厨房美食菜谱：茄汁斑节虾的做法

厨房美食菜谱：茄汁斑节虾的做法
斑节虾肉质鲜嫩，营养丰富，由于斑节虾是冷冻过得，我想用茄汁调味相对来说要好一点，烹饪过程加入了红酒增味，味道很棒，茄汁酸酸甜甜的也能增加菜肴的风味。

食材
主料：
斑节虾300g
油适量
盐适量
生姜适量
蒜泥适量
番茄酱适量
白糖适量
红酒适量
步骤
1.斑节虾洗净后剪去虾须，准备姜丝和蒜末
2.不粘锅倒入少许油，加入姜丝爆香
3.再把虾加入转中火煎
4.翻面煎熟后倒入红酒，等红酒蒸发后熄火
5.先把虾装入盆中
6.另起锅倒入少许橄榄油，下入蒜泥爆香
7.加入番茄酱炒出香味
8.再倒入适量开水
9.加入白糖调整酸甜味后熄火
10.把汤汁淋在虾上即可
小贴士：1.煎的时候要用中小火，这样的虾肉的水分不会煎干。

2.番茄酱要用白糖调整酸甜味的，白糖一点点加，一直调整到适合自己的口味即可。