白菜帮子腌咸菜的做法

白菜帮子腌咸菜的做法
白菜帮子腌咸菜的做法：
1.大白菜心切成1.5厘米宽、7厘米长的条。

2.坐锅点火，倒入适量清水烧开，放入白菜条焯至断生，捞出用纯净水投凉，控水。

3.豆腐乳和咸蛋黄放小盆内，用筷子搅匀。

4.加入腐乳汁和姜汁调匀，放入白菜条、盐、红油、香油、香菜段和熟芝麻，拌和均匀。

5.加盖腌10分钟，即可装盘食用。

1.大白菜要横着筋络切成条状。

2.如喜欢吃脆一点的白菜烫的时间短一些；反之，时间长点。

3.白菜条一定要沥尽水分。

白菜帮子腌咸菜的做法：
材料：白菜、葱、芹菜、胡萝卜、香菜、尖椒、盐、
1.将芹菜摘去叶子，不用摘也可以，各种蔬菜都洗净，晾1-2个小时，去除表面水分
2.将胡萝卜用刮皮刀刮去皮，切成丝，尖椒对半切开，再顶刀将尖椒切碎
3.香菜切成小段，芹菜斜刀切成小段，芹菜切斜刀更容易入味
4.将葱切去根部，再斜刀切成小段，切成葱花也可以
5.大白菜切成两半，再顶刀切成丝，大白菜最好把外面的一层菜帮不用，可以做别的菜用，里边的比较脆嫩
6.将切好的所有蔬菜放在大盆内，撒上盐，拌匀，腌制2-3小时，放的盐的量，比平时炒菜用的盐，咸度重一些就可以，盐放少了，容易变酸，变质。

7.到时间后，蔬菜腌制的已经变软了，放在罐子里或者瓶子里，放的时候压的实一些，将罐子放冰箱里冷藏，24小时后就可以吃了，剩下的放在冰箱内冷藏保存，随吃随取。