厨房美食菜谱：辣子鸡丁的做法

厨房美食菜谱：辣子鸡丁的做法
辣子鸡丁是川菜中比较有代表性的一道佳肴，十分开胃可口，辣椒的数量可以根据大家吃辣的程度放多或少，关键是鸡肉和红辣椒的选材一定要好，做出来的辣子鸡丁才美味~
食材
主料：
鸡肉500g
红干辣椒
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
步骤
1.鸡肉切丁，干辣椒切断，生姜、大蒜备用
2.爆香干辣椒、姜蒜
3.将鸡丁倒入锅内爆炒，加入料酒、盐、酱油、糖、八角适量，利用大火和油温快速将鸡肉炒熟
4.出锅撒上一些葱花，一道香辣可口的辣子鸡丁完成了！
小贴士：鸡肉选取雉鸡，鸡肉嫩才能快速炒熟，老的鸡肉需要用高压锅压一下再拿出来炒；出锅前可以加入一些红干辣椒配色~。