马拉糕、虾饺、肠粉、玉米浓汤,这样的早餐我无法拒绝!

马拉糕、虾饺、肠粉、玉米浓汤，这样的早餐我无法拒绝！
1.玉米浓汤
材料：甜玉米2根，土豆100g，洋葱14个，牛奶250ml，黄油15g，盐适量，胡椒粉
做法：
1.甜玉米洗净后，将玉米粒切下来，土豆去皮切小丁，洋葱切碎
2.黄油放入平底锅中，以小火慢慢加热至融化，放入洋葱碎爆香；放入土豆丁，玉米粒，翻炒均匀，加入1杯水，煮至土豆丁变软
3.将煮好的材料全部置入料理机中，倒入牛奶
选择果蔬汁键运行至结束
4.盛出倒入盐和胡椒粉调味
5.放置一会儿即可
2.意大利式饺子
材料：牛肉馅意大利饺子适量，小奶油蘑菇适量，罗勒叶适量
做法：
1.超市买回新鲜的意大利牛肉馅饺子（还有培根芝士馅的也很不错），加橄榄油和盐，用开水中火煮7-8分钟直到熟透。

2.等待过程做汁：小蘑菇洗干净，下橄榄油或者黄油，中火炒至变色出水.加入2茶匙压扁的青胡椒粒
3.加适量鲜奶油
4.加几片罗勒叶
5.加一小片青柠檬，量很少几乎感觉不到酸味的。

奶油汁里有点果香可以解腻。

6.加少量红酒和盐调味。

一直保持中小火，搅拌均匀直到液体起泡泡即可，无需盖盖子煮
3.水晶虾饺
材料：澄面150g，沸水300g，鲜虾肉350g，醋适量，胡椒粉适量，植物油适量，木薯粉20g，猪油20g，胡萝卜半根，糖适量，姜适量，盐适量
做法：
1.将23的的虾肉剁成泥，13切成丁，胡萝卜切碎.剁成泥的虾泥中加入胡萝卜，加入盐、糖、姜、醋、胡椒粉搅拌均匀
2.然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩.重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，下入植物油搅匀，送入冰箱冷冻15分钟冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾肉.搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏备用
3.备好材料150克澄粉和10克木薯粉、盐混合拌匀，另外10克木薯粉暂放一边备用.烫面：向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟
4.将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的10克木薯粉.加入10克左右的猪油再揉，逐渐变成质地均匀的面团
5.置于容器里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右.
6.然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子.搓圆、擀成圆皮儿
7虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明
8.放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂，这个时候还是可以看见皮是非常薄的
9.一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开
10.锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺油纸（或者红萝卜）的笼屉上，加盖儿蒸制4－5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开
4.肠粉
材料：肠粉专用粉150克，肉末80克，韭菜100克，鸡蛋2个，食用油适量，盐适量，生抽适量，辣椒油适量，胡椒粉
做法：
1.准备好材料
2.用清水将肠粉专用粉调成糊，粉和水的比例为1：1
3.锅中烧热，下打好的鸡蛋炒熟
4.另起锅，烧热，下油下肉末炒出油至金黄色，加入盐，生抽，胡椒粉炒匀
5.下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟
6.下炒好的鸡蛋一起炒，加入少量盐，生抽炒匀即可起锅备用
7.取一个平底的盘子，舀入调好的米糊（刚没过盘底即可），放入蒸锅中
8.盖上盖子，水开后约三分钟即可拿出
9.蒸好的粉放入凉开水中泡一会，揭下粉皮
10.粉皮放大点的盘子中，加入刚炒好的馅
11.卷起来即可成肠粉
12.蘸汁用生抽，辣椒油调成，淋在肠粉上即可
5.叉烧包
材料：梅花肉500克，低筋面粉400克，玉米面粉100克，叉烧酱适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，泡打粉适量，发酵粉适量，水淀粉适量，油盐适量，姜末适量，蒜
做法：
1.将梅花肉切成细长条，加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料；
2.抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上，中间注意拿出来翻动几次；
3.将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
4.放入预热好180度的烤箱中，烘烤35分钟；
5.中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边，最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜；
6.这样叉烧肉就烤好了，切成小丁；
7.烧热锅，倒入适量的油，将腌制的原料爆香后捞出来;
8.再将腌制的料汁放入一起煮；
9.加入水淀粉、糖和蚝油调味；
7.烧热锅，倒入适量的油，将腌制的原料爆香后捞出来;
8.再将腌制的料汁放入一起煮；
9.加入水淀粉、糖和蚝油调味；
10.将煮好的料汁倒入切好的叉烧丁中，再拌均匀，叉烧馅料就准备好了；
11.面粉混合放入盆中，加入了酵母粉的温水和面，和成光滑的面团后加盖发酵；
12.发酵好的面团加入泡打粉，和均匀后加盖再饧上10分钟；
13.面团饧发好后排气揉成光滑的面团；
14.搓成长条后，切成适量大小的剂子；
15.擀成圆片后包入准备好的叉烧馅料；
16.包好后，饧上十分钟；
17.烧锅开水中，大火蒸八分钟；
18.关火后不揭盖焖上一分钟，这样热气腾腾的叉烧包就做好了。

6.马拉糕
材料：低筋面粉50g，细砂糖40g，猪油30g，奶粉10g，牛奶50g，鸡蛋2个，泡打粉
做法：
1.准备好材料
2.打散的鸡蛋液加入白砂糖搅拌至糖融化
3.牛奶煮沸，然后慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀
4.筛入低筋面粉跟奶粉，搅拌至无颗粒，然后静置20分钟
5.再加入泡打粉，拌匀
6.猪油隔热水融化后再加入面糊中，拌匀
7.面糊倒入模具中，再静置10分钟使其消去小泡泡
8.电磁炉烧开水后放进去蒸20分钟，出锅后取出放凉即可享用
9.吃的时候淋上炼奶会更美味哦
7.椒盐烤馍片
材料：馒头2个,椒盐粉
做法：
1.馒头两个，切成片。

2.取适量椒盐粉，倒入平盘里，使用平盘是为了方便下一步蘸馒头片。

（喜欢烧烤味的可以用孜然粉哦）
3.椒盐粉用温水化开搅匀，将馒头片在椒盐水里快速蘸下，两面都蘸，千万别让馒头片吸饱水分哦。

4.锡纸刷少许油防粘，将馒头片码放整齐，没用完的椒盐水稍稍静置，倒掉水分，将沉底的椒盐用手指抹在馒头片上，入烤箱中层，180度约15分钟。

5.烤好的馒头片非常酥脆，装盘后配上火腿片、煎蛋和粥，孩子的早餐搞定！
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只要半小时，在家做一份堪比餐厅的【奶油蘑菇浓汤】
这是一道挺传统的料理，国内的西餐厅基本都有一份，也很适合中国人吃，蘑菇鲜味与奶油的浓郁相结合，非常值得一试~【主料】蟹味菇1整个
褐菇4个、口蘑250g、黑牛肝菌1个
白玉菇4个、鸡腿菇3个、白洋葱半个
【辅料】黑胡椒
盐、黄油63g、面粉20g、蒜末
初榨橄榄油、欧芹
水1000ml
（推荐使用白色鸡高汤，蔬菜高汤）
1.先把蘑菇洗干净，用厨房纸吸干水分。

你可以随便买几种蘑菇，主要是口蘑，其他的根据自己需求买4-5种。

实在不会买，买火锅拼盘+口蘑即可。

2.蟹味菇去根部、褐菇1分4、蘑菇切两半。

各个蘑菇根据形状尺寸不同，尽量切成类似的大小。

3.然后制作油面糊的部分，油面糊的主要用来勾芡。

20g面粉，33g黄油（黄油是软化的）然后捏成团。

4.再来制作洋葱头炒制的部分。

30g黄油，半个白洋葱（切成1cm左右的小块），加盐。

开中火把洋葱炒软，加盐就是为了让它
更容易变软。

5.再加入刚刚准备好的蘑菇，这样也要加入一点点盐，然后翻炒蘑菇。

等蘑菇全都变软、出汁了，再放入1000ml的水，如果你比较精致可以加蔬菜高汤或者是鸡高汤。

6.刮下锅边的食材，大火煮沸后，开中火煮20分钟。

7.然后用手持搅拌器，把它全部打碎，如果你没有手持搅拌棒的话，你可以放到破壁机里面全部打碎。

8.再次煮沸之后加入油面糊，加油面糊就是勾芡，所以需要你一点点加，直到整个汤的浓稠度达到你喜欢的要求。

9.加入200ml奶油，如果没有奶油，可以用牛奶替代，只要把之前加的1000ml换成牛奶就可以了。

10.搅拌均匀后，加上盐和黑胡椒进行调味，这样我们的奶油蘑菇汤部分就做好了。

11.接下来制作炒蘑菇，20g黄油，中火加热至榛子色为止。

12.全程大火加入蘑菇，直到蘑菇炒出颜色后（不要炒出汁，出汁就不好了），加入蒜末、盐、胡椒，进行调味。

13.最后进行装盘，1大勺半蘑菇汤，1大勺奶油（随便撒一下就行），再放上炒蘑菇，撒上葱花，最好是欧芹碎，淋上一些初榨橄榄油。

这样一份冬日奶油蘑菇浓汤就做好了。

1.菌菇可以直接去超市或者菜场买多种不同类型的，这样能使蘑菇头有更多风味，如果有野生菌更好。

（不要有毒蘑菇！）
2.我喜欢以口蘑为主体，你也可以用自己喜欢的菌类
3.建议使用自己做的高汤，膀胱鸡里有教制作鸡高汤，蔬菜高汤之前一期也有使用，不太建议市售浓缩高汤（一股怪味）。

懒的同学直接使用水也足够好吃了！
4.油面糊的功能类似水淀粉，但是因为黄油的存在会使浓汤更香
5.黄油炒蘑菇，黄油需要煮到榛子色，再加入蘑菇快速炒熟，再调味
特殊工具：
Braun手持搅拌器，可以用破壁机代替（更细腻，但是需要降温后放入）
现在市面上卖的浓汤宝或者浓醇高汤那一类的调味剂，是化学品兑出来的味道还是真的是熬的汤提炼的？
在条件简陋的宿舍，浓汤宝就是万能的火锅底料，偶尔煮来，调剂一下单调的生活，没必要整的跟检查三鹿奶粉似的吧。

个人喜欢清汤的，因为我爱喝汤，清汤清淡呀。

蔬菜：青萝卜，白菜，山药，冬瓜，西红柿，豆腐……西红柿一个就够了，调味的，超级鲜美，青萝卜容易煮，便宜还能久放，真的超级好吃，脆脆的，我的最爱。

还有嫩豆腐！！其他如菌菇类吧，这个一样就够了，比如金针菇，因为不能久放。

肉类：午餐肉是最物美价廉的，一定认准梅林牌，两个人（女生）吃一罐7、8块的足够了个人觉得最好吃的一款了，当然，如果有钱还可以买肥牛什么的。

我和室友吃了两顿，成本大概50块钱吧。

两个人围着锅边吃边聊天，感觉还挺浪漫的，你也和闺蜜或者兄弟试试吧。

三月，这5道蔬菜汤要多喝，简单好做，营养好喝不腻，早喝早受益！
三月，这5道蔬菜汤要多喝，简单好做，营养好喝不腻，早喝早受益！今天小面姨给大家分享五道春季做汤的做法，简单美味，有汤有菜，营养美味又好吃。

尤其对于爱美的女性，这几道汤一定要做给自己喝，隔三差五喝一次，皮肤细嫩，腰身苗条。

春天是个充满生机的时节，气温渐渐升高，大地回暖，花草树木开始争奇斗艳。

春暖花开风光无限好，但随着气温升高，空气变得也异常干燥起来，这种冬春交替的季节，往往也是身体需要大量水分的季节，所以一定要多喝汤，勤喝汤，喝好汤。

惊蛰前后，常给家人喝这几道汤，润肺解渴防春燥，轻松过春季。

现在我把这道五道汤的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜菜谱做起来。

冻豆腐酸菜汤
食材：豆腐、葱、五花肉、姜、酸菜、料酒，盐。

做法：1、豆腐放入冰箱冷冻层冻一天，气孔就会变大，用来做炖菜很入味，其它食材备好。

2、豆腐切块，五花肉切片，酸菜，葱，姜切碎。

3、豆腐放入水中焯水捞出，五花肉也焯水。

4、锅里放油烧热，炒香葱姜，倒入焯过水的五花肉，放入适量料酒去腥炒至出油，再放入酸菜炒香。

5、放入适量清水以及冻豆腐一起盖上盖子大火煮。

6、炖10分钟左右即可，可以加少许盐。

白菜豆腐汤
食材：水豆腐1块、青菜几颗、姜1小块、香葱1根、盐1勺、水淀粉适量、胡椒粉少许。

做法：1、豆腐冲洗后切成小块，放入开水中浸泡一会，去掉豆腥味。

2、小白菜洗净，切成小段备用，香葱摘洗后切成葱花，姜切末，取一小勺干淀粉加适量清水化开。

3、锅中滴入几滴油烧热放入葱花和姜末炒香，锅中添入水烧开，加入豆腐煮至5分钟。

4、再放入小白菜煮开，加1少盐，少许胡椒粉调味。

5、出锅前加入水淀粉拌匀即可，汤汁鲜美可口，简单又营养。

木耳冬瓜汤
食材：木耳1小把、冬瓜1块、香菜几根、盐1勺、鸡精1勺。

做法：1、将木耳用温水泡发半小时。

2、冬瓜去皮去瓤切块，香菜去根部，洗净切长段。

3、锅中加入适量的水，先将木耳入锅，煮5分钟。

4、再加入冬瓜，转中小火，直至冬瓜变色熟透，加入香菜段。

5、加盐，鸡精调味关火即可。

包菜鹌鹑蛋汤
食材：鹌鹑蛋1小碗、包菜也几片、香葱3根、盐勺、鸡精1勺。

做法：1、食材备好，煮锅中加少量水，鹌鹑蛋凉水下锅，煮沸后再煮6分钟。

2、捞出晾至不烫手，剥去外皮备用，包菜叶洗净切丝，香葱切葱花。

3、水烧开后，加入包菜丝煮断生，再加入鹌鹑蛋。

4、加入盐，鸡精调味，拌匀即可。

紫菜鸡蛋汤
食材：包菜半个、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋2个、盐1勺、水淀粉适量、香油几滴。

做法：1、食材备好，包菜洗净切细丝，鸡蛋打散备用。

2、虾皮冲洗掉灰尘，紫菜泡一下。

3、锅内加适量清水烧开，下入包菜丝稍煮一会，再加入虾皮。

4、开锅后放入紫菜，加盐调味，倒入水淀粉勾薄芡。

5、再次开锅后，倒入鸡蛋液并快速搅拌，盛出滴几滴香油增香。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。

大家好！我是小面姨。

不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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有哪些看起来热量不高，实际却热量很高的食物？
看食物的热量高低，只有唯一的一个秘诀：看食物的含水量。

而干货需要看泡发了之后的含水量。

主要原因是人在进食过程中饱腹感的累积是有先后次序的：
第一顺序是物理感应--也就是食物的体积，重量。

但是这种感应不会持续很久，所以我们吃黄瓜可能3根就饱了，但是随着它们快速被消化排空，可能半小时就饿了。

因此这个阶段最重要的饱腹秘诀就是--高水分。

第二顺序就是食物的成分：蛋白质，膳食纤维会减慢胃和肠的排空时间，因此会在这个阶段延长饱腹感。

而碳水化合物（精制）和脂肪则会快速通过胃肠并被吸收（代谢不一定快），所以对饱腹感是负面的影响。

最后对饱腹感起作用的就是血糖，这个属于后续作用。

也就是在物理（肠胃）的饱腹感消失后，血糖如果大幅度下降（胰岛素作用消耗），则身体会通过分泌胰高血糖素的原理来让你更快感到饿；而如果血糖相对平缓，则主要由饥饿素Ghrelin来调控我们是否觉得饥饿。

知道了这个原理后，其实判断食物的热量只需要从含水量来看。

因为水是绝大多数天然食物的最大量的成分：比如比如你认为不太水灵的土豆，其实含水量79.8%,热量只有每100g323kj，而加工型食物普遍含水量很低--下图早餐麦片则有着100g1596kj的热量。

所以只要是含水量高的食物，其实基本都能保持在一个较好的饱腹感和能量平衡的状态。

而前面举例的土豆，很多人觉得是致胖食物，那是因为它跟其他蔬菜比，含水量79.8%还是太低了，而且除了水之外，它含有最多的就是淀粉，因此在天然食物中，依然属于能量密度比较高的食物。

苋菜含水量88.8%热量（100g）146kJ
生菜含水量95.7%热量（100g）69kJ
西蓝花含水量90.3%热量（100g）150kJ
而天然食物中最高热量的肯定是含水量较低，油脂含量较高的干货，比如坚果类，但是坚果类同时含有优质的蛋白质和其他营养物质，依然属于很值得适当每天食用的食物。

而在加工食物中，因为普遍含水量低，而且膳食纤维也不容易人为添加进去，那么剩下的组分就只可能是：
淀粉和糖：这属于热量中等，饱腹感较差的食物。

比如玉米脆片，梳打饼干，面包。

蛋白质和淀粉（加上些膳食纤维）：这属于热量中等，但是饱腹感较高的食物。

比如全谷物早餐麦片，粗粮意大利面，高筋馒头，肉干肉脯，火腿肠，午餐肉。

蛋白质和油脂：这属于热量中等偏高，饱腹感尚可的食物。

比如炸鸡，烤肉，辣条，油面筋，豆干。

油脂和淀粉：最高热量的食物统统落在这一类。

比如煎饼，油条，甜甜圈，蛋糕等。

所以为什么全世界膳食指南都在呼吁大家：少吃加工食物，少对天然食物进行重口味加工。

那就是因为加工食物几乎聚集了所有高热量低水分，因此高能量密度的不自然食物。

而吃天然食物，由于水分和膳食纤维的原因，你极少可能会有吃过量的风险，因为它的饱腹感和热量都是比较平衡的匹配。

所以很多人认为油多的食物热量高的原因就是在：油多了水就少了。

所以另一判断热量的秘诀就是：判断除了水分外，油脂的含量。

而油多是非常容易看出来的，哪怕是跟水混合在一起：比如白花花的骨头汤，白花花的植脂末奶茶这种都是在水分体系里充满了油脂的表现。

牛奶也是这样一种体系，但是牛奶含脂肪量大约是3-3.5%所以整体还是很清爽的，而到了奶油这类脂肪含量更高的水分体系，就会显得更加粘稠，因此粘稠的奶油浓汤，玉米浓汤，南瓜浓汤等都是水分含量偏低，而油脂和淀粉含量高的雷区食物。

希腊酸奶在不脱脂的情况下也会具有更高热量，因为希腊酸奶的做法是滤过含有高水分含量的乳清蛋白，所以属于降低水分的过程，继而增加了能量密度。

比如西餐中著名的奶油汤的做法就是：用面粉和黄油炒出油酥（制作曲奇的底料，不加糖），然后加奶油和牛奶把油酥慢慢溶解成一锅浓郁粘稠的汤。

所以这种热量炸弹基本上是：油脂+淀粉+少量蛋白质的汤，而它的含油量比起其他清汤会高出很多。

比如这样一种奶油蘑菇浓汤，换算成100g的热量有273kj（含有蛋白质仅仅0.9g），所以说是有着与全脂奶类似的热量，但是基本都是由非必需的油脂供给的，因此属于高热量低营养密度的液体食物。

综上所述，选择水分含量高的食物，热量一定高不到哪去。

同时不要认为那些干干的食物饱腹感强，比如压缩饼干，很干的早餐麦片wxxtbix化名这类会给你特殊的减肥效应；这仅仅是你需要喝下大量水才能吞咽下去这类食物的一种错觉，它们的饱腹感
依旧主要来自于水，其次才是其中的膳食纤维。

所以总体来说，比起那些粗糙干燥的早餐麦片，依然是新鲜的水果，蔬菜和薯芋类更加有利于饱腹感和减肥，并且这样更加的自然和平衡。