年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目
浅谈大蒜深加工工艺及开发利用
T logy科技工艺技术大蒜含有十分复杂的化学成分,大蒜除了含有特有的活性物质硫有机化合物之外,还含有相当丰富的皂苷类化合物、黄酮类化合物、多糖、蛋白质、挥发油、氨基酸、维生素、多酚类化合物、前列腺素、生物活性酶、凝集素以及丰富常量及微量元素等。
大蒜药理活性的物质基础就是其所含有的这些成分。
每100 g大蒜中各营养素的含量如下:维生素B2(核黄素)0.06 mg,烟酸(烟酰胺)0.6 mg,维生素C(抗坏血酸)7 mg,维生素E 1.07 mg,维生素A 5 μg,维生素B1(硫胺素)0.04 mg,不溶性膳食纤维1.1 g,钠20 mg,镁21 mg,磷117 mg,钾302 mg,钙39 mg,锰0.29 mg,铁1.2 mg,铜 0.22 mg,锌0.88 mg,硒3.1 μg。
我国是大蒜的主要产区之一,在世界上中国大蒜一直备受推崇。
然而多年以来,大蒜始终以原料的形式销售。
受国内外不稳定因素的制约,许多国内大蒜的主产区,在大蒜丰收之年,只能以比较低廉的价格出售或者被迫在地里烂掉,没能给农民带来丰收的喜悦。
除了原料蒜外,还可以将大蒜制成加工产品,以提高大蒜产品的附加值,提高农民的收入。
1 大蒜深加工产品前景长期以来,我国大蒜以原料和初级产品加工为主,大蒜深加工产品种类较少,加工程度低,附加值不高。
可以利用大蒜的功能物质对加工产品进一步开发,即以蒜氨酸、抗氧化活性物质、大蒜多糖、大蒜素、蒜油等为主要功能成分进行加工产品开发,其中包括保健食品、饮料、酒(大蒜酒)、调味食品(黑蒜醋)等等。
2 大蒜深加工的各种产品工艺2.1 黑蒜市场上一头普通白蒜,价格也不过几毛钱。
在经过特殊发酵工艺以后,就可变成一种具备保健功能的黑蒜,其价值将提高数倍。
在目前市场上,黑蒜很受消费者的欢迎。
黑蒜是一种纯天然、健康保健食品,以新鲜大蒜为原料,经过高温、高湿发酵而成的一种大蒜加工产品,因原料不同,黑蒜可分为独特黑蒜和多瓣黑蒜,黑蒜中除了含有丰富的、人体必需营养成分,还含有可以提高人体机能的营养成分,同时具有抗菌、增强免疫、保肝护肝、抗氧化等多种功能[1]。
大蒜深加工市场前景好
味 , 不含任何有害的化学合成物质 , 无
毒副作用 , 食用方便 , 营养丰富 , 是餐
厅 、 家庭 、 宴席 、 旅 游 的佐 餐佳 品 。
四 、 食品 防腐剂 : 用 大蒜 为主要 原
料可制成食 品防腐剂 。 其制法是将大蒜
浸 泡在 含 乙 醇 的水溶 液 中 , 把 占大蒜重
量0
4 %一
.
0
.6 % 的肌醇六
得 、 工 艺简单 、 成本低廉 。 该饮料含有
蛋 白质 、 多种维 生 素 、 微量 元 素及 其它
有效成分 , 是一 种 营养 型 多功能饮料 ,
具有增强 人体生理 机能和免疫能力 、 促
进 新 陈代谢 、 延 缓 衰老 的功 能 。 此 外 , 大蒜 经 粉碎 、 浆液脱水 、 湿粉烘 干 、 粉 碎装囊等工 序 , 可 以制成食用 、 携带方 便 的大蒜胶 囊 。 这种 产品具有 防治糖尿
大蒜素饲料添加剂 。 经 过鲤 鱼 、 甲鱼 、
?
肉鸡 、 蛋鸡 等鱼类 和禽类的 饲 喂试 验 表
明 , 饲 料 中添 加 大蒜素 , 在 提 高重 量 、
成 活 率等方 面 都获得 了 良好 的效 果 。 国
内已建成用 于饲料添加 剂 的年产 10 0 吨
大蒜素油剂及 10 0 0 吨大蒜素粉剂 的工 业
化生产装置 。
六 、 冻干 大蒜 : 冻 干技 术 是 目前 最
好 的加 工 技 术之 一
在 欧 美 ,
、
、
日已大
批量生 产和 消费 , 而我 国刚刚起步 。 外
销 冻 干 大 蒜 产 品 的 价 格 为 7 5 ~ 10 0 元 /千
克 , 内销 冻 干 大 蒜 产 品 的 价 格 为 3 5 ~ 5 0
新建年产2万吨调味品生产线项目建设计划书
一、项目背景与目标调味品是近年来市场需求增长较快的食品类别之一,随着人们对生活品质要求的提高,调味品的种类和品质要求也不断增加。
本项目拟新建一条年产2万吨调味品生产线,旨在满足市场需求,提高产品品质,扩大企业生产规模,提高市场竞争力。
二、项目内容与规模1.生产线规模:年产2万吨调味品生产线。
2.主要产品:包括酱油、醋、食醋等多种调味品。
3.生产流程:原料加工→发酵→提取→过滤→配料→调和→灌装→包装→成品。
三、项目投资与资金筹措1.总投资额:预计总投资额为XXX万元。
2.资金筹措:采用自筹资金、银行贷款等多种方式筹集资金。
四、市场分析与竞争对策1.市场分析:当前中国调味品市场需求旺盛,但市场竞争激烈,消费者对于产品品质、健康环保等方面要求提高。
据统计,近年来调味品行业的年均增长率超过10%。
本项目在满足市场需求的同时,努力提高产品品质和健康环保指标,以在市场竞争中脱颖而出。
2.竞争对策:通过持续改进产品品质,加强健康环保标准的控制,提升企业技术实力,加大市场推广力度,提高产品知名度和市场占有率。
五、技术与工艺路线1.原料选用:选用优质大豆等原料,确保产品质量。
2.生产流程:通过改进和优化原有生产工艺路线,确保产品质量和产能。
六、人力资源1.人员组织:建立一支专业的生产团队,招聘具有相关经验和专业知识的员工,以确保生产线的运营。
2.人员培训:对员工进行相关技术培训,提高员工素质和工作效率。
七、项目进度计划1.项目前期准备:2024年1月-2024年3月。
2.设备采购与安装:2024年4月-2024年6月。
3.试生产与调试:2024年7月-2024年8月。
4.正式生产运营:2024年9月起。
八、项目效益1.经济效益:预计年销售收入XXX万元,年利润XXX万元。
2.社会效益:提供就业岗位XXX个,增加地方财政收入。
九、风险与应对措施1.市场风险:建立完善的市场调研机制,及时了解市场需求和竞争动态,调整产品供应和市场策略。
环评类别
·1·环评类别项目类别 报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义A 水利1、水库库容1000万立方米以上;涉及环境敏感区的其他/(一)和(二)中的重要水生生物的自然产卵场及索饵场、越冬场和洄游通道2、灌区新建5万亩以上;改造30万亩以上其他/3、引水工程跨流域调水;大中型河流引水;小型河流年总引水量超过天然年径流量1/4以上的;涉及环境敏感区的其他 /(一),(三)和(二)中的资源性缺水地区、重要水生生物的自然产卵场及索饵场、越冬场和洄游通道4、防洪工程 新建大中型其他/5、地下水开采 日取水量1万立方米以上;涉及环境敏感区的 其他/(一)和(二)中的资源性缺水地区、重要湿地 B 农、林、牧、渔 1、农业垦殖 5000亩以上;涉及环境敏感区的 其他/(一)和(二)中的基本草原、重要湿地、资源性缺水地区、水土流失重点防治区、富营养化水域2、农田改造项目 /涉及环境敏感区的不涉及环境敏感区的3、农产品基地项目 涉及环境敏感区的 不涉及环境敏感区的 /4、经济林基地 原料林基地 其他 /5、森林采伐 皆伐 间伐 /6、防沙治沙工程/全部/环评类别项目类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义7、养殖场(区)猪常年存栏量3000头以上;肉牛常年存栏量600头以上;奶牛常年存栏量500头以上;家禽常年存栏量10万只以上;涉及环境敏感区的其他/(一),(三)和(二)中的富营养化水域8、围栏养殖年存栏量折合5000羊单位以上年存栏量折合5000~年存栏量折合500羊500羊单位单位以下9、水产养殖项目网箱、围网等投饵养殖,涉及环境敏感区的其他/(一)和(二)中的封闭及半封闭海域、富营养化水域10、农业转基因项目,物种引进项目全部/ / C地质勘查1、基础地质勘查/ 全部/2、水利、水电工程地质勘查/ 全部/3、矿产地质勘查/ 全部/ D煤炭1、煤层气开采年生产能力1亿立方米以上;涉及环境敏感区的其他/(一),(三)和(二)中的基本草原、水土流失重点防治区、沙化土地封禁保护区2、煤炭开采全部/3、焦化全部/4、煤炭液化、气化全部/·2·环评类别项目类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义5、选煤、配煤新建改、扩建6、煤炭储存、集运/ 全部7、型煤、水煤浆生产/ 全部E电力1、火力发电(包括热电)全部/2、水力发电总装机1000千瓦以上;抽水蓄能电站;涉及环境敏感区的其他(一)和(二)中的重要水生生物的自然产卵场及索饵场、越冬场和洄游通道3、生物质发电农林生物质直接燃烧或气化发电,生沼气发电,垃圾填埋气活垃圾焚烧发电发电4、综合利用发电利用矸石、油页岩、石油焦、污泥、蔗渣等发电5、其他能源发电潮汐发电;总装机容量50000千瓦以利用地热、太阳能等发上的风力发电,涉及环境敏感区的电;其他风力发电单纯利用余热、余压、余气(含瓦斯、煤层气)发电(一)和(三)6、送(输)变电工程500千伏以上;330千伏以上,涉及环境敏感区的其他/ (一)和(三)7、脱硫、脱硝等环保工程海水脱硫其他/F石油、天然气1、石油开采全部/ /2、天然气开采(含净化)全部/ /·3·环评类别项目类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义3、油库总容量20万立方米以上;地下洞库其他/4、气库地下气库其他/5、石油、天然气管线200公里以上;涉及环境敏感区的其他/ (一),(三)和(二)中的基本农田保护区、地质公园、重要湿地、天然林G黑色金属1、采选全部/ /2、炼铁(含熔融还原)、球团及烧结全部/ /3、炼钢全部/ /4、铁合金制造和其他金属冶炼全部/ /5、压延加工年产50万吨以上冷轧其他/H有色金属1、采选全部/ /2、冶炼(含废金属冶炼)全部/ /3、合金制造全部/ /4、压延加工/ 全部/I金属制品1、表面处理及热处理加工电镀;使用有机涂层、有钝化工艺的热镀锌其他/2、铸铁金属件制造年产10万吨以上年产10万吨~1万吨年产1万吨以下·4·环评类别项目类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义3、金属制品加工制造/ 全部/J非金属矿采选及制品制造1、土砂石开采年采10万立方米以上;涉及环境敏感区的其他/ (一)和(二)中的基本草原、沙化土地封禁保护区、水土流失重点防治区、重要水生生物的自然产卵场及索饵场、越冬场和洄游通道2、化学矿采选全部/ /3、采盐井盐湖盐,海盐/4、石棉及其他非金属矿采选全部/ /5、水泥制造全部/ /6、水泥粉磨站年产100万吨以上其他/7、砼结构构件制造/ 年产50万立方米以上其他8、石灰和石膏制造/ 全部/9、石材加工/ 年加工1万立方米以上其他10、人造石制造/ 全部/11、砖瓦制造/ 全部/12、玻璃及玻璃制品日产玻璃500吨以上其他/13、玻璃纤维及玻璃纤维增强塑料制品年产3万吨以上玻璃纤维其他/14、陶瓷制品年产100万平方米以上建筑陶瓷;年产150万件其他/·5·环评类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义项目类别以上卫生陶瓷;年产250万件以上日用陶瓷15、耐火材料及其制品石棉制品;年产5000吨以上岩棉其他/16、石墨及其他非金属矿物制品石墨、碳素其他/K机械、电子1、通用、专用设备制造有电镀、喷漆工艺的其他/机车,车辆及动车组制造,发动机,零部件生产2、铁路运输设备制造其他/(含电镀、喷漆)3、汽车、摩托车制造整车制造、发动机;零部件生产(含电镀、喷漆)其他/4、自行车制造有电镀、喷漆工艺的其他/5、船舶及浮动装置制造金属船舶制造;拆船、修船其他/6、航空航天器制造全部/ /7、交通器材及其他交通运输设备含电镀、喷漆工艺的其他/制造输配电及控制设备制造(含电镀、喷漆);电池其他/8、电气机械及器材制造制造(无汞干电池除外)9、仪器仪表及文化、办公用机械有电镀、喷漆工艺的其他/制造10、彩管、玻壳,新型显示器件,全部/ /光纤预制棒制造11、集成电路生产,半导体器件生产前工序生产其他/·6·环评类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义项目类别12、印刷电路板,电真空器件印刷电路板其他/13、半导体材料,电子陶瓷,有机全部/ /薄膜,荧光粉,贵金属粉有分割、焊接、有机溶剂清洗其他14、电子配件组装/工艺的L石化、化工1、原油加工、天然气加工、油母全部/ /页岩提炼原油、煤制原油、生物制油及其他石油制品2、基本化学原料制造,肥料制造,涂料、染料、颜料、油墨及其类似全部/ /产品制造,合成材料制造,专用化学品制造,饲料、食品添加剂、水处理剂等3、农药制造全部/ /4、农药制剂分装、复配/ 全部/5、日用化学品制造全部/ /6、单纯化学品混合、分装/ 全部/M医药1、化学药品制造,生物、生化制全部/ /·7·环评类别项目类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义品制造2、单纯药品分装、复配/ 全部/3、中成药制造、中药饮片加工含提炼工艺的其他/N轻工1、粮食及饲料加工年加工25万吨以上;含发酵工艺的其他/2、植物油加工年加工油料30万吨以上的制油加工;年加工植物油10万吨以上的精炼加工其他/3、制糖全部/ /4、屠宰年屠宰10万头畜类(或100万只禽类)以上其他/5、肉禽类加工/ 年加工2万吨以上其他6、蛋品加工/ 新建其他7、水产品加工年加工10万吨以上年加工10万吨~2万吨;年加工2万吨以下,涉及环境敏感区的其他(一)和(三)8、食盐加工/ 全部/9、乳制品加工年加工20万吨以上其他/10、调味品、发酵制品制造味精、柠檬酸,赖氨酸、淀粉、淀粉糖等制品其他/11、酒精饮料及酒类制造单纯勾兑除外的单纯勾兑的/12、果菜汁类及其他软饮料制造原汁生产其他/13、其他食品制造采用化学方法去皮的水果类罐头制造其他/·8·环评类别项目类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义14、卷烟年产30万箱以上其他/15、锯材、木片加工,家具制造有酸洗、磷化、电镀工艺的其他/16、人造板制造年产20万立方米以上其他/17、竹、藤、棕、草制品制造/ 有化学处理工艺的其他18、纸浆制造、造纸(含废纸造纸)全部/ /19、纸制品/ 有化学处理工艺的其他20、印刷,文教、体育用品制造,磁材料制品/ 全部/21、轮胎制造、再生橡胶制造、橡胶加工、橡胶制品翻新全部/ /22、塑料制品制造人造革、发泡胶等涉及有毒原材料的其他/23、工艺品制造有电镀工艺的有喷漆工艺和机加工的其他24、皮革、毛皮、羽毛(绒)制品制革,毛皮鞣制其他/O纺织化纤1、化学纤维制造全部/ /2、纺织品制造有洗毛、染整、脱胶工段的;产生缫丝废水、精炼废水的其他/3、服装制造有湿法印花、染色、水洗工艺的年加工100万件以上的其他4、鞋业制造/ 使用有机溶剂的其他P公路公路三级以上等级公路;1000米以上的独立隧道;三级以下等级公路,涉及环境/ (一),(二)和(三)·9··10· 环评类别项目类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义主桥长度1000米以上的独立桥梁敏感区的Q 铁路1、新建(含增建) 新建;增建100公里以上;涉及环境敏感区的 其他 / (一),(二)和(三)2、既有铁路改扩建 200公里以上电气化改造;涉及环境敏感区的 既有铁路提速扩能;其他 / (一),(二)和(三)3、枢纽 新、改、扩建大型枢纽其他/R 民航机场 1、机场新建;迁建;飞行区扩建,涉及环境敏感区的 航站区改扩建;其他/(三)2、导航台站、供油工程、维修保障等配套工程 /全部/S 水运1、油气、液体化工码头 全部// (一)和(二)中的重要水生生物的自然产卵场及索饵场、越冬场和洄游通道、天然渔场2、干散货、件杂、多用途码头内河港口:单个泊位1000吨级以上;沿海港口:单个泊位1万吨级以上;涉及环境敏感区的 其他/3、集装箱专用码头 内河港口:单个泊位3000吨级以上;海港:单个泊位3万吨级以上;涉及环境敏感区的 其他/4、客运滚装码头 年客流量20万人次以上;年通过能力10万台(辆)以上;涉及环境敏感区的 其他/ 5、铁路轮渡码头全部/ /6、航道工程、水运辅助航道工程;防波堤、船闸、通航建筑工程 工程;防波堤、船闸、通航建筑物,涉及环境敏感区的其他/(一)和(二)中的重要水生生物的自然产卵场及索饵场、越冬场和环评类别项目类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义洄游通道、天然渔场7、航电枢纽工程全部/ /8、中心渔港码头涉及环境敏感区的不涉及环境敏感区的其他T城市交通设施1、轨道交通全部/ /2、道路新建、扩建改建;绿化工程/3、桥梁、隧道高架路;立交桥;隧道;跨越大江大河(通航段)、海湾的桥梁其他/U城市基础设施及房地产1、煤气生产和供应煤气生产煤气供应/2、城市天然气供应/ 全部/3、热力生产和供应燃煤、燃油锅炉总容量65吨/小时以上其他/4、自来水生产和供应有引水工程的;日供水20万吨以上其他/5、生活污水集中处理日处理5万吨以上其他/6、工业废水集中处理全部/ /7、海水淡化、其他水处理、利用/ 全部/8、管网建设/ 全部/9、生活垃圾集中转运站/ 全部/10、生活垃圾集中处置全部/ /11、城镇粪便处理/ 日处理30吨以上其他12、危险废物(含医疗废物)集中全部/ /·11·环评类别项目类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义处置13、仓储涉及有毒、有害及危险品的仓储、物流配送其他/14、城镇河道、湖泊整治涉及环境敏感区的不涉及环境敏感区的/(一),(三)和(二)中的重要湿地、富营养化水域15、废旧资源回收加工再生废电子、电器产品、汽车拆解;废塑料其他/16、房地产开发、宾馆、酒店、办公用房建筑面积10万平方米以上;别墅区建筑面积10万~2万平建筑面积2万平方米以下V社会事业与服务业1、学校、幼儿园、托儿所在校师生1万人以上在校师生1万人~2500人在校师生2500人以下2、医院全部/ /3、专科防治所(站)涉及环境敏感区的不涉及环境敏感区的/ (三)4、疾病控制中心涉及环境敏感区的不涉及环境敏感区的/ (三)5、卫生站(所)、血站、急救中心等/ 全部/6、疗养院、福利院/ 全部/7、专业实验室P3、P4生物安全实验室;转基因实验室其他/8、研发基地新建其他/9、动物医院/ 全部/·12··13·环评类别项目类别 报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义10、体育场 容纳5万人以上 容纳5万人以下 / 11、体育馆容纳1万人以上容纳1万人以下/12、高尔夫球场、滑雪场、狩猎场、赛车场、跑马场、射击场、水上运动中心高尔夫球场 其他/13、展览馆、博物馆、美术馆、影剧院、音乐厅、文化馆、图书馆、档案馆、纪念馆/ 占地面积3万平方米以上其他14、公园(含动物园、植物园、主题公园) 占地面积10万平方米以上其他/15、旅游开发 缆车、索道建设;涉及环境敏感区的 其他/ (一),(三)和(二)中的基 本草原、重要湿地、天然林 16、影视基地建设涉及环境敏感区的不涉及环境敏感区的/(一),(三)和(二)中基本草原、森林公园、地质公园、重要湿地、天然林、珍稀濒危野生动植物天然集中分布区 17、影视拍摄、大型实景演出/涉及环境敏感区的不涉及环境敏感区的 18、胶片洗印厂 / 全部/19、批发市场占地面积1万平方米以上的农畜产品、矿产品、化工产品、建材及汽车市场;占地面积5万平方米以上的其他批发市场其他 /20、零售市场营业面积5万平方米以上营业面积5万~5000平方米营业面积5000平方米以下·14· 环评类别项目类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义21、餐饮场所/6个基准灶头以上,涉及环境敏感区的其他(三)22、娱乐场所 / 营业面积1000平方米以上 其他 23、洗浴场所 / 营业面积1000平方米以上 其他 24、一般社区服务设施 / / 全部 25、驾驶员训练基地/全部/26、公交枢纽、大型停车场 / 车位2000个以上;涉及环境敏感区的 其他(一)和(三)27、长途客运站 / 新建其他28、加油、加气站 / 涉及环境敏感区的不涉及环境敏感区的 (一)和(三)29、洗车场/营业面积1000平方米以上;涉及环境敏感区的其他(一),(三)和(二)中基本农田保护区30、汽车、摩托车维修场所 /营业面积5000平方米以上;涉及环境敏感区的 其他31、殡仪馆 涉及环境敏感区的 不涉及环境敏感区的 /(一),(三)和(二)中基本 农田保护区32、陵园、公墓/涉及环境敏感区的不涉及环境敏感区的W 核与辐射1、广播电台、差转台中波50千瓦以上;短波100千瓦以上;涉及环境敏感区的其他/(三)环评类别项目类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义2、电视塔台100千瓦以上其他/3、卫星地球上行站一站多台一站单台/4、雷达多台雷达探测系统单台雷达探测系统/5、无线通讯一址多台;多址发射系统一址单台/6、核动力厂(核电厂、核热电厂、核供气供热厂等),反应堆(研究堆、实验堆、临界装置等),铀矿开采、冶炼,核燃料生产、加工、贮存、后处理,高能加速器,放射性废物贮存、处理或处置,上述项目的退役新建、扩建改建(不增加源项),其他不带放射性的实验室、试验装置7、铀矿地质勘探、退役治理涉及环境敏感区的不涉及环境敏感区的/ (一),(三)和(二)中的基本农田保护区、基本草原、森林公园、地质公园、重要湿地、珍稀濒危野生动植物天然集中分布区、天然林8、伴生放射性矿物资源的采选年采1万吨以上;涉及环境敏感区的其他/ (一),(三)和(二)中的基本草原、水土流失重点防治区、沙化土地封禁保护区9、伴生放射性矿物资源的冶炼加工 1000吨/年以上;涉及环境敏感区的其他/ (一)和(三)·15·环评类别项目类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义10、伴生放射性矿物资源的废渣处理、贮存和处置涉及环境敏感区的不涉及环境敏感区的/ (一)和(三)11、伴生放射性矿物资源的废渣再利用1000吨以上;涉及环境敏感区的其他/ (一)和(三)12、放射性物质运输C型、B(U)型、B(M)型及含有易裂变材料或六氟化铀的货包运输;特殊安排下的运输A型货包运输其他13、核技术应用生产放射性同位素的(制备PET用放射性药物的除外);使用I类放射源的(医疗使用的除外);销售(含建造)、使用I类射线装置的;甲级非密封放射性物质工作场所制备PET用放射性药物的;销售I类、II类、III类放射源的;销售非密封放射性物质;医销售、使用IV类、疗使用I类放射源的;V类放射源的;生产、使用II类、III类放射销售、使用III类射源的;生产、销售、使线装置的用II类射线装置的;乙、丙级非密封放射性物质工作场所14、核技术应用项目退役射性药物的除外);生产放射性同位素的(制备PET用放甲级非密封放射性物质工作场所制备PET用放射性药物的;乙、丙级非密封放射性物质工作场所;使用I类、II类、III类放射源;使用I类、II类射线装置存在污染的/·16··17·。
产2000吨蔬菜深加工项目可行性报告
年产20000吨蔬菜深加工新建厂房可行性研究报告第一章总论1.1项目单位基本情况1.1.1概况项目单位名称:江苏(连云港)多福食品有限公司(暂定)所有制形式:有限公司发展历程:连云港市连云松鹤林贸易商社,成立于2004年07月,属于综合性贸易公司,经过7年多的艰苦创建,在各级地方政府的大力支持下,已逐步发展成为一农产品为主体的综合性贸易公司,集:牛蒡、海带、大蒜、蒜薹、胡萝卜、西兰花、洋葱、小葱、大葱、包菜、大白菜、日本大根(大萝卜)、生菜、桔梗、辣根(芥末原材料)、脱水蔬菜的种植,加工,包装,出口创汇、年销售25000吨、出口20000吨的农业业产业化企业,产品远销日韩东南亚以及欧美等国家地区,牛蒡深加工产品——牛蒡茶、牛蒡酱,净菜深加工产品、辣酱、韩国大酱、泡菜:(腌制黄瓜、大白菜、大萝卜、蒜薹、辣椒等)、各种净菜小包装、辣椒,各品种脱水蔬菜,香菇切片、香菇丝、香菇粒、黑木耳、香菇即食产品等,大部分产品出口到日韩及东南亚等国家;现有产品:保鲜牛蒡、海带、大蒜、蒜薹、胡萝卜、西兰花、洋葱、小葱、大葱、包菜、大白菜、日本大根(大萝卜)、生菜、桔梗、辣根(芥末原材料)、香菇切片、香菇丝、香菇粒、黑木耳、香菇即食产品,脱水蔬菜等。
主营业务:保鲜蔬菜、腌制蔬菜、脱水蔬菜、牛蒡茶、香菇、黑木耳、香菇即食产品等。
管理制度:公司按照“产权清析、责权明确、科学管理”的模式建立健全现代企业管理制度,实行由股东会领导下、总经理责任制,并建立了《财务管理制度》、《公司员工管理办法》、《产品质量管理制度》、《新产品开发制度》等相关制度,公司目前设有生产部、财务部、后勤部、销售部、物流部等相关部门。
人员结构:公司现有员工40人,其中专业技术人员10名,公司还不定期组织员工到国内农业大专院校进行培训,本公司蔬菜加工厂以及蔬菜种植基地作为各大专院校的实习基地之一,公司还聘请了大专院校教授和省、市专业技术人员作为技术顾问。
1.1.2财务状况2010年,项目单位资产总额XXXX万元,固定资产XXXX万元,流动资产XXXX万元,负债总额XXXX万元,所有者权益XXXX万元,实收资本XXXX万元,营业收入XXXX万元,净利润XXXX万元,营业利润率XX%,净资产收益率XX%,投资报酬率XX%,资产负债率XX%,流动比率XXX%,速动比率XX%。
番茄加工厂项目建议书
番茄加工厂项目建议书一、项目概要㈠基本概况1、项目名称:__县万吨番茄加工厂2、法定地址:__县__镇3、项目承建单位:__县第一大米厂4、项目主管部门:__县粮食局5、项目建设性质:合资经营㈡项目规划依据__县__镇具有多年种植蔬菜的经验,特别是__镇的大尖村、全村土地尽是种植蔬菜。
西红柿是种植面积最大的一个蔬菜品种,由于夏季西红柿不耐贮藏,当遇上种植面积大的丰收年景,处理西红柿只有低价倾销。
为此,开发番茄加工原材料丰富。
二、项目背景1、自然地理与投资环境概况__县__镇在__县北部,土质肥沃,光热资源丰富,年平均气温13.8度,年降水量800毫米左右,无霜期200-210天,能为农业生产提供良好的生态条件。
__镇是__的一个老镇,其交通比较发达,物产丰富,集镇规模较大。
这些对我们经济、技术、信息、人才交流与合作,对我们的产品开拓市场提供了非常便利的条件。
2、__镇的农业生产__镇耕地面积约5万亩左右,常年种植稻麦面积在4万亩以上,随着农业产业结构的调整,人民生活水平的提高,多种经营项目和蔬菜面积逐年扩大,有些村蔬菜已成为全镇主导产业。
3、番茄生产番茄是__镇蔬菜作物中的主要品种,其面积,产量均占蔬菜的60以上,近年面积一直稳定在3XXX亩以上,总产5000吨左右。
随着农业产业结构的调整,番茄面积有扩大种植的趋势,同时也面临着如何搞好番茄的深加工,均衡市场供应的问题。
番茄营养丰富,深受消费者喜爱。
但番茄的市场供应,全年是不均衡的,一般来看,夏季是充足的,价格也最低,市场价每公斤0.2-0.4元,群众消费量也最大,而秋、冬、春三季的生产量与市场供应量则显的不足,市场价格也一路上扬,最高时市场价可达每公斤2.0-4.0元,群众因经济承受能力问题而消费量大减。
番茄酱的生产,夏季收购廉价的番茄加工,在秋、冬、春三季供应市场,既能解决番茄的均衡市场供应问题,又能让广大群众在番茄生产的淡季品尝到番茄的风味,同时番茄加工的企业也必定有可观的经济收入。
浅谈大蒜精深加工产品及加工工艺
[2] 刘肖 , 用才球 . 大蒜食碱化合物及在加工中的变化机理 研究进展 [J]. 食品与发酵工业 ,2019,45(5):282-288.
[3] 张新雁 . 加工温度对黑蒜品质的影响 [J]. 青岛 : 山东农 业大学 ,2016.
工艺技术
浅谈大蒜精深加工产品及加工工艺
姚 旗
(金乡县市场监管服务中心,山东济宁 272200)
摘 要:新鲜大蒜是常见的调味品,使食品口味更加多样化。随着社会的进步,人们生活水平的提高,消费者对调味 品的需求多样化,为了满足人们对食品的追求。生产者将大蒜等进行深加工,去除大蒜的异味并保留大蒜独特的风味和营 养元素。本文就大蒜食品深加工工艺技术进行浅谈和归纳总结,为相关生产企业提供参考,生产出更加物美价廉的大蒜深 加工食品,满足消费者的需求。
关键词:大蒜;食品精深加工产品;加工工艺
大蒜广泛受到人们的喜爱,因为大蒜具有食药价值和保 健功效,对人们的身体健康非常有益。大蒜具有杀菌抑菌作 用,大蒜含有丰富的营养成分 , 具有独特生物活性的蒜素等 含硫化合物,可增强人体的免疫力。许多消费者难以忍受大 蒜的辛辣刺激味,从而缩减了大批的消费市场,所以采取一 定的加工技术和措施,去除或者减少大蒜的辛辣刺激味道, 将会受到获得更多的消费群体,扩大消费市场。 1 脱水蒜片和蒜粉深加工
4 结论 综上所述,建议食品加工企业按照刺梨鲜果处理、预冻、
升华干燥、解析干燥流程进行真空冷冻干燥处理,处理时最 优装料量为 200 kg,最优冻干时间为 16.5 h,取得优质刺梨 鲜果块干燥食品,可推广普及。食品加工企业可加大相关技 术研发,进一步提高食品干制品质量。 参考文献
2023年大蒜深加工行业市场分析现状
2023年大蒜深加工行业市场分析现状大蒜深加工行业是指将大蒜进行多种加工处理,制成具有较高附加值和市场竞争力的深加工产品,如蒜粉、蒜蓉、蒜液等。
随着人们对健康生活的追求和对蒜的认知逐渐提高,大蒜深加工行业正在呈现出快速发展的趋势。
目前,大蒜深加工行业已经成为我国农产品加工业中的一个重要领域。
以下是大蒜深加工行业市场分析现状:市场需求:随着人们健康意识和饮食习惯的改变,蒜作为一种常见的调料和保健食品备受消费者青睐。
大蒜深加工产品受到广大消费者的喜爱,市场需求旺盛。
竞争格局:目前,大蒜深加工行业竞争激烈,市场上有众多的大蒜深加工企业。
一些大型企业凭借规模效应和品牌优势在市场上占据一定份额,同时也有一些小型企业凭借产品的差异化和创新争夺市场份额。
产品质量:产品质量对于大蒜深加工行业至关重要。
消费者对于食品安全和质量非常关注,对产品质量的要求也越来越高。
因此,大蒜深加工企业需要加强质量控制,确保产品的安全、健康和高品质。
技术创新:大蒜深加工行业需要依靠技术创新来提高产品质量和降低生产成本。
一些企业引进先进的生产设备和技术,提高产品的加工效率和品质,不断满足消费者的需求。
市场拓展:大蒜深加工行业的市场拓展空间巨大。
除了满足国内市场需求,还可以通过出口拓展国际市场。
随着中国农产品的国际化和我国对外贸易的不断发展,大蒜深加工企业有机会进入国际市场,获得更多的商机。
发展前景:随着人们对健康生活和饮食的关注度提高,大蒜深加工行业的发展前景十分广阔。
消费者对于高品质、安全、健康的大蒜深加工产品需求不断增加,行业的市场规模也在不断扩大。
同时,政府对于农产品深加工行业的支持也为行业的发展提供了保障。
总体来说,大蒜深加工行业在市场需求、竞争格局、产品质量、技术创新、市场拓展和发展前景等方面都呈现出积极的态势。
随着消费者对健康食品的需求不断增长,大蒜深加工行业有望迎来更加广阔的发展空间。
大蒜深加工项目
投资估算项目总投资:合计505万元1、固定资产投资:合计385万元①生产厂房1500平方米:80万元②办公服务区总建筑面积800平方米:40万元③全套生产设备200万元④化验设备:10万元⑤其它供电、供水及附助工具和设备:30万元2、铺底流动资金:120万元项目建设期:一年效益分析及评价一、大蒜多糖和大蒜精油主要指标:每吨鲜大蒜可提取大蒜精油5公斤,大蒜多糖150公斤,年产大蒜精油1吨,大蒜多糖15吨,市场价为每公斤大蒜精油4000元,每吨大蒜多糖20万元,年产值为700万元。
实验证明:纯大蒜的杀菌作用是青霉素的100倍。
对痢疾杆菌、大肠杆菌、枯草杆茵、伤寒杆菌、结核杆菌、白喉杆菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌、真菌及各种病毒均能遇而杀之。
大蒜的新鲜鳞茎每100 g中含水分70 g、蛋白质4.4 g、脂肪0.29 g、糖类23-24 g,碳水化合物23g,粗纤维0.7g,;维生素B10.24 mg、维生素B20.05mg;维生素B50.9 mg;维生素C 3 mg;另含钙5mg、磷、铁0.4mg、硫胺素、挥发油等,总热量5275KJ-5485KJ。
大蒜中还含有预防胃癌的元素锗(73.4 mg/100g)和硒(0.8-0.3 mg/100g),此外尚含有微量的碘等。
鳞茎含挥发油约0.2﹪,油中主要成分为大蒜辣素,它具有辣味,为一种植物杀菌素,但是大蒜辣素很不稳定,在适宜的条件下容易分解而产生许多小分子的含硫化合物,有强烈的蒜臭味。
大蒜新鲜鳞茎无气味,当切开挤压时,细胞内蒜氨酸与蒜酶作用水解而产生一种化学上不稳定的无色液体——蒜素。
蒜素中有很多含烯丙基的化合物,它们都具有一种刺激性的气味,这是大蒜气味的原因所在大蒜深加工投资项目可行性研究报告一、概述安丘市是大蒜生产大区。
目前安丘市的大蒜产量占潍坊市总产量的70%以上。
,当地大蒜深加工有10多种。
据调查,近几年国内外市场急需大蒜深加工产品,对于蒜多糖,算精油等产品,不但需求数量连年增长,而且价格也呈上升之势。
建设项目分类管理名录2017
其他
/
13 调味品、发酵制品制造
含发酵工艺的味精、柠檬酸、赖氨酸、 酱油、醋等制造
其他(单纯分装除外)
单纯分装的
14 盐加工
/
15
饲料添加剂、食品添加 剂制造
除单纯混合和分装外的
营养食品、保健食品、 16 冷冻饮品、食用冰制造 有提炼工艺的
及其他食品制造
全部
/
单纯混合或分装的
/
其他(手工制作和单纯 手工制作或单纯分
十、家具制造业
27 家具制造
有电镀或喷漆工艺且年用油性漆量(含 稀释剂)10吨及以上的
其他
/
十一、造纸和纸制品业
纸浆、溶解浆、纤维浆 28 等制造;造纸(含废纸 全部
造纸)
/
/
29 纸制品制造
/
有化学处理工艺的
其他
十二、印刷和记录媒介复制业
30 印刷厂;磁材料制品
/
全部
/
—6—
本栏目环境敏感区含义
项目类别
分装除外)
装的
四、酒、饮料制造业
17 酒精饮料及酒类制造
有发酵工艺的(以鲜葡萄或葡萄汁为原 料年生产能力1000千升以下的除外)
其他
/
18
果菜汁类及其他软饮料 制造
原汁生产
其他
/
五、烟草制品业 19 卷烟 六、纺织业 20 纺织品制造 七、纺织服装、服饰业 21 服装制造
年产30万箱及以上
其他
/
有洗毛、染整、脱胶工段的;产生缫丝 废水、精炼废水的
生活垃圾、污泥发电
利用农林生物质、沼气 发电、垃圾填埋气发电
/
91 其他能源发电
92 热力生产和供应工程 三十二、燃气生产和供应业 93 煤气生产和供应工程 94 城市天然气供应工程 三十三、水的生产和供应业 95 自来水生产和供应工程
大蒜深加工技术
式 装入缸 内 , 2 腌 4小时 , 白天每隔 5 小时换缸 1 倒入另 ~6 次(
一
空缸 ) 共换 2次 缸 , , 使盐溶化 , 出不 良气味 , 排 并使 蒜头腌 45加料 将晾好的蒜 头装入缸 内 , 制好的料 液 , 、 、 . 把 糖 醋
得均匀 。腌好后 , 蒜头拿到晒场上 倒插蒜茎晾晒一天 。 把
1 . 6干制 一般用烘房进行人工干制 。 烘前先将 甩水后的蒜 片进 行短时 间摊晾 , 然后 装入烘盘 , 以每 m。 盘面积 摊放 蒜 烘 片 1 ~2 g为宜。 . k 5 烘烤温度控制在 6  ̄ ~7  ̄ 一般经 65 5 2 0C, ( .~7
小 时 就 可 以 烘 干 , 干 后 的 蒜 片 含 水 量 在 5 ~6 间 。 烘 % %之 2香 3腌制 把 蒜头分批装入 盆内加盐拌匀 。每 5 k 蒜 头用 0g 盐 3 g拌匀后装入坛内 , k, 用双层塑料薄膜封扎坛 口。 最初 2 天 翻坛 1 , 次 以后每 3 ~4天翻 1 , 次 一般翻 5 次即可 , —7 一个半
月后咸 蒜头即可腌成 。腌好的咸蒜头质地脆嫩 , 味浓 、 不臭 、 不
径为 4 c 的干燥 蒜头作为加工原料 , —5m 对刚收获的湿蒜应 进 行晾晒 , 以降低含水量。 1 . 2剥蒜 剥蒜前应用小刀将蒜 根部削平 , 否则烘 干后靠近 蒜根 处的颜色会变暗 ;同时 要将 蒜瓣上 的创 伤变色处及斑 点 挖掉 , 并剔除糠化变质 的蒜瓣 。剥蒜可 以直接干 剥 , 也可 以用 水浸 泡后湿剥 。湿剥时 , 用水浸 泡的时 间一般 为 3 分钟左右 , 0
5糖 醋 蒜 工 艺 流 程 .
小时后捞出 , 揉搓即可去外皮 。 24切片 去皮后洗净 , . 用切片机或人工切片 。蒜片厚度 为
(整理)年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目可行性研究报告
年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目可行性研究报告编制单位:雪峰镇人民政府编制时间:二〇〇七年十一月二十五日年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目可行性研究报告一、项目概况1、项目名称:年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目2、建设性质:新建3、承办单位:雪峰镇人民政府4、建设规模与内容:(1)建设地点:明溪县十里埠生态经济区(2)规模及内容:占地20亩,建造高标准加工车间及其相关配套设施2000平方米;引进加工设备;引进产品包装设备2台;建造专用贮藏恒温库一座,新建厂房、仓库区、办公生活区。
设计:年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目,(大蒜素600吨、大蒜油20吨)。
5、投资规模与资金构成:项目总投资5200万元,其中:固定资产3900万元,流动资金1300万元。
6、主要技术经济指标项目建成后,具有较好的经济效益。
本项目建成达产后,年可实现销售收入6042万元,利润总额2023万元,销售税金及附加121万元,税后利润1902万元,投资利润率为36.57%,投资回收期2.73年。
二、项目提出的背景和发展概况1、政策背景:党的十六、十七大会议上,党中央对“三农”问题表示了极大的关注,并向各级政府提出一定要解决好“三农”问题的殷切希望。
搞好农产品的开发和深加工,加速我国农业产业化进程,也是解决“三农”问题一个重要途径。
有关专家表示,要加快农业产业化发展进程,加大农业产业化企业的扶持力度,实行“公司+农户+基地”的发展模式,让农民脱贫致富,要加大扶持和投入,更要给农民传授脱贫致富的技能。
本项目提出蒜粉素及蒜油的生产属于生物制药范畴,2002年12月,国家药品监督管理局规定:对包括生物制品、天然药物中提取的有效成分及其制成的4类新药实行快速审批。
就目前医药科学家的研究成果而言,蒜粉素作为一种绿色药品的基料,在国外已经研制开发出了一系列的大蒜产品,并形成了“永无落日”的大蒜药业。
大蒜制剂在国际市场方兴未艾,火爆异常,20世纪80年代,德国首先采用干燥法提取蒜粉素,既保证了蒜粉素的充分提取、生命存活、又保证了蒜粉素被人体吸收效率的最大化,其产品就是蒜粉素片。
大蒜深加工项目建议教程文件
此文档收集于网络,如有侵权请联系网站删除食品工艺课程设计大蒜深加工的车间设计说明书第一章总论........................................................ 5 .........1.1 项目名称及承办单位.......................................... 5 .......1.2 技术依托.................................................... 5..1.3 项目提出的依据及必要性...................................... 5.1.4 项目情况.................................................... 6..1.5 结论........................................................ 7..第二章开发前景和市场预测.......................................... 7.2.1 大蒜功效及所含成分.......................................... 7.2.2 大蒜深加工可开发出的产品.................................... 9..2.3 大蒜深加工产品开发前景预测.................................. 1..1.第三章建设规模及建设内容.......................................... 1..1.3.1 建设规模:.................................................. 1..2.3.2 主要产品方案:............................................ 1..2 ......3.3 建设内容.................................................. 1.2 ....... 第四章厂址选择及有利条件.......................................... 1..4..4.1 厂址选择.................................................... 1.4..4.2 有利条件.................................................... 1.4..第五章环境保护及安全卫生.......................................... 1..5..5.1 环境保护措施:.............................................. 1..5..5.2 安全生产措施................................................ 1..5..第六章企业组织及定员.............................................. 1..6..6.1 组织与管理................................................. 1..6.6.1.1 组织结构.............................................. 1..6..6.1.2 管理团队............................................ 1..7..此文档收集于网络,如有侵权请联系网站删除6.1.3 管理体制............................................... 1..7.. 第七章项目实施进度建议............................................ 1..8..第八章投资估算及资金筹措.......................................... 2..0..8.1 投资估算:.................................................. 2..0.8.2 资金筹措:.................................................. 2..0.第九章经济效益分析................................................ 2..1..9.1 财务预测.................................................... 2.1..9.1.1 销售收入 .............................................. 2..1.9.1.2 成本预测 .............................................. 2..2.9.1.4 利润预测 .............................................. 2..2.9.1.5 经济效益分析........................................... 2..2..综合评价:...................................................... 2..3..此文档收集于网络,如有侵权请联系网站删除第一章总论根据国内外对大蒜及其深加工产品的需求,以及我国种植大蒜的历史、资源优势和近些年来大量种植的经验,我们决定在产销鲜蒜的基础上,对大蒜进行深加工,筹资建设年加工大蒜5,000 吨,年产25 吨大蒜油、3,000 吨大蒜粉、1,000 吨大蒜液项目。
太康县重点建设项目名单
2010年太康县重点建设项目名单一、15个重点工业项目1.通泰纺织10万纱锭建设项目,总投资2.3亿元,今年完成全部投资,建成投产。
责任领导:杨雪芹责任单位:县工业局毛庄镇2.河南龙源纸业年产20万吨高强瓦楞原纸三期工程项目,总投资2.56亿元,今年完成全部投资,建成投产。
责任领导:任哲责任单位:县工业局毛庄镇3.永兴锅炉年产300套风电设备建设项目,总投资1.1亿元,今年完成全部投资,建成投产。
责任领导:周心亮责任单位:县工业局符草楼镇4.神风锅炉年产300套风电设备建设项目,总投资1.2亿元,今年完成全部投资,建成投产。
责任领导:崔世岭责任单位:符草楼镇大许寨乡5.银晨锅炉年产300套风电设备建设项目,总投资2.1亿元,今年完成全部投资,建成投产。
责任领导:张义德责任单位:符草楼镇大许寨乡6.金板厢挂车制造年产2000台拖挂车项目,总投资1.2亿元,今年完成全部投资,建成投产。
责任领导:王洪启责任单位:逊母口镇大许寨乡7.山东恩信特种车辆制造年产1000台拖挂车500台特种车辆项目,总投资1.15亿元,今年完成全部投资,建成投产。
责任领导:刘世范责任单位:老冢镇大许寨乡8.河南海恩医疗器械生产项目,总投资8600万元,今年完成全部投资,建成投产。
责任领导:吴兴华责任单位:县工业局毛庄镇9.恒宝卫生用品日产300万片卫生用品项目,总投资5000万元,今年完成全部投资,建成投产。
责任领导:胡艳华责任单位:县产业集聚区管委会毛庄镇10.宏光食品2000吨冷库年屠宰30万头生猪项目,总投资5000万元,今年完成全部投资,建成投产。
责任领导:雷申责任单位:县发改委毛庄镇11.江苏大通钢业锅炉辅机及钢架结构制造项目,总投资1.6亿元,今年完成全部投资,建成投产。
责任领导:任尚富责任单位:县工业局大许寨乡12.香港和丰包装电子玩具生产线及500台布机生产项目,总投资1.05亿元,今年完成全部投资,建成投产。
科技成果——大蒜加工废水深度处理及资源化综合利用技术
科技成果——大蒜加工废水深度处理及资源化综合利用技术技术开发单位临沂园源食品有限公司适用范围适用于大蒜加工废水处理成果简介大蒜加工废水中含有抑菌性的大蒜素,大蒜素难溶于水,呈油状液体,增加了废水生化处理的难度。
该技术首先通过气浮法、水解酸化、一级厌氧去除大蒜素,提高后续生化处理的效果。
COD、氨氮、总磷通过厌氧内循环反应池(IC反应池)和序批式活性污泥法(SBR)处理后,出水达标排放。
大蒜加工期间(6-10月)气温较高,保证了废水处理效果。
工艺流程工艺流程包括废水预处理、废水生化处理、污泥处置。
具体工艺流程如下所示:车间废水→初沉池(去除泥沙颗粒、生物大颗粒)→格栅过滤(去除悬浮式生物大颗粒)→气浮(在重力作用下疏水性的大蒜素、固体颗粒、液体颗粒等上浮至液面,刮除浮渣层,去除部分大蒜素和小颗粒生物悬浮物)→水解酸化(将大分子物质水解为小分子物质,并进一步生成小分子脂肪酸等;同时在酸性环境下将部分大蒜素分解为小分子物质)→一级厌氧(通过挥发、厌氧菌代谢作用进一步去除大蒜素)→IC反应池(通过两级厌氧处理,分解代谢COD)→SBR反应池(进一步降低COD并脱氮除磷)→二级沉淀→吸附过滤塔(通过陶粒、活性炭吸附作用进一步提高出水水质)→在线监控→出水→中水回用(利用尾水对农产品进行初步清洗,提高水资源利用率)。
二沉池污泥中富含有机质,无其它化学物质及重金属元素,经厌氧堆肥发酵后,作为农田饲料。
关键技术大蒜废水的主要特点是含有高浓度的COD及抑菌性的大蒜素,该工艺的主要特点是在生化处理前有效去除大蒜素,即通过气浮、水解酸化、一级厌氧去除大蒜素。
后续生化处理方法包括厌氧IC和SBR,去除高浓度COD及脱氮除磷。
应用情况在临沂市河东区八湖镇农产品加工企业推广62家,污水处理量1.5万吨/天。
典型案例(一)项目概况临沂园源食品有限公司位于临沂市河东区八湖镇邵八湖村西南1000米处,年产3000吨AD蔬菜(调味品)深加工项目,在大蒜加工期间(6-10月)废水排放量600立方/天。
射阳县大蒜商品化处理调研报告
2016年第12期(下半月)农民致富之友Nong Min Zhi Fu ZhiYou财经◎农业经济射阳县大蒜商品化处理调研报告袁琦仇恒军顾善华(江苏省盐城市射阳县园艺生产服务站,江苏射阳224300)[摘要]本文调研了射阳县大蒜商品化处理的现状,大蒜产品的销售情况,以及商品化处理过程中遇到的问题,提出了射阳县进一步发展大蒜商品化处理的建议。
[关键词]大蒜商品化处理[中图分类号]S633.4[文献标识码]A[文章编号]1003-1650(2016)12-0048-01蔬菜生产不仅是指从播种到采收的栽培过程,而且还包括了采收后的清洗、分级、包装、加工和贮运等产后商品化处理。
商品化处理是蔬菜产业链和供应链接的关键环节,至关重要。
蔬菜经过商品化处理,既有利于保持优良品质,提高商品性,又有利于减少腐烂,避免浪费;既方便人民生活,又可使蔬菜商品增值,使生产者和经营者增加经济效益。
鲜菜在采收贮运和销售过程中损伤、挤压和腐烂较为严重,损失很大。
因此,加强采后商品化处理,实现旺贮淡供,净菜上市,提高人民生活质量是今后蔬菜产业发展的重中之重。
我站组织人员对射阳县的大蒜商品化处理情况进行了详细调研,现总结如下:1射阳县大蒜生产现状射阳县大蒜的主栽品种为射阳白蒜,种植历史近百年,常年种植面积达18万亩左右,年产蒜薹10万吨,蒜头14万吨。
大蒜产区位于射阳河流域的沿海地带,由于成陆时间较晚,土壤污染少,环境条件优越,气候独特,特别利于大蒜生长。
射阳县大蒜1996年被国家工商部门注册为“青龙”牌商标,1997年被国家绿色食品办公室定为绿色食品,1998年被农业部等部门授予“中国蒜薹之乡”称号,2002年射阳白蒜标准化生产技术规程被质量监督部门定为盐城市地方标准,1999年、2000年连续两届获“中国国际农业博览会名牌产品”称号,2001年获江苏省名牌产品。
射阳县农业部门起草制定的《蒜薹》等级标准被认定为江苏省地方标准。
射阳县蒜薹全部为手拔苗,纤维化程度低,入口无渣,口感好,耐贮藏。
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年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目可行性研究报告编制单位:雪峰镇人民政府编制时间:二〇〇七年十一月二十五日年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目可行性研究报告一、项目概况1、项目名称:年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目2、建设性质:新建3、承办单位:雪峰镇人民政府4、建设规模与内容:(1)建设地点:明溪县十里埠生态经济区(2)规模及内容:占地20亩,建造高标准加工车间及其相关配套设施2000平方米;引进加工设备;引进产品包装设备2台;建造专用贮藏恒温库一座,新建厂房、仓库区、办公生活区。
设计:年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目,(大蒜素600吨、大蒜油20吨)。
5、投资规模与资金构成:项目总投资5200万元,其中:固定资产3900万元,流动资金1300万元。
6、主要技术经济指标项目建成后,具有较好的经济效益。
本项目建成达产后,年可实现销售收入6042万元,利润总额2023万元,销售税金及附加121万元,税后利润1902万元,投资利润率为36.57%,投资回收期2.73年。
二、项目提出的背景和发展概况1、政策背景:党的十六、十七大会议上,党中央对“三农”问题表示了极大的关注,并向各级政府提出一定要解决好“三农”问题的殷切希望。
搞好农产品的开发和深加工,加速我国农业产业化进程,也是解决“三农”问题一个重要途径。
有关专家表示,要加快农业产业化发展进程,加大农业产业化企业的扶持力度,实行“公司+农户+基地”的发展模式,让农民脱贫致富,要加大扶持和投入,更要给农民传授脱贫致富的技能。
本项目提出蒜粉素及蒜油的生产属于生物制药范畴,2002年12月,国家药品监督管理局规定:对包括生物制品、天然药物中提取的有效成分及其制成的4类新药实行快速审批。
就目前医药科学家的研究成果而言,蒜粉素作为一种绿色药品的基料,在国外已经研制开发出了一系列的大蒜产品,并形成了“永无落日”的大蒜药业。
大蒜制剂在国际市场方兴未艾,火爆异常,20世纪80年代,德国首先采用干燥法提取蒜粉素,既保证了蒜粉素的充分提取、生命存活、又保证了蒜粉素被人体吸收效率的最大化,其产品就是蒜粉素片。
目前,蒜粉素片在德国的销量已经超过了大众药品阿司匹林;在英国每年的销售量为6亿多片;在美国每年的销售额在3亿美元以上;俄罗斯和日本近几年也成绩不凡,他们自己生产的蒜粉素片已经投放市场。
保鲜大蒜是我国单项出口量最大的农产品,出口量占到全球贸易量的80%, 2006年大蒜出口11813批,出口金额3.8亿美元,出口额同比增长42%,产品远销世界137个国家和地区。
目前,我国在大蒜的深加工产业仍然是一个巨大的市场空白,急待大力运用高科技提高我国大蒜产品品质和产量的同时,应用高新技术促使传统产业朝低耗高附加值方面发展,如生物技术、现代食品加工的膜分离技术、大蒜良种化,以及优质高产栽培技术等。
同时,尽快实现大蒜生产的标准化,使更多的企业通过建立大蒜生产、加工和流通过程中的HACCP、ISO9000及ISO14000质量认证体系认证,取得大蒜产品进入国际市场的通行证,以大蒜生产的标准化来确保其产品的优良品质和良好信誉,拓展更大的国际市场空间。
所以本项目提出是符合政策及急待开发建设的具有广阔前景的项目。
2、发展概况近年来明溪县重点发展了种植红豆杉(提纯紫杉醇)、百事达万吨木薯变性淀粉加工、福建省(明溪)超大绿色食品、万隆食品加工、有机茶种植与加工、天绿药业有限公司等产业化项目,龙头企业大都分布在明溪—沙溪沿岸,省道万洋线沿线,形成了较好的工业走廊,逐步形成了绿色食品、中药材、林竹和肉牛业为支柱的四大产业,产业结构合理。
目前,明溪县已建成两家生物制药企业--南方红豆杉产业有限公司(提纯紫杉醇)和县利科生物技术有限公司。
本项目提出蒜粉素及蒜油的生产属于生物制药范畴,本项目的建设具有良好的生产经验和技术依脱优势。
三、项目编制依据(1)福建省特色优势农产品区域局规划;(2)福建省三明市农业项目立项指南;(3)福建省地方预算定额;(5)福建省地方统计资料。
四、主要产品概述(一)大蒜素1、概述:大蒜素是大蒜提取液或合成物,含有丰富的有机营养成分,含有粗蛋白、脂肪、粗纤维、全糖,少量的钙、磷矿物质和硫胺素、核黄素、大蒜油等。
此外,还含有可测定的17种氨基酸及钾、钙、镁、铜、钠、锌、锰、铁、硼等矿物质元素。
大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称,大蒜素(alhcin)的分子式为C6H10S3,化学名称为二烯丙基三硫化物,分子量178。
呈油状液体,具有强烈刺激味和蒜所特有的辛辣味,不耐热,对碱不稳定但对酸较稳定,难溶于水,可与乙醇、乙醚和苯等混合。
在我国,大蒜素入药已有悠久的历史,它是一种广谱抗菌药,具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌抗病毒等多种生物学功能,其用于畜牧和水产养殖饲料添加剂是根据农村养殖业的发展而研究开发利用的,具有推广价值。
大蒜属百合科,为多年生宿根草本植物,世界各地均有栽培,我国有着悠久的栽培和应用历史。
中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫。
2、大蒜素的功能2.1添加剂领域大蒜素作为一种高效中草药绿色添加剂可应用于饲料工业,在畜牧养殖业中有重要作用,有广阔的前景,而且研究表明,大蒜制品在动物生产上常规合理利用(范围500-loomg/kg)不存在中毒问题。
a、饲料适日性,促生长。
研究表明,大蒜素制品能刺激动物的嗅觉和味觉,提高食欲,增加采食量,促进生长。
黄玉德(1997)发现,大蒜素能使精料产生浓厚香味,对奶牛有强烈诱食作用。
曾虹等(1996)发现,大蒜素对罗非鱼有强烈诱食作用。
大蒜素在鱼生产中的效果:实验表明,大蒜素具有强烈的诱食作用,用添加大蒜素500毫克/千克的饲料饲喂罗非鱼45天,饲料报酬提高11%,饲料生物学综合评定值提高12%,成活率提高2%~5%,增重率也有所提高。
利用大蒜素对鲫鱼、草鱼、鲤鱼等有很好的诱食作用。
采用晾干带根大蒜头,用绞肉机绞碎成粉,加热蒸馏,得到油和水的混合液,进行分离后,获得的大蒜油按饵料重量的0.008%添加后喂草鱼,成活率提高15%以上,饲喂罗非鱼增重提高10%~15%。
b、提高生产效益,降低成木。
大蒜素能够改善各系统组织的功能,促进动物胃肠蠕动,调节体内各种消化酶的分泌,从而提高饲料利用率和动物增重,增加效益。
试验证明,肉兔食用大蒜素粉,抗病能力增加,死亡率降低,对粗纤维的消化率明显提高,提高了日增重,料肉比降低,经济效益显著提高。
大蒜素可以提高产蛋鸡采食量,从而缓解了产蛋鸡因为热应激造成的采食量下降。
实验表明,在每千克蛋鸡日粮中分别添加50毫克、67毫克、84毫克、100毫克的大蒜素与饲喂未添加大蒜素饲料的蛋鸡相比,产蛋率分别提高2.73%、5.95%、11.10%、7.83%,差异显著。
对奶牛的试验表明,大蒜素能使奶牛精料产生浓郁的自然香味,对奶牛有强烈的诱食作用。
统计表明,每头奶牛的日产奶量可提高2.28千克,粗饲料采食量可减少0.08千克/天,每天多增加收入6元~8元。
在泌乳母猪的试验中发现,大蒜素能使猪的采食量提高。
对断奶15天~28天的仔猪试验表明,饲喂添加大蒜素100毫克/千克的饲料,仔猪的日增重提高,料肉比降低,与饲喂不添加大蒜素饲料的仔猪相比,差异显著。
c、改善畜禽产品品质,保护环境。
大蒜素能杀灭病菌,减少抗生素的用量,能较好地解决畜禽产品中的药物残留问题。
据专家试验,大蒜素能抑制有害菌,且对益生菌如干酪乳杆菌有促进作用,使食用含大蒜素饲料的奶牛所产奶的保质期延长,且味道更鲜美。
大蒜素还能增强肉鸡、蛋鸡中的香味成分,使鸡蛋、鸡肉更鲜美。
专家黄玉德(1997)在日粮精料中添加大蒜素粉0.1%饲喂奶牛,结果牛奶中的乳脂率增加了0.15个百分点。
2.2中医药领域大蒜和大蒜素均可应用于中医药领域,其医疗保健作用有如下几种。
抗菌消炎作用。
大蒜素具有较强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌(痢疾、伤寒、大肠、百日咳)、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用,可治疗急性菌痢及阿米巴痢疾、百日咳、婴儿腹泻、大叶性肺炎、肺结核、深部霉菌感染(隐球菌脑膜炎、自色念珠菌毒血症、呼吸道霉菌感染等)、伤日化脓、沙眼等。
经常服大蒜素片还能促进消化。
增强肝脏解毒功能。
大蒜素对CC14诱发大鼠肝脏损伤引起的血清中G盯和MDA 水平升高均有明显抑制作用。
大蒜还能增加小鼠肝细胞中谷脐甘肚S一转移酶活性,从而提高肝脏解毒能力,防正水银、锅、铅等中毒,并可防正化学食品及果蔬的农药残余尿病。
防治心血管疾病。
可广泛用于降低胆固醇及血脂,增强血管弹性及降低血压,减低血小板凝集并能减少心脏病发作。
防治糖尿病。
大蒜素能调节血糖,清除血液中的多余的葡萄糖,降低糖尿病发作。
日木永进氏实验:给糖尿状态小自鼠饮大蒜提取液几小时后,原高达200~300 mg的血糖指数开始下降,饮1周左右可降到正常值rl01。
王氏等实验表明,大蒜素可使正常人葡萄糖耐量的各时相血糖呈下降趋势,具有提高正常人葡萄糖耐量的作用。
因此,服用大蒜素片后可降低血糖,防治糖尿病。
防癌抗癌作用。
损伤癌细胞染色体的结构,抑制肿瘤的生长,并能防正致癌物质亚硝盐的合成及正常细胞的损伤。
对体外抗自血病集落生长作用观察结果表明,大蒜素对自血病细胞有直接杀伤作用。
大蒜素能直接或间接地损伤癌细胞遗传物质的载体,即染色体的结构,发生染色体退行变,对鼻咽癌、肝癌有一定抑制能力。
对胃癌高发区20万人日进行的大蒜素、硒预防胃癌的干预研究表明,连续2年或3年服药后,试验组的总癌亡率、胃癌亡率和肝癌亡率也都呈下降趋势。
抗衰老作用。
大蒜素可与脂肪结合,清肠,去毒,清血液,清除身体内的杂质。
大蒜素在体内脂、糖、蛋自质结合后,生成脂质蒜素、糖质蒜素和复合蛋自质,这些结合物发挥作用,得到一种复合性效果—与V。
相同的效果。
有防衰老和驻颜美容功效。
因此,长期服用大蒜素片有可能延迟皮肤老化,保持皮肤细嫩,延缓早老性痴呆。
3、大蒜素的处理方法3.1大蒜素脱臭方法比较大蒜素的脱臭是大蒜素应用的重要步骤之一,经过脱臭处理后的的大蒜素制品才具有实用价值。
由于未处理的大蒜素性质极不稳定,大蒜的脱臭比较容易,但既要脱臭又要尽可能多的保留超氧化物歧化酶(SOD)、大蒜素等生物活性物质却非常困难。
目前有两种方案较好。
方案一:酸性溶液浸泡法。
酸浸泡法是抑酶法的代表,据认为,其抑酶机理是半脐氨酸与蒜酶的活性辅基磷酸毗哆醛相结合生成稳定的化合物,半脐氨酸和铜离子分别对大蒜素和SOD有保护作用,不会造成大蒜素损失。
方案二:低温保持法。
大蒜素在0℃,pH值3-5条件下或者干燥环境中比较稳定,如果在处理大蒜的全过程中始终保持低温就能保证冻干之前大蒜素的高含量,而冻干蒜粉的低水分能保证贮存过程中的蒜素含量,食用后胃液环境酸性很强,也能确保大蒜素不分解为有蒜臭味的二丙烯基二硫化物、二丙烯基三硫化物,从而达到脱臭又不失蒜素功能的目的。