社交礼仪(餐桌礼仪)_图文
社交礼仪--座次礼仪
学习内容
• 一、会议主席台座次的安排 • 二、关于宴席座次的安排 • 三、关于签字仪式的座次安排 • 四、关于乘车的座次安排 • 五、行进位次 • 六、进出电梯位次
座次排序基本规则
• 以右为上（遵循国际惯例） • 居中为上（中央高于两侧） • 前排为上（适用所有场合） • 以远为上（远离房门为上） • 面门为上（良好视野为上 ） • 左高右低（中国政府惯例） • 右高左低（国际惯例）
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安全在于心细，事故出在麻痹。20.10.3120.10.3111:57:1311:57:13October 31, 2020
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踏实肯干，努力奋斗。2020年10月31 日上午1 1时57 分20.10. 3120.1 0.31
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追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2020年10月31日星期 六上午11时57分13秒11:57:1320.10.31
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。11:57:1311:57:1311:5710/31/2020 11:57:13 AM
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安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.10.3111:57:1311:57Oc t-2031- Oct-20
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加强交通建设管理，确保工程建设质 量。11:57:1311:57:1311:57Saturday, October 31, 2020
• 当众上香 • 不能把筷子竖在饭里。——如果把筷子竖
在碗里，形状像香炉，等于咒骂他人。
• 交十字
• 这等于老师给学生判作业时打的叉子，也 类同于皇上在死刑犯案卷上画的勾决。
• 落地惊神
• 因为祖先们都长眠地下，把筷子掉在地下 等于惊动祖先，属于大不孝。
一年级上册道德与法治课件-10《吃饭有讲究》｜人教(新版)共16张PPT
实践珍惜粮食的行动
不浪费一粒米
01
孩子们应该从自己做起，做到饭桌上不浪费一粒米，珍惜每一
份食物。
宣传节约粮食
02
可以通过举办主题活动、制作宣传海报等方式，向更多的人宣
传节约粮食、珍惜食物的理念。
参与公益活动
03
鼓励孩子们积极参与一些与粮食捐赠、助农等相关的公益活动
，让他们在实践中学会珍惜粮食、关爱他人。
THANKS
感谢观看
学习目标明确
知识目标
了解餐桌上的基本礼仪和规矩，理解其背后的道德和法治意义。
能力目标
能够在日常生活中运用所学礼仪，逐渐养成良好的餐桌习惯。
情感、态度和价值观目标
培养学生对礼仪的尊重，对法治的遵从，形成文明、和谐的餐桌氛 围。
引导学生思考日常生活中的吃饭场景
场景一
家庭餐桌：让学生们回忆在家 庭中吃饭时的情景，思考应该 如何做到尊重长辈，礼貌待人
布置课后实践与分享任务
01
记录餐桌礼仪实践
要求学生记录一周内自己在家中餐桌上实践礼仪的情况，并和家长一起
回顾和总结。
02
分享珍惜食物的小故事
鼓励学生分享自己或身边人珍惜食物的小故事，在课堂上交流和分享。
03
观察与记录身边的卫生习惯
让学生观察身边人保持良好的卫生习惯，记录下来，并在课堂上与同学
们分享，相互学习。
尊重他人
遵循餐桌礼仪是对他人的 尊重，也能赢得他人的尊 重，有助于建立良好的人 际关系。
文化传承
餐桌礼仪是一种文化的传 承，通过学习和实践餐桌 礼仪，孩子们能更好地理 解和传承本民族的文化。
中国传统餐桌礼仪介绍
长幼有序
中国传统餐桌礼仪强调长 幼有序，年长者优先入座 、动筷，年轻人要尊重年 长者。
英国餐桌礼仪文化
英国餐桌礼仪文化1. 引言英国餐桌礼仪文化是英国社交生活的一部分，被视为一种重要的社交礼仪。
在英国，人们在公共场合和私人聚会上都会遵守一系列的餐桌礼仪规则。
本文将介绍英国餐桌礼仪的相关规定和注意事项。
2. 餐桌布置在英国，餐桌的布置非常注重细节。
通常会使用优质的餐桌布和餐巾，而且餐具摆放有一定的规定。
•餐具摆放规则：–叉子在左边，刀和匙在右边。
–餐具依照使用顺序摆放，从外到内的顺序是：鱼刀、主菜刀和餐匙、甜点刀和叉子。
–餐盘放在餐具的上方，面向使用者。
•餐巾使用规则：–餐巾应该放在座位的左边。
–在开始进食前，将餐巾展开放在大腿上。
–结束用餐后，将餐巾折叠放在左边。
3. 用餐礼仪在英国，用餐礼仪被视为一种重要的社交技能。
以下是一些常见的用餐礼仪规则：•就座：–在进入餐厅时，请等待主人指引就座。
–主人通常会坐在桌子的长边，其他宾客会围绕主人就座。
•吃法：–使用刀和叉子进餐，尽量避免使用手。
–刀放在右手，叉子握在左手。
–注意适度地咀嚼食物，不要发出吧嗒吧嗒的声音。
•互动：–在用餐过程中，尽量与就坐在旁边的人进行交流。
–不要谈论过于私人的话题，如政治或宗教信仰。
•饮酒：–如果主人提供酒水，请向主人表示感谢。
–喝酒要适可而止，不要喝醉。
4. 礼仪小贴士以下是一些关于英国餐桌礼仪的小贴士，帮助你在社交场合中做到得体得体并给人留下好印象：•注意仪态：–坐姿应该端正，不要搭在椅子上或者歪着身子。
–不要将手肘放在桌上，除非用餐时刀和叉子不在手中。
•不要挑食：–在英国，挑食被认为是失礼的行为。
–尽量尝试每道菜肴，除非有过敏或宗教上的原因。
•注意用餐速度：–不要吃得太快或太慢。
–尽量与其他用餐者保持一致的用餐速度。
•谦让主人：–如果主人询问你是否要品尝某种食物，请示–可以礼貌地拒绝，但不要以冷漠或诚辞相绝的方式回答。
5. 结论英国餐桌礼仪文化在英国社交生活中扮演着重要的角色。
遵守餐桌礼仪可以让人们在社交场合中展现出得体的行为和素养。
餐桌社交礼仪常识大全
餐桌社交礼仪常识大全餐饮礼仪问题可谓源远流长。
据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。
为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。
●圆形餐桌颇受欢迎。
因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。
客人应该等候主人邀请才可坐下。
主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。
此为一大忌。
必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。
一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。
进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。
每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。
在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。
令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。
由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。
不可用盘子吃，只能用碗。
骨头和壳类放在个别盘中。
不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。
●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。
可能会提供刀，但身为中国人，最好用筷子。
筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。
当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。
当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。
学习餐桌礼仪
学习餐桌礼仪学习餐桌礼仪1当宝宝还小的时候，可以先制定一些基本的：1、饭前洗手。
2、坐在餐椅上吃饭。
3、如果是一起吃饭的，要等人齐了，长辈先吃第一口后才可以起筷。
4、吃饭的时候不允许大叫或者敲碗筷。
5、吃饭的时候认真吃饭，不能玩玩具、手机、iPad等。
6、不可以挥动餐具指人。
等长大一点懂得说话了，可以让他做得更好：7、教会孩子学会称赞和感谢给他准备食物的人，不轻易抱怨饭菜不合胃口。
8、吃饭的时候，细嚼慢咽，餐食在口中不说话。
9、咀嚼食物的时候，嘴巴要注意闭着点，喝汤尽量不要发出生声音。
10、不要伸手去拿桌子上离自己比较远的东西，请旁边的人帮你传过来。
11、请别人帮忙(如递调料、菜碟、食物)的时候要说“请”、“谢谢”。
12、如果吃完饭想要先离开餐桌，需要获得家长的同意。
再大一些的孩子，可以做得更好一些，在上面这12条的基础上，下面几点会为你的孩子加分：13、吃东西的时候，要注意到要为别人留一些;除非大家明确表示自己不再要了，否则不能独自清空菜盘里的`食物。
14、参加大人组织的聚餐，坐在餐桌前自顾自是不礼貌的;大孩子要体现一种适度的参与感，比如：好好坐着，认真听别人的谈话，当谈话涉及到自己的时候，耐心回答。
一言不发地低着脑袋玩手机，是非常不礼貌的行为。
15、吃完饭，可以帮忙清理餐桌、收拾碗筷。
学习餐桌礼仪2身为爸爸妈妈，照顾宝宝是自己的责任，但在教导孩子的过程中，一定要保证和孩子变成亲密的朋友，达到一个良好和健康的平衡，这样才能更好地教孩子如何有礼貌地对待他人、保持良好的举止。
餐桌礼仪是不可忽视的，接下来就为各位爸爸妈妈讲一下何为餐桌礼仪，为什么餐桌礼仪如此重要，我们应该怎样做才能够让宝宝有一个好的餐桌礼仪。
餐桌礼仪的重要性爸爸妈妈要注重餐桌礼仪的原因是：大家都非常喜欢有礼貌的孩子，人们一般都会和那些有礼貌的孩子一起玩，有礼貌的孩子更容易受家长的青睐。
让孩子有一个良好的餐桌礼仪，其实是对社交礼仪的理解，并且也是尊重他人的一种表现，这样子能够让孩子明白礼仪的价值。
女性酒桌上的礼仪
女性酒桌上的礼仪女性酒桌上的礼仪女性酒桌上的礼仪11、报上自己的大名，要全称。
第一次见面，要报上自己名字的全称，如果你的名字太难记或者很难写，有生僻字之类的，最好写下来，递给你面对的朋友。
2、再被介绍的时候，站起来示意。
当你的名字被介绍到的时候，保持站立能够让你的形象更加突出。
相较于坐着，更不容易被忽视。
如果你来不及站立或者由于某种特殊情况而无法站立起来，也应该身向前倾，表示“有要站起来的意思”。
3、在对话中只说一次或者两次“谢谢”。
在一次对话或演讲中，最好只说一次或两次“谢谢”，如果说太多“谢谢”的话，会淡化你的谢意，而且显得你自己很窘迫或者显得很不淡定，分量会被冲淡……4、分别向你要感谢的人表达谢意。
不要笼统的感谢，要做到一对一的表达。
而且对于你想感谢的人，最好在24小时之内，单独表达谢意。
5、不要为别人拉座椅。
对于招待客人来说，无论男女，你可以为他拉出座椅。
但在商务场合，可以无视这些礼仪——因为无论男女，都有能力自己为自己拉开座椅。
6、不要翘二郎腿。
无论男女，翘二郎腿在商务场合中都不好。
而且对血液循环也不好。
7、不要用单个手指指向他人，最好是用全部手指即手掌指出。
用食指指向别人往往意味着侵略性，最好是用手掌指出。
在手指这一点上，女性倾向更大于男性。
8、永远不要打包你的菜。
尽管有“光盘行动”，但你在商务场合是去谈生意的，而不是为了其他的。
在家庭聚餐这种场合可以要求打包，但商务场合，不太合适。
9、与用餐者点配套的菜。
比如对方点了饭后的甜点，你也最好点一个饭后的什么东东，尽量不要让客人吃着你看着，比较尴尬。
10、点餐前揣摩一下请客人的偏好。
如果主人订的是一家清真的兰州拉面，你就需要考虑一下对方是否是回族了；另一方面，从预定的餐馆，也可能推测出对方的偏好。
这一点需要考虑。
11、食物、刀叉餐具、酒杯的摆放问题（涨姿势了！）。
左、中、右的问题，这是一个细节。
左边（left）这个单词有四个字母组成，而需要摆放在左边的也是叉子（fork），恰好fork也是四个字母组成。
社交礼仪课件ppt(63张)
保持微笑，展现友善和尊重
02
注意倾听他人讲话，不随意 打断
03
见面与介绍礼仪
见面的致意与问候
握手礼
通常用于初次见面或久别重逢 的场合，握手时应注视对方， 微笑致意，力度适中，时间短
暂。
鞠躬礼
在日本等亚洲国家常用，表示 尊敬和谦逊。鞠躬的深度和时 间因场合和对象而异。
拥抱礼
在西方国家和一些拉丁美洲国 家常用，表示亲密和友好。拥 抱时应注意场合和对象。
。
04
在现代社会中，社交礼仪已经成为人们日常生活中不 可或缺的一部分，它不仅关系到个人的形象和利益， 也影响到整个社会的文明程度和进步发展。
02
个人形象与社交礼仪
仪容仪表的整洁与大方
保持面部清洁，注意个人卫 生
发型整齐，不染发或烫发过 于夸张
02
01
指甲修剪整洁，不涂过于鲜
艳的指甲油
03
男士应剃须修面，保持面部 清爽
社交礼仪是现代社会中不可或缺的一部分，它有助于建立良好的人际关系，提高个 人形象和声誉，促进社会和谐与进步。
社交礼仪的重要性体现在个人、家庭、社会等多个层面，它不仅关系到个人的形象 和利益，也影响到整个社会的文明程度和进步发展。
社交礼仪的原则与规范
平等原则
在社交场合中，每个人都应该 受到平等对待，无论其身份、 地位、财富等如何。
04
05
女士应化淡妆，不宜浓妆艳 抹
着装的选择与搭配
根据场合选择适当的服装 ，如正式场合应着正装
穿着整洁，无破损或污渍
注意服装的色彩搭配，避 免过于花哨或单调
鞋子应保持清洁，与服装 风格相配
言谈举止的礼貌与谦逊
使用礼貌用语，如“请”、 “谢谢”、“对不起”等
餐桌礼仪课件ppt
用餐结束后，主人应向其他宾客致谢并告别。宾客也应该向主人和其他同席的宾客致谢并告别。告别时，应保持 微笑和友善的态度，表达出对这次用餐的满意和对主人的感谢。
感谢与回馈
感谢
在用餐结束后，主人和宾客都应该向餐厅的服务人员表示感谢。这不仅是对他们的劳动的尊重，也是 对他们专业素质的认可。在表示感谢时，应保持真诚和热情，让服务人员感受到客人的尊重和感激。
避免劝酒
尊重他人的意愿，避免过度劝酒。
与他人的交流
保持礼貌
在用餐过程中，应保持礼 貌，尊重他人的感受和意 见。
避免谈论敏感话题
避免在餐桌上谈论敏感话 题，如政治、宗教等。
积极参与交流
积极参与与其他宾客的交 流，分享自己的经历和见 解。
04 用餐后的礼仪
CHAPTER
结账与告别
结账
在用餐结束后，主人或主客应主动提出结账。这不仅是对餐厅服务人员的尊重，也是对其他宾客的尊重。在结账 时，应保持礼貌，不要大声喧哗或催促。
回馈
对于餐厅的服务，主人和宾客可以给予积极的回馈。例如，可以向餐厅经理或服务人员赞扬他们的服 务，或者向他们提出宝贵的建议和意见。这种积极的回馈不仅可以帮助餐厅改进服务质量，也可以促 进良好的人际关系。
离席的顺序与礼貌
离席顺序
在用餐结束后，离席时应遵循一定的顺 序。一般来说，主人或主客应先行离开 ，然后其他宾客按照一定的顺序陆续离 开。在离席时，应保持安静，不要打扰 到其他正在用餐的客人。
餐桌礼仪课件
目录
CONTENTS
• 餐桌礼仪概述 • 用餐前的礼仪 • 用餐中的礼仪 • 用餐后的礼仪 • 特殊场合的餐桌礼仪
01 餐桌礼仪概述
CHAPTER
定义与重要性
社交礼仪7、宴请礼仪
——黄油，吃鱼，吃肉，吃甜品刀叉
（2）刀叉的使用 （3）刀叉的暗示
西餐餐具
2、餐匙 （1）餐匙的区别
——汤匙、甜品匙
（2）餐匙的用法 3、餐巾 （1）餐巾的铺放 （2）餐巾的用途
二、 餐 具 摆 台
西餐礼俗
一、菜序
开胃菜 鸡尾酒
主客身份对等原则
3、宴请对象 4、宴请形式
二、宴请的组织
（二）选择时间、地点
1、宴会时间 民俗惯例； 主随客便； 适当控制
2、宴会地点 环境、卫生 设施、交通
二、宴请的组织
（三）发出邀请
请柬一般提前一周至二周发出 已经口头约妥的，应补送请柬(To remind) 需安排座位，要求被邀者答复(R .S.V.P. 请答复)
2、休息厅休息 3、宴会厅就餐
4、就餐结束——水果盘
三、赴宴礼仪
1、餐前表现
1）适度修饰 2）准点到场 3）各就各位 4）认真交际 5）倾听致词
餐桌礼仪：筷子文化十五忌
疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好； 脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜； 指筷：不能拿筷子指人； 抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起； 刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹； 横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷
甜点 水果
第七章 宴请礼仪
第三节 西餐礼节
西餐特色
一、西餐分类 1、东欧菜系（俄） ——甜、酸、辣味居多 2、西欧菜系
法式——野味 英美式——原味 德式——两者兼有
西餐特色
二、中西餐区别
1、菜单结构 2、用餐方式 3、餐具 4、佐餐酒 5、烹制、服务 6、用餐规矩
西餐餐具
二、宴请的组织
酒桌文化与社交礼仪培训课件
避免使用不礼貌的语言
01
在酒桌上，应避免使用不礼貌的语言，如侮辱、攻击、挑衅等
。
避免谈论敏感话题
02
在酒桌上，应避免谈论敏感话题，如政治、宗教、种族等，以
免引起争议和冲突。
尊重他人意见
03
在酒桌上，应尊重他人的意见和观点，不要强行推销自己的观
点或贬低他人。
行为失态的禁忌与注意事项
保持冷静
在酒桌上，应保持冷静和理智，不要因为饮酒过量而失去控制。
语言交流
在酒桌上，应使用礼貌、得体的 语言进行交流，避免粗俗或冒犯
性的言辞。
社交礼仪在酒桌上的注意事项
适度饮酒
在酒桌上，应适度饮酒，避免过量饮酒导致失态 或影响他人。
注意言行举止
在酒桌上，应注意自己的言行举止，避免影响他 人或破坏气氛。
尊重不同文化
在酒桌上，应尊重不同文化背景和习惯，避免冒 犯或歧视他人。
。
避免空腹饮酒
在饮酒前先吃点食物，避免空 腹饮酒对胃黏膜的刺激。
避免酒后驾车
饮酒后不要驾车，以免发生危 险。
注意言行举止
在饮酒过程中，注意言行举止 ，保持文明礼貌，不要大声喧
哗或做出不雅动作。
03
社交礼仪在酒桌上的应用
社交礼仪的基本原则与规范
尊重他人
遵守规则
在酒桌上，应尊重他人的意愿和感受 ，避免强迫他人饮酒或做出不适当的 行为。
注意言行举止
在酒桌上，应注意自己的言行举止，不要做出不雅或失态的行为 。
尊重他人隐私
在酒桌上，应尊重他人的隐私和私人空间，不要强行干涉或侵犯 他人的权益。
06
总结与展望：提升个人修养，传 承酒桌文化
通过培训提升个人修养，传承酒桌文化的重要性
酒桌文化与社交礼仪培训课件PPT4
如何选择合适的酒品与配菜
了解酒品种类与特点
掌握不同酒品的口感、酒精度、产地等信息，以便根据场合和客 人喜好选择合适的酒品。
搭配原则
遵循“白酒配白肉，红酒配红肉”等原则，使酒品与菜品的口感、 风味相得益彰。
考虑客人需求
了解客人的饮食禁忌、口味偏好等，提供个性化的酒品和配菜建议 。
如何敬酒与回敬酒
敬酒礼仪
掌握正确的敬酒姿势、敬酒词和敬酒顺序 ，表达尊重和诚意。
回敬酒技巧
在适当时候回敬酒，表示感谢和尊重，同 时留意回敬酒的时机和方式。
避免过度饮酒
适量饮酒，保持清醒，避免失态或冒犯他 人。
如何调节酒桌气氛与节奏
营造轻松氛围
通过幽默风趣的语言、适 当的笑话或小游戏等方式 ，缓解酒桌紧张气氛。
掌握节奏
根据酒桌进程和客人需求 ，适时调整话题、活动或 娱乐项目，保持酒桌气氛 活跃。
跨文化交际与酒桌文化
探讨了不同文化背景下的酒桌 文化差异，以及如何在跨文化 交际中运用酒桌文化。
学员心得体会分享与交流
学员A
通过本次课程，我深刻认识到酒桌文化在社交场合中的重要性，也 掌握了一些实用的社交礼仪技巧，感觉收获很大。
学员B
以前对酒桌文化了解不多，通过这次学习，我不仅了解了酒桌文化 的内涵和外延，还学会了如何在酒桌上表现自己的风度和修养。
酒桌文化与社交礼仪培训课件 PPT4
汇报人：
2023-12-24
CONTENTS
• 酒桌文化概述 • 社交礼仪基本原则 • 酒桌上的社交技巧 • 社交场合中的礼仪规范 • 商务场合中的酒桌文化与社交
礼仪 • 家庭聚会中的酒桌文化与社交
礼仪
01
酒桌文化概述
酒桌文化的定义与特点
餐桌社交礼仪常识
餐桌社交礼仪常识●圆形餐桌颇受欢迎。
因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。
客人应该等候主人邀请才可坐下。
主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。
此为一大忌。
必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。
一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。
进餐期间，主人必须承担一个主动乐观的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。
每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。
在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。
令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。
由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。
不可用盘子吃，只能用碗。
骨头和壳类放在个别盘中。
不干净的盘子必须常常用清洁盘子替换。
●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。
可能会提供刀，但身为中国人，最好用筷子。
筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，最全面的范文参考写作网站更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。
当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。
当你用筷了去取一块食物时，尽量避开碰到其他食物。
可能的话，用旁边的公筷和汤匙。
吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。
●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。
为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。
有关茶的问题，应该注意几件关键的事。
座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序根据年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。
当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
酒桌文化与社交礼仪.ppt
陪同 陪同
接待
上菜
宾客
陪同
主人 贵宾
宾客
宾客
从座位的 左侧入座
电 视 机
入 口 处
上菜
陪同 陪同
接待
宾客
宾客
陪同
贵宾
宾客 主人
10
主宾位
座位安排
主人位
副主人位
门口
副主宾位
11
座位安排
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ”
44
会议礼仪
• 小型会议： • 面门而坐、客人及尊者居右而坐。 • 大型会议： • 前排高于后排、中央高于两侧、右侧高于左侧
（政务会议反之）。 • 主持人可在前排正中，前排最右侧，发言席正
前方或右前方。
45
感谢聆听！
46
一、有中餐特色的菜肴。 二、有本地特色的菜肴。 三、本餐馆的特色菜。
• 饮食禁忌
一、宗教的饮食禁忌。 二、出于健康的原因。 三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。 四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各
自不同的特殊禁忌。
19
酒桌文化
邀请礼仪 座位的安排 点菜的技巧和禁忌 吃和吃相的讲究 喝酒的讲究 倒茶的学问 中途离席 酒宴上的礼仪
“没有什么好菜”，美国主人通常夸耀 “这是我们这里最好的菜”。中国人讲究 宴请的食品质量，外国人讲究宴请的氛围。
4
时间的考虑：
邀请礼仪
1、要考虑宾主双方尤其是来宾是否方便；
2、一般应该避开重要的节假日、重要的活动日、以及双 方或者某一方的禁忌日；
3、世界各地的用餐时间不一样，宴请外宾时要对用餐时 间进行调整。
主人： 提前到达，然后在靠门位置等待， 并为来宾引座。
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关于敬酒
1、主人敬主宾 2、陪客敬主宾 3、主宾回敬 4、陪客互敬
记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的
酒桌上必须注意的细节
1、如果真不能喝酒，说明原因，别开第一口 3、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非是领导 4、领导相互喝完才轮到自己敬 5、厚积薄发，切不可一上酒桌就充大 6、自己敬别人，一句，我喝完，你随意，方显大肚
筷子的使用
摆放在碗右边，下面的筷子固定，头尾整齐，只动上面的筷子， 筷头合起，筷尖对准，用筷尖取食物。
筷子使用禁忌
1：三长两短 2：仙人指路 3：品箸留声 4：击盏敲盅 5：执箸巡城 6：迷箸刨坟 7：泪箸遗珠
8：颠倒乾坤 9：定海神针 10：当众上香 11：交叉十字 12：落地惊神
注意形象： 不吸烟 进嘴的东西不要吐出来 让菜不抢菜 助酒不劝酒 餐桌上不要整理服饰 吃东西不要发出声音 遵守时间 注意适度的交际
花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒 的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一 杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
用餐礼仪
1、进餐时，先请客人、长者动筷子。夹菜就近，吃菜、 喝汤不要出声音 2、进餐时打嗝、打喷嚏时，说声“真不好意思”、 “对不起”、“请原谅” 3、如给客人或准备添菜，使用公筷 4、吃到鱼刺、骨头等食物、慢慢用手放到自己的碟子 里，或用纸巾包好 5、要适时和左边边的人聊几句风趣的话，调和气氛 6、最好不在餐桌上剔牙，如有需要，用纸巾或手挡住 7、明确此次进餐的主要任务
酒桌上必须注意的细节
7、自己敬别人，切不可比对方喝得少 8、 多给领导添酒，不要瞎给领导代酒 9、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼 10、端起酒杯右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子略低于别人 11、碰杯，敬酒，要有说词 12、遇到酒不够，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要去一个一个倒酒
1、用餐后，须等男、女主人离席后，其他 宾客方可离席。 2、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座 椅。 3、离席时应主动和主人打招呼，说明情况。
第二章 用餐礼仪
勺子
尽量不要单用勺子取 菜，用勺子取菜时，不要 过满，在原处停留片刻。
盘子
盘子用来乘方食物，一般保持原位，不要堆放在一起。
姜子牙与筷子 妲已与筷子x
第一章 第二章 第三章 第四章
入、离席礼仪 用餐礼仪 敬酒礼仪 拒酒礼仪
第一章 入、离席礼仪
右高左低原则 中座为尊原则 面门为上原则 特殊原则
两桌：横排，以右为尊 两桌：竖排，以远为上 多桌：面门定位、以右为尊、以远为上
座 次 礼 仪
１、应等长者坐定后，方可入坐。从左边入座。 ２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位 在隔邻，应招 呼女士。 3、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 4、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
酒桌上必须注意的细节
13、桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了 14、说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理 15、领导跟你喝酒，不管要你喝多少，自己先干为敬 16、注意酒后不要失言，不要失态，憋不住请去卫生间 17、不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话） 18、最后一定还有一个闷杯酒，不要让自己的酒杯空着