家人吃得津津有味的10道秘制下饭菜 香辣鲜美 绝对开胃又解馋

家人吃得津津有味的10道秘制下饭菜香辣鲜美绝
对开胃又解馋
尖椒青蒜香干。

主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克辅料：干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量做法：
1.准备好材料。

2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片。

3.芦笋去掉老的部分洗净切段。

4.芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水。

5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒。

砂锅油豆腐鸡翅煲。

材料:香干、青红辣椒,姜、蒜、蒜苗,生抽、老抽,耗油、白糖,豆豉盐做法：
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青红椒各切圈;香干切片，斜着下刀更好看。

2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用。

锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。

3.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了。

糖醋排骨。

食材：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法：
1.用水泡萝卜。

2.把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，去除皮上油污，清洗干净。

3.把腊肉入蒸锅蒸十分钟。

晾凉，切片（厚度适中）。

切丁，干辣椒切段，青蒜切段。

4.放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。

5.腊肉翻炒，直至出油。

放入萝卜丁翻炒入味（记得加点水）。

6.放入青蒜炒一下，接着放少许酱油、少许白糖即可出锅。

番茄炒牛肉。

材料：鸭血500克、豆腐4块、蒜苗2根、生姜少许、干红椒2个、油2茶匙、盐少许、郫县豆瓣3茶匙做法：
1.鸭血用水冲一下，切厚片，蒜苗洗净、切段。

2.锅中油热，下豆腐煎至两面微黄，盛入沙煲中。

3.锅中余油，爆香生姜、干红椒。

4.倒入适量冷水，加入花椒粉、胡椒粉煮开后倒入鸭血，煮开。

5.鸭血连汤汁一起倒入砂锅，加入郫县豆瓣，煮开。

调好味，倒入蒜苗煮开即可。

双椒烩鸡翅。

材料：牛肉250g、番茄2个、葱、姜、料酒、淀粉、盐。

做法：
1.牛肉洗净切片后用酱油，油，水，淀粉拌匀，腌制半小时；西红柿切块，葱，姜，蒜切末；锅里放油，烧至八成热，倒入牛肉，炸至七成熟捞出。

2.锅里放油，放入葱，姜，蒜略炒出香味，倒入西红柿，加盐并用小火翻炒至西红柿出水；西红柿出水时，加入牛肉略炒，炒匀以后盛盘即可。

夏季养生食谱。

香菇滑鸡。

材料：海带，泡椒，蒜瓣，麻油，生抽，老抽，醋，盐，糖，花椒，干辣椒。

做法：
1.干海带泡软洗净，切成方片；海带入沸水锅中煮10到15分钟，捞出用凉开水洗净沥干。

2.取碗，放入蒜泥，泡椒碎，生抽，老抽，糖，醋，麻油，混合搅匀成调味汁。

3.锅中烧热油，爆香反辣椒，花椒，然后连油一起倒入调味汁中；将爆香的调味汁倒入晾凉的海带中，拌匀，加盐调味，冷藏一下味道更好。

家味宫保鸡。

食材：鸡腿、香菇、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐做法：
1.鸡腿剁成小块后焯水2分钟，去除血水，然后用清水洗净。

2.起锅热油、将姜片、大蒜和八角一起爆香，然后放入鸡块翻炒。

3.加入醋、料酒和酱油提色提味后继续翻炒约2分钟，再加入淹没鸡块的开水，盖上锅盖焖煮20分钟；4、加入香菇，翻炒片刻后放盐，继续焖煮20分钟，待汤汁剩余不多时再放入葱翻炒一下就可以出锅。

酸菜爆大肠。

食材：山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许；做法：
1.猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。

2.山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁。

3.热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。

4.余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。

5.倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。