食品塑料包装的安全性

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性
局
少量地转移到被包装的食品和药物中， 目前存在的问题
从而造成人体健康隐患。因此，做好
由于包装而导致的食品安全性问
食品包装的安全卫生工作是当务之急。 题的原因有多方面，归纳起来主要有
２００６ 年 ６ 月，我国对食品用包装 以下几点：第一，包装材料本身不合格；
为 改 良 塑 料 食 品 包 装 材 料， 人 们 在制作包装材料中常常会使用大量的 添加剂，如增塑剂、稳定剂、润滑剂、 抗静电剂和着色剂等。在所有改善塑料 食品包装材料性能的添加剂中，增塑剂 的安全性备受关注。丁基硬脂酸酯、乙 酰基三丁基柠檬酸酯、烷基癸二酸酯和 已二酸酯等几种常用增塑剂的毒性较 低，而邻苯二甲酸酯则被限制使用，这 是因为毒理实验表明它具有潜在的致 癌作用。近来还有报道称邻苯二甲酸 酯还可能减弱人的生育能力。
国范围内开展一次对食品用包装、容 对可微波加热和不能微波加热的保鲜膜 出量为＜ ０．０５ ｍｇ／ｋｇ。
器工具等制品生产企业的普查，根据 进行区分。还有如 ＰＶＤＣ 涂布膜，由于
酞酸醋类是由酞酸和各种醇合成
这次普查结果统计数字表明，全国约 ＰＶＤＣ（聚偏二氯乙烯）废弃包装物不能 的醋，根据醇的种类而形成多种异构
１ １００ 多家，占企业总数的近 １／３。
强致癌物质二恶英的方法。
直接接触食品的包装材料成分。荷兰、
8 食品安全导刊 2016年12月
食品安全管理
法国等的规定与美国的相同。在日本， 食品包装用的塑料薄膜内没有加入酞 酸醋类增塑剂。但由于目前在工业上 ＤＢＰ 和 ＤＯＰ 的生产量很大，用于很多方 面，因而不能完全避免极微量的混入。 添加剂
２００６ 年 ８ 月，在中国包装联合会塑 料包装委员会召开的食品塑料包装材料 卫生安全座谈会上，参会代表一致认为， 我国食品塑料材料包装的安全形势非常 严峻，市场上很多食品包装材料难以符 合国家对食品安全、卫生和环保方面的 要求。苯类溶剂的毒性较大，一旦渗入 皮肤或血液会随血液危及人的血球造血 机能，损害人的神经系统，导致白血 病发生，美国 ＦＤＡ 将其列为可致癌化 学品。因此，美国、西欧和日本等发 达国家明文规定，在食品包装印刷中 禁止使用苯类溶剂。而我国食品包装薄 膜、制袋生产中，油墨和粘合剂的溶剂 普遍使用苯类溶剂。
１ ４１８ 家，占总数的 ２０％；其余各类企 害物质。虽然通过人们的努力，尾气吸 如 美 国 食 品 药 物 管 理 局 规 定 二 乙 基
业约占总数的 ２６％。而占半壁江山的塑 收式焚烧炉可有效地处理其焚烧时产生 （ＤＡＰ）、二丁基（ＤＢＰ）、丁基酞酚（ＢＰＢＧ）、
料制品企业中，１０ 人以下的小企业有 的氯化氢，但至今尚未找到有效治理 丁基联苯酚（ＢＢＺＰ）等酞酸醋可用作
企业实行的第一个市场准入强制认证 级别分为工业级、食品级、药品级三
制度，基本等同于生产许可证或质量 个级别，用于食品包装的包材应达到
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
美 国 食 品 药 物 管 理 局 指 出： 不 是
安全许可证。目前针对食品包装，由 相应的卫生级别。但一些企业为降低 聚 氯 乙 烯（ＰＶＣ） 本 身， 而 是 残 存 于
有 ７ ０００ 余家食品用包装容器工具等 通过熔融造粒再生利用，而且不易分解， 体，其毒性从无到致畸性。因而各国
制品生产企业，其中塑料制品企业 ３ 不会为自然界分解而回归自然；在焚烧 根据每个化合物的急性、慢性毒性资
７００ 余家，占总数的 ５４％；纸制品企业 时又会产生氯化氢、二恶英类的有毒有 料 判 断 哪 些 可 作 食 品 包 装 材 料 用。
H热 点 Spot 食品安全管理
DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2016.36.002
食品塑料包装安全性现状
食品包装被称为特殊的食品添加 剂，它是现代食品工业的最后一道工 序，在一定程度上，食品包装已成为 食品不可分割的重要组成部分。随着 人们生活水平的不断提高和对健康消 费的日益重视，食品包装材料已受到 全社会的普遍重视，食品用塑料容器、 软塑包装材料导致的食品安全问题逐 渐引起社会各界的关注。包装的主要 功能是保护、美化商品，使之便于保 存、储运和使用。目前，用于包装食 品的材料大多是塑料制品，在一定的 介质环境和温度条件下，塑料中的聚 合物单体和部分添加剂会溶出，并极
证则从 ２００６ 年开始变成强制性认证，
有关 ＰＶＣ 保鲜膜的争论曾引起我国 品则不在此例。１９７３ 年 ５ 月，日本禁
ＱＳ 标志成为食品包装安全的代名词。 民众的极大关注，在国外可用于微波炉 止以 ＰＶＣ 制作的瓶作为酒类的容器，
２００６ 年年初，国家质检总局在全 的保鲜膜绝大部分是 ＬＬＤＰＥ，而我国未 并规定 ＰＶＣ 容器中的内容物 ＶＣＭ 的检
产品实行 ＱＳ 强制认证。国家质检总局 第二，添加剂的使用违反标准要求；
在杭州召开的食品用塑料包装、容器 第三，印刷油墨中苯类溶剂及重金属
和工具检验工作研讨会上明确了我国 残留问题。
将对食品用包装产品实行 ＱＳ 市场准入 包装材料
制度。此项 ＱＳ 认证是对食品包装制品
国 家 标 准 规 定， 包 装 材 料 的 卫 生
中标认证中心实施的 ＣＳＣ 认证是由专 成本，用工业级的材料生产食品包装 ＰＶＣ 中的 ＶＣＭ 在经口摄取后有致癌的可
业机构向食品企业提供的自愿性认证， 袋，甚至把国家根本不允许使用的废 能，因而禁止 ＰＶＣ 制品作为食品包装
而由中国质量认证中心实施的 ＣＱＣ 认 旧塑料作为原料生产食品包装袋。
材料。至于不存在 ＶＣＭ 的软质 ＰＶＣ 制
以 劣 质 环 保 餐 盒 为 例， 最 好 使 用 食品级纯原料聚丙烯进行生产，但许 多厂家为了降低成本，在产品中添加 的滑石粉、碳酸钙等竟超过 ５０％，有的 可达 ８０％，导致餐具中的醋酸蒸发残 渣和正己烷蒸发残渣严重超标，甚至 超过国家标准上百倍（国家标准为 ３０ ｍｇ／Ｌ）。食品温度较高或微波炉加热时， 有害物质会溶解在食物中，长期摄入 会导致消化不良、肝系统病变等，甚 至患胆结石等疾病，对身体健康造成 重大危害。如果餐具里含有工业石蜡， 甚至可能致癌。这种劣质塑料制品废 弃后既不能降解也无回收价值，环保 和食品卫生均不过关。 印刷油墨