粮油食品加工厂设计第04章厂址选择和总平面设计
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⑦厂址选择应考虑给水、排水和供电的方便性，保证工 厂生产和职工生活有足够的水源和电源，以及方便的污水 排放系统。
2020/3/27
厂址选择和总平面设计
⑧厂址选择还应符合安全和卫生要求，尽量避开或 远离易燃、易爆、有毒气和有其他污染源的工厂企业。 在靠近居民区时，应选在下风位置。
⑨厂址不应选择在容易受淹、有地下矿藏和机场附 近，以及飞机起落航线经过的地区。
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厂址选择和总平面设计
④确定地坑、地槽和地下通道等的深度； ⑤确定排水系统的优势方向； ⑥确定厂区内铁路专用同的位置和同厂外铁路干线 的连接点，确定专用码头的位置； ⑦确定高压输电线路、水塔和给水系统线路。
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厂址选择和总平面设计
第二节 工厂总平面设计
工厂总平面设计，就是对厂区内各种生产和生活用建筑 物和构筑物(包括今后规划中拟扩建的部分)、铁路专用线、 码头、道路、工程管线和绿化设施等，按照一定的原则， 进行全面、科学和合理的布置。总平面设计一般由工艺设 计部门协同土建部门一起进行。
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厂址选择和总平面设计
第一节 厂址选择和技术勘查 一、厂址选择： 选择厂址前，必须对各个有可能建厂的地点进行资 料收集和技术勘查，应该收集的资料包括： ①城镇规划和建厂地点的平面图； ②土壤、地质、地形和地下水位资料； ③拟建铁路专用线和专用码头所需资料； ④给水、排水系统资料；
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②原粮仓库； ③由谷物清理、制粉或砻谷、碾米，及成品打包等 工序组成的生产车间； ④成品仓、成品发放设施和副产品仓库； ⑤下脚处理车间； ⑥机修车间； ⑦变配电或动力间；
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⑧物料间和麻袋、面袋等器材仓库； ⑨检验、化验室和拉丝间(可附属于其他建筑物内)； ⑩锅炉房； ⑪11水塔； ⑫门卫室； ⑬行政办公大楼； ⑭ 宿舍、食堂、浴室、医务室和幼儿园等生活福利用房； ⑮ 汽车库和消防间； 20⑯ 20/3/围27 墙、道路和绿化设施。
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③粮食工厂应尽量同粮库建在一起，做到厂仓结合。有 条件的还可同饲料厂、食品厂建在一起，组成综合性粮食 工业企业。这样，可缩短原料运输的距离，节省搬运费用 和仓容。
④厂址所需的面积，应根据设计任务书确定的工厂规模 和仓容量来决定。如设计任务书批准有工厂发展的远景规 划时，应保证有扩展的余地。厂址应尽量节约用地，注意 不占或少占良田。地形最好选用长方形。
在总平面图上还应标出建厂地区的风玫瑰图和方位标 志：指北针。
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二、总平面图的画法及内容 1.总平面图：将工厂范围内各项建筑物、构筑物，地 上地下各项设施按照一定的比例绘制在水平面上的投影 图。 2.绘图方法：正投影法。 3.常用比例：1：500 1：1000 1：2000 。 4.标注尺寸：采用m，只标出总厂址的长、宽尺寸。
厂址选择和总平面设计
根据厂型大小来决定实际建、构筑物的需要量和规模。 在厂仓结合和综合性粮食工业企业中，除了上述应有的建、 构筑物和设施外，还包括有：①储备和中转粮库；②综合 利用车间；③饲料车间(包括大糠粉碎、混合饲料或配合 饲料车间)；④食品车间(包括面条车间、面包车间、饼干 车间、淀粉车间、通心粉车间、米粉车间、膨化食品车间 等)。
2.地质勘查： 对拟建铁路专用线、主要建筑物及对基础有一定要
求的建筑物的地质情况进行勘探，查明厂址土壤的耐压 力、土壤成分和地层构造、地下水位的高度等情况。通 过技术勘查，可以具体确定下列问题：
①根据地形和地质条件，确定主要建筑物的位置； ②预计土方工程量，包括铲土和填土； ③确定建筑物基础的深度和处理方法；x
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二、技术勘查 技术勘查的主要内容包括： 1.地形测量： 地形测量后绘制出地形平面图，图上包括 厂址附近的铁路、公路、河流及厂址界限等。查明厂 区的自来水管网、下水道管网、输电线路等情况后，绘 制地下设施图。
根据地势测量，绘制地势等计
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5.总平面图纸上应有的内容： ①图面：总平面图； ②指北针，右上角， 直径2.5cm。标明采光问题。 ③风玫瑰图：以当地气象局统计的一年之中刮风次数的频 率划出的形似玫瑰的图形。说明：通风性能的好坏，各建筑 物之间的上下风向问题。 ④建筑系数和场地利用系数:
这两个指标反映总体布置是否紧凑，用地面积是否节省。
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⑤供电情况资料，公路交通资料； ⑥气象和气候资料、地震资料。 按照经济合理性，技术可能性，满足生产生活要求的原 则，进行分析比较，最后选定其中最佳的方案作为厂址。 1.厂址选择的要求： ①厂址选择必须同当地的城镇规划结合起来，并符合粮 食流向和工业布局。
②厂址应选择在水陆交通便利的地方，以利于原粮和 成品运输。大型厂仓结合的企业，还应考虑修建铁路专用 线和专用码头的可能性。
一、总平面图内的建、构筑物和设施
一般粮食工厂工艺设计的范围应包括原粮接收设施、 原粮仓库、生产车间、成品仓库和发放设施、下脚处理车 间等几部分。因此，在工厂总平面图内，必须包括有下列 各项建、构筑物和设施：
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①原粮接收设施，包括公路、铁路、水路来粮的各 项接收设施和装置地中衡的建筑物；
⑤厂址的地势应尽量平坦，以减少平整土地所需的工 程量和费用。如有坡度，其倾斜度应以0.4～0.5%为宜，且 方向应有利于地面水向场外排泄。
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⑥厂址应有良好的地质条件，这样可以避免复杂的基础 工程，建造立筒库和层数较多的制粉厂，土壤耐压力最好 不低于20吨/米2，一般厂房耐压力最好不低于15吨/米2。 地下水位最好低于拟建的地下室、地坑和地槽的深度，否 则会增加防水处理费用。
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建筑系数是指所有建、构筑物和露天堆场占地面积
与厂地总面积之比，用公式表示：
J= (Z I ) ×100% G
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⑧厂址选择还应符合安全和卫生要求，尽量避开或 远离易燃、易爆、有毒气和有其他污染源的工厂企业。 在靠近居民区时，应选在下风位置。
⑨厂址不应选择在容易受淹、有地下矿藏和机场附 近，以及飞机起落航线经过的地区。
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厂址选择和总平面设计
④确定地坑、地槽和地下通道等的深度； ⑤确定排水系统的优势方向； ⑥确定厂区内铁路专用同的位置和同厂外铁路干线 的连接点，确定专用码头的位置； ⑦确定高压输电线路、水塔和给水系统线路。
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第二节 工厂总平面设计
工厂总平面设计，就是对厂区内各种生产和生活用建筑 物和构筑物(包括今后规划中拟扩建的部分)、铁路专用线、 码头、道路、工程管线和绿化设施等，按照一定的原则， 进行全面、科学和合理的布置。总平面设计一般由工艺设 计部门协同土建部门一起进行。
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第一节 厂址选择和技术勘查 一、厂址选择： 选择厂址前，必须对各个有可能建厂的地点进行资 料收集和技术勘查，应该收集的资料包括： ①城镇规划和建厂地点的平面图； ②土壤、地质、地形和地下水位资料； ③拟建铁路专用线和专用码头所需资料； ④给水、排水系统资料；
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②原粮仓库； ③由谷物清理、制粉或砻谷、碾米，及成品打包等 工序组成的生产车间； ④成品仓、成品发放设施和副产品仓库； ⑤下脚处理车间； ⑥机修车间； ⑦变配电或动力间；
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⑧物料间和麻袋、面袋等器材仓库； ⑨检验、化验室和拉丝间(可附属于其他建筑物内)； ⑩锅炉房； ⑪11水塔； ⑫门卫室； ⑬行政办公大楼； ⑭ 宿舍、食堂、浴室、医务室和幼儿园等生活福利用房； ⑮ 汽车库和消防间； 20⑯ 20/3/围27 墙、道路和绿化设施。
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厂址选择和总平面设计
③粮食工厂应尽量同粮库建在一起，做到厂仓结合。有 条件的还可同饲料厂、食品厂建在一起，组成综合性粮食 工业企业。这样，可缩短原料运输的距离，节省搬运费用 和仓容。
④厂址所需的面积，应根据设计任务书确定的工厂规模 和仓容量来决定。如设计任务书批准有工厂发展的远景规 划时，应保证有扩展的余地。厂址应尽量节约用地，注意 不占或少占良田。地形最好选用长方形。
在总平面图上还应标出建厂地区的风玫瑰图和方位标 志：指北针。
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二、总平面图的画法及内容 1.总平面图：将工厂范围内各项建筑物、构筑物，地 上地下各项设施按照一定的比例绘制在水平面上的投影 图。 2.绘图方法：正投影法。 3.常用比例：1：500 1：1000 1：2000 。 4.标注尺寸：采用m，只标出总厂址的长、宽尺寸。
厂址选择和总平面设计
根据厂型大小来决定实际建、构筑物的需要量和规模。 在厂仓结合和综合性粮食工业企业中，除了上述应有的建、 构筑物和设施外，还包括有：①储备和中转粮库；②综合 利用车间；③饲料车间(包括大糠粉碎、混合饲料或配合 饲料车间)；④食品车间(包括面条车间、面包车间、饼干 车间、淀粉车间、通心粉车间、米粉车间、膨化食品车间 等)。
2.地质勘查： 对拟建铁路专用线、主要建筑物及对基础有一定要
求的建筑物的地质情况进行勘探，查明厂址土壤的耐压 力、土壤成分和地层构造、地下水位的高度等情况。通 过技术勘查，可以具体确定下列问题：
①根据地形和地质条件，确定主要建筑物的位置； ②预计土方工程量，包括铲土和填土； ③确定建筑物基础的深度和处理方法；x
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二、技术勘查 技术勘查的主要内容包括： 1.地形测量： 地形测量后绘制出地形平面图，图上包括 厂址附近的铁路、公路、河流及厂址界限等。查明厂 区的自来水管网、下水道管网、输电线路等情况后，绘 制地下设施图。
根据地势测量，绘制地势等计
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5.总平面图纸上应有的内容： ①图面：总平面图； ②指北针，右上角， 直径2.5cm。标明采光问题。 ③风玫瑰图：以当地气象局统计的一年之中刮风次数的频 率划出的形似玫瑰的图形。说明：通风性能的好坏，各建筑 物之间的上下风向问题。 ④建筑系数和场地利用系数:
这两个指标反映总体布置是否紧凑，用地面积是否节省。
厂址选择和总平面设计
⑤供电情况资料，公路交通资料； ⑥气象和气候资料、地震资料。 按照经济合理性，技术可能性，满足生产生活要求的原 则，进行分析比较，最后选定其中最佳的方案作为厂址。 1.厂址选择的要求： ①厂址选择必须同当地的城镇规划结合起来，并符合粮 食流向和工业布局。
②厂址应选择在水陆交通便利的地方，以利于原粮和 成品运输。大型厂仓结合的企业，还应考虑修建铁路专用 线和专用码头的可能性。
一、总平面图内的建、构筑物和设施
一般粮食工厂工艺设计的范围应包括原粮接收设施、 原粮仓库、生产车间、成品仓库和发放设施、下脚处理车 间等几部分。因此，在工厂总平面图内，必须包括有下列 各项建、构筑物和设施：
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厂址选择和总平面设计
①原粮接收设施，包括公路、铁路、水路来粮的各 项接收设施和装置地中衡的建筑物；
⑤厂址的地势应尽量平坦，以减少平整土地所需的工 程量和费用。如有坡度，其倾斜度应以0.4～0.5%为宜，且 方向应有利于地面水向场外排泄。
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厂址选择和总平面设计
⑥厂址应有良好的地质条件，这样可以避免复杂的基础 工程，建造立筒库和层数较多的制粉厂，土壤耐压力最好 不低于20吨/米2，一般厂房耐压力最好不低于15吨/米2。 地下水位最好低于拟建的地下室、地坑和地槽的深度，否 则会增加防水处理费用。
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厂址选择和总平面设计
建筑系数是指所有建、构筑物和露天堆场占地面积
与厂地总面积之比，用公式表示：
J= (Z I ) ×100% G