蔡澜猪油捞饭制作方法

蔡澜猪油捞饭制作方法
蔡澜猪油捞饭是一道非常经典的美食，其制作方法如下：
材料:
- 600克熟米饭
- 150克猪油
- 2个葱，切碎
- 2个鸡蛋，打散
- 适量盐和胡椒粉
- 适量酱油（可选）
步骤：
1. 首先，将猪油切成小块并放入平底锅中，用中火加热至猪油融化。

2. 加入切碎的葱末，炒至香味四溢，然后将鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，直至煎熟。

3. 接下来，将米饭加入锅中，用铲子翻炒均匀，确保饭粒均匀沾上猪油和蛋。

4. 继续用中火翻炒一段时间，直到米饭变得略微焦黄和脆。

5. 最后，根据个人喜好，添加盐、胡椒粉和一些酱油调味，并继续翻炒均匀。

6. 翻炒完成后，将猪油捞饭装盘，可以搭配一些煎蛋或炒菜作为配菜。

蔡澜猪油捞饭色香味俱佳，饭粒松散，略带焦香，口感丰富，是一道非常美味的家常菜。