山楂糕的制作工艺

山楂糕的制作工艺
山楂糕是一种以山楂为主要原料制作的传统糕点。

下面是山楂糕的制作工艺：
材料：
1. 山楂400克
2. 糯米粉200克
3. 细砂糖150克
4. 水适量
5. 炼乳（可选）
步骤：
1. 将山楂洗净，去除核，切成小块备用。

2. 将山楂放入搅拌机中，加入适量的水搅拌成细腻的山楂泥。

3. 将山楂泥倒入炒锅中，加入细砂糖，用中小火煮至糖溶化并与山楂泥融合。

煮的过程中不断搅拌，避免糊底。

4. 将煮好的山楂泥倒入容器中待凉，然后放入冰箱冷藏1-2小时，使其变硬。

5. 准备糯米粉，加入适量的水，搅拌成面糊状。

6. 将糯米粉面糊倒入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至熟透。

7. 取出蒸好的糯米糕，晾凉备用。

8. 将蒸好的糯米糕切成小块，将山楂泥与糯米糕一同放入搅拌机中搅拌成糊状。

可以根据个人口味加入少量炼乳增加浓郁的味道。

9. 将搅拌好的山楂糕糊倒入糕模中，用勺子轻轻抹平表面。

10. 将糕模放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，至糕熟透。

11. 取出蒸好的山楂糕，待凉后即可切块食用。

山楂糕味道酸甜可口，口感软糯。

以上是山楂糕的制作工艺，您可以根据个人喜好调整材料比例和糕的大小。

祝您成功制作出美味的山楂糕！。