食品安全知识问答游戏环节策划书(附题目)

“知识问答”游戏环节策划书

一、活动目的

通过答题的形式，提高食品公司职工对食品安全和质量的认知，从而增强食品安全和质量意识。

二、活动主题

食品安全与质量文化宣传—-生产线上的一丝不苟，消费者中的幸福一口.

三、组织机构

主办单位：xxx食品有限公司

协办单位：xxxxx

四、活动概况

活动对象:xxx全体员工

活动形式：视频宣传、趣味答题、实验演示

活动时间：

活动地点:

五、活动流程

1、游戏开始前：工作人员准备知识问答题目若干,将每道题独立折叠放入每个充气的气球中,并布置好摊位；

2、游戏进行：参与人员随机抽取一个气球，设法弄破气球得到题目，一次回答正确即可得到一枚签章(签章可用于后续环节的抽奖）,回答错误可重新抽题后排队答题；六、工作安排

七、活动预算

八、注意事项（活动要求）

1、注意维持现场秩序，防止发生混乱；

2、注意气球的存放,防止被风吹走.

3、注意现场垃圾的处理.

附1：知识问答70题

1。禽流感是什么呢？ A

A病毒B细菌C霉菌

2。感染了禽流感的鸡应该怎么处理？ B

A煮熟食用B填埋废弃或交给兽医站处理C直接丢掉

3。加了防腐保鲜剂的食品一定不能吃吗? B

A对B错

4。下列哪种食物不煮熟容易引起食物中毒呢？ C

A山药B花生C四季豆

5。亚硝酸盐可以添加到某些特定食品中吗？ A

A可以B不可以

6。对加工时挑出的霉变、生虫、结块（白糖除外）的辅料按处理? C

A返工B转饲料C销毁

7。煎炸食物不宜油温过高的原因是？ B

A容易使油产生“哈喇味”B容易使油产生对人体有害的物质C容易使被煎炸食物

口感不好

8。食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏的贮存温度是多少呢? A

A 0～4℃

B -10~0℃

C —18~0℃

9.下列食品不得添加任何食品添加剂的品种是？ B

A酱油B纯牛奶C火腿

10.食品标签上必须标注的内容是？ D

A保质期B生产日期C详细的厂址及企业名D以上都必须有

11。鲜蛋的存储温度是? B

A 0～1℃

B 0～7℃

C 7～12℃

12。肉类食品中含有胆固醇最高的部分是? A

A内脏B肌肉C骨骼

13。用冰箱保存保藏食品不正确的做法是？ C

A冰箱内的生熟食物必须分开放置

B准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质

D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

14。下列调味品与患高血压有关的是？ B

A胡椒面B含钠盐C味精

15。下列哪种行为是错误的？ A

A直接连皮食用刚买的苹果B蔬菜在烹调前先用水浸泡10分钟左右

C鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳D经常整理冰箱内容物

16。以下哪种做法是正确的？ C

A小明食用流动摊贩上购买的肉串B小红直接食用未经清洗的苹果

C小丽先洗手再吃饼干

17.下列防范食品污染采取的措施错误的是? B

A饮用洁净的水，把水烧开了再喝B吃饭前可以不洗手，饭后洗也可以

C菜刀、菜板用前都应清洗干净

18。科学选购水果蔬菜,以下做法正确的是？ A

A选购时令生产的水果蔬菜B选购反季水果蔬菜C整年选购一种特定的水果蔬菜19。下面哪种说法正确？ A

A穿了“衣服"（有包装)的食品比裸露的食品安全B粉丝越白越好C香肠颜色越红越好

20。为加强食品安全法制化管理，我国制定了？ B

A食品卫生法B食品安全法C食品质量法

21。冰箱内的生熟食物必须分开放置？ A

A对B错

22。贮存食品的场所,不应 C

A保持清洁，无霉菌、鼠迹、苍蝇、蟑螂等B不得存放有毒有害物品

C可存放个人物品

23。下列烹调方法能更好地保持鱼肉中的营养成分的是? B

A红烧B清蒸C油炸

24。在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比，最容易损失的是? A

A维生素B蛋白质C矿物质D脂肪

25。以下哪种说法是正确的？ D

A绿色食品就是绿颜色的食品B天然的食品都是绿色食品C野生的食品就是绿色食品D绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

26。通常以下哪个不是食物中毒的特征？ D

A腹痛、腹泻B呕吐C发热D咳嗽

27。凡患有疾病的患者不得从事直接与食品接触的生产经营活动? C

A高血压B糖尿病C痢疾

28。鲜鱼食用的最佳时间是? C

A鲜活的时候B刚死不久C宰杀后2～3小时D存放很久之后

29。下列哪种食物不宜空腹吃? D

A香蕉B柿子C冷饮D以上都是

30为预防食物中毒,以下哪种食物不能生吃? D

A生牛肉B生水C生鸡蛋D以上都是

31。多吃蔬菜是为了获得？ C

A丰富的蛋白质B充足的能量C丰富的维生素、矿物质和膳食纤维

32。关于家庭存放食物，下列行为错误的是? D

A熟食要冷藏,再次食用前要彻底加热

B放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满

C冰箱内熟食加盖后存放上层,生食存放下层

D新鲜的蔬菜水果可以与生肉、鱼等存放在一起

33.关于小龙虾，下列说法错误的是？ B

A购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的

B野生小龙虾比养殖小龙虾更安全

C不要食用小龙虾的头部

D小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

34。什么是食品安全？ D

A食品无毒无害B符合应当有的营养要求C对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害D以上都是

35。加工熟制品时，食品中心温度一般应在温度以上? A

A 74℃

B 65℃

C 86℃

36。速冻食品应保存在温度以下？ B

A —4℃

B —18℃

C —40℃

37购买食品发现以下哪些情形不要购买？ D

A包装破损B超过保质期C食品外观有发霉变质现象D以上均是

38.关于有效地减少蔬菜中营养素的流失,下列方法不正确的是? D

A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗切后尽快烹调D放点盐

39在食品添加剂的使用上，下列哪种行为是违法的？ A

A依据食品添加剂的口味、成本，肆意添加

B依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、适用范围、使用量的规定添加

C不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质或其他可能危害人体健康的物质。

40.关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的? D

A农产品污染的唯一因素是农药和化肥的污染

B有虫眼的蔬菜说明没施用农药，因此属于放心菜

C包装好的蔬菜就是放心菜

D长期过渡使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高

41。长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害？ A

A神经B消化C泌尿D内分泌