废弃食用油脂管理制度正式版

废弃食用油脂管理制度正式版
第一章总则
第一条为了规范废弃食用油脂的管理，确保食品安全和环境保护，保护消费者的合法权益，制定本制度。

第二条本制度适用于全国范围内废弃食用油脂的生产、销售、使用和监管等活动，包括但不限于餐饮行业、食品加工行业等。

第三条废弃食用油脂是指在食品生产、销售和消费过程中产生的含有大量油烟、油渣、臭气等污染物的废弃物。

第四条废弃食用油脂的管理目标是减少废弃食用油脂的产生和对环境的污染，确保食品安全。

第五条废弃食用油脂的管理原则是预防为主，防治结合，责任明确，监管科学。

第二章生产环节的管理
第六条废弃食用油脂的生产单位应制定废弃食用油脂管理责任制，明确每个岗位的职责和权限。

第七条废弃食用油脂的生产单位应建立废弃食用油脂的收集、处理和储存设施，并设立专人负责管理。

第八条废弃食用油脂的生产单位应定期进行油脂处理设备的维护和清洁，确保其正常运行和安全使用。

第九条废弃食用油脂的生产单位应严格按照相关标准和规定进行废弃食用油脂的收集和储存，不得私自销售或外流。

第十条废弃食用油脂的生产单位应定期向有关部门报告汇总废弃食用油脂的产生和处理情况。

第三章销售和使用环节的管理
第十一条餐饮行业和食品加工行业等使用废弃食用油脂的单位应建立废弃食用油脂管理制度，并加强废弃食用油脂的收集和处理工作。

第十二条餐饮行业和食品加工行业等使用废弃食用油脂的单位应使用符合国家卫生标准的废弃食用油脂，不得使用过期、变质或不合格的废弃食用油脂。

第十三条餐饮行业和食品加工行业等使用废弃食用油脂的单位应定期清理和维护油烟净化设备，确保其正常运行。

第十四条餐饮行业和食品加工行业等使用废弃食用油脂的单位应建立废弃食用油脂的专用储存装置，并按照相关规定进行废弃食用油脂的转移和交接。

第十五条餐饮行业和食品加工行业等使用废弃食用油脂的单位应配备专人负责废弃食用油脂的管理工作，并定期培训相关人员的废弃食用油脂管理知识。

第四章监管和处罚
第十六条相关部门应加强对废弃食用油脂的监管，及时发现和处理违法行为。

第十七条对于违反废弃食用油脂管理制度的单位，相关部门可以采取警告、罚款、停产整顿等处罚措施。

第十八条对于严重违反废弃食用油脂管理制度的单位，相关部门可以吊销其经营许可证、责令停产整顿，并追究刑事责任。

第五章附则
第十九条本制度自发布之日起实施。

第二十条本制度由国家食品药品监管局负责解释。

总结:
废弃食用油脂管理制度是为了规范废弃食用油脂的管理，确保食品安全和环境保护而制定的。

本制度主要包括生产、销售和使用环节的管理措施，并对违反规定的单位进行相应的监管和处罚。

通过实施废弃食用油脂管理制度，可以有效减少废弃食用油脂的产生和对环境的污染，保护消费者的合法权益。