中国儿童营养现状分析
2024年儿童营养食品市场发展现状
儿童营养食品市场发展现状引言儿童营养是儿童身体和智力发展的关键因素之一。
随着人们对儿童健康意识的增强，儿童营养食品市场迅速发展。
本文旨在探讨当前儿童营养食品市场的发展现状，并提出一些可能的发展趋势。
儿童营养食品市场的规模近年来，儿童营养食品市场呈现出强劲的增长态势。
据市场调研公司的数据显示，儿童营养食品市场在过去五年中以每年10%的速度增长。
预计到2025年，全球儿童营养食品市场规模将达到500亿美元。
中国作为全球最大的人口国家，儿童营养食品市场潜力巨大。
儿童营养食品市场的主要产品儿童营养食品市场的产品种类丰富多样，包括奶粉、儿童营养品、零食等。
其中，儿童奶粉以其丰富的营养成分和方便的食用方式成为市场主力。
儿童营养品的销售也呈现出快速增长的趋势，消费者对儿童营养品的需求不断增加。
儿童营养食品市场的发展驱动因素儿童营养食品市场的发展受到多方面因素的驱动。
首先，家长们越来越关注儿童的健康成长，愿意花费更多的金钱购买高质量的儿童营养食品。
其次，儿童健康问题的日益突出也促使儿童营养食品市场的发展。
此外，营销手段的不断创新和渠道拓展也为儿童营养食品市场的增长提供了更多机会。
儿童营养食品市场的发展挑战尽管儿童营养食品市场存在巨大的发展潜力，但也面临着一些挑战。
首先，市场竞争激烈，产品同质化严重。
其次，一些儿童营养食品存在虚假宣传和低质量问题，消费者对市场的信任度降低。
此外，一些家长对儿童营养食品的价格过高表示担忧，限制了市场的发展。
儿童营养食品市场的发展趋势随着科技的不断进步，儿童营养食品市场将出现一些新的发展趋势。
首先，个性化定制将成为市场的重要方向，满足不同儿童的营养需求。
其次，有机、天然食品将受到更多家长的青睐，健康和安全成为他们选择产品的重要考量因素。
此外，电子商务的发展也将为儿童营养食品市场带来更多机遇。
结论儿童营养食品市场作为一个高增长的市场，将继续保持快速发展的势头。
然而，市场竞争激烈和产品质量问题是当前市场面临的主要挑战。
中国儿童少年营养与健康报告
1.引言
儿童少年时期是人体生长发育最为迅速的阶段，健康的营养摄入对他
们的身体发育和智力发展至关重要。
然而，近年来，中国儿童少年的营养
状况引发了广泛关注。
本报告旨在分析中国儿童少年的营养状况、饮食结构、常见营养问题以及解决方案。
2.儿童少年的营养状况
根据最新统计数据，中国儿童少年的肥胖率呈现出逐年上升的趋势，
而同时，一些地区的儿童少年又存在着营养不良的问题。
这说明我国儿童
少年的饮食结构和营养摄入存在着一定的问题。
3.饮食结构分析
中国儿童少年的饮食结构主要分为五大类：谷类、蔬菜、水果、肉类
和其他。
然而，大多数儿童少年的饮食结构存在着过多谷类和肉类的问题，而蔬菜、水果摄入不足。
谷类和肉类的过多摄入容易导致儿童少年肥胖，
而蔬菜和水果的不足则会导致营养不良。
4.常见营养问题
5.解决方案
为了解决这些问题，建议从以下几个方面入手：
5.1加强营养教育
通过在学校和家庭开展营养教育，向儿童少年灌输正确的饮食观念和
营养知识，培养他们良好的饮食习惯。
5.2优化饮食结构
合理平衡谷类、蔬菜、水果、肉类和其他食物的摄入比例，适时增加
蔬菜和水果的摄入，减少油脂和糖类的摄入。
5.3加强学校餐饮管理
学校应提供营养均衡的餐饮，确保学生摄入足够的蛋白质、维生素和
矿物质。
5.4加强家庭监督
家长应积极参与孩子的饮食管理，引导他们选择健康的食物，避免过
多食用高糖高盐食品。
5.5加强体育锻炼
适度进行体育锻炼，增强儿童少年体质，消耗多余的热量，预防肥胖。
6.结论。
国内外儿童营养健康现状研究
国内外儿童营养健康现状研究随着社会经济的发展和人民生活水平的提升，人们对于儿童营养和健康的关注度逐渐提高。
针对于国内外儿童营养健康现状的研究主要分为三个方面，即影响儿童营养健康的因素、儿童营养不良和肥胖的现状、以及如何改善儿童营养健康。
一、影响儿童营养健康的因素影响儿童营养健康的因素包括了社会、经济、文化、生物、心理等各个方面。
针对于这些因素的研究不仅可以了解儿童营养健康现状的根本原因，也能够为改善儿童营养健康提供理论上的基础。
1. 社会和经济因素儿童营养健康和家庭经济状况密切相关。
研究表明，低收入家庭的儿童营养状况通常较差，而高收入家庭的儿童营养状况则相对较好。
这主要是因为家庭经济状况影响了家庭的饮食结构和营养水平。
另外，社会变迁期间，社会结构、家庭结构和家庭生活方式等都发生了重大变化，也会对儿童营养健康产生影响。
2. 文化因素文化因素在儿童营养健康中也扮演了重要的角色。
不同文化背景下的饮食习惯、生活方式和价值观等均有所不同，这些因素将直接影响儿童的饮食选择和活动量。
例如，儿童在一些南亚和东南亚国家中，被认为是体形丰满和肥胖的标志，因此家长通常不会限制他们的饮食，反而鼓励他们多多进食，这种观念往往会导致儿童的肥胖问题。
3. 生物因素生物因素也是影响儿童营养健康的重要因素。
儿童营养需求的变化、代谢率的差异和基因的影响等都会对儿童的营养需要产生影响。
4. 心理因素心理因素也是影响儿童营养健康的重要因素，包括儿童的情感和心理健康问题。
例如，孤独、焦虑、情绪不稳定等心理问题都会影响儿童的食欲和饮食选择，从而导致营养不良和肥胖问题。
二、儿童营养不良和肥胖现状1. 儿童营养不良的现状儿童营养不良也是影响儿童营养健康的一个重要问题。
较为普遍的形式是缺铁性贫血、维生素A缺乏症、贫血和低体重等。
亚洲和非洲发展中国家的儿童营养不良率更高，中国的人口分布中，农村地区的儿童营养状况更差。
2. 儿童肥胖的现状儿童肥胖的现状也随着社会经济的发展而变得越来越突出。
中国儿童存在的营养问题
中国儿童存在的营养问题
一、营养不足
营养不足是指儿童摄入的能量、蛋白质、维生素和矿物质等营养素不足以满足其生长发育的需求。
在中国，虽然大部分家庭能够提供足够的能量和蛋白质，但营养不足的问题仍然存在，主要原因是饮食结构不合理，缺乏多样化的食物。
中国儿童营养不足的表现主要包括：
1.生长迟缓：由于缺乏营养，儿童的身高和体重增长速度减缓，与同龄儿童相比存在明显差异。
2.抵抗力弱：营养不足会导致儿童免疫系统功能下降，容易感染疾病。
3.学习能力下降：缺乏营养会影响儿童的智力发育和学习能力，导致学习成绩较差。
二、隐性饥饿
隐性饥饿是指儿童摄入了足够的能量和蛋白质，但缺乏某些微量营养素，如铁、锌、钙、维生素A等。
这种状况通常是由于饮食结构不合理、食物过于单一所致。
隐性饥饿对儿童的生长发育和健康状况具有潜在的危害。
中国儿童隐性饥饿的表现主要包括：
1.贫血：由于缺乏铁元素，儿童可能会出现贫血症状，如乏力、易疲劳等。
2.免疫力下降：缺乏某些微量营养素会导致儿童免疫系统功能下降，容易感染疾病。
3.视力问题：缺乏维生素A可能会导致儿童视力下降，甚至出现夜盲症等问题。
三、超重肥胖
超重肥胖是指儿童体重超过同年龄、同性别正常参考值的上限。
近年来，随着生活水平的提高和饮食结构的改变，超重肥胖已经成为一个日益严重的营养问题。
中国儿童超重肥胖的原因主要包括：
1.高糖高脂饮食：大量摄入高糖、高脂肪的食物容易导致能量过剩，引发超重肥胖。
2.缺乏运动：现代生活方式中，儿童的运动量减少，导致能量消耗不足，进而引发超重肥胖。
儿童的营养不良
• 消瘦（Wasting）：其体重低于同性别、 同身高参照人群值的均数减2个标准差， 但高于或等于均数减3个标准差为中度， 低于均数减3个标准差为重度。此指标主 要反映近期、急性营养不良。
• 采用人体测量方法评价儿童营养状况时 结论应谨慎。因人体测量评价儿童营养 状况常是粗略的评价，并不能代表机体 功能的测定，应结合临床表现、膳食调 查、以及实验室检查结果综合判断，避 免仅以个人身体形态的大小来评价个体 的营养状况。还应考虑其它因素，如遗 传、内分泌、代谢等。
一、概念与现状
营养不良概念
• 长期来人们往往只把营养缺乏看作营养 不良。
• 现认为由于营养失衡或营养过度产生的 肥胖亦属营养不良。
• 世界卫生组织已明确肥胖是一种疾病。 • 营养 不 良（Malnutrition）：
营养缺乏（Undernutrition）：热能、蛋 白质及微量营养素缺乏。 营养失衡（Overnutrition）：肥胖
• 以正在生长的骨骺端软骨板不能 正常钙化、造成骨骺病变为其特 征。
二、维生素D的生理功能
• 维生素D是一组具有生物活性的脂溶性类 固醇衍生物（维生素D2和维生素D3）
• 维生素D2存在于植物中；维生素D3是由 人体或动物皮肤中的7-脱氢胆固醇经日 光中紫外线的化学作用转变而来
• 维生素D2和维生素D3在体内无生物活性， 须经过2次羟化作用才能发挥生物效应。 （肝脏、肾脏）
• 临床上有体重下降、皮下脂肪减少，全 身各系统功能紊乱及其它营养素缺乏的 症状与体征；
• 胆固醇值降低，血钾、镁降低，各种维 生素及矿物质缺乏等。
儿童营养不良诊断 标准的演变
1.严重型的蛋白质-能量营养不良的评分方法
（Mclaren，于1967年）:
儿童生长健康现状分析报告
儿童生长健康现状分析报告引言儿童的生长发育是一个反映健康状况的重要指标，对于国家的未来发展和个人的全面发展具有重要意义。
然而，近年来儿童生长健康出现了一些令人担忧的问题。
为了解儿童生长健康的现状，本报告对相关数据进行分析和总结。
1. 儿童生长评价指标儿童生长评价通常从身高、体重、BMI（身体质量指数）等多个指标进行测量和评估。
1.1 身高根据世界卫生组织（WHO）的标准，男女儿童的身高生长曲线分别有相应的百分位数表。
根据数据分析，我国儿童身高整体呈逐渐增长趋势，但从一些研究数据来看，儿童身高增长速度并不如预期，有较大分析差距。
1.2 体重体重是反映儿童生长发育状况的重要指标之一。
根据世界卫生组织（WHO）的标准，我们可以对儿童的体重进行评估。
然而，我国儿童体重普遍偏低，营养不良的问题依然存在。
一方面，一些儿童缺乏均衡的饮食，摄入过多垃圾食品，导致体重不足。
另一方面，一些地区的贫困和不良的生活环境也是导致儿童体重不足的主要原因之一。
1.3 BMI指数BMI指数是根据儿童的身高和体重计算得出的，可以反映儿童的肥胖程度。
根据国际儿童肥胖工作组的标准，我们可以对儿童的BMI指数进行评估。
据分析，我国儿童肥胖率逐年上升，尤其是城市地区的儿童肥胖问题更为突出。
一方面，城市生活节奏快，儿童缺乏锻炼的机会，长时间坐在电视和电脑前，导致能量消耗不足。
另一方面，儿童饮食不均衡，过量摄入高热量食物，也加剧了儿童肥胖问题。
2. 影响儿童生长健康的因素儿童生长健康受到许多因素的影响，主要分为遗传因素、营养因素、环境因素和生活方式因素。
2.1 遗传因素遗传因素是决定儿童身高的主要因素之一。
父母的身高、遗传基因等都会对儿童的身高发育产生影响。
2.2 营养因素儿童的营养摄入对生长发育起着至关重要的作用。
缺乏均衡的饮食、缺乏蛋白质、维生素、矿物质等营养素的摄入都会影响儿童生长发育。
2.3 环境因素儿童生长发育过程中的环境因素也会对其产生重要影响。
中小学生营养餐推行工作的建议
中小学生营养餐推行工作的建议1.我国儿童少年营养健康状况近年来，通过《中国儿童少年营养与健康报告》可以发现，我国城乡儿童少年的膳食结构、生活方式发生了重大的变化，营养与健康状况有了进一步的改善，但也存在若干值得警惕的隐忧。
我国正面临着营养不足与营养失衡的双重挑战，主要表现在以下四个方面。
（1）膳食结构：蛋白质够了，蔬菜少了。
蛋白质摄入基本满足，蔬菜摄入依然很低，脂肪摄入明显增加，钙、铁、锌和维生素A等微量营养素普遍缺乏。
7～12岁儿童维生素A缺乏率城市为26.4%，农村高达47.3%，农村学生生长迟缓率是城市的6倍。
（2）健康状况：贫血少了，慢性病多了。
农村7～15岁学生贫血率从30.8%～47.7%下降到10.6%～20.6%，但仍然高出城市同龄学生1/5。
成年期慢性非传染性疾病低龄化，例如高血压、糖尿病、血脂异常等已经在超重肥胖的儿童少年中出现，逐渐成为威胁城市儿童少年健康的突出问题。
（3）身体条件：个子高了，身材胖了。
农村7～15岁男生的身高平均增长8.2厘米、体重增加6.8千克，女生的身高平均增长6.5厘米、体重增加4.2千克。
在城镇，一部分中小学生因高脂肪、高蛋白、高热量的“三高”食物摄入过多和“以静代动”的生活方式，导致肥胖发生率为6.17%，超重率为4.3%。
（4）生活习惯：抽烟喝酒的多了，运动的少了。
15～17岁少年男生吸烟率为3.7%，饮酒率为2%；经常锻炼的比例仅为5.4%。
据了解，每年由于营养不良带来的经济损失占到国民生产总值（GDP）的4%之多。
以2012年为例，我国国民生产总值为519 322亿元，按照此比例计算，2012年我国因营养不良造成的经济损失约为2.1万亿元。
2.学生营养餐实施现状分析1992年和1993年国务院分别颁布了《九十年代中国儿童发展规划纲要》和《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》。
1997年我国推出《中国营养改善行动计划》，提出“要有计划、有步骤地普及学生营养餐，减少营养不良和营养过剩”。
中国儿童少年营养与健康报告
中国是世界上人口最多的国家之一，儿童和少年人口占总人口的比例很大。
然而，随着社会发展和生活方式的改变，越来越多的儿童和青少年出现了营养不良和健康问题。
为了解决这一问题，我国每年都会发布中国儿童少年营养与健康报告，以对全国儿童和少年的营养状况进行调查和分析。
首先，报告指出了中国儿童和少年的饮食习惯存在的问题。
近年来，中国的城市化进程加快，人们的饮食结构发生了很大变化。
越来越多的孩子喜欢吃快餐和垃圾食品，而忽视了均衡的膳食。
这导致了维生素和矿物质的不足，使孩子们易患疾病。
此外，报告还发现，很多儿童和青少年在学校食堂就餐时，吃的是油腻和高热量的食物，这也是营养不良的原因之一其次，报告还关注了中国儿童和少年的体力活动水平。
近年来，随着科技的发展和互联网的普及，很多孩子更喜欢宅在家里玩电脑或手机游戏，而不愿意参与户外运动。
这导致了孩子们运动量不足，肥胖问题日益严重。
报告中提到，中国的儿童和少年肥胖率已经超过了发达国家，成为了一个关注焦点。
最后，报告还强调了家庭和学校教育在儿童营养与健康中的重要性。
家长和教师应该加强对孩子的营养教育，培养他们正确的饮食习惯。
此外，学校应该提供健康的餐饮服务，并加强体育锻炼的推广，以保障儿童和少年的健康成长。
综上所述，中国儿童少年营养与健康报告对我国儿童和少年的营养状况进行了全面的调查和分析。
报告指出了儿童和少年饮食习惯、体力活动水平等方面存在的问题，并提出了相应的解决方案。
只有通过全社会的共同努力，才能改善当前的儿童与少年的营养与健康问题，为他们创造更好的成长环境。
中国儿童膳食营养健康调查报告
中国儿童膳食营养健康调查报告摘要：本报告基于对中国儿童膳食营养健康的调查，对儿童饮食结构和营养摄入情况进行了分析。
结果显示，中国儿童普遍存在膳食结构不合理、膳食营养不平衡等问题。
为了改善儿童的膳食营养健康状况，提出了相应的建议和措施。
1.引言膳食营养健康是儿童身体健康和智力发展的基础，关系到下一代的健康成长和国家的未来发展。
然而，近年来，在过度儿童肥胖和营养不良并存的情况下，儿童的膳食营养健康问题日益凸显。
因此，开展中国儿童膳食营养健康调查具有重要的现实指导意义。
2.调查方法3.调查结果（1）膳食结构不合理：调查发现，中国儿童的膳食结构以主食为主，肉类、蔬菜和水果等其他食物摄入不足。
特别是高能量、高脂肪和高糖的食物摄入过多，导致儿童肥胖率上升。
（2）膳食营养不平衡：调查结果显示，儿童膳食缺乏多种维生素、矿物质和膳食纤维等必需营养素，而过多的油脂和盐分摄入导致了慢性病的增加。
此外，儿童蛋白质摄入偏低，影响到生长发育。
4.建议和措施（1）加强膳食教育：加强对儿童膳食知识和行为培养，引导儿童形成良好的饮食习惯。
在学校和家庭中组织讲座、宣传等活动，提高儿童和家长的膳食认识。
（2）改善膳食结构：倡导科学、合理的膳食结构，适当增加蔬菜、水果和蛋类等食物的摄入，限制高糖和高脂肪的食物摄入。
鼓励儿童多食用全谷物和粗粮，提供丰富的膳食纤维。
（3）加强监管和管理：建立健全的食品安全监管和管理体系，加强对儿童食品的质量监控和控制，严禁添诱导性食品添加剂和过多添加的调味品等。
（4）加强体育锻炼：鼓励儿童积极参与体育锻炼活动，提高身体素质和代谢水平，促进健康成长。
5.结论1.王明，李华.中国儿童膳食营养健康状况调查及对策研究[J].中国卫生事业管理。
2.高峰，刘丽.中国0-6岁儿童膳食营养与健康状况调查报告[J].中国公共卫生。
3.国家卫生和健康委员会.关于发挥儿童营养改善计划的引导作用，加强学校食品安全管理的通知[J].中国卫生事业管理。
中国儿童膳食营养健康调查报告
中国儿童膳食营养健康调查报告前言：随着中国社会经济的快速发展和生活水平的提高，人们的饮食结构发生了巨大的变化，对儿童膳食营养的关注也日益增加。
为了解中国儿童膳食营养的现状，进行本次调查报告，为改善儿童膳食营养提供基础数据支持。
一、调查目的本次调查的目的是了解中国儿童膳食营养的摄入情况，评估他们膳食结构的合理性，并针对发现的问题提出相应的建议。
二、调查方法本次调查采用问卷调查和营养成分分析的方法，针对全国不同地区、不同年龄段的儿童进行抽样调查。
1.问卷调查2.营养成分分析收集到的儿童饮食样本将被送往实验室进行分析，分析样本中的宏量和微量营养素含量，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
三、调查结果1.饮食习惯调查结果显示，儿童的主食摄入量较多，蔬菜和水果的摄入量相对较少。
大部分儿童喜欢食用高糖、高盐、高脂肪的食品，如零食和快餐。
2.膳食结构调查发现，部分儿童每日膳食中蛋白质的摄入量过高，而蔬菜和水果的摄入量不足。
同时，钙、铁等微量元素的摄入也较低。
3.膳食营养缺乏调查结果表明，部分儿童缺乏维生素A、维生素D、钙、铁等关键营养素。
这些营养素的缺乏可能导致儿童身体发育不良、免疫力下降等问题。
4.进食时间和频率调查结果显示，大部分儿童的进食时间和频率不规律，忙于学习和其他活动，常常忽略饮食的重要性。
有少部分儿童存在饮食过量的问题。
四、建议根据以上调查结果，我们提出以下建议，以改善中国儿童的膳食营养健康状况：1.广泛宣传营养知识通过各种途径广泛宣传和普及儿童膳食营养知识，提高儿童和家长的营养意识和知识水平，引导他们正确的选择和摄入食物。
2.促进儿童多样化膳食鼓励儿童摄入多样化的食物，包括各类动物性食物、蔬菜、水果和谷类等等，以满足他们全面的营养需求。
3.控制饮食均衡指导儿童控制蛋白质的过量摄入，并合理安排蔬菜、水果和主食的比例。
同时，鼓励适量服用补充剂，以补充关键营养素的不足。
4.培养良好的饮食习惯引导儿童养成定时定量进食的习惯，避免过量进食和偏食。
中国农村留守儿童营养与健康状况分析
中国农村留守儿童营养与健康状况分析一、本文概述随着城市化进程的加速，越来越多的农民工涌入城市寻找工作机会，他们的子女往往因为各种原因无法随行，从而形成了庞大的留守儿童群体。
这些留守儿童大多生活在农村地区，他们的营养与健康状况直接关系到国家的未来和民族的希望。
因此，本文旨在深入分析中国农村留守儿童的营养与健康状况，揭示存在的问题，并提出相应的改善建议。
本文首先对中国农村留守儿童的基本情况进行概述，包括留守儿童的定义、数量分布、家庭背景等。
接着，通过收集相关数据和文献资料，对留守儿童的营养摄入、生长发育、常见疾病等方面进行深入分析。
在此基础上，探讨影响留守儿童营养与健康的主要因素，如家庭经济条件、父母教育水平、生活环境等。
结合国内外相关研究成果和实践经验，提出改善农村留守儿童营养与健康状况的策略和建议，以期为促进留守儿童健康成长提供参考和借鉴。
二、农村留守儿童营养状况分析农村留守儿童作为社会弱势群体的一部分，其营养状况令人堪忧。
由于家庭经济条件限制、父母外出打工导致的家庭教育缺失以及农村地区营养知识的普及不足，农村留守儿童的营养问题日益凸显。
从饮食结构来看，农村留守儿童的饮食往往较为单一，缺乏多样性和均衡性。
由于家庭经济条件有限，他们很难享受到多样化的食物，尤其是富含蛋白质和矿物质的食品。
很多留守儿童的主食以米饭和面条为主，辅食则以蔬菜为主，肉类和蛋类的摄入量明显不足。
这种饮食结构不仅容易导致营养不良，还可能影响他们的身体发育和智力发展。
农村留守儿童的营养摄入不足问题较为普遍。
由于缺乏足够的营养知识，他们往往无法合理搭配食物，以满足身体生长发育的需要。
同时，由于家庭经济条件的限制，他们很难购买到营养丰富的食品。
这些因素共同导致了农村留守儿童营养不良问题的出现。
农村留守儿童还面临着饮食卫生问题。
由于缺乏父母的监督和指导，他们在饮食卫生方面的意识较为薄弱，容易出现饮食不洁、暴饮暴食等不良习惯。
这些问题不仅可能导致食物中毒等健康问题，还可能加重他们的营养不良状况。
浅谈我国幼儿的膳食营养现状及家庭环境对幼儿膳食营养摄取的影响
浅谈我国幼儿的膳食营养现状及家庭环境对幼儿膳食营养摄取的影响摘要：幼儿是国家未来的建设者，是经济社会可持续发展的重要资源，拥有健康的体魄和精神是全面发展的基础。
幼儿处于生长发育的关键时期，在家庭膳食营养摄取过程中，家庭环境会产生重要影响。
明确这些影响，制定科学合理的膳食方案，才能保证幼儿获取充足的营养。
本文研究了幼儿膳食营养摄取情况，从、我国幼儿的膳食营养现状、家庭环境对幼儿膳食营养摄取的影响进行阐述，为制定膳食营养方案提供参考，促进幼儿健康生长发育。
关键词：幼儿;膳食营养;家庭环境;影响;对策建议;1 我国幼儿的膳食营养现状1.1 营养不良营养不良造成的生长迟缓与消瘦会对幼儿的认知能力、身体素质产生负面影响，提高了感染疾病的风险，这种影响甚至延伸到成年。
截止到2020年，我国5岁以下儿童贫血率控制在12%以下，生长迟缓率控制在7%以下，幼儿营养不良问题持续改善。
但由于营养不良率基数大，幼儿营养不良问题仍较为严峻，城乡差距和地区差异较大。
例如，2019年的调查数据显示，部分省份儿童营养不良率低于2%，部分省份仍高于10%。
1.2 营养过剩营养过剩与营养不良是相对的。
幼儿营养过剩导致发育提前，骨骼发育较早，身高生长会提前停止，此外还会带来超重肥胖、性早熟、龋齿率升高和心理健康问题等。
中国疾病预防控制中心2020年的统计数据显示，5岁以下的城市儿童中，超重肥胖率为8.5%;6.0～6.5岁的男孩、女孩超重肥胖率分别为10%、25%。
在所有肥胖患者人群中，幼儿占比已超过35%，呈现出低龄化趋势。
对于这一现象，主要原因是不健康饮食习惯，如进食速度快、睡前进食、喜食垃圾食品和零食等。
1.3 营养素摄入不均衡中国营养学会推荐三大营养素的供能比例为蛋白质12%～15%、脂肪30%～40%、碳水化合物45%～55%。
幼儿因消化能力弱、胃容量小，耐饿能力差，建议每日5～6餐，采用三餐两点式、三餐三点式。
其中，早餐、午餐、晚餐和全天加餐能量占比分别为25%、35%、25%和15%。
儿童营养与健康：成就、问题分析与思考
疫苗接种的推广
疫苗接种覆盖率提高
01
随着全球疫苗接种计划的推广，越来越多的儿童得到了疫苗接
种服务。这有助于预防多种疾病的发生。
疫苗接种对儿童健康的影响
02
疫苗接种对于儿童的健康至关重要，它可以预防许多严重疾病
的发生，并提高儿童的免疫系统功能。
环境污染物如重金属、有机污染 物等可能通过食物链进入儿童体 内，影响其神经系统、免疫系统
和内分泌系统。
食品安全和环境污染问题给儿童 健康带来双重打击，应引起足够
重视。
04
对儿童营养与健康的思考
建立完善的儿童营养体系
01
制定科学合理的儿童膳食指南
根据不同年龄段儿童的生长发育需求，制定相应的膳食指南，指导家长
营养不良与健康问题
尽管全球范围内儿童死亡率有所 降低，但营养不良问题仍然存在
。
贫困、偏远地区和文化差异等导 致儿童营养不良和发育迟缓。
营养不良可能导致儿童身体和智 力发育受阻，影响其未来生活质
量和机会。
食品安全与环境污染问题
食品安全问题日益突出，如食品 添加剂超标、病原微生物污染等
，对儿童健康构成威胁。
合理安排孩子的饮食。
02
强化孕妇和乳母的营养
孕妇和乳母的营养状况对孩子的健康有着至关重要的影响，应加强孕期
和哺乳期妇女的营养教育和指导。
03
推广婴幼儿科学喂养
通过宣传和教育，普及科学喂养知识，鼓励家长根据婴儿的年龄段进行
合理的喂养。
加强食品安全监管与教育
完善食品安全法律法规
建立健全的食品安全法规体系，加强对食品生产、流通和消费环 节的监管。
第七章 婴幼儿营养状况调查评价与膳食指导教案(1.婴幼儿营养现状)
过去数十年内，贸易全球化让更多的人更加紧密地联结在了一起，人们从农村地区迁移到了人口密度更大的城市中。如今，超过半数的全球人口都生活在城市中。气候变化对人类的生活方式产生了巨大影响，也给人类对自然资源的利用方式造成了越来越大的压力……这些都在改变着我们的饮食之道： 世界各地的人们在获取更多种类的高质量食品的同时，也让垃圾食品和快餐遍地开花，针对儿童的食品营销更是铺天盖地。人们开始转而投向现代膳食的怀抱、抛弃过往相对更加健康的膳食，而现代膳食通常是饱和脂肪酸、糖类和钠含量高的加工食品，这类食品中的必需营养素和膳食纤维的含量很低。在生活习惯上，人们吃的过度加工食品越来越多，运动量却越来越少。据预计，到2050年，全球70%的青少年将居住在城市中，而城市居民的超重和肥胖的患病率往往较高，糖尿病、高血压和心血管疾病的发病率也较高，居住在城市中的青少年将更多地接触到不健康食物的营销，面临前所未有的罹患膳食相关疾病的风险。
（一） 儿童营养不良人口数量庞大
全球仍有数以亿计的儿童营养不良。在许多国家，甚至在家庭环境内，营养不足、隐性饥饿和超重的“营养不良三负担”可能是同时存在的。这些负担威胁着儿童的生存、成长与发展，并且据预期，这些负担只会越来越严重，许多国家也因此面临儿童生长迟缓、微量营养素缺乏以及肥胖问题高发的三重挑战。现实是，包括非洲在内的全球范围内，超重与肥胖问题愈演愈烈，没有任何一个国家在过去20年中能够遏制儿童超重与肥胖的增长趋势。中国儿童的肥胖率也呈增长趋势，七至十八岁的儿童中有五分之一患有超重或肥胖。除非洲外，世界其他地区生长迟缓儿童的数量正在减少。与普遍看法不同的是，世界上大多数消瘦的儿童都生活在亚洲，并且不是生活在存在紧急情况的环境中。整体看来，至少半数五岁以下儿童正在遭受着“隐性饥饿”，每三名儿童中就有一名儿童的健康成长因营养不良而受到阻碍。
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学龄前儿童：
1 岁以下儿童生长发育状况较好 1 岁以上儿童营养素摄入和生长发 育状况较差：能量摄入充足，蛋白质占推 荐量的92· 3%，核黄素占推荐量的54· 9%， 钙摄入量占31· 3%。
——《营养学报》1998年第3期245-249页
中小学生
营养素摄入量占推荐量% 能量 蛋白质
皮肤炎症、毛囊角 锌、维生素PP、 化、癞皮病 维生素A 维生素D、钙 胸骨外翻、鸡胸、 漏斗胸、罗圈腿
早餐吃得不好，甚至不吃早餐。 不喝牛奶，不 吃鸡蛋和其它 东西。
午餐太差， 太随便 平时吃太多零食
学龄儿童 “缺养” 说因由
偏食
怕长胖，强迫 自己不吃。 厌食
父母陪孩子吃饭时间少，小孩随便乱吃。
缺维生 素A
缺铁性 贫血
缺钙
缺核黄 素即B2
*小体格、低体重 VS 高热量、高营养需求 *弱消化吸收能力 VS 高热量、高营养需求 *生活消费的上升 VS 营养不良比例的上升
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人人要 有好体 魄
追随食 物金字 塔
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LБайду номын сангаас
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*儿童时期生长发育旺盛，智力开发十分活跃。 *儿童每日需要热能多一倍。 *蛋白质需要60克/日，相当于成人80%。 *钙与维生素D的补充有助于骨胳发育，防止佝偻病。
在许多工业较不发达的地区，维生素缺 乏是一个主要的公共卫生问题。
*据估计，每年可有50万学龄前儿童因为 维生素A缺乏而致盲，多数盲童不能存活。
*约有三分之一的学生患有缺铁性贫血。 *94年全国营养调查显示，我国儿童每日 从食物中得到的钙不到推荐量的一半。北京 市60%中小学生从来不喝牛奶。 *“豆芽菜”与肥胖儿童 *盲目选用营养保健品
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2、生长发育的特点 *身体各部分的生长 速度不同，生长发 育速度呈波浪式。
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*身体各部分的生长速度不 同，生长发育速度呈波浪式。
2、生长发 育的特点
*各系统的生长发育不平衡， 但统一协调。 *生长发育是一个连续的过程
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肥胖
缺锌
锌 钙
92· 6~101· 3 84· 6~108· 2
38· 9~52· 5 74· 3~97· 0
中小学生
维生素A和 核黄素 04~28· 95 17· 1~35· 42 贫血患病率 15· 营养不良症 0· 6~11· 7 1· 2~9· 4 营养素摄入量占推荐量% 城市学生 农村学生 59· 1~75· 7 48· 2~57· 2
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婴儿三个月后要增加补助食品及 各种维生素。
能量补充1100-1250克/日，蛋白 质35-40克/日（以优质蛋白质为主）。 钙400-600mg/日，铁10 µg/日， 各种维生素补充。
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*大脑的发育状况是儿童智力的根本基 础。大脑在3岁时已经基本上完成了分化， 大脑容量在7岁时已接近成人，但神经细 胞、神经纤维仍要进行分化与成熟。 *一般儿童在2~12岁间，每年约增重 2Kg，身高增长约5~7cm；生长发育迅速， 活动量及活动范围快速扩展，能量和营养 素的消耗和需求增长很快。
*个子小，体重轻，相对体表面积大， 对营养的需求远远超过成人。
*正常婴儿在一周岁内体重增加三倍， 身长增加二倍。
*新生儿每天单位体重所需能量376501KJ/Kg，成人则为125-167KJ/Kg,是 成人的3-4倍。
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*正常婴儿的单位体重蛋白质需求 量也大于成人，所需必要氨基酸比例 也比成人高。
B族维生素的作用
• 硫胺素(维生素B1) 功能：维持正常神经系统所需。 醣类的新陈代谢和能量的产生。 增加精力，减少疲倦。
不足讯号：疲倦、胃口不好，烦燥易怒与 情绪不稳。 心跳不规则，呼吸短促，便秘， 忧郁。
核黄素(维生素B2) • 功能：
• 构成红细胞的重要物质。 • 帮助分解及利用脂肪、蛋白质和醣类，产生 能量。 • 参与许多新陈代谢作用。 • 帮助生长发育，促进皮肤健康，令指甲、头 发坚固。 • 减少口腔、唇、舌的发炎。 • 增进视力，减轻眼睛疲劳。 • 防止酒糟鼻。
*儿童的分期 *婴幼儿的生理特点及营养
*中国儿童营养现状
*儿童营养中的矛盾及补充原则
*纽崔莱*儿童营养计划
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*婴儿期：1周岁之内
*幼儿期：2~3岁 *学龄前期：3~6岁 *学龄期或童年期：6、7~12、13岁
女：11~18岁
*青春发育期 男：12~20岁 N U T R I L I T E
*偏食儿童发生营养不良、发育不良，易生病，应补 充特制营养，如纽崔莱*蛋白粉，各种维生素及纽崔 莱*系列儿童营养食品。
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1-3岁 奶类
3-6岁
6-12岁 低脂奶 1-2杯 3-5两
全脂奶 低脂奶 （180毫升） 1-2杯 2-3次 肉类 1-2两 2-3两
蔬果 蔬菜2-4两， 蔬菜4-8 蔬菜6-8 水果1/2-1个 两，水 两，水 果1-2个 果2个 五谷 饭1-2碗 饭2-3碗 饭3-4碗 水 N 3-4杯 U T R 4-5杯 I L 6-8杯 I T E
婴儿 哭闹 便秘
发育 不良
贫血
蛀牙
性早熟
过度活跃 孤癖 食物 （多动症）
过敏
肥胖
近视
1、 生长 发育 分期
6-12岁小 学生期
13-18岁初、 高中期
这是孩子们体格、智力发育 的关键时期，身高和体重快 速增长，第二性征出现，生 殖器官及内脏功能日益发育 成熟，大脑的机能和心理的 发育也进入高峰，行为习惯 逐渐发展和形成。
WHO规定母乳喂养8-10月：人乳 蛋白质含量变化很大，平均仅为 10g/L，母乳喂养婴儿几乎无蛋白质 缺乏，全因人乳蛋白质质量高，营养 全面，获得抗体，易消化吸收。
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*婴幼儿体重增长快，各器官进一步 发育完善，大脑发育特别快，免疫力 低，应全面补充各种营养。 *消化系统正在发育过程中——胃容 量小，牙齿少而未坚固，消化液的分 泌量少，但营养的要求高，就有了不 同形式的矛盾。
体征 体重身高低于正常范围 面色惨白
可能缺乏的营养素 蛋白质、能量、锌 铁、维生素C、B族、
味觉异常、厌食
头发稀疏无光 眼睛有毕脱氏斑， 角膜、结膜干燥
锌
维生素A、蛋白质 维生素A
可能缺乏的营养素 维生素B2、锌 口角炎、唇炎、睑 缘炎、阴囊炎 齿龈出血 维生素C 甲状腺肿大 碘
体征
指甲舟状
铁、钙