后勤厨师个人工作总结6篇

后勤厨师个人工作总结6篇

后勤厨师个人工作总结 (1) 紧张而忙碌的20xx已经结束了，回顾这一年的工作有许多收获和体会。为

了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我

的工作进行一下总结：

一工作的整体回顾

作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》，只有实现

了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，

赢利也是企业生存的唯一法则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全，清

洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支

的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。

在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作

贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽最

大的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每

分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。

二 20__年我完成了以下工作

1，顺利接手华天厨师长的工作。20__年4月正式接手华天厨部的工作，因

为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，

所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付

出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持

平稳。

2，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生

产区的两个工作岗位《不包括水吧》。

3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职

新员工25 人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安

排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时

机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。

4，分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。

三由于各种原因是，使我的工作中存在着一些问题

1，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。

2，员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。

3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四关于20__我的计划是

1，认真做好每一天每一项的工作;

2，细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;

3，加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现--新员工一对一培训;

4，约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;

5，本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;

6，多学习其他东西，充实自己。

实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢!

后勤厨师个人工作总结 (2) 回顾过去之前的的厨师工作，我有很多的感慨，我的工作总结如下：

一、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作

首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪

技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的

刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上

香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了

几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各

种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。二是当好

食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近

五年来，为局机关节省招待费20多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供

应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自20xx

年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年

的教职工中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，

都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深

受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。

二、政治思想上

我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、

教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，

服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低

人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动

转。

我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高

考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今

年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。

三、注重学习，养成读书看报的良好习惯

关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工

今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。总之，近几年

来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事

业作出了自己的贡献。

后勤厨师个人工作总结 (3) 在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高

标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现酒店经济

利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的

消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们

推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并

经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、

遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜

肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面

菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作

则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准

及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们

还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并

在每日例会中及时向员工分析厨房的不足；我们还经常添加新菜肴，确保回头客

每次都可以尝到新口味。