猪饲料营养价值评定及营养需要的研究进展

总回肠内源氨基酸损失量（total IAAend）
total IAAend =基础性回肠内源氨基酸损失量+特异性回肠内源氨基酸损失量
回肠氨基酸流出量（ileal AA outflow）
ileal AA outflow = 未消化的日粮氨基酸+总回肠内源氨基酸损失量
注：资料来源于 Stein 等（2007）。
dardized ileal digestibility （SID），which has more practical value compared to the apparent digestibility. （2）The research
method of swine nutrient requirements is turning to the mathematic model calculative method driven by all kinds of pa-
rameters which affect the nutrient requirements of swine.The net energy（NE） and the standardized ileal digestibility（SID）
have been used as two new indexes in swine nutrient requirements，and the conditions of using the new parameters in the
[中图分类号] S815
[文献标识码] A
[文章编号] 1004-3314（2009）10-0034-06
[Abstract] Advances on feedstuff evaluation，nutrient requirements and formulation techniques of swine were reviewed
1 猪饲料营养价值的评定研究进展 1.1 猪饲料能量 的营 养 价 值 评 定 过 去 多 年 来 一直采用消化能或者代谢能作为猪饲料能量供给 指标，相比较而言净能更能反映饲料真实能值，也 更能准确地预测猪的生产性能。 Feedstuffs（2007） 常规饲料营养成分表仅列出了猪的代谢能值，但 NRC（1998）和法国农业科学院 2004 出版的《饲料 成分和营养价值表》中则提供猪饲料的净能值，并 且给出了许多精确率达到 90 %以上的饲 料原料 净能含量估测方程（见表 1）。 其中，法国的猪饲料 的净能值是按生长猪和大母猪考虑的。例如，麦麸 的净能对于生长猪为 0.34 MJ/kg， 而对于大母猪 则为 1.58 MJ/kg，饲料能量价值评定更为精细，真 实反映了同种饲料原料对于不同猪的饲用价值 （赵克斌，2001）。 目前，在欧洲的丹麦、荷兰、法国 以及北美地区， 已经开始在生产中使用净能体系 配制猪日粮，而国内有关这方面研究报道较少，但 净能体系在热应激条件下特别是配制猪的低蛋白
物中的内源性氨基酸的比例相对较高，因此，相对 能反映饲料的可利用氨基酸水平。因此，在配合猪
而言低蛋白质水平饲料（如谷类和淀粉质豆类）的 日粮或分析氨基酸的需要量时 SID 更精确，然而，
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中国饲料
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SID 值会受基础内源氨基酸损失量的影响， 因而
也会受饲料摄入量的影响。因此，应该在相同的环
际应用价值的标准化回肠氨基酸消化率等。 （2）在猪的营养需要量的研究方法上，从过去的列表法向以影响猪养分
需要的各种参数为驱动的数学模型预测养分过渡，在营养需要的指标上增加了净能和标准化回肠氨基酸需要量等，
且新增的养分指标纳入配方设计与饲养实践条件基本具备。
[关键词] 猪；净能；标准化回肠消化率；营养需要量
AID/%=[（氨基酸摄入量-回肠氨基酸流出量）/ 氨基酸摄入量]×100
回 肠 真 消 化 率 （TID ）
TID/%=[（氨基酸摄入量－（回肠氨基酸流出量－总回肠内源氨基酸损失量））/ 氨基酸摄入量]×100
标 准 化 回 肠 消 化 率 （SID ）
SID/%=[（氨基酸摄入量－（回肠氨基酸流出量－基础回肠内源氨基酸损失量））/ 氨基酸摄入量]×100
质日粮方面， 相比传统的消化能体系具有很大的 优越性。 所以我国猪饲料能量价值评定方面采用 净能体系指日可待。 1.2 猪 饲 料 氨 基 酸 消 化 率 的 生 物 学 效 价 评 定 氨基酸消化率是评定单胃动物饲料蛋白质营养价 值的重要参数。 饲料中氨基酸消化率的测定经历 了 粪 表 观 消 化 率 、 回 肠 表 观 消 化 率 （AID）、 回 肠 真 消化率 （TID） 等阶段， 目前标准化回肠消化率 （SID）相对科学并且得到国际的认可。表 2 总结了 有关饲料氨基酸效价的概念和缩写。
SID 又 称 内 源 氮 校 正 猪 氨 基 酸 回 肠 消 化 率 ，
发，2003）。 而且，AID 法存在以下几个问题：（1）对 间接考虑了与采食量密切相关的特异性内源氨基
单 个 饲 料 原 料 测 定 的 AID 值 在 混 合 日 粮 中 不 具 酸的分泌量， 其不受氨基酸消化率测定方法的影
有 可 加 性 （Stein 等 ，2005），而 在 实 际 生 产 中 配 制 响。 由表 2 的公式可知，SID 减去的是基础内源氨
日 粮 又 必 须 考 虑 单 个 饲 料 原 料 的 AID 值 具 有 可 基酸损失量，不包含特异性内源氨基酸，任何饲料
加性，其对准确预测猪的生产性能具有重要意义。 原料特有的成分都被统计在内。 因此，SID 值能够
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中国饲料
2009 年第 10 期
猪饲料营养价值评定及营养需要的研究进展
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室 中国饲料数据库情报网中心
符林升 熊本海 高华杰
[摘要] 本文针对猪饲料营养价值评定、营养需要量及配方设计技术等方面的研究进行了总结。 研究表明：（1）猪
饲料能量的评定指标正从消化能、代谢能体系过渡到净能体系；氨基酸生物学效价指标从表观消化率过渡到具有实
境条件下和在接近自由采食的状态下测定基础内 源氨基酸损失值和 SID 值。另外，当将 SID 应用到 饲料配方中时， 基础内源氨基酸损失必须被作为
动物氨基酸需求的一部分加以考虑。 目 前 ，INRA（2004）《饲 料 成 分 和 营 养 价 值 表 》
给出了 54 种猪饲料原料的回肠表观消化率和回
肠标准化消化率以及对应的两种氨基酸有效含 量。德国德固赛（Degussa.）公司建立了包含 130 种 原料和 原 料 分 类 ，15000 多 个 氨 基 酸 分 析 数 据 的
数据库（AminoDat 3.0），并且每 5 年更新一次。 表 4 猪饲料 SID 值
明， 生豆饼的回肠和粪表观氨基酸消化率之间差 AID 值可能会被低估（Ravindran，2005）。基于上述
异可达 50 %，而热处理或加工过的豆饼的差异最 问 题 ，后 来 提 出 了 回 肠 真 消 化 率 （TID）的 概 念 与
多仅为 15 %（见表 3），这同时表明饲料特性的不 测定方法。
同对氨基酸消化率的影响不容忽视。 表 3 生豆饼和热处理豆饼的
回肠表观消化率和粪表观消化率
TID 的测定（无氮日粮法和回归外延法、酶解 酪 蛋 白/超 滤 法 、15N 同 位 素 标 记 法 、 高 精 氨 酸 法 等） 是通过准确评估内源性氨基酸排泄量来校正
氨基酸
表观消化率（收粪法）
回肠表观消化率
feed formulation design and practical feeding are basically satisfied.
[Key words] swine；net energy；standardized ileal digestibility；nutrient requirements
Ewan 和 Galloway（1989）
6
NE/（kcal/kgDM）=0.726×ME+1.33×EE＋0.39×St-0.62×CP-0.83×ADF；R2=0.97
Noblet 等（1994）
7
NE/（kcal/kgDM）=2790+41.2×EE+8.1×St-66.5×Ash-47.2×ADF；R2=0.90
r回归方程资料来源饲料氨基酸回肠消化率定义公式消化率名称定义公式回肠表观消化率aidaid氨基酸摄入量回肠氨基酸流出量氨基酸摄入量回肠真消化率tidtid氨基酸摄入量回肠氨基酸流出量总回肠内源氨基酸损失量氨基酸摄入量标准化回肠消化率sidsid氨基酸摄入量回肠氨基酸流出量基础回肠内源氨基酸损失量氨基酸摄入量总回肠内源氨基酸损失量totaliaaendtotaliaaend基础性回肠内源氨基酸损失量特异性回肠内源氨基酸损失量回肠氨基酸流出量ilealaaoutflowilealaaoutflow未消化的日粮氨基酸总回肠内源氨基酸损失量注
生豆饼 热处理豆饼 生豆饼 热处理豆饼
赖氨酸 72
87
44
85
苏氨酸 65
83
32
72
色氨酸 75
87
25
72Leabharlann 蛋氨酸 618347
82
异亮氨酸 68
84
43
78
注：资料来源于 Vandergrift 等（1983）。
差值
生豆饼 热处理豆饼
28
2
33
11
50
15
14
1
25
6
得出的。 从表 2 的公式可知，TID 值为回肠消化糜 中未被吸收的外源性氨基酸和猪摄入氨基酸总量 的百分比，其中未包含内源性氨基酸，所以比 AID 更科学。 但因为测定总氨基酸内源损失量比较困 难，所以测定饲料原料的 TID 值较难。 另外，从回 肠氨基酸流出量中减去的是总回肠内源氨基酸损 失 量 ，而 不 是 基 础 内 源 氨 基 酸 损 失 量 ，因 此 ，TID
但 是 ，回 肠 末 端 氨 基 酸 表 观 消 化 率 （AID）测 值不能预测在猪体内可用于蛋白质合成的氨基酸
定技术（回肠末端瘘管技术、回直肠吻合术）易忽 量，不能用于实际的日粮配制中，这样就又提出了
视猪体内源性氨基酸分泌量对消化率测定值的影 回肠标准化消化率（SID）的概念。
响， 所以不能准确评定饲料氨基酸消化率 （李德
不 具 有 可 加 性 主 要 原 因 可 能 是 测 定 的 AID 值 和 区分导致产生特异性内源氨基酸的饲料原料。SID
日 粮 氨 基 酸 水 平 呈 非 线 性 关 系 （Fan 等 ，1994）。 值在配合日粮中具有可加性 （Stein 等，2005），既
（2） 由于高蛋白质含量的饲料在消化物或者排泄 反映了 TID 又反映了特定内源氨基酸损失值，最
in this paper.It showed that： （1）The evaluation parameter for the energy in swine feed is turning to net energy （NE）from
digestibility energy（DE）and/or metabolizable energy（ME）；the biological value index of amino acids is turning to the stan-
Noblet 等（1994）
注：DCP 为可消化粗蛋白质；DEE 为可消化粗脂肪，St 为淀粉；Su 为糖；DRES 为可消化其他物质；DE 为消化能；EE 为粗脂肪；CP 为粗蛋白质；ADF 为酸性洗涤纤维；ME 为代谢能，Ash 为粗灰分。
表 2 饲料氨基酸回肠消化率定义公式
消化率名称
定义公式
回 肠 表 观 消 化 率 （AID ）
全收粪法主要测定氨基酸摄入与排出的差 值，测得表观消化率。 有研究表明，氨基酸注入大 肠对猪体蛋白质营养的改善作用微乎其微， 也说 明蛋白质在大肠中主要用于微生物发酵和菌体蛋 白的合成。 而猪后肠道微生物会产生较大程度的 干扰饲料氨基酸消化率的测定值， 所以后来就采 用回肠末端氨基酸表观消化率代替全收粪法测定 氨基酸表观消化率。 Vandergrift 等（1983）试验表
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表 1 净能回归方程式举例
编号
回归方程
资料来源
1
NE/（MJ/kgDM）=0.0108×DCP+0.0361×DEE+0.0135×St+0.0107×Su+0.0095×DRES
荷兰 CVB（1994）
2
NE/（kcal/kgDM）=0.843×DE-463
Noblet 等（1994）
3
NE/（kcal/kgDM）=0.700×DE+1.61×EE+0.48×St-0.91×CP-0.87×ADF；R2=0.97
Noblet 等（1994）
4
NE/（kcal/kgDM）=0.87×ME-442
Noblet 等（1994）
5
NE/（kcal/kgDM）=328+5.99×ME-150×ASH-300×ADF