室内外环节游戏教案：玩沙串串烧,串串香

第一部分：教学目标及教学重点难点
一、教学目标：
1、能够掌握扎串的方法及技巧；
2、掌握使用熟炭火的方法；
3、了解食材的搭配及调剂方法；
4、培养儿童的动手能力和团队意识。

二、教学重点难点：
1、教师如何引导学生掌握扎串技巧；
2、如何掌控熟炭火的使用；
3、如何教学生掌握食材的搭配及调剂方法；
4、如何培养儿童的动手能力和团队意识。

第二部分：教学准备工作
1、沙滩球场或草坪；
2、一些鸡肉块、五花肉、香肠、蔬菜、芝士等食材；
3、专业的炭火炉和炭火。

第三部分：教学流程及方法
1、开场导入
当孩子们集中在沙滩场或草坪时，让他们做自我介绍并听取游戏规则和教学目标。

2、教师示范掌握扎串技巧
教师可以先在黑板上画出扎串的方法，并边画边讲，清楚明了地演示。

待教师演示完毕后，让学生们跟着教师做。

3、掌握使用熟炭火的方法
教师要将熟炭火放入炭火炉，点火，让炭火慢慢燃烧。

为了避免火苗冲天或熄灭，教师需要调节火势大小，并指导孩子们如何操作。

4、食材的搭配及调剂方法
对于不同的食材，做法和调料都有所不同。

教师可在教室里提前准备好食材及其调料，并对其进行分类说明。

比如肉类的做法可以分为香辣、甜味、酸味及清淡等口味，教师可以一一加以讲解。

5、串烧时间
点燃炭火痕迹是入口判断串烧是否完成，即材质做熟后会在炭火表面留下的痕迹。

串烧食材需要一定的时长，具体烧制时间因食材不同而异，如小鸡肉块烧制时间约为8-10分钟，烟肉和香肠烧制时间约为15-20分钟。

6、自由串烧
教师在调整火势和调剂口味之后，让孩子们自由串烧，把食材趁热尝尝，享受到玩沙串串烧，串串香的奇妙体验。

7、总结评价
让孩子们分享自己的体验和感受，并向他们展示正确的清洁方法，以便下一次让他们玩得更放心。

第四部分：教学效果评价及教学反思
通过对本次课堂的教学内容的专题讲授和自由串烧的方式，不仅使学生掌握传统的扎串技巧和烤串技巧，而且还提高了儿童的动手能力和团队意识。

让孩子们在放松愉快的氛围中感受到了团队合作和集体的力量。

教学反思：教师在教学的过程中应该多多展示和演示，让孩子们得到更直观和更清晰的感受。

同时，在教学前需要准备充足的食材，以便每个孩子都能尝到到香气扑鼻的美味。