学校食堂每日晨午检制度

一、制度背景
为确保学校食堂食品安全，保障广大师生的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、制度目的
1. 加强学校食堂食品安全管理，预防和控制食源性疾病的发生。

2. 提高食堂工作人员的食品安全意识，规范操作流程。

3. 保障师生饮食安全，维护学校正常教学秩序。

三、制度内容
1. 检查时间
每日晨检：早餐前30分钟。

每日午检：午餐前30分钟。

2. 检查人员
由食堂负责人、食品安全管理员、卫生员、厨师长及相关部门负责人组成。

3. 检查内容
（1）食堂卫生状况：食堂地面、墙壁、门窗、操作台、储藏室等区域是否清洁，
是否符合卫生要求。

（2）设施设备：厨房设备、餐具、炊具等是否完好，是否符合食品安全要求。

（3）食品原料：食品原料来源是否合法，是否新鲜，是否超过保质期。

（4）加工操作：加工过程是否符合食品安全操作规范，是否存在交叉污染。

（5）人员健康：食堂工作人员是否持有健康证明，是否按规定进行个人卫生处理。

4. 检查流程
（1）检查人员按照检查内容逐项进行检查，并做好记录。

（2）对检查中发现的问题，要求立即整改，对整改不力的，追究相关人员责任。

（3）对存在食品安全隐患的食堂，暂停供餐，待整改合格后方可恢复供餐。

5. 检查结果处理
（1）对检查中发现的问题，及时向学校领导汇报，并提出整改意见。

（2）对整改措施落实情况进行跟踪检查，确保整改到位。

（3）对违反食品安全法规的行为，依法进行查处。

四、制度执行
1. 食堂负责人对本制度负责，确保制度有效实施。

2. 食品安全管理员负责对食堂食品安全进行检查、监督和指导。

3. 食堂工作人员应严格遵守本制度，确保食品安全。

4. 学校各部门应积极配合，共同维护学校食堂食品安全。

五、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校食堂管理部门根据实际情况进行修订。