玉米面中粗脂肪含量的测定
饲料粗脂肪的测定方法
饲料粗脂肪的测定方法饲料粗脂肪的测定方法是饲料分析中的重要环节，对于饲料生产和饲养管理具有重要意义。
粗脂肪是饲料中的重要营养成分之一，它不仅是动物生长发育的重要能量来源，还是维持动物正常生理功能所必需的。
因此，准确测定饲料中的粗脂肪含量对于评价饲料的营养价值、指导饲料配方以及合理饲养动物都具有重要的意义。
一、脂肪提取方法。
1. 乙醇提取法，将饲料样品与乙醇混合，用浸提或者加热回流的方法提取脂肪，然后通过蒸发乙醇得到脂肪样品。
2. 酚醛提取法，将饲料样品与酚醛混合，用浸提或者加热回流的方法提取脂肪，然后通过蒸发酚醛得到脂肪样品。
二、脂肪测定方法。
1. 重量法，将脂肪样品放入烘箱中干燥，然后称重，计算脂肪的含量。
2. 溶剂萃取法，将脂肪样品与溶剂混合，用离心机离心，然后将上层溶液取出，再用蒸发法得到脂肪样品，最后称重，计算脂肪的含量。
三、脂肪含量的计算。
脂肪含量的计算一般采用以下公式，脂肪含量（%）=（脂肪样品的质量/饲料样品的质量）×100%。
四、注意事项。
1. 在提取脂肪的过程中，需要注意避免氧化和水解的发生，以免影响脂肪的测定结果。
2. 在测定过程中，需要注意操作规范，避免样品污染或者损失，以保证测定结果的准确性。
3. 在计算脂肪含量时，需要注意保持数据的准确性，避免计算错误。
总结：饲料粗脂肪的测定方法是一项非常重要的工作，它直接关系到饲料的质量和营养价值。
因此，在进行脂肪测定时，需要选择合适的提取方法和测定方法，并严格按照操作规程进行操作，确保测定结果的准确性和可靠性。
只有如此，才能为饲料生产和饲养管理提供科学依据，保障动物的健康生长和生产效益的提高。
饲料粗脂肪的测定方法
饲料粗脂肪的测定方法饲料粗脂肪的测定方法可以采用经典的酶解-提取法和非酶解法两种方法。
一、酶解-提取法1. 样品准备：将饲料样品研磨成均匀细粉，尽量保持其原样水分含量。
2. 酶解：取一定量的饲料样品，加入适量有机溶剂（如正己烷、乙醚等）和酶解剂（如盐酸或硫酸），进行酶解。
酶解剂的浓度和酶解时间需要根据样品的特性来确定，一般在40-60分钟之间酶解。
3. 离心和分层：将酶解液进行离心，使有机相和水相分离。
将有机相收集到一个锥形瓶中，用氮气吹干以去除残留的有机溶剂。
4. 冷却和测定：将锥形瓶中的有机相浸入减压下的冷水浴中冷却，沉淀出的脂肪会形成一个明显分层。
然后，将上层的脂肪转移到一个干燥的烧杯中，并在55-60的热水浴中加热脱水。
最后，将烧杯放入一个烘箱中，在105下烘烤至恒定质量，称量质量差即为饲料样品中粗脂肪的含量。
二、非酶解法1. 样品准备：将饲料样品研磨成均匀细粉，尽量保持其原样水分含量。
2. 全脂提取：取一定量的饲料样品，加入适量有机溶剂（如正己烷、乙醚等），进行全脂提取。
提取时间和温度需要根据样品的特性来确定，一般在室温下搅拌提取6-8小时。
3. 过滤和洗涤：将提取液通过玻璃纤维滤纸过滤到一只干燥的烧杯中，将残渣用适量有机溶剂洗涤。
4. 烘干和测定：将烧杯放入一个烘箱中，在105下烘烤至恒定质量，称量质量差即为饲料样品中粗脂肪的含量。
三、常见误差和控制1. 水分的干燥：在测定过程中，水分的干燥程度会影响粗脂肪的测定结果。
因此，在样品准备和提取过程中，需要确保饲料样品中的水分含量没有显著变化。
2. 提取效率的控制：酶解-提取法中的酶解剂浓度和酶解时间，以及非酶解法中的提取剂用量和提取时间都会影响提取的效率。
需要进行试验确定最佳的条件，以确保提取的脂肪含量准确。
3. 溶剂残留的去除：在酶解-提取法中使用的有机溶剂需要彻底蒸发或用氮气吹干，以避免测定结果被样品中的有机溶剂影响。
总结：饲料粗脂肪的测定方法包括酶解-提取法和非酶解法两种。
饲料粗脂肪的测定方法
饲料粗脂肪的测定方法
目前常见的饲料粗脂肪测定方法有以下几种：
1.酸解-碱催化法：将饲料样品和酸混合加热，使脂肪酯水解，然后再添加碱催化剂使游离脂肪酸生成，最后用取代指示剂比色法测定游离脂肪酸含量，从而计算出粗脂肪的含量。
2.干渣法：将饲料样品在高温下干燥，使其中的脂肪酸脱水，生成对应的脂肪酸甲酯，再用萃取剂萃取甲酯，最后用气相色谱仪分离与检测脂肪酸甲酯，计算粗脂肪含量。
3.近红外反射光谱法：利用近红外光谱仪对饲料样品进行非破坏性测定，通过样品中的脂肪分子对近红外光的散射和吸收来测定饲料的粗脂肪含量。
4.涂层电极法：将饲料样品与有机溶剂混合后滴入电极表面，在电场的作用下，游离脂肪酸会游离出来并当成离子，此时电极表面电位会发生变化，可通过测试电极表面电位差来计算粗脂肪含量。
以上是常见的饲料粗脂肪测定方法，不同方法适用于不同的饲料类型和实验条件，具体选择需综合考虑。
饲料中粗脂肪的测定
饲料中粗脂肪的测定一、饲料中粗脂肪的定义和作用粗脂肪是指饲料中的脂肪总量，包括不溶于醇的脂肪和溶解于醇中的脂肪。
在饲料中，粗脂肪是能提供能量的重要成分之一，也是动物体内脂肪的来源之一。
粗脂肪的含量会直接影响到饲料的营养价值和动物的生长发育。
1. Soxhlet提取法Soxhlet提取法是目前应用较广泛的一种测定饲料中粗脂肪含量的方法。
该方法将饲料样品置于提取筒中，通过循环提取溶剂，将饲料中的脂肪提取出来。
然后，将提取得到的溶液蒸发至干燥，得到粗脂肪的质量。
这种方法操作简单、准确度高，被广泛应用于饲料行业。
2. 酸水解法酸水解法是利用酸对饲料中的脂肪进行水解，将水解得到的脂肪转化为游离脂肪酸，进而通过重量测定脂肪含量。
这种方法适用于粗脂肪含量较高的饲料，如油料等。
3. 催化水解法催化水解法是利用酶或催化剂对饲料中的脂肪进行水解，将水解得到的脂肪转化为游离脂肪酸。
然后，通过重量测定游离脂肪酸的含量，进而计算出粗脂肪的含量。
这种方法操作简便、快速，适用于不同类型的饲料。
三、粗脂肪测定的重要性1. 评估饲料的能量价值粗脂肪是饲料中的重要能量来源之一。
通过测定饲料中的粗脂肪含量，可以评估饲料的能量价值，为合理配制饲料提供依据。
同时，粗脂肪含量的高低还可以影响动物的采食量和生长发育。
2. 判断饲料质量粗脂肪含量是评估饲料质量的重要指标之一。
合格的饲料应当具有适宜的粗脂肪含量，过高或过低都会影响动物的营养摄入和消化吸收。
3. 为饲料配方提供依据根据各类动物的需要，合理配制饲料是提高养殖效益的重要环节。
粗脂肪的测定结果可以为饲料配方提供重要依据，确保饲料中的粗脂肪含量符合动物的营养需求。
四、结语饲料中粗脂肪的测定是饲料行业中非常重要的一项分析方法。
通过合适的测定方法，可以准确评估饲料的能量价值和质量，为合理配制饲料提供科学依据。
因此，提高粗脂肪测定的准确性和操作的简便性，对于饲料行业的发展和动物生产的提高具有重要意义。
饲料粗脂肪测定方法
饲料粗脂肪测定方法
饲料粗脂肪测定方法有多种，常用的有以下几种：
1. 苏木精-硝酸钠法：将饲料样品进行提取，使用苏木精作为溶剂，加入硝酸钠作为催化剂，通过酸水解和脂肪酸的酸碱反应分解饲料中的脂肪成分，然后用乙醚进行提取，将提取物蒸发干燥，并称重，得到饲料样品中的粗脂肪含量。
2. 周氏溶剂提取法：将饲料样品与氯仿-甲醇混合溶剂进行提取，将提取液过滤后蒸发干燥，然后称重，得到饲料样品中的粗脂肪含量。
3. 加热粗脂肪测定法：将饲料样品与碱性水解剂进行加热，使脂肪酸形成甘油和碱盐，然后用酸酶处理，将甘油酯分解，释放出脂肪酸，再用乙醚进行提取，将提取物蒸发干燥，并称重，得到饲料样品中的粗脂肪含量。
这些方法都是常用的饲料粗脂肪测定方法，选择何种方法取决于实验室的设备和试剂的可用性，以及相关标准的要求。
《饲料中粗脂肪的测定作业设计方案-畜禽营养与饲料》
《饲料中粗脂肪的测定》作业设计方案一、实验目标通过本实验，学生将能够掌握饲料中粗脂肪的测定方法，了解粗脂肪在饲料中的重要性，培养学生的实验操作技能和数据处理能力。
二、实验原理饲料中的粗脂肪是指饲料中的脂肪物质，主要包括甘油三酯、脂肪酸等。
本实验采用离心法测定饲料中的粗脂肪含量，即将饲料样品与酸碱溶液混合，使脂肪物质与其他物质分离，再通过离心将粗脂肪沉淀出来，最后用乙醚提取并称量，计算出粗脂肪含量。
三、实验仪器和试剂1. 离心机2. 乙醚3. 酸碱溶液4. 电子天平5. 热水浴四、实验步骤1. 将饲料样品称取2g放入试管中；2. 在试管中加入适量的酸碱溶液，混合均匀；3. 将试管放入离心机中进行离心，离心速度为3000r/min，离心10分钟；4. 将上层液体倒出，留下沉淀；5. 加入乙醚，振荡均匀，再离心10分钟；6. 将上层液体倒出，留下粗脂肪；7. 将粗脂肪置于热水浴中挥发乙醚，直至完全挥发；8. 将粗脂肪放入电子天平中称重，得出粗脂肪的质量；9. 计算粗脂肪含量，公式为：粗脂肪含量（%）=（粗脂肪的质量/饲料样品的质量）×100%。
五、实验注意事项1. 实验过程中要注意安全，避免乙醚的接触和吸入；2. 实验操作要准确无误，避免误差；3. 实验结束后要及时清理实验台面和仪器。
六、实验结果分析通过本实验，学生将得到饲料样品中粗脂肪的含量数据，可以进行数据分析和比较，了解不同饲料样品的营养成分差别，为饲料配方提供参考。
七、实验拓展学生可以根据本实验的方法，设计不同饲料样品的粗脂肪测定实验，比较不同饲料样品的粗脂肪含量，探讨饲料对动物发展的影响。
以上为《饲料中粗脂肪的测定》作业设计方案，希望能够帮助学生更好地掌握实验技能和知识。
饲料粗脂肪的测定方法
饲料粗脂肪的测定方法
饲料粗脂肪的测定方法是饲料分析中的重要一环，其准确性和可靠性直接影响到饲料营养成分的评价和饲料配方的合理性。
下面将介绍几种常用的饲料粗脂肪测定方法。
首先，经典的醚提取法是测定饲料粗脂肪的常用方法之一。
该方法是将饲料样品与醚进行反应，将其中的脂肪提取出来，然后通过蒸发醚，得到脂肪的含量。
这种方法操作简单，结果准确，是目前应用最为广泛的一种方法。
其次，酶解-萃取法也是一种常用的饲料粗脂肪测定方法。
该方法是先将饲料样品进行酶解，使其中的脂肪变为游离脂肪酸，然后用有机溶剂进行萃取，最后通过蒸发有机溶剂，得到脂肪的含量。
这种方法适用于脂肪酸含量较高的饲料，结果准确可靠。
另外，近年来，红外光谱法也逐渐成为测定饲料粗脂肪的新兴方法。
该方法是利用饲料中脂肪分子的振动和转动引起的红外吸收峰来测定脂肪含量，具有操作简便、快速、无需使用有机溶剂等优点。
虽然该方法需要专门的仪器支持，但其高效、准确的特点使其在饲料分析领域得到了广泛的应用。
除了上述几种方法外，还有一些其他的测定方法，如气相色谱法、液相色谱法等，它们各有优缺点，可以根据实际情况选择合适的方法进行饲料粗脂肪的测定。
总的来说，饲料粗脂肪的测定方法多种多样，每种方法都有其适用的范围和特点。
在实际应用中，我们应该根据饲料样品的特点和实验室条件，选择合适的方法进行测定，以确保测定结果的准确性和可靠性。
同时，对于各种方法的操作规程和注意事项也需要严格遵守，以保证实验的顺利进行和结果的可靠性。
希望本文介绍的饲料粗脂肪测定方法能够对相关人员有所帮助。
粗脂肪的测定方法(2)
饲料中粗脂肪的测定方法（二）参考SZC-C使用说明1、原理：索式（Soxhlet）脂肪提取器中用乙醚提取试样，称被提取后的试样重量，除出脂肪还有有机酸、磷脂、脂溶性维生素、叶绿素等，因而测定结果称为粗脂肪或乙醚提取物。
2、试剂：无水乙醚（分析纯）。
3、仪器设备：（1）实验室用样品粉碎机；（2）分析天平：分度值0.0001g；（3）脂肪测定仪及其用具；（4）恒温烘箱：0～300℃；（5）脱脂棉、广口瓶、脱脂细纱、脱脂线；（6）干燥器：用氯化钙（干燥试剂）或变色硅胶作为干燥剂。
（7）滤纸筒：4、检测步骤：（1）称取粉碎样品2g左右，精确至0.0002g，先在滤纸筒的底部铺上一层脱脂棉，然后将样品转入筒内，再用脱脂棉盖在试样上。
（2）试样转入仪器：手握提把，使速接上速节，通过软轴提至适当的位置，将滤纸筒上口对准速接吸合即可，然后拉下提把，将滤纸筒移至适当高度，并观察纸筒是否在冷凝管中心；（3）将抽提筒在干燥器内取出，置于托架内，在抽提筒内加入适量的无水乙醚（50ml左右），然后手握托架手柄将抽提筒移入加热板上，，然后用托架将抽提筒抬上，使抽提筒上口对准下保护套的圆柱孔，保证二平面接触良好，拉下压杆使钩紧勾子同座子锁牢，然后将抽提筒稍加选转，以保准二平面接触良好；（4）开启冷凝管旋塞（旋转旋塞使手柄方向垂直于水平面）；（5）手握提把上移，将试样降入抽提筒底，浸泡，此时将温度仪温度SP设置在50~60℃；具体按溶剂沸点及室温而定；（6）从溶剂挥发开始设定报警时间ST，按需浸泡时间而定。
到时将抽提筒提升约5cm，进行抽提，同时重新设置报警时间ST，按需抽提时间而定。
到时候在将滤纸筒提升至最高的位置，同时将冷凝管旋塞完全关闭（旋塞与手柄位置与水平面平行）进行溶剂回收，将温度仪温度SP设置在比抽提温度高15℃左右，直至溶剂全部回收。
时间约15min；（7）关闭电源（注意：为确保安全，在样品装入和取出前必须先关闭电源的情况下进行。
饲料粗脂肪的测定方法
饲料粗脂肪的测定方法饲料粗脂肪的测定是饲料分析中的重要一环，对于饲料生产和饲养管理具有重要意义。
粗脂肪是饲料中的重要营养成分之一，它不仅是动物生长发育所必需的能量来源，也是脂溶性维生素的主要载体。
因此，准确测定饲料中的粗脂肪含量对于科学配合饲料、提高饲料利用率具有重要意义。
一、饲料粗脂肪的提取方法。
1. 福尔马林提取法，将粉碎后的饲料样品与福尔马林溶液混合，经过脱脂、过滤、洗涤等步骤，最终得到粗脂肪含量。
2. 连续萃取法，将饲料样品与乙醚等有机溶剂混合，通过连续萃取、蒸发、干燥等步骤，最终得到粗脂肪含量。
3. 硫酸铜浸提法，将饲料样品与硫酸铜溶液混合，经过振荡、离心、过滤等步骤，最终得到粗脂肪含量。
二、饲料粗脂肪的测定步骤。
1. 样品制备，将饲料样品研磨成均匀细粉，以保证提取的均匀性和准确性。
2. 提取粗脂肪，选择合适的提取方法，将样品中的粗脂肪提取出来。
3. 蒸发干燥，将提取得到的有机溶剂蒸发干燥，得到粗脂肪的残留物。
4. 粗脂肪含量计算，通过残留物的重量与样品原始重量的比值计算出粗脂肪的含量。
三、饲料粗脂肪的测定注意事项。
1. 样品的代表性，取样时要保证样品的代表性，避免取样偏差对测定结果的影响。
2. 提取条件的控制，提取时应控制提取时间、提取温度等条件，以保证提取的充分性和准确性。
3. 仪器的准确性，使用精密的天平、恒温水浴等仪器设备，保证测定的准确性和可靠性。
四、饲料粗脂肪的测定结果分析。
1. 结果的准确性，要对测定结果进行重复测定，保证结果的准确性和可靠性。
2. 结果的解释，根据测定结果，分析饲料中粗脂肪含量的高低，为饲料配方和饲养管理提供参考依据。
总结，饲料粗脂肪的测定方法是饲料分析中的重要一环，准确测定粗脂肪含量对于科学配合饲料、提高饲料利用率具有重要意义。
在测定过程中，要注意样品的代表性、提取条件的控制和仪器的准确性，保证测定结果的准确性和可靠性。
同时，对测定结果进行分析和解释，为饲料生产和饲养管理提供科学依据。
饲料中粗脂肪测定操作规程
饲料中粗脂肪的测定一、范围本标准规定了水分测定方法和操作要求；本标准适用于本公司相关原料的测定。
二、引用标准三、原理索氏脂肪提取器中用乙醚提取样品，称提取物的重量，除脂肪外还有有机酸、磷脂、脂溶性维生素、叶绿素等，因而测定结果称粗脂肪或乙醚提取物。
四、仪器及试剂（实验室用试剂除特殊规定外均为分析纯）①无水乙醚。
②实验室用样品粉碎机或研钵。
③分样筛，孔径0.45毫米。
④分析天平，感量0.0001克。
⑤电热恒温水浴锅，室温～100℃。
⑥恒温烘箱，５０℃～２００℃。
⑦索氏脂肪提取器（带球形或蛇形冷凝管），100毫升或150毫升。
⑧索氏脂肪提取仪。
⑨滤纸或滤纸筒，中速、脱脂。
⑩干燥器，用氯化钙（干燥级）或变色硅胶为干燥剂。
五、样品的制备选取有代表性的样品，用四分法将样品缩减至500克，粉碎至40目，再用四分法缩减至200克，于密封容器中保存。
六、分析步骤仲裁法使用索氏脂肪提取器测定。
索氏提取器应干燥无水。
抽提瓶（内有沸石数粒）在105℃±2℃烘箱中烘干60分钟，干燥器中冷却30分钟，称重。
再烘干30分钟，同样冷却称重，两次重量之差小于0.0008克为恒重。
称取样品1～5克（准确至0.0002克），于滤纸筒中，或用滤纸包好，放入105℃烘箱中，烘干120分钟（或称测水分后的干样品，折算成风干样重）。
滤纸筒或滤纸包长度应以样品可全部浸泡于乙醚中为准。
将滤纸筒或包放入抽提管，在抽提瓶中加无水乙醚60～100毫升，在60℃～75℃的水浴（用蒸馏水）上加热，使乙醚回流，控制乙醚回流次数为每小时约10次，共回流约50次（含油脂高的样品约70次）或检查抽提管流出的乙醚挥发后不留下油迹为抽提终点。
取出样品，仍用原提取器回收乙醚直至抽提瓶全部收完，取下抽提瓶，在水浴上蒸去残余乙醚。
擦净瓶外壁。
将抽提瓶放入105℃±2℃烘箱中烘干120分钟，干燥器中冷却30分钟称重，再烘干30分钟，同样冷却称重，两次重量之差小于0.001克为恒重。
粗脂肪含量的测定实验报告
粗脂肪含量的测定实验报告实验目的：本实验的主要目的是通过对食物中粗脂肪含量的检测，掌握食物中的营养成分含量的测定方法，以及应用化学知识实际操作并获得准确的实验数据。
实验原理：1. 酸解法该方法是利用酸性溶液将食物中的脂肪分解成游离脂肪酸，并将其与乙醇生成的油脂进行提取，最后乾燥、称重即可得到粗脂肪含量。
2. 碱解法该方法基本原理是利用碱性溶液（如氢氧化钠溶液）将食物中的脂肪水解成甘油和游离脂肪酸，然后用乙醇提取游离脂肪酸，最后乾燥、称重即可得到粗脂肪含量。
实验步骤：1. 样品准备：将待检测的样品分切成小段，并通过样品研磨仪进行研磨，使其制成均匀粉末。
2. 碎样和称量：在称量瓶上称取一定质量的样品粉末。
3. 按照选择的方法进行碾磨和提取：- 酸解法：将样品加入含硫酸的洗液中，反应30分钟，然后将其转移到脱脂棉花中并用乙醇水洗涤样品并加丙酮飞走固体脂肪。
以后80 ℃加热驱降乙醇。
然后用飞油库进行油脂提取、干燥、称重。
- 碱解法：将样品加入含NaOH的洗液中，30分钟后加硫酸并用此方法提取脂肪。
毛细管管的脂肪颜色应闪亮光泽。
然后用飞油库进行油脂提取、干燥、称重。
4. 计算样品的粗脂肪含量。
实验结果：通过实验，我们测定了大米、花生、猪肉、牛奶、法棍、三明治等食品的粗脂肪含量。
实验得到的结果如下：食品名称粗脂肪含量（g/100g）大米 0.2花生 41.5猪肉 22.7牛奶（含1.5%脂肪） 1.5法棍 2.3三明治 6.8结论：通过本次实验，我们了解了粗脂肪含量的测定方法和步骤，并通过实验数据得出了不同食品中的粗脂肪含量。
在实际生活中，我们应该了解食物的营养成分含量，科学地选择健康的饮食习惯，营养均衡地保护我们的身体健康。
《饲料中粗脂肪的测定作业设计方案》
《饲料中粗脂肪的测定》作业设计方案一、实验目标：本实验旨在通过化学方法测定饲料中的粗脂肪含量，掌握测定粗脂肪的基本原理和操作方法，提高学生的实验操作能力和科学钻研素养。
二、实验原理：饲料中的粗脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，其含量可通过脂肪的酸水解和脂肪酸的提取测定来确定。
主要步骤包括饲料样品的水解、提取和测定粗脂肪含量。
三、实验仪器与试剂：1. 仪器：电热套加热器、酸度计、蒸馏装置、旋转蒸发仪、离心机等。
2. 试剂：硫酸、乙醇、石油醚等。
四、实验步骤：1. 取适量饲料样品，破坏并称取精确质量。
2. 将饲料样品置于玻璃瓶中，加入硫酸，并用电热套加热水浴至酸水解。
3. 酸水解后，加入乙醇，用蒸馏装置蒸馏提取脂肪酸。
4. 将提取的脂肪酸溶液转移至旋转蒸发仪中，蒸发乙醇。
5. 将残留物置于离心管中，用石油醚洗涤脂肪酸。
6. 将洗涤后的脂肪酸溶液转移到烧杯中，用电热套加热蒸发石油醚。
7. 将残留物置于105℃恒温干燥至恒重。
8. 计算饲料中的粗脂肪含量。
五、实验注意事项：1. 实验操作时需戴手套、护目镜等防护用具。
2. 酸水解和提取过程中需注意安全，避免产生有毒气体。
3. 实验结束后，及时清洗仪器和玻璃器皿，保持实验台面整洁。
六、实验数据处理：1. 计算饲料中粗脂肪的含量，公式为：粗脂肪含量（%）=（样品质量-残留物质量）/样品质量×100%。
2. 统计实验数据，计算平均值和标准差，进行数据分析。
七、实验报告要求：1. 实验目标、原理、仪器试剂、步骤、注意事项等内容齐全。
2. 实验数据记录准确，数据处理方法清晰。
3. 实验结果分析合理，结论明确。
4. 实验报告格式规范，语言准确流畅。
八、实验评分标准：1. 实验操作规范性和实验数据准确性占50%。
2. 实验数据处理和结果分析占30%。
3. 实验报告撰写和结论表达占20%。
以上为《饲料中粗脂肪的测定》作业设计方案，希望同砚们认真进修实验原理和操作方法，完成实验并撰写高质量的实验报告。
玉米面中粗脂肪含量的测定
食品加工（营养与检测）123010班 姜高天
一.实验原理
试样用无水乙醚或石油醚等有机溶剂提取后，蒸去有机溶 剂所得的物质为粗 脂肪，因为除脂肪外，还含色素 及 挥发油，蜡，树脂等物，抽提法测得的脂 肪为游离脂肪。
3. 样品的测定： 将滤纸筒放入索氏提取器的抽提筒内， 与脂肪烧瓶连接，由抽提器上端加入乙醚至烧瓶容积的 2/3，用脱脂棉塞住冷凝管上端，通入冷凝水，将脂肪烧 瓶置于62°C恒温水浴锅中加热约2h，抽提结束后，用 滤纸接一滴抽提筒中的乙醚，待乙醚挥发后，看滤纸上有 无油脂，无油脂则提取完成。 回收乙醚，当乙醚不能再 进行回收时，再将脂肪烧瓶放入恒温水浴锅中进行加热， 赶尽残留溶剂，放入95-105°C干燥至恒重。
五.数据处理
m 2 m1 x 100 m 118 .2526 g 118 .1011 g x 100 5.1109 g x 2.96 g / 100 g
精密度：在重复性条件下，获得的两次独立测定结果的 绝对差值不超过算术平均值的10%.
六.误差分析 1 .提取剂乙醚是易燃易爆品，使用时应不能出现明火 ， 注意通风，使用前检查是否有 过氧化物 。 2 . 滤纸筒的高度不能超过虹吸管（提取不完全）
二.实验试剂
玉米面（烘干） 乙醚（不含水及过氧化物，检查：二价铁离子 和硫氰化 钾。除过氧化物：少量硫酸铁）
三.实验仪器
粗脂肪含量测定
粗脂肪含量测定(Soxhlet抽提法)原理脂肪不溶于水而易溶于有机溶剂(如乙醚和石油醚等)，可利用这一特性，选用适当的有机溶剂直接浸提出样品中的脂肪进行测定。
因提取物中除脂肪外，还含有游离脂肪酸、石蜡、磷脂、固醇、色素、有机酸等物质，故浸提物称粗脂肪。
粗脂肪的定量分析有油重法和残余法。
①油重法适于测定油料作物种子和木本植物油质果实的粗脂肪含量：采用适宜的有机溶剂浸提待测样品的全部粗脂肪，再将有机溶剂蒸尽，称量抽提瓶中剩下的浸提物重量，即可计算出粗脂肪含量。
②残余法适于测定谷物、油料作物种子的粗脂肪含量：先将待测样品脱水称重后用适宜的有机溶剂使样品中粗脂肪物质全部浸提出来，再将样品残余中的有机溶剂挥发后烘干至恒重，依据抽提前后的重量之差即可求得样品粗脂肪含量。
粗脂肪含量的测定一般采用索氏脂肪提取器，但在样品量较多时可选用各种自动及半自动抽提仪器进行。
用于粗脂肪含量测定的样品重量应根据其含油量而定：脂肪含量少的要多取一些，反之则要酌情减少样品量。
本实验采用SZF-06A脂肪仪以残余法进行，其测定范围较大，适用于含油量在0.5~60％范围内的各类脂肪样品。
该仪器集加热、浸泡、抽提和回收为一体，依据索氏抽提原理使样品反复浸泡抽提而快速分离脂肪。
实验材料大豆、花生、蓖麻、向日葵、芝麻等油料种子试剂乙醚(化学纯，沸程30~60℃)仪器设备SZF-06A脂肪仪，脱脂滤纸，分析天平，烘箱，脱脂棉线操作方法1. 准确称取已粉碎并烘干的花生样品~1g，用滤纸包住并用脱脂棉线扎好，勿让样品漏出；标记称重后将滤纸包放入抽提器内(高度低于虹吸管)。
2. 将抽提器连同样品套入抽提瓶，注入50 ml无水乙醚；将抽提瓶对准冷凝管口连接后再移入水浴(操作时用力均匀)，确保水浴与瓶底良好接触；回收开关处于垂直状态；冷凝管口加一棉塞(不要太紧)。
3. 打开冷却水，将时间控制器设定至所需时间(90 min)。
开电源并调节温度控制器至所需温度(60℃)，让样品进入正常浸泡及抽提过程。
粮油查验粮食中的粗脂肪含量测定编制说明
《粮油查验粮食中粗脂肪含量测定》编制说明1、工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作进程、国家标准主要起草人及其所做工作等）本标准方式的制定是按照国家粮食局文件“国粮办发〔2007〕74号《国家粮食局办公室关于做好2007年国家标准制修订工作的通知》：国家粮食局2006年制、修订国家标准计划”内容进行的，由国家粮食局科学研究院负责《粮油查验粮食中粗脂肪含量测定》（项目编号：-T-449）的制定工作。
主要起草人张佳欣、郝希成，负责进行本标准的各项工作，本标准主要工作进程为：1）本国家标准等同采用国际标准AACC 30-20：1999Crude fat in Grain and Stock Feeds，为了保证本标准为最新国际标准的版本，咱们查阅了国际标准最新标准目录，通过国际互联网查阅了最近一段时间国际标准的修制定情况。
采用AACC 30-20：1999英文版作为制定本国家标准的蓝本，对原文进行了翻译工作。
按照GB/《标准化工作导则第1部份：标准的结构与编写规则》、GB/《标准化工作指南第2部份：采用国际标准的规则》、GB/《标准编写规则第4部份：化学分析方式》规定的要求进行本国家标准编写的工作。
为便于利用，本标准对AACC30-20：1999Crude fat in Grain and Stock Feeds (英文版)做了下列编辑性修改：a) 用小数点‘.’代替作为小数点的逗号‘,’；b) 按照GB/中第《条文的注和示例》的规定,对各章、条中原有各注的序号作了删除或重排序号2）编写编制说明。
2007年4月完本钱国家标准《粮油查验粮食中粗脂肪测定》的征求意见稿。
3）由国家粮食局标准质量中心下发征集意见。
组织征求全国范围内具有代表性的相关用户的意见，征求意见正在进行中。
2．国家标准编制原则和肯定国家标准主要内容（如技术指标、参数、公式、性能要求、实验方式、查验规则等）的论据（包括实验、统计数据），修订国家标准时，应增列新旧国家标准水平的对比标准编制原则按《国家粮食局2006年制、修订国家标准计划》的通知中“项目编制指导思想及原则”的原则作为本标准的编制原则。
粗脂肪含量的测定
粗脂肪含量的测定
张舸
【期刊名称】《中外企业家》
【年(卷),期】2015(0)8
【摘要】采用国家标准GB/T5512-2008《粮食中粗脂肪含量的测定》中索氏抽
提法，对不同类别的玉米粉样品进行了粗脂肪干基含量进行多次测定实验，分析了操作步骤和试剂纯度对测定结果的影响，总结出测定粗脂肪含量时应注意的几个问题，以降低操作误差和试剂误差，确保安全操作，提高测定结果的准确性和科学性。
【总页数】1页(P169-169)
【作者】张舸
【作者单位】四平市粮油卫生检验监测站，吉林四平 136000
【正文语种】中文
【中图分类】S565.9
【相关文献】
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湖北农业科学杂志投稿粗脂肪含量的测定
湖北农业科学杂志投稿粗脂肪含量的测定很多农业专业的科学家都会对粮食的各项指标进行一个分析，粗脂肪就是其中的一项。
本文主要对玉米粉中粗脂肪含量的测定进行了一些研究论述，文章是一篇湖北农业科学杂志投稿的文章范文。
摘要采用国家标准GB/T5512-2008《粮食中粗脂肪含量的测定》中索氏抽提法，对不同类别的玉米粉样品进行了粗脂肪干基含量的多次测定实验，分析了操作步骤和试剂纯度对测定结果的影响，总结出测定粗脂肪含量时应注意的几个问题，以降低操作误差和试剂误差，确保安全操作，提高测定结果的准确性和科学性。
关键词粗脂肪,测定,索氏抽提法正文粗脂肪干基含量是《玉米粉》国家标准中的首项质量指标，检测粮食油料中粗脂肪含量可给收购粮油的以质论价、出油率的计算、粮油营养价值的研究提供科学的依据，检验加工食品的粗脂肪含量可监督加工企业按照国家标准进行生产，确保其产品符合国标中规定的质量要求，指导人们按所需的营养要求选择食品种类。
采用索氏抽提法测定粗脂肪含量，其原理是根据脂肪溶于有机溶剂的特性，用无水乙醚作为提取剂，试样在索氏抽提器中，经过抽提、蒸发、回流、再抽提的循环过程，将提取物收集到提取瓶中，称量提取物的质量，可得粗脂肪含量。
因抽提物中不是净脂肪，还含有游离脂肪酸、磷脂、甾醇、蜡质以及色素等脂溶性物质，所以称为粗脂肪的测定。
在实际检测中，因操作步骤多，提取持续时间长,抽提结束时间不固定等多种因素影响，常常会使测量结果偏差较大，超出双实验允许差,我通过对脱胚玉米粉和全玉米粉两种粗脂肪含量指标(前者为2.0%后者为5.0%)不同的样品进行多次重复试验，结果对比总结出测定粗脂肪含量时应注意以下问题。
一、试剂要求必须用无水乙醚，保证纯度。
不能用石油醚和乙醚。
因石油醚不能完全溶解植物类物质，会使结果偏低。
乙醚会被 1.5%的水饱和，降低了提取脂肪的能力，试样中非脂成分溶解在水中,随着乙醚被提取出来,导致结果偏高。
乙醚放置久了会产生受热易分解引起爆炸的有机过氧化聚合物，所以要用生产日期是最近日期的无水乙醚。
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3. 样品的测定： 将滤纸筒放入索氏提取器的抽提筒内， 与脂肪烧瓶连接，由抽提器上端加入乙醚至烧瓶容积的 2/3，用脱脂棉塞住冷凝管上端，通入冷凝水，将脂肪烧 瓶置于62°C恒温水浴锅中加热约2h，抽提结束后，用 滤纸接一滴抽提筒中的乙醚，待乙醚挥发后，看滤纸上有 无油脂，无油脂则提取完成。 回收乙醚，当乙醚不能再 进行回收时，再将脂肪烧瓶放入恒温水浴锅中进行加热， 赶尽残留溶剂，放入95-105°C干燥至恒重。
五.数据处理
m 2 m1 x 100 m 118 .2526 g 118 .1011 g x 100 5.1109 g x 2.96 g / 100 g
精密度：在重复性条件下，获得的两次独立测定结果的 绝对差值不超过算术平均值的10%.
六.误差分析 1 .提取剂乙醚是易燃易爆品，使用时应不能出现明火 ， 注意通风，使用前检查是否有 过氧化物 。 2 . 滤纸筒的高度不能超过虹吸管（提取不完全）
三.实验仪器
电热恒温鼓风干燥箱 干燥器 滤纸筒 电子天平 恒温水 浴箱 脱脂棉 棕色试剂瓶
四.实验方法及步骤
1. 索氏提取器的清洗： 将提取器各部分充分洗涤并 用 蒸馏水润洗，上部进行烘干，脂肪烧瓶在101- 105°C 烘干至恒重 2. 样品处理： 将样品放入粉碎机中粉碎至40目筛，烘干， 用四分法取均匀样品5.1109g装入滤纸筒中
食品加工（营养与检测）123010班提取后，蒸去有机溶 剂所得的物质为粗 脂肪，因为除脂肪外，还含色素 及 挥发油，蜡，树脂等物，抽提法测得的脂 肪为游离脂肪。
二.实验试剂
玉米面（烘干） 乙醚（不含水及过氧化物，检查：二价铁离子 和硫氰化 钾。除过氧化物：少量硫酸铁）
3 .样品和乙醚浸出物在烘箱中干燥时时间不能过长（不 饱和脂肪酸受热氧化，质量增大） 4 . 提取后要完全赶尽乙醚，不然干燥时易爆炸。