全国旅游饭店服务技能大赛比赛规则和评分标准
餐饮服务技能比赛规则和评分标准
中餐摆台技能大赛评分标准一、比赛程序1、比赛正式开始前，选手提前进入比赛场地，并到赛场工作人员处报到、抽取竞赛次序卡。
2、正式比赛时，选手将竞赛次序卡交裁判员，以验竞赛次序。
3、每轮选手在裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
赛前准备包括检漏（理盘）、整理桌椅（把椅子按三三、两两放正）等。
准备就绪后，举手示意。
4、裁判员宣布“比赛开始”，选手开始操作，计时员开始计时。
5、中餐宴会摆台操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”，计时员结束计时。
6、比赛结束后现场宣布成绩。
二、比赛要求1、整体要求：操作程序合理、便捷、卫生；动作快而不乱，步伐要稳；效果整齐美观。
2、操作时间规定为15分钟，每超时半分钟扣1分不达半分钟按半分钟计算，依此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕不计分；操做得分若超过60分，每提前满1分钟加1分；3、竞赛现场由裁判员指定主人位，摆台时选手站在副主人位摆台布，从主人位开始摆餐具；座椅开位在斟酒前完成；餐具若发生落地现象，需要换新的用品后继续比赛；操作计时完毕后，再摆口布花名牌。
4、所有摆台用品凡有文字说明或商标的，一律面朝客人。
三、比赛物品准备1、比赛物品：(1)公用品：圆桌1张（米桌面），餐椅10把，桌布1张，，公筷、公匙2副、骨碟，烟缸5个；(2)配套摆台餐具10套：包括水杯、红酒杯、白酒杯、骨碟、翅碗、翅更、筷架、牙签、筷子及筷套；(3)摆台工作用品：备餐台1个、玻璃扎壶1个、托盘2个、擦杯布2块、酒精消毒棉球一瓶。
2、自备用品：口布10块及口布花名称卡10个、口布两块、干红酒瓶2个、白酒瓶1个。
四、餐饮服务员竞赛评分表。
旅游饭店服务技能大赛比赛标准
旅游饭店服务技能大赛比赛标准2. 比赛宗旨：促进旅游饭店服务水平的提高，推动旅游业发展。
3. 比赛对象：全国各地的旅游饭店服务人员。
4. 比赛时间和地点：比赛时间根据具体情况而定，比赛地点在全国范围内选取具备举办条件的城市。
第二部分：比赛内容1. 接待礼仪- 仪容仪表：参赛选手需要具备整洁的外表形象，注意穿着得体，保持仪容仪表的美观。
- 问候礼貌：参赛选手需要用礼貌的语言和态度主动问候来宾，传递友善和热情的形象。
- 沟通技巧：参赛选手需要有效运用沟通技巧，了解来宾的需求并给予解答。
2. 客房服务- 卫生整理：参赛选手需要快速而又细致地完成客房的清洁和整理工作，保持客房的干净整洁。
- 设备使用：参赛选手需要熟悉客房内设备的使用方法，并在必要时向客人进行讲解和操作指导。
- 床铺服务：参赛选手需要掌握正确的床铺服务流程，包括收拾床铺、更换床上用品等。
3. 餐厅服务- 排场礼仪：参赛选手需要掌握餐厅的排场礼仪，包括服务员的站姿、走姿等方面，传递高品质的用餐体验。
- 菜品推荐：参赛选手需要熟悉餐厅的菜品和特色，能够向客人推荐合适的菜品和饮品。
- 用餐卫生：参赛选手需要保持餐厅的卫生整洁，及时清理食品残渣、收拾餐具等。
4. 客户投诉处理- 理解投诉：参赛选手需要耐心倾听客户的投诉内容，并理解客户的不满意原因。
- 解决问题：参赛选手需要运用解决问题的技巧，快速找出问题的解决方案并及时提供给客户，提高客户满意度。
- 沟通能力：参赛选手需要运用良好的沟通能力，与客户保持良好的沟通互动，解决矛盾和纠纷。
第三部分：比赛评判1. 评判标准- 技能运用：参赛选手是否熟练运用旅游饭店服务技能，包括接待礼仪、客房服务、餐厅服务和客户投诉处理等方面。
- 专业知识：参赛选手是否具备旅游饭店服务的专业知识，包括旅游业的相关知识、饭店管理知识等。
- 综合素质：参赛选手是否具备良好的仪容仪表、沟通能力、解决问题的能力，以及对待客户的服务态度等方面。
酒店技能比武比赛规则及评分标准
2013年全省旅游饭店服务技能大赛比赛规则及评分标准前厅服务比赛规则和评分标准一、比赛内容：前厅行李员服务及接待登记服务二、比赛要求及流程1、前厅行李员及接待员总共操作时间10分钟，分别对行李员和接待员的比赛用时计时。
行李员服务和接待员时间均不超过5分钟。
接待登记服务以散客为接待对象，每超过30秒扣1分。
2、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作，进行仪容仪表考评后，回操作台旁边。
3、评委统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间为2分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作。
5、各参赛团同时选派行李员和接待员各1名参加比赛，并按常规接待程序进行操作接受评委考察。
由组委会派员扮演客人协助比赛。
6、在操作结束后，行李员和接待员应分别举手示意“比赛完毕”，计时员停止计时。
7、其他（１）对客交流须有问候、介绍、推销、询问、核对等服务环节。
（２）在与客人的每一次的接触和交流中，选手的肢体语言和口头语言都列为细项考核评分（微笑、问候、目光接触、手势、行走、语音、语速等），错一次扣2分，以此类推，扣完为止。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）出租车模型、行李箱、工作台，电梯间、接待台、接待单据和表格、身份证等。
四、比赛评分标准客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求及流程1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作。
进行仪容仪表考评后，回操作台旁边。
3、评委统一口令“开始准备”后选手进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作。
5、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
[教学]全国旅游院校技能大赛（调酒部分）指导方案
![[教学]全国旅游院校技能大赛（调酒部分）指导方案](https://img.taocdn.com/s3/m/d9d21716b42acfc789eb172ded630b1c59ee9b7d.png)
第三届全国旅游院校饭店服务技能大赛（调酒）指导方案一、调酒师（鸡尾酒调制）比赛规则和评分标准（一）、比赛内容1、规定鸡尾酒的调制2、调酒方式为英式调酒。
（二）、比赛要求1、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
2、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
3、所有操作结束后，选手应回到操作台前，举手示意“比赛完毕”。
4、物品落地每件扣6分，物品碰倒每件扣4分；倒酒时每洒一次扣3分。
5、规定鸡尾酒的调制要求选手按该鸡尾酒的标准配方，在规定的时间内进行调制。
规定鸡尾酒的调制内容：名称：五色彩虹酒材料：红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地。
制法：必须使用吧匙（Bar Spoon）调制，在利口酒杯内依次将上述原料缓慢注入即可。
要求：酒杯总容量约为30毫升。
酒液量占酒杯八至九成满，间隔距离均等。
时间规定：5分钟（包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间。
提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒为30秒计算，超时1分钟不予计分）。
（三）、比赛物品准备1、操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水由组委会提供。
2、规定鸡尾酒调制用的用具，自创鸡尾酒调制用的酒水、用具、各类载杯及装饰物等其他物品均由选手自行准备（注：装饰物只能为原材料或半成品）。
（四）、比赛评分标准二、调酒准备用品：三、英语口语参考题（中职组）调酒题型一中译英1.等一会我会回来为你点单。
（I'll return/be back to take your order in a w hile.）2."Bourbon on the rocks"的意思是波本威士忌加冰块。
（"Bourbon on the rocks" isBourbon whiskey with ice.）3.从你入住我们的酒店后，你就可以签单。
旅游饭店服务技能大赛比赛标准(doc 33页)
旅游饭店服务技能大赛比赛标准(doc 33页)广西旅游饭店服务技能大赛比赛标准客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备：(一)组委会提供1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）（二）选手自备（参考全国旅游饭店服务技能大赛使用物品尺寸）1、床单（1个，2.8米×2米）2、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）3、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）4、枕芯（2个，75厘米×45厘米）5、枕套（2个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准餐椅（10把）、工作台。
2、选手自备物品：（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫）（2）规格台布（3）桌裙或装饰布（4）餐巾（10块）（5）花瓶、花篮或其他装饰物（1个）（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）（8）牙签（10套）（9）菜单（2个或10个）（10）桌号牌（1个，上面写上代表队名称）（11）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）四、比赛评分标准餐厅服务（西餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：西餐宴会摆台（6人位）二、比赛要求1、摆台台形按餐台长边每边2人、短边每边1人摆放；以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行适当台面设计与布置创新，摆设设计由各选手自定。
旅游星级饭店服务技能大赛规则
2010 年三明市“全球通杯”旅游星级饭店服务技能大赛规则一、前厅服务技能比赛规则第一环节：礼仪展示（ 10 分）通过选手的酒店工装展示及 1 分钟激情演讲，进一步展示旅游企业文明形象和企业员工的精神风貌。
1、礼仪展示时精神饱满、自然大方、举止端庄，能充分体现企业形象。
2、头发：干净、整齐，男士后不盖领，侧不盖耳；女士后不过肩、前不盖眼。
3、面容清洁：男士胡子刮干净，女士淡妆。
4、手、指甲：干净，指甲不长，不涂指甲油。
5、服装：着本岗位工作服，干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起，左胸佩戴酒店工号牌。
6、鞋：黑颜色，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。
7、袜子：男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、无绽线；8、首饰：只准戴手表，不得戴其他饰物。
9、自我介绍时面带微笑、语言流畅、口齿清晰，能从容自信地进行表述。
第二环节：知识问答（ 20 分）选手随机抽取一组题目进行回答，内容包括现代文明礼仪基本常识、酒店规范服务常识等，其中知识问答1 题，选择、判断各 2 题第三环节：前厅服务技能比赛（ 70 分，其中：宣传推介酒店总体情况和特色 20 分，迎宾服务等 50 分）1、比赛要求（1）宣传推介酒店总体情况和特色 2 分钟，迎宾服务（ VIP 客人接待）等 3 分钟（每超过 10 秒扣 1 分，不足 10 秒按 10 秒计算，超过 1 分钟不计分）。
（2）宣传推介酒店总体情况和特色、迎宾服务均须配音乐并用情景再现的方式完成。
（3）音乐声响至音乐结束为计时时间。
（4）前厅迎宾服务等项目可请 1 至 2 人帮助完成。
2、物品准备根据前厅服务项目准备比赛用品。
二、客房服务技能比赛规则第一环节：礼仪展示（ 10 分）通过选手的酒店工装展示及 1 分钟激情演讲，进一步展示旅游企业文明形象和企业员工的精神风貌。
1、礼仪展示时精神饱满、自然大方、举止端庄，能充分体现企业形象。
2、头发：干净、整齐，男士后不盖领，侧不盖耳；女士后不过肩、前不盖眼。
2019年旅游饭店服务技能大赛前厅服务比赛规则和评分标准
2019年旅游饭店服务技能大赛前厅服务
比赛规则和评分标准
一、比赛内容：前厅行李员服务及接待登记服务
二、比赛要求及流程
1、前厅行李员及接待员总共操作时间10分钟，分别对行李员和接待员的比赛用时计时。
行李员服务和接待员服务时间均不超过5分钟。
接待登记服务以散客为接待对象，每超过30秒扣1分。
2、选手必须佩带参赛编号，按编号次序由工作人员引入比赛场地，在完成仪容仪表考评后，回操作台旁边。
3、主持人统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间为2分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在主持人宣布“比赛开始”后开始操作。
5、行李员和接待员必须配合完成比赛，并按常规接待程序进行操作。
由组委会派员扮演客人协助比赛。
6、在操作结束后，行李员和接待员应分别举手示意“比赛完毕”，计时员停止计时。
7、其他
（１）对客交流须有问候、介绍、推销、询问、核对等服务环节。
（２）在与客人的每一次的接触和交流中，选手的肢体语言和口头语言都列为细项考核评分（微笑、问候、目光接触、手势、行走、语音、语速等），错一次扣2分，以此类推，扣完为止。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）
出租车模型、行李箱、工作台，电梯间、客房门、接待台、接待单据和表格、身份证、的士提示卡等。
四、比赛评分标准
1、行李员服务评分标准（80分）：
2、接待员服务评分标准（80分）：
“仪容仪表”评分标准（所有选手）。
酒店技能比武比赛规则及评分标准
2013年全省旅游饭店服务技能大赛比赛规则及评分标准前厅服务比赛规则和评分标准一、比赛内容：前厅行李员服务及接待登记服务二、比赛要求及流程1、前厅行李员及接待员总共操作时间10分钟，分别对行李员和接待员的比赛用时计时。
行李员服务和接待员时间均不超过5分钟。
接待登记服务以散客为接待对象，每超过30秒扣1分。
2、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作，进行仪容仪表考评后，回操作台旁边。
3、评委统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间为2分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作。
5、各参赛团同时选派行李员和接待员各1名参加比赛，并按常规接待程序进行操作接受评委考察。
由组委会派员扮演客人协助比赛。
6、在操作结束后，行李员和接待员应分别举手示意“比赛完毕”，计时员停止计时。
7、其他（１）对客交流须有问候、介绍、推销、询问、核对等服务环节。
（２）在与客人的每一次的接触和交流中，选手的肢体语言和口头语言都列为细项考核评分（微笑、问候、目光接触、手势、行走、语音、语速等），错一次扣2分，以此类推，扣完为止。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）出租车模型、行李箱、工作台，电梯间、接待台、接待单据和表格、身份证等。
四、比赛评分标准客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求及流程1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作。
进行仪容仪表考评后，回操作台旁边。
3、评委统一口令“开始准备”后选手进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作。
5、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
旅游饭店服务技能大赛服务英语比赛规则及评分标准
旅游饭店服务技能大赛服务英语比赛规则及评分标准旅游饭店服务技能大赛服务英语比赛规则及评分标准一、比赛规则：1. 比赛形式：组织参赛选手进行模拟旅游饭店服务场景，通过现场表演来展示其服务英语技能。
2. 比赛内容：参赛选手需要完成包括接待客人、办理入住手续、提供信息、处理投诉等环节的服务场景。
3. 参赛要求：每个选手需具备一定的服务英语基础知识和技能，并且能够灵活运用在实际服务场景中。
4. 参赛顺序：根据抽签结果确定参赛选手的出场顺序。
5. 时间限制：每位选手的表演时间为5分钟，超时将被扣分，超过10分钟将被视为自动放弃比赛。
6. 备注事项：比赛中不得带有任何辅助工具或资料，只能依靠已经学习掌握的知识和技能进行表演。
二、评分标准：1. 准备工作（10分）：参赛选手表演前的准备情况，包括穿着整齐、仪表端庄等。
2. 语言表达（30分）：参赛选手的语言表达能力，包括发音准确、语法正确、词汇丰富等。
3. 服务流程（20分）：参赛选手在服务过程中是否按照正确的流程进行操作，包括接待流程、办理入住手续流程等。
4. 服务态度（20分）：参赛选手在服务过程中的态度和礼仪，包括微笑、礼貌用语、对客人的关注等。
5. 问题处理（20分）：参赛选手在处理客人问题或投诉时的应对能力和解决问题的方式方法。
6. 总体印象（10分）：参赛选手的整体表现及给人的印象，包括自信、仪态等。
三、裁判规则：1. 比赛将由指定专业裁判进行评分，对每个环节的表现进行评判。
2. 裁判将根据评分标准，对参赛选手进行评分，并将得分进行累加计算。
3. 比赛结束后，裁判将根据得分情况，确定名次并进行公布。
四、奖项设置：1. 比赛将设置一、二、三等奖，并颁发相应的奖杯和奖金。
2. 按照参赛选手从高分到低分的顺序，依次颁发奖项。
以上就是旅游饭店服务技能大赛服务英语比赛规则及评分标准的介绍，希望能够为比赛的顺利进行提供指导和参考。
旅游饭店服务技能大赛是一个旨在提升参赛选手服务英语能力和专业技能的比赛活动。
酒店技能比武比赛规则及评分标准
准确填写宾客登记卡，确认客人离店日期。 10
入住手续高效， 准确无差错（验证、签字等）
确认宾客姓名，并至少在对话中使用一次
4
询问宾客付款方式，是否需要签单消费
4
入住登记
（48 分） 询问宾客是否需要贵重物品寄存， 并解释相
4
关规定
交付房卡、信用卡 / 押金条等
4
再次询问客人有无需要其它服务
4
指示客房或电梯方向与行李员交接清楚
项目
要求细则
分值 扣分 得分
一次抛单定位（两次扣 2 分，三次及以上不得分）
6
不偏离中线（偏 2 厘米以内不扣分， 2-3 厘米扣 1 3
分， 3 厘米以上不得分）
床单
（19 分） 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）
2
床单表面平整光滑
3
包角紧密平整，式样统一（ 90 度）
5
一次抛开（两次扣 2 分，三次及以上不得分） 、平 4
6、在操作结束后，行李员和接待员应分别举手示意“比赛完毕” ，计时员停止计时。
7、其他
（１）对客交流须有问候、介绍、推销、询问、核对等服务环节。
（２）在与客人的每一次的接触和交流中，选手的肢体语言和口头语言都列为细项考 核评分（微笑、问候、目光接触、手势、行走、语音、语速等） ，错一次扣 2 分，以此类推， 扣完为止。
羽绒被在被套内两侧两头平
3
被套口平整且要收口，羽绒被不外露
2
被套表面平整光滑
3
羽绒被
（31 分） 羽绒被在床头翻折 45 厘米（每相差 2 厘米扣 1 分， 3 不足 2 厘米不扣分）
两侧距地等距 （每相差 2 厘米扣 1 分，不足 2 厘米 4
酒店技能比赛比赛规则和评分标准
附件22015年全国旅游饭店服务技能大赛赛区选拔赛决赛比赛规则和评分标准客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口式为信封口）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
酒店行业服务技能大赛评分标准
旅游饭店服务技能大赛比赛规则和评分标准客房服务员（中式铺床、开夜床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床、开夜床二、比赛要求1、操作时间4分30秒（其中中式铺床时间3分钟，提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分；开夜床时间1分30秒，提前完成不加分，每超过5秒扣1分，不足5秒按5秒计算，超过30秒不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板，不设床头柜，靠近裁判一头为床头。
6、操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手不可在床头操作，其余位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
8、中式铺床比赛评判工作结束后，选手整理床铺，做开夜床准备，准备时间为2分钟。
三、比赛物品准备（一）组委会统一提供1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）（二）参赛选手自备开夜床创意物品（地巾、拖鞋必备）四、比赛评分标准1、中式铺床评分标准2、开夜床评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
全市旅游饭店服务技能大赛比赛规则及评分标准资料汇编
全市旅游饭店服务技能大赛比赛规则及评分标准“仪容仪表”评分标准（所有选手）项目细节要求分值扣分得分头发（1.5分）男士1、后不盖领0.52、侧不盖耳0.53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5 女士1、后不过肩0.52、前不盖眼0.53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5面部（0.5分）男士：不留胡及长鬓角0.5 女士：淡妆0.5手及指甲（1.5分）1、干净0.52、指甲修剪整齐0.53、不涂有色指甲油0.5服装（1.5分）1、符合岗位要求，整齐干净0.52、无破损、无丟扣0.53、熨烫挺刮0.5鞋（1.0分）符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）0.5 2、干净，擦试光亮、无破损0.5袜子（1.0分）1、男深色、女浅色0.52、干净、无褶皱、无破损0.5首饰及徽章（1.0分）1、不佩戴过于醒目的饰物0.52、选手号牌佩戴规范0.5总体印象（2.0分）1、举止：大方，自然，优雅 1.02、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑 1.0合计10前厅服务比赛规则和评分标准一、比赛内容：前厅服务（总台接待服务）二、比赛要求及流程：（1）比赛语种仅限中文或英文。
（2）参赛小组由各酒店1名接待员组成。
（3）选手入场后到评委前接受仪容仪表检查。
（4）由活动领导小组选派人员到比赛现场扮演客人，扮演角色时通过抽签上场；所选语种由选手决定，各酒店上报选手名单时，一并上报所选语种。
该项目比赛顺序提前一天由各酒店统一抽取，选手按酒店抽取的顺序提前两轮抽完题后由管理工作人员交由客人，选手不能看题。
（第一轮选手提前十分钟抽题）。
第一轮选手上场时，第二轮选手候场，第三轮选手抽题，其它选手隔离。
以此类推。
（5）前厅接待程序规范操作比武要求选手在3分钟之内完成所有操作，（有、无预定客人均不得超过3分钟），每超时30秒扣1分，不足30秒，按30秒计算。
以此类推，提前不加分。
比赛用时超过5分钟，将取消该项目的评分。
（6）登记单、信用卡和押金条核对证件、宾客签名即可。
旅游饭店服务技能大赛客房服务比赛规则和评分标准
旅游饭店服务技能大赛客房服务比赛规则和评分标准一、比赛规则：1. 比赛时间：比赛将在指定的日期和场地举行，报名截止后确定。
2. 比赛参与人员：比赛参与人员为各饭店客房服务团队成员，每队参赛人数不超过5人。
3. 比赛项目：客房服务技能大赛主要包括以下项目：- 快速完成房间打扫- 熟练设置床铺和清洁浴室- 正确摆放客房用品及布置房间- 敏捷处理客人需求和投诉- 温馨服务与礼仪技巧展示- 团队协作与沟通能力表现4. 比赛流程：- 所有参赛队伍按照抽签顺序进入待竞赛客房- 客房服务人员需要在规定的时间内完成指定任务- 评委对每个团队的比赛表现进行评分- 完成所有队伍的比赛后，总结评分结果并公布获胜队伍5. 比赛评分：评委将根据以下评分标准对参赛队伍进行评分。
二、评分标准：1. 技能掌握（40分）：- 完成任务的准确度和效率- 床铺及浴室清洁的质量标准- 严谨的清洁流程操作和规范2. 任务完成时间（20分）：- 在规定时间内完成任务3. 服务态度（20分）：- 提供热情友好的服务- 对客人需求和投诉的处理及时性和解决效果4. 团队协作（10分）：- 团队内部的合作和配合- 团队成员之间的沟通和协调能力5. 专业形象（10分）：- 着装整洁专业- 言行举止得体大方- 礼仪表现得体根据以上评分标准，评委将给出每个团队的综合得分，并确定获胜团队。
三、奖项设置：1. 一等奖：综合得分最高的团队将获得一等奖和奖品。
2. 二等奖：综合得分第二高的团队将获得二等奖和奖品。
3. 三等奖：综合得分第三高的团队将获得三等奖和奖品。
4. 其他：根据比赛情况和参赛队伍表现，还可设置最佳团队合作奖、最佳服务态度奖等其他奖项。
以上为旅游饭店服务技能大赛客房服务比赛规则和评分标准的简介，具体细节可根据实际情况进行调整和完善。
旅游饭店服务技能大赛是一项旨在提高客房服务质量和促进团队合作能力的比赛活动。
下面将详细介绍和补充比赛的相关内容。
全国旅游饭店服务技能大赛比赛规则和评分标准
全国旅游饭店效劳技能大赛竞赛规那么和评分标准客房效劳〔中式展床〕竞赛规那么和评分标准一、竞赛内容：标准中式展床二、竞赛要求1、操作时刻3分钟〔提早完成不加分，每超过10秒扣2分，缺乏10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分〕。
2、选手必须佩带参赛证提早进进竞赛场地，裁判员统一口令“开始预备〞后进行预备，预备时刻2分钟。
预备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员公布“竞赛开始〞后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“竞赛完毕〞。
5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
6、其他〔1〕床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
〔2〕选手操作位置不限。
〔3〕床架+床垫高度为45厘米。
三、竞赛物品预备〔由组委会统一提供〕1、床架〔1个〕2、床垫〔1个，2米×1.2米〕3、工作台〔1个〕×2米〕×1.8米〕6、羽绒被〔1床，重量约1.5千克/床〕7、枕芯〔2个，75厘米×45厘米〕8、枕套〔2个〕四、竞赛评分标准一、竞赛内容：中餐宴会摆台〔10人位〕二、竞赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓舞选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时刻15分钟〔提早完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，缺乏30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予接着竞赛，未操作完毕，不计分〕。
3、选手必须佩带参赛证提早进进竞赛场地，裁判员统一口令“开始预备〞进行预备，预备时刻3分钟。
预备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员公布“竞赛开始〞后开始操作。
5、竞赛开始时，选手站在主人位后侧。
竞赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“竞赛完毕〞。
7、操作过程中物品不离盘〔台布、桌裙和装饰布除外〕。
8、餐巾预备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。
酒店技能比武比赛规则及评分标准
2013年全省旅游饭店服务技能大赛比赛规则及评分标准前厅服务比赛规则和评分标准一、比赛内容：前厅行李员服务及接待登记服务二、比赛要求及流程1、前厅行李员及接待员总共操作时间10分钟，分别对行李员和接待员的比赛用时计时。
行李员服务和接待员时间均不超过5分钟。
接待登记服务以散客为接待对象，每超过30秒扣1分。
2、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作，进行仪容仪表考评后，回操作台旁边。
3、评委统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间为2分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作。
5、各参赛团同时选派行李员和接待员各1名参加比赛，并按常规接待程序进行操作接受评委考察。
由组委会派员扮演客人协助比赛。
6、在操作结束后，行李员和接待员应分别举手示意“比赛完毕”，计时员停止计时。
7、其他（１）对客交流须有问候、介绍、推销、询问、核对等服务环节。
（２）在与客人的每一次的接触和交流中，选手的肢体语言和口头语言都列为细项考核评分（微笑、问候、目光接触、手势、行走、语音、语速等），错一次扣2分，以此类推，扣完为止。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）出租车模型、行李箱、工作台，电梯间、接待台、接待单据和表格、身份证等。
四、比赛评分标准1、行李员服务评分标准（80分）：2、接待员服务评分标准（80分）：客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求及流程1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作。
进行仪容仪表考评后，回操作台旁边。
3、评委统一口令“开始准备”后选手进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
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全国旅游饭店服务技能大赛比赛规则和评分标准
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准
一比赛内容：标准中式铺床
二比赛要求
1操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）
2选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令开始准备后进行准备，准备时间2分钟准备就绪后，举手示意
3选手在裁判员宣布比赛开始后开始操作
4所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意比赛完毕
5操作过程中，选手不能跑动跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分
6其他
（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次
（2）选手操作位置不限
（3）床架+床垫高度为45厘米
三比赛物品准备（由组委会统一提供）
1床架（1个）
2床垫（1个，2米×1.2米）
3工作台（1个）
4床单（1个，2.8米×2米）
5被套（1个，2.3米×1.8米）
6羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7枕芯（2个，75厘米×45厘米）
8枕套（2个）
四比赛评分标准
餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准
一比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）
二比赛要求：
1按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计
2操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）
3选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令开始准备进行准备，准备时间3分钟准备就绪后，举手示意
4选手在裁判员宣布比赛开始后开始操作
5比赛开始时，选手站在主人位后侧比赛中所有操作必须按顺时针方向进行
6所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意比赛完毕
7操作过程中物品不离盘（台布桌裙和装饰布除外）
8餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括和谐，符合台面设计主题
9餐巾折花和摆台先后顺序不限
10比赛中允许使用装饰盘垫
11物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分三比赛物品准备
1组委会提供物品：圆桌面（直径180厘米）餐椅（10把）工作台2选手自备物品：
（1）防滑托盘（2个）
（2）规格台布
（3）桌裙或装饰布
（4）餐巾（10块）
（5）花瓶或花篮（1个）
（6）餐碟味碟汤勺口汤碗长柄勺筷子筷架（各10套）
（7）水杯葡萄酒杯白酒杯（各10个）
（8）牙签（10套）
（9）菜单（2个或10个）
（10）桌号牌（1个，上面写上代表队名称）
（11）公用餐具（筷子筷架汤勺各2套）
四比赛评分标准
餐厅服务（西餐宴会摆台）比赛规则和评分标准
一比赛内容：西餐宴会摆台（6人位）
二比赛要求
1按英式席位安排法，以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行适当台面设计与布置创新，摆设设计由各选手自定
2操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分1分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）
3选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令开始准备进行准备，准备时间3分钟准备就绪后，举手示意
4选手在裁判员宣布比赛开始后开始操作
5比赛开始时，选手站在主人位后侧比赛中所有操作必须按顺时针方向进行
6所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意比赛完毕
7除装饰盘（须手托餐巾）和花坛可徒手操作外，其余物件，使用托盘操作
8物品落地每件扣3分，物品碰倒每个扣2分；物品遗漏每件扣1分
二比赛物品准备
1组委会提供物品：西餐长台（240厘米×120厘米）西餐椅（6把）工作台
2选手自备物品：
（1）防滑托盘（2个）
（2）台布（2块）：200厘米×165厘米
（3）餐巾（6块）：56厘米×56厘米
（4）装饰盘（6只）：7.2寸--10寸
（5）面包盘（6只）：4.5寸6寸
（6）黄油碟（6只）:1.8寸3.5寸
（7）主菜刀（肉排刀）鱼刀开胃品刀汤勺甜品勺黄油刀（各6把）（8）主菜叉（肉叉）鱼叉开胃品叉甜品叉（各6把）
（9）水杯红葡萄酒杯白葡萄酒杯（各6个）
（10）花瓶或花坛（1个）
（11）烛台（2座）
（12）盐瓶胡椒瓶（各2个）
（13）牙签盅（2个）
四比赛评分标准
调酒师（鸡尾酒调制）比赛规则和评分标准
一比赛内容
1规定鸡尾酒的调制
2自创鸡尾酒的调制
二比赛要求
1选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令开始准备进行准备，准备时间2
分钟准备就绪后，举手示意
2选手在裁判员宣布比赛开始后开始操作
3所有操作结束后，选手应回到操作台前，举手示意比赛完毕
4物品落地每件扣6分，物品碰倒每件扣4分；倒酒时每洒一次扣3分
5规定鸡尾酒的调制要求选手按该鸡尾酒的标准配方，在规定的时间内进行调制
规定鸡尾酒的调制内容：
名称：五色彩虹酒
材料：红石榴糖浆绿色薄荷酒黑色樱桃白兰地无色君度利口酒棕色白兰地
制法：在利口酒杯内依次将上述原料缓慢注入即可
要求：酒杯总容量约为30毫升酒液量占酒杯八至九成满，间隔距离均等
时间规定：5分钟（提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒为30秒计算，超时1分钟不予计分）
6自创鸡尾酒的调制选手可根据不同主题及创意，采用不同调酒方法进行鸡尾酒的调制并对该鸡尾酒的主题创意加以说明
时间规定：5分钟（包括操作时间和口头说明时间）（提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒按30秒计算，超时1分钟不予计分）
三比赛物品准备
1操作台规定鸡尾酒调制用的酒水由组委会提供其他物品（自创鸡尾酒调制用的酒水调酒用具各类载杯装饰物等）均由选手自行准备
2选手对自创鸡尾酒的主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿（包括选手姓名代表队名称主题名称主题内涵配方调制方法装饰物品等），说明稿应提前打印好10份，比赛前统一上交组委会
四比赛评分标准
公共部分：
仪容仪表评分标准（所有选手）
外语水平评分标准（所有选手）
一考试形式
英语口试，采用考官与选手问答的形式每位选手考试时间为1分钟
二评分标准
准确性：选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性
熟练性：选手掌握岗位英语的熟练程度
灵活性：选手应对不同情景和话题的能力
三评分说明
910分：语法正确，词汇丰富，语音语调标准，熟练流利地掌握岗位英语，对不同语境有较强反应能力，有较强的英语交流能力
6－8分：语法与词汇基本正确，语音语调尚可，允许有个别母语口音，较熟悉岗位英语，对不同语境有一定的适应能力，有一定的英语交流能力
4－5分：语法与词汇有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际对岗位英语有一定了解，对不同语境的应变能力较差,
3分以下：语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际岗位英语掌握不佳，不能适应语境的变化
3分以下：语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际岗位英语掌握不佳，不能适应语境的变化
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3分以下：语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际岗位英语掌握不佳，不能适应语境的变化
3分以下：语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际岗位英语掌握不佳，不能适应语境的变化。