关于高档酒店裙楼厨房油烟排放的解决案例

关于高档酒店裙楼厨房油烟排放的解决案例

一般的高档酒店的设计分为主楼的客房和裙楼的商业配套

一般的五星级酒店把裙楼作为各类餐厅的集中地，包括宴会厅，特色餐厅，中餐厅，早餐餐厅，日式餐厅，西餐厅等等。由于裙楼紧邻着商业客房，那么厨房排放的油烟和异味的解决就是个头痛的问题。解决方法一：

通过主楼的排烟管道将厨房油烟延伸到主楼楼顶高空排放。

解决方法二：

将厨房油烟净化器，风机等设备安装在专属的设备层，通过百叶窗对外排放。

解决方法三：

直接将风机，油烟净化器，排烟风管安置在裙楼楼顶，低空排放。

解决方法四：

将油烟净化器吊装在厨房间，裙楼或高空排放。

SUPAR油烟净化器安装在上海环球金融中心四楼裙楼楼顶的安装图

SUPAR油烟净化器安装在武汉新世界裙楼

SUPAR在呼和浩特锦江国际酒店油烟净化器高空排放

SUPAR油烟净化器吊装裕景国际酒店的设备层

SUPAR油烟净化器安装在上海浦东太平洋喜来登酒店厨房

成都爱这城伊藤洋华堂商业广场厨房油烟低空排放

伊藤洋华堂商业广场

1、项目概况：

工程地点：成都市建设路2号。东至二环路东二段，西至沙河，南至建设路，北邻国光厂厂房；

工程规模：规划建设净用地面积约68270.20平方米，总建筑面积约37.0万平方米，地上建筑面积约28万平方米，地下建筑面积约9.6万平方米。根据小区不同建筑群所处开发区域位置，工程分为一期至五期，其中一、三、四期为住宅项目，二、五期为商场项目。其中二期（华堂）：64075m2（其中地下建筑面积24129m2），地下3层，地上5层。-1层至3层租给依藤洋华堂作为商业大厦使用，4、5层为集中商业。

二期的使用方为"伊藤洋华堂"，其中负一层主要经营川菜中的一些快餐食品，如：炒、炸、煎、烧烤等，为油烟产生的集中区域之一；一层有面包房，有少量的油烟处理；四层有员工餐厅，五层为高档中餐厅，油烟处理量也较大。爱这城二期总的需处理的油烟量为534000M³/H。爱这城二期油烟集中在二期屋面即五层屋顶进行排放。考虑到排放区域周边均有住户，排放口最近处离住户窗户仅7米，并且五层屋面还有网球场和羽毛球场等群众休闲娱乐场所，设计考虑了大部分系统采用两段式油烟净化处理。这样总的油烟处理量达到1016000 M³/H。

商业广场裙楼的四周为高档居民楼，离最近的居民楼窗子只有7M

2、"爱这城"静电油烟净化器技术要求

系统编号油烟净化器型号处理风量M³/H机体尺寸 MM 重量 KG

P(4F-1)-2 ZST-YJ-EA-1600×228000×21140*2160*1290 332*2

P(5F-1)-2 ZST-YJ-EA-3200×256000×21140*2160*2580 664*2

P(5F-2)-2 ZST-YJ-EA-2400×242000×21140*2160*1935 498*2

P(5F-3)-2 ZST-YJ-EA-4800×280000×21140*3200*2580 984*2

P(5F-4)-2 ZST-YJ-EA-2400×242000×21140*2160*1935 498*2

P(6F-1)-2 ZST-YJ-EA-4800×280000×21140*3200*2580 984*2

P2(6F-2)-2 ZST-YJ-EA-2400×242000×21140*2160*1935 498*2

P(6F-4)-2 ZST-YJ-EA-3200×256000×21140*2160*2580 664*2

P(6F-5)-2 ZST-YJ-EA-2400 42000 570*2160*1935 498

P(6F-6)-2 ZST-YJ-EA-600 10000 570*1600*645 123

P(6F-7)-2 ZST-YJ-EA-3200×256000×21140*2160*2580 664*2

备注：1、油烟净化器型号"×2"表示采用两段式净化处理。

2、单次处理总风量为：534000 M³/H，两次处理总风量为1016000 M³/H。

3、单台油烟净化器的最低去除效率不少于95％。

4、经过设备的表面风速不超过5米/秒。

5、静电油烟净化器的本体阻力应小于100Pa。

6、设备应自带集油装置，极板应便于清洗。

7、静电油烟净化器的臭氧生成率应符合OSHA标准。

8、机体尺寸为不应超过的尺寸，重量为不应超过的重量。

9、静电油烟净化器能与风机联动。

SUPAR油烟净化器安装现场1

SUPAR双段式油烟净化器安装现场2

厨房油烟排风口1

厨房油烟排风口2

厨房油烟排风口3

3、效果描述

达到效果经过精心处理和设计的排油烟系统在排风口正前方3－5米无油烟困扰，出风口侧面、后面和上面都没有影响。满足业主及居民对油烟净化的要求，将客户的影响真正的降低为0.

关于屋面景观的处理方案：采用防腐木将风机等设备集中处遮挡，顶部可用藤蔓植物遮挡。

餐厅厨房在烹煮过程中，因高温会导致油类挥发或者分裂为油烟，此油烟若使用一般的净化设备，排烟口可以明显看到白烟或者是黑烟招致邻居抱怨甚至产生环保公害。所谓无烟直排型净化器是指厨房在烹饪过程中产生的油烟净化的处理效率可以达到97%以上，在排烟系统的末端达到目测无烟的效果。

SUPAR泰坦（Titan）系列静电油烟净化器的前身为业界口碑极佳的SE系列，SE系列的研发可以追溯到1998年，当年速八科技聘请台北工研院院士张瑞进博士，联合美国环保巨头TRION公司历时18个月研发而成。台北工研院是台湾屈指可数的工业品研发机构。在当时，静电油烟净化设备并没有用于餐饮业，SUPAR单单在SE系列的产品研发费用就超过1000万人民币。同时SUPAR也是全球第一台餐饮用静电油烟净化器的发明者。

SUPAR泰坦（Titan）直排型油烟净化器根据安装情况可分为两种：低空无烟排放和室内

无烟直接排放。

所谓低空无烟排放是指油烟排放口低于建筑物24米以下的餐厅，如小区内的餐厅，裙楼餐厅，写字楼餐厅，保护建

筑内餐厅等等。由于这些区域对周围建筑及居民的生活造成影响，而需要达到无烟排放

标准的区域。

室内无烟直排是指像机场，火车站广场，商场大厅等没有排烟井道，或者是没有废气排放的条件，而是将厨房的油烟经过净化后的气体直接排放到室内的特殊状况。经过净化后的气体主要针对油烟和异味的处理。油烟的净化效率不小于97%，异味的净化效率不小于80%。

您的餐厅是否有以下烦恼？

1.由于餐厅的油烟问题导致投诉？

2.餐厅油烟排放不达标，环保部门要求整改？

3.厨房油烟没有专门的排烟井道，需要低空排放？

4.由于饭店位置特殊，害怕油烟解决不了，而放弃开店？

5.排烟口的楼上是高档写字楼或者是居民楼的窗户…

速八科技为厨房静电式油烟净化器带来革命性新成果----泰坦（Titan）无烟直排系列。泰坦无烟直排系列主要有三个模块：Ti300，Ti400，Ti600。这些模块可以方便的组合成您所需要的设备。全新的工艺和对油烟的完美处理使您的餐厅更环保。

泰坦300独立模块3000立方米/每小时

SUPAR泰坦（Titan）Ti300和Ti600静电过滤器是为了追求目测无烟而最新研制的产品，泰坦系列静电油烟净化器用来帮助从商用厨房出来的废气能够达到目测无烟的效果，特别适用于没有专用排烟