[精品]新高中生物6.2胡萝卜素的提取测试(1)高中生物新人教版选修1及答案

课题2 胡萝卜素的提取
一、选择题
1、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是 ( )
A、维生素A
B、维生素B
、维生素 D、维生素D
2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ( )
A、多喝水
B、多吃蛋白质类食品
、多吃脂质食品 D、多吃蔬菜
3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中( )
A、乙醇
B、石油醚、水 D、四氯化碳
4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )
A、能充分溶解色素
B、与水混溶
、对人无毒害作用 D、易与产品分离
5、有同想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意( )
A、萃取时间不用考虑是否相同
B、使用不同的萃取剂，但量要相同
、原料颗粒大小不同
D、除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
6、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是（）
A、A、B和、D
B、A、和B、D
、A、D和B、 D、B、和A、D ，
7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。

其原因是 ( )
A、前者需保持恒温，后者不需要恒温
B、前者容易蒸发，后者不容易蒸发
、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
D、前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
8、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是( )
A、胡萝卜素
B、β-胡萝卜素
、维生素A D、02和H20
二、非选择题
9、如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答
下列问题：
(1)冷凝管的作用
是。

(2)烧瓶内加入的萃取液一般是，原料在加入前，一般要进行、处理。

(3)该萃取过程采用的是水浴加热，
其目的是。

(4)为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该
10、天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌会推崇的
防癌抗癌食品、保健品和药品。

作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。

研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。

请根据上述材料及所知识，回答下列问题：
(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行，但要注意控制和时间，这是因为。

(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为。

(3)如图为提取胡萝卜素的实验装置，请据图完成以下实验流程。

11、(能力拔高题)仔细观察如图所示的层析装置，
(1)该实验装置有哪些错误，并分析造成的后果：
①，会造成的后果
是；
②，会造成的后果是；
③，会造成的后果是。

(2)色素分离采用纸层析法的原因是。

(3)色素在层析液中扩散最快的是，呈；最宽的是，呈。

(4)在提取胡萝卜素后进行鉴定时，也用纸层析法，与上述层析相比较，不同点在于。

12、根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

(1)胡萝卜素是色的结晶。

从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为溶剂，原因是。

(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。

用这种方法提取胡
萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、、、。

(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将和控制在一定范围内，原因是。

(4)提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定，在鉴定过程中需要用对照。

(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比。

wzc z。