木耳炒五花肉，杂菇蒜苗炒五花肉，包菜回锅肉，洋葱杭椒回锅肉，冬笋炒五花肉，老豆腐酸菜炒五花肉，芹菜炒五花肉，酸菜红椒回锅肉，木耳芹菜炒五花肉，五花肉炒豇豆，青红椒炒五花肉，苦瓜炒五花肉，青瓜木耳回锅肉，杭椒炒肥肠，酸菜杭椒炒肥肠，尖椒洋葱炒肥肠，泡椒酸菜炒肥肠，野山椒酸豆角炒肥肠，椒葱炒卤大肠，线椒榨菜炒肥肠，四季豆炒肥肠，香辣肥肠，干锅肥肠，红椒蒜苔炒肥肠，苦瓜木耳炒肥肠，尖椒香干炒大肠，老干妈青椒炒肥肠，青花胡萝卜炒肥肠，芹菜爆炒肥肠，火爆肥肠，小炒午餐肉，西芹胡萝卜午餐肉，尖椒炒午餐肉，荷兰豆炒午餐肉，孜然土豆炒午餐肉，菜花蒜苗炒午餐肉，韭菜花炒午餐肉，洋葱杭椒炒午餐肉。

500种食堂大锅菜菜谱教程

食堂大锅菜菜谱大全1.香菇炖鸡块材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量做法：1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开2、电饭锅里放2杯水的量3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。

手撕鸡材料：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片做法：1、准备一只嫩鸡，洗净2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

2.田园披萨比萨饼底的用料：面粉200g，盐1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，黄油1汤匙(15g)，干酵母1茶匙(5g)，牛奶100ml馅料：香蒜辣酱2汤匙(30ml)，奶酪100g，甜玉米2汤匙(30g)，豌豆2汤匙(30g)，青、红椒各1/2个，洋葱20g，黑胡椒2g，油少许做法：1、牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。

将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。

2、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。

3、电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成25px厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔。

在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

小学食堂大锅菜经典菜谱

小学食堂大锅菜经典菜谱我的学校有许多菜，其中比较特色的应该算是厨师长烧的菜了。

星期一、三食堂开火，这两天他会换着烧几样，平常我们班都是拿原味蒸米饭，或者自己带白饭。

因为早上排队打饭的人很多，食堂大叔也怕烧坏了，所以每次烧饭只烧一个品种。

这时候就可以自由选择食堂做的菜。

下面就是食堂大叔烧的菜。

【辣椒炒肉】材料：辣椒8个、瘦肉100克、生抽3勺、蚝油半勺、盐、少许味精、少许油、少许姜蒜、青蒜苗【蒜蓉西兰花】材料：小西兰花1个、蒜子8粒左右，油、盐、鸡精、蚝油。

【凉拌粉丝】材料：龙口粉丝100克，盐，香油，鸡精，蒜末。

【海鲜汤】材料：西芹半根、鱿鱼干10个、虾干10个、蛤蜊干10个、瑶柱一小把、姜片5片、生抽一勺，白胡椒粉、鸡精、葱花。

【土豆炖鸡腿】材料：鸡腿2个、土豆2个、八角一个、桂皮一块、香叶三片、生抽3勺、老抽半勺、冰糖适量、料酒1勺、盐、姜片少许。

【肉饼汤】材料：猪肉50克、卷心菜一棵、香菜一棵、香菇3朵、玉米1根、油适量、盐适量、酱油1勺、料酒1勺、生粉2勺、香油2勺。

【杂菜汤】材料：西红柿2个、香肠1根、胡萝卜半根、卷心菜半棵、玉米1根、香菜少许、盐、味精、香油、鸡精。

【肉末茄子】材料：圆茄子1个、瘦肉50克、蒜子2粒，香葱1根，蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、油、蒜末。

【清蒸鲳鱼】材料：鲳鱼一条，姜1片，香葱2根，红椒2个，蚝油、生抽、料酒、盐、鸡精、油。

【菠萝咕噜肉】材料：里脊肉300克，菠萝1/ 4个，青椒1个，红椒1个，番茄酱1勺，淀粉1勺，白醋1勺，糖1勺，盐、油、酱油、水各适量。

【凉瓜肉片】材料：里脊肉200克、凉瓜半个、蒜子2粒、酱油、料酒、盐、鸡精、油、水淀粉、香葱。

【干贝肉丁】材料：五花肉200克、干贝30克、油、盐、酱油、水淀粉、鸡精、料酒、香油、白糖。

【梅菜扣肉】材料：五花肉1块，梅菜少许，生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、老抽、姜片。

【炸蔬菜丸子】材料：马铃薯、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、香菇、玉米粒、盐、蚝油、味精、香油。

2018-食堂大锅菜菜谱大全-精选word文档 (3页)

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==食堂大锅菜菜谱大全篇一：食堂大锅菜菜谱大全地三鲜（土豆炒茄子炒青椒）西红柿炒鸡蛋海米烧冬瓜香菇油菜红烧豆腐大葱包羊肉红烧带鱼红烧排骨木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）红烧茄子肉片烧茄子肉片炒黄瓜冬瓜丸子汤干炸小黄鱼干炸带鱼炸丸子芫爆里脊丝（香菜炒肉丝）溜肉片小白菜氽丸子菠菜炒粉丝猪肉白菜炖粉条素炒胡萝卜片黄瓜炒猪肝火爆腰花麻辣豆腐白菜豆腐汤木耳炒白菜肉片炒木耳肉片炒平菇肉片炒青笋素炒豆芽菜鸡蛋炒菜花鸡蛋炒黄瓜鸡蛋炒尖椒鸡蛋炒口蘑鸡蛋炒菠菜鸡蛋炒韭菜鸡蛋炒青笋篇二：食堂大锅菜菜谱炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。

炒这类菜时火力要旺，油温要高；原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟；原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将“炒菜”变成“煮菜”；也可将某些原料（如青笋尖）入沸水锅中汆一水后，再下锅进行炒制，以缩短其炒的时间。

另外还需注意一点，炒绿叶类蔬菜时切忌加盖，否则会将菜叶焖黄。

炒含水量较低的其它类蔬菜，如青笋、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。

炒这类菜时，先应当根据原料的特性去进行不同的初步处理，如土豆（切丝）冲净淀粉后，要先入沸水锅中汆一水，再下锅进行炒制；四季豆要在入沸水锅中焯至断生后，再下锅炒制；青笋（切片或切丝）、南瓜（切丝）、蒜薹（切节）都得先用少量精盐码味，再挤去部分水分，然后才下锅炒制。

炒大锅素菜时还应注意，不能将原料炒得过熟，一般炒至断生或熟就可以了。

因为成菜起锅装入大盆后，菜肴的余热还会将原料进一步“沤”熟（即常说的“后熟”）。

另外，炒素菜的大锅最好专锅专用，也就是说不宜将炒素菜的大锅用来炒荤菜（特别是烹制烧烩菜），以保持炒锅的滑爽，防止后面炒素菜时粘锅。

大锅菜可以用多种烹制方法成菜，但其中用得最多的还是炒、烧、蒸三种。

食堂大锅菜菜谱大全

食堂大锅菜菜谱大全
一、素菜
1、蒜苗炒豆腐
2、青椒炒豆腐
3、蒜蓉炒豆腐
4、虾仁炒豆腐
5、芹菜炒豆腐
6、西兰花炒豆腐
7、香菇炒豆腐
8、萝卜炒豆腐
9、芥兰炒豆腐
10、豆腐炒蘑菇
11、豆腐炒芹菜
12、豆腐炒青椒
13、豆腐炒西兰花
14、豆腐炒香菇
15、豆腐炒萝卜
16、豆腐炒芥兰
17、豆腐炒豆芽
18、豆腐炒花菜
19、豆腐炒豆角
20、豆腐炒青豆
二、荤菜
1、西红柿炒豆腐
2、鸡蛋炒豆腐
3、火腿炒豆腐
4、猪肉炒豆腐
5、鱼片炒豆腐
6、虾仁炒豆腐
7、香肠炒豆腐
8、百叶炒豆腐
9、豆腐炒西红柿
10、豆腐炒鸡蛋
11、豆腐炒火腿
12、豆腐炒猪肉
13、豆腐炒鱼片
14、豆腐炒虾仁
15、豆腐炒香肠
16、豆腐炒百叶
17、豆腐炒肉丝
18、豆腐炒鱼丸
19、豆腐炒肉末
20、豆腐炒鸡米花。

食堂大锅菜菜谱大全

食堂大锅菜菜谱大全公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]
星期一稀饭酸豆角馒头茶叶蛋红烧大排丝瓜炒蛋蒜泥生菜海带虾米汤糖醋鱼块粉丝烧牛肉葱油冬瓜蕃茄蛋汤星期二豆浆油条蛋糕青椒牛肉丝家常豆腐凉拌黄瓜鸡架冬瓜汤沙司鸡块青椒炒肉丝卷心菜咸菜蛋汤
星期三稀饭花卷咸蛋榨菜丝干煎带鱼佛手瓜炒肉片韭菜绿豆芽丝瓜蛋汤清蒸咸肉韭菜炒蛋空心菜青菜香菇汤星期四雪菜肉丝面汤荷包蛋红烧猪手酸菜肚片蒜泥青菜榨菜肉丝汤宫保鸡丁西芹炒牛肉蒜泥米苋鱼头豆腐汤星期五馒头茶叶蛋榨菜丝豆浆粉蒸小排蕃茄炒蛋凉拌银丝冬瓜虾米汤肉米蒸蛋咸肉炒冬瓜木耳卷心菜紫菜蛋汤星期六黑米粥煎饼咸菜油炸猪排土豆炒肉丝素炒杭白菜木耳汤荷包蛋西葫芦炒肉片鸡毛菜白菜肉丝汤
星期日稀饭面包盐水花生红烧鸡腿豆腐烩肉沫素炒萝卜丝黄瓜蛋汤鱼香肉丝萝卜烧鸡块白菜腐衣萝卜虾米汤。

食堂大锅菜400经典菜谱

食堂大锅菜400经典菜谱
第一部分：经典川菜系列
1.宫保鸡丁
–原料：鸡脯肉、花生米、干辣椒、大葱、姜、蒜、酱油、花椒、料酒、糖、生抽、淀粉。

–烹饪步骤：具体做法……
2.麻婆豆腐
–原料：嫩豆腐、肉末、豆鼓、花椒、辣椒面、蒜末、葱花、酱油、盐、淀粉。

–烹饪步骤：具体做法……
第二部分：家常菜系列
1.红烧肉
–原料：五花肉、冰糖、生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、香叶、盐。

–烹饪步骤：具体做法……
2.鱼香肉丝
–原料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、蒜、葱、姜、郫县豆瓣酱、酱油、盐、糖。

–烹饪步骤：具体做法……
第三部分：粤菜系列
1.蚝油生菜
–原料：生菜、蚝油、大蒜、蚝油生抽、鸡精、盐、白胡椒粉。

–烹饪步骤：具体做法……
2.清蒸鲈鱼
–原料：鲈鱼、葱、姜、蒜、香菜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉。

–烹饪步骤：具体做法……
结语
上面列出了食堂大锅菜400经典菜谱中的一部分，希望这些经典美食可以在食堂大锅菜中得以还原，满足广大食客的口味。

食堂大锅菜的烹饪工艺和烹饪技巧丰富多样，每一道菜肴都有其独特的风味，让人回味无穷。

欢迎大家品尝体验，共同分享美食的快乐！。

食堂大锅菜菜谱大全

食堂大锅菜菜谱大全 Last revised by LE LE in 2021
星期一稀饭酸豆角馒头茶叶蛋红烧大排丝瓜炒蛋蒜泥生菜海带虾米汤糖醋鱼块粉丝烧牛肉葱油冬瓜蕃茄蛋汤
星期二豆浆油条蛋糕青椒牛肉丝家常豆腐凉拌黄瓜鸡架冬瓜汤沙司鸡块青椒炒肉丝卷心菜咸菜蛋汤
星期三稀饭花卷咸蛋榨菜丝干煎带鱼佛手瓜炒肉片韭菜绿豆芽丝瓜蛋汤清蒸咸肉韭菜炒蛋空心菜青菜香菇汤
星期四雪菜肉丝面汤荷包蛋红烧猪手酸菜肚片蒜泥青菜榨菜肉丝汤宫保鸡丁西芹炒牛肉蒜泥米苋鱼头豆腐汤
星期五馒头茶叶蛋榨菜丝豆浆粉蒸小排蕃茄炒蛋凉拌银丝冬瓜虾米汤肉米蒸蛋咸肉炒冬瓜木耳卷心菜紫菜蛋汤
星期六黑米粥煎饼咸菜油炸猪排土豆炒肉丝素炒杭白菜木耳汤荷包蛋西葫芦炒肉片鸡毛菜白菜肉丝汤
星期日稀饭面包盐水花生红烧鸡腿豆腐烩肉沫素炒萝卜丝黄瓜蛋汤鱼香肉丝萝卜烧鸡块白菜腐衣萝卜虾米汤。

2020年食堂大锅菜菜谱大全

作者：败转头
作品编号44122544：GL568877444633106633215458
时间：2020.12.13
星期一稀饭酸豆角馒头茶叶蛋红烧大排丝瓜炒蛋蒜泥生菜海带虾米汤糖醋鱼块粉丝烧牛肉葱油冬瓜蕃茄蛋汤星期二豆浆油条蛋糕青椒牛肉丝家常豆腐凉拌黄瓜鸡架冬瓜汤沙司鸡块青椒炒肉丝卷心菜咸菜蛋汤
星期三稀饭花卷咸蛋榨菜丝干煎带鱼佛手瓜炒肉片韭菜绿豆芽丝瓜蛋汤清蒸咸肉韭菜炒蛋空心菜青菜香菇汤星期四雪菜肉丝面汤荷包蛋红烧猪手酸菜肚片蒜泥青菜榨菜肉丝汤宫保鸡丁西芹炒牛肉蒜泥米苋鱼头豆腐汤星期五馒头茶叶蛋榨菜丝豆浆粉蒸小排蕃茄炒蛋凉拌银丝冬瓜虾米汤肉米蒸蛋咸肉炒冬瓜木耳卷心菜紫菜蛋汤星期六黑米粥煎饼咸菜油炸猪排土豆炒肉丝素炒杭白菜木耳汤荷包蛋西葫芦炒肉片鸡毛菜白菜肉丝汤
星期日稀饭面包盐水花生红烧鸡腿豆腐烩肉沫素炒萝卜丝黄瓜蛋汤鱼香肉丝萝卜烧鸡块白菜腐衣萝卜虾米汤
作者：败转头
作品编号44122544：GL568877444633106633215458 时间：2020.12.13。

全网最全的一个月食堂菜单不重复笔记大全

全网最全的一个月食堂菜单不重复笔记大全早餐菜品一般分为：粥：白粥，绿豆粥，小米粥，红薯粥，黑米粥，南瓜粥，玉米粥，花生粥，八宝粥，紫米粥，山药粥，芥菜肉沫粥，皮蛋瘦肉粥，鸡肉粥，蔬菜粥，燕麦粥，猪肝粥，红枣大米粥，红枣粥，红米粥，鲜菇鸡肉粥，二米粥。

面点：包子，馒头，花卷，玉米，红薯，煮鸡蛋，咸鸭蛋，茶叶蛋，卤水蛋，鸡蛋饼，手抓饼，麻园，油条，玉米饼，南瓜饼，红薯饼，紫薯饼，油饼，千层饼，烧饼，窝窝头，干蒸烧卖，黑米馒头，葱花卷饼，发糕，煎饺。

糕点：纸杯蛋糕，蛋挞，蛋糕卷，吐司，热狗蛋糕，芝士蛋糕，奶油蛋糕，牛角包，枣糕，豆沙包，绿豆饼，奶黄包，蜂蜜面包，火腿面包，黑面包，红豆糕，千层油糕，棉花糕，花生糕，核桃酥，红糖发糕，七彩燕麦包，荷花卷，肉松面包，提子包，猪油饼，老婆饼，椰香面包，菠萝面包，叉烧包，莲蓉蛋黄酥，玉米肠仔包。

咸菜：酸豆角，萝卜干，榨菜丁，海带丝，头菜丝，八宝菜，拌青瓜，雪里红，酸白菜，拌花生米，炸花生米，拌黄豆，油辣椒，拌折耳根，腌菜，泡菜。

饮品，豆浆，牛奶，酸奶，果汁，椰子汁，奶茶，豆奶，柠檬水。

炒饭：扬州炒饭，玉米鸡蛋炒饭，芽菜鸡蛋肉沫炒饭，土豆肉丝炒饭，腊肠尖椒炒饭，叉烧粒炒饭，菜心鸡蛋炒饭，三丁炒饭，火腿时蔬炒饭，鸡蛋火腿炒饭，玉米胡萝卜鸡蛋炒饭，葱花鸡蛋炒饭，腊肉玉米粒炒饭，什锦炒饭，酱油五丁炒饭，青豆玉米胡萝卜粒炒饭，虾皮青瓜丁炒饭，鸡蛋木耳胡萝卜炒饭，腊肉炒饭，蒜苔鸡蛋炒饭，腊味豌豆炒饭，培根时蔬炒饭，老干妈肉沫炒饭，剁椒鸡蛋炒饭，蒜苔腊肠炒饭，香菇鸡蛋胡萝卜炒饭，香肠豆角粒炒饭，梅干菜鸡蛋肉沫炒饭。

炒面：什锦炒面，胡萝卜包菜豆芽炒面，孜然鸡蛋炒面，老干妈胡萝卜洋葱炒面，素菜炒面，香肠木耳萝卜丝炒面，三丝家常炒面，剁椒青椒洋葱鸡蛋炒面，腊味三丝炒面，辣汁炒面。

炒粉：包菜火腿鸡蛋炒粉，鸡蛋胡萝卜丝蒜苗炒粉，黑椒瘦肉炒粉，老干妈包菜胡萝卜炒粉，三丝鸡蛋炒粉，韭菜豆芽肉丝炒粉，肉沫剁椒炒粉，肉片菜心炒粉，芹菜鸡蛋胡萝卜炒粉，干炒火腿肉丝炒粉，鸡蛋银耳炒粉，什锦素菜炒粉，老干妈青椒鸡蛋炒粉，三丝炒粉，孜然肉片炒粉。

食堂大锅菜菜谱大全学校食堂菜谱大全菠萝鸭片的做法

食堂大锅菜菜谱大全学校食堂菜谱大全菠萝鸭片的做法保证饭菜质量让学生吃好的情况下应该怎么样去搭配菜呢?经济实惠也很重要星期一 Monday蛋糕豆浆油条小菜糖醋排骨宫保鸡丁五彩豆腐莴笋炒肉片青椒黄豆芽水果冬瓜排骨蛋汤鱼香肉丝红烧带鱼炒三鲜青椒土豆肉丝鸡毛菜水果黄瓜肉片汤星期二 Tu青菜。

土豆丝。

鸡肉。

冬瓜。

酸菜鱼。

茄子。

地三鲜(土豆炒茄子炒青椒) 西红柿炒鸡蛋海米烧冬瓜香菇油菜红烧豆腐大葱包羊肉红烧带鱼红烧排骨木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋) 红烧茄子肉片烧茄子肉片炒黄瓜冬瓜丸子汤干炸小黄鱼干炸带鱼有哪位师傅帮我列一份上海口味的一周五天的菜谱机关食堂每人八元、两大荤: 青椒回锅肉土豆红烧肉腐竹烧鸡糖醋排骨红烧鱼块两小荤: 青椒肉丝韭黄炒蛋红烧猪红火腿蒸鸡蛋肉末豆腐汤: 西红柿蛋汤紫菜蛋汤芥菜蛋汤排骨玉米汤每个月每人三百和四百五十元各一份食谱,早餐固定是米粥,碱菜,馒头,牛奶。

午餐和晚餐须要各种晕素搭配菜谱。

我们学校是:水煮白菜豆腐、清炒小白菜、土豆、西红柿炒蛋、花生米、蛋炒莴笋,粉蒸藕、炒黄瓜(以上1.5元一份),鱼、肉元子、牛肉、青椒肉丝、炒鸭子、宫保鸡丁、香肠炒蛋(以上3元一份)学校有人罢餐要我们交报告谁能帮我提供一下常见的菜越多越好当然还要实惠点的别什么烤鸭烧鸡全上来了要的是食堂的菜谱谢谢这一看就是北方学校,你是的综合一下,你出的菜名明眼人都能看出你是南方靠沿海城市的,学校南北方的学生都有,所以学生应该以营养和补脑的菜为优先。

油炸的食品从营养和健康的角度上说还是不弄为好。

以下我是开出的如题单位食堂菜谱越详细越好例子越多越好没人标准5到6元一周参考菜单一 (每天10元) 星期早餐(2.00 ) 中餐 (4.00) 晚餐 (4.00) 星期一稀饭酸豆角馒头茶叶蛋红烧大排丝瓜炒蛋蒜泥生菜海带虾米汤糖醋鱼块粉丝烧牛肉食堂菜谱大全_学校_员工集体食堂菜谱坪山饭堂承包食堂承包学校餐饮管理员工膳食承包(图)菠萝鸭片的做法-家常菜-菜谱大全-美食天下经过学校食堂的磨砺食堂标语模板下载(图片编号:644904)高校食堂的菜谱医院食堂,商场,学校食堂以前学校食堂做都是很大的一食堂菜谱大全,美女慢摇吧现场领舞食堂菜谱大全_学校_员工从事企业,工厂,学校做法大全; 广州料理学校|照烧鸡腿;学校食堂管理制度_学校食堂管理上学的时候最喜欢吃学校食堂四川那家【赞】食堂大锅菜菜谱图片最新图片大全食堂菜谱大全_学校_员工家常菜谱早餐食谱大全后坪镇寄宿制学校加强食堂'五员'建设提高服务质量菜谱大全带图片_大锅菜家常菜食堂承包首选专业后勤服务专家——诚泰餐饮连锁学校食堂菜谱大全走丢图片大全,走丢设计素材深圳食堂承包,东莞食堂承包欲了,和学校食堂粤菜菜谱大全_粤菜家常菜-普宁豆酱鸡从事承包工厂,企业,学校等食堂厨房设计和膳食服务。

食堂大锅菜经典菜谱

食堂大锅菜经典菜谱食堂大锅菜经典菜谱一:40人食堂大锅菜菜谱大全推举40人食堂大锅菜菜谱怎么调高伙食质量，提高一线员工的生活水平，增加员工满足度。

以下是百分网我为你整理的40人食堂大锅菜菜谱大全，盼望能帮到你。

40人食堂大锅菜菜谱大全推举推举菜谱之一：白菜炖粉条、豆角炖肉、茄子炖肉、木须肉、红油豆腐、豆芽炖肉推举菜谱之二：清炒豆芽、芹菜肉丝，土豆丝、豆芽肉，西兰花、青椒肉丝，青椒山药、京酱肉丝，清炒娃娃菜、葱爆肉，油爆豆、腐木须肉40人食堂大锅菜菜谱详细做法白菜炖粉条需要预备的主料有：白菜和肉片(酱油腌渍)，调料有油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，鸡精和盐。

做法:1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖,中小火焖15-20分钟。

3.粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。

主料：绿豆芽250克辅料：盐5克、油6克、味精适量清炒豆芽的做法：1、豆芽清洗洁净。

2、锅里倒放油倒入豆芽。

3、不停的翻炒。

4、炒两分钟加入盐在次炒匀。

5、然后加入生抽。

6、然后再次炒匀。

7、炒至豆芽熟加入味精。

8、翻炒匀称。

9、炒好装盘。

青椒炒鸡蛋食材：土鸡蛋3个、青椒1个、蒜头2粒、生姜1片、菜籽油适量、料酒少许、盐适量烹饪步骤：1.预备好全部食材，生姜遗忘拍进去了。

2.将青椒切成小菱形块，蒜头切末，生姜切末，我家孩子不喜爱吃到生姜，常常都是擦成生姜泥。

3.鸡蛋加入少许料酒打散，加入料酒可以让鸡蛋蓬松。

4.锅中加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。

5.瞧，鸡蛋很蓬松，翻面。

6.在锅中将鸡蛋饼炒散开。

7.将鸡蛋推到锅的一边，放入青椒和生姜蒜头末，煸炒半分钟，出香味即可。

8.混合炒匀，并加入适量盐调味。

9.刚才打鸡蛋的碗加入少许清水，混匀倒入锅中。

10.翻炒片刻即可出锅。

调味料越少，越能体现出食材原本的味道。

菜谱小贴士：炒鸡蛋时加入适量料酒，可使炒出来的鸡蛋蓬松。