营养咨询师考试试题及答案

营养咨询师考试试题及答案选择题
1. 以下哪种食物富含膳食纤维？
A. 瘦肉
B. 洋葱
C. 糖果
D. 牛奶
答案：B
2. 酸奶可以缓解什么症状？
A. 便秘
B. 肌肉疼痛
C. 失眠
D. 糖尿病
答案：A
3. 以下哪种矿物质可以在人体内形成骨骼和牙齿？
A. 铁
B. 钠
C. 钙
D. 锌
答案：C
4. 水果中含有的维生素最多的是？
A. 葡萄
B. 苹果
C. 橙子
D. 香蕉
答案：C
5. 碳水化合物主要作用是？
A. 产生能量
B. 有效吸收维生素
C. 调节胃肠道功能
D. 增强免疫力
答案：A
填空题
1. 完全蛋白质含有的氨基酸种类有______ 种。

答案：20
2. 明显的维生素C缺乏症状是______。

答案：坏血病
3. 糖尿病人的饮食原则是“低脂、低盐、低糖、高______”。

答案：纤维
4. 元素钠在人体内主要存在于______。

答案：细胞外液
5. 长期肥胖易导致的疾病有______。

答案：高血压、糖尿病、高血脂
简答题
1. 饮食如何调理失眠？
答案：晚餐宜清淡，少吃辛辣、油腻食物，多摄入富含锌、钙、镁等元素的食品。

临睡前可以喝热牛奶或柠檬茶，帮助放松身心、
缓解失眠。

2. 简要介绍减肥的三个重要原则。

答案：减少热量摄入、增加体力消耗、合理饮食。

减少热量摄入是减肥的核心，不建议暴饮暴食、节食等极端方式。

增加体力消耗，可以通过运动等方式达到，在合理饮食的前提下，有助于燃烧脂肪，减轻体重。

3. 什么是餐后血糖反应？如何避免？
答案：餐后血糖反应是饮食后血糖升高再逐渐下降的过程。

一般情况下在2小时内血糖降至餐前水平，但有些人餐后血糖很高，在诱发2型糖尿病等疾病的危险中。

避免的方式是分餐多餐，避免高糖、高脂、高淀粉的食物，适当运动有助于降低餐后血糖。

4. 简述膳食纤维的作用。

答案：膳食纤维有助于调节肠道功能、预防便秘，有助于降低血脂、血糖、胆固醇等水平，预防心血管疾病、糖尿病等疾病。

同时，膳食纤维有助于控制食欲，维持食物消化系统的健康平衡。