膳食养生：东北山珍
东北特产种类
东北特产种类
1、东北木耳，凡朵大适度，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，朵灰色或褐色的最次；
2、东北蘑菇种类繁多，分为野生榛蘑、猴头菇、滑子蘑等，含有各种人体必需的氨基酸，可以降低血液中的胆固醇；
3、东北山核桃是各个年龄段人群的食疗佳品。
东北山核桃个头偏小，非常坚硬，敲碎难度非常大，坚持食用可达到滋补健身、补而不燥的功效；
4、有机杂粮，主要有有机大米、有机小米、有机糙米、有机黄豆、有机绿豆、有机燕麦片、有机黑芝麻以及有机杂粮通心粉等，其中有机杂粮通心粉是老爷岭自主研发的产品，具有天然米香、口感爽滑柔棉不粘连等特点，营养价值丰富，是馈赠亲朋好友的佳品。
温馨提示：以上是对长白山特产品牌的简单介绍，希望对您选购的过程中有帮助。
目前，市场上的各种山珍种类繁多，最好还是到正规的地方购买。
老爷岭的有机食品不使用任何的化学成分，可以让广大消费者放心吃到安全的食品。
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立秋东北养生食谱
立秋东北养生食谱
立秋是一个适宜养生的季节，东北地区的饮食养生食谱可以选择一些清淡、营养丰富的食材来保养身体。
以下是一些适合立秋养生的东北食谱：
1. 银耳龙眼羹：将银耳泡软，龙眼去核备用。
将银耳、龙眼和适量糖放入锅中，加水煮开煮至银耳变软，汤汁浓稠即可。
这道羹品香甜美味，有润肺养颜的功效。
2. 红烧鸭肉：将鸭块洗净，放入锅中焯水，去血水。
然后放入冷水中煮沸，撇去浮沫。
加入生姜、料酒、盐、酱油、冰糖、八角等调味料炖煮2小时至鸭肉酥烂即可。
这道菜肴有补虚养身、补肺止咳的作用。
3. 银鱼炒蛋：将银鱼洗净备用。
将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
锅中热油后，放入银鱼煸炒片刻，再倒入蛋液翻炒至熟即可。
这道菜可以益精补肾、滋阴调经。
4. 红枣山药糊：将新鲜山药去皮切片，红枣洗净备用。
将山药片和红枣放入锅中加水煮熟，煮至山药变软即可。
然后用搅拌机将山药和红枣打成糊状，加入适量蜂蜜调味即可。
这款糊状食品具有养肺益气、补脾和胃的功效。
5. 绿豆薏米汤：将绿豆和薏米混合用清水浸泡2小时，然后放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
再加入红枣、枸杞等配料，煮至绿豆和薏米煮烂即可。
这款汤品可以清热解毒、利湿排便。
以上是几种适合立秋养生的东北食谱，可以根据个人口味和需要进行调整。
食谱中的食材具有丰富的养分和功效，可以帮助身体适应秋季的变化，保持健康。
东北养生菜的经典做法大全
东北养生菜的经典做法大全东北菜一：地三鲜地三鲜虽然大名鼎鼎，但是它所选用的食材却是再普通不过的尖椒、土豆和茄子。
这地上地下最普通的三种蔬菜，成就了这道美味的家常风味菜。
材料：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
食用油500克实耗30克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：1、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2、姜切末，蒜剁成茸，往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。
3、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
地三鲜东北菜二：酱扒茄子在东北菜里，酱扒茄子也算是一道经典的素菜了，很有东北菜喜欢用大酱做菜的特点，虽然没有地三鲜那样在全国的名气，但是好吃程度却和地三鲜有一拼，用来佐饭，那可真是米饭的杀手。
材料：茄子3根、黄酱30克、小葱3根、蒜4瓣、姜少许、酱油20克、料酒少许、醋少许、白糖15克、色拉油适量。
做法：1、将茄子洗净去皮，也可以带皮，我买的茄子外皮有点老。
将茄子从中间纵向切开。
将茄子打上网格状花刀，深度为茄子1/2。
2、将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉。
将油锅烧热，用一根筷子放进去，筷子周围是密集的泡泡就可以了，然后酱茄子放入炸成金黄色捞出。
3、将葱切成葱花，葱白和从业分开放置;蒜瓣先用刀拍一下，再切成蒜末，生姜切末;酱油、醋吃不出酸味，提鲜的作用、白糖、花椒粉兑成调料汁。
4、将炒锅烧热，放少许油，改小火放入大酱、葱白、姜、和一半的蒜末炒出香味，倒入调料汁。
调料汁出香味后放入半碗水烧开。
5、放入炸好的茄子在锅中拌匀，小火将茄子焖2分钟，然后中火将汁收浓关火，收汁的时候放入另一半的蒜末，盛入盘中撒上绿葱花，汤汁要留一点，拌饭吃特好吃。
东北菜三：猪肉炖粉条猪肉炖粉条，往年东北人过年的杀猪菜，把猪肉大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。
东北特产，天然的保健品！
东北特产，天然的保健品！自古以来，东北就是块宝地，在这片得天独厚的黑土地上，仰望生机蓬勃的大兴安岭原始森林，遥望那金色无垠的稻田，你会瞬间明白，什么叫做大自然慷慨的馈赠！下面小编就推荐4种东北大自然馈赠的特产！—❶—野生黑木耳长白山林区，白天充足的阳光、夜晚凉爽的气温，特有的原生态自然环境造就了黑木耳。
野生木耳经常会生长在腐朽的柞木和桦木上，颜色呈暗红、肉厚细腻、口感滑中带爽、胶质丰富，不仅是美味菜肴，而且具有多种药用价值。
野生木耳富含的蛋白质甚至能与肉食相匹敌，它还含有人体必须的多种氨基酸，是别的食材难以企及的。
因此它还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。
—❷—野生榛蘑野生榛蘑是中国东北的山珍之一，也是极少数不能人工培育的食用菌之一，堪称名副其实的山珍。
它不仅味道鲜美，榛蘑的吃法也很多，我们常听说的“小鸡炖蘑菇”就是榛蘑哦。
榛蘑是集日月之精华、汇天地之灵气，无污染、无公害，是纯正的天然绿色食品，其营养价值、口感、香气都是人工种植的其他菌类所无法比拟的。
—❸—野生榛子榛子是被人们食用的历史最悠久的坚果，它的营养物质的含量也最高，有着“坚果之王” 的称号。
外壳坚硬，果仁肥白圆润，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵。
榛子的营养非常全面、丰富。
常食秦子对心脏病、癌症、血管病有着预防和治疗的作用，还可以明目健脑、促消化、提高记忆和防衰老哦！—❹—长白山人参产于长白山区的人参，以其品质地道、上乘、产量大，被誉为中国人参的上品，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。
长白山人参，既可直接药用，又可制成多种保健食品、保健饮料，它能使人青春永驻、健康长寿。
它也是我国医药中最珍贵的药物之一是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。
—❺—松子在东北无尽的原始森林中，最古老的树种就是红松了，广泛分布在大小兴安岭山脉中，成年红松几十米高，树龄达几百上千年。
这些红松不但是上好的家具板材，更重要的是它孕育出红松之精华——松子。
东北松子肉粒大而饱满，味鲜甜，食、疗价值都很高，故又被誉为'长生果'、'长寿果'，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的，因此深受各类消费人群的喜爱！—❻—东北大冻梨东北的冻梨已经成为了一大特产了，在南方地区基本上是看不到的，冻梨硬邦邦的砸到地上，也不会有丝毫损伤，口感比起普通的梨子要清甜些。
产品知识—山珍
产品知识—山珍一、木耳（黑木耳、秋木耳、木耳饮粉）木耳营养价值：黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。
每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。
秋木耳的营养价值更高，口感更好。
功效：1、益气强身、抗血凝、抗血栓、降低血粘、软化血管，使血液流动动畅。
2、清肠作用：黑木耳有较强的吸附作用，是肠胃杰出的“清道夫”，能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，经常食用利于体内产生的垃圾及时排出体外。
3、减肥作用：黑木耳含有木耳多糖和丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动而防止便秘，预防直肠癌等癌症，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。
4、防治高脂血症、动脉硬化及心血管病：黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，可降低血黏度，使血液流动畅通。
对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
减少心血管病发生。
5、抗癌、抗衰老:黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。
因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。
6、补铁活血：尤其值得一提的是黑木耳的含铁量很高，比蔬菜中含铁量高的芹菜高20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高约7倍，为各种食品含铁之冠。
东北山珍宴33k
東北山珍宴黑龍江、吉林、遼寧三省位於祖國的東北部，西南與河北省毗鄰，習慣上將這三省統稱為東北或關東。
東北境內平原千里，山脈縱橫，江河湖泊星羅棋佈，自古以來就是採集、漁獵、農牧的天然優越之地。
東北雖地處邊疆，但是邊而不塞，無論是史前時期，還是整個文明時代，這裏始終是一個開放的文化帶，是一種多民族的歷史聚合體的多元文化，其典型的特徵就是開放包容，兼收並蓄。
在這種整體文化的影響下而形成的飲食文化，更是豐富斑斕，多姿多彩。
其中山珍宴則是東北飲食文化中最為膾炙人口，最能反映東北飲食文化的一種宴席形式。
東北山珍宴是依據當地人的飲食習慣，以多達上百種的山珍野味為原料，在烹調上保留了當地少數民族的烹調方法，又融合了中原烹調方法的精髓，因此，東北山珍是席中的珍品，飲食文化的精華。
東北山珍宴的飲料東北山珍的原料主要來自長白山和大小興安嶺中的山珍野味，現在，有一些野生動物屬於保護物種，作為一種歷史已經積澱于東北的飲食文化中。
縱觀歷史和現在，東北山珍宴的原料主要是以下三大類：一、野生動物類野生動物類是構成東北山珍宴的主要原料。
大致包括熊、犴達罕、鹿、麅子、黃羊、野豬、山兔、山雞、飛龍、野鴨、沙半雞、鐵雀、鵪鶉、蛤什螞等。
過去構成東北山珍宴的野生動物原料主要有：1、熊掌熊掌即黑熊與棕熊的腳掌。
熊掌有鮮品和幹品之分，無論幹品或鮮品均可供作烹調原料。
熊掌有前掌和後掌之分，前掌窄，掌花明顯；後掌寬，掌花不明顯。
品質以前掌為佳。
熊掌產於黑龍江大小興安嶺和吉林長白山。
熊掌以冬獵為佳。
通常用於紅燒、紅扒、清蒸等方法，如“蘭花熊掌”、“紅燒熊掌”、“沙鍋什錦熊掌”等。
2、犴鼻犴鼻是糜鹿眼部以下鄂部位，有幹品和鮮品之分，其中以鼻皮完整、無腐肉者為佳。
犴鼻一般腥膻異味較濃，用水煮去毛後，應多煮幾次去異味，再用高湯及調料蒸後才能使用。
犴鼻適用於燒、扒、蒸等技法。
烹製出的菜肴酥爛濃香，是宴席中的珍品。
如“鳳尾扒犴鼻”、“紅油扒犴鼻”、“紅燒犴鼻”。
东北蘑菇的营养价值和保健作用
东北蘑菇的营养价值和保健作用东北野生蘑菇不仅味道鲜美，而且富有营养价值。
东北野生蘑菇含有18种氨基酸，其中富含人体必需的赖氨酸。
东北特产野生蘑菇蘑菇中的蛋白质含量非常高，与牛奶等值，而且可消化率达70-90%，享有“植物肉”之称。
蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。
蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素A、维生素D起着非常重要的作用。
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
蘑菇中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍。
而维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼的健康。
此外蘑菇还含有丰富的铁、磷、钾、钙与矿物元素、硫氨素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸（复合维生素B）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素及酶类。
东北特产野生蘑菇含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，除具有丰富的营养价值外，还具有很高的医疗保健作用，深受人们的喜爱。
在西方享有“上帝食品”美称。
东北特产野生蘑菇营养价值丰富，还具有健脾开胃、理气化痰等功能，可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻等症，并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。
蘑菇富含的微量元素硒，可使血中谷胱甘肽过氧化酶的活性增强，防止过氧化物损害机体，提高身体免疫力。
常食可增强人体抗病能力，可起到预防人体各种粘膜和皮肤发炎及毛细血管破裂的作用，还能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化和肝硬化。
更为神奇的是它的浸出液中有好些类型的“多糖体”，含有干扰素诱导剂，大大增强人体对癌症的抵抗能力，被称为“天然抗癌良药”，所以其身价倍增。
蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒，能抑金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，对病毒也有抑制作用。
由于蘑菇含糖、含脂量少，为低热量食品，可以防止发胖，它还是一种较好的减肥美容食品。
东北蘑菇的功效与作用
东北蘑菇的功效与作用东北蘑菇，又称为珍珠菇、秦菇、冬菇等，是一种生长在东北地区的野生蘑菇。
它以其口感鲜美、营养丰富而受到了人们的喜爱。
东北蘑菇在营养学上被赋予了很高的价值，据统计，它所含有的蛋白质、维生素及矿物质等营养成分的含量，较其他食物都要高出很多。
接下来，我们来详细了解一下东北蘑菇的功效与作用，并看看它是如何帮助我们保持健康的。
首先，东北蘑菇是一种非常低热量的食物。
对于追求健康体重的人们来说，这无疑是一个很好的选择。
东北蘑菇从100克中只含有22卡的能量，因此即使是对于想要减肥的人来说，也可以大量食用而不用担心摄入太多的热量。
相比之下，同样重量的食物如肉类、油炸食品等，热量含量更高，容易导致肥胖问题。
其次，东北蘑菇富含多种维生素和矿物质。
它是一种优质的蛋白质来源，含有多种必需氨基酸，对人体的生长发育和免疫功能维护起到了重要作用。
此外，东北蘑菇还富含B族维生素，特别是维生素B2和维生素B3的含量相对较高，能够提供人体所需的能量，并参与蛋白质、脂肪和糖类的代谢。
此外，它还含有丰富的维生素C和维生素D，可以帮助提高人体的抗氧化能力和免疫力，增强抵抗力，预防感冒和保护心血管健康。
第三，东北蘑菇还富含多种矿物质，其中钾、磷、硒、镁等元素含量较高。
钾具有维持细胞的正常工作、促进水盐平衡的作用，对维持心脏的正常功能和血压的稳定起到了重要作用。
磷是骨骼和牙齿的主要组成成分之一，是体内必需的营养元素，可参与体内各种酶的组成，维持正常的细胞代谢。
硒是一种重要的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减缓细胞老化，降低患癌症的风险。
镁是维持心脏、肌肉和神经系统功能正常的重要矿物质，对心律的稳定和防止心脏衰竭有一定的保护作用。
第四，东北蘑菇还具有一定的药用价值。
它所含有的一种特殊的多糖物质被称为β葡聚糖，具有增强机体免疫力、抗肿瘤和抗病毒的作用。
研究表明，β葡聚糖可以增强人体的蛋白质合成能力，提高机体免疫功能，增强抵抗力。
榛蘑是什么
榛蘑是什么我们在日常经常会看到一些蘑菇，这些蘑菇都是属于一类食用真菌，所以我们在日常一定要很好的利用这类真菌来补充我们日常摄食微量元素不足的情况，特别是对于体质比较虚弱的人们更加适合食用蘑菇。
榛蘑属于真菌蘑菇的一种，特别是在野生的榛蘑更加的珍贵美味，可以补充身体微量元素。
榛蘑的味道比较的鲜美，因此很多人都会选择榛蘑来作为养生保健的一类食物。
所以我们在日常可以通过它来补充身体的免疫力不足的情况，还可以适当的强健身心。
野生的榛蘑更是中国东北的美味山珍之一。
榛蘑是白蘑科食用真菌。
野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。
榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
榛蘑呈伞形、淡土黄色，老后棕褐色。
盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。
撕开菌盖可见蘑肉白色。
菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。
榛蘑的生长期为每年初秋8～9月，雨后第二天最宜采摘。
榛蘑生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。
一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑"。
榛蘑不仅食用，还可药用。
性味归经甘，温。
功能主治祛风活络，强筋壮骨。
用于腰腿疼痛，佝偻病，癫痫。
榛蘑的作用介绍和相关功效通过本文可以有一个大概的了解，对于身体的帮助是非常明显的。
我们可以借助这类真菌食物来弥补身体上的一些不足。
特别是在家里熬汤或者烹调美味食物的时候可以适当的增加一些榛蘑。
东北三宝功效大全
人参：大补元气，固脱生津，安神。
治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸，健忘，眩晕头痛，阳-痿，尿频，消渴,妇女崩漏,小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。
1、调节中枢神经系统：人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程,使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用.促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷,其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有良好影响。
2、改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。
对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。
人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。
人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。
3、降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖。
尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用,此外人参多糖（或糖肽类）是人参中另一类降血糖成分。
4、增强机体的免疫功能：人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。
人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂.经过动物实验和人体临床实验观察，证实能显著增强人体免疫力,对恶性肿瘤有一定的疗效；临床实验可见同样延长病人生存时间,提高机体细胞免疫功能,且减轻放疗的毒副作用,加快损伤组织的修复。
5、提高对有害刺激的抵御能力,可增强机体的应激能力和适应性,人参中含有人参苷，可以提高抗应激作用。
可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。
6、抗肿瘤作用：人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。
这些物质对肿瘤有一定的抑制作用。
7、抗氧化作用：人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。
这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。
山珍滋补养生食谱
山珍滋补养生食谱
1. 雪蛤炖鸡汤
- 材料：鸡肉、雪蛤、枸杞、红枣、姜片、盐。
- 做法：将鸡肉洗净切块，雪蛤泡发后洗净备用。
将鸡肉、雪蛤、枸杞、红枣、姜片放入炖盅中，加入适量清水，用文火炖煮2小时，调入盐即可食用。
2. 燕窝炖银耳
- 材料：燕窝、银耳、冰糖、枸杞。
- 做法：将银耳用水泡发后洗净。
将燕窝用温水浸泡至软化，
剔除杂质。
将泡发好的银耳和燕窝放入汤锅中，加入适量清水，用小火炖煮30分钟。
最后加入冰糖和枸杞煮化即可。
3. 黄花菜炖瘦肉
- 材料：黄花菜、瘦肉片、生姜、葱、盐。
- 做法：将黄花菜用水泡发后洗净。
将瘦肉片搅拌均匀后加入
姜末腌制片刻。
锅中加水烧开后，放入黄花菜和瘦肉，煮至熟透。
最后加入盐调味即可。
4. 鮑鱼焖花菇
- 材料：鮑鱼、花菇、料酒、生姜、葱、盐。
- 做法：将鮑鱼切片，花菇用水泡发后洗净。
锅中加入适量清水，加入鮑鱼片和花菇，加入料酒、生姜片、葱段，用小火焖煮40分钟。
最后加入盐调味即可。
5. 龙眼红糖糕
- 材料：糯米粉、龙眼肉、红糖、开水。
- 做法：将糯米粉放入碗中，加入适量开水搅拌成糊状。
将龙眼肉剥去皮，备用。
将红糖加入适量开水溶解。
将糯米糊倒入模具中，放入龙眼肉，最后将溶解的红糖水倒入模具中，用蒸锅蒸煮30分钟。
待冷却后即可食用。
东北养生食谱
东北养生食谱
以下是一些东北地区的养生食谱，希望对您有帮助：
1. 红米粥：将红米用冷水浸泡30分钟，然后加入适量清水煮熟，煮过程中搅拌均匀。
可以根据个人口味添加蜂蜜或者红枣、桂圆等食材增加口感和营养。
2. 鸡蛋蜂蜜：将鸡蛋打入碗中，加入适量蜂蜜，搅拌均匀。
将混合物倒入锅中加热，中小火慢慢熬煮，直至变稠。
这款食物营养丰富，尤其适合需要补充能量和调养肌肤的人食用。
3. 酸奶黑豆汤：将黑豆提前浸泡一晚，然后用清水煮熟。
将煮熟的黑豆倒入搅拌机中，加入适量酸奶和蜂蜜，搅拌均匀后即可食用。
这款食物有助于补充蛋白质和维生素，可提高身体免疫力。
4. 红烧鳜鱼：将鳜鱼洗净备用。
锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量生抽、老抽和白糖调味。
将鳜鱼放入锅中煎至两面金黄，倒入适量清水，加盖炖煮10分钟即可。
这道菜肴富含蛋白质和多种营养物质，适合经常感到疲劳的人食用。
5. 莲子瘦肉汤：将猪瘦肉切块，和适量莲子一同放入砂锅中，加入适量水，大火煮沸后改小火炖煮1小时。
加入适量盐和味精调味即可。
这道汤品可补气养血，增强体力，适合需要增加营养素摄入的人食用。
希望您喜欢以上的东北养生食谱，记得根据个人口味和体质调整食材和用量。
祝您身体健康、养生有道！。
东北养生食谱大全集
东北养生食谱大全集1. 红烧鲤鱼：鲤鱼是东北地区常见的鱼类食材，可以用红烧的方式烹制，口感鲜美。
2. 锅包肉：将猪肉片裹上面粉，炸至金黄酥脆，再加入特制的酱汁翻炒，口感香甜。
3. 农家小炒肉：选用猪肉搭配各种蔬菜炒制，色香味俱佳，营养丰富。
4. 东北麻辣烫：将牛肉、黄豆腐等食材煮至熟软，再加入麻辣调料，辣味浓郁。
5. 东北大酱炒饼：将大酱与面粉拌匀，制成面饼炒至金黄酥脆，口感独特。
6. 五谷杂粮粥：将糯米、小米、红豆等五谷杂粮煮熟，香甜可口，营养丰富。
7. 羊肉炖粉条：选用羊肉搭配粉条炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
8. 玉米炖鸡：将鸡肉与玉米一起炖煮，口感嫩滑，汤汁醇香。
9. 松子炒豆腐干：将豆腐干切块，与松子一起炒制，香味浓郁，口感酥脆。
10. 蘑菇炖鸽子：将鸽子与蘑菇一起炖煮，鸽肉鲜嫩，汤汁香浓。
11. 醋溜白菜：将白菜切段，加入醋、糖等调料炒制，口感爽脆。
12. 大白菜炖豆腐：将大白菜与豆腐一起炖煮，口感软糯，汤汁鲜美。
13. 干煸豆角：将豆角切段，煸炒至微焦，口感香脆，味道独特。
14. 爆炒素炒面：将面条煮熟后，与各种蔬菜炒制，色香味俱佳。
15. 韭菜盒子：将韭菜切碎，包入面皮中蒸熟，馅料鲜美，口感酥脆。
16. 糖醋莴苣：将莴苣加入糖、醋等调料炒制，口感清爽酸甜。
17. 红烧猪手：将猪手煮熟后，加入特制酱汁炖煮，肉质酥软，香味扑鼻。
18. 酿香菇：将香菇的帽部去除，填入肉馅，蒸煮至熟软，香味四溢。
19. 红烧狮子头：将猪肉磨成肉泥，加入调料制成肉丸，再煮至入味，肉质鲜嫩。
20. 红烧鸡翅：将鸡翅切块，加入特制酱汁烧制，口感酥软，味道浓郁。
东北菜中的养生与健康食材选择
东北菜中的养生与健康食材选择东北菜是中国传统菜系中独具特色的一支。
它以其浓郁的口味、丰富的食材和独特的烹饪方法吸引了众多食客。
然而，通常认为东北菜的味道油腻，不利于健康。
然而，实际上，在东北菜中也有许多健康的食材选择。
本文将探讨一些养生与健康的东北菜食材，并提供一些适合搭配的菜肴示例。
一、粗粮类食材粗粮对于人体健康尤为重要，而东北菜中某些粗粮的使用率相对较高。
大麦、玉米、红、黄小豆等是典型的粗粮食材，它们富含维生素、纤维和多种矿物质，有助于预防疾病和维持身体健康。
红豆、黄小豆等豆类食材既可以制作甜点，也可以煮汤或炖粥。
大麦则常用于制作面食，如大麦面的手擀面、大麦糊糊等，能够为人体提供一定的能量，并且具有良好的饱腹感。
示例菜肴：1. 大麦糙米饭：将大麦糙米浸泡后，加水煮熟，可以让米饭更有嚼劲，其天然的香气会给人食欲，而且不会使人产生过多的脂肪。
2. 玉米炒虾仁：将鲜虾与玉米粒一同炒熟，不仅兼具蛋白质和纤维质的优点，而且口感上也能有所增加。
二、海鲜类食材东北地区渤海湾和黄海的地理优势，使得东北的菜肴中海鲜的使用率相对较高。
海鲜蛋白质丰富，脂肪含量较低，同时富含多种矿物质和维生素。
适量的摄入海鲜可以提供身体所需的营养，并有助于预防心血管疾病和促进免疫力。
示例菜肴：1. 铁板牛蛙：将新鲜的牛蛙去皮后，在热锅上用蒜末和姜片爆炒，再加入适量的盐和酱油，最后加入葱花和辣椒煮几分钟，使牛蛙肉鲜嫩可口。
2. 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼蒸制而成，同时可以添加葱姜蒜，提升鱼肉的鲜美口感。
三、蔬菜类食材蔬菜是均衡饮食中不可或缺的一部分。
东北地区气候寒冷，使得该地区的蔬菜更具口感和营养价值。
东北蔬菜富含维生素和纤维素，有利于促进消化和增强免疫力。
常见的东北蔬菜有萝卜、大白菜、大葱等。
示例菜肴：1. 爆炒萝卜丝：将鲜嫩的红萝卜切成细丝，再加入适量的盐和味精，经油炸后香脆可口，富含萝卜特有的营养成分。
2. 地三鲜：将茄子、土豆和青椒一同炒熟，保持蔬菜的原味和营养，同时增添了不同材质和味道的层次感。
辽参的功效与作用及食用方法
辽参的功效与作用及食用方法辽参，即东北参，是中国传统名特优畜产品之一，是中国东北地区特产。
辽参是指长白山地区的人工养殖的山参，因其生长在辽河、鸭绿江、图们江等水系流域地区，故称辽参。
辽参以其独特的药用功能而闻名于世，被誉为"深山圣品"、"人参之王"。
辽参具有丰富的功效与作用，并且有多种食用方法，下面将详细介绍辽参的功效与作用及食用方法。
一、辽参的功效与作用1.养心安神：辽参有滋阴养血、补气安神、安神肺热之功效。
可以缓解失眠、健忘、心悸等症状，具有养心安神的作用。
2.补益肺气：辽参具有滋阴养肺、清肺润肺的作用。
可以缓解因肺热引起的咳嗽、咯痰等症状，对于肺虚引起的病症也有一定的疗效。
3.提高免疫力：辽参中含有多种对人体有益的活性物质，能够提高人体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒、流感等疾病的发生。
4.延缓衰老：辽参富含大量的人参皂苷，可以促进新陈代谢，提高细胞活力，从而延缓衰老。
同时，辽参中的多种活性物质还有抗氧化作用，可以抑制自由基的产生，对于延缓衰老也起到了一定的作用。
5.增强体力：辽参中的多种营养物质，如蛋白质、维生素等，可以提供人体所需的能量，增强体力，改善体质。
6.调节血脂：辽参中的人参皂苷能够调节人体的脂肪代谢，降低血脂，预防和治疗高血脂症。
7.改善贫血：辽参富含的铁元素可以增加血红蛋白的合成，改善贫血症状。
二、辽参的食用方法1.煲汤：辽参煲汤是最常见的食用方法之一。
辽参可以与其他食材一起煲汤，如猪骨、鸡骨等，可以烹饪成清汤、排骨汤、鸡汤等，口感鲜美，营养丰富。
2.炖品：辽参也可以炖制成各种炖品，如辽参炖鸽子、辽参炖燕窝等，可以增加菜肴的口感和营养价值。
3.烧菜：辽参可以与其他食材一起烧菜，如辽参烧鱼、辽参烧鸡等，可以增添菜肴的香味和口感。
4.炖饭：将辽参与米饭一起炖煮，可以增加米饭的香气和口感，使饭菜更加美味可口。
5.泡酒：将辽参剁碎放入白酒中浸泡，可以增加酒的香味和口感，同时也可以起到滋补的作用。
榛蘑的功效 榛蘑的做法
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生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏 榛蘑的功效 榛蘑的做法
导语：榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
榛蘑的功效 榛蘑的做法
榛蘑的功效 榛蘑是白蘑科食用真菌。
野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场，多半出口日本、韩国等发达国家。
榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──
天麻，即在人工栽培天麻中利用其。
东北特有的山珍，被称为“东北第四宝”，滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富
东北特有的山珍，被称为“东北第四宝”，滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富提起东北名菜，我们最先想到的一定是“小鸡炖蘑菇”呀，不光东北人，全国人民都爱吃，小鸡炖蘑菇用什么蘑菇炖的好吃呢？当然是野生榛蘑。
众所周知，野生食用菌类具有极佳的养生功效，榛蘑就是野生食用菌的一种，它是为数不多的不可人工培育的野生菌。
首先来了解一下榛蘑是什么。
棒蘑，是真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。
被人们称为“东北第四宝”。
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，更被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑的外形呈伞形，初期为淡土黄色，老后棕褐色。
盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。
撕开菌盖可见蘑肉白色。
菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。
榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。
一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。
营养价值1、榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。
榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可益智开心、益气不饥、延年轻身。
2、榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。
3、榛蘑的维生素E含量高达36%，有润泽肌肤的功效。
4、榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还能有助于消化和防治便秘。
食谱在食用上可荤素同用，炖鸡最为理想，榛蘑炖鸡的具体方法：原料：(1).主料：干榛蘑50克，母鸡1只（约重1500克）。
(2).调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片；制法：(1).将榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片。
将鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放入沸水锅焯一下捞出，洗去血污。
(2).锅内放入光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，加入榛蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
如何挑到好榛蘑榛蘑是大的好，还是小的好？在挑选的时候很多人会这样问。
东北地区的各种山野菜东北地区的饮食文化
东北地区的各种山野菜东北地区的饮食文化1东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。
由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是很好、很实惠的选择。
2.东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。
粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。
酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。
3.东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。
烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案激赏。
菽类比重大及豆制品多的特点，是东北文化区位内不能忽略的又一饮食文化特征。
菽类之王大豆，是北方人的发明，也是北方人民的传统食物原料。
菽类植物，如大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆、扁豆、云豆、刀豆、菜豆等20余个品种，既可烧饭、煮粥、裹蒸为主食，也可作为菜肴副食。
同时，大豆还可以制酱、酱油、豆腐、豆芽、豆浆各种成品。
4.丰厚的冬贮，是东北地区人们饮食文化的聪明创造。
由于无霜期短，人们吃地产蔬菜的时间只有6个月左右(南北跨度大，因此差异也很大)。
为解决漫长冬季对蔬菜的需要，东北人，尤其是下层社会广大民众，都要在夏季里蔬菜品种多、数量多又价格低廉的时候大量晾制干菜(品种可多达10余种)。
入秋之时则要大量窑藏白菜、萝卜、马铃薯等越冬蔬菜。
同时要大量渍酸菜、腌制品种丰富的各种咸菜。
这是历史传统，也是直到今天仍在广大农村保留着的风俗。
5.冷冻食品是东北地区人民的典型食俗之一。
漫长的寒冷冬季，给人们的饮食生活带来了许多困难，但也因此决定了特异的文化风格。
严冬是大自然赐予的得天独厚的大冷库。
长白山山珍系列
长白山山珍系列：长白山是世界闻名的五大药库之一，动植物资源十分丰富。
长白山野生植物有上万种，野生动物上千种。
为了让消费者享受优质的山珍产品，润生堂公司在长白山地区建立了原料采收加工基地，该基地以丰富、天然的野生资源为依托，为润生堂全国连锁专卖店及全国的消费者提供天然，绿色，优质的山珍产品,奠定了坚实的基础。
野生猴头菌：野生黑木耳：野生冻场蘑：野生小黄蘑：野生黄花菜：野生牛肝菌：1、野生牛肝菌又称美味牛肝菌。
生长于海拔九百米至二千二百米之间的柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生，是极富美味的野生食用菌之一。
具有清热解烦、养血和中、补虚提神等功效，牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一，野生牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。
食用方法：将野生牛肝菌片放入温水中泡发（菌片全部舒展开为准），捞出洗净，将洗好的菌片用手挤出过多水分,依个人口味可炒肉、素炒、煲汤、火锅、做馅均可，也可与鸡、肉同炖。
提示：泡发后，请用清水反复搓洗，以免微沙。
2、猴头菌：猴头菌是我国北方著名的食用菌和药用菌。
肉质洁白、柔软细嫩、清香可口、营养丰富，含有多肽及多醣类，以及人体需要的多种维生素，历来被视为“山珍”。
古有“山中猴头，海味燕窝”之说。
是烹饪佳肴不可缺少的佐料和筵席上的名贵菜肴。
猴头菌作为药用，中医认为其有性平味甘（实为微苦），有利五脏，助消化，滋补身体等功效，对中老年人又是一味良好的保健素食。
常与其它补品如鸡、银耳、冰糖制成羹汤食用。
或与辅料烹制成清炖猴头、扒猴头等名贵菜肴。
常食能健身补虚，抗癌益寿。
食用方法:温水泡发后清洗干净,依个人口味可炒肉、素炒、煲汤、火锅均可。
3、黑木耳：黑木耳是中国东北特有的山珍之一。
富含人体所需的多种氨基酸和维生素等营养成份。
具有滋阴、益肾、养血、健胃、降血脂、清肺等作用。
榛蘑的营养价值：维生素E含量高达36%
榛蘑的营养价值：维生素E含量高达36%榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。
主要分布在黑龙江山区林区。
被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一级食品。
下面小编为大家介绍关于榛蘑的营养价值，一起看看！榛蘑的营养价值1、榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
2、榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。
榛蘑的维生素E含量高达36｛bf｝，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。
榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
3、榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
4、榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。
营养分析：榛蘑采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。
此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一级食品。
化学成份：含甘露醇、D-苏糖醇。
又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_8.0微克｛bf｝，B2_52.5微克｛bf｝，C_11.23微克｛bf｝，PP34.15毫克｛bf｝（气干物质）。
所含氨基酸，以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高；其游离氨酸有胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸，但不含色氨酸，也不存在结合的赖氨酸、丝氨酸和γ-氨基丁酸。
榛蘑的作用1、保护视力：经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
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东北山珍：榛蘑和元蘑
“小鸡炖蘑菇”是东北地区招待贵客时的传统佳肴，鸡要选用起码有一年以上“育龄”的老母鸡，蘑菇最好用榛蘑或元蘑，而且是晒干的隔年蘑菇，才能炖出鲜美的味道来。
榛蘑，为真菌蜜环菌的子实体，是大兴安岭特有的山珍之一，被人们称为“东北第四宝”，一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”，是迄今为数不多的被人们所认知但无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”。
榛蘑不仅可食用，还可药用。
它含有人体必需的多种氨基酸和维生素，具有祛风活络，强筋壮骨的功能，常食可增强人体免疫力，益智开心，补气不饥，延年轻身，多用于治羊角风、腰腿疼痛、佝倭病等，还可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，对预防视力减退、夜盲也很有效果。
榛蘑富含油脂，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人有很好的补养作用。
其维生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤。
元蘑是长白山独有的菌类，是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分。
味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。
元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症，对于增强人体免疫力、抑制肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。