高考生物二轮复习人和动物体内三大营养物质的代谢

开躲市安祥阳光实验学校高考生物二轮复习
人和动物体内三大营养物质的代谢
闯关训练
夯实基础
1.在饥饿或在冬眠时，能源物质的消耗顺序依次是
A.脂肪→蛋白质→糖类
B.脂肪→糖类→蛋白质
C.糖类→脂肪→蛋白质
D.蛋白质→糖类→脂肪
解析：三大营养物质都可作为能源物质，一般先消耗糖类，次之脂肪，最后消耗蛋白质。

答案：C
2.（高三年级期末调研）与细胞膜上的载体相比，酶的不同之处是
A.有催化能力
B.具有专一性
C.具有多样性
D.易失活
解析：酶是有催化能力的有机物，与载体一样，都有专一性、多样性、易受环境条件影响的特点。

答案：A
3.（江苏，4）脂肪肝是一种比较常见的疾病。

不属于其致病原因的是
A.脂肪摄入量过高
B.脂蛋白摄入量不足
C.脂蛋白合成受阻
D.磷脂合成受阻
解析：考查了脂肪肝形成的知识，能力要求A。

在营养物质代谢过程中，脂肪来源太多时，肝脏就要把多余的脂肪合成脂蛋白，从肝脏中运出去。

而磷脂是合成脂蛋白的重要原料，若肝功能不好或是磷脂的合成减少时，脂蛋白的合成受阻，使脂肪不能顺利地从肝脏中运出，造成脂肪在肝脏中形成脂肪肝。

答案：B
4.口腔上皮细胞所处的细胞外液是指
A.淋巴液
B.组织液
C.血浆
D.唾液
解析：考查口腔上皮细胞的生活环境，能力要求A。

细胞外液是生物体内细胞生活的液体环境，口腔上皮细胞周围的液体环境是组织液。

答案：B
5.（上海，17）下列结构中不分泌消化酶的是
①食道②胃③肝脏④胰腺⑤小肠⑥大肠
A.②④⑤
B.①③⑥
C.③④⑤
D.①②⑥
解析：考查消化酶的来源，能力要求A。

胃腺能分泌胃蛋白酶，胰腺外分泌部能分泌胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶和胰麦芽糖酶，肠腺能分泌肠脂肪酶、肠淀粉酶、肠麦芽糖酶和肽酶。

食道、肝脏和大肠不能分泌消化酶。

答案：B
6.利用酵母菌酿制啤酒，需要先通气，后密封，下列说法不正确的是
A.酵母菌是兼性厌氧型微生物
B.先通气酵母菌大量繁殖，其种群的增长曲线为“S”型
C.密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精
D.密封的时间越长，产生的酒精越多
解析：酵母菌在有氧呼吸下可进行大量繁殖，增加数量，然后通过密封进行无氧呼吸产生酒精。

但如果密封的时间过长，酒精浓度过大，会使酵母菌过度失水而死亡。

答案：D
7.植物有氧呼吸和无氧呼吸相比，产生等量的ATP所消耗葡萄糖的物质的量是
A.前者是后者的9倍
B.后者是前者的9倍
C.后者是前者的19倍
D.前者是后者的19倍
解析：根据有氧呼吸的反应式，1摩尔的葡萄糖可以产生38分子ATP，而无氧呼吸1摩尔的葡萄糖产生2分子ATP，所以产生等量的ATP，无氧呼吸消耗的葡萄糖是有氧呼吸的19倍。

答案：C
8.血糖转化成脂肪主要发生在
A.人体所有细胞
B.肝细胞
C.肌细胞
D.脂肪细胞
解析：肝脏是人体内非常重要的器官，具有解毒和合成作用。

人体内过多的葡萄糖可以转化成肝糖元暂时储存起来。

还可以转变成脂肪，然后运输到相应的部位储存起来。

肝脏是人体内合成脂肪的主要器官。

答案：B
9.（高三基础知识测试）下图表示人体内氨基酸与其他物质之间的关系。

与之有关的叙述中正确的是
A.①过程既能获得非必需氨基酸，又能获得必需氨基酸
B.②和③过程都不需要能量
C.④过程能增加氨基酸的种类和数量
D.⑤和⑥过程必须经过氨基转换作用才能形成
解析：人体内转氨基作用只能合成非必需氨基酸，必需氨基酸只能由食物提供，但食物中也含有非必需氨基酸。

氨基酸合成蛋白质需要消耗ATP，④转氨基作用能增加氨基酸的种类但不能增加数量。

⑤⑥氨基酸转变为其他物质要经过脱氨基作用。

答案：A
10.在人体代谢过程中，与尿素生成有关的是
A.蛋白质合成
B.脱氨基作用
C.转氨基作用
D.丙酮酸水解
解析：转氨基作用形成新的氨基酸；丙酮酸水解产生CO2和能量；脱氨基作用形成含氮部分和不含氮部分，含氮部分（—NH2）随血液循环进入肝脏，在肝脏内转化成尿素。

答案：B
11.由肠道吸收到体内的氨基酸可能有的各种变化是
①氨基酸组织蛋白质②氨基酸新的氨基酸
③氨基酸
糖类、脂肪④氨基酸脱氨基、分解尿素、二氧化碳、水
氨基转换
脱氨基、合成
合成
A.①②
B.①②③
C.①
D.①②③④
解析：肠道吸收进入人体内的氨基酸主要有以下几种变化：一是直接用来合成组织蛋白质等；二是通过氨基转换作用形成新的氨基酸；三是通过脱氨基作用形成含氮部分和不含氮部分，含氮部分在肝脏内形成尿素，不含氮部分可以氧化分解成二氧化碳和水，也可以转变成糖类和脂肪。

答案：D
12.下列氨基酸中，人体能合成的是
A.赖氨酸
B.丙氨酸
C.甲硫氨酸
D.缬氨酸
解析：构成人体的20种氨基酸分为必需氨基酸（8种）和非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中获得，而非必需氨基酸可以在人体内合成。

A、C、D 代表的氨基酸都是必需氨基酸，只有丙氨酸是非必需氨基酸，可以在人体内合成。

答案：B
13.下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能
A.细胞成分的更新物质
B.酶的主要成分
C.组织修复的原料
D.能量的主要来源
解析：蛋白质在人体内主要用来构成组织、细胞或组织更新的原料，大多数酶是蛋白质。

生命活动的主要能源物质是糖类，蛋白质不是主要的供能物质。

答案：D
14.有人长期食用一种食物，会出现蛋白质营养不良，其原因是
A.缺乏各种糖类、脂类
B.缺乏必需的氨基酸
C.缺乏动物性蛋白质
D.缺乏各种氨基酸
解析：人类需要的必需氨基酸不能在体内合成，只能从食物中获得，长期食用一种食物，就会导致蛋白质营养不良。

答案：B
15.苏氨酸−→
−丁酮酸+氨基，谷氨酸+丙酮酸−→
−酮戊二酸+丙氨酸，上述两个反应分别属于
A.氨基转换作用和脱氨基作用
B.氨基转换作用和综合作用
C.脱氨基作用和氨基转换作用
D.分解作用和聚合作用
解析：上述的第一个反应是把氨基酸分解成丁酮酸和含氮的氨基，属于脱氨基作用。

上述的第二个反应是一种氨基酸转化成另一种氨基酸，属于氨基转换。

答案：C
16.吸收到人体内的葡萄糖、氨基酸和脂类物质所不共有的代谢途径是
A.合成大分子有机物
B.分解释放能量
C.在生物体内储存
D.转化成其他物质
解析：吸收到人体内的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，在人体内共有的代谢过程是：一是氧化分解释放能量；二是合成自身组成物质；三是对于葡萄糖、甘油和脂肪酸来说，可以转变成糖元暂时储存和变成脂肪永久储存，而蛋白质在体内不能储存，也不能全部由其他物质转化而成，所以，人每天的食物中必须含有一定量的蛋白质。

答案：C
17.临床通过检测尿液中一定时间的含氮量，可粗略地估算下列哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素D
解析：氮是蛋白质和核酸特有的组成元素，其代谢产生的废物分别是尿素和尿酸，所以检测尿液中的含氮量，可以推测体内的蛋白质和核酸代谢情况，但题目中只提供了蛋白质这一选项，所以应选A。

答案：A
18.下列关于三大营养物质的叙述，其中正确的是
A.人和动物所需要的能量都是由糖类供给的
B.人体的肝脏和肌肉能够合成糖元
C.人体内的脂肪完全是来自食物中的脂肪
D.在一般情况下，糖类可以大量转化成脂肪，同样，脂肪也可以大量转化成糖类
解析：三大营养物质中，糖类是人和动物的主要能源物质，蛋白质和脂肪也能提供能量，因此，A答案错误。

人体内的脂肪一部分从食物中吸收，主要是在人体内合成的。

一般情况下，过多的糖类比较容易地转化成脂肪，但脂肪并不容易转化为糖类。

正常情况下，过多的血糖可以在肌肉内合成肌糖元，在肝脏内合成肝糖元。

答案：B
19.（高三期末质检）早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃些馒头等食品的营养利用价值高，其原因是前者被人体吸收的氨基酸主要进行下列哪项作用所致
A.合成作用
B.脱氨基作用
C.氨基转换作用
D.以上三种作用
解析：空腹时人体内急需能量供应，喝牛奶后蛋白质分解成的氨基酸主要经脱氨基作用分解供能，而不能用来合成组织蛋白、酶等。

答案：B
20.下图表示人体内糖类、脂类和蛋白质代谢之间的关系，据图回答：
（1）细胞内的氨基酸来源于［］________、［］________和［］________。

（2）⑤和⑥过程是通过________作用转变而成的。

（3）④过程中葡萄糖转变成氨基酸可以通过________作用来完成。

（4）⑦过程需要能量还是释放能量?
解析：此题考查三大物质的代谢关系。

细胞内的氨基酸主要有三个来源，一是从食物中的蛋白质经消化后吸收的，特别是人体必需的氨基酸，只能从食物中获得；二是自身蛋白质的分解产生；三是细胞内通过氨基转换作用形成非必需的氨基酸。

图中的⑤和⑥过程表示细胞内氨基酸转换成血糖和脂肪，此过程首先要经过脱氨基作用，不含氮的部分转化而成。

脂肪中含有的能量比等量的血糖中含有的能量多，因此⑦过程的进行需要能量。

答案：（1）1 肠道吸收 2 自身组织蛋白分解 4 氨基转换作用（2）脱氨基
（3）氨基转换（4）需要能量。

培养能力
21.（第一次高考科目教学质量检测）下列物质变化过程不在动物细胞内进行的是
①转氨基作用②脱氨基作用③胰液、肠液分解各种有机物④淀粉转变为麦芽糖
⑤血液中尿素的排出⑥葡萄糖转变为脂肪
A.①②③
B.②③④
C.③④⑤
D.④⑤⑥
解析：消化、吸收在消化道内，未进入细胞；尿素排出通过肾小球过滤到肾小囊腔又经过肾小管的重吸收形成尿液，最后通过膀胱排出体外。

血液中的尿素在血浆内，不在细胞内。

答案：C
22.已知1 mol葡萄糖完全燃烧释放出能量2 870 kJ。

1 molATP转化成ADP 释放能量31 kJ，1 mol葡萄糖生物氧化时，脱下的H在线粒体内氧化生成36 molATP，在线粒体外氧化生成38 molATP。

那么细菌和动物利用葡萄糖进行有氧呼吸的能量利用率分别是
A.34%和36%
B.36%和34%
C.39%和41%
D.41%和39%
解析：葡萄糖体外燃烧与体内氧化释放的能量相同，细菌的有氧呼吸在线粒体外进行，在ATP中储存的能量为38×31＝1 178 kJ，效率为41%；动物的有氧呼吸在线粒体中进行，储存在ATP中的能量为36×31＝1 116 kJ，效率为39%。

答案：D
23.人们曾做过下述三个实验：
①用蛋白质饲养患病的狗和正常的狗，发现患病的狗尿液中含有葡萄糖，正常的狗体重增加；②用谷类食物饲养北京鸭，能迅速育肥；③用肥肉喂狗一段时间，其体内血糖含量基本稳定。

能证明以上物质转化关系的图解是
解析：说明蛋白质以氨基酸的形式被吸收后，在体内转变为葡萄糖、脂肪；谷类食物中主要成分为淀粉，消化后以葡萄糖的形式吸收，体内可转变为脂肪；肥肉的主要成分为脂肪，消化后以甘油、脂肪酸的形式吸收，体内可转变为葡萄糖。

答案：B
24.（模拟题）偏食的人容易造成机体蛋白质合成障碍，主要因为在蛋白质合成过程中
A.氨基酸的数量供给不足
B.氨基酸的种类供给不足
C.能量供应不足
D.某些微量活性物质供给不足
解析：蛋白质在体内不能储存,而每天都要消耗一定量的蛋白质,体内转氨基作用只能合成非必需的氨基酸,偏食导致营养物质缺乏,使氨基酸种类不足。

答案：B
25.图中序号表示生理过程，A表示物质。

下列叙述中不正确的是
A.人体内不能进行④⑧
B.A物质转变成氨基酸时，⑦为氨基转换作用
C.水在光下分解产生的[H]经①参与③过程时，A代表C3
D.完成④和⑤过程时，A代表丙酮酸
解析：此题考查三大物质相互转化，问题的关键是要分析A代表哪种物质。

在三大物质代谢中，起相互转化的枢纽是呼吸作用，主要是呼吸作用产生的中间产物——主要是丙酮酸。

若不能确定A的成分，只要明确三大物质的转化是要通过一些中间代谢产物，也能判断出答案A是错误的。

答案：A
探究创新
26.有点难度哟！
下图表示人体的物质代谢途径和产物，其中X和Y为代谢中间产物，→表示反应方向。

（1）写出图中下列物质名称：
A______，B______，E______，F______。

（2）人饥饿时首先使用的储能物质是______________，当它的数量不足时，则动用________和________。

（3）用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径
____________________。

（4）A物质分解过程⑧又称为________作用。

人体所必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成，必须从膳食中摄取，这部分物质称为________。

解析：（1）蛋白质可以分解成氨基酸；而分解成甘油与C（脂肪酸）的是脂肪；淀粉可以分解成葡萄糖，进入血液的葡萄糖可以合成糖元（在肝脏中合成肝糖元，在肌肉中合成肌糖元），当有机物氧化分解成CO2和H2O时，需要吸进O2。

（2）饥饿时，肝糖元会分解成葡萄糖进入血液，当肝糖元不足时，糖类、脂肪、蛋白质也会分解释放能量，供给生命活动需要。

（3）食物中的淀粉分解成D（葡萄糖），形成X（代谢中间产物），再转化成甘油和脂肪酸，然后再合成脂肪，这是淀粉转化成脂肪的大致过程。

（4）A（氨基酸）分解成Y的过程，称为脱氨基作用。

对于人来说，有8种必需氨基酸不能通过体内的其他物质转化而成，必须从食物中摄取。

本题将三大有机物代谢综合考查，题目中出现了一系列数字、符号，这就要求在平日的学习过程中，对基础知识一定要学扎实、牢固，并能进行分析、综合、应用。

答案：（1）氨基酸脂肪糖元氧（2）肝糖元脂肪蛋白质
（3）（4）脱氨基必需氨基酸
27.有点难度哟！
下图表示某人因病不能进食，住院期间以葡萄糖和生理盐水静脉滴注25 d 后，在原生质中糖类、脂类、蛋白质含量的变化图。

（1）图中Ⅰ是________，因其在原生质中含量最多（占干重的50％），不能进食后消耗量最大，故直线下降。

（2）图中Ⅱ是________。

（3）图中的Ⅲ是________。

解析：蛋白质在体内不能储存，也不能全部由其他物质转化而成（有8种氨基酸必须从食物中摄取），组成人体的蛋白质每天都要分解一部分，所以正常人每天的食物中都要含有一定量的蛋白质。

该病人因病不能进食，若干天后，
体内下降最多的是蛋白质（尽管给病人进行静脉滴注，由于蛋白质是大分子物质，不能被直接吸收，所以静脉滴注不能增加人体内的蛋白质含量），糖类和脂类在体内可以相互转化，其含量基本不变，由于在正常情况下，人体内的脂类含量多于糖类的含量，所以曲线Ⅱ是脂类，曲线Ⅲ是糖类。

答案：（1）蛋白质（2）脂类（3）糖类
28.下图为人体细胞与内环境的物质交换示意图，请据图回答下列问题：
（1）组成人体内环境的液体有（填标号）________。

（2）图中1的直接内环境是［］________。

（3）在正常情况下，图中［］________中的CO2浓度最高。

（4）2是内环境的重要组成部分，2内有“缓冲物质”使pH保持在7.35～7.45之间，每一对缓冲物质都是由一种________和相应的一种________组成，请写出其中的两对：__________________________________________。

解析：此题考查内环境的知识。

要明确内环境的概念和组成，内环境包括血浆、组织液和淋巴三种液体成分，人体消化吸收的营养物质和呼吸作用吸收的氧气都进入内环境，所有细胞都从内环境中获取营养物质和氧气，同时排出代谢产物，内环境是细胞赖以生存的液体环境。

人体的内环境保持相对稳定是人体正常进行新陈代谢的前提条件。

内环境中有许多缓冲对来调节内环境相对稳定。

答案：（1）2、3、4 （2）3 组织液（3）1 组织细胞（4）弱酸强碱盐 H2CO3/NaHCO3、NaH2PO4/Na2HPO4。