企业食堂食品安全规章制度

企业食堂食品安全规章制度
第一章总则
第一条为了保障员工的健康和身体安全，提高企业食堂食品安全管理水平，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有进入企业食堂的食品生产经营者和员工。

第三条企业食堂应当加强对食品安全的管理，确保食品质量安全。

第四条企业食堂应当建立健全的食品安全管理制度，明确责任人，切实加强食品质量监控。

第五条企业食堂应当定期对餐饮从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。

第二章食品采购管理
第六条企业食堂应当选择正规渠道的供应商，并签订合同，保证供应食品的质量和安全。

第七条企业食堂应当建立完善的食品采购记录，记录食品的品种、数量、来源等信息。

第八条企业食堂应当定期对供应商进行考核，发现问题及时处理，确保食品质量安全。

第九条企业食堂应当在食品采购过程中，加强对食品的检验和验收，拒绝有质量问题的食品。

第十条企业食堂应当对食品的储存条件进行管理，确保食品质量的稳定和安全。

第三章食品加工管理
第十一条企业食堂应当建立健全的食品加工环节管理制度，确保食品加工过程卫生安全。

第十二条企业食堂应当对加工用具进行定期清洁消毒，保持加工环境整洁卫生。

第十三条企业食堂应当对加工人员进行健康检查，确保健康合格后方可从事食品加工。

第十四条企业食堂应当建立食品加工记录，记录加工过程中的操作步骤和注意事项。

第十五条企业食堂应当加强对食品加工过程的监督和检查，发现问题及时处理。

第四章食品销售管理
第十六条企业食堂应当建立健全的食品销售管理制度，保证食品销售的质量和安全。

第十七条企业食堂应当定期对食品销售记录进行检查，确保食品销售的真实性和合法性。

第十八条企业食堂应当对员工进行食品销售知识的培训，提高销售人员的专业素养。

第十九条企业食堂应当建立食品退货处理制度，规范退货程序，避免损失。

第二十条企业食堂应当加强对食品的存储管理，确保食品质量和安全。

第五章食品安全风险管理
第二十一条企业食堂应当建立食品安全风险管理制度，按照相关规定进行风险评估和防控。

第二十二条企业食堂应当建立食品安全事件应急预案，确保在发生食品安全事件时能够及时有效应对。

第二十三条企业食堂应当加强对原料的检测和监控，确保原料的安全性。

第二十四条企业食堂应当加强对食品留样的管理，确保留样的真实性和完整性。

第六章监督检查与处罚
第二十五条监督检查部门应当加强对企业食堂的监督检查，发现问题及时处理。

第二十六条对于存在食品安全问题的企业食堂，监督检查部门应当依法予以处罚。

第二十七条对于严重违法的企业食堂，监督检查部门有权暂停其食品生产经营资质。

第二十八条监督检查部门要建立食品安全问题的投诉举报渠道，接受社会监督。

第七章附则
第二十九条企业食堂应当全面落实本规章制度，确保食品安全。

第三十条对于违反本规章制度的企业食堂，相关部门有权依法予以处罚。

第三十一条本规章制度自颁布之日起生效。

以上即是企业食堂食品安全规章制度的内容，希望所有员工能够遵守并全面落实，共同维
护食品安全，保障员工的身体健康。

感谢大家的合作！。