1-2-2生命的主要承担者——蛋白质一轮复习

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A、6,18,132 B、5,18,132 C、5,17,66 D、6,17,66



练:已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128, 某蛋白质分子由2条多肽链组成,共有肽键98个, 此蛋白质的相对分子质量最接近于( ) A.12 800 B.12 544 C.11 036 D.12 288

C

(4)、氨基酸与相应核酸的碱基(核苷酸) 数目的对应关系 DNA(基因)
脱氧核苷酸
转录

mRNA

感悟拓展 三、蛋白质的变性
1、实质:蛋白质的空间结构发生改变,不可逆转 2、因素:过酸、过碱、高温、重金属盐、洗涤剂

蛋白质的变性(一般不可逆)
蛋白质在重金属盐(汞盐,银盐,铜盐)、酸、碱、 乙醇等存在下或加热至70---1000C或在X射线、紫外线的作 用下其空间结构发生改变和破坏,从而失去生物活性。

瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗,既非兽药,也非饲料 添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂。猪食用后在代谢过 程中能够促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解, 提高猪肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要颁布于动物肝脏, 肌肉中含量较肝脏低很多。

瘦肉精这种物质滞留在猪肉内,只有在172℃以上的 高温才会分解。“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别, 主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。一般来说 不会有大问题,但是对心率失常、高血压、青光眼、 糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。

2.蛋白质功能多样性体现在哪6个方面?能分别举 例吗?能用一句话概括蛋白质的作用吗? (1)结构:肌动蛋白和肌球蛋白 (2)催化:蛋白质类 的酶 (3)调节:蛋白质类的激素 (4)运输:血红蛋 白、载体 (5)免疫:抗体(6)识别:糖蛋白

【注意:蛋白质功能多样性的原因是结构多样性】

功能多样性与结构多样性的关系
某蛋白质由 m 条肽链、 n 个氨基酸组成。该蛋白质至 少有氧原子的个数是 ( )

A.n-m

B.n-2m C.n+m

D.n+2m

(3)氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子 质量的关系: 蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量×氨基 酸数目-失去水分子数×水的相对分子质量(18) (即:形成该蛋白质的所有氨基数相对分子质量之 和-脱去的所有水的相对分子质量之和)
分子质量为51a-49×18

8.免疫球蛋白IgG的结构示意图如右。其 中—s—s表示连接两条相邻肽链的二硫链。 若该lgG由m个氨基酸构成,则该lgG有肽 键数 D A.m个 B.(m+1)个 C.(m—2)个 D.(m—4)个

14、某22肽被水解成1个四肽,2个三肽, 2个六肽,则这些短肽的氨基总数的最小值、 肽键总数及控制该多肽合成的DNA片段含 嘌呤碱基的最小值依次是(C )

蛋白质多样性与生物多样性的关系

教材中常见蛋白质
(1)大部分酶:如蛋白酶、肽酶、脂肪酶等 (2)部分激素:如胰岛素、生长激素 (3)载体蛋白 (4)抗体(抗毒素 凝集素) (5)部分抗原 :如决定病毒抗原特异性的衣壳。 (6)神经递质的受体 (7)朊病毒:成分为蛋白质,可导致疯牛病等 (8)糖被:位于细胞膜外表面,由蛋白质和多糖组成 (9)血红蛋白 (10)干扰素 (11)胶原蛋白和弹性蛋白:动物细胞间质的主要成分。 (12)含有蛋白质的实验材料:黄豆研磨液、蛋清等。

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1.氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关 系 氨基酸是构成蛋白质分子的基本单位;多个 氨基酸分子脱水缩合形成多肽(肽链) ;一 个蛋白质分子可以含有一条或多条肽链;肽 键是多肽结构中连接两个氨基酸残基之间的 化学键。 思考(1)脱水缩合发生的场所?是否有水生 成? (2)蛋白质中的氮元素主要存在位置?

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二、蛋白质的分子结构 1.(记忆)氨基酸分子经过脱水缩合形成 多肽(又称肽链)。 过程:一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的 氨基连接,失去一分子水,形成肽键。 2.(理解)蛋白质分子的结构特点是具有 多样性。 原因:氨基酸的种类不同、数目不同、排列 次序不同; 肽链的空间结构不同。 3.(记忆)高温使蛋白质变性的原因是高 温导致蛋白质的空间结构发生了改变。
体现者(承担者)。 3.(理解)蛋白质功能特点是具有多样性,它是由 蛋白质结构多样性决定的。



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要点归纳 1.种类 构成蛋白质的氨基酸约20种,包括必需氨基酸和非 必需氨基酸。 必需氨基酸:人体内有8种(婴儿9种),必须从外界 获取。 非必需氨基酸:可以通过其他化合物转化而来。

2、结构

练习:若R基团为-CH3,则该氨基酸分子式为?

C 3H 7O 2N
变式:若氨基酸分子式为C5H9O4N,则R基团为?

-C3H5O2

解题 思路:
③不同的氨基酸分子,具有不同的R基,这是氨基酸 分类的依据。各种氨基酸性质的差异正是由于R基的 不同造成的。

感悟拓展:

1、为什么多数蛋白质都含S
基因表达时,从信使RNA上的起始密码子开 始,两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬 氨酸,即蛋白质中第一个氨基酸定为两种中 其中之一,所以可以推测绝大多数蛋白质含 “S”元素,但并非所有的蛋白质都含“S”, 基本元素为C、H、O、N,特征元素为“S”。

二、蛋白质的结构及其多样性

1.结合方式:脱水缩合

场所:核糖体

(1)过程:一个氨基酸分子的 羧基 和另一个氨基酸分子的

氨基 相连接,同时脱去 一分子水 。

肽的命名规则?
肽键:连接两个氨基酸分子的化学键,可表示为

3.蛋白质的有关计算(难点!突破方法是 必须理解并掌握脱水缩合过程!!)

(1)在一条肽链的两端一定分别是—NH2和—COOH。 因此一条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都是一个; 则n条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都是n个 【注意】 ①有的题目也用“游离的……”描述; ②为什么强调“至少”

翻译

蛋白质
氨基酸

核糖核苷酸

6



3



1

在利用DNA中脱氧核苷酸数或RNA中核糖核苷酸数球氨基酸数 目时,一般不考虑终止密码子问题Leabharlann Baidu所求出的氨基酸数为最大 值。

(5) 假若有A、B、C三种氨基酸,由这三种氨基 酸组成多肽的情况可分为如下两种情况: ① A 、 B 、 C 三种氨基酸,每种氨基酸数目无限的 情况下,可形成肽类化合物的种类: 形成三肽的种类: (33=27种) 形成二肽的种类: (32=9种)

下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1,其中数字为氨 基酸序号)及部分肽链放大图(图2),请据图判断下列 叙述中不正确的是( D )

A.该蛋白质中含有两条肽链49个肽键
B.从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基 C.决定该蛋白质合成的mRNA中至少含有153个碱基

D.若氨基酸的平均相对分子质量为a,则该蛋白质的相对

2、为什么假奶粉要添加三聚氰胺
检测奶粉优劣的重要指标之一是奶粉中N的含量,

三聚氰胺的化学式为:C3H6N6

目前三聚氰胺被认为毒性轻微,大鼠口服的半数致死量 大于3克/公斤体重。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、 泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀 胱癌。一般来说肾功能低下者长期食用会导致肾衰竭, 肾结石。由于成人的肾功能已经成熟,且身体排毒功能 健全,所以食品里的三聚氰胺对成人影响不大,一般会 排出体外,但婴儿却会受到较大影响,严重者会肾衰竭 导致死亡。

(2)特点 ①氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少一个, 也可以是几个,因为R基中可能含有氨基或 羧基。
②在构成蛋白质的氨基酸中,都有一个氨基和 一个羧基连接在同一个碳原子上,否则就不是 构成蛋白质的氨基酸。 例如:H2N-CH2-CH2-CH2-COOH。

基 --NH2 团 --COOH 写 法 --R



三、蛋白质的生理作用



1.(记忆)构成细胞和生物体的结构物质,即结构
功能。 如:胶原蛋白、肌动蛋白、丝蛋白等。 2.(记忆)维持和调节生物体的生命活动。 如:大多数酶的催化功能、血红蛋白的运输功能、胰 岛素的调节功能、抗体的免疫功能、糖蛋白的识别功 能等。

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所以:一切生命离不开蛋白质,它是生命活动的主要

规律总结: ①至少含有的氨基数或羧基数=肽链数 ②游离的氨基数或羧基数=肽链数+R基中氨基数或羧基 数

(2)氨基酸数、肽链数、失去水分子数、 肽键数之间的关系: 肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数

延伸1:若脱水缩合形成的多肽成环状,则: 水分子数=肽键数=氨基酸数,其游离的氨基、 羧基只可能出现在R基上。










感悟拓展 一、多肽和蛋白质的区别 (1)结构上有差异。多肽仅仅是蛋白质的初 级结构形式,无空间结构,而蛋白质具有一 定的空间结构。 (2)蛋白质多样性有四个方面原因,但多肽 多样性只有三个方面的原因,这一点在组织 答案时应特别注意。 (3)一条刚刚从核糖体这一车间下线的多肽 链可以叫多肽,但不能称为蛋白质。蛋白质 往往是由一条或几条多肽链和其他物质结合 而成的。即基因控制蛋白质合成时,翻译的 直接产物应为多肽,不能写蛋白质。

②A、 B、 C三种氨基酸,且每种氨基酸只有一个 的情况下,形成肽类化合物的种类: 形成三肽的种类: (3×2×1=6种) 形成二肽的种类: (3×2=6种)

1.蛋白质结构多样性的4个原因?
[提醒] 若两多肽分子氨基酸的数目、种类都相同,但 功能不同,是由排列次和肽链空间结构不同序造成的; 若仅数目相同,则是由氨基酸的种类和排列顺序不同以 及肽链空间结构不同造成的;若两个蛋白质分子结构功 能不同,则应回答四个方面。
内容 要求 蛋白质的结构和功能 Ⅱ 1.氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成 蛋白质的过程 重难点 2.蛋白质的结构和功能,以及蛋白质的 结构多样性的原因

项目 考点


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一、蛋白质的结构单位 1.(记忆)蛋白质的组成元素: 蛋白质都有C、H、O、N四种元素,有些蛋白质还含有 S、P、Fe等。 2.(记忆)蛋白质的结构单位: 蛋白质的基本结构单位是氨基酸。 其结构特点:每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基, 且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 其结构通式: 3.(记忆)氨基酸的种类: 根据氨基酸R基的不同,组成蛋白质的氨基酸分为20种。 根据人和动物体内合成情况,将氨基酸分为必需氨基酸 和非必需氨基酸。
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