八年级生物(苏教版) 苏教版生物八年级下册23.2《食品保存》(1)

A.罐装肥
B.盐渍
C.添加防腐剂
D.使用深菌酶
5.丰收季节农民在道路上晾晒粮食的现象 时有发生。你对这一现象有何建议？
在道路上晒粮食不好，原因主要是道路上的沥 青对粮食有污染作用，同时可能引起交通事故。
酒泡
烟 熏
罐 装
真空包 装
晒 干
练习
1.食品腐败的根本原因是 B（ ）
A.气温过高
B.微生物的繁殖
C.食品生虫
D.食品中水分太少
2A..下 盐渍列不是食品保存的B.利方用法的溶菌是D酶（进行）
保存
C.冷冻
D.煮熟
3（.属于）传统保存方法是A：
A.糖渍
B.冷冻
C.真空包装 D.脱水
4.是下（列中，）对人体无害的现代保存方D法
探究：防止食物腐败的方法
• 提出问题：如何防止食物腐败？ • 假设：暴露在空气中的食物比较容易腐败。 • 设计实验：①A瓶肉汤敞口于空气中。
②B瓶肉汤煮沸后封口3天。 ③比较两瓶肉汤。
现象：A瓶的肉汤更容易腐败。
为什么暴露在空气中的肉汤容易腐败？ PPT模板：om/moban/ PPT背景：om/beijing/ PPT下载：om/xiazai/ 资料下载：om/ziliao/ 试卷下载：om/shiti/ PPT论坛：n 语文课件：om/kejian/yuwen/ 英语课件：om/kejian/yingyu/ 科学课件：om/kejian/kexue/ 化学课件：om/kejian/huaxue/
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因为微生物更容易侵入 。
• 避免食物腐败变质：抑制微生物的生长、繁殖
运用适当的方法保存食品：
传统的保存方法：晒干、风干、盐渍、 烟熏、酒泡等。
现代的保存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空 包装、添加防腐剂等。
风干和糖 渍
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