幼儿园厨房安全保卫制度

一、制度目的
为确保幼儿园厨房安全，预防火灾、食物中毒等安全事故的发生，保障幼儿和教职工的生命财产安全，特制定本制度。

二、组织机构
1. 成立幼儿园厨房安全管理领导小组，负责厨房安全保卫工作的组织、协调和监督。

2. 厨房安全管理领导小组下设安全保卫办公室，负责日常安全保卫工作的具体实施。

三、安全责任
1. 厨房安全管理领导小组负责全面领导厨房安全保卫工作。

2. 厨房管理员负责厨房日常安全保卫工作的具体实施，对厨房工作人员进行安全教育和培训。

3. 厨房工作人员应严格遵守安全操作规程，自觉维护厨房安全。

四、安全管理制度
1. 食品安全
（1）厨房工作人员必须持有健康证明，上岗前接受食品安全培训。

（2）采购食品应选择正规渠道，确保食品来源安全、卫生。

（3）食品储存、加工、烹饪、分发等环节必须严格执行食品安全操作规程。

（4）厨房内不得存放过期、变质、有毒有害食品。

（5）定期对食品进行抽样检查，确保食品安全。

2. 用电安全
（1）厨房内电器设备应定期检查、维修，确保正常运行。

（2）使用电器设备时，应严格按照操作规程，防止触电事故发生。

（3）厨房内禁止私拉乱接电线，不得使用非标准插座。

（4）下班前应关闭电源，确保厨房内无电器设备运行。

3. 消防安全
（1）厨房内应配备足够的消防器材，并定期检查、更换。

（2）厨房工作人员应熟悉消防器材的使用方法，掌握灭火技能。

（3）禁止在厨房内吸烟、使用明火。

（4）厨房内不得堆放易燃、易爆物品。

4. 安全通道
（1）厨房内安全通道应保持畅通，不得堆放杂物。

（2）厨房工作人员应熟悉安全通道的位置，确保在紧急情况下迅速疏散。

（3）定期对安全通道进行检查，确保其符合安全要求。

5. 个人防护
（1）厨房工作人员应穿戴工作服、工作帽，保持个人卫生。

（2）操作过程中，应佩戴必要的防护用品，如手套、口罩等。

（3）下班后，应将个人防护用品清洗、消毒，妥善存放。

五、安全培训与教育
1. 厨房管理员应定期组织厨房工作人员进行安全培训，提高安全意识和操作技能。

2. 新入职的厨房工作人员应接受岗前安全培训，合格后方可上岗。

3. 定期开展应急演练，提高厨房工作人员应对突发事件的能力。

六、安全检查与考核
1. 厨房安全管理领导小组定期对厨房安全进行自查，发现问题及时整改。

2. 对厨房工作人员进行安全考核，考核结果纳入个人档案。

3. 对违反安全规定的行为，进行严肃处理，确保安全制度落实到位。

七、奖惩措施
1. 对在安全保卫工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。

2. 对违反安全规定、造成安全事故的个人，依法依规进行处理。

八、附则
1. 本制度自发布之日起实施，由幼儿园厨房安全管理领导小组负责解释。

2. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。