蒸发糕的做法

蒸发糕的做法
材料
低筋面粉g泡打粉2大匙糖g盐3g全蛋1个水g可可粉8g抹茶粉5g红曲粉5g巧克力豆蜜红豆蔓越莓干
作法
step11
低粉、泡打粉一起过筛，重新加入糖、盐用打蛋器葱花。

step22
重新加入一个全蛋，及一半的水量，先从中间已经开始煮，慢慢把旁边的干粉拌入，阳入成膏状再分次将余下的水重新加入，烘烤光滑成没颗粒的粉䊢，静置15分钟。

step33
把粉䊢分为三等分，分别重新加入可可粉、抹茶粉、红曲粉葱花。

step44
用底部存有洞的小模型，放进蛋糕纸模，再放入粉䊢，约9分满。

模型底部存有孔洞透气性更佳。

step55
咖啡口味的表面利沙的巧克力豆，抹茶的放蜜红豆，红曲则摆蔓越莓干活。

用竹韱稍微和粉䊢混合一下。

step66
放进蒸笼，滚水上锅，大火蒸约15分钟。

蒸笼盖上若存有皱气孔必须把它封住。

每个颜色搞5个更易开花，抹茶的搞了6个，裂口就没其它的可爱。

材料
低筋面粉g草莓干50g温开水cc炼乳2大匙酵母粉1/4茶匙
做法
step11
备齐材料
step22
把所有材料倒入.炼乳.酵母粉和面粉及水.草莓干都倒入
step33
用叉子拌匀即可.
step44
等1-2小时后.面团澎胀1倍大的时候.放入电锅蒸.外锅倒3碗水.蒸至熟
step55
搅拌面团时.可以用温水.这样可以加快发酵的速度.不可以用热水.以免将酵母烫至无
效
step66
蒸好后.拿小刀或是刮刀轻划过蒸糕的锅内边缘.就能取下蒸糕.如果怕会沾锅底.可以
事先用烘焙纸铺底.再将拌好的面糊倒入.切块后就可以食用.想吃更甜的就淋上炼乳。

材料
玉米面与面粉(2：1)，鸡蛋一个，鲜奶(也可用奶粉代替)一袋，白糖，盐少许，干酵母，红枣
作法
1.牛奶加热至温热，将所有材料混合成泥状，若太干可以加适量温水。

(若是用奶粉，则可用温水和面)
2.蒸锅搅拌，在篦子上垫块纱布，再将和好的面泥平铺于沙布上，砌上盖子，静置一
个小时左右。

3.此时，取一空碗，将红枣放入加冷水浸泡。

4.一小时之后，面泥已经播发不好(若发的比较不好，可以稳步静置，至其发动即可)，将红枣晒干，光滑地引走面泥中。

5.大火烧开之后转中火15分钟，关火。

此时不要揭开盖子，继续闷约15~30分钟。

6.稍微拌成就可以改刀成块了。

小诀窍
搞藻酸并不难，只要掌控不好酵母及粉的比例用量，煎成面就ok了。