名特蔬菜栽培复习资料_农业

名特蔬菜栽培
名词解释
1.名特蔬菜:指在一定范围、某一时期，生产规模小、产品稀少、人们尚未熟悉、消费量不大或特定地域栽培历史悠久、知名度高、具有特殊风味和营养保健价值的一类特色蔬菜。

2.蔬菜品种:不是植物分类学的分类单位，不存在野生植物中:是人类在生产实践中，经过选择培育而成的，实际上是栽培植物的变种或变型，具有一定经济价值的农业生产资料。

3.蔬菜的温周期:蔬菜植物适应一天中温度呈昼高夜低的变化，才能正常生长的现象。

4.积温:作物某个生育期或全部生育期内日平均气温>10C持续期间日平均气温
的总和.
5.芦笋的拟叶:芦笋真正进行光合作用的场所，是地上茎伸长膜质鳞片散开后分枝处产生的针状小枝，称为拟叶。

其实它是枝的变态，含有丰富的叶绿素，代替叶的功能，是芦笋的主要的同化器官。

6天然温室:特指云南省低海拔河谷地带，冬季气温较高，湿度较低，有利于在冬春季节种植生产喜温类蔬菜的区域。

7.春化作用:一般是指植物必须经历一段时间的持续低温才能由营养生长阶段转入生殖阶段生长的现象。

二、填空题
1、蔬菜按照食用器官可分为根菜类、茎菜类、花菜类、叶菜类、果菜类。

2、大多数根菜类需经过低温、长日照诱导后才能抽薹开花。

3、牛募的肉质根中含有丰富的菊糖，特别适合糖尿病患者作为食疗蔬菜食用，繁殖器官为种子，牛蒡的果实为瘦果。

4、山萮菜为十字花科多年生的一种调料蔬菜:主要食用部分为带有叶度的肥大肉质根茎，繁殖方式除了种子繁殖外还有无性繁殖，包括分蘖、隐芽、组织培养等。

5、列举四种甘蓝类名特蔬菜：抱子甘蓝、赤球甘蓝、羽衣甘蓝、青花菜。

6、花椰菜和青花菜食用部分为肥嫩的花球和花枝，芥蓝的食用部分为花苔和嫩叶。

7、明日叶为伞形科植物，其组织内含有高浓度的有机锗和一般植物性食物很少有的维生素B12，作为蔬菜其主要食用器官为幼嫩的叶片，花序开放前由膜质叶柄包被，果实为双悬果。

8、生菜为菊科一、二年生草本植物，原产于地中海沿岸:莴苣可分为茎用莴苣和叶用莴苣。

9.茄果类蔬菜对温度的要求属于喜温类蔬菜,对光照长度的要求属于中光性蔬菜，例举三种云南特色的茄果类名特蔬菜：小米辣、番茄椒、五指茄。

10、瓜类蔬某属于葫芦科科草本植物，列举三种瓜类名特蔬菜：佛手瓜、西洋南瓜、香蕉西葫芦。

11、豆类名特蔬菜大都属于喜温耐热蔬某植物，只有蚕豆、豌豆属于喜冷凉植物。

12、魔芋属于喜荫作物，属于天南星科，肥大的球茎中含有较丰富的葡甘露聚糖，具有膨胀率高，粘看力强的特点。

13、草芽是云南的一-种特色水生蔬菜，主产于建水等地，属于香蒲科东方香蒲，其主要食用部分为地下匍匐茎。

14、海菜又名海菜花，属水鳖科多年生水生草本植物，主要食用器官花茎。

15、朝鲜蓟属菊科菜蓟属中以花蕾供食的多年生草本植物。

16、芦笋属于百合科天门冬属多年生宿根草本植物，原产于地中海沿岸和小亚细亚一带，主要食用部位为嫩茎，裁培方式上有绿芦笋和白芦笋之分。

三、判断题
1、芥蓝和某心都属于十字花科芸薹属蔬菜，其中齐蓝属于白某类蔬菜，而菜心属于甘蓝类蔬菜(✘)。

2、山青菜，又叫山葵，是日本料理必不可少的一个贵重调料，与辣根是同-种蔬菜(✘)。

3、结球甘蓝的顶芽发达而侧芽不发达，顶芽形成肥大的叶球，抱子甘蓝则是顶芽和侧芽都非常发达，顶芽形成同化叶，侧芽形成小芽球(✔)。

4、抱子甘蓝、赤球甘蓝、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、青花菜均为十字花科芸薹属甘蓝的变种(✔)。

5、绿叶类蔬菜多数植株矮小，根系浅，生长迅速，生长量大，采收标准不严格，适合不同季节播种，或安排间、套混作的多种茬口，充分提高土地利用率(✔)
6、涮涮辣大多是野生，产量低，适应环境能力差，对土壤、空气等生长环境的要求非常高，一旦异地种植，就会出现退化(✔)。

7、白皮佛手瓜和白芦笋都为遮光栽培的产物(✘)。

8、山药的零余子为山药的种子，可作为山药的繁殖器官(✘)。

9、薯芋类蔬菜大都利用营养器官进行无性繁殖，繁殖系数低，需种量大，繁殖器官易感染病毒和种性退化，故要求有完善的留种、保种、提纯复壮制度(✔)。

10、嫩芦笋每个节位上产生三角形的膜质鳞片是植物学上的“叶”，它具有叶的形态构造，含叶绿素，能够进行光合作用(✘)。

选择题
1、芋头
2、伞形花科
3、葛根
4、辣椒瓜
5.四棱豆
简答题:
一、云南药菜发展的特点?。

1、天然温室的冬春反季节载培
2、夏无酷暑的夏秋反季栽培、
3、地方特菜丰富
4、野生蔬菜资源丰富。

二、云南药菜生产气候分区(三六区)。

1、低海拔热层:河谷热区和南部暖热区;
2、中海拨温暖层:中部温暖区和中部温凉区;
3、高海拔冷凉层:温凉区和寒凉区。

三、名特蔬菜按照农业生物学分类，可分为几类?
1.根菜类
2.甘蓝类
3.绿叶菜类
4.芥菜类
5.葱蒜类
6.茄果类
7.瓜类8.豆类9.薯芋类10.水生蔬菜类11.多年生类12.芽苗类。

四、.根据蔬菜对温度的要求可分为几类?。

1.耐寒蔬菜
2.半耐寒蔬菜
3.耐寒的多年生宿根蔬菜
4.喜温蔬菜
5.喜冷凉蔬菜
6.耐热蔬菜。

五、.从农业生物学角度简述曹芋类药菜有些共性
1、薯芋类蔬菜是指以富含碳水化合物的地下变态器官：块茎、根茎、块根、球茎
2、暮芋类蔬菜种类十分丰富，按该类蔬菜对温度环境要求不同可分为两类:喜冷凉类和喜温暖类。

3、要求土层深厚且深耕，栽培中均要求使用大量有机肥。

4、主要利用营养器官进行无性繁殖，繁殖系数低，需种量大，繁殖器官易感染病毒和种性退化，故要求有完善的留种、保种、提纯复制制度，无性器官繁殖时，多先萌芽后生根，播种前多先行催芽。

5、产品器官形成盛期，要求阳光充足和较大的昼夜温差，以利于物质积累。

6、产品器官为块茎、根茎、块根、球茎，耐贮运，可以周年供应和调节蔬菜淡旺季。

六、从农业生物学角度简述根菜类蔬菜有哪些共性。

1、以肥大的肉质直根、块根、根茎为食用器官
2、多起源于温带或亚热带地区，属半耐寒的两年生蔬菜:。

3、产品器官形成期多数需冷凉气候条件;
4、通过春化后在长日照下开始抽苔开花结实;。

5、肉质根适宜在冷凉环境中肥大，秋冬季气温由高渐低，较易获得优质高产的产品
6、土壤要求极严格，要求耕作层深厚、结构疏松、排水良好、富含有机质的壤土或沙壤土I
7、多数采用种子繁殖，栽培上提倡直播;。