鱼子酱起源于哪个国家的

鱼子酱起源于哪个国家的
根据现有的记载，现代鱼子酱大概率起源于俄国。

13世纪，蒙古人征服到伏尔加河流域，在宴会上，他们食用了一道苹果蜜饯搭配鱼子酱，然而来自草原的民族，显然无法习惯这种味道。

而且古代保鲜技术有限，再美味的鱼子酱，到古代欧洲人的餐桌上，都会变成一滩腐水。

当法国国王路易十五第一次吃到俄国使臣进呈的鱼子酱时，他直接把它吐在了凡尔赛宫豪华的地毯上。

而在意大利，经过威尼斯商船长途贩运的鱼子酱消费也呈现出异样的光景——根据当时的相关记载，吃鱼子酱被形容为“等于吃盐、吃大粪、吃苍蝇”。

《哈姆雷特》第二幕第二场中提到鱼子酱“不合一般人口味”。

甚至，伽利略为了表达爱心而寄给长女玛丽亚·切莱斯特修女的一罐鱼子酱，被直接扔进了垃圾桶……
直到一个叫伊奥安尼斯·瓦尔瓦基斯的希腊商人出现。

瓦尔瓦基斯改良了鱼子酱的储运方法，用椴木制成的木桶来包装、盛放鱼子酱。

这一改变让鱼子酱的保存时间更长，经得起长时间的储存和运输，成为欧洲上流社会的珍馐。

不过，这法还只是在小众范围内才能享受到。

19世纪，在美国的小酒馆里，齁咸齁咸的鱼子酱是作为免费小吃出现的，目的就是让你不断地去买酒。

当然，一个奢侈品要卖得好，除了有品质，还得有故事。

从20世纪初期开始，伴随保鲜技术的提升以及旧俄国的营销故事，鱼子酱作为一种奢侈食品，开始风靡欧洲乃至全世界。

不过，到20世纪末，产出鱼子酱的野生鲟鱼被捕捞得近乎灭绝。

从1998年起，野生鲟鱼的交易受到限制，2008年开始，更是全面禁止捕捞野生鲟鱼。

与此同时，鱼子酱的价格也达到了钻石级。