大米淀粉含量的测定
大米中淀粉含量的测定要点
实验七大米中淀粉含量的测定一、实验原理本法是根据GB/T5009.9-2003酸水解法和改良快速直接滴定法进行测定的。
试样经除去脂肪及可溶性糖后，其中的淀粉用酸水解成具有还原性的单糖，然后按还原性单糖的方法测定，并折算成淀粉。
二、实验仪器与试剂水浴锅粉碎机40目筛附250mL锥形瓶的回流装置台称电炉锥形瓶烧杯量筒容量瓶移液管棕色酸式滴定管手套乙醚乙醇(85%) 盐酸(1+1) NaOH溶液(400g/L) NaOH溶液(100g/L)乙酸铅溶液（200g/L）硫酸钠溶液(100g/L) 甲基红溶液(2g/L,用乙醇配)0.01mol/L KMnO4标准溶液裴林氏A液：溶解CuSO4·5H2O 35g 及亚甲基蓝0.05g，加水溶解，定容至1000mL，摇匀。
裴林氏B液：称取117g酒石酸钾钠，126.4g 氢氧化钠，9.4g亚铁氰化钾溶解后，定容至1000mL,摇匀。
0 .1% 标准葡萄糖溶液：取分析纯葡萄糖，在150℃下烘干至恒重，准确称取1.000g无水葡萄糖，加水溶解后定容至1000mL。
三、实验操作步骤1、样品处理将大米磨碎并过40目筛，称取3.00g米粉置于放有慢速滤纸的漏斗中，用30mL乙醚分三次洗去试样中脂肪，弃去乙醚。
用150mL85%乙醇分数次洗涤残渣，除可溶性糖。
滤干乙醇溶液，以100mL水洗涤漏斗中残渣并转移至250mL 锥形瓶中，加入30mL(1+1)盐酸，接好冷凝管，置沸水浴中回流2h。
回流完毕后，立即置流水中冷却。
待试样水解液冷却后，加2滴甲基红溶液，先以NaOH 溶液(400g/L)调至黄色，再以盐酸（1+1）校正至水解液刚变为红色为宜。
然后加20mL乙酸铅溶液（200g/L），摇匀，放置10min，再20mL硫酸钠溶液(100g/L)，以除去过多的铅。
摇匀后将全部溶液和残渣转入500mL容量瓶中，加入水稀释至刻度。
过滤，弃去初滤液20mL，滤液供测定用。
食物中的淀粉实验
食物中的淀粉实验淀粉是一种常见的食物营养成分，许多食物中含有淀粉。
本实验将介绍一种简单的方法来检测食物中的淀粉含量。
通过这个实验，我们可以了解食物中淀粉的分布情况，进一步认识食物的营养价值。
实验材料：- 不同食物样品（如土豆、面粉、大米等）- 小刀和切菜板- 碘液（0.3%碘酒溶液）实验步骤：1. 准备食物样品。
选择食物样品，例如土豆、面粉、大米等。
将食物样品切碎或研磨成细粉状。
2. 检测淀粉。
将细粉状的食物样品分别放入几个试验管中。
3. 加入碘液。
在每个试验管中滴加几滴碘液。
4. 观察变化。
观察每个试验管中的颜色变化。
淀粉与碘液反应会产生深蓝色或紫色。
结果与讨论：通过上述实验步骤，我们可以观察到食物样品中淀粉的分布情况。
颜色变化较深的试验管表示淀粉含量较高，颜色变化较浅或无颜色变化的试验管表示淀粉含量较低或没有淀粉。
例如，土豆样品通常会呈现较深的颜色变化，说明土豆中含有较多的淀粉。
而面粉样品也会呈现较深的颜色变化，说明面粉是一种富含淀粉的食物。
相反，一些不含淀粉的食物样品，如油类、蔬菜和水果等，在本实验中不会显示颜色变化。
这个实验只能给出食物样品中淀粉的简单定性检测结果，无法精确测量淀粉含量的百分比。
如果需要精确测量淀粉含量，可以使用其他方法如酶解法或称重法。
结论：食物样品中的淀粉可以通过碘液的颜色变化来检测。
淀粉含量较高的食物样品在碘液中呈现深蓝色或紫色，而淀粉含量较低或没有淀粉的食物样品则不会改变颜色。
这个实验方法简便易行，可以帮助我们初步了解食物中淀粉的分布情况。
应用直链淀粉含量分析仪检测大米淀粉含量
应用直链淀粉含量分析仪检测大米淀粉含量水稻是四大主粮之一，我国以大米为主食的地方很广，尤其在我国的南方，大部分人都是以米饭为主食，大家在购买大米的时候都会选择品质好的大米，那什么样的大米质量好呢？光看米粒外表是比较常见的判断大米品质的方法，随着技术的快速发展，现在多使用直链淀粉含量分析仪检测大米的直链淀粉含量，直链淀粉含量也是判断大米品质的重要参数，直链淀粉含量分析仪，顾名思义就是一款检测直链淀粉的设备。
但是，有人不禁要问什么是直链淀粉。
实际上，直链淀粉就是一类能溶于热水而不成糊状的淀粉，同时与普通淀粉一样遇碘显蓝色。
通过直链淀粉含量分析仪，操作者可发现与其余作物相比，直链淀粉含量是粮食感官品种以及后续加工选择评定的一大重要因素。
在这几年来，我国对作物的安全情况和品质状况检测技术极为重视，快速、准确地检测大米质量成为一个重要的研究课题。
大米的品质检测项目分为内部品质和外观品质，内部品质包括直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度等，其中最重要的是大米直链淀粉含量。
大米的直链淀粉含量是影响大米蒸煮和加工特性的最重要因素之一，常被用做蒸煮米质特性的评价指标，也是决定大米食用品质的最关键因素。
其中，由托普云农自主研发生产的DPCZ-II型直链淀粉含量分析仪，结合计算机技术以及分光光度技术与一体。
直链淀粉含量分析仪凭借其高灵敏度、高稳定性、高自动化的优势特点，在大米、玉米、小麦等谷物直链淀粉品质检测过程中应用十分广泛，同时深受相关检测人员的好评。
直链淀粉含量分析仪简称粉含量测定仪、淀粉分析仪，又名直链链淀粉检测仪，DPCZ-II淀粉含量测定仪由直链淀粉测定仪、计算机检测系统组成，具有灵敏度高，稳定性好，自动化程度高，检测速度较快等优点。
整个系统由直淀粉含量测定仪、计算机检测系统组成。
淀粉含量测定仪和计算机之间由RS-232串口线连接。
计算机通过RS-232通讯端口与备有专用接口的淀粉含量测定仪连接实现数据的自动采集和传输。
淀粉含量的测定方法
淀粉含量的测定方法
测定淀粉含量的方法有许多，以下列举几种常见的方法：
1. 琼脂糖浸润法：将待测样品与琼脂糖溶液混合，经加热和冷却后形成凝胶，通过观察凝胶的透明程度来判断样品中淀粉的多少。
2. 硫酸加热法：将样品与稀硫酸混合，在加热的条件下，淀粉会被酸水解成糖，通过后续的滴定或反应来测定样品中的糖含量，进而推算出淀粉含量。
3. 水解酶法：将样品与淀粉酶混合，经一定时间的水解后，通过滴定或其他化学方法来测定水解产物中的糖含量，进而推算出淀粉含量。
4. 重量测定法：将样品经过一定条件下的干燥后，测定样品的干燥重量，再通过一系列计算来推算出样品中的淀粉含量。
需要注意的是，不同的方法适用于不同类型的样品，具体选择什么方法要根据实际情况和需要来确定。
同时，为了保证测定结果的准确性，需要严格控制实验条件，遵循相关的操作规程和标准。
151104 大米中直链淀粉和支链淀粉的检测 分光光度法
大米中直链淀粉和支链淀粉的检测分光光度法企业标准（拟定稿）倪天瑞2015年11月04日1.适用范围大米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定，不适用于熟制大米的检测；2.规范性引用文件NY/T 2639-2014 稻米直链淀粉的测定分光光度法GB/T 15683-2008 大米直链淀粉含量的测定3.原理大米中淀粉与碘形成显色复合物，在波长620 nm处测定显色物的吸光度值，其吸光度与直链淀粉含量成正比；大米中淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉含量之外数值即为支链淀粉含量。
4.试剂使用试剂为分析纯试剂，水为三级水4.1 氢氧化钠溶液（1 mol/L）：称取4 g 氢氧化钠，溶于100 mL水中；4.2 乙酸溶液（1 mol/L）：量取5.78 mL冰乙酸，用水定容至100 mL；4.3 碘液：0.2 g碘、2 g碘化钾，用水定容至100 mL；4.4 乙醇溶液（95%）4.5 空白校正液：氢氧化钠溶液（0.09 mol/L），量取4.5 mL 1 mol/L 氢氧化钠溶液，定容至50 mL；4.6 直链淀粉标准品，购于上海将来试剂公司；4.7 支链淀粉标准品，购于上海将来试剂公司；5.仪器分光光度计分析天平，感量±0.0001 g水浴锅烧杯研钵筛子（80目）6.分析步骤6.1 样品处理：将样品混匀，称取约10 g，粉碎后，过80目筛子；6.2 前处理：准确称取样品50±0.2 mg，置于50 mL容量瓶中，加入0.5 mL 95%乙醇溶液，冲洗容器壁上的粉末，再加入4.5 mL氢氧化钠溶液，摇匀，沸水浴10 min，取出，冷却至室温，定容至50 mL。
该溶液即为待测液。
6.3 标准溶液：6.3.1 直链淀粉标准溶液（1 mg/mL）称取50±0.2 mg直链淀粉标准品，置于50 mL容量瓶中，加入0.5 mL 95%乙醇溶液，冲洗容器壁上的粉末，再加入4.5 mL氢氧化钠溶液，摇匀，沸水浴10 min，取出，冷却至室温，定容至50 mL。
测定淀粉含量的方法
测定淀粉含量的方法测定淀粉含量的方法导语：淀粉是一种重要的碳水化合物，存在于许多食物中，包括谷物、蔬菜和水果中。
测定淀粉含量可以帮助我们了解食物的营养价值以及其在人体中的作用。
在本文中，我将介绍几种常用的测定淀粉含量的方法。
一、碘液法碘液法是一种常用的测定淀粉含量的方法。
它基于碘与淀粉之间的反应产生蓝色或紫色复合物的原理。
以下是使用碘液法测定淀粉含量的步骤：1. 准备样品：将需要测定淀粉含量的食物样品研磨成细粉。
2. 提取淀粉：将细粉加入适量的水中，搅拌均匀后加热至沸腾，煮沸5分钟。
3. 过滤提取液：用纱布或滤纸过滤提取液，以去除非淀粉物质。
4. 添加碘液：将过滤后的提取液滴加入含有碘液（一般为碘化钾溶液）的烧杯中。
5. 观察颜色变化：如果淀粉含量较高，溶液会呈现出蓝色或紫色；如果淀粉含量较低，则溶液呈现黄色或无色。
通过比较样品的颜色变化与对照样品的颜色，我们可以推断淀粉在样品中的含量。
二、酶解法酶解法是另一种测定淀粉含量的常用方法。
它利用淀粉酶（如α-淀粉酶）催化淀粉分解为葡萄糖，然后通过检测葡萄糖浓度来间接测定淀粉含量。
以下是使用酶解法测定淀粉含量的步骤：1. 准备样品：将食物样品研磨成细粉。
2. 提取淀粉：将细粉加入适量的酶解缓冲液中，搅拌均匀后加热至一定温度，加入淀粉酶。
3. 反应一段时间：将混合物在适当的温度下反应一段时间，以确保淀粉完全被酶解成葡萄糖。
4. 检测葡萄糖浓度：使用葡萄糖测定仪器或试剂盒，测定反应液中葡萄糖的浓度。
5. 计算淀粉含量：根据葡萄糖浓度，计算出样品中的淀粉含量。
酶解法相较于碘液法更加准确和精确，可以考虑使用这种方法进行淀粉含量的测定。
三、pH滴定法pH滴定法是通过测定淀粉溶液的酸碱度来间接测定淀粉含量的方法。
淀粉溶液的pH值与其含量呈正相关关系。
以下是使用pH滴定法测定淀粉含量的步骤：1. 准备样品：将食物样品研磨成细粉。
2. 提取淀粉：将细粉加入适量的水中，搅拌均匀后加热至沸腾，煮沸5分钟。
热重分析法测定大米中淀粉含量
大米 淀粉 标准 品 ： 美国 Ｓ ｉ ｇ ｍａ公 司 ； 碘化钾、 碘、 淀粉 酶 、 无 水 乙醇 、 甲基 红 、 无 水 乙醚 、 盐酸 、 硫酸铜 、 亚 甲蓝 、 酒 石 酸钾 钠 、 氢氧化钠 、 亚铁 氰化 钾 、 乙 酸 锌、 冰 乙酸 、 葡 萄糖 ， 以上试 剂 均为 分析 纯 。 １ ． ２ 试 验 仪器
算； Ｓ Ｐ Ｓ Ｓ １ ６ ． ０进 行 方 差 分 析 、 线 性 回归 模 型 的建 立 ；
对 结果进 行 Ｆ检 验和 检验 ， 置 信 区间为 ９ ０ ％。
Ｌ ｉ ｎ ｅ ｎ ｓ Ｓ Ａ Ｔ Ｐ Ｔ １ ６ ０ ０型 同步热 分 析仪 ： 德 国林赛
斯 国际公 司 。 １ ． ３ 样 品来源 与处 理
２ ０ １ ７年 ９月
中 国粮 油 学 报
Ｊ ｏ ｕ ｎａ ｒ ｌ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｃ ｅ ｒ ｅ ａ ｌ ｓ ａ ｎ ｄ Ｏｉ ｌ ｓ Ａｓ ｓ ｏ ｃ ｉ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ
Ｖｏ １ ． ３ ２， Ｎｏ． ９ Ｓ ｅ ｐ． ２ ０１ ７
试剂 较 多 ， 分 析速 度 慢 。此外 ， 测 定 淀 粉 含量 的方 法
１ ． ４ ． １ 大米 中淀 粉含量 测定 依据 Ｇ Ｂ ／ Ｔ ５ ０ ０ ９ ． ７ ’ ＿ ２ ｏ ０ ８ 和 Ｇ Ｂ ／ Ｔ ５ ５ １ ４ — ２ ０ ０ ８ ［ ５ ３ 对 大 米 中淀 粉 含 量 进行 平 行 测 定 ２次 ， 取 其 平 均值 。 １ ． ４ ． ２ 热重 分析 法 精 准称 取 １ ０ ｍ ｇ 样 品 于刚玉坩 埚 中 ， 空坩 埚为参 比样 ， 在 空 气 氛 围下 以 ｌ ０℃ ・ ａｉ ｒ ｎ 的 升 温 速率 从
酸水解-斐林试剂滴定法测定大米淀粉含量的研究
酸水解-斐林试剂滴定法测定大米淀粉含量的研究本研究旨在用酸水解-斐林试剂滴定法测定大米淀粉含量。
一、研究环境和材料1.实验仪器：热板、恒温浴盆、游标卡尺、Analyzer 3000 气相色谱仪；2.试剂：氢氧化钠(NaOH)、硫酸钠（Na2SO4）、三氯化锆（ZrCl3）；3.原料：优质大米；二、操作流程1.样品抽取：将大米量取100g，放入热板，加热板的加热温度为110°C，加热时间为20min；2.静置赤果粉：取加热好的大米100g，用水反复冲洗，将另外抽10ml水和该研磨粉混合搅拌成悬浮液，静置30min；3.酸分解：取悬浮液 10ml ，加入 0.2ml 氢氧化钠 0.1ml 硫酸钠，静置20min；4.加入斐林试剂：取上一步处理后的酸分解液 10ml，加入1.0ml 斐林试剂，静置 5min；5.电解富集：将上一步加入斐林试剂的液体，加入 1ml ZrCl3 加热 50°C 进行电解操作；6.淀粉含量测定：将上一步处理后的淀粉液体用色谱仪测定淀粉含量；三、研究结果1.样品抽取时，加热的温度为110°C，加热时间为20min；2.静置赤果粉时，抽取10ml 水和该研磨粉混合搅拌成悬浮液，静置30min；3.酸分解时，加入 0.2ml 氢氧化钠 0.1ml 硫酸钠，静置20min；4.加入斐林试剂时，加入1.0ml 斐林试剂，静置 5min；5.电解富集时，将上一步处理后的淀粉液体用 ZrCl3 加热 50°C 进行电解操作；6.测定淀粉含量时，使用色谱仪测定淀粉含量；结果显示：经过酸水解-斐林试剂滴定法测定大米淀粉含量均在规定标准内，证实了本实验方法具有操作简单、成果可靠的特点。
四、结论经本研究得出如下结论：采用酸水解-斐林试剂滴定法测定大米淀粉含量，操作简单、耗时短，测定准确，可用于多种米食制品的淀粉含量检测。
大米干基淀粉含量
大米的干基淀粉含量通常在62%到86%之间，具体的含量会受到不同水稻品种、种植条件、加工方式等因素的影响。
例如，一些普通的大米品种淀粉含量可能在70%-80%左右。
干基淀粉是指在测定样品中淀粉含量时，以扣除水分后的干物质为基础来计算的淀粉重量百分比。
在粮食、谷物如大米等农产品检测中，首先会对样品进行烘干处理，去除其中的水分，然后测定剩余干物质中的淀粉含量。
因此，干基淀粉含量即为每单位干物质中淀粉所占的质量比例。
例如，在分析大米的淀粉含量时，如果报告其干基淀粉含量为75%，这意味着在排除水分后的大米干物质中，有75%的质量是淀粉。
这一数据对于了解稻米品质、营养成分以及食品加工和工业应用等方面都具有重要意义。
大米淀粉含量的高低对大米品质和用途有显著影响：1. 口感与食味：高直链淀粉大米（通常低于20%）煮熟后粘性较小，饭粒较硬，冷却后易于老化变硬，嚼劲较大，适合制作寿司、炒饭等需要保持形状的食物。
低直链淀粉大米（通常高于20%，但不高于25%左右）煮成米饭后较为柔软，具有较高的黏性和弹性，冷却后不易回生变硬，口感细腻，更适合日常食用和蒸煮。
2. 烹饪特性：直链淀粉含量高的大米在烹饪时吸水率较低，膨胀度小，易形成较硬的米饭。
直链淀粉含量低的大米吸水率高，膨胀度大，容易糊化，形成的米饭软糯且饱满。
3. 营养价值：淀粉是大米的主要能量来源，其含量直接影响食物的热量密度。
直链淀粉和支链淀粉的比例也影响消化吸收速度和血糖反应，对于糖尿病患者和其他特定饮食需求的人群尤其重要。
过低或过高的直链淀粉含量可能会影响稻米中其他营养成分如蛋白质、脂肪以及微量营养素的存在状态和生物利用度。
4. 工业应用：在食品加工行业，不同淀粉含量的大米可应用于不同的产品，例如低直链淀粉大米适合做米粉、年糕等黏性较强的食品；而高直链淀粉大米则可用于制造耐煮耐泡的方便面、罐头食品中的填充物等。
因此，大米的淀粉含量不仅是衡量稻米品质的重要指标，还直接关系到其在不同领域的适用性和消费者的喜好。
实验。粮食中淀粉含量的测定
实验。
粮食中淀粉含量的测定实验粮食中淀粉含量的测定实验目的：掌握粮食中淀粉含量测定的原理、试剂、仪器设备及操作要点。
实验原理：试样经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用淀粉酶水解成二糖，再用盐酸水解成具有还原性的单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉含量。
实验试剂：1.淀粉酶溶液：称取α-淀粉酶0.5g，加100mL水溶解，加入数滴甲苯或三氯甲烷，防止长霉。
2.碘溶液：称取3.6g碘化钾溶于20mL水中，加入1.3g碘，溶解后加水稀释至100mL。
3.85%乙醇。
4.6mol/L盐酸：取盐酸50mL加水至100mL。
5.200g/L氢氧化钠溶液。
6.甲基红指示液：称取0.1g甲基红用95%乙醇溶液定容至100mL。
7.乙醚。
8.蒸馏水。
仪器设备：粉碎磨、天平、锥形瓶、回流冷凝装置、容量瓶、抽滤装置、恒温水浴锅。
操作步骤：1.待测样品，用粉碎磨粉碎至全部通过40目筛，充分混合，保存备用。
2.试样水分含量的测定：105℃烘干至恒重，计算。
3.称取试样约2~5g（精确至0.01g），置于放有滤纸的漏斗内，先用50mL乙醚分5次洗涤去除脂肪，再用约100mL 乙醇洗涤除去可溶性糖类，将残留物移入250mL烧杯，并用50mL水洗滤纸及漏斗，洗液并入烧杯内。
4.将烧杯置于沸水浴加热15min，使淀粉糊化。
5.将糊化的试样，放置冷却至60℃以下，加20mLα-淀粉酶溶液，在恒温水浴锅中55~60℃保温水解1h，并经常搅拌。
6.取酶解液1滴加1滴碘溶液，应不显蓝色，否则再加热糊化并加适量酶溶液，继续保温，直至加碘不显蓝色为止。
7.将酶解液加热至沸，冷却后移入250mL容量瓶加水定容至刻度，混匀，过滤，弃去初滤液。
8.取50mL滤液，置于250mL锥形瓶中，加5mL盐酸，装上回流冷凝管，在沸水浴中回流1h。
冷却后加2滴甲基红指示液，用氢氧化钠溶液中和至中性，溶液转入100mL容量瓶，洗涤锥形瓶，洗液并入100mL容量瓶中，加水定容至刻度，混匀备用。
米淀粉鉴定实验报告
一、实验目的1. 了解淀粉的性质和鉴定方法。
2. 学会使用碘液鉴定淀粉。
二、实验原理淀粉是一种高分子碳水化合物，是植物储存能量的主要形式。
淀粉在碘液的作用下会呈现蓝色，这是因为碘分子进入淀粉分子的螺旋结构中，形成深蓝色的复合物。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：大米、碘液、蒸馏水、烧杯、滴管、玻璃棒等。
2. 实验仪器：电子天平、显微镜、碘液试剂瓶、酒精灯、试管、试管架等。
四、实验步骤1. 样品准备：取一定量的大米，用电子天平称量后，放入烧杯中，加入适量的蒸馏水，用玻璃棒搅拌均匀，使淀粉充分溶解。
2. 淀粉提取：将烧杯置于酒精灯上加热，观察淀粉溶解情况，待溶液沸腾后，继续加热约5分钟，使淀粉充分提取。
3. 鉴定实验：a. 取一个干净的试管，加入少量提取的淀粉溶液。
b. 用滴管滴加几滴碘液，观察溶液颜色变化。
c. 若溶液呈现蓝色，则说明样品中含有淀粉；若溶液无颜色变化，则说明样品中不含淀粉。
4. 重复上述步骤，对不同的样品进行鉴定。
五、实验结果与分析1. 实验结果显示，所有加入碘液的淀粉溶液均呈现蓝色，说明样品中含有淀粉。
2. 通过显微镜观察，发现淀粉颗粒呈圆形或椭圆形，表面光滑，大小不一。
六、实验讨论1. 实验过程中，加热淀粉溶液可以使淀粉充分提取，提高鉴定结果的准确性。
2. 淀粉溶液的颜色变化与碘液的浓度有关，实验中应使用适量碘液，以免影响鉴定结果。
3. 实验过程中，应注意操作规范，避免污染和误差。
七、实验结论本实验通过碘液鉴定淀粉的方法，成功鉴定出大米中含有淀粉。
该方法操作简单，结果准确，适用于日常生活中淀粉的鉴定。
八、实验注意事项1. 实验过程中，注意安全操作，避免烫伤和化学品的腐蚀。
2. 实验材料应选用新鲜、纯净的大米，以保证实验结果的准确性。
3. 实验过程中，注意观察实验现象，及时调整实验条件，以提高实验效果。
九、实验拓展1. 探究不同植物淀粉的鉴定方法。
2. 研究淀粉在不同温度、pH值等条件下的稳定性。
淀粉测定的方法及原理
淀粉测定的方法及原理咱今儿就来说说淀粉测定的那些事儿啊！淀粉，这玩意儿可太常见啦，大米、面粉、土豆里都有它。
那怎么知道里面到底有多少淀粉呢？这就有讲究啦！就好比你要知道一个箱子里有多少糖果，你得有合适的办法去数呀。
淀粉测定也是这个道理。
常见的一种方法就是利用酶来分解淀粉，然后再看看分解后的产物有多少。
这就好像你把一大块拼图拆开，然后数有多少小块一样。
你想啊，如果没有合适的工具，你能轻易把拼图拆开吗？同理，没有合适的酶，淀粉也不好分解呀！还有一种方法呢，是通过化学反应来测定。
就像是两个小伙伴见面，一碰撞就会发生有趣的反应，然后你就能根据这个反应来判断淀粉的量啦。
比如说碘遇到淀粉会变蓝，这多神奇呀！你看，这就跟变魔术似的，一下子就知道有没有淀粉，还能大概知道有多少呢。
嘿，你说这淀粉测定是不是挺有意思的？咱生活里好多东西都离不开淀粉，要是不知道怎么准确测定它，那不就像闭着眼睛走路一样嘛。
咱就拿做面包来说吧，要是不知道面粉里淀粉的含量，那做出来的面包能好吃吗？说不定硬得能当石头砸人啦！或者煮个粥，要是不知道大米里淀粉够不够，那煮出来的粥不是太稀就是太稠，那口感能好吗？所以说呀，学会淀粉测定的方法，那用处可大了去了。
这淀粉测定就像是给淀粉做个体检，得全面、细致，不能马虎。
要是随随便便测一下，那结果能靠谱吗？那肯定不行呀！咱得认真对待，就像对待咱最喜欢的宝贝一样。
你想想，要是医生给咱看病不认真，那咱能放心吗？淀粉测定也是这个道理呀。
而且呀，不同的东西里淀粉含量不一样，测定方法可能也得稍微变一变，这就得靠咱的智慧和经验啦。
总之呢，淀粉测定可不是一件简单的事儿，但也绝对不是难到没法下手的事儿。
只要咱有心，肯花时间去研究，就一定能掌握好这些方法。
到时候，不管是在厨房做美食，还是在实验室搞研究，都能派上大用场呢！你说是不是呀？所以呀，可别小瞧了这淀粉测定哦！。
大米 直链淀粉含量的测定
大米直链淀粉含量的测定大米是人类日常膳食中的重要组成部分，也是世界上最重要的粮食作物之一。
大米中含有一种叫做淀粉的主要碳水化合物，淀粉直链含量的测定对于粮食科学和工业应用具有重要意义。
本文将介绍大米直链淀粉含量的测定方法。
一、背景淀粉是种广泛存在于植物中的多糖，是植物主要的储存能量的形式。
淀粉分子由α-D-葡萄糖分子通过1,4-α-葡萄糖键连接而成的直链和1,6-α-葡萄糖键连接而成的支链结构组成。
通过淀粉分子中支链和直链的比例可以影响淀粉的特性和影响淀粉的理化性质，如溶解度、消化率等。
因此，粮食科学研究和工业应用中对淀粉直链含量的测定具有重要的意义。
二、测定方法1. 样品的制备将大米样品磨成200目的颗粒，然后将磨好的粉末用50mL的50%的酒精浸泡3次，每次浸泡30分钟。
然后用纱布过滤取得上清液，把液体加热至70℃左右，在搅拌的同时，使用浓度为0.1mol/L的HCl处理样品，使之变成胶化淀粉。
加入N/SH缓冲液进一步处理，直至淀粉变为透明状。
将处理过的样品在加入10%皂液后通过离心放置，使之沉淀，留下上层的透明液体（S_1），并计算S1的体积。
3. 氨基酸的去除将S_1用95%的乙醇洗涤和离心获得S_2，并将S_2溶于固定体积的去离子水中，通过离心拆除上清液（S_3），于是，经过两次离心后样品溶液中完全去除了氨基酸。
4. 制备淀粉将样品溶液在70℃下加入30ml 0.1mol/L HCl，连续搅拌处理10分钟，然后分别添加S_4/S_1以及S_4/S_3的混合溶液，调整pH至8.3，然后加入固定量的P-Toluene Sulfonic 酸钠并向样品中按1：1的比例加入乙二醇，搅拌，然后加入草酸，在100℃下12小时反应生成淀粉衍生物，并将样品干燥。
5. 淀粉分离和分析将制备好的淀粉衍生物通过洗涤和离心的方法，分离得到淀粉。
通过采用I2-KI法和酶法，测定淀粉直链含量。
三、结论测定大米淀粉直链含量的方法有多种，其中最为常用的方法是通过I2-KI法和酶法测定。
大米淀粉含量的测定
不同品牌的大米中淀粉的含量测定研究广东石油化工学院化学与生命科学学院生物技术摘要淀粉跟稀硫酸在加热的条件下能够完全水解成葡萄糖、麦芽糖等还原糖。
还原糖的测定是糖定量测定的基本方法。
还原糖在碱性条件下被氧化成糖酸及其他产物，3，5-二硝基水杨酸则被还原成棕红色的3-氨基-5硝基水杨酸。
在一定范围内，还原糖的量与棕红色物质的深浅成正比关系，利用分光光度计，在540nm 波长下测定光密度值，查对标准曲线。
由于淀粉完全水解成还原糖的量是成正比的，所以，也与棕红色物质的深浅成正比关系。
关键词水解还原糖吸光度1 前言最近网上有人提出疑问：“我们吃的大米淀粉含量究竟有多少？哪种大米的淀粉含量最高？”很多人都不太能准确地回答。
对于我们南方人来说，大米是我们的主要食物、能量来源，基于网上有人提出“大米淀粉含量究竟有多少”的疑问，我们决定对某超市出售的某几种大米的淀粉含量进行实验研究。
通过实验测出不同品种大米的淀粉含量，比较不同品种大米的淀粉含量的高低。
2 实验目的1、掌握测定稀酸水解淀粉的原理和方法，利用酸水解法测定淀粉的原理，测定不同品牌的大米中淀粉的含量。
3 实验原理淀粉是植物体最主要的贮藏多糖，也是人和动物的重要食物来源和发酵工业的基本原料。
主要存在于大米、种子和块茎中。
淀粉经过稀硫酸水解后生成葡萄糖、麦芽糖等小分子物质而被机体利用。
酸水解淀粉产生葡萄糖、麦芽糖等还原糖能使3，5-二硝基水杨酸还原，生成棕红色的的3-氨基-5-硝基水杨酸，后者在540nm处有最大吸收峰。
可用比色法进行测定。
反应中还原糖被氧化成相应的糖酸。
反应如下：淀粉的含量与产生的还原糖的量成正比。
用标准的淀粉溶液制作标准曲线，用比色法测定稀硫酸作用于淀粉后生成的还原糖的量，以单位质量样品在过量酸作用下完全水解生成的还原糖的量从而测定淀粉的含量。
4 实验设备80℃水浴锅高速组织捣碎机分光光度计20 mL具塞比色管×13容量瓶（100 mL×7、1000 mL×2）量筒（20 mL、50 mL）试管架移液管（2mL×6、1mL×6）电子天平胶头滴管烧杯玻璃棒5 实验材料及试剂5.1 样品来源本研究使用的样品包括5种不同品牌的大米。
大米直链淀粉含量的测定
大米直链淀粉含量的链定2010-11-08链布2010-12-20日链施中链人民共和链生部国家链准化管理委链国会中链人民共和家链准国国GB/T15682——2008B 57492006—代替GB 5749-85大米直链淀粉含量的链定GB/T15683-20081范链本链准链定了非熟化大米直链淀粉含量的链定方法----基准方法。
本链准适用于直链淀粉含量高于5链量分的大米。
数本链准在延伸链用范链得到链后也可以用于米、玉米、小米和其他谷物的链定。
确糙2链范性引用文章下列文件中的款通链本链准的引用而成链本链准的款。
凡是注日期的引用文件条条其后所有的修改链不包括勘链的容或修链版均不适用于本链准然而鼓根据本随内励链准成链链的各方究是否可使用链些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件其最达研新版本适用于本链准。
GB/T 21305谷物及谷物制品水分的链定常链法GB/T 21305-2007 ISO 712 1998IDTISO 7301 大米链格ISO8466-1水链分析方法定链和链以及性能特征链第一部分 链性定链估估——函的链链链价数ISO15914链物链料原料链解法链淀粉含量链定3链链和定链ISO7301 中立的以及下列链链和定链使用本链准。
确与3、1直链淀粉amylose淀粉中的多聚糖成分其葡萄糖链元主要以直链链链链接的大分子。
状构3、2支链淀粉amylopectin淀粉中的多聚糖成分其葡萄糖链元主要以支链链链接的大分子。
构4原理大米粉碎至链粉以破淀粉的胚乳链使其易于完全分散及糊化链粉碎链链将坏构并脱脂脂后的链链分散在链化链溶液中向一定量的链链分散液中加入链链然后使用脱氧碘分光光度链于720nm 链链定链色链合物的吸光度。
考链到支链淀粉链链链中碘-直链淀粉链合物的影利用链链薯直链淀粉和支链淀粉响的混合链链制作校正曲链校正曲链中链出链品的直链淀粉含量。
从注 链方法链链上取于直链淀粉决-的链和力在碘720nm 链定的目的是使支链淀粉的干链作用少到最小。
大米淀粉含量范围
大米淀粉含量范围大米淀粉含量范围是指大米中所含淀粉的含量的范围。
淀粉是植物的主要储能物质，也是人类主要的能量来源之一。
而大米作为全球主要的粮食作物之一，其淀粉含量对于人们的日常饮食和健康非常重要。
本文将从大米淀粉的定义、作用、测定方法以及影响因素等方面进行探讨。
一、大米淀粉的定义大米淀粉是指大米中所含的淀粉物质，是一种多聚糖，由α-葡聚糖分子组成。
淀粉分子由两种不同的多聚糖组成，即支链淀粉和直链淀粉。
支链淀粉是由α-1,6-葡聚糖键连接的分支结构，而直链淀粉则是由α-1,4-葡聚糖键连接的线性结构。
二、大米淀粉的作用1. 能量供应：淀粉是人体主要的能量来源之一。
人体消化吸收淀粉后，会分解为葡萄糖，供给身体各个组织和器官使用。
2. 营养均衡：淀粉还是人体膳食纤维的重要来源之一，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便，维持肠道健康。
3. 调节血糖：由于淀粉分解为葡萄糖的速度较慢，能够持续稳定地提供血糖，有助于控制血糖水平的波动。
三、大米淀粉的测定方法常用的大米淀粉测定方法主要有以下几种：1. 碘液染色法：利用碘液与淀粉形成蓝色或紫色复合物的反应，通过测定复合物的吸光度或颜色深浅来定量淀粉的含量。
2. 酶解法：将大米样品中的淀粉通过酶的作用分解为葡萄糖，再利用化学方法对葡萄糖进行测定，从而间接测定淀粉的含量。
3. 高效液相色谱法：利用高效液相色谱仪对大米样品中的淀粉进行分离和定量，具有准确性高、重复性好的特点。
四、影响大米淀粉含量的因素1. 大米品种：不同品种的大米淀粉含量存在差异，一般来说，粳稻的淀粉含量较高，而籼稻的淀粉含量较低。
2. 大米加工方式：大米经过糙米加工后，外层的麸皮和胚乳部分被去除，淀粉含量相对较高。
3. 环境因素：种植地区的气候、土壤和水分等环境因素也会对大米淀粉的含量产生一定影响。
总结起来，大米淀粉含量范围是指大米中所含淀粉的含量的范围。
淀粉作为大米的重要成分之一，对人体健康有着重要的作用。
MM FS CNG 稻米直链淀粉含量的测定
MMFSCNG0181 稻米 直链淀粉 分光光度法MM_FS_CNG_0181稻米直链淀粉含量的测定1.适用范围本方法适用于稻米直链淀粉含量的测定。
4.原理概要将大米粉碎至细粉以破坏淀粉的晶形结构，使其易于完全分散及糊化，并对粉碎试样脱脂，脱脂后的试样在氢氧化钠溶液中分散，向一定量的试样分散液中加入碘试剂，在620nm处测定所形成的复合物的吸光度。
考虑到支链淀粉对试样中碘-直链淀粉复合物的影响，利用直链淀粉与支链淀粉的混合物制备校正曲线，从校正曲线上读取试样中直链淀粉含量。
3.主要试剂甲醇[85％(V/V)]、乙醇[95％(V/V)]。
氢氧化钠：1mol/L和0.09mol/L。
乙酸：1mol/L溶液。
碘试剂：称取2.000±0.005g碘化钾 ，加适量的水以形成饱和溶液，加入0.200±0.001g碘，碘溶解后将定量移至100mL容量瓶中定溶。
每天用前现配，避光保存。
马铃薯直链淀粉标准溶液(1mg/mL)：称取100±0.5mg脱脂及平衡后的直链淀粉于100mL烧杯中，加入1.0mL无水乙醇湿润样品，再加入9.0mL1mol/L氢氧化钠溶液于85℃水浴中分散10min，移入100mL容量瓶，用70mL水分数次洗涤烧杯，洗涤液一并移入容量瓶中定溶，剧烈摇匀。
1mL此标准分散液含1mg直链淀粉。
马铃薯直链淀粉标准品的制备见附录A。
支链淀粉标准溶液(1mg/mL)：称取100±0.5mg经除去蛋白质、脱脂及平衡后蜡质大米支链淀粉于100mL烧杯中，加入1.0mL无水乙醇湿润样品，再加入9.0mL 1mol/L 氢氧化钠溶液，于85℃水浴中分散，移入100mL容量瓶中，用70mL水分数次洗涤烧杯，洗涤液一并移入容量瓶中定溶，剧烈摇匀。
1mL此标准溶液含1mg支链淀粉。
蜡质大米支链淀粉标准品的制备见附录B。
4.仪器实验室用磨粉机：可将大米粉碎并通过80目筛。
筛（80目）、实验室用砻谷机、实验室用碾米机。
151104大米中直链淀粉和支链淀粉的检测分光光度法
大米中直链淀粉和支链淀粉的检测分光光度法企业标准（拟定稿）倪天瑞2015年11月04日1. 适用范围大米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定，不适用于熟制大米的检测；2. 规范性引用文件NY/T 2639-2014稻米直链淀粉的测定分光光度法GB/T 15683-2008大米直链淀粉含量的测定3. 原理大米中淀粉与碘形成显色复合物，在波长620 nm处测定显色物的吸光度值，其吸光度与直链淀粉含量成正比；大米中淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉含量之外数值即为支链淀粉含量。
4. 试剂使用试剂为分析纯试剂，水为三级水4.1氢氧化钠溶液（1 mol/L）:称取4 g氢氧化钠，溶于100 mL水中；4.2乙酸溶液（1 mol/L）:量取5.78 mL冰乙酸，用水定容至100 mL ；4.3碘液：0.2 g碘、2 g碘化钾，用水定容至100 mL；4.4乙醇溶液（95%）4.5空白校正液：氢氧化钠溶液（0.09 mol/L），量取4.5 mL 1 mol/L氢氧化钠溶液，定容至50 mL；4.6直链淀粉标准品，购于上海将来试剂公司；4.7支链淀粉标准品，购于上海将来试剂公司；5. 仪器分光光度计分析天平，感量土 0.0001 g水浴锅烧杯研钵筛子（80 目）6. 分析步骤6.1样品处理：将样品混匀，称取约10 g,粉碎后，过80目筛子；6.2前处理：准确称取样品50± 0.2 mg,置于50 mL容量瓶中，加入0.5 mL 95%乙醇溶液，冲洗容器壁上的粉末，再加入 4.5 mL氢氧化钠溶液，摇匀，沸水浴10 min，取出，冷却至室温，定容至50 mL。
该溶液即为待测液。
6.3标准溶液：6.3.1直链淀粉标准溶液（1 mg/mL）称取50± 0.2 mg直链淀粉标准品，置于50 mL容量瓶中，加入0.5 mL 95%乙醇溶液，冲洗容器壁上的粉末，再加入4.5 mL氢氧化钠溶液，摇匀，沸水浴10 min,取出，冷却至室温，定容至50 mL。
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不同品牌的大米中淀粉的含量测定研究
广东石油化工学院化学与生命科学学院
生物技术
摘要
淀粉跟稀硫酸在加热的条件下能够完全水解成葡萄糖、麦芽糖等还原糖。
还原糖的测定是糖定量测定的基本方法。
还原糖在碱性条件下被氧化成糖酸及其他产物，3，5-二硝基水杨酸则被还原成棕红色的3-氨基-5硝基水杨酸。
在一定范围内，还原糖的量与棕红色物质的深浅成正比关系，利用分光光度计，在540nm 波长下测定光密度值，查对标准曲线。
由于淀粉完全水解成还原糖的量是成正比的，所以，也与棕红色物质的深浅成正比关系。
关键词水解还原糖吸光度
1 前言
最近网上有人提出疑问：“我们吃的大米淀粉含量究竟有多少？哪种大米的淀粉含量最高？”很多人都不太能准确地回答。
对于我们南方人来说，大米是我们的主要食物、能量来源，基于网上有人提出“大米淀粉含量究竟有多少”的疑问，我们决定对某超市出售的某几种大米的淀粉含量进行实验研究。
通过实验测出不同品种大米的淀粉含量，比较不同品种大米的淀粉含量的高低。
2 实验目的
1、掌握测定稀酸水解淀粉的原理和方法，利用酸水解法测定淀粉的原理，测定不同品牌的大米中淀粉的含量。
3 实验原理
淀粉是植物体最主要的贮藏多糖，也是人和动物的重要食物来源和发酵工业的基本原料。
主要存在于大米、种子和块茎中。
淀粉经过稀硫酸水解后生成葡萄糖、麦芽糖等小分子物质而被机体利用。
酸水解淀粉产生葡萄糖、麦芽糖等还原糖能使3，5-二硝基水杨酸还原，生成棕红色的的3-氨基-5-硝基水杨酸，后者在540nm处有最大吸收峰。
可用比色法进行测定。
反应中还原糖被氧化成相应的糖酸。
反应如下：
淀粉的含量与产生的还原糖的量成正比。
用标准的淀粉溶液制作标准曲线，用比色法测定稀硫酸作用于淀粉后生成的还原糖的量，以单位质量样品在过量酸作用下完全水解生成的还原糖的量从而测定淀粉的含量。
4 实验设备
80℃水浴锅
高速组织捣碎机
分光光度计
20 mL具塞比色管×13
容量瓶（100 mL×7、1000 mL×2）
量筒（20 mL、50 mL）
试管架
移液管（2mL×6、1mL×6）
电子天平
胶头滴管
烧杯
玻璃棒
5 实验材料及试剂
5.1 样品来源
本研究使用的样品包括5种不同品牌的大米。
将这5种不同品牌的大米用蒸馏水进行冲洗以除去大米中的水溶性杂质后待大米晾干后进行实验。
5.2 试剂
5.2.1 2mol/L NaOH 溶液
准确称取4g NaOH固体，溶于15 mL蒸馏水中，并倒入50ml容量瓶中，用蒸馏水分几次清洗烧杯并将清洗的溶液倒入容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度线。
5.2.2 3，5-二硝基水杨酸试剂
准确称取3，5-二硝基水杨酸1g，溶于2mol/L NaOH 溶液20mL，加入50mL蒸馏水，再加入30g酒石酸钾钠，待溶解后用蒸馏水定容至100mL。
盖紧瓶塞，勿让CO2进入。
若溶液浑浊，可过滤后使用。
5.2.3 0.1mol/L柠檬酸缓冲液（pH5.6）
A液（0.1mol/L柠檬酸）：称取C6H8O7٠H2O 21.01g，用蒸馏水溶解并定容至1000mL。
B液（0.1mol/L柠檬酸钠）：称取N a3C6H5O7٠2H2O 29.41g，用蒸馏水溶解并定容至1000mL
A液110 mL与B液290 mL 混匀，即为0.1mol/L柠檬酸缓冲液（pH5.6）。
5.2.4 1mg/mL 淀粉溶液
称取0.1g淀粉溶于0.1mol/L柠檬酸缓冲液（pH5.6）100 mL中。
5.2.5 20%硫酸
用50mL的量筒量取50mL的水，倒入100mL烧杯中；再用20mL的量筒量取12.6mL98%的浓硫酸，沿内壁缓缓倒入烧杯内的水中，边倒边用玻璃棒搅拌。
等冷至室温后，倒入100ml容量瓶中，用蒸馏水分几次清洗烧杯并将清洗的溶液倒入容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度线。
6 操作步骤
6.1 样品淀粉溶液的制备
准备5种不同品牌的大米，标号Ⅰ-1，Ⅱ-2，Ⅲ-3，Ⅳ-4，Ⅴ-5，分别称取适量样品按1:1的比例加蒸馏水在组织捣碎机中以1200r/min捣成匀浆，分别准确称取0.2g捣碎后的匀浆置于5个100ml的容量瓶中，再用6ml的蒸馏水分几次将残渣洗入容量瓶中，摇匀后，加水定容至刻度线，即配成1mg/ml样品淀粉溶液，并在相应的容量瓶上贴上标签1号淀粉溶液，2号淀粉溶液，3号淀粉溶液，4号淀粉溶液，5号淀粉溶液。
6.2 淀粉标准曲线的制作
取7支洁净的具塞比色管，编号，按表1内容进行操作：
表1 淀粉标准曲线制作
操作项目试管号
1 2 3 4 5 6 7
1mg/mL
标准淀粉溶液/mL 0 0.2 0.6 1.0 1.4 1.8 2.0 20%硫酸/mL 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 蒸馏水/mL 2.0 1.8 1.4 1.0 0.6 0.2 0
混匀，置于80℃水中水浴反应3~4min，冷却一段时间后
2mol/LNaOH 溶液/mL 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
混匀
3,5-二硝基水杨酸/mL 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0
混匀，置沸水浴煮沸5min，取出，冷至室温后，以1号为参比溶液，
于540nm处测定各试管吸光度
各试管淀粉含量/mg 0 0.2 0.6 1.0 1.4 1.8 2.0 A540
将测定结果记录于表1中，以淀粉含量（mg）为横坐标，吸光度A540为纵坐标，绘制标准曲线。
6.3 样品淀粉的测定
取6支洁净的具塞比色管，编号，按表2内容进行操作。
显色反应后，以0为参比溶液，于540nm处测定Ⅰ-1，Ⅱ-2，Ⅲ-3，Ⅳ-4，Ⅴ-5管的吸光度A540，将测定结果记录于表2中。
7 结果及计算
将测定结果记录于表2中，在标准曲线上查出相应的样品淀粉含量（mg）。
表2 样品淀粉测定
操作项目试管号
O Ⅰ-1 Ⅱ-2 Ⅲ-3 Ⅳ-4 Ⅴ-5
1mg/mL
样品淀粉溶液/mL 0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0
20%硫酸/mL 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0
蒸馏水/mL 2.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0
混匀，置80℃水浴中反应3~4min,冷却一段时间后，
2mol/LNaOH 溶液/mL 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
混匀
3,5-二硝基水杨酸/mL 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 混匀，置于沸水中水浴反应5min，取出，冷至室温后，以0号为参比溶液，
于540nm处测定各试管吸光度
A540
根据测定Ⅰ-1，Ⅱ-2，Ⅲ-3，Ⅳ-4，Ⅴ-5管的吸光度A540，在标准曲线上查出各支
试管的淀粉含量（mg）,按下列公式计算各种大米淀粉含量：
大米淀粉含量=淀粉含量（mg）/样品大米的质量（mg）×100%
8 注意事项
1 由于本实验是以酸作催化剂水解淀粉的，其水解的主要特点是非专一性，因此为了获得较高纯度的淀粉溶液，应尽量减少糖化时杂质的生成,因此选用的大米外观要无结块，无霉变，无异味
2大米所含杂质越少越好，尤其应尽量设法除去水溶性杂质。
3在称取样品时要准确称量，以免造成实验误差。
4 水解了淀粉后，要加入碳酸钠与试管内，中和硫酸，否则会影响3，5-二硝基水杨酸与还原糖的反应。
5 由于本实验要用到浓硫酸配制成20%的硫酸，不论是98%的浓硫酸还是配制好的稀硫酸都具有很强的腐蚀性，98%硫酸还具强烈的吸水性，会烧伤皮肤。
因此操作时都要穿戴好劳防用品。
6 浓硫酸在稀释过程中会产生大量的热量，因此绝对不容许将水往浓硫酸中倒，而只能将浓硫酸往水中倒，在操作时也只能慢慢地、缓缓地将浓硫酸加入水中，并不断进行搅拌1 。
9 费用预算
参考文献
[1]生物化学实验技术教程/ 曾富华主编—北京：高等教育出版社，2011.7
[2]中国食品报/2008 年/4 月/1 日/第007 版
[3]淀粉糖品生产与应用手册（第二版）/ 尤斯主编/2010年5月//第五章。