食糖产业链调研报告

食糖产业调研报告

一、品种概述 0

1.1产品基本情况 0

1.1.1 食糖种类 0

1.1.2 食糖榨季 0

1.1.3 制糖工艺 0

1.2食糖的商品属性 (2)

1.3食糖的金融属性 (3)

1.3.1 国外商品市场波动对食糖价格的影响 (3)

1.3.2 出口汇率变化对食糖价格的影响 (3)

1.3.3 国内期货市场的投机因素 (3)

1.4产品等级标准 (3)

1.5产品的仓储物流情况 (4)

1.6食糖替代品 (5)

二、宏观分析 (8)

2.1全球食糖市场情况 (8)

2.1.1 全球食糖产区、产量分布情况 (8)

2.1.2 全球市场价格情况 (11)

2.1.3 影响全球产量因素 (12)

2.1.4 影响全球食糖价格的因素 (12)

2.1.5 世界食糖进出口情况 (14)

2.2全球食糖发展趋势 (14)

2.2.1 市场前景分析 (14)

2.2.2 市场风险分析 (16)

三、微观分析 (17)

3.1我国食糖市场情况 (17)

3.1.1 我国食糖产区、产量总体情况 (17)

3.1.2 消费总量持续增长，市场却呈现供过于求的格局。 (18)

3.2我国食糖产区、产量分布 (18)

3.3我国食糖价格情况 (22)

3.3.1 价格大起大落，创出历史新高，与国际市场的关联性越来越强。 (23)

3.3.2 现货价格持续走低，影响期货价格 (24)

3.4影响我国产糖量因素 (24)

3.4.1 自然条件因素 (24)

3.4.2 国家政策因素 (24)

3.5影响我国糖价格因素 (25)

3.5.1食糖产销不稳定是造成价格波动的主要原因。 (25)

3.5.2糖料生产的波动是食糖市场波动的根本原因。 (25)

3.5.3 季节性因素 (25)

3.5.4 国际市场的变化以及进口和走私对国内食糖市场的影响较大。 (26)

3.6有关食糖政策情况 (26)

3.6.1 国家储备糖制度 (26)

3.6.2 我国食糖的进出口政策 (26)

3.6.3 直补政策 (27)

四、食糖产业链情况 (27)

4.1我国食糖生产加工情况分析 (27)

4.1.1 食糖生产成本与利润分析 (27)

4.1.2 我国白糖生产的特点 (28)

4.2我国食糖消费情况分析 (28)

4.2.1 我国食糖消费特点 (28)

4.2.2 含糖产品产量总体保持增长态势，个别行业增速放缓 (29)

4.2.3 食糖工业消费比例 (29)

4.2.3 食糖消费总体呈现稳定增长态势，累计销糖量同比上升 (30)

4.3食糖生产加工企业分析 (30)

4.4食品、饮料企业分析 (33)

4.4.1 饮料企业 (33)

4.4.2 食品行业 (35)

4.4.3 乳业 (35)

五、食糖上线分析 (36)

5.1食糖投资前景分析 (36)

5.2食糖投资风险分析 (37)

总结 (38)

一、品种概述

1.1 产品基本情况

制糖教科书中把制糖分为：甘蔗制糖、甜菜制糖、精制糖生产（即粗糖精炼）三大类。有的同事形象的把甘蔗制糖、甜菜制糖统称为“一步法”制糖；把精制糖生产（粗糖精炼）称为“二步法”制糖。

通常人们所说的“一步法”，是指在糖料产区的田间糖厂，就地加工糖料（甘蔗、甜菜）直接生产成品糖，即“耕地糖”；包括：耕地白砂糖、耕地赤砂糖、耕地红糖等。

人们所说的“二步法”，是指以原糖（粗糖）或低等级砂糖为原料，经过精炼提纯，加工制成精炼糖；包括：精制白砂糖、精制绵白糖、精制方糖、单晶冰糖等等。

“一步法”制得的糖，由于加工清净工艺的不同，可大致分为碳酸法（清净工艺）糖、亚硫酸法（清净工艺）糖、石灰法（清净工艺）糖等。

采用碳酸法清净工艺生产的甘蔗耕地白糖，可以达到一级品以上质量标准，经过工艺改进，可以达到优级品以上的质量水平，和甜菜耕地白糖一样，可以直接投放零售市场。

石灰法清净工艺生产的甘蔗耕地赤砂糖、耕地红糖都可达到国家对食糖卫生标准与理化指标的要求，可供直接食用。

亚硫酸法清净工艺生产的甘蔗耕地白糖，与碳酸法清净工艺生产的甘蔗耕地白糖相比较，虽然部分卫生、理化指标略显逊色，但也可达到国家食糖卫生标准与理化指标要求，也可供直接食用。

此外，采用石灰法清净工艺生产的甘蔗耕地原糖（又名，粗糖），只能供作精炼糖厂再加工用的原料。

“二步法”制得的糖，是指以甘蔗原糖或低等级砂糖为原料经精炼加工制得的精炼糖。

“二步法”中的“第二步”精炼加工，可以建新厂、可以将原有“一步法”糖厂改建成精炼糖厂，也可在“一步法”糖厂内增设精炼糖加工车间；采用何种方案，要根据具体情况确定。

“一步法”中的石灰法，如果是生产原糖，可以采用散装、散运，对储存、运输过程中的卫生条件要求也不像对待成品糖那样严格，因此、原糖成了国际食糖贸易的主要品种。

二、“二步法”只是甘蔗糖可供选择的一种生产加工方式

选择、不选择“二步法”，主要取决于：甘蔗产地具备不具备直接生产销售区所需优质糖的条件；销售区希望不希望购进原糖或低等级砂糖原料自己加工精炼。

如前所述，不论甘蔗或甜菜碳酸法糖厂，只需在糖料产地经过“一步”加工，即可达到销区对产品质量、品种的要求，因此无须再进行“第二步”精炼加工。

同样，石灰法赤砂糖厂、红糖厂也无须再走“第二步”。

采用石灰法生产的原糖，则必须走“第二步”，只有经过“第二步”，将原糖加工成精炼糖后，才能投放市场。

至于采用亚硫酸法工艺生产的糖要不要走“第二步”，则根据具体情况可有不同选择：

1、如果生产的亚硫酸法一级以上白砂糖，质量优良，不愁销售，就没有必要走“第二步”。

2、有的亚硫酸法糖厂出不了一级糖，只能生产二级糖或不合格品，就可以考虑将这些低等级糖，供作精炼糖厂再加工的原料，走“第二步”。