辣根过氧化物酶活性检测方法研究

辣根过氧化物酶活性检测方法研究
张挺;何智敏;钟瑞敏;张世伟
【期刊名称】《广州城市职业学院学报》
【年(卷),期】2017(011)003
【摘要】通过单因素实验和正交实验研究了辣根过氧化酶(HRP)活性测定条件:缓冲溶液种类、缓冲溶液离子浓度、pH值、温度对其影响.实验结果表明在25℃下,0.1mol/L,pH=7.0的磷酸盐缓冲溶液中反应,辣根过氧化物酶的酶活力达到最大值1.13×107 U/g;确定辣根过氧化物酶活性的最佳检测方法:1mg HRP溶解于
1mL 0.1mol/L磷酸盐缓冲溶液(pH=7.0),反应温度为25℃,检测波长为436nm.该方法简单可靠,操作简便,可有效应用于实验室和常规生化检测.
【总页数】4页(P73-76)
【作者】张挺;何智敏;钟瑞敏;张世伟
【作者单位】广州城市职业学院食品系,广东广州510405;韶关学院英东食品科学与工程学院,广东韶关512005;韶关学院英东食品科学与工程学院,广东韶关512005;深圳市计量质量检测研究院,广东深圳518055
【正文语种】中文
【中图分类】O657.32
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