黄河鲤鱼配合饲料地方标准编制说明---河南省地方标准公共服务平台

《黄河鲤鱼配合饲料》

河南省地方标准编制说明

一、编制的目的和意义

（一）黄河鲤鱼配合饲料标准制定的背景

黄河鲤鱼历史悠久，源远流长，《诗经》有“岂其食鱼，必河之鲤”的诗句。黄河鲤，金鳞赤尾，体形梭长，色彩艳丽，外形美观，黄河鲤与松江鲈鱼、松花江鲑鱼、兴凯湖鲌鱼并驾齐驱，被列为中国四大名鱼之首，历史上曾作为贡品上贡朝廷。

黄河鲤鱼是河南省水产品的名牌品种，黄河鲤鱼因黄河特有的水质和地理环境，造就了黄河鲤鱼肉质细腻、肉质肥厚、无泥腥味的风味特点。黄河鲤鱼营养丰富，每百克鱼肉中含蛋白质17.3克，脂肪5.1克，钙25毫克，磷175毫克，铁1.6毫克，核黄素0.1毫克，维生素B20毫克，是滋补健身，宴席佳肴的良品。其蛋白质的利用率高达90%以上，且鱼肉松软，易于消化吸收和利用。同时，“鲤鱼跳龙门的传说”比喻逆流前进，奋发向上，代表吉祥富足的意义，深受广大消费者的喜爱。

黄河鲤鱼的研究已有丰厚的积累，1973年－1974年，河南省水利局、河南师范大学生命科学院对河道黄河鲤鱼资源及其生物学进行了调查研究；1981-1984年河南省水产科学研究所又重点对黄河

鲤鱼的资源状况及生物学进行了调查研究；1985年始对黄河鲤鱼进行系统选育，开展了逐代培养、繁殖、多级筛选的系统选育工作；1988年完成了《黄河鲤》种质、《黄河鲤养殖技术规范》水产行业标准的制定；1996年以来，中国科学院水生生物研究所进行了黄河鲤的基因工程育种研究；2012年5月2日，黄河鲤鱼被农业部公告第1763号批准为农产品地理标志产品；农业部第485号公告称审定豫选黄河鲤为适宜推广的优良养殖品种；年份中国水产科学研究院黑龙江水产研究所完成了鲤鱼全基因组序列图谱绘制。

（二）黄河鲤鱼养殖概况

全省水产养殖总面积大约437.60万亩宜渔水面，全省精养池塘养殖面积约60万亩，2016年水产总量128万吨，渔业总产值257亿。期中，黄河鲤鱼的年产量占河南省水产总量的70%以上，黄河鲤池塘养殖主要集中于郑州、洛阳、焦作、新乡、开封、商丘、三门峡等沿黄区域。至2016年全省黄河鲤鱼养殖面积大约40万亩，全年黄河鲤鱼总产量30余万吨，年产值36亿元。每年需要黄河鲤鱼配合饲料约40万吨，销售额达20亿元。人工配合饲料系数稳定在1.3-1.5。近三年黄河鲤鱼售价在10元/千克-12元/千克之间，养殖经济效益稳定，具有重要的经济价值和较高的社会价值。

一般黄河鲤鱼养殖池塘面积大多为5-10亩，养殖面积有限。养殖户可通过集约化高密度养殖提高单产产量，黄河鲤鱼的放养密度也由最初的每亩几百尾增至现在的2500-3000尾/亩，亩产量

800-2000千克，洛阳部分地区每亩单产可达4000千克。每年3月份投放鱼种，10月份食用鱼即可开始出塘上市。出产的黄河鲤鱼80%外销至河北、陕西、山西、山东等地。我省黄河鲤鱼养殖技术先进完善，单产量处于全国较高水平，黄河鲤鱼的养殖带动了与之相配套的产业发展。带动养殖从业人员200万人，每年鱼药与水环境调节剂的销售达5000万元，鱼药与环境调节剂生产厂家约50家，渔网渔具的设施与设备年销售额达3000万元；由此看出，黄河鲤鱼在河南水产养殖中占据举足轻重的位置，在大宗水产品产品结构中具有不可替代的作用。

养殖密度大幅提高引起的养殖健康、环境、水产品安全问题突出。黄河鲤鱼养殖中存在的主要问题：一是盲目追求生长速度，缩短养殖周期，人为提高减少配合饲料的适用阶段，变相增加饲料中粗蛋白和粗脂肪的含量，配方营养素不平衡，引起黄河鲤鱼肝胆代谢性营养疾病，致使黄河鲤品质下降；二是病害日趋严重，突发性、新出现的病害对黄河鲤鱼的养殖造成较大损失，大面积死鱼现象愈发严重，进而引起药物滥用，严重危害黄河鲤鱼的健康和环境安全，打击养殖者的积极性，危害鲜活水产品的食品安全。三是综合养殖成本投入越来越高，养殖风险越来越大，饲料、鱼药、塘租、人力成本、电费等高昂的综合投入，加之疾病的损失，致使养殖户亏损，严重打击养殖户的信心，影响了黄河鲤产业的可持续发展。

（三）黄河鲤鱼饲料现状及问题

河南黄河鲤鱼配合饲料从1990年开始，采用硬颗粒料饲喂。开展高密度集约化养殖。饵料系数约2.5-3。目前河南水产饲料专业厂家和兼做水产饲料的厂家大约30余家，河南水产饲料年销售量约50万吨，黄河鲤鱼饲料约40万吨，销售额约20亿元。黄河鲤鱼饲料年销售额在5-10万吨以上的有4家，1万吨以上厂家8家其中，其他小型厂家20余家，剩余销售量被外省厂家占领。随着市场需求发展，产品质量逐步提高，商品配合饲料系数较稳定在1.3-1.5。

对黄河鲤鱼的基础营养研究比较滞后，大多参考杂交鲤鱼的营养标准。国内对黄河鲤鱼营养需要的研究没有针对黄河鲤鱼的营养需要，针对其体色金黄，体型修长，肉质细腻劲道的特点做深入研究。特别是饲料企业变相增加饲料中粗蛋白和粗脂肪的含量，配方营养素不平衡，引起黄河鲤鱼肝胆代谢性营养疾病；河南黄河鲤鱼的饲料原料选择上，饲料厂家非常混乱。选择动物源性原料的动物肠渣、动物肝渣、动物脑渣、残次肉粉等非常规原料，不但危害到黄河鲤鱼的色素沉积，影响到黄河鲤鱼金黄体色的商品外观，而且这些动物源性原料的选择影响到肉质品质的风味，引起肉质的土腥味严重，肉质韧性下降，口感差；同时带入抗生素残留甚至重金属富集等严重后果，严重危机黄河鲤鱼的健康和产品安全。非常规原料的选择也影响到黄河鲤鱼维生素需要，致使黄河鲤鱼对维生素的

需要量相对不足，如果不能及时调整复合维生素的添加量，可造成鱼类生长性能下降，对疾病抵抗能力下降，引起饵料系数偏高，疾病多发，甚至死亡。合适的针对性的选择原料，选用富含类胡萝卜色素的玉米蛋白粉，排除对色素沉积有影响的非常规原料。

河南鲤鱼高产模式以及生长周期短，要求饲料能提供足量的能量和蛋白促进生长，目前黄河鲤鱼饲料的品种有三种，分别是开口鱼苗料、鱼种料和食用鱼料。鱼苗料蛋白为35%以上，鱼种料蛋白34%以上，后期的成鱼料蛋白不低于30%。实际养殖中可以更详尽的设置饲喂阶段，设置四阶段饲料可达到更精准的满足黄河鲤鱼的营养需要。部分厂家没有按照鲤鱼生长需要设置四阶段配合饲料，只设置开口料和中后期料。变相提高了黄河鲤鱼的营养水平。合理的黄河鲤鱼配合饲料脂肪水平在8%-9%,许多饲料厂常常大幅提高饲料中的脂肪含量，部分厂家高达10%。虽然适当增加饲料油脂的使用量,可以显著提高水产动物的生长速度和饲料利用效率。随着饲料油脂水平的提高,肝脏中脂肪的积累也随之提高，引发养殖黄河鲤鱼脂肪性肝病、脂质代谢紊乱、抗应激能力下降等一系列问题，同时也是对饲料资源的浪费。严重时可引起黄河鲤鱼肝胆综合症，肝胰脏脆性增加，肾脏肿大，引起急性大量死亡。配合饲料的营养不平衡、不全面，不科学配制引起代谢性疾病，抵抗力下降，在药物刺激、水质变化、天气变化时就可能导致大量死亡，近几年发生在