马蹄糕做法

马蹄糕做法
马蹄糕是一种传统的中式点心，制作方法如下：
1.将马蹄粉放入一个大碗中，加入清水250ml，充分搅拌均匀，成马蹄粉浆。

2.将黄片糖拍碎，放入奶锅中，加入清水200ml，开火煮至糖完全溶化。

3.糖水沸腾时，将马蹄粉浆慢慢倒入奶锅中，同时快速搅拌，防止粉浆结块。

4.继续搅拌粉浆，直到糖水变得浓稠，立刻把糖浆倒入已经准备好的生马蹄
粉浆中，边加边搅拌成半熟浆。

5.把半熟浆倒入已经抹油的盘子中，放入蒸锅大火蒸25分钟左右。

6.蒸熟后，将马蹄糕从锅中取出，晾凉后脱模，切成小块即可食用。

注意事项：
1.马蹄粉浆要充分搅拌均匀，不能有颗粒。

2.糖水沸腾后要立刻倒入生马蹄浆中，并快速搅拌，防止形成透明疙瘩。

3.蒸熟的马蹄糕要等凉透再脱模，否则容易碎掉。

以上是马蹄糕的基本做法，可以根据个人口味和偏好进行调整。

制作好的马蹄糕口感细腻、香甜可口，是值得一试的传统点心。