常见食用菌中英文及学名对照表

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香菇别名:香蕈、香信、花菇等。

英文名：Shiitake
学名：Lentinula edodes (Berk.）Pegler=Lentinus edodes （Berk.）Sing.
木耳别名:黑木耳、耳子，光木耳.
英文名：black fungus、jew's—ear、Wood Ear
学名：Auricularia auricula (L.ex Hook。

）Underw.。

相关：褐黄木耳别名：褐琥珀木耳、琥珀木耳、紫耳、水耳（云南）
学名：Auricularia fuscosuccinea （Mont.）Farl.
毛木耳别名：厚木耳。

英文名:Hairy Jew Ear
学名:Auricularia polytricha （Mont。

）Sacc。

相关：白色而质味近似的银白木耳,学名Auricularia polytridha var。

argentea Zhao et Wang。

银耳别名：白木耳.
英文名:White Fungus.
学名：Tremella fuciformis Berk。

金耳别名：金耳子、黄金银耳、黄木耳、金木耳、黄耳、脑耳、胶耳。

英文名：Golden-White Ear
学名：Tremella aurantinalba Bandoni et Zang
平菇别名:侧耳、北风菌。

英文名：Oyster Mushroom
学名：Pleurotus Ostreatus (Jacq. ：Fr。

) Kummer.
相关：泡囊侧耳(台湾侧耳）P。

cystidiosus O。

K. Mill.
鲍鱼侧耳P. abalonus Han,K. M。

Chen et S.Cheng
金顶侧耳（榆黄蘑）P. citrinipileatus Sing.
黄白侧耳（美味侧耳）P. cornucopiae （Paul。

：Pers。

）Rolland商品名均统称平菇
双孢蘑菇别名：白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇
英文名：Agaricus brunnescens 、Button mushroom、Common cultivated mushroom
学名: Agaricus bisporus（Lange）Sing
金针菇别名：冬菇、朴菇、构菌、毛柄金钱菌。

英文名：V elvet Foot、enoki mushrooms
学名:Flammulina velutipes (Fr.) Sing。

= collyba velutipes
草菇别名：秆菇、麻菇、兰花菇、南华菇、贡菇、中国菇、广东菇、美味苞脚菇
英名:Paddy Straw Mushroom、Chinese Mushroom。

学名：V olvariella volvacea （Bull. ex Fr。

) Sing.
猴头菌别名：猴头菇、刺猬菌、猴头。

英文名:Bearded Tooth、Monkey Head Mushroom（fungus）
学名:Hericium erinaceus (Bull. : Fr。

）Pers。

鸡腿菇别名:毛头鬼伞，鸡腿蘑,毛鬼伞。

英文名:Shaggy Mane
学名:Coprinus comatus (Mull。

: Fr.) Gray。

相关：小孢毛头鬼伞Coprinus ovatus （Schaeff。

）Fr。

白灵菇别名：白灵侧耳、翅鲍菇、白灵芝菇、克什米尔神菇。

英文名：White Sanctity Mushroom、White King oyster mushroom
学名：Pleurotus nebrodensis Inzenga=Pleurotus eryngi var。

nebrodensis、Pleurotus nebrodensis、Pleurotus ferulae Lanzi=Pleurotus eryngi var。

ferulae
杏鲍菇别名：刺芹侧耳、雪茸，刺芹侧耳，台湾称干贝菇、杏仁鲍鱼菇、香口蘑、白色鲍鱼菇
英文名：Boletus of the steppes、King Oyster Mushroom
学名：Pleurotus eryngi （DC. ：Fr) Qu。

=Pleurorus eryngi var。

eryngi。

茶树菇别名：柱状田头菇、杨树菇、柳松菇、茶薪菇。

英文名：Columnar Agroc、Sorthern Poplar Mushroom、columual Agro Cybe
学名：Agrocybe cylindracea (DC。

: Fr.）R。

Maire = Agrocybe aegerita (Brig.) Fayod、Agrocybechg s ing Hnang．sp．nor。

小平菇别名：秀珍菇、白平菇、环柄斗菇、、姬菇、黄白侧耳(学)
英文名:Oyster Mushroom
学名：Pleurotus ostreatus
灰树花别名:贝叶多孔菌、栗蘑、栗子蘑、舞茸（日本)。

英文名：Hen of the woods、Maitake
学名:Grifola frondosa (Fr。

）S。

F. Gray = Polyporus frondosus Dicks.：Fr。

竹荪别名：长裙竹荪、竹参、竹笙、面纱菌。

英文名：Long Net Stinkhorn
学名：Dictyophora indusiata （V ent. ：Pers。

）Fisch。

= Dictyophora pholloides Desv。

.
相关:短裙竹荪
英文名:Netted Stinkhorn
学名：Dictyophora duplicate (Bosc.）Fischer。

姬松茸别名：巴西蘑菇。

英文名：Himematsutake, Kawaariharatake
学名:Agaricus blazei Murrill。

松茸别名：松口蘑,松菇，大脚菇，阿里红
英文名：matsutake
学名:Trichotoma matsutake sing
美味牛肝菌别名：大脚菇、白牛肝菌。

英文名:King Bolete
学名:Boletus edulis Fr.
羊肚菌别名:羊肚菜,蜂窝菌。

英文名：Yellow Morel
学名：Morchella esculenta (L。

）Pers.
灵芝别名：赤芝、红芝，古称仙草、瑞草、丹芝、灵芝草。

英文名:Ling Chih、glossy ganoderma
学名：Ganoderma lucidum (Leyss。

: Fr。

) Karst.。

天麻别名：明天麻白龙草赤箭根
英文名：Tall Gastraodia Tuber
学名：Gastrodia elata BIK。

茯苓别名：茯兔、松茯苓、茯灵。

英文名：Tuekahoe
学名：Wolfiporia cocos （Schw.) Ryv。

＆Cilbn.=Poria cocos （Schw。

）Wolf. 大球盖菇别名：酒红色球盖菇、皱环球盖菇
英文名：King strorharla、Wine stropharia、Braunkappe
学名：stropharia rugoso—annulata
榆黄蘑（金顶侧耳）别名：黄金菇、金顶蘑、玉皇蘑、核桃菌
英文名：the Golden Oyster Mushroom 、Elm Mushroom
学名：Pleurotus citrinopileatus Sing
榆耳别名：榆蘑、黄耳
英文名：Gloeostereum incarnatum
学名：Gloestereum s．incarnatum S．Ito et lmai
滑菇别名：滑菇、珍珠菇、真珠菇、光帽黄伞、光帽鳞伞
英文名:Nameko；SIime Pholiota,Viscid Mushroom
学名：Pholio-tanameko（t．Ito）S．Itoetlmai
冬虫夏草别名:冬虫草,虫草，夏草冬虫。

英文名:China Cordyceps
学名：Cordyceps sinensis （Berk.）Sacc。

大秃马勃别名：大马勃，马屁包，巨大马勃。

英文名：Giant Puffball
学名:Calvatia gigantea (Batsch. : Fr。

）Lloyd 。

Porcini Mushroom 牛肝菌。