发面千层饼的折叠法
千层饼的制作方法
千层饼的制作方法
千层饼是一种传统的烘焙食品，通常由薄薄的面饼层堆叠而成。
下面是制作千层饼的一般步骤：
1. 准备面饼材料，包括面粉、牛奶、鸡蛋、沙拉油和盐。
2. 将面粉、牛奶、鸡蛋、沙拉油和盐混合在一起，搅拌均匀，使面糊变得较为稀薄。
3. 取一小量的面糊倒入平底锅中，用中小火加热，待面糊凝固后翻面继续烤制，使其两面均匀熟透。
4. 将烤好的面饼取出，并重复以上步骤，烤制更多的面饼。
5. 烤制好的面饼放凉后，将其叠放在一起。
6. 将叠放的面饼切成想要的大小或形状，可以是长方形、圆形或其他形状。
7. 完成以上步骤后，千层饼就制作完成了。
需要注意的是，制作千层饼的过程需要大量的重复操作，以保证每层面饼烤制均匀。
此外，在烤制时需要掌握好火候，以免面饼烤焦或过熟。
千层饼的做法和配方
千层饼的做法和配方千层饼大家应该都吃过，特别是在北方很多的地方都有千层饼，我们会发现在不同的地方千层饼的做法是不一样的，但是千层饼的味道大家应该都是知道的，特别是在吃早餐的时候，吃上一些千层饼，喝上一碗粥就会饱饱的，能够有精力面对一天的工作，下面我们看看千层饼的做法和配方。
千层饼对我们来说是不是都很熟悉了呢，我们在平时也会经常吃到千层饼的吧，特别是爱吃面食的人。
平时都会特别喜欢吃千层饼，那么今天我们就给大家介绍介绍千层饼的做法和配方。
★千层饼★材料材料：面粉、盐、葱★做法1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，7、用小火慢慢煎煎至两面金黄色，里面熟透。
一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了卷的圈数越多，层就越多★酥香小葱千层饼★材料面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油★做法1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)★葱香千层肉饼★材料面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙★做法1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
千层饼的新做法 直接发面加肉末 饼软又香酥
千层饼的新做法直接发面加肉末饼软又香酥
材料：
面粉230克、
发酵粉适量、
棉砂糖两匙羹、
肉馅半斤、
干香菇7棵、
小葱6根、
生姜2片、
十三香些许、
盐1小勺子、
鸡精3克、
海天酱油5滴、
食用油适量
步骤：
1、在面粉中依次加入白砂糖，还有发酵粉，加入适量的水不停地搅拌之后，你会发现面粉变得稍微有一点丝状，之后就可以把它捏好做成面团，在常温下密封起来，放置120分钟。
2、香干香菇要提前把它浸泡好，泡好的香菇用小刀把它切成碎末，葱也要把它切成碎末，加入调料，十三香，盐之类的，
3、醒发好的面皮，用手掌按压一下，把多余的没有必要的气体全都排放出来，用擀面杖把它擀成一个大大的薄薄的面皮。
4、用小刀拌面皮上划出一个大大的十字架，在每一个方块上都撒上馅料，将所有的面皮都往中间折叠，然后再往中间按压一下，把它再次擀成一个面皮。
5、拿出家中的电饼档，然后把面皮翻上去烘烤，这个样子，面皮就会膨胀起来，就会形成好吃的面饼。
出锅之后，用刀把它切开，把面饼全部叠加起来，就变成了千层饼。
千层饼的家常做法 学会了不用再去买了 做一次够全家人吃
千层饼的家常做法学会了不用再去买了做一次够全家人吃
家庭千层饼的做法如下：
1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。
2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。
3、发酵好的面团，揉一下，排除空气。
擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。
4、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折，相互重叠起来，折好后，再折三折，折成6层。
5、再次擀开面团，先用擀面杖按压（防止用力不匀，导致擀时移位，这步不可少），轻轻擀成薄饼，再次折叠6层，擀时不要太用力。
6、擀开面团，要厚一点，可以切成小块，也可以不切，撒白芝麻，二次发酵40分钟。
用烤箱烤制，放到烤盘中，表面喷水，烤箱预热200度，烤18分钟，表面上色即可。
用电饼档煎到两面金黄。
7、用电饭锅煎到两面金黄。
千层饼的制作方法
千层饼的制作方法
千层饼，又称千层糕，是一道美味的传统糕点，口感酥脆，层
层叠叠，香甜可口，是许多人喜爱的美食。
今天，我将为大家介绍
千层饼的制作方法，让您也可以在家享受到这道美味的糕点。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、水和盐。
将面粉和盐混合在一起，然后加入融化的黄油和水，搅拌
成面团。
将面团分成若干份，每份擀成薄片，然后将薄片叠放在一起，形成一块大的面饼。
接下来，将鸡蛋和白砂糖打成蛋糊，然后将蛋糊均匀地涂抹在
面饼上。
将涂抹好蛋糊的面饼切成小块，每块大小均匀。
然后，将
这些小块面饼一块一块地叠放在一起，直到用完所有的面饼。
现在，将叠好的面饼放入预热好的烤箱中，用中火烤制约15-
20分钟，直到表面呈现金黄色即可。
取出烤好的千层饼，让其冷却后，切成均匀的小块即可食用。
千层饼的制作方法简单易行，但需要耐心和细心。
在制作过程中，要注意每一步的细节，如面团的搅拌均匀、蛋糊的涂抹均匀等，
这样才能制作出口感酥脆、层层叠叠的美味千层饼。
除了传统的原味千层饼，我们还可以根据个人口味添加一些其
他的食材，比如巧克力酱、坚果碎等，来为千层饼增添更多的口味。
制作千层饼的过程可以很有趣，也可以是一次家庭亲子活动，让孩
子们动手参与，体验制作美食的乐趣。
总的来说，千层饼的制作方法并不复杂，只要有耐心和细心，
每个人都可以在家中制作出美味的千层饼。
希望大家可以尝试制作
一下，享受制作美食的乐趣，也能品尝到这道美味的传统糕点。
菜谱：千层肉饼的方法步骤
1.面粉边加水边调拌
2.最后揉成面团盖保鲜膜放一边苏醒一会儿
3.肉馅中加入调料
4.一个方向搅拌匀
5.生姜大葱不能少
6.搅拌均匀会更香
7.面团分成两小块
8.其中一个擀成大饼状，如图切开
9.如图抹上肉馅（均匀）
10.如图从没抹肉馅的一段开始折叠
11.一次往一边折，如图
12.折到这边再来一个特写
13.最后包好，擀薄就好了
14.这样就可以烙饼了：饼铛油要烧热
15.煎到两面定型翻面
16.看到两面变酥，大饼变厚了，颜色上来了
17.就可以关火了，两面焦黄酥脆
18.来切开一个，想吃么~快动手做起来吧~我是敏茹意~关注我。
千层饼制作方法
千层饼制作方法简介千层饼是一种非常受欢迎的糕点，它的外观像一张薄薄的千层纸，口感酥脆，香甜可口。
下面将介绍制作千层饼的详细步骤，希望能给您带来帮助和灵感。
材料准备制作千层饼的材料如下：•面粉：500克•冰水：适量•盐：适量•黄油：100克•白糖：100克步骤1. 准备面团•将500克面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。
•慢慢地加入冰水，用手搅拌，直到面粉变成一个均匀的块状。
•将面粉块放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得柔软而有弹性。
2. 制作黄油薄片•将100克的黄油放在冰箱中冷藏，等待变硬。
•取出冷藏的黄油，用刀将其切成薄薄的片状。
3. 擀面和折叠•将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成一个长方形的薄片。
•将黄油薄片均匀地铺在面团上。
•将面团折叠成三层，再次擀成长方形。
•重复以上步骤，将面团折叠和擀面操作4-5次，以充分将黄油融入面团中。
4. 制成千层饼•将折叠好的面团切成小块。
•取一块面团，用擀面杖将其擀成薄薄的圆片。
•将擀好的圆片放在热锅中煎炸，直至两侧变成金黄色。
•将煎炸好的千层饼放在纸巾上吸油，以去除多余的油脂。
5. 完成•将制作好的千层饼放在冷却架上冷却。
•可以根据个人口味，撒上适量的白糖。
小贴士•面团的发酵时间越长，制作出来的千层饼越松软。
•在擀面的时候，尽量保持力度均匀，使得千层饼的每一层厚度一致。
总结以上就是制作千层饼的详细步骤，希望对您有所帮助。
如果按照上述步骤操作，您可以轻松制作出美味的千层饼。
快去试试吧！。
千层饼的折叠方法
千层饼的折叠方法
想吃烙饼不用买了，教你百吃不厌的做法，柔软又多层，实在太香了。
记得我小的时候在奶奶家长大，那个时候生活条件不好，奶奶经常给我做烙饼吃，当时就感觉烙饼这种东西酥脆又美味，实在是太好吃了。
现在我们的生活条件丰富了，但是却很少吃到味美又酥脆的烙饼了，想要自己在家里面做却发现怎么都做不出儿时那种香酥美味的味道。
今天就来为大家分享一下做烙饼的具体方法，像这样做出来的烙饼香脆好吃还简单，新手也可以学会。
准备食材：
普通面粉、盐、温水、食用油
具体做法：
1.300g面粉里加入3g食盐增加筋性，200毫升的温水边加边搅拌，搅拌成面絮状后下手揉成面团，揉成面团后上面再刷一层食用油，刷油可以锁住水分，盖上保鲜膜醒半个小时。
2.醒好后分成两份，做成两个饼，揉一下后擀薄，擀成饺子皮那么薄的长方形，刷一层食用油，撒上一点食盐，划上六刀。
3.然后这样依次折起来。
4.用这个方法折起来，做出的饼层次就非常多，从边上往中间挤一挤。
5.然后接着擀成一个大饼，擀成这样就可以了。
6.电饼铛预热不刷油，直接把饼放进去，上面刷一层食用油，盖上盖子焖一会儿。
7.然后再翻面烙，把这一面也刷上一层食用油，接着来回翻几次面给它烙熟。
8.我们看一下这个饼层次非常丰富，柔软又劲道，凉了也不硬，烙饼这样做太好吃了，喜欢就收藏起来自己在家试试吧。
厨房美食菜谱：千层酥皮塔的做法
厨房美食菜谱：千层酥皮塔的做法
千层酥皮的原理在于，于面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。
在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来。
食材
主料：
面粉500g
糖
酵母3g
黄油250g
水适量
步骤
1.黄油放入保鲜袋擀成薄片。
放入冰箱冷冻。
2.把面粉放入适量的水和成面团。
擀成长方形。
放入黄油片。
3.两面对折把黄油裹入。
收口。
放入冰箱冷藏20分钟。
4.擀开在对折。
旋转90度在对折。
放入冰箱冷藏。
5.同样重复4中的步骤。
放入冰箱冷藏20分钟。
6.然后卷成一个卷。
7.切小块，放入锡纸盒里。
8.用大拇指擀开。
放入烤箱上下火200度，烤箱中层。
直到表面金黄色即可。
小贴士：把皮拿出来擀的时候黄油比较容易融化，需要冷藏。
千层饼的家常做法
千层饼的家常做法千层饼的材料面粉，韭菜，葱油，盐，鸡精，生抽，肉馅.1. all purpose 面粉热水和面，搓三光了以后提保鲜膜睡着一下2. 韭菜切粒，跟肉馅，葱油，盐，鸡精，生抽调匀，筷子大概划成四分3. 面团诶长条分后四分4.1 取一份面团擀成薄薄的圆形4.2 挑一份韭菜肉馅光滑砌在面上4.3 用刀划一跟半径4.4 折阿折5. 电饼铛大概2档左右，上油，煎6. 饼的上面喷薄厚一层油，翻面，再煎7. 切开，开吃千层饼的材料1：中筋面粉(all purpose flour) 2杯。
2：热水1杯，玉米油2茶匙。
3：精瘦猪肉馅g(costco， extra lean ground pork)。
4：葱3条晒干乌葱花，盐1/2茶匙，十三香粉1/4茶匙，鸡粉(或鸡精)1/4茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，生抽1大匙，糖1/2茶匙，鸡蛋1个。
5：橄榄油2x3大匙。
备注：1杯=毫升，面从面袋里轻易淋的，没有过筛。
1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
盆内放入中筋面粉，边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里，继续搅拌成大块面团，然后揉成软面团，加2茶匙玉米油揉至光滑，盖上醒30分钟。
乘醒面的空挡，取一盆，放入所有4料，用筷子顺一个方向搅拌到馅上劲为肉馅。
把醒好的面团分为2份，每份面团变成后1-1.5毫米薄薄饼，用刀划为6等份，将一半的肉馅光滑喷于5片薄饼上。
先将没用肉馅的1/6饼皮砌至相连的涂抹了肉馅的饼皮上，接着把相连的另一片砌上，然后将对角的那一片砌上，直奔依次砌上最后两片。
边角用手撒开，擀面杖稍面团压一下。
放进盛2大匙橄榄油的不粘锅里。
置炉上加中火蒸3分钟，然后甩一面再加1大匙油再煎2-3分钟，至金黄即可切块食用，非常美味。
千层饼的材料材料：面粉、盐、葱1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适度的水搓成面团，睡着半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
发面千层饼怎么做比较好吃
发面千层饼怎么做比较好吃
发面千层饼要怎么做，可能很多人都比较苦恼吧！尤其是嘴馋的时候，每次都要跑去外面或者有这时候，遇到周围没有卖的地方都会比较的郁闷，因此你就需要了解一下，法式千层饼的制作方法和步骤，这样我们才能够真正有效的，让自己在家动手完成这些美味的食物。
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：
1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。
做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香
以上就是发面千层饼的制作方法，希望通过这些方法减少之后，大家能够格外的注重这些问题，在平时的生活当中，多去了解这些食物的制作，对我们的身体保健也是比较好的，因为我们都知道，自己能够动手完成的书更加的健康卫生。
千层面包折叠工艺
千层面包折叠工艺千层面包是一种口感松软，层次分明的面点美食，其外表呈现出一层又一层的薄片状，故得名“千层”。
而千层面包的制作过程中，折叠工艺是非常重要的环节，它决定了面包的层次感和口感。
下面就让我们一起来了解一下千层面包的折叠工艺吧。
千层面包的制作过程中需要准备面团和黄油两个主要材料。
面团的制作一般需要面粉、酵母、盐、糖和牛奶等，而黄油则是为了增加面包的香气和口感。
在制作过程中，首先将面团揉至光滑并发酵至两倍大，然后将黄油包入面团中，进行折叠工艺。
折叠工艺的目的是将黄油均匀地分布在面团中，并通过多次折叠叠加，形成层次感。
具体的折叠工艺包括以下几个步骤：1. 打薄：将面团取出，用擀面杖将其擀成长方形，厚度约为1厘米左右。
2. 折叠：将面团的上、下两侧向中间折叠，使其成为三层厚度的长方形。
3. 旋转：将折叠后的面团逆时针旋转90度，使原先的上下两侧变成左右两侧。
4. 打薄：再次用擀面杖将面团擀成长方形，厚度与之前相同。
5. 折叠：重复第2步的折叠动作，使面团再次成为三层厚度的长方形。
6. 旋转：再次逆时针旋转90度，重复以上步骤。
通过多次的折叠、旋转和打薄，面团中的黄油被均匀地包裹在各个层次中，从而形成了千层面包的层次感。
在折叠工艺中，每次的折叠都会增加面团中的层数，使面包具有更多的层次感和口感。
在折叠工艺中，需要注意以下几点：1. 温度控制：黄油在制作过程中容易软化，因此需要注意控制室温，以免黄油过于软化而影响折叠效果。
2. 力度控制：在折叠的过程中，需要轻柔地操作，以免将面团中的气泡挤破，影响面包的松软口感。
3. 技巧掌握：折叠工艺需要一定的技巧掌握，旋转和打薄的动作要均匀有力，以保证面包的层次感。
千层面包的折叠工艺虽然看似简单，但需要细致的操作和耐心的等待。
通过合理的折叠工艺，面包中的黄油能够均匀地分布在各个层次中，使得面包在烤制后能够呈现出层次分明的外观和松软的口感。
因此，在制作千层面包时，折叠工艺是不可或缺的环节。
厨房美食菜谱：千层饼的做法_0
厨房美食菜谱：千层饼的做法
早餐要吃的好，也要吃的饱，好久没做千层饼吃了，今天就来做一道吃吃
食材
主料：
面粉300g
小葱
油适量
盐适量
步骤
1.面粉加盐加水揉成团醒20分钟
2.小葱洗干净
3.切碎加盐加五香粉加油搅拌
4.醒好的面团分五等份
5.拿一块赶平
6.表面摸上一层调好的香葱
7.用小刀在面饼上划出间距为0.5cm的刀口，注意两端不要划断
8.从一侧卷起，卷成一个长条；从长条的一端开始，将长条盘成一个圆饼，边盘边将面条抻长一些
9.盘好的面饼，静置松弛10分钟，然后擀成圆形，不要太薄，大概0.3~0.5cm的厚度就可以了
10.电饼铛预热把一块饼放里面煎
11.煎至两面金黄
12.出锅后，用手拍松或是用筷子挑松面饼，层次就出来了
13.美味的手抓饼出来了
小贴士：. 饼胚不要做的太薄，否则会影响分层效果。
厨房美食菜谱：葱油千层饼的做法
厨房美食菜谱：葱油千层饼的做法
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。
以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
这款用面粉制作的葱油饼是中国特色小吃的一种，口味香咸，主要用料为面粉和葱花。
食材
主料：
面粉300g
葱
油适量
盐适量
五香粉适量
步骤
1.面粉加入鸡蛋清、酵母、和好面。
2.盖上湿布，放到温暖处发酵至原来的一倍大。
3.面团切成一小块一小块。
4.取一块，擀成一大块薄薄的。
5.葱切末，加入盐、五香粉、鸡精。
油。
拌匀。
6.抹上葱油。
7.分成三等份，切如下几刀。
不要切断了。
8.如图所示折叠。
9.再折第二层。
10.最后折好以后。
再用擀面杖稍微滚一下。
11.锅内热油，中小火盖上锅盖，烙至两面金黄即可。
小贴士：面饼要擀的尽量的薄。
厨房美食菜谱：千层油盐发面饼的做法
厨房美食菜谱：千层油盐发面饼的做法
前段时间总是忙于制作各种面包，家里都好长时间没吃过发面饼了，还挺怀念的，总是吃面包胃也不舒服。
今天中午就烙了这款发面饼，真是超好吃，还是吃中餐舒服。
食材
主料：
小麦面粉
玉米面粉
油适量
盐适量
酵母6g
绵白糖10g
水280g
步骤
1.将除油盐外的所有原料，倒入面包机内桶中，启动发面团功能，90分钟后面团就发酵好了，
2.将面团充分揉搓排气，
3.取1/3面团擀圆，
4.刷一层油，撒一层盐，
5.延中心切一刀，叠起，
6.叠成一个三角形饼坯，将收口捏紧，
7.用手心按扁，
8.入电饼铛，
9.烙至两面金黄即可，时间为5分钟。
小贴士：饼坯尽量不要擀，用心按开最好，这样饼的层次比较均匀。
阿斯泰尔式叠法
阿斯泰尔式叠法阿斯泰尔式叠法是一种常用于烘焙的技巧，可以使面团获得更好的层次感和口感。
下面将从原理、步骤、注意事项等方面对阿斯泰尔式叠法进行详细介绍。
一、原理阿斯泰尔式叠法的原理是通过多次折叠和旋转面团，使得油脂与面粉层层叠加，形成多层的油脂和空气夹层。
在烘焙过程中，水分蒸发产生气泡，使得油脂与空气夹层扩大，从而形成酥脆的口感。
二、步骤1.准备材料：低筋面粉、高筋面粉、盐、糖、酵母、牛奶、黄油。
2.制作面团：将低筋面粉、高筋面粉、盐、糖混合后加入酵母和牛奶搅拌均匀。
然后加入黄油搅拌至光滑的面团。
3.第一次折叠：将制作好的面团放在案板上，用擀面杖将其擀成长方形，将左右两边向中间折叠，再将上下两边向中间折叠，形成一个小正方形。
4.第一次旋转：将折叠好的小正方形顺时针旋转90度。
5.第二次折叠：重复第三步，将小正方形的左右两边向中间折叠，再将上下两边向中间折叠。
6.第二次旋转：重复第四步，将面团顺时针旋转90度。
7.第三次折叠：重复第三步和第五步。
8.最后一次旋转：重复第四步，将面团顺时针旋转90度。
9.整形：将面团擀成所需大小和厚度的饼状或长条状即可。
三、注意事项1.黄油必须保持冷藏状态，并且在制作过程中要尽可能快地操作，以防黄油融化影响效果。
2.每次折叠后要轻轻按压面团，使得油脂更好地与面粉层层叠加，并且可以排出空气泡。
3.每次旋转的角度必须是90度，以保证每个角落都能够得到充分的拉伸和折叠。
4.整形时要注意不要过度擀面，以免破坏层次感。
5.阿斯泰尔式叠法需要多次重复，每次折叠和旋转的次数可以根据具体情况进行调整。
四、总结阿斯泰尔式叠法是一种常用的烘焙技巧，在制作酥皮、面包等食品时都有广泛应用。
通过多次折叠和旋转面团，可以形成多层的油脂和空气夹层，从而使得食品口感更佳。
在操作过程中需要注意黄油状态、折叠和旋转角度、轻揉面团等细节问题，才能够得到理想的效果。
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发面千层饼的折叠法
对于发面千层饼，人们应该是不会感到陌生的，有很多小摊上都在卖千层饼，而且它的味道也非常的不错，人们要是对于外面卖的千层饼觉得不那么卫生的话，可以考虑一下自己在家里面做，不过自己在家里面做，折叠这个步骤是比较复杂的，下面来给人们介绍一下发面千层饼的折叠法。
发面千层饼的做法
以前中午吃什么发愁，那是因为穷，吃不起。
现在中午吃什么发愁，是因为不知道吃什么，给大家推荐一款主食，最好后搭配点汤就可以了，简单容易
食材
食谱热量：1098(大卡)
主料
面粉300g
方法/步骤
1、用面粉加水再加上一勺发酵粉，然后揉成面团，，放在盆子里面，盖上盖子或者盖上保鲜膜，大约发酵4个小时左右
2、发酵好的面团分成几个小块，揉成圆形，然后在静置十来分钟
3、随便拿一块用擀面杖把面团擀成薄饼，再用油刷均匀的刷一遍油，再均匀的撒一层盐
4、在擀好的薄饼上面，切几刀
5、在按照刀口折叠一下
6、最后叠成一个小方块
7、再把折叠好的小方块擀一下，擀成稍微厚一点的饼子
8、然后小火热火，锅里放上少量的油，在饼子两面也刷上点油，放进锅里面炸
9炸到两面都金黄色，就可以出锅了，用刀切一下，放进盘子里面就可以开始吃啦，如果有时间的话，还可以做个汤，一起吃，不仅可以填饱肚子，而且好吃
食材用料面粉350克水190克酵母粉2克食用油30克花椒粉2克盐2克白芝麻10克发面千层饼的做法1.酵母粉放入水中搅拌均匀，静置3分钟2.面粉放入碗中，少量多次加入酵母水，面粉拌成絮状3.揉成面团，倒入碗中，盖保鲜膜，放温暖处发酵4.发酵至两倍大，内部组织呈蜂窝状即可5.拿出面团，案板上撒干粉，揉圆排气6.用擀面杖，擀成厚0.3厘米左右的面片7.碗中倒入花生油，盐，花椒粉，拌匀8.把调好的椒盐油均匀的刷到面片上9.用刀切九宫格10.叠起来11.用擀面杖再次擀成厚0.8厘米左右的面片12.表面喷少许清水，撒上白芝麻13.用刀切成长条状14.放入烤盘中，烤箱预热，上下火，220度，烤25分钟左右15.好吃的发面千层饼就做好了!。