墨鱼的功效与作用及禁忌_墨鱼有哪些功效与作用

墨鱼的功效与作⽤及禁忌_墨鱼有哪些功效与作⽤
墨鱼亦称乌贼鱼、墨⽃鱼、⽬鱼等，⼤家喜欢吃墨鱼吗？墨鱼有哪些功效和作⽤呢？⾷⽤墨鱼有什么禁忌？下⾯就由店铺为⼤家介绍下墨鱼的功效与作⽤及禁忌，希望可以帮到⼤家哦。

墨鱼的功效和作⽤
1.补肾理⽓
墨鱼⼲具有壮阳健⾝，益⾎补肾，健胃理⽓的功效。

2.⼥性的理想⾷材
⽆论经、孕、产、乳各期，⾷⽤墨鱼皆为有益，有养⾎、明⽬、通经、安胎、利产、⽌⾎、催乳等功效。

墨鱼的营养价值
墨鱼含丰富的蛋⽩质，壳含碳酸钙、壳⾓质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有⼀种粘多糖，实验证实对⼩⿏有⼀定的抑癌作⽤。

墨鱼的⾷⽤⽅法
1.清洗墨鱼时，⼀定要将墨鱼表⾯的⼀层薄膜剥下来，这样可使墨鱼味道纯正⽽不会有腥味。

⼲墨鱼要先放在冷⽔⾥浸泡8-12⼩时，直⾄墨鱼全软，再进⾏烹制。

2.乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表⽪，拉掉灰⾻，将乌贼放在装有⽔的盆中，在⽔中拉出内脏，再在⽔中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换⼏次清⽔将内外洗净即可。

3.乌贼的吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤，还可制成乌鱼馅饺⼦和乌鱼⾁丸⼦。

⽐较常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼⽚等，尤其⽤鲜蒜苔红烧乌鱼⾁，味道异常鲜美。

它的卵烤成鱼胶，再经厨师之⼿，就成了驰名中外的上等佳肴了。

墨鱼的⾷⽤禁忌
脾胃虚寒的⼈应少吃，⾼⾎脂、⾼胆固醇⾎症、动脉硬化等⼼⾎管病及肝病患者应审慎⾷。

患有湿疹、荨⿇疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的⼈忌⾷，墨鱼⾁属动风发物，故有病之⼈酌情忌⾷。

墨鱼的基本介绍
墨鱼是贝类，属软体动物门。

墨鱼亦称乌贼鱼、墨⽃鱼、⽬鱼等。

⼲者叫明鱼。

属软体动物中的头⾜类，产地分布很⼴，中国、朝鲜、⽇本及欧洲各沿海均有出产，中国⾈⼭群岛出产最多。

墨鱼⾁、蛋、脊⾻(中药名为海螵蛸)均可⼊药。

李时珍称墨鱼为“⾎分药”，是妇⼥贫⾎、⾎虚经闭的佳珍。

在浩瀚的东海，⽣长着这样⼀种⽣物，它象鱼类⼀样遨游，但并不属于鱼类，⼈们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。

它是我国著名的海产品之⼀，在浙江，和⼤黄鱼、⼩黄鱼、带鱼统称为“四⼤经济鱼类”，深受⼴⼤消费者喜爱。

墨鱼不但味感鲜脆爽⼝，蛋⽩质含量⾼，具有较⾼的营养价值，⽽且富有药⽤价值。

墨鱼⼲和绿⾖⼲煨汤⾷⽤起到明⽬降⽕等保健作⽤;“乌贼板”学名叫“乌贼⾻”，⼜是中医上常⽤的药材，称“海螵蛸”。

然⽽，⼤名⿍⿍的“墨鱼”，似鱼⾮鱼，没有鱼类的基本特征(如⾻骼、鳞、鳍等)，为何⼜称其为“鱼”呢?它究竟归属于哪⼀类呢?让我们从⽣物分类学的⾓度去观察就⾃然明⽩。

我们的⽣物学家、⽔产专家将其归属于贝类。

讲到这⾥，⼈们不禁要问，它也不象通常所见的贝类。

如泥蚶、缢蛏、⽂蛤、贻贝、鲍鱼、螺丝等，外边都有或单或双的贝壳，这些贝类的外貌与它⼤相径庭，它应该属于“四不象”，⽆类可归。